Teknik budi daya

IKAN BAUNG

Dr. Ir. Usman Muhammad Tang, M.S.

PENERBIT KANISIUS

KATA PENGANTAR
Ketika pertambahan penduduk bertambah berdasarkan deret ukur, sedangkan pertambahan bahan pangan (termasuk ikan) berdasarkan deret hitung, maka akan muncul berbagai masalah dalam pengadaan pangan. Penduduk bertambah berarti kebutuhan pangan bertambah, padahal di lain pihak tidak diiringi kemampuan reproduksi ikan di alam. Faktor-faktor penyebab terhambatnya reproduksi ikan adalah pencemaran domestik dan industri yang semakin marak. Pada kondisi demikian, budi daya perairan menjadi layak untuk dikembangkan. Di ndonesia, budi daya perairan yang berkembang adalah budi daya ikan introduksi seperti patin, ba!al air ta!ar, nila gift, lele dumbo, dsb. "udi daya ikan lokal belum berkembang dengan baik. #ampai saat ini, budi daya ikan lokal baru sebatas ikan baung, kelemak, patin, danjambal. "erdasarkan hal tersebut, maka dengan segala daya upaya penulis mencoba mempublikasikan informasi yang berkaitan dengan aspek-aspek budi daya ikan baung. "uku ini sengaja dirancang dengan format ilmiah populer, agar bukan hanya kalangan praktisi saja yag dapat memanfaatkan, tetapi dapat juga dipakai oleh kalangan perguruan tinggi yang memang sangat kekurangan literatur budi daya perairan berbahasa ndonesia, khususnya ikan lokal. "udi daya ikan baung ini dikaitkan dengan berbagai hasil penelitian, terutama penelitian penulis sendiri termasuk penulisan disertasi untuk meraih gelar Doktor di nstitut Pertanian "ogor. Diterbitkannya buku ini berkat i$in %uhanjua, serta tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. &leh karena itu, sudah sepantasnya apabila pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Penerbit Kanisius yang bersedia menerbitkan, 'as "udi yang telah membantu dalam pengetikan, dan Dr. (id!an )ffandi yang senantiasa memoti*asi penulis. Dan yang paling utama adalah istriku )mnah 'ahmud dan anakku 'ar!ah +abillah yang menjadi inspirator dan moti*ator penulis dalam rentak perjalanan berkarya. #emoga buku ini dapat menjadi pelipur lara serta mengobati rindu yang hilang akibat kesibukan kami. Disadari sepenuhnya bah!a buku ini tentu masih jauh dari sempurna, namun semoga dapat diraih manfaat atas keberadaannya. )khirnya, kata orang melayu ,

kan baung digoreng empuk kan malung dibuat kerupuk &rang perikanan malu makan tak berlauk )pakah lagi hidup terpuruk Penulis

DAFTAR ISI K)%) P-+.)+%)(........................................................................ D)F%)( # ................................................................................................... ")" ")" P-+D)/010)+ ................................................... '-+.-+)1 K)+ ")0+. ................... ). %aksonomi................................................................ ". 'orfologi......2........................................................... 3. Distribusi ................................................................... D. Pola Pertumbuhan .......................................... -. %ingkat Kematangan .onad ............. F. ndeks Kematangan .onad ................. .. Fekunditas (4umlah %elur)................... /. 4enis Kelamin ...................................................... . ")" Pakan dan Kebiasaan 'akan ........... P-'"-+ /)+............................................................ ). (ancang "angun .............................................. ". Peralatan..................................................................... 3. Penyediaan nduk............................................. D. Penyediaan Pakan )lami........................ 5. )rtemia.............................................................. 6. 'oina7Daphnia........................................ 8. 3acing (ambut (%ubife9 sp.) .. -. 'etode Pemijahan ......................................................................................................88 F. Perkembangan 1ar*a ...............................................................................................8: .. ;adah Pemeliharaan 1ar*a ............................................................................8< /. Kualitas )ir .........................................................................................................................=> . Penebaran 1ar*a.........................................................................................................=5 4. Pemberian Pakan .....................................................................................................=5 K. Penyiponan dan Penggantian )ir .............................................................=6

