APOSTILAS MAURO REBELO Segredos de Liquidificador (138 Receitas)

Segredos de Liquidificador

Esta apostila contm deliciosas receitas, divididas em pratos salgados, doces, sopas e caldos, bebidas e receitas diet e lig t! "odas utili#ando o liquidificador!

$utras %postilas& 88 Receitas de Salgadin os para 'estas 1(8 Receitas de )astas )at*s e +ousse Salgadas )e,a mais informa,-es para mauro.rebelo/uol!com!br

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APOSTILAS MAURO REBELO Segredos de Liquidificador (138 Receitas) 0ndice de Receitas

BEBI&AS '( %marula )( %le1ander *( 2atida de 3oco com 3 ocolate +( 2atida de "amarindo ,( 2ebida 4uente 3 ocolate com 3af -( 3reme 2icolor .( +eia de Seda /( +istura para 3af 3apuccino 0( )*ssego com 3 ampan e '1( Suco 3remoso de 5va com +a,6 ''( Suco de 3lorofila ')( Suco de 5va '*( Sucos Energticos &IET E LI23T '+( 2atida de 3oco 7iet ',( 2olo de 8ogurte 7iet '-( 2olo 7iet '.( 3reme de 3 uc u '/( 3reme de 3ouve.'lor com %lcac ofra '0( 3urau 7iet )1( Leite 3ondensado Lig t )'( +aionese lig t (sem 9leo) ))( +aionese Lig t (sem ovos) )*( )udim de :oiaba )+( "orta +ousse de +aracu;< &OCES ),( 2ananin a )-( 2olo 2ro=nie ).( 2olo de %veia e +el )/( 2olo de 2anana de Liquidificador )0( 2olo de 3asca de %baca1i *1( 2olo de 3asca de +am6o *'( 2olo de 3enoura *)( 2olo de 3 ocolate de Liquidificador **( 2olo de 'ub< 3remoso *+( 2olo de 8ogurte com %mei1a *,( 2olo de Laran;a com 3asca *-( 2olo de Laran;a de Liquidificador *.( 2olo de +aca1eira */( 2olo de +il o >erde *0( 2olo 8nfantil +1( 2olo ?ega +aluca +'( 2olo )udim de Leite +)( 2olo Simples de Liquidificador +*( 2om.bocado de Liquidificador ++( 2ombom de +il o +,( 2rigadeir6o +-( 2roa de 'ub< de Liquidificador +.( 3 eeseca@e de "ofu +/( 3reme brAle +0( 3reme de 3upua,u ,1( 3reme de +anga ,'( 'l6 de +am6o ,)( +an;ar 'lambado ,*( )6o de +el ,+( )6o 7oce de Liquidificador ,,( )icols ,-( )udim 3remoso de +andioca ,.( )udim de 8ogurte ,/( )udim de Leite ,0( )udim de Leite com :engibre -1( )udim de Leite em )9 -'( )udim de +aria.+ole -)( )udim de +il o -*( )udim de +orango com 3alda de >in o -+( )udim de )adaria -,( )udim de )6o --( )udim de 4uei;o +ineiro -.( 4uei;adin a Rec eada -/( 4uindim R<pido de Liquidificador -0( Rosca de Liquidificador .1( Rosca de ?atal .'( Sorvete de +il o >erde .)( Sorvete 8taliano .*( "orta de +aracu;< .+( "orta +ousse de +orango .,( "orta Romeu e Bulieta MOL3OS .-( +aionese de %#eite e Leite ..( +aionese, +aionese >erde e +ol o Rosado ./( +ol o a 2olon esa .0( +ol o de %#eitona /1( +ol o de 3 urrasco /'( +ol o de proteCna de so;a /)( +ol o Ros /*( +ol o "<rtaro SAL2A&OS /+( 2atatas ao forno com creme de quei;os de liquidificador /,( 2olin as de 3ebola /-( 2olin as de Ricota /.( 2olin o de %rro# 7iferente //( 2olin o de +ortadela /0( 2olo de %bobrin a 01( 2olo de Salamin o 0'( 2olo Salgado de %l o )or9 0)( 3ac orro.4uente de 'orno 0*( 3 illi com 3arne 0+(3ouve.flor ao +ol o de :orgon#ola 0,( 3reme de +il o 0-( 3repe SuC,o 0.( 3repes de %tum 0/( 3uca Salgada 00( Empadin as de Liquidificador '11( Empanada de Liquidificador '1'( Escondidin o '1)( 'rango 'iel '1*( +aionese de Lim6o Siciliano '1+( +anteiga 3aseira '1,( +ousse de 4uei;o '1-( +ousse Salgada '1.( )6e#in os de Liquidificador '1/( )anquecas

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APOSTILAS MAURO REBELO Segredos de Liquidificador (138 Receitas)

'10( )6o de 'orma ''1( )6o de Liquidificador '''()6o de Liquidificador com Lin a,a '')( )6o de 4uei;o de Liquidificador ''*( )6o 8ntegral de Liquidificador ''+( )at* de 2erin;ela '',( )at* de Salsin a ''-( )esto :enov*s ''.( )ir6o ''/( )i##a de %rro# a +arguerita ''0( )i##a de Liquidificador ')1( "orta Salgada ')'( Rolin o )rimavera '))( Sardela ')*( Sufl* de arro# ')+( "orta de %tum '),( "orta de 3ebola com )almito ')-( "orta de 'rango '<cil ').( "orta de +assa 3o#ida ')/( "orta de +il o >erde ')0("orta ?apolitana de Liquidificador '*1( "orta R<pida de 2auru SOPAS E CAL&OS '*'( 3aldin o de )almito e )resunto '*)( 3aldo de 'ei;6o '**( 3aldo >erde '*+( Sopa cremosa de in ame '*,( Sopa de %b9bora 3om 3arne Seca '*-( Sopa de Ervil a com 2acon '*.( Sopa de Espinafre '*/( Sopa de 'ei;6o no )6o

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2E287%S 1) %marula In%re4ientes ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e creme 4e leite ' 5i4ro 4e leite 4e coco ' 67cara 8ch9( 4e 5o4:a ) me4i4as 4e %uaran9 ) me4i4as 4e licor 4e cacau Mo4o 4e Pre aro Bata tu4o no li;ui4i$ica4or le5e a %ela4eira or no m7nimo ) 4ias em 5asilha bem $echa4a. D) %le1ander In%re4ientes! )"+ 4e licor 4e cacau '"+ 4e conha;ue '"+ 4e creme 4e leite bati4o Mo4o 4e Pre aro! Misturar to4os os in%re4ientes e ser5ir em ta<a= com uma ita4a 4e canela em >. 3) 2atida de coco com c ocolate In%re4ientes! ' 4ose 4e cacha<a * colheres 8so a( 4e creme 4e cacau ? 67cara 4e leite 4e coco ) colheres 8ch9( 4e a<@car ) cubos 4e %elo Mo4o 4e Pre aro! Bata to4os os in%re4ientes em um li;ui4i$ica4or ara obter uma mistura bem cremosa. Sir5a sal ican4o com chocolate em > ou canela. E) 2atida de "amarindo In%re4ientes *11% 4e ol a 4e tamarin4o con%ela4a ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e a%uar4ente '1 cubos 4e %elo Mo4o 4e re aro Colo;ue no co o 4o li;ui4i$ica4or a ol a= o leite con4ensa4o e a a%uar4ente. Bata em 5eloci4a4e mA4ia e reser5e. Colo;ue no co o 4o li;ui4i$ica4or os cubos 4e %elo= bata em 5eloci4a4e m96ima atA ;ue o %elo esteBa tritura4o. Cunte a bati4a ao %elo tritura4o e torne a bater= utiliDan4o a tecla ulsar. Sir5a. F) 2ebida quente de c ocolate com caf In%re4ientes! Para 4ecorar ' 67cara 8ch9( 4e chantillE ' colher 8so a( 4e canela em > ' litro 4e leite * colheres 8so a( 4e chocolate em >

' colher 8so a( 4e ca$A sol@5el Meia 67cara 8ch9( 4e leite em > ' 67cara 8ch9( 4e a<@car ) %emas * colheres 8so a( 4e mar%arina sem sal ' canela em au Mo4o 4e Pre aro! Colo;ue no li;ui4i$ica4or= o leite= o chocolate em >= o ca$A sol@5el= o leite em >= o a<@car e as %emas e bata atA obter uma mistura homo%Fnea. Passe ara uma anela e le5e ao $o%o bai6o= me6en4o sem re= or '1 minutos. Cunte a mar%arina sem sal e a canela em au= 4ei6e $er5er e retire 4o $o%o. Colo;ue em 67caras e 4ecore com o chantillE e a canela em >. Sir5a em se%ui4a. &icas! Colo;ue ' colher 8so a( 4e %en%ibre em ro4elas na bebi4a e 4ei6e $er5er. Acrescente + colheres 8so a( 4e conha;ue= assim ;ue retirar 4o $o%o -( 3reme 2icolor In%re4ientes! ' 67cara 8ch9( 4e man%a corta4a em cubinhos ' 67cara 8ch9( 4e moran%o ica4o - bolas 4e sor5ete 4e creme ) colheres 8so a( 4e suco 4e limGo Mo4o 4e Pre aro! Bata * bolas 4o sor5ete no li;ui4i$ica4or e reser5e na %ela4eira. Ponha no li;ui4i$ica4or a man%a= ' e '") bola 4o sor5ete e uma colher 4o suco 4e limGo. Bata atA $icar homo%Fneo. Em uma ta<a= onha meta4e 4o sor5ete bati4o. Reser5e na %ela4eira. Bata o moran%o com o sor5ete e o suco 4e limGo restantes. Monte a%ora uma ta<a com o creme 4e man%a e o creme 4e moran%o. &ecore com hortelG ou e4a<os 4e $rutas. Sir5a em se%ui4a. G) +eia de Seda In%re4ientes! ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e creme 4e leite ) colheres 4e so a 4e asta 4e amen4oim )11ml 4e Licor 4e Cacau )11ml 4e 2im )11 ml 4e %uaran9 Mo4o 4e Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or. Sir5a %ela4o= em co os e;uenos ti o c9lice= o mesmo usa4o ara licores. 8) +istura para 3af 3apuccino In%re4ientes! +11 % 4e leite em > ) colheres 4e ca$A 4e bicarbonato 4e s>4io + colheres 4e so a 4e chocolate em > '11 % 4e ca$A sol@5el )) colheres 4e a<@car re$ina4o ' acote 4e re aro ara chantillE Mo4o 4e Pre aro! Bater no li;ui4i$ica4or= se%uin4o a or4em 4os in%re4ientes. 2uar4ar em reci ientes bem $echa4os Se ;uiser um ca$A ca uccino mais $orte= use ca$A sol@5el $orte= se ;uiser mais $raco utiliDe o mais $raco. Se lhe a%ra4a= o4e colocar-se um ou;uinho 4e canela em >.

H) )*ssego com 3 ampan e In%re4ientes ' ta<a 4e cham anhe * meta4es 4e Fsse%o em cal4a ' colher 4e so a 4e leite con4ensa4o Mo4o 4e Pre arar Outra ;ue 5ai 4e li;ui4i$ica4or. H um 4rin: muito sua5e= 4e ala4ar a5elu4a4o= e or isso mesmo muito a recia4o elas mulheres. 1() Suco 3remoso de 5va com +a,6 In%re4ientes ) ma<as mA4ias 4escasca4as e ica4as ,11ml 4e suco 4e u5a concentra4o e %ela4o ),1ml 4e leite 4esnata4o e %ela4o + colheres 8so a( 4e creme 4e leite li%ht + colheres 8so a( 4e leite con4ensa4o Mo4o 4e re aro Colo;ue no li;ui4i$ica4or as ma<Gs= o suco 4e u5a= o leite= o creme 4e leite e o leite con4ensa4o. Bata or ' minuto e 4istribua o suco em + co os %ran4es. Se re$erir= en$eite com u5as. 11) Suco de clorofila In%re4ientes ' cenoura corta4a em cubos e;uenos ' 67cara 4e ch9 4e es ina$re sem o talo ' 67cara 4e ch9 4e $olhas 4e salsa ) 67caras 4e ch9 4e %elo ' colher 4e so a 4e a4o<ante Mo4o 4e re aro Misture tu4o e bata no li;ui4i$ica4or or ) min. Passe na eneira e sir5a em um co o. 1D) Suco de uva In%re4ientes Para a cal4a! * co os 8ti o americano( 4e a<@car , co os 8ti o americano( 4e 9%ua 8' litro( Para o suco! ' I :% 4e u5a ti o Bor4eau6 Cal4a re ara4a Mo4o 4e re aro Para a cal4a! Juma anela= colo;ue o a<@car e a 9%ua. Le5e ao $o%o or )1 min a ro6ima4amente 8$ica uma cal4a rala(. Reser5e. Para o suco! La5e as u5as= 4es$a<a os cachos e tire os cabinhos. Colo;ue= aos oucos= no rocessa4or ou li;ui4i$ica4or= e acione o ulsar or '1 5eDes. 8Cui4a4o! aten<Go ara nGo ;uebrar as sementes= o ;ue $aD o suco amar%ar(. Le5e ao $o%o. Kuan4o le5antar $er5ura= abai6e o $o%o e 4ei6e or )1 min a ro6ima4amente= me6en4o sem re. Retire 4o $o%o= misture a cal4a e le5e ao $o%o no5amente or mais )1 min= sem re me6en4o. Coe numa eneira e en%arra$e.

&ica! se nGo $or colocar a<@car= 4e ois 4e $er5er a u5a rocessa4a= misture 'l 4e 9%ua $er5ente. 13) Sucos energticos In%re4ientes Sucos 4e er5a ci4reira Com limGo! ' 67cara 8ch9( 4e $olhas 4e ca im santo ica4as )11 ml 4e 9%ua * colheres 8so a( 4e mel Suco 4e ) limLes 2elo Com :i#i! ' 67cara 8ch9( 4e $olhas 4e ca im santo ica4as '11 ml 4e 9%ua com %9s ) colheres 8so a( 4e mel ) :i#is 4escasca4os e con%ela4os Com moran%o! ' 67cara 8ch9( 4e ca im santo ica4o )11 ml 4e 9%ua ) colheres 8so a( 4e mel ) 67caras 8ch9( 4e moran%os con%ela4os Com laranBa e abaca6i! ' 67cara 8ch9( 4e ca im santo ica4o )11 ml 4e suco 4e laranBa * colheres 8so a( 4e mel ) ro4elas 4e abaca6i 8) cm es essura ca4a( con%ela4o Mo4o 4e re aro Com limGo! Bata no li;ui4i$ica4or o ca im santo com a 9%ua. Coe e le5e ara bater no5amente com o mel= o suco 4e limGo e o %elo. Com :i#i! Bata no li;ui4i$ica4or o ca im santo com a 9%ua. Coe e le5e ara bater no5amente com o mel e os :i#is. Com moran%os! Bata no li;ui4i$ica4or o ca im santo com a 9%ua. Coe e le5e ara bater no5amente com o mel e os moran%os. Com laranBa e abaca6i! Bata no li;ui4i$ica4or o ca im santo com o suco 4e laranBa. Coe e le5e ara bater no5amente com o mel e o abaca6i. 78E" E L8:I" 1E) 2atida de 3oco 7iet In%re4ientes )11ml 4e 9%ua 4e coco ,,1 ml 4e leite 4esnata4o ' co o 8)+1ml( 4e io%urte 4e coco ) colheres 8so a( 4e a4o<ante em > ' colher 8so a( 4e lascas 4e coco $resco Mo4o 4e re aro

Colo;ue a 9%ua 4e coco na $orma 4e %elo e le5e ao con%ela4or or ' hora. A se%uir= bata os cubos no li;ui4i$ica4or com os outros in%re4ientes. Sir5a em se%ui4a com lascas 4e coco $resco. 1F) 2olo de 8ogurte 7iet In%re4ientes! ' 67cara 8ch9( 4e io%urte natural 4esnata4o + o5os inteiros ' 67cara 8ch9( 4e >leo 5e%etal * 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' 67cara 8ch9( 4e a4o<ante 4ietAtico ara $orno e $o%Go ' colher 8so a( 4e $ermento ;u7mico em > Mar%arina ara untar Marinha 4e tri%o ara ol5ilhar Mo4o 4e Pre aro! Bata no li;ui4i$ica4or o io%urte= os o5os e o >leo. Retire e le5e a re ara<Go ara um reci iente= acrescente a $arinha 4e tri%o= o a4o<ante e or @ltimo o $ermento ;u7mico em >. Misture bem e colo;ue em uma $Nrma 4e bolo in%lFs unta4a com mar%arina e ol5ilha4a com $arinha 4e tri%o. Le5e ao $orno rA-a;ueci4o 8'/1OC( or a ro6ima4amente +1 minutos. 1J) 2olo 7iet In%re4ientes! In%re4ientes massa I 67cara 8ch9( 4e >leo 4e canola 1' o5o 1* claras 1) colheres 8so a( 4e 9%ua 1' 67cara 8ch9( 4e a4o<ante 4ietAtico em > ara $orno e $o%Go 1) 67caras 8ch9( rasas 4e $arinha 4e tri%o 1' colher 8so a( rasa 4e $ermento ;u7mico em > In%re4ientes cal4a 1' 67cara 8ch9( 4e leite 4esnata4o 1) colheres 8so a( 4e achocolata4o 4iet 1) colheres 8so a( 4e ami4o 4e milho 1) colheres 8so a( 4e a4o<ante 4ietAtico em > ara $orno e $o%Go Pre aro massa Bata no li;ui4i$ica4or o >leo= o o5o= Ps claras= a 9%ua e o a4o<ante. &es eBe em uma ti%ela e Bunte a $arinha 4e tri%o eneira4a com o $ermento e me6a com uma colher 4e au com mo5imentos 4e bai6o ara cima. Le5e ara assar e em $Nrma 4e buraco no meio unta4a e en$arinha4a= em $orno mA4io rea;ueci4o. Pre aro cal4a Misture to4os os in%re4ientes e le5e ao $o%o= sem arar 4e me6er= atA a mistura en%rossar. &ei6e es$riar e sir5a com o bolo. 1G) 3reme de 3 uc u J@mero 4e or<Les Q * Calorias Q ),) :cal or or<Go In%re4ientes ) chuchus 4escasca4os e corta4os em cubos '") L 4e cal4o 4e $ran%o ;uente ' '") colher 8so a( 4e ami4o 4e milho 4issol5i4a em 9%ua $ria ' colher 8so a( 4e mar%arina li%ht ' colher 8so a( 4e 5ina%re branco ' colher 8so a( 4e ;ueiBo armesGo

' colher 8so a( 4e cebolinha ica4a ',1 % 4e salsicha 4e $ran%o ica4a ' tomate ica4o sem ele e sem sementes Mo4o 4e Pre aro Colo;ue o cal4o 4e $ran%o numa anela e coDinhe o chuchu atA $icar macio. Retire '") 67cara 8ch9( 4e chuchu coDi4o e reser5e. Bata o ;ue restou 4o chuchu e 4o cal4o no li;ui4i$ica4or atA obter uma consistFncia cremosa. Acrescente ami4o 4e milho= mar%arina= tomate= e bata atA homo%eneiDar. Retorne o creme ara o $o%o e me6a atA en%rossar. Acrescente o chuchu reser5a4o= o 5ina%re= o ;ueiBo= a cebolinha e a salsicha ica4a. 18) 3reme de 3ouve.'lor com %lcac ofra J@mero 4e or<Les Q + Calorias Q ''' :cal or or<Go In%re4ientes ' cou5e-$lor mA4ia coDi4a ) 67caras 8ch9( 4e leite 4esnata4o Sal e imenta-4o-reino a %osto ' colher 8so a( 4e $arinha 4e tri%o 'cebola corta4a em ro4elas ' colher 4e mar%arina li%ht ' 67cara 8ch9( 4e miolo 4e alcacho$ra coDi4a ica4a ' colher 8so a( 4e cebolinha ica4a Mo4o 4e Pre aro CoDinhe a cou5e-$lor em 9%ua $er5ente atA ;ue $i;ue macia. Bata no li;ui4i$ica4or Bunto com o l7;ui4o no ;ual ela $oi coDi4a. Acrescente o leite= a $arinha= o sal e a imenta= baten4o bem. Le5e ao $o%o e me6a atA en%rossar. &oure a cebola na mar%arina= e reser5e. Colo;ue o creme num re$rat9rio e 4ecore com a cebola= cebolinha e o miolo 4a alcacho$ra. &ecore a %osto. 1H) 3urau 7iet J@mero 4e or<Les Q '. Calorias Q ,- :cal or or<Go In%re4ientes ) latas 4e milho + 67caras 8ch9( 4e leite 4esnata4o * colheres 8so a( a4o<ante 84e $orno e $o%Go( ' colher 8so a( mar%arina li%ht ) colheres 8so a( 4e maisena Mo4o 4e Pre aro Bata no li;ui4i$ica4or o milho com ) 67caras 8ch9( 4e leite e asse ela eneira. Cunte o restante 4o leite e os 4emais in%re4ientes. Le5e ao $o%o bran4o= me6en4o sem re atA obter um creme encor a4o. Colo;ue em um re$rat9rio ou em ta<as in4i5i4uais e ol5ilhe canela. Sir5a %ela4o. D() Leite 3ondensado Lig t J@mero 4e or<Les Q ' 8'/1%( Calorias Q */) :cal or or<Go In%re4ientes ' 67cara 8ch9( 4e leite em > 4esnata4o '") 67cara 8ch9( 4e 9%ua $er5ente '") 67cara 8ch9( 4e a4o<ante 4ietAtico 4e $orno e $o%Go '") colher 8so a( rasa 4e mar%arina li%ht Mo4o 4e Pre aro Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or or , minutos. Po4e ser %uar4a4o na %ela4eira atA uma semana ou no $reeDer or *1 4ias.

