1

LAPORAN FIELDTRIP MANAJEMEN PRODUKSI CV. ALAM PASUNDAN

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Pengelolaan dan Pengendalian Kualitas Hasil Hortikultura

Disusun oleh : Kelompok 4

Amy Fitri Iriana S inta P!"#a$%&i I Ma$% Kri"na

150510100195 1505101001'1 1505101001()

PRO*RAM STUDI A*ROTEKNOLO*I FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN )01+

KATA PEN*ANTAR Puji syukur tim penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan berkat dan hidayah !ya sehingga tim penulis dapat menyelesaikan laporan praktikum "Laporan Fieldtrip Manajemen Produksi CV. Alam Pasundan#$ Pada kesempatan ini tim penulis menyampaikan u%apan terima kasih kepada bapak dan ibu dosen yang telah memberikan kami bimbingan dan arahan untuk menyelesaikan makalah ini$ Terima kasih juga kepada seluruh pihak yang telah membantu kami dalam men%ari bahan bahan untuk menyelesaikan makalah ini$ Tim penulis menyadari bah&a dalam pembuatan laporan ini masih banyak kekurangan, baik dari segi penyusunan maupun penuturan bahasa$ Tim penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan laporan ini dikemudian hari$ Tim penulis berharap laporan ini dapat berman'aat dan dapat menambah &ahana pengetahuan bagi semua pihak$

(atinangor, !o)ember *+,-

Penyusun

ii

DAFTAR ISI KATA P.!/A!TA0$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$i DA1TA0 2S2$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ii DA1TA0 /A34A0$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$i) 4A4 2 P.!DAH565A!$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$, 4A4 22 HAS26 DA! P.34AHASA!$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$4 4A4 222 K.S23P56A!$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$-* DA1TA0 P5STAKA$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$--

,A, I PENDA-ULUAN 1.1 Latar ,%.a/an0 3anajemen produksi merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen yang mempunyai peran dalam mengoordinasi kan berbagai kegiatan untuk men%apai tujuan$ 5ntuk mengatur kegiatan ini, perlu dibuat keputusan keputusan yang berhubungan dengan usaha usaha untuk men%apai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan apa yang diren%anakan$ Dengan demikian, manajemen produksi menyangkut pengambilan keputusan yang berhubungan dengan proses produksi untuk men%apai tujuan perusahaan$ 3anajemen produksi berkembang karena adanya 'aktor : Pembagian kerja 7di)ision o' labour8 dan spesialisasi: Pembagian kerja memungkinkan di%apainya tingkat dan kualitas produksi yang lebih baik bila disertai dengan pengolahan yang baik dan akan mengurangi biaya produksi sehingga dapat ter%apainya tingkat produksi yang lebih tinggi$ 0e)olusi 2ndustri merupakan suatu peristi&a penggantian tenaga manusia dengan tenaga mesin, perkembangan alat dan teknologi dan perkembangan ilmu dan metode kerja yang men%akup metode ilmiah, hubungan antar manusia, dan model keputusan$ Pola manajemen produksi merupakan kegiatan yang terintegrasi sistem produksi, manajemen tanaman, manajemen nutrisi, manajemen air, manajemen 9PT, manajemen panen dan pas%a panen, manajemen SD3 serta manajemen lingkungan$ 2mplementasi manajemen produksi menghendaki pelaksanaan yang ketat dalam rangka peningkatan mutu dan produkti)itas$ Pada praktek ke lapangan kali ini, kami mendatangi perusahaan :;$ Alamanda Pasundan$ Persusahaan tersebut sudah bisa diakatakan perusahaan yang sedang berkembang$ :;$ Alam Pasundan memiliki strategi manajemen produksi yang %ukup baik sehingga perusahaan tersebut berjalan dengan lan%ar$ 6aporan praktikum ini akan membahas tentang :;$ Alam Pasundan$ 1.) T!1!an 5ntuk mengetahui strategi manajemen produksi dari perusahaan :;$ Alam Pasundan$