1. %ransportasi "enin .....................................................................................................=8 '. )nalisis 0saha .................................................................................................................=? ")" @ P-'"-#)()+ K)+ ")0+.........................................................................=< ). Pembesaran kan dalam Keramba...........................................................=< 5. "entuk Karamba ................................................................................................=< 6. Penempatan Karamba ................................................................................:> 8. Penebaran "enih ................................................................................................:6 =. Pera!atan Karamba.......................................................................................:8 :. )nalisis 0saha ....................................................................A.................................:8 ". Pembesaran kan di Kolam ..............................................................................:: 5. Persyaratan 1okasi.........................................................................................:: 6. Konstruksi Kolam ........................................................................................:? 8. Persiapan Kolam................................................................................................:? =. Penebaran "enih ...........................................................................................:? :. )nalisis 0saha......................................................................................................:? ")" @ P-+.-1&1))+ P)K)+ "0)%)+..........................................................:B ). Kebutuhan +utrien.................................................................................................:B 5. Kebutuhan Protein........................................................................................:B 6. Kebutuhan Karbohidrat...........................................................................:< 8. Kebutuhan 1emak............................................................................................:<

=. Kebutuhan @itamin ........................................................................................:< :. Kebutuhan 'ineral ........................................................................................?> ". "entuk Pakan ....................................................................................................................?> 3. 4umlah Pakan .............................................................................................................?6 D. ;aktu Pemberian Pakan -. 3ara Pembesaran ............C.............................................D.D.D........................................?8 F. FormulasE Pakan ............................................................................................................?= 5. 3ara Pembuatan Pellet...............................................................................?? 6. 3ara Pembuatan Pakan 1empengan ..........................................?F 8. 3ara Pembuatan Pakan -muisi .......................................................?B =. 3ara Pembuatan Pakan 1arutan #uspensi .........................?B ")" @ P-+G)K % D)+ P-+.-+D)1 )++G) ..........................................?< ). Penyakit Parasit.............................................................................................................?< 5. Penyakit yang Diakibatkan oleh "akteri ............................?< 6. Penyakit yang Diakibatkan oleh 4amur ................................F> 8. Penyakit yang Diakibatkan oleh Proto$oa ........................F> =. Penyakit yang Diakibatkan oleh 1eamea...........................F5 :. Penyakit yang Diakibatkan oleh Kutu kan ()rgulus) ......................................................................................................................F5 ?. Penyakit yang Diakibatkan oleh .yrodactylus dan Dactylogyrus ..............................................................................................F6 ". Penyakit +onParasit...............................................................................................F8 ")" @ P)+-+ D)+ P)#3)P)+-+ ...............................................................................F= ). Panen ......................................................................................................................................... .F=

5. 3ara Panen di Karamba ............................................................................F= 6. 3ara Panen di Kolam ...................................................................................F: ". Penanganan Pascaparien ......................................................................................F: 5. kan #egar...................................................................................................................F? 6. kan )sap.....................................................................................................................F? D)F%)( P0#%)K)...............................................................................................................................B6