D1) +aionese Lig t (sem 9leo) In%re4ientes! +11 %ramas 4e ;ueiBo cotta%e ' o5o inteiro e mais ' %ema= ambos coDi4os Tem eros a %osto! sal Pimenta 4o reino Suco 4e limGo mostar4a Molho in%lFs Bater to4os os in%re4ientes e tem eros no li;ui4i$ica4or atA 4ar consistFncia 4e maionese. Obs. O ;ueiBo cotta%e o4e ser substitu74o or +11% 4e ricota acresci4a 4e ' 67cara 4e leite= mas neste caso o %osto $ica um ouco mais $orte. Se 4eseBar uma maionese com menos colesterol= usar somente ) claras 4e o5o coDi4as. DD) +aionese Lig t (sem ovos) In%re4ientes! ' co o 4e leite 4esnata4o Rleo 4e canola= milho ou %irassol ' ita4a 4e mostar4a Sal e imenta Mo4o 4e Pre aro! Colocar no co o 4o li;ui4i$ica4or o leite= 4ar uma bati4a e ir 4es eBan4o aos oucos= um $io 4e >leo= sem 4esli%ar o a arelho= atA 4ar o onto 4e maionese. Tem erar com sal= imenta= uma ita4a 4e mostar4a ara 4ar %osto= e se re$erir o4e bater Bunto e4acinhos 4e cenoura coDi4a= ara colorir o molho. Mica 4elicioso ara tem erar sala4as. Substitui com 5anta%em a maionese tra4icional. Po4e ser %uar4a4o em %ela4eira= bem $echa4o= or uns * a + 4ias. D3) )udim de :oiaba J@mero 4e or<Les Q /.1 Calorias Q ')' :cal In%re4ientes ) en5elo es 4e %elatina em > sem sabor ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua ' co o 4e io%urte natural 4esnata4o )11 % 4e ricota ) 67caras 8ch9( 4e suco 4e %oiaba concentra4o sem a<@car ' colher 8so a( 4e a4o<ante em > Para a Cal4a ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e %oiaba concentra4o '"+ 67cara 8ch9( 4e 9%ua * colheres 8ch9( 4e maisena Mo4o 4e Pre aro Para o Pu4im! colo;ue a 9%ua num reci iente e acrescente a %elatina em >. &issol5a or *1 se%un4os no microon4as ou le5e ao banho-maria. Colo;ue o io%urte= a ricota= a %elatina 4issol5i4a= o suco 4e %oiaba e o a4o<ante num li;ui4i$ica4or e bata atA obter um l7;ui4o homo%Fneo. Acrescente o l7;ui4o num reci iente r> rio ara u4im e le5e P %ela4eira or + horas ou atA ;ue $i;ue $irme. Para a Cal4a! 4ilua a maisena em '"* 4o suco 4e %oiaba. Acrescente to4os os in%re4ientes numa anela e;uena= inclusi5e a maisena= e le5e ao $o%o bai6o. &ei6e coDinhar atA ;ue o molho tenha en%rossa4o. Retire a cal4a 4a anela e le5e P %ela4eira ara es$riar. Retire o u4im 4a %ela4eira e 4esen$orme sobre um rato e re%ue a cal4a sobre o u4im e sir5a.

DE) "orta +ousse de +aracu;< lig t J@mero 4e or<Les Q '' Calorias Q ',- :cal or or<Go In%re4ientes Massa +1 % 4e mar%arina li%ht ' clara ' colher 8so a( 4e canela em > )11 % 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8ch9( 4e $ermento em > Mousse 4e MaracuB9 ) 67caras 8ch9( 4e leite em > 4esnata4o ' 67cara 8ch9( 4e leite 4esnata4o ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua $er5ente ' colher 8sobremesa( 4e mar%arina li%ht ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e maracuB9 A4o<ante em > a %osto ' colher 8so a( 4e %elatina em > sem sabor * claras em ne5e Mo4o 4e Pre aro Para a massa! misture a mar%arina li%ht= a clara= a canela e 59 Buntan4o= aos oucos= a $arinha e o $ermento trabalhan4o com as mGos atA obter uma mistura homo%Fnea e consistente. Morre com a massa o $un4o e o la4o 4e uma $Nrma ara torta 4e cerca 4e )1 cm 4e 4iSmetro. Mure com o %ar$o o $un4o 4a massa= le5e-a ara assar e reser5e. Para o recheio! hi4rate a %elatina na 9%ua $er5ente e Bunte aos outros in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. Por @ltimo= acrescente as claras em ne5e e misture 4elica4amente. Colo;ue sobre a massa assa4a e le5e P %ela4eira atA o mousse en4urecer. &ecore com as sementes 4o maracuB9. 7$3ES DF) 2ananin a In%re4ientes ' 4@Dia 4e bananas nanicas com casca ' :% 4e a<@car ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e limGo ) co os 8ti o americano( 4e 9%ua ' 67cara 8ch9( 4e chocolate em > ) en5elo es 4e %elatina em > sem sabor 84issol5i4a em '1 colheres 8so a( 4e 9%ua ;uente( ' colher 8so a( canela em > ' colher 8so a( 4e cra5o em > A<@car cristal ara em anar Mo4o 4e re aro Corte as bananas com a casca em ro4elas 84es reDan4o as 4uas ontas(. Le5e ara o li;ui4i$ica4or com a 9%ua e o suco 4e limGo. Bata bem atA $icar uma mistura bem lisa 8bata a banana aos oucos(. Colo;ue em uma anela %ran4e e alta= a banana com o a<@car e le5e ao $o%o mA4io. Misture o chocolate= a canela= o cra5o e a %elatina 4issol5i4a e a4icione na anela= com a banana e o a<@car. Me6a sem arar com uma colher 4e au. Kuan4o come<ar a %ru4ar no $un4o 4a anela= ras e o $un4o 4a anela com uma colher 4e au. Micar9 uma massa esa4a= no onto 4e bri%a4eiro. Est9 ronta. Para colocar a bananinha nas cas;uinhas= 4ei6e a uran4o or 'h. Para cortar a bananinha= 4ei6e a uran4o or 'h*1min. Morre uma $orma 8** cm 6 )' cm 6 ) cm 4e altura( com um saco l9stico aberto e unta4o 84ei6an4o meta4e 4entro 4a $orma e a outra meta4e ara $ora ara 4obrar(. &es eBe o 4oce ain4a morno= cubra com a meta4e 4o l9stico ;ue $icou $ora 4a $orma e alise com um rolinho 4e ma4eira. &ei6e es$riar e corte com uma $aca lon%a= lim an4o a $aca com um ano molha4o= tiras 4e ' cm 4e lar%ura.

&i5i4a as tiras em trFs e asse elo a<@car cristal $ino. DJ) 2olo 2ro=nie In%re4ientes! ' 67cara 8ch9( 4e mantei%a sem sal 4erreti4a ' e '") 67cara 8ch9( 4e a<@car re$ina4o + o5os '") 4e 67cara 8ch9( 4e 9%ua $iltra4a ' colher 8so a( 4e essFncia 4e baunilha *"+ 4e 67cara 8ch9( 4e chocolate em > '") 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' ita4a 4e sal ' 67cara 8ch9( 4e noDes 4escasca4as e ica4as ' colher 8sobremesa( 4e $ermento em > Mo4o 4e Pre aro! Bata aos oucos os / rimeiros in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. Acrescente as noDes e misture bem. Por @ltimo= colo;ue o $ermento em > e bata li%eiramente. &es eBe na $orma 4e silicone $ormato retan%ular numero )= le5e ao $orno rA-a;ueci4o a '/1 %raus e asse or *1 minutos. Es ere es$riar e corte em ;ua4ra4os. DG) 2olo de %veia e +el In%re4ientes! ' e '") 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8so a( 4e $ermento em > '") 67cara 8ch9( 4e a5eia $ina '),% 4e mantei%a sem sal ' 67cara 8ch9( 4e a<@car re$ina4o ) o5os ' 67cara 8ch9( 4e mel '") 67cara 8ch9( 4e creme 4e leite Mo4o 4e Pre aro! Unte a $Nrma com ori$7cio central e a;ue<a o $orno. Em uma ti%ela= eneire a $arinha= colo;ue a a5eia o $ermento e reser5e. Em uma anela em $o%o bran4o= 4erreta a mantei%a mistura4a com o a<@car e= em outra ti%ela= misture os o5os= o mel e o creme 4e leite. A%re%ue os in%re4ientes secos= Me6a bem e colo;ue na $orma. Asse em $orno B9 a;ueci4o. D8) 2olo de 2anana de Liquidificador In%re4ientes! * bananas nanicas + o5os '") 67cara 4e ch9 4e >leo '") 67cara 4e ch9 4e leite ) 67caras 4e ch9 4e $arinha 4e rosca ) 67caras 4e ch9 4e a<@car ' colher 4e ch9 4e $ermento Mo4o 4e Pre aro! Bater no li;ui4i$ica4or os o5os com a banana= o leite e o >leo. Em uma ti%ela P arte= misturar com o a<@car= a $arinha 4e rosca e o $ermento. Untar $orma 4e u4im com mar%arina e ol5ilhar a<@car e canela. Se re$erir= o4e acrescentar $atias $inas 4e banana no $un4o. Inserir a massa e colocar no $orno ;uente or *1 minutos= bai6an4o atA terminar 4e assar or mais ', minutos= a ro6ima4amente. Es etar o alito ara 5er se est9 se;uinho. Retire 4o $orno= 4ei6e es$riar e sir5a. DH) 2olo de 3asca de %baca1i In%re4ientes!

) o5os ' colher 8so a( 4e $ermento em > ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' 67caras 8ch9( 4e cal4o 4e casca 4e abaca6i ) 67caras 8ch9( 4e a<@car ' colher 8so a( mar%arina 4erreti4a Mo4o 4e re aro! Para obter o cal4o 4e casca 4o abaca6i= retire sua casca e $er5a com + 67caras 8ch9( 4e 9%ua or cerca 4e )1 minutos. Reser5e. Bata as claras em ne5e= misture as %emas e continue baten4o. Misture aos oucos o a<@car e a $arinha 4e tri%o= sem arar 4e me6er. Acrescente o $ermento= uma 67cara 4e cal4o 4e casca 4e abaca6i e a mar%arina 4erreti4a. Misture bem e asse em $orma unta4a e $orno mo4era4o. &e ois 4e assa4o= 5ire em um rato e= ain4a ;uente= $ure com um %ar$o e Bo%ue o restante 4o cal4o e 4a casca 4o abaca6i com ' colher 8so a( 4e a<@car. &icas! TocF o4e 4erreter a mar%arina 4iretamente na 67cara 4a cal4a ;ue 5ai P massa. Com a cal4a ;ue $icou colo;ue ' 67cara 4e a<@car= ) cra5os 4a 7n4ia e $er5a or ', minutos. A cal4a $icar9 mais saborosa. 3() 2olo de 3asca de +am6o In%re4ientes! ' mamGo * o5os ' colher 4e so a 4e $ermento em > ) 67caras 4e ch9 4e $arinha 4e tri%o ) 67caras 4e ch9 4e a<@car Mo4o 4e Pre aro! &escas;ue o mamGo e le5e as cascas ao $o%o em uma anela coberta com 9%ua. &ei6e $er5er e es$riar e lo%o a >s bata no li;ui4i$ica4or. Reser5e ) 67caras 4e suco 4e casca 4e mamGo. Bata as claras em ne5e na bate4eira. A4icione as %emas e continue baten4o. A4icione aos oucos o a<@car e a $arinha 4e tri%o. Acrescente uma 67cara 4e ch9 4e cal4o 4e casca 4e mamGo e= or @ltimo= o $ermento. Colo;ue a massa em uma assa4eira unta4a e ol5ilha4a e le5e ao $orno mo4era4o. &e ois 4e assa4o= 4es eBe outra 67cara 4o cal4o 4e mamGo a4o<a4o e ol5ilhe com a<@car 4e con$eiteiro. 31) 2olo de 3enoura In%re4ientes * o5os ) 67caras 8ch9( 4e a<@car ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8so a( 4e $ermento ' 67cara 8ch9( 4e >leo * cenouras mA4ias e cruas ' ita4a 4e sal Mo4o 4e Pre aro Bata no li;ui4i$ica4or os o5os= as cenouras 8em e4a<os(= o >leo e o sal. Juma ti%ela= misture o a<@car= o $ermento e a $arinha. &es eBe a mistura 4o li;ui4i$ica4or ara a ti%ela e misture bem. Le5e ara assar em $orma unta4a e ol5ilha4a com $arinha. Cobertura! ' co o 4e leite 8 o4e ser 4e soBa(= ' co o 4e a<@car= + colheres so a 4e cacau em >= ' colher 4e so a 4e ami4o 4e milho e ' ita4a 4e sal. Bater tu4o no li;ui4i$ica4or e le5ar ao $o%o ara en%rossar. O cacau 4ei6a a cobertura bem retinha e com brilho 3D) 2olo de 3 ocolate de Liquidificador In%re4ientes!

. o5os inteiros . colheres 8so a( 4e a<@car . colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o . colheres 8so a( 4e Chocolate em > ' acote 4e coco rala4o '") co o 4e 9%ua '") co o 4e >leo ' colher 8so a( 4e $ermento em > Mo4o 4e re aro! Bater tu4o no li;ui4i$ica4or 4ei6an4o o coco or @ltimo. Le5ar ao $orno mo4era4o. Cobertura! MaDer um creme com o se%uinte! ' o5o ' colher 8so a( mantei%a * colheres 8so a( 4e Chocolate ' lata 4e leite con4ensa4o Cobrir ain4a com ras as 4e chocolate reto"branco. 33) 2olo de 'ub< 3remoso In%re4ientes ) 67caras 8ch9( 4e a<@car + 67caras 8ch9( 4e leite ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo rala4o ) 67caras 8ch9( 4e $ub9 ) colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o ) colheres 8so a( 4e mar%arina + o5os ' colher 8so a( 4e $ermento em > ' colher 8ca$A( 4e semente 4e er5a 4oce Mo4o 4e re aro Colo;ue to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e bata or '1 min. &es eBe numa $orma unta4a e en$arinha4a. Le5e ao $orno mA4io rA-a;ueci4o or *1 min ou atA ;ue= ao en$iar um alito= ele saia lim o. 3E) 2olo de 8ogurte com %mei1a In%re4ientes! )11ml 4e io%urte natural '11ml 4e >leo 4e %irassol )11ml 4e a<@car +11% 4e $arinha 4e tri%o + o5os '") 67cara 8ch9( 4e amei6as sem caro<o e coDi4as ' colher 8so a( 4e $ermento em > Mo4o 4e re aro! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or menos a $arinha e o $ermento. Acrescente a $arinha e o $ermento me6en4o bem em uma ti%ela. Colo;ue em $orma com $uro no meio e le5e ao $orno B9 rA-a;ueci4o. Asse or *1 minutos a '/1 %raus. 3F) 2olo de Laran;a com casca In%re4ientes! ) laranBas *"+ 4e 67cara 8ch9( 4e >leo * o5os ) 67caras 8ch9( 4e a<@car

) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8so a( 4e $ermento em > 2otas 4e baunilha a %osto Para a cobertura! ' co o 8)+1ml( 4e suco 4e laranBa ) colheres 8so a( 4e a<@car Mo4o 4e re aro! Corte as laranBas em ;uatro artes. Retire as sementes e a arte central 4o ba%a<o e onha no li;ui4i$ica4or. Cunte o >leo= os o5os= o a<@car e a baunilha. Bata atA $ormar uma massa homo%Fnea. Trans$ira ara uma ti%ela e acrescente a $arinha eneira4a com o $ermento em >. Me6a com um acolher 4e au. &es eBe em uma $orma unta4a e en$arinha4a e asse em $orno mA4io rea;ueci4o= atA ;ue = en$ian4o um alito= ele saia seco. Cobertura! Misture os in%re4ientes e le5e ao $o%o. &esli%ue assim ;ue le5antar $er5ura. Es alhe no bolo ain4a ;uente. 3J) 2olo de Laran;a de Liquidificador In%re4ientes! ' laranBa Fra 4escasca4a * o5os ' 67cara 4e >leo * 67caras 4e $arinha 4e tri%o ) 67caras 4e a<@car ' colher 4e so a 4e $ermento em > Mo4o 4e re aro! Bater no li;ui4i$ica4or a laranBa= o >leo e os o5os bastante. Misturar os in%re4ientes secos numa bacia e 4e ois incor orar a mistura 4o li;ui4i$ica4or. Assar em $orma unta4a. Sobre o bolo! cal4a 4e laranBa. Al%umas essoas re$erem tirar to4a a ele branca 4a laranBa ara ;ue o bolo $i;ue mais $o$o e outras essoas re$erem 4ei6ar a arte branca= ois A rica em ectina 4ei6an4o o bolo com a arFncia 4e u4im. 3G) 2olo de +aca1eira In%re4ientes! -11% 4e maca6eira ou man4ioca * o5os ' 67cara 8ch9( 4e leite 4e coco ) 67caras 8ch9( 4e a<@car * colheres 8so a( 4e mantei%a Cra5o e er5a-4oce 8o cional( Mo4o 4e re aro! Bata no li;ui4i$ica4or a maca6eira 4escasca4a e corta4a em e4a<os e;uenos com to4os os in%re4ientes. &es eBe na $orma e le5e ara assar em $orno rA-a;ueci4o a '/1 %raus or )1 minutos ou atA $ica bem cora4o. 38) 2olo de +il o >erde In%re4ientes! ,11% 4e milho 5er4e + 67caras 4e leite , o5os '11% 4e mar%arina ,1% 4e coco rala4o ,1% 4e ;ueiBo rala4o + colheres 8so a( 4e $ub9

* 67caras 8ch9( 4e a<@car ' colher 8so a( 4e $ermento Mo4o 4e re aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or= e6ceto o $ermento. Juma ti%ela= misture a massa com o $ermento e colo;ue em uma $orma unta4a com $arinha 4e rosca e canela e asse em $orno a )11 %raus or uma hora. 3H) 2olo 8nfantil In%re4ientes! . o5os cai ira . colheres 8so a( 4e a<@car or%Snico 4oura4o . colheres 8so a( 4e achocolata4o ' colher 8so a( 4e $ermento em > * colheres 8so a( 4e mar%arina ' colher 8ch9( 4e ca$A instantSneo '11 %ramas 4e coco rala4o Mo4o 4e Pre aro! Colo;ue no co o 4e li;ui4i$ica4or= na or4em ;ue e4e a receita= Bater bem e 4es eBar em uma $orma 4e buraco= unta4a e en$arinha4a. Assar em $orno mA4io or uns )1 minutos. E() 2olo ?ega +aluca In%re4ientes! ) co os 4e $arinha 4e tri%o ' co o 4e a<@car I co o 4e >leo ) o5os ' ita4a 4e sal ' colher 8so a( 4e $ermento ' co os 4e chocolate em > ' co o 4e 9%ua $er5en4o Pre aro! Misture tu4o com uma colher 4e au= atA ;ue $orme bolhas na massa. Colo;ue em uma $orma unta4a e le5e ao $orno mA4io rA - a;ueci4o or ,1 minutos ou atA ;ue es etan4o com um alito ele saia lim o. &esen$orme ain4a ;uente. Cobertura! In%re4ientes! ' co o 4e a<@car '") co o 4e cacau em > ou chocolate em > ' co o 4e 9%ua ' colher 8so a( 4e ami4o 4e milho ' ita4a 4e sal * colheres 8so a( 4e %lucose 4e milho ou mel Castanha 4e caBu ou amen4oim torra4o e ica4o ara 4ecorar Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or e le5e ao $o%o ara en%rossar. A li;ue no bolo ain4a ;uente. O cacau 4ei6a a cal4a bem escura e a %lucose 4e milho contribui ara o brilho= assim como na $oto. O sabor 4a cobertura A 4i$erencia4o ;uan4o se utiliDa mel no lu%ar 4a %lucose 4e milho. U Os co os sGo 4o ti o Americano 8)+1ml( U A receita ori%inal 4a A4riana Barcellos le5a ) co os 4e Achocolata4o ao in5As 4e chocolate em >. U Em seu ani5ers9rio= ela $eD este bolo com recheio 4e 4oce 4e coco. E ara a cobertura= $eD um bri%a4eiro VmoleV e Bo%ou chocolate %ranula4o. &e ois en$eitou com BuBubasW U Este bolo $ica le5emente @mi4o e bem $o$o. E1) 2olo )udim de Leite