,A, II ISI ).1 S%1ara P%r!"a aan :;$ Alam Pasundan yang dimiliki oleh Kang 0oni beridiri pada tahun *++* sebenarnya perusahaan ini sudah lama berdiri hanya baru mulai berkembang semenjak tahun *++* dimana lahan yang dimiliki adalah lahan milik keluarga dan pada saat itu kang 0oni baru menginjak semester 22 dibangku perkuliahan$ Perusahaan ini terdapat di :ibiru, 4andung (a&a 4arat dan berada pada ketinggian <++ mdpl$ A&al mula usaha yang dimiliki Kang 0oni adalah tanaman hias hanya saja, namun usaha tersebut tidak berlangsung lama dikarenakan balik modal usahanya terlalu lama sebab pengembangan siklus khas tanaman hias terjadi setiap bulan dan pada akhirnya Kang 0oni mengalami kejenuhan$ Sejak saat itu Kang 0oni mengubah usahanya ke bidang tanaman sayuran, namun usaha tanaman hias tetap dijalani hanya usahanya dirubah menjadi jasa se&a misalnya pembuatan taman, dll$ Kang 0oni memilih usaha di bidang sayuran karena pengembangan siklus khasnya terjadi setiap hari yang menyebabkan perputaran modalnya lebih %epat$ A&al usahanya dimulai tahun *++= dengan sistem open'ield di 6embang namun karena penanganannya yang sulit dan biaya yang %ukup mahal Kang 0oni merubah usahanya menjadi sayuran hidroponik pada tahun *+,+$ Dengan modal a&al yang dikeluarkan se%ara pribadi akhirnya usaha sayuran hidroponik ini terus berkembang sampai sekarang dan bisa dikatakan maju dengan pesat$

).) Mana0%m%n P%r!"a aan *$*$, Mana0%m%n Pr2$!/"i A$ 6okasi 6okasi adalah salah satu ruang lingkup manajemen produksi yang sudah dimiliki sebelumnya dikarenakan lahan yang digunakan untuk produksi merupakan milik keluarga$ 6ahan yang pertama dikelola memiliki luasan -++ m*, kemudian dengan adanya peningkatan produksi sekarang luas lahannya sebesar ,*++ m*$ dan permintaan pasar maka pemilik usaha pun menambah luasan lahan se%ara bertahap menjadi ,+++ m* dan

4$ Komoditas :$ Produk D$ Teknologi .$ Skala produksi 1$ Tata letak 'asilitas /$ ;olume pembelian H$ Sto%k :;$ Alam Pasundan menyediakan stok produksi sebesar ,+> dari permintaan pasar dengan tujuan, jika ada kerusakan atau kendala pada proses produksi maka dapat terpenuhi dengan tersedianya stok hasil tersebut$ !amun kerusakan tersebut jarang terjadi karena proses penanagan disana %ukup baik$ 2$ Penjad&alan produksi (ad&al produksi di :;$ Alam Pasundan ini dilakukan setiap hari karena perusahaan yang menjadi mitra ingin persediaan produknya selalu sedia setiap harinya, jadi sistem mereka adalah setiap hari panen dan setiap hari menanam$ ($ Target produksi Target produksi merupakan jumlah order produk perharinya$ :;$ Alam Pasundan setiap harinya memiliki target produksi terhadap perusahaan dengan jumlah order yang berbeda dan perusahaan ini selalu memaksimalkan usahanya agar permintaan setiap perusahaan terpenuhi sesuai target produk yang diinginkan$