BAB I PENDAHULUAN Dalam rangka peningkatan taraf hidup masyarakat, khususnya petani7nelayan, kegiatan budi daya ikan merupakan salah satu alternatif yang dapat ditempuh. Kegiatan budi daya beberapa jenis ikan, seperti ikan mas, nila, mujair, gurame, lele, dan patin sudah umum dikembangkan di masyarakat. #alah satu jenis ikan yang sangat potensial untuk dibudidayakan adalah ikan baung. kan baung adalah sejenis lele (catfish) yang hidup di perairan umum, seperti sungai (dari hulu sampai ke muara) dan danau. Di ndonesia, ikan baung cukup populer dan amat digemari oleh konsumen, khususnya di #umatra dan Kalimantan karena berdaging tebal dan memiliki rasa yang khas. /arga satu kilogram ikan baung ukuran konsumsi (57= kg - 5 kg) adalah (p 5:.>>>,>> sampai (p =>.>>>,>> sedangkan dalam bentuk ikan salai (asap) dapat mencapai (p <>.>>>,>>7kg. Karena nilai ekonomisnya tinggi, ikan baung senantiasa diburu dan ditangkap. #ampai saat ini, penyediaan ikan baung untuk konsumsi masih diperoleh dari penangkapan di alam. -kploitasi alam tanpa memperhatikan kelestarian tentu akan menurunkan populasi ikan baung, bahkan dapat mengakibatkan kepunahan. .ejala kepunahan ikan baung sudah dirasakan oleh masyarakat #umatra %engah ((iau, 4ambi, dan "engkulu), #umatra #elatan, dan Kalimatan. 0ntuk mencegah kepunahan ikan baung di alam bebas dan untuk meningkatkan pendapatan petani ikan, kegiatan budi daya merupakan alternatif yang dapat ditempuh oleh para petani ikan. Kegiatan budi daya ikan baung dapat menggunakan karamba ataupun di kolam tadah hujan. 0saha budi daya ikan baung tentu saja membutuhkan benih yang cukup dan bermutu. Ketersediaan benih yang cukup, selain untuk keperluan budi daya, dapat juga untuk cadangan benih di perairan umum, sehingga keberadaan ikan tersebut tetap lestari. 0ntuk itu, periu diupayakan usaha pembenihan antara lain melalui teknik pemijahan ikan dengan sistem rangsang hormon. #ub-"alai Penelitian Perikanan )ir %a!ar ("-)%) Palembang telah mencoba memijahkan ikan baung secara buatan sejak tahun 5<B8 yang dilanjutkan pada tahun 5<<5. %ahun 5<<< "")% #ukabumi dan "" (umbai ((iau) juga telah berhasil memijahkan ikan baung dengan rata-rata produksi 6>.>>> - =>.>>> benih setiap pemijahan. /asil ini menunjukan adanya titik terang yang dapat diterapkan oleh para petani ikan secara luas. Kegiatan pembesaran ikan baung di karamba, terutama di #umatra, #emenanjung 'alaysia, dan Kalimantan, telah mulai dikembangkan. /asil benih dari pembenihan buatan

tersebut temyata belum juga memenuhi kebutuhan, sehingga sebagian benih ditangkap di alam yang kemudian diadaptasi dan dibudidayakan di karamba. 0saha pembenihan dan pembesaran ikan baung masih mengalami berbagai kendala, sehingga informasi tentang teknologi budi daya sangat diperlukan.

BAB II MENGENAL IKAN BAUNG Di ndonesia terdapat < famili ikan lele yang terdiri atas 5=6 spesies ikan. %ujuh famili di antaranya mempakan kelompok famili ikan yang hidup di air ta!ar, yaitu )ridae, "agridae, 3lariidae, Doiichthydae, #illuridae, dan #isoridae. A. Taksonomi kan baung diklasifikasikan ke dalam Phylum 3hordata, Kelas Pisces, #ub-kelas %eleostei, &rdo &stariophysi, #ub-ordo #iluroidea, Famili "agridae, .enus Macrones, dan #pesies Macrones nemurus CV. (#aanin, 5<?B). 'enurut maki et al. (5<FB), ikan baung dimasukkan dalam .enus Mystus dengan spesies Mystus nemurus CV. #inonim 'ystus nemurus adalah "agrus nemurus 3@., Bagrus hoevenii Blkr., "agrus sieboldi "ikr., Hemibagrus nemurus Bikr., Macrones nemurus Gunther., Macrones bleekeri @ol$a., Macrones howony Popla., dan Macrones borga Popla (;eber and de "eaufort, 5<?:). Di daerah Kara!ang, ikan baung dikenal dengan nama ikan tagih atau senggal, sedangkan di 4akarta dan 'alaysia dikenal sebagai ikan ba!on, senggal, singgah, dan singah (#unda74a!a "arat)C tageh (4a!a)C boon (#era!ak)C niken, siken, tiken, tiken-bato, baungputih, dan kendinya (Kalimantan %engah)C baong (#umatra) (;eber and de "eaufort, 5<?:C Djajadiredja et al., 5<FF). B. Morfologi kan baung mempunyai bentuk tubuh panjang, licin, dan tidak bersisik, kepalanya kasar dan depres dengan tiga pasang sungut di sekeliling mulut

Gambar . Ikan Ba!ng "M#s$!s n%m!r!s&.