CarameliDar a $orma ou tabuleiro. Le5e um tabuleiro 4e alum7nio 8),cm 4e 4iSmetro( 4iretamente na boca 4o $o%Go com ' e '") 67cara 4e a<@car. Com uma colher 4e au 59 me6en4o atA ;ue o a<@car 4erreta e $orme um caramelo. Se%ure o tabuleiro com lu5a tArmica ara nGo ;ueimar as mGos e com au67lio 4a colher 4e au es alhe um ouco 4o caramelo nas bor4as. Reser5e. In%re4ientes 4o u4im! ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e leite comum + o5os inteiros ' colher 4e so a 4e coco rala4o 8o cional( Mo4o 4e re aro! Colo;ue no li;ui4i$ica4or o leite comum= o leite con4ensa4o= o coco rala4o 8se ;uiser( e os o5os= um a um. Bata bem atA ;ue se misturem to4os os in%re4ientes. Colo;ue em $orma re4on4a com buraco no meio caramela4a e reser5e. In%re4ientes 4o bolo! ) o5os '") 67cara 4e ch9 4e a<@car '") 67cara 4e ch9 4e leite morno ' 67caras 4e ch9 4e $arinha 4e tri%o '") colher 8so a( 4e $ermento * colheres 8so a( 4e >leo Mo4o 4e re aro! Bata as claras em ne5e $irme= acrescente as %emas= o a<@car= o >leo e o leite morno. &esli%ue a bate4eira= a4icione a $arinha eneira4a com o $ermento aos oucos= misturan4o lentamente. &es eBe a massa 4o bolo sobre o u4im= ara assarem Buntos na mesma $orma e ao mesmo tem o. Le5e ao $orno or a ro6ima4amente +1 minutos= em tem eratura 4e '/1X ou em banho maria or +1 minutos em tem eratura 4e ),1X. Se o seu tabuleiro ou $orma $oi maior ;ue ),cm 4obre a massa 4o bolo e 4o u4im. ED) 2olo Simples de liquidificador In%re4ientes! ) colheres 4e so a 4e mantei%a ' '") 67cara 4e a<@car ' co o 4e leite * o5os inteiros * 67caras 4e $arinha 4e tri%o ' colher 4e so a 4e $ermento em > '11 % 4e coco rala4o $resco Mo4o 4e Pre aro! Bater tu4o no li;ui4i$ica4or= menos o $ermento em >= ;ue 4e5er9 ser acrescenta4o 4e ois. Assar em $orma unta4a e ol5ilha4a e cobrir ain4a ;uente com a se%uinte cal4a! ' '") 67cara 4e a<@car e ' 67cara 4e leite mistura4os. Sal i;ue o coco rala4o e le5e 4e 5olta ao $orno ain4a ;uente= mas 4esli%a4o. E3) 2om.bocado de Liquidificador In%re4ientes * o5os ' colher 8so a( 4e mantei%a ou mar%arina ) 67caras 8ch9( 4e leite * 67caras 8ch9( 4e a<@car , colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o ' '"+ 67cara 8ch9( 4e coco rala4o 8'11 %( '") 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' ita4a 4e sal ' colher 8so a( 4e $ermento em >

Mo4o 4e Pre aro Bata no li;ui4i$ica4or to4os os in%re4ientes. &es eBe a mistura numa assa4eira 4e )/cm 6 )'cm unta4a e ol5ilha4a com $arinha 4e tri%o. Le5e ao $orno rA-a;ueci4o mo4era4o 8'/1OC( or cerca 4e ' hora ou atA ;ue esteBa 4oura4o. &ei6e es$riar e corte em ;ua4ra4os. EE) 2ombom de mil o In%re4ientes! )11% 4e milho sem 9%ua *,1ml 4e leite con4ensa4o ' colher 4e ch9 4e mantei%a ' colher 4e so a 4e $arinha 4e tri%o ,11%r 4e chocolate ara cobertura Li;ui4i$i;ue o milho= o leite con4ensa4o= a mantei%a e a $arinha 4e tri%o. Le5e ao $o%o atA 4es%ru4ar 4a anela. &ei6e es$riar= le5e P %ela4eira or a ro6ima4amente ) horas. Mo4ele e 5olte P %ela4eira or mais uma hora a ro6ima4amente e %lacF no chocolate 4erreti4o em banho maria. EF) 2rigadeir6o In%re4ientes! - o5os ) latas 4e leite con4ensa4o ' 5i4ro e;ueno 4e leite 4e coco ou ' lata 4e creme 4e leite ) colheres 8so a( 4e mantei%a ) 67caras 8ch9( 4e achocolata4o ou - colheres 8so a( 4e chocolate em > Mo4o 4e re aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or= unte uma $orma com mar%arina e le5e ao $orno em banho-maria. Kuan4o assa4o= 4esen$orme e colo;ue or cima chocolate %ranula4o. EJ) 2roa de 'ub< de Liquidificador In%re4ientes! ) o5osY ) 67caras 8ch9( 4e leiteY ' 67cara 8ch9( 4e >leoY ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%oY ' e I 67cara 8ch9( 4e $ub9Y ) 67caras 8ch9( 4e a<@carY ' ita4a 4e salY ' colher 8ch9( 4e $ermento em >Y ' colher 8so a( 4e er5a-4oce. Mo4o 4e MaDer! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or= e6ceto a er5a-4oce= atA obter uma massa homo%Fnea. Acrescente a er5a-4oce e me6a bem. &es eBe numa $orma re4on4a= com )/cm 4e 4iSmetro= unta4a= e le5e ao $orno mA4io rA-a;ueci4o 8'/1OC( or cerca 4e *1 minutos ou atA ;ue en$ian4o uma $aca no centro ela saia lim a. &ei6e amornar e 4esen$orme. Ren4imento! / or<Les. EG) 3 eeseca@e de "ofu In%re4ientes! '"):% 4e to$u ica4o '") 67cara 8ch9( 4e a<@car masca5o ' e '") 67cara 8ch9( 4e creme 4e leite li%ht sem soro ' colher 8so a( 4e %elatina em > hi4rata4a ',1% 4e mantei%a 4erreti4a ) colheres so a 4e essFncia 4e baunilha )11% 4e chocolate meio amar%o 4erreti4o e $rio ),1% 4e biscoito 4e chocolate tritura4o cereBa= chantili e ras as 4e chocolate ara 4ecorar

Mo4o 4e re aro! Colo;ue o biscoito a mantei%a em uma ti%ela so5e atA com or uma $aro$a. Colo;ue em uma $orma bai6a 4e $un4o remo575el e le5e P %ela4eira atA recheio $icar ronto. Para com or o recheio= colo;ue no li;ui4i$ica4or o ;ueiBo to$u= o chocolate meio amar%o= o creme 4e leite= a essFncia 4e baunilha= o a<@car masca5o e bata atA obter um creme liso. Acrescente entGo= a %elatina e bata or mais ' minuto. Colo;ue esse creme sobre a massa le5e P %ela4eira atA en4urecer. &ecore com o chantillE= as ras as 4e chocolate e as cereBas. E8) 3reme brAle In%re4ientes / %emas ) colheres 8so a-cheia( 4e a<@car *,1 ml 4e creme 4e leite $resco '11 ml 4e leite ' I colher 8ch9( 4e essFncia 4e baunilha A<@car 4e con$eiteiro ara carameliDar 4e ois 4e assa4o e %ela4o &ica! se nGo ti5er a<@car 4e con$eiteiro= bata o a<@car re$ina4o no li;ui4i$ica4or or ) min mais ou menos Mo4o 4e re aro Bata as %emas com o a<@car atA $icar um creme esbran;ui<a4o. &esli%ue a bate4eira= Bunte o creme 4e leite= o leite e a essFncia 4e baunilha. Misture e 4ei6e 4escansar or '1 min. 85ai le5antar uma es uma( Com uma colher= retire a es uma 4a su er$7cie 4a mistura. 8ao 4es eBar no reci iente= encher9 4e es uma e= em contato= com o calor cai ela meta4e( &istribua o creme em reci ientes re$rat9rios 84e '' cm 6 . cm 4e altura(. Le5e ara assar em banho-maria em $orno mA4io rA-a;ueci4o 8'/1OC( or mais ou menos +1 min. &e ois 4e assa4os= 4ei6e es$riar e le5e P %ela4eira or= no m7nimo= -h. Ja hora 4e ser5ir= retire 4a %ela4eira= e= com o au67lio 4e uma eneira= es alhe uma colher 8so a( 4e a<@car 4e con$eiteiro e carameliDe! com ma<arico culin9rio! asse a chama 4o ma<arico= $orman4o uma laca 4e caramelo $ina e ;ueima4a no $orno elAtrico com 4oura4or! le5e ao $orno or * min no $orno a %9s 8somente se ti5er o %relha4or - chama na arte su erior 4o $o%Go(! le5e ao $orno a;ueci4o or ) ou * min Para ;uem nGo ti5er ma<arico ou nenhum 4os $ornos= a;ue<a uma colher 8so a( na chama 4o $o%Go atA ;ueimar e come<ar a a5ermelhar. Passe sobre o a<@car ol5ilha4o= toman4o cui4a4o or ;ue= Ps 5eDes= le5anta uma chama. &ecore com! chocolate 4erreti4o 8branco ou reto( chantillE com moran%os %elAias EH) 3reme de 3upua,u In%re4ientes! -11ml 4e ol a 4e cu ua<u ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e creme 4e leite ' lata 4e leite 8use a mesma lata me4i4a 4o creme 4e leite( Mo4o 4e re aro! Ponha no li;ui4i$ica4or o cu ua<u= o leite con4ensa4o= o creme 4e leite sem soro e o leite. Bata atA $icar uma mistura homo%Fnea. &is onha em ta<as in4i5i4uais e le5e P %ela4eira or + horas. Sir5a 4ecora4o com $olhas 4e hortelG.

F() 3reme de +anga In%re4ientes * man%as sem casca ica4as ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e maracuB9 ' 67cara 8ch9( 4e leite 4esnata4o ' 67cara 8ch9( 4e leite em > ' 67cara 8ch9( 4e a4o<ante %ranular ' colher 8so a( 4e ras as 4e limGo ) otes 4e io%urte natural 4esnata4o ' colher 8so a( 4e %elatina em > sem sabor Para a cal4a 4e maracuB9 e laranBa! I 67cara 8ch9( 4e suco 4e maracuB9 ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e laranBa ' colher 8so a( 4e ras as 4e limGo I 67cara 8ch9( 4e a4o<ante %ranular ' colher 8ca$A( 4e ami4o 4e milho 4issol5i4o em um ouco 4e 9%ua Mo4o 4e re aro Juma anela= Bunte as man%as e o suco 4e maracuB9 e le5e ao $o%o ara coDinhar or ', min. &ei6e es$riar. Jo li;ui4i$ica4or= colo;ue o leite 4esnata4o= o leite em > e o a4o<ante. &ei6e bater or ) min. Acrescente as ras as 4e limGo= as $rutas coDi4as e $rias= o io%urte e a %elatina. Bata no5amente or uns ) min. Colo;ue em ta<as e le5e P %ela4eira or )h. Para a cal4a 4e maracuB9 e laranBa! Juma anela= colo;ue to4os os in%re4ientes. Mer5a or , min. Acrescente o ami4o 4e milho 4issol5i4o e 4ei6e en%rossar. Sir5a $ria sobre o creme %ela4o 4e man%as. F1) 'l6 de +am6o In%re4ientes * 67caras 8ch9( 4e mamGo ica4o ' lata 4e leite con4ensa4o '") 67cara 8ch9( 4e suco 4e laranBa Mo4o 4e re aro Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or atA $icar homo%Fneo. &es eBe um uma $orma molha4a e le5e a %ela4eira or uma hora coberto com um $ilme l9stico. Sir5a em se%ui4a. FD) +an;ar 'lambado In%re4ientes! ' 5i4ro 4e leite 4e coco ' litro 4e leite ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e creme 4e leite ) acotes 4e %elatina sem sabor Para a cal4a! ,11% 4e a<@car '") litro 4e 9%ua ,11% 4e amei6as retas em caro<os ' concha 4e conha;ue ara $lambar Mo4o 4e Pre aro! Bata os ;uatro rimeiros in%re4ientes or al%uns se%un4os. Acrescente a %elatina re ara4a 4e acor4o com as instru<Les 4a embala%em e bata or mais al%uns se%un4os. &es eBe a mistura em uma $orma 4e $uro no meio ume4eci4a com 9%ua. Le5e P %ela4eira e 4ei6e %elar.

Cal4a! Colo;ue o a<@car numa anela e le5e ao $o%o ara 4ourar. &es eBe a 9%ua e = ;uan4o a cal4a esti5er ;uase no onto 4e caramelo Bunte as amei6as. Es ere es$riar e Bo%ue sobre o manBar %ela4o e B9 4esen$orma4o. Pe%ue uma concha 4e conha;ue= colo;ue $o%o e Bo%ue no centro 4o manBar 8tome cui4a4o com o $o%o( F3) )6o de +el In%re4ientes ' lata 4e leite con4ensa4o +11 ml 4e leite I 67cara 8ch9( 4e mel * colheres 8so a( 4e canela em > ' colher 8so a( 4e cra5o em > ' colher 8so a-rasa( 4e bicarbonato 4e s>4io * 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o 8**1 %( ' colher 8so a( 4e $ermento em > Su%estGo 4e recheio! ' lata 4e leite con4ensa4o coDi4o or ' hora na ressGo ' lata 4e creme 4e leite sem soro + colheres 8so a-cheia( 4e chocolate em > Para a cobertura! ,11 % 4e chocolate ao leite ara cobertura ica4o *11 % 4e chocolate meio amar%o ica4o ' colher 8so a( %or4ura 5e%etal hi4ro%ena4a

Mo4o 4e re aro Jo li;ui4i$ica4or= bata os trFs rimeiros in%re4ientes. Colo;ue numa 5asilha e misture os outros in%re4ientes eneira4os. &es eBe numa $orma unta4a e en$arinha4a 8), cm 6 *, cm(= es alhe a massa e asse em $orno rA-a;ueci4o a '/1OC or cerca 4e )1 min. Corte no $ormato 4eseBa4o e recheie. Su%estGo 4e recheio! Misture os in%re4ientes e le5e P %ela4eira ara encor ar or mais ou menos )h. Recheie os Ges 4e mel e asse uma $ina cama4a nas laterais e na arte 4e cima antes 4e banhar com a cobertura. Para a cobertura! &erreta os in%re4ientes em banho-maria e asse os Ges 4e mel. Colo;ue-os sobre uma %ra4e ara escorrer. FE) )6o 7oce de Liquidificador In%re4ientes! ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e leite '11 %ramas 4e $ermento biol>%ico ) colheres 4e so a 4e mar%arina ' ita4a 4e sal + uni4a4es 4e o5o ':% 4e $arinha 4e tri%o Mo4o 4e Pre aro! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or= menos a $arinha. &es eBe o l7;ui4o em uma bacia e acrescente a $arinha 4e tri%o aos oucos. So5e bem a massa= aba$e e 4ei6e crescer. Mol4e os aeDinhos= colo;ue-os em $orma unta4a lon%e uns 4os outros e 4ei6e crescer no5amente.

&e ois 4e cresci4os= asse em $orno ;uente. FF) )icols In%re4ientes PicolA 4e coco! I litro 4e leite ) 67caras 8ch9( 4e coco $resco rala4o $ino ' colher 8ca$A( 4e emulsi$icante ' 67cara 8ch9( 4e a<@car PicolA 4e man%a! ' man%a sem casca e sem caro<o 8mais ou menos +11 % 4e ol a( ) co os 8re;ueiBGo( 4e 9%ua 8Q ,11 ml( ' 67cara 8ch9( a<@car ' colher 8ca$A( emulsi$icante PicolA 4e man%a com leite! ' man%a sem casca e sem caro<o 8mais ou menos +11 % 4e ol a( ) co os 8re;ueiBGo( 4e leite 8Q ,11 ml( ' 67cara 8ch9( a<@car ' colher 8ca$A( emulsi$icante PicolA 4e u5a! ' acote 4e suco 4e u5a em > 8cerca 4e +, % 4e >( ) co os 8re;ueiBGo( 4e 9%ua 8Q ,11 ml( ' colher 8ca$A( emulsi$icante Mo4o 4e re aro PicolA 4e coco! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or or * min. Posicione a mistura nas $orminhas 4e icolA e colo;ue no $reeDer or= elo menos= + h. &ica! ara 4esen$ormar= colo;ue a $orminha= or al%uns se%un4os= em um co o 4e 9%ua em tem eratura ambiente. Ren4imento! '* icolAs PicolA 4e man%a! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or or * min. Posicione a mistura nas $orminhas 4e icolA e colo;ue no $reeDer or= elo menos= + h. Ren4imento! '- icolAs PicolA 4e man%a com leite! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or or * min. Posicione a mistura nas $orminhas 4e icolA e colo;ue no $reeDer or= elo menos= + h. Ren4imento! '- icolAs PicolA 4e u5a! &ilua o suco na 9%ua e a4icione o emulsi$icante. Posicione a mistura nas $orminhas 4e icolA e colo;ue no $reeDer or= elo menos= + h. FJ) )udim 3remoso de +andioca In%re4ientes! - %emas )11ml 4e leite 4e coco 8' 5i4ro( ) e '") 67caras 8ch9( 4e a<@car ' 67cara 8ch9( 4e coco rala4o ) colheres 8so a( 4e ;ueiBo armesGo rala4o )11% 4e mantei%a sem sal 4erreti4a

':% 4e man4ioca crua rala4a ' ita4a 4e sal ) colheres 8sobremesa( 4e $ermento em > * claras em ne5e Mo4o 4e Pre aro! Em um reci iente= colo;ue as %emas= o leite 4e coco= o a<@car= o coco rala4o= o ;ueiBo= a mantei%a= a man4ioca= o sal e o $ermento. Me6a bem atA $ormar uma mistura homo%Fnea. Acrescente as claras em ne5e. &es eBe a mistura em uma $orma com $uro no meio unta4a com mantei%a. Le5e ao $orno rea;ueci4o e 4ei6e assar. FG) )udim de 8ogurte In%re4ientes * $atias 4e Go 4e $orma sem casca + o5os )11ml 4e leite + co os 4e io%urte natural , colheres 8so a( 4e a<@car mar%arina e a<@car ara untar a $orma Mo4o 4e Pre aro! Unte a $orma com muita mantei%a e ol5ilhe com a<@car. Corte o Go em cubos e 4istribua no $un4o 4a $orma. A;ue<a o leite e bata os o5os. Misture o io%urte com o a<@car= a4icione os o5os e o leite ;uente e me6a bem. &es eBa a mistura na $orma e le5e ao $orno em banho-maria or +, minutos. Sir5a $rio ! F8) )udim de Leite In%re4ientes ' lata 4e leite con4ensa4o ' e '") lata 4e leite + o5os ' e '"* 67cara 8ch9( 4e a<@car 8caramelar a $orma( Mo4o 4e re aro Colo;ue uma $orma 4e $uro no meio 4iretamente no $o%o com o a<@car em seu interior. T9 me6en4o com colher 4e au atA ;ue to4o a<@car 4erreta e $i;ue na cor 4e caramelo. Es alhe nas laterais ara ;ue o caramelo $i;ue uni$orme em to4a a $orma. Cui4a4o ois esta cal4a estar9 muito ;uente. Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e colo;ue na $orma. Asse em banho-maria mA4io rea;ueci4o atA $icar $irme. &ei6e es$riar e le5e P %ela4eira atA o 4ia se%uinte. &esen$orme e sir5a. FH) )udim de Leite com :engibre In%re4ientes ' lata 4e leite con4ensa4o ' lata 4e leite ' e '"* 67cara 8ch9( 4e a<@car 8caramelar a $orma( '") co o 8')1ml( 4e suco 4e laranBa ' colher 8so a( 4e %en%ibre rala4o * %emas * o5os Mo4o 4e re aro Pre are uma cal4a= misturan4o o a<@car= o suco 4e laranBa e o %en%ibre. Le5e ao $o%o atA $icar bem caramela4a. Unte um re$rat9rio com essa cal4a e reser5e. Bata os 4emais in%re4ientes no li;ui4i$ica4or atA $icar homo%Fneo e 4es eBe na $orma reser5a4a. Asse em banho-maria no $orno mA4io rea;ueci4o atA $icar $irme. &ei6e es$riar e le5e P %ela4eira atA o 4ia se%uinte. &esen$orme e sir5a. J() )udim de Leite em )9