/ambar diatas merupakan pen%apaian target produksi yang harus dipenuhi dan disediakan setiap harinya oleh :;$ Alam Pasundan$untuk perusahaan$ K$ Kualitas 4erdasarkan hasil yang kami lihat disana, sayuran yang diproduksi di :;$ Alam Pasundan memiliki kualitas yang baik atau kualitas grade A$yang dapat dilihat dari penampakan atau )isual dan teksturnya Selain itu kualitas tanaman yang baik dapat dilihat dari rendahnya tingkat serangan hama dan penyakit yang ada di lingkungan pertanaman tersebut$ 6$ Pasar :;$ Alam Pasundan bermitra dengan Perusahaan 3omenta dan 4imandiri untuk memasarkan hasil produksi sayurannya lalu perusahaan tersebut memasarkan kembali ke pasar pasar s&alayan$ :ara untuk bermitra dengan perusahaan 3omenta dan 4imandiri yaitu dengan melihat kebutuhan pasar yang dibutuhkan dengan perusahaan tersebut dan jumlah produk yang diminta$ :;$ Alam Pasundan tidak memasarkan hasil produknya ke pasar tradisional dikarenakan 'luktuasi harga yang tidak stabil$ ).).) Mana1%m%n P%0a&ai Pengarahan dalam ilmu manajemen merupakan aspek hubungan manusia&i dalam kepemimpinan yang mengikat para ba&ahan untuk bersedia mengerti dan menyumbangkan tenaganya se%ara e'ekti' dan e'isien untuk men%apai sebuah tujuan$

Tujuan manajemen kepega&aian adalah :

a. 3eman'aatkan se%ara optimal sumber tenaga pega&ai dalam suatu

perusahaan dengan penempatan pega&ai yang layak dan menjamin kerja yang e'ekti'$
b. Kesemuanya men%akup kerjasama dengan mempertimbangkan hubungan

antar manusia dan kebutuhan perorangan serta kelompok, sehingga setiap pega&ai terdorong untuk memberikan sumbangan yang terbaik bagi e'ekti'nya pelaksanaan pekerjaan$ Pega&ai yang dimiliki oleh :;$ Alam Pasundan berjumlah ?+ orang, ,@ berada di :inunuk, ,? di (atinangor dan sisanya berada di soreang$ ,? orang di (atinangor mengurus pertamanana yang berada di /edung 0ektorat Kampus 5n)i)ersitas Padjadjaran$ Sedangkan ,@ orang yang berada di :inunuk mengurus dalam pembudidayaan tanaman sayuran serta pengemasan$ Pega&ai ,@ orang tersebt terdiri dari ,? orang laki laki dan 4 orang &anita$ Semua pega&ai diperlakukan dengan adil dan baik sehingga pega&ai yang bekerja di perusahaan ini menjalankan pekerjaannya dengan baik pula dan nyaman tanpa ada masalah$ ).+ K%n$a.a $an Ma"a.a P%r!"a aan ,$ Harga produk sayur yang selalu 'luktuati' *$ 3asalah keper%ayaan antar rekan bisnis -$ Kurangnya modal dan tempat untuk memperluas usaha 4$ Adanya persaingan terhadap hasil yang dihasilkan antara usaha sayuran hidroponik dan usaha open 'ield pada saat musim hujan$ ).' S2.!"i $a.am M%n0 a$a#i K%n$a.a ,$ 3enjalankan kontrak dengan perusahaan yang memberikan harga produk selalu tetap *$ 3engantisipasi atau mengusahakan bisinis dengan orang lain 7perusahaan lain8 -$ 3embuka 'ran%hise ke S3A S3A yang berada di 4andung untuk mengembangkan usaha sayuran hidroponiknya 4$ Selalu memikirkan ide baru untuk dapat menghasilkan komoditas yang baru pula ).5 R%n3ana P%r!"a aan 0en%ana perusahaan :;$ Alam Pasundan ke depan adalah dalam &aktu jangka panjang perusahaan ini ingin membuat usaha atau membuka lahan di tengah kota sedangkan dalam jangka pendeknya adalah memperluas lahan usahanya sebesar -+++m *, ren%ana tersebut akan terlaksana pada bulan Desember$

,A, III KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA Anonim$ Pengertian 3anajemen Kepega&aian$ http:AA&&&$majalahpendidikan$%om$ Diakses pada tanggal *? !o)ember *+,Anonim$ 3anajemen Sumber Daya 3anusia$ http:AA&&&$dokterbisnis$net$ Diakses pada tanggal *? !o)ember *+,Anonim$ Target Produksi$ http:AAsta''$uny$a%$id. Diakses pada tanggal 25 November 2 !" Pinasthika Dayinta$ 4uku Pengantar 4isnis 2ndonesia$ http:AAbook$store$%o$id. Diakses pada tanggal 25 November 2 !"