In%re4ientes ' co o 4e leite 84e 5aca( * o5os ) co os 4e re;ueiBGo ' co o 4e ;ueiBo Minas rala4o ) co os 8ti o americano( 4e leite em > ' I co o 8ti o americano( 4e a<@car cristal Mo4o 4e re aro Jo li;ui4i$ica4or= bata o leite= os o5os= o re;ueiBGo= o ;ueiBo Minas= o leite em > e meta4e 4o a<@car atA $ormar uma mistura homo%Fnea. Reser5e. &erreta o restante 4o a<@car atA $ormar um caramelo. Es alhe numa $Nrma r> ria ara u4im. Le5e ara assar em banho-maria em $orno mA4io= rA-a;ueci4o or 'h a ro6ima4amente. J1) )udim de +aria.+ole In%re4ientes ) cai6inhas Z ) colheres 8sobremesa( 4e > ara maria-mole 4issol5i4a em ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua $er5ente ) latas 4e leite con4ensa4o ) latas 4e creme 4e leite com soro ' 5i4ro 4e )11 ml 4e leite 4e coco ' me4i4a 84a lata( 4e leite Para a cal4a! ) 67caras 8ch9( 4e a<@car re$ina4o I 67cara 8ch9( 4e 9%ua Mo4o 4e re aro &issol5a as ) cai6inhas Z ) colheres 8sobremesa( 4e > ara maria-mole em ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua $er5ente. Bata no li;ui4i$ica4or com ) latas 4e leite con4ensa4o= ) latas 4e creme 4e leite com soro= ' 5i4ro 4e leite 4e coco e ' me4i4a 84a lata( 4e leite. &i5i4a os in%re4ientes em 4uas artes antes 4e bater ara nGo transbor4ar. Para a cal4a! &issol5a ) 67caras 8ch9( 4e a<@car re$ina4o em I 67cara 8ch9( 4e 9%ua e le5e ao $o%o mA4io. Me6a or cerca 4e '1 min ou atA a cal4a $icar na cor e te6tura 4e caramelo. Juma $orma 4e u4im 84e )* cm 4e 4iSmetro(= 4istribua meta4e 4a cal4a no $un4o e nas laterais. Reser5e a outra meta4e ara cobrir o u4im ;uan4o 4esen$ormar. &es eBe os in%re4ientes bati4os no li;ui4i$ica4or na $orma caramela4a. Le5e ara %elar no $reeDer 4e um 4ia ara outro. &esen$orme '1 min antes 4e ser5ir e re%ue com a cal4a $ina. JD) )udim de +il o In%re4ientes Para a massa! ) es i%as 4e milho 5er4e ma4uro ) 67caras 8ch9( 4e 9%ua ) colheres 8so a( 4e mar%arina ) 67caras 8ch9( 4e a<@car '- %emas assa4as 4uas 5eDes ela eneira $ina '11 % 4e coco rala4o 8$ino( Para a cal4a! I 67cara 4e a<@car ) 67caras 8ch9( 4e 9%ua Mo4o 4e re aro

Para a massa! Com uma $aca= corte os %rGos 4as 4uas es i%as 4e milho e bata no li;ui4i$ica4or com ) 67caras 4e 9%ua. Coe o suco numa eneira $ina e reser5e. &erreta as ) colheres 4e mar%arina com as ) 67caras 4e a<@car em $o%o bai6o atA $ormar um caramelo sem ;ueimar. Cunte o suco 4e milho e continue me6en4o atA 4issol5er o caramelo 8$ica uns e4acinhos 4o caramelo ;ue se 4issol5e ao assar(. &esli%ue o $o%o= acrescente as %emas e o coco. Me6a atA incor orar to4os os in%re4ientes. Reser5e. En;uanto a massa 4escansa 8 ara o coco rei4ratar(= $a<a a cal4a. Para a cal4a! &issol5a a '") 67cara 4e a<@car em ) 67caras 4e 9%ua. Le5e ao $o%o ara a cal4a en%rossar um ouco. Se necess9rio= 4e 5eD em ;uan4o= 4F uma me6i4a com a anela. Para a monta%em! Es alhe a cal4a or to4a a $orma r> ria ara u4im 8mais ou menos )) cm 4e 4iSmetro 6 , cm 4e altura(. &es eBe a massa 4o u4im reser5a4a. Le5e ao $orno mA4io 8'/1XC( em banho-maria 8re onha a 9%ua ;uente 4o banho-maria ;uan4o secar( coberto com a elalum7nio or ' h. Retire o a el-alum7nio e 4ei6e 4ourar or cerca 4e )1 min. &esen$orme 4e ois 4e $rio. J3) )udim de +orango com 3alda de >in o In%re4ientes! ' 67cara 8ch9( 4e a<@car ' lata 4e creme 4e leite ' lata 4e leite con4ensa4o ) o5os ) 67caras 8ch9( 4e moran%os lim os e ica4os Cobertura! ' 67cara 8ch9( 4e 5inho tinto '") 67cara 8ch9( 4e a<@car * cra5os-4a-7n4ia '") 67cara 4e u5as assas brancas sem sementes Mo4o 4e Pre aro! Em uma anela= colo;ue o a<@car= '") 67cara 4e 9%ua 8')1ml(= misture e le5e ao $o%o. &ei6e $er5er em $o%o bai6o sem me6er or '1 minutos ou atA $ormar uma cal4a %rossa. Morre uma $orma ara u4im com esta cal4a e reser5e. Colo;ue no li;ui4i$ica4or o creme 4e leite= o leite con4ensa4o e os o5os. Colo;ue no li;ui4i$ica4or o creme 4e leite= o leite con4ensa4o e os o5os. Bata or , minutos= ou atA ;ue o cheiro 4o o5o tenha 4esa areci4o. Cunte os moran%os e bata ra i4amente. &es eBe a massa na $orma com a cal4a e le5e ara assar em banho-maria or ' hora= ou ate ;ue en$ian4o um alito ele saia lim o. Es ere es$riar e 4esen$orme o u4im. Reser5e. Cobertura! Em uma anela= colo;ue o 5inho= '") 67cara 8ch9( 4e 9%ua 8')1ml(= o a<@car= os cra5os-4a-7n4ia e as u5as assas= 4ei6e $er5er or )1 minutos= me6en4o 4e 5eD em ;uan4o. Es ere a cal4a es$riar um ouco e le5e P %ela4eira or *1 minutos. Em se%ui4a= cubra o u4im com a cal4a= 4ei6e %elar mais um ouco e sir5a. JE) )udim de )adaria In%re4ientes ) 67caras 8ch9( 4e a<@car ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e rosca ' colher 8so a( 4e $ermento em > ' litro 4e leite

'11% 4e coco rala4o ou ;ueiBo rala4o +11% 4e $arinha 4e tri%o /11% 4e a<@car / o5os Mo4o 4e Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or. Asse em banho maria no $orno em $orma 4e $uro no meio %ran4e caramela4a. &esen$orme ain4a morno. Para 5er como carameliDa a $orma 59 P receita 4e VPu4im 4e LeiteV JF) )udim de )6o In%re4ientes + 67caras 8ch9( 4e leite + colheres 8so a( 4e a<@car + o5os inteiros + colheres 8so a( 4e mar%arina ,1% 4e coco rala4o + 67caras 8ch9( 4e Go amanheci4o= corta4o em cubinhos 8)I GeDinhos ti o $rancFs( Mo4o 4e re aro Bata no li;ui4i$ica4or o leite= o a<@car= os o5os= a mar%arina e o coco. Colo;ue os cubinhos 4e Go numa assa4eira unta4a e 4es eBe or cima a mistura 4o li;ui4i$ica4or. Le5e ara assar= or mais ou menos +1 minutos em $orno ))1Oc 8alto(. JJ) )udim de 4uei;o +ineiro In%re4ientes! ) litros 4e leite inte%ral * 67caras 8ch9( 4e a<@car '1 o5os ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo mineiro rala4o Mo4o 4e Pre aro! Em uma anela= colo;ue o leite com ) 67caras 8ch9( 4e a<@car= le5e ao $o%o e misture. Assim ;ue $er5er= abai6e o $o%o e 4ei6e coDinhar or ) horas= me6en4o 4e 5eD em ;uan4o atA soltarem umas bolhas %rossas. Retire 4o $o%o e 4ei6e es$riar or *1 minutos. Colo;ue os o5os no li;ui4i$ica4or e bata bem or , minutos= ou atA ;ue ercam o cheiro. A4icione o creme B9 $rio e bata or mais '1 minutos. Trans$ira ara outro reci iente= Bunte o ;ueiBo= misture e reser5e. CarameliDe o a<@car restante em uma $orma ara u4im. &es eBe o creme bati4o reser5a4o cubra com a el-aluminio. Le5e ara assar em banho-maria= em $orno mA4io= or +, minutos. Retire o a el-alum7nio e asse or mais +, minutos ou atA ;ue= en$ian4o em alito= ele saia lim o. JG) 4uei;adin a Rec eada In%re4ientes Para a massa! '11 % 4e mantei%a sem sal ' I 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ,1 ml 4e 9%ua ' colher 8so a( 4e ;ueiBo rala4o Para o recheio! )11 % 4e ;ueiBo Minas I 67cara 8ch9( 4e a<@car ) o5os inteiros ' %ema ' colher 8so a( 4e ami4o Para a monta%em!

Massa aberta Recheio Mar%arina ara untar as $orminhas A<@car 4e con$eiteiro ara ol5ilhar Mo4o 4e re aro Para a massa! Misture a mantei%a= a $arinha eneira4a= a 9%ua e o ;ueiBo rala4o. Me6a atA obter uma massa homo%Fnea. Abra a massa com o rolo sobre uma su er$7cie unta4a com mantei%a. Para o recheio! Jo rocessa4or= bata o ;ueiBo= o a<@car= os o5os= a %ema e o ami4o atA $icar uma asta lisa e homo%Fnea. Se utiliDar o li;ui4i$ica4or= colo;ue rimeiro os o5os e a %ema= 4e ois o ;ueiBo= o a<@car e o ami4o. Bata or uns '1 min mais ou menos. Para a monta%em! Use a r> ria $orminha como mol4e. Ma<a 4iscos= 4ei6an4o uma mar%em 4e 1=, cm. Colo;ue a massa na $orminha= utiliDan4o uma bola 4e massa ara $irmar no $un4o e nas laterais. Acerte a boca com a onta 4os 4e4os. Recheie com ) colheres 8so a( 4o recheio. Le5e ara assar em $orno ;uente )11XC or )1 min mais ou menos. &e ois 4e assa4o= ol5ilhe a<@car 4e con$eiteiro. J8) 4uindim R<pido de Liquidificador Se nGo ;uiser %astar tantos o5os= esta A uma receita mais econNmica 4e ;uin4im. Po4e a ro5eitar as %emas ;ue sobrar 4e um sus iro. H uma receita $9cil e r9 i4a 4e re arar. In%re4ientes , o5os inteiros , %emas ) colheres 4e mantei%a ou mar%arina sem sal +11 % 4e a<@car '11 % 4e coco $resco rala4o &ica! Se usar coco seco= misture com uma 67cara 4e 9%ua morna e 4ei6e re ousar or '1 minutos antes 4e usar Mo4o 4e re arar Colo;ue os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e bata or al%uns se%un4os. Unte $orminhas 4e em a4a com a mantei%a ou mar%arina= ol5ilhe com o a<@car Colo;ue a massa e le5e ara assar em banho maria= or a ro6ima4amente +1 minutos atA ;ue os Kuin4ins $i;uem $irmes e le5emente 4oura4os. Es ere amornar e 4esen$orme= colocan4o em $orminhas 4e a el ara ser5ir. JH) Rosca de Liquidificador In%re4ientes + o5os ' lata 4e leite con4ensa4o '),% 4e mar%arina * tabletes 4e $ermento biol>%ico 8+,%( ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua 8morna( ':% 4e $arinha 4e tri%o ' %ema 8 ara incelar( Mo4o 4e MaDer Colo;ue os o5os= o leite con4ensa4o e a mar%arina no li;ui4i$ica4or. Acrescente o $ermento 4issol5i4o em na 9%ua morna. Bata bem. &es eBe a mistura em uma ti%ela e 59 acrescentan4o a $arinha aos oucos= misturan4o bem. Kuan4o a massa

esti5er lisa e uni$orme= mo4ele no $ormato 4eseBa4o e colo;ue em uma assa4eira unta4a com mantei%a. Pincele com a %ema e le5e ao $orno mo4era4o. Asse atA 4ourar. G() Rosca de ?atal In%re4ientes ' lata 4e leite con4ensa4o *11 ml 4e 9%ua 8' I 67cara 4e ch9( ',1 ml 4e >leo ' colher 8so a( 4e essFncia 4e abaca6i + o5os inteiros '11 % 4e $ermento $resco em tablete ' :% 4e $arinha 4e tri%o eneira4a ) 67caras 8ch9( 4e $rutas cristaliDa4as ' 67cara 8ch9( 4e u5as assas escuras sem caro<o banha4as no conha;ue ) colheres 8so a( 4e a<@car 4e con$eiteiro mistura4o com I colher 8so a( 4e canela ara ol5ilhar Mon4ant CereBas colori4as= noDes e $rutas cristaliDa4as ara 4ecorar Para o $on4ant 4e a<@car! + 67caras 8ch9( 4e a<@car 4e con$eiteiro Suco 4e ) limLes Mo4o 4e re aro Jo li;ui4i$ica4or= bata o leite con4ensa4o= a 9%ua= o >leo= a essFncia 4e abaca6i= os o5os e o $ermento. &es eBe tu4o numa ti%ela. Cunte aos oucos a $arinha 4e tri%o e so5e a massa= com as mGos unta4as 4e mantei%a 8$ica uma massa mole e %ru4enta(. Por @ltimo= Bunte as $rutas cristaliDa4as e as u5as assas. Unte uma $orma re4on4a 8*1 cm 4e 4iSmetro 6 . cm 4e altura( com mantei%a e ol5ilhe o a<@car com canela. &i5i4a a massa em - ou . bolas= $aDen4o-as assan4o 4e uma mGo ara outra. Colo;ue uma ao la4o 4a outra na $orma. Jo centro= colo;ue um co o $orra4o com a el-alum7nio ara ;uan4o a massa crescer nGo $echar o es a<o totalmente. Embrulhe a $orma num ano 4e rato. En5ol5a num l9stico e le5e ara crescer atA 4obrar 4e 5olume or mais ou menos 'h. Pol5ilhe o a<@car com canela mistura4os. Le5e ao $orno mA4io 8'/1OC( rA-a;ueci4o or mais ou menos *, min. Retire 4o $orno e es alhe o $on4ant. &ecore com cereBas= noDes e $rutas cristaliDa4as. Para o $on4ant 4e a<@car! Le5e ao $o%o em banho-maria o a<@car com o suco 4e limGo= me6en4o sem re. Misture bem o a<@car ao limGo atA $ormar um creme. &ei6e or uns * min 8atA a;uecer bem(. &es eBe ain4a ;uente sobre a rosca.

G1) Sorvete de +il o >erde In%re4ientes , es i%as 4e milho 5er4e coDi4as '") 67cara 8ch9( 4e 9%ua ) 67caras 8ch9( 4e leite ) claras em ne5e a<@car a %osto Mo4o 4e re aro &ebulhe o milho e onha os %rGos no li;ui4i$ica4or. Cunte a 9%ua= o leite e o a<@car a %osto. Bata atA $icar homo%Fneo. Passe or uma eneira e trans$ira ara uma anela.

Le5e ao $o%o bai6o= sem arar 4e me6er= atA $ormar um creme %rosso. Retire 4o $o%o e reser5e. Bata as claras em ne5e e Bunte ao creme 4e milho. Misture 4elica4amente e le5e ao $reeDer atA come<ar a en4urecer. Retire 4o $reeDer e re ita a o era<Go mais 4uas 5eDes. Sir5a em ta<as 4ecora4as com $atias 4e limGo ou laranBa. GD) Sorvete 8taliano In%re4ientes Para o sor5ete! ,+1 ml 4e 9%ua ')1 % 4e creme 4e leite $resco ',1 % 4e a<@car '*1 % 4e %lucose 4e milho '+1 % 4e leite em > inte%ral )1 % 4e emulsi$icante Baunilha a %osto Base ara cal4a! ),1 ml 4e 9%ua ,11 % 4e a<@car ' colher 8so a( 4e %lucose 4e milho Banana! + bananas corta4as em ro4elas 8mais ou menos *,1 %( Suco 4e I limGo 8 ara nGo escurecer( Moran%o! *,1 % 4e moran%os lim os e corta4os Man%a! '., % 4e man%a bati4a no li;ui4i$ica4or '., % 4e man%a ica4as ara colocar na cal4a 2anache! )11 % 4e chocolate meio amar%o ica4o ',1 ml 4e creme 4e leite $resco ou 4e lata sem soro Mo4o 4e re aro Para o sor5ete! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or or uns , min. Le5e ao $reeDer or um er7o4o 4e / a '1 h ou 4ei6e 4e um 4ia ara o outro. Retire e bata no li;ui4i$ica4or or *1 se% 8 ara $icar cremoso(. Le5e no5amente ao $reeDer or *1 min= mais ou menos. Misture a cal4a 4eseBa4a e 4ecore a %osto. Base ara cal4a! Juma anela= le5e ao $o%o a 9%ua= o a<@car e a %lucose. &ei6e no onto 4e $io $raco 8 or cerca 4e ', min(. Misture o in%re4iente 4a sua re$erFncia 8banana= moran%o= chocolate com creme 4e leite $resco ou sem soro(. &ei6e a urar a cal4a or mais ou menos )1 min em $o%o bai6o. Obs.! na cal4a 4e banana= acrescente o suco 4e limGo. G3) "orta de +aracu;< In%re4ientes Massa ' acote 4e bolacha ti o maisena 8)11%( '11% 4e mantei%a ) colheres 8ch9( 4e a<@car 4e con$eiteiro ' colher 8ca$A( 4e ras as 4e limGo

Recheio )11% 4e ;ueiBo ti o cotta%e assa4o ela eneira ' lata 4e leite con4ensa4o 8*0,%( ' lata 4e creme 4e leite com soro 8*11%( ' 67cara 8ch9( 4e suco 4e maracuB9 'I en5elo e 4e %elatina em > incolor 8'/%( 4issol5i4a em - colheres 8so a( 4e 9%ua ;uente ) claras + colheres 8so a( 4e a<@car 4e con$eiteiro Mo4o 4e re aro Massa Triture a bolacha no rocessa4or ou no li;ui4i$ica4or. &erreta a mantei%a e misture. Cunte o a<@car 4e con$eiteiro e as ras as 4e limGo. Amasse bem com as mGos e 59 rensan4o com ' colher or to4o o $un4o 4a $orma 4e aro remo575el 4e ), cm 4e 4iSmetro. Le5e ara assar or ', minutos em $orno a '-1OC. &ei6e es$riar. Recheio Juma ti%ela= misture o ;ueiBo= o leite con4ensa4o= o creme 4e leite= o suco 4e maracuB9 e a %elatina 4issol5i4a. Misture e reser5e. Bata as claras em ne5e no onto 4e sus iro= colo;ue o a<@car= continue baten4o or mais ) minutos 8mais ou menos( e misture ao creme reser5a4o. Colo;ue este recheio sobre a massa. Le5e ara %elar or + a - horas= ou 4ei6e 4e um 4ia ara outro. &ica! antes 4e abrir a $orma= asse a $aca nas laterais ara soltar. GE) "orta +ousse de +orango In%re4ientes! Massa! *"+ 4e 67cara 8ch9( 4e castanha 4e caBu torra4a '") 67cara 8ch9( 4e a<@car ' 67cara 4e $arinha 4e tri%o * %emas '") 67cara 8ch9( 4e mantei%a %ela4a ica4a Mousse! ) en5elo es 4e %elatina em > sem cor e sem sabor ' acote 4e %elatina em > 5ermelha sem sabor '"* 4e 67cara 8ch9( 4e 9%ua ,11% 4e moran%o ' 67cara 8ch9( 4e a<@car ) colheres 8so a( 4e suco 4e limGo ) 67caras 8ch9( 4e creme 4e leite $resco bati4o em icos $irmes Cobertura! ,11% 4e moran%os corta4os em $atias Mo4o 4e Pre aro! Massa! Bata a castanha no li;ui4i$ica4or atA obter uma $arinha $ina. Trans$ira ara uma ti%ela e Bunte o a<@car= a $arinha e as %emas. Acrescente a mantei%a e me6a com as ontas 4os 4e4os atA $ormar uma massa. Morre o $un4o 4e uma $orma 4e aro remo575el unta4a e en$arinha4a com essa massa e asse em $orno mA4io rea;ueci4o atA 4ourar. Reser5e. Mousse! 3i4rate as %elatinas mistura4as com a 9%ua e reser5e. La5e e se;ue os moran%os e onha-os no li;ui4i$ica4or. Cunte o a<@car e o suco 4e limGo e bata atA $icar homo%Fneo. Acrescente a %elatina= bata mais um ouco e misture 4elica4amente o creme 4e leite. &es eBe a mousse na massa e le5e P %ela4eira atA $icar $irme. Retire 4a %ela4eira= abra a $orma e 4ecore to4a a su er$7cie com os moran%os $atia4os. GF) "orta Romeu e Bulieta

In%re4ientes Para a base 4a torta! ' acote 4e bolacha ti o maisena '11 % 4e mantei%a sem sal Para o recheio! ' acote 4e %elatina em > incolor e sem sabor 8') %( I 67cara 8ch9( 4e 9%ua ara hi4ratar a %elatina +11 % 4e ricota $resca ,1 % 4e ;ueiBo minas ma4uro I lata 4e creme 4e leite ' lata 4e leite con4ensa4o Para a cobertura! ,11 % 4e %oiaba4a * colheres 8so a( 4e ami4o 4e milho I co o 8ti o americano( 4e 9%ua Mo4o 4e re aro Para a base 4a torta! Bata a bolacha no li;ui4i$ica4or $orman4o um > $ino. Colo;ue numa 5asilha e misture a mantei%a= $orman4o uma $aro$a. Es alhe no $un4o 4e uma assa4eira 4e $un4o remo575el e le5e ao $orno alto or , min. &ei6e es$riar. Para o recheio! 3i4rate a %elatina com a 9%ua e 4issol5a em banho-maria. Bata no li;ui4i$ica4or com a ricota= o ;ueiBo minas= o creme 4e leite e o leite con4ensa4o. &es eBe sobre a base B9 $ria e le5e P %ela4eira ara en4urecer. Pre are a cobertura 4e %oiaba4a. Para a cobertura! Juma anela= 4erreta a %oiaba4a. &issol5a o ami4o 4e milho na 9%ua. Misture a %oiaba4a 4erreti4a e me6a atA en%rossar. &es eBe sobre o recheio B9 en4ureci4o e %ela4o. +$LI$S

GJ) +aionese de %#eite e Leite In%re4ientes! '") 67cara 84e ch9( 4e leite 4esnata4o ' 67cara 8ch9( 4e aDeite 4e oli5a sal a %osto Mo4o 4e Pre aro! Colo;ue o leite e o sal no li;ui4i$ica4or e = baten4o sem re a4icione o aDeite em $io. Bata or '1 minutos ou atA a maionese encor ar. Retire e tem ere a %osto.

GG) +aionese, +aionese >erde e +ol o Rosado Maionese 8receita b9sica( ) %emas '") limGo a ro6ima4amente ' litro 4e >leo sal Colocar as %emas e o limGo e uma %enerosa ita4a 4e sal na bate4eira em 5eloci4a4e lenta e 59 colocan4o >leo em $io= incor oran4o 5a%arosamente atA 4ar o onto 4e maionese. Taria<Les Maionese Ter4e Bata no li;ui4i$ica4or um unha4o 4e salsinha com '") limGo es remi4o e '"* 4e 67cara 4e aDeite. Acrescente esta mistura com + colheres 4e so a 4e maionese= misturan4o na mGo. Molho Rosa4o Acrescente a * colheres 4e so a 4e maionese= ' colher 4e so a 4e creme 4e leite e ' colher 4e so a 4e catchu e misture com uma colher. Se ;uiser= o4e colocar uma ita4a 4e #is;ue= conha;ue ou rum. G8) +ol o a 2olon esa In%re4ientes ,11 % 4e atinho ou outra carne 4e boi mo74a * colheres 8so a( 4e mar%arina ) cebolas mA4ias rala4a ) 4entes 4e alho ica4os ' :% 4e tomates ma4uros sem ele= bati4os no li;ui4i$ica4or com ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua ' $olha 4e louro ' %alhinho 4e manBericGo '") colher 8ca$A( 4e imenta-4o-reino ' ita4a 4e noD-mosca4a Mo4o 4e Pre aro Le5e ao $o%o uma anela 4e tamanho a4e;ua4o e re$o%ue na mar%arina a cebola e o alho. Acrescente a carne mo74a e 4ei6e= acientemente= ;ue ela solte to4o o l7;ui4o= se;ue e comece a $ritar. Kuan4o esti5er 4oura4a= Bunte o tomate bati4o e os tem eros 8manBericGo e louro( no li;ui4i$ica4or. Pro5e e= se esti5er 9ci4o= Bunte uma colher 4e ch9 4e a<@car. &ei6e coDinhar= atA ;ue en%rosse. Tem ere com sal= imenta e noD mosca4a 8s> uma ita4inha(. Use na macarrona4a= como recheio 4e lasanha ou canelone= ara cobrir a olenta. GH) +ol o de %#eitona In%re4ientes )11 % 4e aDeitonas 5er4es ) GeDinhos em mi%alhas * colheres 8so a( 4e 5ina%re ), % 4e alca arras ' co o 4e >leo sal e imenta a %osto Mo4o 4e Pre aro Molhe as mi%alhas no 5ina%re= colo;ue no li;ui4i$ica4or= Buntamente com as aDeitonas sem caro<os e as alca arras. Bata= Bunte o >leo em $io= atA conse%uir uma massa $ina. Tem ere com sal e imenta a %osto. Esse molho A i4eal ara acom anhar coDi4os e assa4os.

/1( +ol o de 3 urrasco In%re4ientes! ' lata 4e e6trato 4e tomate ' 67cara 4e ch9 4e >leo ' 67cara 4e ch9 4e 5ina%re ' cebola * 4entes 4e alho * $olhas 4e louro sal a %osto Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e sir5a com churrasco. /'( +ol o de )roteCna de So;a In%re4ientes! ' 67cara 8ch9( 4e rote7na 4e soBa hi4rata4a em 9%ua ;uente 8, minutos( ) colheres 8soBa( 4e aDeite ' cebola ica4a * 4entes 4e alho amassa4os + tomates sem ele ' imentGo 5ermelho ica4o ' colher 8ca$A( 4e imenta 4o reino ' colher 8ch9( 4e sal * colheres 8so a( 4e salsinha ica4a ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo rala4o ara ol5ilhar. Mo4o 4e Pre aro! Re$o%ue a cebola e o alho no aDeite rA-a;ueci4o atA 4ourar. Bata no li;ui4i$ica4or os tomates com os 4emais in%re4ientes= e6ceto a rote7na 4e soBa e a salsinha= e le5e P anela. A%re%ue a rote7na 4e soBa e 4ei6e $er5er e coDinhar bem. Pro5e o sal= acrescente a salsinha e misture bem. Monte o rato com a massa 4e sua re$erFncia e ol5ilhe ;ueiBo rala4o= le5an4o ao $orno ara %ratinar. /)( +ol o Ros In%re4ientes! ' 67cara 4e ch9 4e maionese ' 67cara 4e ca$A 4e catchu ' colher 4e so a 4e co%nac 4e 5inho ou #his:E ' colher 4e so a 4e molho in%lFs 4e boa ;uali4a4e Mo4o 4e Pre aro! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or= 4ei6e 4escansar ' hora= e le5e acom anhamento 4e $ilA ou iscas 4e ei6e= iscas 4e $ran%o e camarGo. ara %elar. Sir5a %ela4o= como

&ica! Al%uns 4os co%nac nacionais nGo sGo $eitos 4e 5inho= e sim 4e in%a= mistura4a com %en%ibre= alcatrGo= mel= etc. O r>tulo 4e5e ser li4o= antes 4e usar nas receitas. /*( +ol o "<rtaro In%re4ientes! ) %emas coDi4as ' %ema crua sal e imenta-4o-reino ' 67cara 8ch9( 4e aDeite 4e oli5a ) colheres 8so a( 4e icles '") 67cara 8ch9( 4e creme 4e leite ' colher 8so a( 4e alca arras

Mo4o 4e Pre aro! Colo;ue no li;ui4i$ica4or as %emas= o sumo 4e limGo= o sal e a imenta-4o-reino. Bata em 5eloci4a4e mA4ia e Bunte aos oucos o aDeite= atA obter uma consistFncia 4e maionese. Corte os icles em e4a<os bem e;uenos. Retire a mistura 4e maionese 4o li;ui4i$ica4or= a4icione creme 4e leite= icles e alca arras. Misture e sir5a acom anhan4o ei6es %relha4os= a5es ou san4u7ches. S%L:%7$S /+( 2atatas ao 'orno com 3reme de 4uei;os de Liquidificador In%re4ientes! Para coDinhar as batatas! /11 % 4e batatas 4escasca4as e corta4as em ro4elas 4e ' cm ) $olhas 4e louro ' ramo 4e alecrim ' ramo 4e tomilho ' ramo 4e s9l5ia ) 4entes 4e alho com casca ) colheres 8so a( 4e aDeite ' cal4o 4e %alinha ' cal4o 4e 5e%etal ) I co os 8americano( 4e 9%ua ;uente Sal tem era4o a %osto Para o creme 4e ;ueiBos! I co o 4e io%urte I 67cara 4e creme 4e leite $resco ) o5os I co o 4e re;ueiBGo '11 % ;ueiBo minas cura4o rala4o ' colher 8so a( 4e %or%onDola ' colher 8ca$A( 4e mostar4a em > I imenta 5ermelha ' colher 8ch9( 4e %lutamato monoss>4ico Sal tem era4o a %osto Para a monta%em! 8em um re$rat9rio - ), cm 6 )1 cm 6 + cm 4e altura - $a<a 4uas cama4as= intercalan4o!( Batatas coDi4as Creme ronto )11 % 4e mussarela rala4a '11 % 4e ;ueiBo armesGo rala4o ara ol5ilhar Er5as ara ol5ilhar 8s9l5ia e tomilho( Mo4o 4e re aro Para coDinhar as batatas! Juma anela= es alhe em cama4as= as /11 % 4e batatas 4escasca4as corta4as em ro4elas 4e ' cm. Cunte ) $olhas 4e louro= ' ramo 4e alecrim= ' ramo 4e tomilho= ' ramo 4e s9l5ia= ) 4entes 4e alho com casca= ) colheres 8so a( 4e aDeite= ' cal4o 4e %alinha e ' cal4o 4e 5e%etal 4issol5i4os em ) I co os 8americano( 4e 9%ua ;uente e acrescente as batatas. CoDinhe em $o%o mA4io or )1 min atA ;ue as batatas esteBam coDi4as e $irmes. Acerte o sal= se necess9rio. Reser5e. Para o creme 4e ;ueiBos! Bata no li;ui4i$ica4or! I co o 4e io%urte= I 67cara 4e creme 4e leite $resco= ) o5os= I co o 4e re;ueiBGo= '11 % ;ueiBo minas cura4o rala4o= ' colher 8so a( 4e %or%onDola= ' colher 8ca$A( 4e mostar4a em >= I imenta 5ermelha e ' colher 8ch9( 4e %lutamato monoss>4ico. Acerte o sal tem era4o e reser5e. Para a monta%em!

Colo;ue no $orno a '/1XC or *1 min ara coDinhar e inte%rar bem o creme as batatas. Cubra com a el-alum7nio= $aDen4o uma cabaninha. Retire o a el-alum7nio a >s os *1 min. &ei6e mais '1 min ara 4ourar. /,( 2olin as de 3ebola In%re4ientes ' co o 4e >leo 8)+1ml( )11% 4e mantei%a ,1% 4e $ermento biol>%ico ) co os 4e leite 8,11ml( ) cebolas mA4ias Sal a %osto ,11% 4e $arinha 4e tri%o 8ou o su$iciente ara 4ar o onto( Mo4o 4e re aro Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or= e6ceto a $arinha 4e tri%o= e colo;ue a mistura em uma ti%ela. A4icione a $arinha 4e tri%o= aos oucos= atA ;ue a massa $i;ue lisa e solte 4as mGos. Ma<a bolinhas com a massa= como se $ossem nho;ues e le5e ara assar em $orno rea;ueci4o a '/1 %raus Celsius. /-( 2olin as de Ricota In%re4ientes ,11 % 4e ricota 4e$uma4a assa4a elo li;ui4i$ica4or ou rocessa4or aos oucos )11 % 4e ricota comum amassa4a * colheres 8so a( 4e aDeite '11 % 4e maionese JoD-mosca4a rala4a a %osto Pimenta calabresa seca a %osto Sal tem era4o a %osto Para as coberturas! 2er%elim claro 2er%elim escuro [attar Alho 4esi4rata4o P9 rica icante Semente 4e a oula Salsinha ica4a P> 4e beterraba P> 4e es ina$re OrA%ano Escolha uma 4elas ara assar as bolinhas. Mo4o 4e re aro Misture a ricota 4e$uma4a com a ricota comum amassa4a= aDeite= maionese= noD-mosca4a rala4a a %osto= calabresa seca a %osto e sal tem era4o a %osto atA $icar no onto 4e enrolar. Unte as mGos com aDeite e $a<a bolinhas 4e '1 % 8' colher 4e ch9( e asse elas coberturas. Para $aDer bolinhos em conser5a! Passe as bolinhas 4e ricota na cobertura 4eseBa4a e 4ei6e 4escansar um ouco. Colo;ue as bolinhas 4entro 4o 5i4ro 8esteriliDa4o(= cubra com aDeite atA ' cm 4a bor4a e tam e. &ica! Para sua5iDar o sabor 4as bolinhas= colo;ue em or<Les i%uais a ricota $resca e a 4e$uma4a. Substitua a maionese or cream cheese. imenta

/.( 2olin o de %rro# 7iferente In%re4ientes! I 67cara 8ch9( 4e leite ' o5o ) 67caras 8ch9( 4e arroD coDi4o 8).1 % a ro6ima4amente( * 67caras 8ch9( 4e batatas= coDi4as e es remi4as 8-11 %( 8+ ou , batatas 4e en4e 4o tamanho( * colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o * colheres 8so a( 4e salsinha ica4a + colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o sal a %osto I colher 8ch9( 4e noD mosca4a rala4a $arinha 4e tri%o ara em anar Recheio *11% lin%\i<a mo74a cebola alho tomate ica4o aDeitonas ica4as *11% ;ueiBo $resco rala4o orA%ano aDeite sal a %osto Mo4o 4e re aro Bolinho 4e arroD Jo li;ui4i$ica4or bata o leite= o o5o e o arroD. Retire e colo;ue numa ti%ela $un4a. A4icione as batatas= a $arinha 4e tri%o= a salsinha= o ;ueiBo rala4o= o sal e a noD mosca4a. Abra a massa na mGo= colo;ue o recheio 4e sua re$erFncia e $eche enrolan4o em bolinhas= achata4os ou como cro;uete. Recheio Re$o%ue a lin%\i<a mo74a com cebola= alho= tomate ica4o e aDeitonas ica4as Tem ere o ;ueiBo $resco rala4o com orA%ano= aDeite e sal &ica ara re arar os bolinhos - Po4em ser assa4os na $arinha 4e tri%o na $orma 4e cro;uete - Po4em ser enrola4os no $ormato 4e bolinha= rechea4os com cubinhos 4e ;ueiBo= assa4os or clara bati4a e macarrGo ValetriaV bem ica4o - Po4em ser enrola4os como cro;uetes %ran4es= rechea4os com carne mo74a ou lin%\i<a= assa4os or clara e $arinha 4e rosca //( 2olin o de +ortadela In%re4ientes * colheres 8so a( 4e >leo I colher 8so a( 4e cebola ica4a * 4entes 4e alho amassa4o I imenta 4e4o-4e-mo<a ica4a +,1 % 4e morta4ela li%ht mo74a 8no li;ui4i$ica4or ou no rocessa4or. Se $or utiliDar a morta4ela com %or4ura= acrescente mais ) colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o= ois a %or4ura o4e 4ei6ar a massa muito mole( * colheres 8so a( 4e mostar4a Sal 4e ai o a %osto * colheres 8so a( 4e salsinha ica4a * colheres 8so a( 4e cebolinha ica4a Louro e cominho em > a %osto Sal= se necess9rio *11 ml 4e leite - colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o

Para em anar! * claras 4e o5o li%eiramente bati4a com - colheres 8so a( 4e >leo Marinha 4e rosca ou Go torra4o e tritura4o ara em anar Mo4o 4e re aro A;ue<a o >leo e re$o%ue a cebola= o alho= a imenta= a morta4ela= a mostar4a= o sal 4e ai o= a salsinha= a cebolinha= o louro e o cominho. Acerte o sal. Cunte a $arinha e o leite. Me6a atA obter uma massa homo%Fnea e $irme. CoDinhe or uns '1 min ou atA 4es%ru4ar 4o $un4o 4a anela. &ei6e es$riar. &ica! Para enrolar os bolinhos= ume4e<a as mGos com 9%ua. Para em anar! Passe na $arinha 4e rosca= na clara bati4a com >leo e no5amente na $arinha 4e rosca. Mrite em >leo ;uente atA 4ourar. Sir5a com limGo. Obs.! nGo 4ei6e o >leo muito ;uente ara nGo ;ueimar os bolinhos. /0( 2olo de %bobrin a In%re4ientes ' 67cara 8ch9( 4e >leo * o5os inteiros ' abobrinha italiana 4e *11 % rala4a crua e com a casca ' cebola rala4a ) tomates sem sementes ica4os '") 67cara 8ch9( 4e aDeitonas 5er4es ica4as Pimenta calabresa seca a %osto Er5as ica4as a %osto 8salsinha= manBericGo= alecrim e s9l5ia( / colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o 8',1 %( , colheres 8so a( 4e ;ueiBo armesGo rala4o $ino Sal tem era4o a %osto ' colher 8so a( 4e $ermento em > Mo4o 4e re aro Bata o >leo e os o5os no li;ui4i$ica4or. Colo;ue em uma 5asilha o >leo = os o5os bati4os= a abobrinha= a cebola= os tomates= as aDeitonas= a imenta e as er5as. Acrescente a $arinha aos oucos e o ;ueiBo armesGo. Misture atA incor orar to4os os in%re4ientes. A4icione o $ermento em >. Acerte com o sal tem era4o. Unte uma $orma ara bolo in%lFs com >leo e ol5ilhe ;ueiBo rala4o $ino. &es eBe a massa e le5e ao $orno rA-a;ueci4o 8'/1XC( or +1 min. 01( 2olo de Salamin o In%re4ientes Para bater no li;ui4i$ica4or! + o5os ' 67cara 8ch9( 4e leite ' colher 8ch9( 4e sal ' 67cara 8ch9( 4e aDeite ' tablete 4e cal4o 4issol5i4o em ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua $er5ente

* 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ) colheres 8so a( 4e $ermento em > Para a4icionar P mistura 4o li;ui4i$ica4or! * 67caras 8ch9( 4e salaminho ica4o ' colher 8ca$A( 4e imenta calabresa seca ' colher 8ca$A( 4e orA%ano ' colher 8ca$A( 4e %en%ibre em > I 67cara 8ch9( 4e aDeitonas 5er4es ica4as Mo4o 4e re aro Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. Para a4icionar P mistura 4o li;ui4i$ica4or! Misture o salaminho= a imenta= o orA%ano= a %en%ibre e as aDeitonas na massa bati4a no li;ui4i$ica4or. Unte e en$arinhe uma $orma 84e bolo in%lFs(. &es eBe a massa e le5e ara assar em $orno bai6o or mais ou menos ,1 min. 0'( 2olo Salgado de %l o )or9 In%re4ientes! * o5os ' 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o inte%ral '11% 4e $arelo 4e a5eia ' 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o branca I 67cara 8ch9( 4e >leo 4e canola ' colher 8so a( 4e $ermento em > + 67caras 8ch9( 4e alho or> re$o%a4o com cebola em cubos= salsinha ica4a e cenoura rala4a ou le%umes 4i5ersos '11% 4e ;ueiBo mineiro rocessa4o Mo4o 4e Pre aro! Bata no li;ui4i$ica4or os o5os= o >leo e o sal or ) minutos. Cunte as $arinhas e o $ermento atA homo%eneiDar. Em uma ti%ela= misture o re$o%a4o 4e alho or> $rio en5ol5en4o-os e colo;ue em uma assa4eira mA4ia unta4a e en$arinha4a. Misture o $arelo 4e a5eia e o ;ueiBo= ol5ilhe or cima 4a massa e le5e ao $orno or +1 minutos ou ate estar cora4o= o4e ser ser5i4o ;uente ou $rio. 0)( 3ac orro.4uente de 'orno In%re4ientes Para o recheio! * colheres 8so a( 4e aDeite ' cebola ica4a ) 4entes 4e alho ica4os *11 % 4e salsicha corta4a em tiras no senti4o 4o com rimento ' lata 4e molho 4e tomate ronto ) colheres 8so a( 4e tem ero ronto ara carne ' colher 8so a( 4e salsinha ica4a ' colher 8so a( 4e cebolinha OrA%ano a %osto Para a massa! + o5os ) co os 8ti o americano( 4e leite I co o 8ti o americano( 4e aDeite ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o - colheres 8so a( ;ueiBo armesGo rala4o ' colher 8so a-cheia( 4e ami4o 4e milho Sal e orA%ano a %osto ' ita4a 4e noD-mosca4a ' colher 8ca$A( 4e $ermento em >

Para a monta%em! Meta4e 4a massa Recheio $rio ',1 % re;ueiBGo 8utiliDe um saco 4e con$eiteiro( ., % 4e mussarela rala4a Restante 4a massa MinaliDe com mussarela 8., %( 8colocar nessa or4em( Mo4o 4e re aro Para o recheio! A;ue<a o aDeite= re$o%ue a cebola e o alho atA 4ourar. Cunte a salsicha. Colo;ue o molho 4e tomate= o tem ero ronto= a salsinha= a cebolinha e o orA%ano. &ei6e coDinhar or , min. Reser5e e 4ei6e es$riar. Bata os in%re4ientes 4a massa no li;ui4i$ica4or= colo;ue meta4e em um re$rat9rio= colo;ue o receio e 4e ois o restante 4a massa or cima. Le5e ao $orno ara assar. 0*( 3 illi com 3arne In%re4ientes ,11 % 4e carne mo74a ou ica4a na onta 4a $aca ) 67caras 8ch9( 4e $eiBGo rosinha ou cario;uinha ' lata 4e molho 4e tomate ronto ' lata 4e molho uro 4e urF 4e tomate ' lata 4e 9%ua ' cebola %ran4e ica4a ) imentLes mA4ios 5ermelhos corta4os em cubos * colheres 8so a( 4e aDeite OrA%ano a %osto P> ara chilli 8 imenta( ou imenta 4e4o-4e-mo<a ica4inha a %osto Sal a %osto Mo4o 4e re aro CoDinhe o $eiBGo atA ;ue esteBa macio= mas os %rGos inteiros. Co%ue a 9%ua $ora e reser5e os %rGos. Bata os %rGos 4e $eiBGo no li;ui4i$ica4or. &esli%ue-o e me6a o $eiBGo. Bata no5amente= 4esli%ue e me6a. Ma<a isso 59rias 5eDes ara ;ue $i;ue cremoso. Mrite a cebola e o imentGo em * colheres 8so a( 4e aDeite e= ;uan4o a cebola come<ar a 4ourar= Bunte a carne mo74a e re$o%ue. Colo;ue o molho ronto= o uro urF= a 9%ua e o $eiBGo bati4o. Acrescente o orA%ano a %osto= o > ara chili e o sal a %osto. &ei6e $er5er or cerca 4e ', min. E6 erimente o tem ero 8tem ;ue ser icante. &o contr9rio= nGo colo;ue o > ara chilli ou imenta 4e4o-4e-mo<a. A essoa o4e colocar a imenta na hora 4e ser5ir.( 0+( 3ouve.flor ao +ol o de :orgon#ola In%re4ientes! ' cou5e-$lor inteira )11% 4e ;ueiBo %or%onDola icante .,% 4e mar%arina , colheres 8so a( 4e creme 4e leite $resco ' colher 8so a( 4e conha;ue Pimenta branca em %rGos Matias 4e Go italiano

Mo4o 4e Pre aro! CoDinhe a cou5e-$lor em 9%ua $er5ente sem 4ei6ar amolecer muito. Escorra e 4i5i4a em bu;ueDinhos. Colo;ue no li;ui4i$ica4or o ;ueiBo %or%onDola= a mar%arina= o creme 4e leite= o leite e o conha;ue. Bata atA obter um creme $o$o e macio= ;ue se necess9rio o4er9 ser amoleci4o com um ou;uinho 4e creme 4e leite. Acrescente or ultimo al%uns %rGos 4e imenta rocessa4a. &is onha os bu;ueDinhos 4e cou5e-$lor numa tra5essa $un4a e %uarne<a com o creme 4e %or%onDola. 0,( 3reme de +il o In%re4ientes! ' lata 4e milho com a 9%ua * colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o ' 67cara 8ch9( 4e leite ) colheres 8so a( 4e mar%arina '") 67cara 8ch9( 4e cheiro 5er4e ica4o ' lata 4e creme 4e leite Sal e imenta a %osto Mo4o 4e Pre aro! Reser5e uma e;uena arte 4o milho sem bater. &es eBe o restante no li;ui4i$ica4or Bunto com a 9%ua 4a lata e bata. Peneire o milho bati4o sobre uma anela. &es eBe o leite sobre a eneira= assan4o o restante 4o milho. &es reDe o ba%a<o ;ue $icar na eneira. Acrescente o milho reser5a4o. &es eBe a $arinha 4e tri%o e a mar%arina. Por @ltimo= acrescente o sal= imenta e cheiro 5er4e. Le5e ao $o%o atA en%rossar. Kuan4o esti5er em onto 4e min%au %rosso= tire 4o $o%o e a4icione o creme 4e leite. Me6a bem e sir5a ;uente ! 0-( 3repe SuC,o In%re4ientes Massa! ) co os 4e leite 8,11%( ', % 4e $ermento biol>%ico ', colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o + colheres 8so a( 4e >leo ' colher 8ca$A( 4e sal Mo4o 4e Pre aro! Para a massa= bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or atA misturar bem. Mrite os cre es numa $ri%i4eira unta4a com >leo. Para rechear= utiliDe ;ueiBos= resunto= salsicha= $ran%o ou o ;ue mais re$erir. 0.( 3repes de %tum In%re4ientes Massa! ' 67cara 8ch9( 4e leite ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua - colheres 8so a( 4e mar%arina 4erreti4a ' e '") 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8ch9( 4e sal In%re4ientes ara o Recheio! ' 67cara 8ch9( 4e maionese * colheres 8so a( 4e mar%arina 4erreti4a ' colher 8so a( 4e cal4o 4e limGo ' colher 8so a( 4e molho in%lFs ' lata 4e atum * colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o ' colher 8ca$A( 4e imenta-4o-reino Sal a %osto

Mo4o 4e Pre aro! Para a massa= bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or atA misturar bem. &ei6e 4escansar or cerca 4e *1 minutos e colo;ue or<Les 4a massa as colhera4as em uma $ri%i4eira unta4a com >leo. Ma<a os 4iscos 4e cre e e = 4e ois re are o recheio e es alhe-o sobre os cre es B9 $rios= $echan4o-os em meia-lua. Para o recheio= misture os in%re4ientes. Para mantei%a $eita com creme 4e leite! Ja bate4eira ou li;ui4i$ica4or= bata o creme 4e leite atA assar 4o onto 4e chantillE. Jessa eta a= o soro come<ar9 a se soltar 8entre ', e )1 min(. Se 4eseBar= colo;ue sal= escorra o soro e %uar4e a mantei%a. Obs! se usar a bate4eira= cubra com um ano ara nGo es irrar. &ica! a colora<Go 4a mantei%a 4e en4e 4o ti o 4e creme 4e leite utiliDa4o. Ren4imento! +11 % Para mantei%a $eita com nata 4e leite! Bata a nata na bate4eira ou no li;ui4i$ica4or atA assar 4o onto 4e chantillE. O soro come<ar9 a se soltar 8em cerca 4e ', min(. Se 4eseBar= colo;ue sal. Escorra o soro. 0/( 3uca Salgada In%re4ientes Para o recheio! + colheres 8so a( 4e aDeite ' cebola ica4a * 4entes 4e alho ica4os Pimenta a %osto *11 % 4e $ilA 4e $ran%o corta4o em tiras e;uenas ) tomates sem ele e sem sementes ica4os + colheres 8so a( 4e molho 4e tomate I tablete 4e cal4o 4e $ran%o 4issol5i4o em I 67cara 8ch9( 4e 9%ua ;uente Er5as ica4as a %osto 8tomilho= manBericGo= s9l5ia= alecrim( ' colher 8so a( 4e salsinha ica4a ' colher 8so a( 4e cebolinha ica4a Para a massa! * o5os ' co o 8ti o americano( 4e leite I co o 8ti o americano( 4e >leo I co o 4e re;ueiBGo ) co os 8ti o americano( 4e $arinha 4e tri%o * colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o Sal tem era4o a %osto ' colher 8so a( 4e $ermento em > Er5as ica4as a %osto Para a $aro$a 8 ara ol5ilhar antes 4e assar(! * colheres 4e $arinha 4e rosca * colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o *1 % 4e mantei%a %ela4a corta4a em cubinhos Sal tem era4o a %osto Er5as ica4as a %osto Para a monta%em! Re$rat9rio 4e ), cm 6 )1 cm 6 + cm 4e altura Mantei%a ara untar a assa4eira e $arinha 4e rosca ara ol5ilhar na assa4eira Meta4e 4a massa

Recheio ' co o 4e re;ueiBGo O restante 4a massa Maro$a 4e $arinha 4e rosca= ;ueiBo rala4o= mantei%a= sal e er5as Mo4o 4e re aro Para o recheio! &oure no aDeite= a cebola= os 4entes 4e alho e a imenta. Cunte o $ilA 4e $ran%o em tiras e re$o%ue. A4icione os tomates= o molho e o cal4o 4e $ran%o. &esli%ue o $o%o. Colo;ue as er5as ica4as= a salsinha e a cebolinha. Reser5e e re are a massa. Para a massa! Bata no li;ui4i$ica4or os o5os= o leite= o >leo= o re;ueiBGo= a $arinha 4e tri%o= o ;ueiBo rala4o= o sal= o $ermento em > e as er5as ica4as a %osto. Retire-a 4o li;ui4i$ica4or. Para a $aro$a 8 ara ol5ilhar antes 4e assar(! Misture= es$arelan4o com as mGos= a $arinha 4e rosca com o ;ueiBo rala4o= a mantei%a 8em cubinhos(= o sal e as er5as. Reser5e ara ol5ilhar sobre a massa na monta%em. 00( Empadin as de Liquidificador Para a massa * o5os inteiros ' 67cara 4e ch9 4e >leo ' 67cara 4e ch9 4e leite ' 67cara 4e ch9 4e re;ueiBGo cremoso ' colher 4e sobremesa rasa 4e sal * 67caras 4e ch9 bem cheias 4e $arinha Para o recheio Use o ;ue re$erir! $ran%o 4es$ia4inho= cubinhos 4e ;ueiBo= cubinhos 4e resunto= e4acinhos 4e almito... Mo4o 4e re aro Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. &e ois= unte as $orminhas r> rias ara em a4inhas= colo;ue massa atA a meta4e e= em se%ui4a= o ;ue escolheu ara o recheio e com lete com a massa atA tam ar o recheio. Le5e ara assar em $orno rA-a;ueci4o atA ;ue $i;uem 4oura4inhas. &ica! Antes 4e le59-las ao $orno= encha to4as as $orminhas= arrume-as em uma assa4eira uma ao la4o 4a outra e le5e-as ara assar. SGo $9ceis e 4eliciosasW '11( Empanada de Liquidificador In%re4ientes! ) 67caras 4e $arinha 4e tri%o ) 67caras 4e leite ' 67cara 4e aDeite mistura4o com >leo * colheres 4e ;ueiBo rala4o ' colher 8so a( 4e $ermento ' colher 8sobremesa( 4e sal ) o5os inteiros Mo4o 4e Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or= 4ei6an4o= or @ltimo= a $arinha 4e tri%o. Arrume na assa4eira a meta4e 4a massa= o recheio a %osto 8sar4inha= %alinha= etc.( e cubra com o restante 4a massa. Le5e ao $orno ara assar.

'1'( Escondidin o In%re4ientes ' :% 4e man4ioca coDi4a e es remi4a ;uente ) colheres 8so a( 4e mantei%a ) 67caras 8ch9( 4e creme 4e leite $resco *11 ml 4e leite 4e coco + colheres 8so a( ;ueiBo rala4o $ino Sal e imenta-4o-reino branca a %osto Para o re aro 4a carne! I 67cara 8ch9( 4e aDeite ' :% carne 8co6Go mole( ica4o mi@4o na $aca ' colher 8so a( 4e alho I cebola ica4a ) colheres 8ca$A( colorau ) colheres 8so a( imentGo 5er4e ica4o ' I 67caras 8ch9( 4e tomates ica4os ) colheres 8so a( 4e aDeitonas ica4as ) colheres 8so a( 4e cheiro-5er4e ica4o ' tablete 4e cal4o 4e carne Pimenta 4e4o-4e-mo<a ica4a a %osto Sal a %osto ]%ua ara ir in%an4o en;uanto re$o%a a carne Para a monta%em! Meta4e 4o creme 4e man4ioca Carne )11 % mussarela '11 % ;ueiBo armesGo rala4o %rosso ',1 % 4e re;ueiBGo cremoso Outra meta4e creme 4e man4ioca KueiBo rala4o ara ol5ilhar Cheiro-5er4e ara sal icar Mo4o 4e re aro Juma anela= colo;ue a mantei%a e re$o%ue a man4ioca es remi4a. Retire e bata no li;ui4i$ica4or com o creme 4e leite e o leite 4e coco. Misture o ;ueiBo rala4o. Acerte o sal e a imenta-4o-reino. Reser5e. Para o re aro 4a carne! Juma anela com aDeite= re$o%ue a carne= o alho= a cebola= o colorau= o imentGo= os tomates= as aDeitonas= o cheiro5er4e= o tablete 4e cal4o e a imenta 4e4o-4e-mo<a. Acerte o sal. Re$o%ue e 59 in%an4o 9%ua. Para a monta%em! Jum re$rat9rio= colo;ue o creme 4e man4ioca= es alhe a carne= a mussarela= o ;ueiBo armesGo= o re;ueiBGo e a outra meta4e 4o creme 4e man4ioca. Pol5ilhe ;ueiBo rala4o e sal i;ue o cheiro-5er4e. Le5e ao $orno ara %ratinar. '1)( 'rango 'iel In%re4ientes ' :% 4e $iles 4e $ran%o + batatas mA4ias bem coDi4as ' lata 4e creme 4e leite

) 4entes 4e alho ' colher 8so a( >leo suco 4e ' limGo sal a %osto armesGo rala4o ara ol5ilhar Mo4o 4e Pre aro Tem ere os $iles com o alho= suco 4e limGo e sal. Re$o%ue-os em uma $ri%i4eira e acomo4e-os em uma tra5essa. Bata no li;ui4i$ica4or as batatas e o creme 4e leite 8caso $i;ue muito %rosso colo;ue um ouco 4e leite(. &es eBe o creme bati4o na tra5essa Buntamente com os $iles. Pol5ilhe com ;ueiBo rala4o. Colo;ue no $orno mA4io ara 4ourar uns ), minutos. '1*( +aionese de Lim6o Siciliano In%re4ientes * %emas ' colher 8ca$A( 4e mostar4a *11 ml 4e aDeite 4e oli5a ou >leo 4e %irassol Suco 4e ' limGo siciliano Ras as 4a casca 4e '") limGo ' ita4a 4e imenta branca '") colher 8ch9( 4e sal Mo4o 4e re aro Colo;ue as %emas e a mostar4a no li;ui4i$ica4or. Bata em 5eloci4a4e alta. A4icione a imenta e bata 4e no5o. &e ois= colo;ue o >leo e use uma 5eloci4a4e mais bai6a. Acrescente as ras as 4e limGo= o sal e o suco. Misture 4e no5o. Est9 rontaW '1+( +anteiga 3aseira In%re4ientes Para mantei%a $eita com creme 4e leite! ' litro 4e creme 4e leite $resco Sal 8o cional( Para mantei%a $eita com nata 4e leite! ' litro 4e nata 4e leite Sal 8o cional( Mo4o 4e re aro Para mantei%a $eita com creme 4e leite! Ja bate4eira ou li;ui4i$ica4or= bata o creme 4e leite atA assar 4o onto 4e chantillE. Jessa eta a= o soro come<ar9 a se soltar 8entre ', e )1 min(. Se 4eseBar= colo;ue sal= escorra o soro e %uar4e a mantei%a. Obs! se usar a bate4eira= cubra com um ano ara nGo es irrar. &ica! a colora<Go 4a mantei%a 4e en4e 4o ti o 4e creme 4e leite utiliDa4o. Ren4imento! +11 % Para mantei%a $eita com nata 4e leite! Bata a nata na bate4eira ou no li;ui4i$ica4or atA assar 4o onto 4e chantillE. O soro come<ar9 a se soltar 8em cerca 4e ', min(. Se 4eseBar= colo;ue sal. Escorra o soro.

'1,( +ousse de 4uei;o In%re4ientes ) latas 4e creme 4e leite )11ml 4e 9%ua ) en5elo es 4e %elatina em > sem sabor ) 4entes 4e alhos amassa4os '"):% 4e ;ueiBo mineiro 8meia-cura( ',1% 4e ;ueiBo armesGo rala4o )11% 4e re;ueiBGo ou outro ;ueiBo 4e sua re$erFncia. Pre aro! 3i4rate a %elatina na 9%ua e bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e colo;ue em $orma ume4eci4a. &ei6e %elar atA ;ue esteBa bem consistente 8cerca 4e - horas(= 4esen$orme e sir5a com torra4as ou biscoitos sal%a4os. Este mousse tambAm ser5e ara rechear lanches naturais. '1-( +ousse Salgada In%re4ientes ,11% 4e ricota $resca ' 67cara 8ch9( 4e io%urte ' 67cara 8ch9( 4e maionese ' sache 4e %elatina incolor sem sabor *"+ 4e 67cara 8ch9( 4e 9%ua ' colher 8so a( 4e molho in%lFs Cebola= alho e sal a %osto Pre aro! 3i4rate a %elatina em 9%ua bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or= acrescentan4o uma as su%estLes. Misture e colo;ue em uma $orma 4e anel unta4a com >leo. Cubra com $ilme l9stico e le5e P %ela4eira a ro6ima4amente - horas. &esen$orme= 4ecore a %osto e sir5a com mini torra4as. Su%estLes! U ' 67cara 8ch9( 4e er5as $rescas 8hortelG= manBericGo= salsa( U ' 67cara 8ch9( 4e aDeitonas ica4as U ' 67cara 8ch9( 4e castanha-4o- ar9 U ' 67cara 8ch9( 4e milho 5er4e U ' 67cara 8ch9( 4e tomates secos ica4os '1.( )6e#in os de liquidificador In%re4ientes ) co os 4e leite morno * tabletes 4e $ermento biol>%ico ' concha 4e >leo * o5os inteiros ) colheres 8so a( 4e a<@car ' colher 8so a( 4e sal Mo4o 4e re aro Bater no li;ui4i$ica4or os in%re4ientes. &e ois= colo;ue numa bacia e 59 on4o $arinha atA 4es%ru4ar 4a mGo. Amasse bastante atA $icar bem le5e. MaD-se os GeDinhos e;uenos es era-se mais ou menos or meia hora= ara crescer= e le5a-se ao $orno atA 4ourarem. '1/( )anqueca In%re4ientes! ' 67cara 4e ch9 4e $arinha 4e tri%o ' colher 4e ch9 4e sal ' o5o ' colher 4e ch9 4e $ermento em >

or

' 67cara 4e ch9 4e leite '"+ 4e 67cara 4e ch9 4e mantei%a 4erreti4a. Pre aro! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. A;ue<a bem a $ri%i4eira 84e re$erFncia antia4erente(= Bunte ' colher 4e ch9 4e >leo e colo;ue '"+ 4e 67cara 4a massa. Kuan4o a arecerem bolinhas= 5ire a massa e $rite 4o outro la4o= atA 4ourar. Carne mo74a 8b9sica( In%re4ientes! ,11% 4e carne mo74a ) 4entes %ran4es 4e alho amassa4os ' cebola mA4ia corta4a em e4a<os e;uenos ' 67cara 4e cheiro 5er4e ica4o 8cebolinha 5er4e e salsa ou coentro( ' $olha 4e louro ' colher 8so a( 4e e6trato 4e tomate ' colher 8ch9( 4e mostar4a amarela ' ita4a 4e cominho ou imenta 4o reino rala4a sal a %osto Pre aro! Em uma anela mA4ia 4oure a cebola ica4a e o alho amassa4o no >leo ;uente. A se%uir= acrescente a carne mo74a aos oucos. EntGo= com uma colher 4e au 59 me6en4o a carne atA ;ue ela esteBa mais ou menos mistura4a com a cebola e o alho. Tam e a anela or cerca 4e ' minuto em $o%o bai6o. Cunte o cheiro 5er4e= a $olha 4e louro= o e6trato 4e tomate= a mostar4a e a ita4a 4e cominho= me6en4o le5emente 8caso seBa necess9rio acrescente um ouco 4e 9%ua= se a carne nGo ti5er libera4o 9%ua su$iciente ara o coDimento(. Tam e no5amente a anela or cinco minutos e= s> entGo colo;ue uma ita4a %enerosa 4e sal. &ei6e coDinhar or mais , minutos com a anela tam a4a e e6 erimente se o sal est9 satis$at>rio. Caso nGo esteBa= colo;ue mais. Continue coDinhan4o em $o%o bai6o atA ;ue a 9%ua esteBa ;uase totalmente e5a ora4a= $ican4o raticamente a enas a carne na anela. Me6a e5entualmente. &ica! Recheie com sua receita re$eri4a= 4e carne mo74a= almito= as ar%o ou camarGo. Enrole= colo;ue la4o a la4o= numa assa4eira ou re$rat9rio= sal i;ue ;ueiBo armesGo rala4o e le5e ao $orno ara %ratinar. Recheio 4e Escarola com Ricota In%re4ientes! ' colher 8so a( 4e aDeite 4e oli5a ' 4ente 4e alho amassa4o * 67caras 8ch9( 4e escarola ica4a ) 67caras 8ch9( 4e ricota amassa4a ) %emas ' ita4a 4e noD-mosca4a ) cai6inhas 4e molho branco sal a %osto salsinha 4esi4rata4a ;ueiBo rala4o a %osto Mo4o 4e Pre aro! Em uma anela= a;ue<a o aDeite e 4oure o alho. Em se%ui4a= re$o%ue a escarola em $o%o bai6o atA murchar. Retire= 4es eBe em uma eneira= 4ei6e es$riar e 4e ois trans$ira ara uma ti%ela. Misture a ricota= as %emas= a noD-mosca4a e o sal. Recheie as an;uecas= enrole e colo;ue-as em um re$rat9rio. &es eBe o molho branco= sal i;ue o ;ueiBo rala4o e a salsinha e le5e ao $orno alto= rea;ueci4o= or * minutos= ou atA %ratinar. Sir5a ime4iatamente.

'10( )6o de 'orma In%re4ientes Para os 4ois ti os 4e Go! * o5os inteiros -11 ml 4e 9%ua morna '11 % 4e $ermento biol>%ico $resco ' co o 8ti o americano( 4e >leo I co o 8ti o americano( 4e creme 4e leite Para a massa sal%a4a! ' :% 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8so a-rasa( 4e sal ' colher 8so a-rasa( 4e a<@car ) 67caras 8ch9( 4e ;ueiBo rala4o ' colher 8sobremesa( 4e imenta calabresa seca 8o cional( ' colher 8so a( 4e orA%ano L7;ui4os bati4os no li;ui4i$ica4or OrA%ano= imenta calabresa e ;ueiBo rala4o ara ol5ilhar Para a massa 4oce! ' :% 4e $arinha 4e tri%o ' I colher 8sobremesa( 4e sal ' 67cara 8ch9( 4e a<@car L7;ui4os bati4os no li;ui4i$ica4or ' colher 8sobremesa( 4e er5a-4oce 8o cional( Mo4o 4e re aro Colo;ue os o5os= a 9%ua= o >leo= o $ermento biol>%ico e o creme 4e leite no li;ui4i$ica4or. Bata or * min. Para massas sal%a4a e 4oce! Misture to4os os in%re4ientes secos numa 5asilha e 59 4es eBan4o= aos oucos= os l7;ui4os bati4os= me6en4o com uma colher 4e au atA a massa $icar mole. &i5i4a a massa em ;uatro or<Les. Colo;ue as colhera4as nas $ormas unta4as com >leo e es alhe bem. Pol5ilhe com orA%ano e ;ueiBo rala4o. Le5e ara assar em $orno bai6o 4e *1 a +1 min a ro6ima4amente. ''1( )6o de Liquidificador In%re4ientes * o5os ' 67cara 8ch9( 4e >leo ' 67cara 8ch9( 4e a<@car + tabletes 4e $ermento biol>%ico 8-1%( + 67caras 8ch9( 4e 9%ua $ria ' colher 8sobremesa( 4e sal ':% 4e $arinha 4e tri%o Mo4o 4e MaDer Colo;ue no li;ui4i$ica4or os o5os= o >leo= o a<@car= o $ermento= a 9%ua e o sal. Bata bem. Mora 4o li;ui4i$ica4or= acrescente a $arinha 4e tri%o. Misture muito bem. Unte 4uas $Nrmas ti o bolo in%lFs com >leo e ol5ilhe com $arinha 4e tri%o. &i5i4a a massa nas $Nrmas 8nGo asse 4a meta4e 4as $Nrmas(. A%uar4e crescer. Le5e ara assar atA 4ourar.

'''( )6o de Liquidificador com Lin a,a In%re4ientes ' colher 8so a( 4e e6trato 4e soBa ' 67cara 8ch9( u5a Passa Preta sem semente ) colheres 8so a( semente 4e Linha<a ) 67caras 8ch9( $arinha 4e Tri%o Inte%ral $ina ' o5o 84e re$erFncia cai ira( ' 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o branca ) 67caras 8ch9( 4e 9%ua ) 67caras 4e 8ch9( 4e 9%ua +1 % 4e $ermento biol>%ico Mo4o 4e re aro! Bata no li;ui4i$ica4or! 9%ua= o5o= a<@car= sal= e6trato 4e soBa= semente 4e linha<a e o $ermento. Cunte as $arinhas e misture bemY a%ora= se 4eseBar= acrescente as assas. Colo;ue em ) $ormas ara Go= unta4as e en$arinha4as= 4ei6e 4escansar or '1 minutos e le5e ara assar em $orno ;uente= or a ro6ima4amente *1 minutos. '')( )6o de 4uei;o de Liquidificador In%re4ientes ' 67cara 8ch9( 4e leite $rio ' 67cara 8ch9= nGo muito cheia( 4e >leo ' o5o Sal a %osto ) 67caras 8ch9( 4e ;ueiBo armesGo rala4o ' 67cara 8ch9( 4e ol5ilho aDe4o Z ) colheres 8so a(= se necess9rio Para ol5ilhar! KueiBo armesGo rala4o Mo4o 4e re aro Bata o leite $rio= o >leo= o o5o e o sal no li;ui4i$ica4or. &esli%ue o li;ui4i$ica4or e acrescente o ;ueiBo rala4o. Misture tu4o. &esli%ue no5amente e a4icione o ol5ilho aDe4o. Bata no5amente ara misturar. Acrescente as ) colheres 8so a( restantes 4e ol5ilho aDe4o= se necess9rio. A te6tura 4a massa A um ouco mais %rossa 4o ;ue a 4e uma an;ueca. &es eBe o conte@4o em $orminhas 4e em a4a 8unta4as com >leo( e ol5ilhe ;ueiBo armesGo rala4o. Le5e ara assar em $orno mA4io or *1 min. Taria<Les 4e ;ueiBo! Jo lu%ar 4o ;ueiBo armesGo= acrescente ' '") 67cara 8ch9( 4e mussarela rala4a %rossa Antes 4e le5ar ara assar= ol5ilhe ;ueiBo meia cura rala4o e salsinha ica4a ou mussarela rala4a e orA%ano ''*( )6o 8ntegral de Liquidificador In%re4ientes Pro4utos MGe Terra ' colher 8ch9( sal Mo74o Io4a4o Marinho ' colher 8so a( A<@car Masca5o Tra4icional ' colher 8so a( E6trato 4e soBa ) colheres 8so a( Semente 4e Linha<a ) 67caras 8ch9( Marinha 4e Tri%o Inte%ral $ina ' o5o ) 67caras 8ch9( 4e 9%ua ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o branca *1% 4e $ermento biol>%ico 8ou ) tabletes 4e ',%(

Mo4o 4e re aro! Bata no li;ui4i$ica4or! a 9%ua= o o5o= o a<@car= o sal= o e6trato 4e soBa= a semente 4e linha<a e o $ermento. &es eBe o conte@4o sobre as $arinhas e misture bem. Colo;ue em $orma unta4a e en$arinha4as 4ei6e 4escansar or '1 minutos e le5e ara assar em $orno ;uente= or a ro6ima4amente *1 minutos. ''+( )at* de 2erin;ela In%re4ientes * berinBelas '") litro 4e 9%ua sal a %osto ' cebola salsa e cebolinha a %osto ) colheres 8so a( 4e aDeite ) colheres 8so a( 4e maionese %otas 4e limGo Pre aro! CoDinhe as berinBelas em 9%ua e sal. Escorra a 9%ua em uma eneira e colo;ue-as no li;ui4i$ica4or com a cebola= a salsa= a cebolinha= o aDeite= a maionese e as %otas 4e limGo. Bata= colo;ue em um ote e sir5a. '',( )at* de Salsin a In%re4ientes '") 67cara 8ch9( 4e salsinha '11% 4e massa 4e tomate ' cebola %ran4e * 4entes 4e alho '") co o 8ti o americano( 4e >leo '") 67cara 8ch9( 4e 5ina%re sal e imenta-4o-reino a %osto Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or e sir5a com torra4as. ''-( )esto :enov*s In%re4ientes ) 4entes 4e alho -1 % 4e noDes )11 ml 4e aDeite 8reser5e meta4e ara bater com o manBericGo( + 67caras 8ch9( 4e manBericGo $resco ) cubos 4e %elo ;uebra4o Sal e imenta-4o-reino a %osto ,1 % 4e armesGo rala4o 8ou ecorino( Su%estGo! a ar4elli +11 % 4e lasanha rA-coDi4a em $olhas 4e )1 cm 6 *1 cm ) ou * litros 4e 9%ua ara o coDimento 4a massa Sal e um $io 4e aDeite ara colocar na 9%ua 4o coDimento Mo4o 4e re aro Bata no li;ui4i$ica4or o alho e as noDes com aDeite 8'11 ml(. Acrescente as $olhas 4e manBericGo= o %elo U e o restante 4o aDeite ara ;ue o manBericGo $i;ue encor a4o ao molho. Se bater 4emais= nGo $icar9 5er4e. Acerte o sal e a imenta-4o-reino. Por @ltimo= com o li;ui4i$ica4or 4esli%a4o= misture o armesGo ou ecorino. U O %elo aBu4a a reser5ar a cor 5er4e 4o molho= ois ;uan4o usamos o li;ui4i$ica4or a mistura ten4e a es;uentar.

Corte a lasanha em tiras 4e ) cm mais ou menos. Le5e ara coDinhar na 9%ua $er5ente com o sal e o $io 4e aDeite. Ja hora 4e ser5ir= colo;ue o esto. ''.( )ir6o In%re4ientes * tomates ma4uros ) cebolas mA4ias ' imentGo 5er4e )11ml 4e 9%ua + 4entes 4e alho amassa4os Pimenta 4o reino a %osto ,1ml 4e aDeite 4e oli5a Suco 4e * limLes Colorau ou urucum a %osto ) colheres 8so a( 4e coentro ) colheres 8so a( 4e cebolinha Sal a %osto ),1ml 4e leite 4e coco '") 67cara 8ch9( 4e aDeite 4e 4en4F ' 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e man4ioca Mo4o 4e re aro Bata no li;ui4i$ica4or os tomates= a cebola= o imentGo e a 9%ua. Juma anela= Bo%ue esse molho bati4o= acrescente o alho= a imenta 4o reino= o aDeite 4e oli5a= o suco 4e limGo= o colorau= o coentro= a cebolinha= o leite 4e coco= o aDeite 4e 4en4F= acerte o sal= me6a e le5e ao $o%o atA le5antar $er5ura. A4icione a $arinha aos oucos= me6en4o sem re atA 4es%ru4ar 4o $un4o 4a anela 8nGo 4ei6e $icar %rosso(. ''/( )i##a de %rro# a +arguerita In%re4ientes ) 67caras 8ch9( 4e arroD coDi4o ' 67cara 8ch9( 4e leite ) o5os ) colheres 8so a( 4e ;ueiBo armesGo rala4o sal a %osto ' colher 8so a( 4e $ermento em > Mar%arina e $arinha 4e rosca 8 ara untar e ol5ilhar( In%re4ientes 4a cobertura! '.,% 4e molho 4e tomates ronto ' e '") 67cara 8ch9( 4e mussarela ica4a Molhas 4e manBericGo Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or o arroD= o leite= o >leo= os o5os e o ;ueiBo rala4o. Acrescente o sal e o $ermento em >. Bata a enas ara misturar. &es eBe a massa em uma assa4eira re4on4a 8cerca 4e *1 cm 4e 4iSmetro( unta4a e ol5ilha4a com $arinha 4e rosca. Le5e ao $orno mA4io '/1 %raus= rA-a;ueci4o= or cerca 4e ), minutos. Sobre a su er$7cie 4a massa= es alhe o molho 4e tomates e 4istribua sobre ele a mussarela rala4a. Sal i;ue com $olhas 4e manBericGo e le5e ao $orno or cerca 4e '1 minutos ou atA o ;ueiBo 4erreter. Sir5a em se%ui4a. ''0( )i##a de Liquidificador In%re4ientes! ' 67cara 4e leite ' o5o ' colher 8ch9( sal ' colher 8ch9( 4e a<@car ' colher 8so a( 4e mantei%a ' '") 67cara 4e $arinha 4e tri%o

' colher 8so a( rasa 4e $ermento em > Mo4o 4e Pre aro! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or atA borbulhar. &es eBe a mistura numa assa4eira ara iDDa= unta4a. Asse em $orno re5iamente a;ueci4o. Colo;ue a cobertura 4e sua re$erFncia. Cubra com ;ueiBo e orA%ano. Le5e no5amente ao $orno atA 4erreter o ;ueiBo. Ela $ica mais %ostosa ao colocar recheios com sabor ati5o assim como salame= ro5olone= calabresa... Sir5a a se%uir. Aten<Go! JGo es;ue<a 4e bater no li;ui4i$ica4or atA borbulhar. Ela nGo $icar9 crocante i%ual Ps iDDas tra4icionais. Ela $ica bem $o$inha. ')1( "orta Salgada In%re4ientes! '1 colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o * o5os inteiros ' 67cara 8ch9( rasa 4e >leo '") litro 4e leite * colheres 8so a( 4e ;ueiBo ParmesGo rala4o ) colheres 8so a( 4e $ermento em > Pre aro! Bata tu4o no li;ui4i$ica4or e recheie. Asse em $orno mA4io or )1 minutos. ')'( Rolin o )rimavera In%re4ientes Para a massa! +11 % 4e $arinha 4e tri%o I colher 8so a( 4e sal ) I 67caras 8ch9( 4e 9%ua %ela4a Para o recheio! ) colheres 8so a( 4e aDeite .11 % 4e carne 4e $ran%o ica4o em iscas= tem era4o com alho amassa4o= sal= imenta 4e4o-4e-mo<a e um ouco 4e aDeite ) tomates ica4os sem ele e sem sementes ) 67caras 8ch9( 4e moEashi 8broto 4e $eiBGo( ' cebola corta4a em tiras $inas ' colher 8so a( 4e salsinha ica4a ' colher 8so a( 4e cebolinha ica4a ) colheres 8so a-cheia( cream cheese Obs! se $icar muito seco= ol5ilhe uma colher 4e ch9 4e ami4o 4e milho e ? 67cara 8ch9( 4e 9%ua. Para o molho a%ri4oce! ' I 67cara 8ch9( 4e suco 4e abaca6i ? 67cara 8ch9( 4e ami4o 4e milho I 67cara 8ch9( 4e 5ina%re branco I 67cara 8ch9( 4e catchu ' ita4a 4e sal ) colheres 8ch9( 4e a<@car Mo4o 4e re aro Para a massa! Bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or. A;ue<a uma $ri%i4eira antia4erente 84e )1 cm 4e 4iSmetro( e 4es eBe a massa 8) colheres 4e so a ou o su$iciente ara $orrar o $un4o 4a $ri%i4eira e $aDer um 4isco $ino(.

CoDinhe os 4iscos atA $icarem trans arentes. Reser5e. &ica! se ;uiser %uar4ar= colo;ue os 4iscos em l9stico le5emente unta4o com mantei%a e 4ei6e na %ela4eira. Para o recheio! Juma anela= colo;ue o aDeite= re$o%ue o $ran%o= Bunte os tomates e 4ei6e amolecer. Misture o moEashi 8broto 4e $eiBGo(= as cebolas em tiras= a salsinha= a cebolinha e $inaliDe com o cream cheese. Recheie a massa reser5a4a 8' colher 4e so a 4e recheio(= enrole 4uas 5eDes e 4obre as laterais selan4o com clara 4e o5o. Mrite em >leo ;uente. Para o molho a%ri4oce! &issol5a na 9%ua o ami4o 4e milho e acrescente o 5ina%re. Le5e ao $o%o= Bunte o catchu = o sal e o a<@car. &ei6e $er5er or uns '1 minutos mais ou menos. O molho $icar9 es esso. Sir5a com os rolinhos. '))( Sardela In%re4ientes! ' cebola %ran4e corta4a em cubinhos ) 4entes 4e alho em $atias ' 67cara 8ch9( 4e aDeite ' imentGo 5ermelho %ran4e ' colher 8ch9( 4e imenta calabresa seca ' 67cara 8ch9( 4e e6trato 4e tomate ' colher 8so a( 4e 9 rica icante ' lata 4e sar4inha em >leo '11% 4e aliche Mo4o 4e Pre aro! Em uma anela= a;ue<a o aDeite. Acrescente a cebola= o alho e 4ei6e 4ourar. Cunte o imentGo ica4o e 4ei6e amolecer. Colo;ue a imenta calabresa e 4esli%ue o $o%o. Acrescente o e6trato 4e tomate= a 9 rica icante= a sar4inha se a es inha central e o aliche. &ei6e es$riar e 4e ois bata tu4o no li;ui4i$ica4or. Sir5a como a eriti5o com torra4as ou Ges. ')*( Sufl* de %rro# In%re4ientes ) 67caras 8ch9( 4e arroD coDi4o 8*11 %( + %emas ' colher 8so a( 4e mar%arina ' I 67cara 8ch9( 4e leite ' ita4a 4e imenta seca Sal tem era4o a %osto S9l5ia $resca ica4a a %osto ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo minas cura4o rala4o ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo armesGo rala4o $ino ) colheres 8so a( 4e creme 4e leite $resco + claras em ne5e 8 ico $irme( ' colher 8so a( 4e ;ueiBo rala4o $ino ara ol5ilhar S9l5ia ras%a4a a %osto ara ol5ilhar antes 4e assar Alecrim a %osto ara ol5ilhar antes 4e assar Mo4o 4e re aro Bata no li;ui4i$ica4or! ) 67caras 8ch9( 4e arroD= + %emas= ' colher 8so a( 4e mar%arina e ' I 67cara 8ch9( 4e leite or mais ou menos , min. Colo;ue a mistura numa 5asilha e Bunte a s9l5ia a %osto= ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo minas cura4o= ' 67cara 8ch9( 4e ;ueiBo armesGo rala4o $ino= ) colheres 8so a( 4e creme 4e leite $resco e= or @ltimo= Ps claras em ne5e. &es eBe numa $orma ara su$lF unta4a com mantei%a. Pol5ilhe o ;ueiBo rala4o= a s9l5ia ras%a4a e o alecrim.

Le5e ao $orno bai6o rA-a;ueci4o or mais ou menos *1 min. ')+( "orta de %tum In%re4ientes Para a massa! ) I co os 8ti o americano( 4e leite ' I co o 8ti o americano( 4e >leo * o5os inteiros I colher 8so a( 4e sal ) 67caras 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o com $ermento ) 67caras 8ch9( 4e ;ueiBo rala4o ara a massa Para o recheio! ) latas 4e atum em >leo escorri4o ' cebola ica4a ' tomate ica4o ' colher 8so a( 4e salsa ica4a I lata 4e milho 5er4e escorri4o I lata 4e er5ilha escorri4a ' colher 8so a( 4e salsa ica4a Tem ero caseiro o cional Para a monta%em 4a torta! Massa Recheio ,1 % 4e ;ueiBo rala4o ara ol5ilhar Mo4o 4e re aro Para a massa! Bata no li;ui4i$ica4or to4os os in%re4ientes e reser5e. Para o recheio! Misture to4os os in%re4ientes e utiliDe-os. Para a monta%em 4a torta! &es eBe meta4e 4a massa numa assa4eira 4e )+ cm 6 *, cm unta4a e en$arinha4a. Es alhe o recheio e cubra com o restante 4a massa. Pol5ilhe ;ueiBo rala4o e le5e ara assar em $orno bai6o 8'-1OC( rA-a;ueci4o or a ro6ima4amente +1 minutos. '),( "orta de 3ebola com )almito Bata no li;ui4i$ica4or! ' o5o= ' 6 4e leite= ' colher 8so a( $ermento em >= ' 6 4e >leo 8 re$ira o 4e canola= %irassol ou milho(= ' ita4a 4e sal= . colheres 8so a( $arinha 4e tri%o. Colo;ue meta4e 4essa massa num ire6 unta4o. Para $aDer o recheio! Pi;ue num rato ) tomates sem ele= ' cebola %ran4e corta4a bem $ininho= aDeitonas= almito em ro4elinha= tem ere com sal= orA%ano= aDeite. Es alhe esse recheio no ire6 e cubra com o restante 4a massa. Assar.

')-( "orta de 'rango '<cil In%re4ientes Massa ) o5os '") 67cara 8ch9( 4e leite ' 67cara 8ch9( 4e ami4o 4e milho 8maisena( / colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o '") 67cara 8ch9( 4e 9%ua 0 colheres 8so a( 4e >leo ' 67cara 8ch9( 4e talos 5er4es ica4os 8es ina$re= cou5e= a%riGo= etc( ' colher 8so a( 4e $ermento em > Recheio /,1 % 4e $ran%o 8co6a"sobreco6a( + colheres 8so a( 4e >leo *"+ 4e 67cara 8ch9( 4e cebola ica4a ' 67cara 8ch9( 4e tomate ica4o ' 67cara 8ch9( 4e ol a 4e tomate ' tablete 4e cal4o 4e %alinha '") colher 8so a( 4e mantei%a 8ou mar%arina( '") colher 8so a( 4e $arinha 4e tri%o Mo4o 4e re aro Para a massa= bata bem os o5os inteiros no li;ui4i$ica4or. Acrescente os 4emais in%re4ientes 4a massa= e6ceto o $ermento= e continue baten4o. A a4i<Go 4os talos P massa A o cional. Por $im= misture ra i4amente o $ermento. Reser5e. Para $aDer o recheio= coDinhe o $ran%o em 9%ua e sal. &e ois 4e coDi4o= 4es$ie e reser5e. Em outra anela= colo;ue o >leo e re$o%ue a cebola. Cunte o tomate ica4o= a ol a e 4ei6e re$o%ar. Acrescente= entGo= o cal4o 4e %alinha e o $ran%o 4es$ia4o. Teri$i;ue o sal e 4e ois 4e re$o%ar or al%uns minutos= reser5e. Unte uma $Nrma com mantei%a e $arinha. &is onha meta4e 4a massa. Em se%ui4a= es alhe o recheio e cubra com o restante 4a massa. Le5e ara assar em $orno rA-a;ueci4o atA 4ourar. ').( "orta de +assa 3o#ida In%re4ientes! Massa ) o5os ) colheres 8so a( 4e re;ueiBGo ) co os 8americano( 4e leite ) co os 8americano( 4e $arinha 4e tri%o ) colheres 8so a( 4e mar%arina Sal a %osto ADeite ara incelar KueiBo rala4o ara ol5ilhar Recheio *,1% 4e carne mo74a '") cebola ica4a ' 4ente 4e alho amassa4o ' tomate sem ele ica4o ' colher 8so a( salsa ica4a # colher 8so a( cebolinha 5er4e ica4a Sal e imenta a %osto ' colher 8so a( 4e $arinha 4e tri%o ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua Mo4o 4e Pre aro! Para $aDer o recheio= le5e o alho e a cebola ao $o%o. Acrescente o tomate ica4o. A4icione a carne mo74a e 59 re$o%an4o. &es eBe o sal e a salsinha. Em uma 67cara= misture 9%ua e $arinha. &es eBe na anela coDinhe or al%uns minutos. Retire 4o $o%o e 4ei6e es$riar.

Comece a re arar a massa 4es eBan4o os o5os no li;ui4i$ica4or. Acrescente o sal e o leite. Bata e reser5e. Le5e a mar%arina ao $o%o atA 4erreter. &es eBe a mistura bati4a e me6a. Es ere le5antar $er5ura. Acrescente a $arinha 4e tri%o 4e uma s> 5eD. Me6a atA soltar 4o $un4o 4a anela. Colo;ue a massa sobre a su er$7cie en$arinha4a= com meta4e 4a massa. &istribua o recheio B9 $rio sobre a massa. Abra a outra arte 4a massa e cubra a torta. Retire os e6cessos laterais 4a massa= incele aDeite e ol5ilhe ;ueiBo rala4o. Asse em $orno rA-a;ueci4o atA 4ourar. ')/( "orta de +il o >erde In%re4ientes ) latas 4e milho 5er4e escorri4as , o5os inteiros ' lata 4e creme 4e leite com soro ),1ml 4e leite )11% 4e ;ueiBo rato ica4os ) colheres 8so a( 4e mar%arina * colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o ) colheres 8so a( 4e $ermento em > ) colheres 8so a( 4e ;ueiBo armesGo rala4o Pimenta-4o-reino a %osto Pre aro! Bata no li;ui4i$ica4or to4os os in%re4ientes= menos o milho. Em se%ui4a= misture o milho no creme B9 bati4o. Unte um reci iente re$rat9rio e 4es eBe o creme. Le5e ao $orno mo4era4o or mais ou menos *1 minutos= atA ;ue $i;ue 4oura4a. ')0( Torta Ja olitana 4e Li;ui4i$ica4or Massa! ) 67caras 8ch9( 4e >leo * 67caras 8ch9( 4e leite ) o5os ) colheres 8so a( 4e $ermento ) colheres 8ch9( 4e sal ' 67cara 4e 8ch9( 4e maisena ' 67cara 8ch9( 4e $arinha 4e tri%o Mo4o 4e Pre aro 4a Massa! Colo;ue no li;ui4i$ica4or o >leo= leite= o5os= $ermento e sal. Bata um ouco somente ara misturar. T9 colocan4o aos oucos a maisena e $arinha 4e tri%o. Recheio! *11 % 4e resunto rala4o= *11 % 4e mussarela rala4a 8rala4or %rosso( * tomates sem ele e sementes ica4inhos= orA%ano a %osto ' colher 8ch9( 4e sal Mo4o 4e armar! Unte uma $orma re4on4a mA4ia e 4es eBe a meta4e 4a massa= em se%ui4a colo;ue o resunto= a mussarela= tomates e tem eros. Cubra com a outra meta4e 4a massa. Asse em $orno ;uente or mais ou menos ), minutos. '*1( "orta R<pida de 2auru In%re4ientes! '") litro 4e leite + o5os + colheres 8so a( 4e ;ueiBo rala4o ') colheres 8so a( 4e $arinha 4e tri%o ' colher 8so a( 4e $ermento em > ) colheres 8so a( 4e >leo In%re4ientes 4o Recheio! )11% 4e resunto

)11% 4e mussarela * tomates sem sementes e corta4os em ro4ela ' cebola corta4a em ro4elas $inas orA%ano a %osto sal a %osto Mo4o 4e Pre aro! Para a massa= bata to4os os in%re4ientes no li;ui4i$ica4or e colo;ue a meta4e 4a massa em uma $orma retan%ular unta4a. &e ois= colo;ue o sal= uma cama4a 4e resunto= os tomates corta4os= a cebola= o orA%ano e a mussarela. Cubra com o restante 4a massa e le5e ara assar em $orno rA-a;ueci4o a '/1 %raus.

S$)%S E 3%L7$S '*'( 3aldin o de )almito e )resunto In%re4ientes! ) 67caras 8ch9( 4e almito em ro4elas + $atias 4e resunto ) 67caras 8ch9( 4e cal4o 4e $ran%o ) colheres 8so a( 4e aDeite '") cebola ica4a Sal e imenta-4o-reino a %osto Mo4o 4e Pre aro! Em uma anela= a;ue<a o aDeite. Cunte a cebola e re$o%ue atA murchar. Acrescente o almito e re$o%ue or mais cinco minutos. A4icione o cal4o e tem ere com o sal e a imenta. CoDinhe no $o%o bai6o a >s le5antar $er5ura= or cinco minutos. &ei6e amornar e trans$ira ara o li;ui4i$ica4or. Bata atA $icar homo%Fneo. Passe or uma eneira e a;ue<a no5amente= sem 4ei6ar $er5er. Sir5a 4ecora4o com a $atia 4e resunto e aDeite com salsinha. '*)( 3aldo de 'ei;6o In%re4ientes + colheres 8so a( 4e aDeite '11 % bacon ica4o ' %omo 4e aio e;ueno ica4o ',1 % 4e costelinha 4e orco sem osso e ica4a + $olhas 4e louro ' cebola ica4a ' I colher 8so a( 4e alho ica4o ' tomate ica4o ) conchas cheias 4e $eiBGo reto coDi4o ou *11 % 4e $eiBGo reto coDi4o ) tabletes 4e cal4o 4e $eiBGo Para o creme 4e ;ueiBo! * colheres 8so a( 4e cream cheese ' colher 8so a( 4e io%urte ) colheres 8so a( 4e batatas coDi4as e es remi4as ;uentes Sal a %osto Pimenta-4o-reino branca a %osto OrA%ano torra4o a %osto Mo4o 4e re aro Ja anela 4e ressGo= colo;ue o bacon= o aio= a costelinha 4e orco e as $olhas 4e louro. Cunte a cebola= o alho= os tabletes 4e cal4o= o tomate e o $eiBGo coDi4o.

CoDinhe or mais ou menos '1 min na ressGo. Retire= bata no li;ui4i$ica4or e asse ela eneira. Le5e ao $o%o ara a urar or uns '1 min. Acerte o sal e a imenta. Sir5a com! creme 4e ;ueiBo= ou massa 4a sua re$erFncia= bacon torra4o e ica4o e cebolinha 5er4e corta4a em anAis. '**( 3aldo >erde In%re4ientes! ' ma<o 4e cou5es ') batatas mA4ias ' aio corta4o em ro4elas ' calabresa corta4a em ro4elas ' colher 8so a( 4e mantei%a ) colheres 8so a( 4e aDeite ' 4ente 4e alho esma%a4o ' cebola %ran4e rala4a sal a %osto Mo4o 4e Pre aro! Corte a cou5e P mineira e reser5e. &escas;ue as batatas e as corte em e4a<os mA4ios. Le5e ao $o%o o aDeite= nele 4ouran4o cebola e o alho. Cunte o aio e a lin%\i<a re$o%an4o. Cubra entGo com * litros 4e 9%ua= 4ei6an4o $er5er or a ro6ima4amente meia hora. Ao $inal= coe o cal4o= reser5an4o as lin%\i<as. Ao cal4o Bunte as batatas e 4ei6e coDinhar. Assim ;ue rontas= asse as batatas elo es reme4or= retornan4o com o cal4o ao $o%o Buntamente com as batatas es remi4as ara $er5er e en%rossar. Al%uns minutos antes 4e ser5ir= Bunte a mantei%a e a cou5e corta4a bem $ininha= 4F uma $er5ura r9 i4a com a anela 4estam a4a= ro5e o sal e sir5a em se%ui4a= bem ;uente= em ti%elas com as lin%\i<as em ro4elas. '*+( Sopa cremosa de in ame In%re4ientes! *11 % 4e inhame ' cebola e;uena ica4a ) colheres 8so a( 4e mantei%a ' $olha 4e louro ' talo 4e salsGo + 67caras 4e cal4o 4e $ran%o ou le%umes sal Mo4o 4e Pre aro! La5e bem e 4escas;ue os inhames. Corte em cubos e reser5e. Colo;ue a mantei%a em uma anela $un4a e le5e ao $o%o= a4icione a cebola e re$o%ue lentamente ara ;ue a cebola $i;ue macia. Acrescente os cubos 4e inhame= a $olha 4e louro e o talo 4e salsGo. Colo;ue o cal4o= tam e a anela e le5e P $er5ura atA ;ue os inhames esteBam bem macios. &escarte a $olha 4e louro e o talo 4e salsGo. Bata a so a em um li;ui4i$ica4or e colo;ue-a no5amente na anela. Acerte o onto 4e sal e sir5a re%an4o com um $io 4e aDeite 4e oli5a. '*,( Sopa de %b9bora 3om 3arne Seca In%re4ientes! '") ;uilo 4e carne seca 4essal%a4a coDi4a e 4es$ia4a ) litros e meio 4e 9%ua '") ;uilo 4e ab>bora 4escasca4a e corta4a em cubos ) colheres 4e so a 4e sal * colheres 4e so a 4e mar%arina ' cebola mA4ia ica4a ) 4entes 4e alho es remi4os '") 67cara 4e ch9 4e re;ueiBGo cremoso Mo4o 4e Pre aro! &e 5As era= colo;ue a carne-seca em uma 5asilha e cubra com 9%ua ara 4essal%ar 8tro;ue a 9%ua ) 5eDes(.

Jo 4ia se%uinte= corte a carne-seca em cubos e colo;ue em uma anela 4e ressGo. Cunte ) 67caras 8ch9( 4e 9%ua= tam e a anela e coDinhe or cerca 4e *1 minutos a artir 4o in7cio 4a ressGo. Escorra= es ere es$riar e 4es$ie. Reser5e. Em uma anela= colo;ue a ab>bora= o sal e o restante 4a 9%ua. Le5e ao $o%o mA4io e coDinhe or cerca 4e *1 minutos ou atA amolecer. Reser5e. Em outra anela= 4erreta a mar%arina em $o%o mA4io e 4oure a cebola e o alho. Cunte a ab>bora= colo;ue no li;ui4i$ica4or e bata atA obter uma mistura homo%Fnea. Colo;ue em uma so eira= misture a carne reser5a4a e cubra com o re;ueiBGo. Sir5a em se%ui4a. '*-( Sopa de Ervil a com 2acon In%re4ientes! ,11 % " ' acote 4e er5ilha seca ) colheres 8so a( 4e aDeite '11 % 4e bacon= em cubinhos ) colheres 8so a( 4e cebola= ica4a '= , l 4e cal4o 4e $ran%o Mo4o 4e re aro! Colo;ue as er5ilhas num reci iente e cubra com 9%ua. &ei6e 4escansar or + horas. Pi;ue a cebola e o bacon. Reser5e. Escorra as er5ilhas e 4es reDe a 9%ua. Colo;ue o aDeite numa anela %ran4e e le5e ao $o%o bai6o ara es;uentar. Cunte o bacon e $rite atA ;ue comece a 4ourar. Retire o bacon 4a anela com uma escuma4eira. Reser5e. Acrescente as er5ilhas e re$o%ue or ' minuto. Acrescente o cal4o 4e $ran%o e es ere $er5er. CoDinhe or ', minutos ou atA ;ue as er5ilhas $i;uem macias. Colo;ue as er5ilhas num li;ui4i$ica4or e bata em 5eloci4a4e alta or ' minuto ou atA obter um creme es esso. Tolte o creme ara a anela= acrescente o bacon reser5a4o e es ere a;uecer. Teri$i;ue os tem eros. Retire 4o $o%o e sir5a ime4iatamente. 4ica.! Kuan4o $or $aDer al%um rato com $ran%o %uar4e as artes ;ue nGo 5ai utiliDar como os As= esco<o= asas ara $aDer o cal4o 4o $ran%o. Ou utiliDe cal4o 4e $ran%o em > ou em cubos 4issol5i4os na 9%ua. '*.( Sopa de Espinafre In%re4ientes! sal a %osto * batatas mA4ias em cubinhos ' cenoura em ro4elas ' 67cara 8ch9( 4e 9%ua ' litro 4e cal4o 4e carne talos 4e ' ma<o 4e es ina$res Mo4o 4e Pre aro! La5e e i;ue os talos 4e es ina$re em e4acinhos. Bata-os no li;ui4i$ica4or com a 9%ua. &e ois 4e bem bati4o= colo;ue-o em uma anela= a4icione o sal= a batata= a cenoura e o cal4o 4e carne. Kuan4o a batata e a cenoura esti5erem coDi4as= retire 4o $o%o. Se ;uiser uma so a cremosa= bata-a no li;ui4i$ica4or e rea;ue<a antes 4e ser5ir. '*/( Sopa de 'ei;6o no )6o In%re4ientes ) 67caras 8ch9( 4e $eiBGo reto coDi4o 8me4i4o com o cal4o( ' tomate ' cebola e;uena * 67caras 8ch9( 4e 9%ua ) tabletes 4e cal4o 4e bacon )11 % 4e carne seca coDi4a no $eiBGo e 4es$ia4a ' %omo 4e aio 8cerca 4e '11 %( coDi4o no $eiBGo ) colheres 8so a( 4e aDeite ,1 % 4e bacon ica4o * 4entes 4e alho ica4os I imenta 5ermelha ica4a ' colher 8so a( 4e er5as $inas 8tomilho= s9l5ia= orA%ano= alecrim(

' $olha 4e louro ' colher 8so a( 4e cominho em > ' cenoura mA4ia 4escasca4a corta4a em cubos ' man4io;uinha 4escasca4a corta4a em cubos ' batata mA4ia 4escasca4a corta4a em cubos ' chuchu mA4io 4escasca4o corta4o em cubos ) colheres 8ch9( 4e $olhas 4e manBericGo ' abobrinha e;uena corta4a em cubos ' 67cara 8ch9( 4e macarrGo ara so a VtubettiniV 8corta4o ti o V a4re nossoV( Sal tem era4o a %osto PGes 8ti o italiano( e;uenos inteiros KueiBo armesGo rala4o mA4io ara ol5ilhar a %osto Mo4o 4e re aro Bata no li;ui4i$ica4or ) 67caras 8ch9( 4e $eiBGo reto coDi4o 8me4i4o com o cal4o( com ' tomate = ' cebola= * 67caras 8ch9( 4e 9%ua e ) tabletes 4e cal4o 4e bacon. Cunte )11 % 4e carne seca 4es$ia4a e ' %omo 4e aio em ro4elas coDi4os anteriormente com o $eiBGo e reser5e. Em uma anela 4e ressGo= re$o%ue nas ) colheres 8so a( 4e aDeite= ,1 % 4e bacon ica4o= * 4entes 4e alho ica4os= '") imenta 5ermelha ica4a= ' colher 8so a( 4e er5as $inas 8tomilho= s9l5ia= orA%ano= alecrim(= ' $olha 4e louro e ' colher 8so a( 4e cominho em >. Misture com o $eiBGo bati4o. Acrescente ' cenoura corta4a em cubos= ' man4io;uinha corta4a em cubos= ' batata corta4a em cubos= ' chuchu corta4o em cubos= ) colheres 8ch9( 4e $olhas 4e manBericGo. Tam e a anela e coDinhe or , min a >s o in7cio 4a ressGo. &esli%ue o $o%o= tire a ressGo 4a anela= 5olte ao $o%o mA4io e a4icione ' abobrinha corta4a em cubos e ' 67cara 8ch9( 4e macarrGo ara so a VtubettiniV. Acerte o sal tem era4o e coDinhe or , min. Para re arar os Ges! Tire a tam a 4os Ges 8ti o italiano( e ca5e um buraco= 4ei6an4o uma bor4a %rossa 84e ) cm( nas laterais e no $un4o. Reser5e. &istribua a so a 4entro 4os Ges. Pol5ilhe ;ueiBo rala4o e cheiro-5er4e. Sir5a em se%ui4a.