dan sepasang di lubang pemafasanC sedangkan panjang sungut rahang atas hampir mencapai sirip dubur. Pada sirip dada dan sirip punggung, masing-masing terdapat duri patil. kan baung mempunyai sirip lemak (adipose fin) di belakang sirip punggung yang kira-kira

sama dengan sirip dubur. #irip ekor berpinggiran tegak dan ujung ekor bagian atas memanjang menyerupai bentuk sungut. "agian atas kepala dan badan ber!ama coklat kehitam-hitaman sampai pertengahan sisi badan dan memutih ke arah bagian ba!ah (.ambar 5). '. Dis$rib!si Distribusi ekologis ikan baung, selain di perairan ta!ar, sungai, dan danau, juga terdapat di perairan payau muara sungai dan pada umumnya ditemukan di daerah banjir. kan baung berhasil hidup dalam kolam yang dasarnya berupa pasir dan batuan ('adsuly, 5<FF). Di 4a!a "arat, ikan baung banyak ditemukan di sungai 3idurian dan 4asinga "ogor yang airnya cukup dangkal (=: cm) dengan kecerahan 5>> H. kan baung suka menggerombol di dasar perairan dan membuat sarang berupa lubang di dasar perairan yang lunak dengan aliran air yang tenang. kan baung menyukai tempat-tempat yang tersembunyi dan tidak aktif keluar sarang sebelum hari petang. #etelah hari gelap, ikan baung akan keluar dengan cepat untuk mencari mangsa, tetapi tetap berada di sekitar sarang dan segera akan masuk ke sarang bila ada gangguan. Distribusi geografis ikan baung, selain di perairan ndonesia, juga terdapat di /india %imur, 'alaya, ndocina, dan %hailand. D. Pola P%r$!mb!(an Pola pertumbuhan ikan baung adalah allometrik (b I 8). Pertambahan berat lebih cepat daripada pertambahan panjang badan. #edangkan berdasarkan jenis kelamin, pertumbuhan ikan baung jantan berpola isometrik (b J 8), di mana pertambahan berat sebanding dengan pertambahan panjang badan. 0kuran ikan baung berhubungan dengan agresi*itasnya dalam mencari makan dan kematangan gonad. Karena harga b di atas 8, maka pertumbuhan berat ikan baung cendemng lebih cepat daripada pertumbuhan panjang badan. Dengan demikian, faktor makanan memegang peranan yang sangat penting. 4ika ikan baung semakin banyak mendapat makanan, maka pertumbuhan beratnya semakin tinggi. Karena itu, ikan baung berukuran besar cenderung lebih agresif mencari makan sehingga pertumbuhannya berpola allometrik. Faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan ikan baung adalah kematangan gonad. kan baung betina memiliki pola pertumbuhan allometrik. /ampir FF H ikan baung betina mengandung telur sehingga berat telur tersebut mempengaruhi pola pertumbuhannya. /al ini juga menyebabkan pola pertumbuhan ikan baung (jantan dan betina) berpola allometrik. Pada !aktu musim memijah, pola pertumbuhan ikan baung betina bisa berbeda dengan ikan baung jantan.

E. Tingka$ K%ma$angan Gona) kan baung jantan dan betina memiliki perkembangan gonad mulai ketika beratnya mencapai <> g atau panjang badan total lebih dari 6>> mm. 'atang gonad ikan baung betina diperkirakan pada berat lebih dari 5>> g. Pada umur berapa ikan baung mencapai ukuran tersebut belum dapat dipastikan.

Gambar *. Morfologi Gona) Ikan Ba!ng "A& TKG I+ "B& TKG I,.

"erdasarkan laporan 'adsuly (5<FF) yang memelihara ikan baung di kolam, ukuran <> g dapat dicapai selama = - ? bulan. Perbandingan antara gonad yang belum matang (%K. ) dan gonad yang matang (%K. @) diperlihatkan pada .ambar 6. "ila kita membandingkan beberapa jenis ikan lain yang umum dipelihara di ndonesia, maka ukuran matang gonad (si e at maturity! ikan baung termasuk cepat. kan lele (Glorias batrachus! mencapai matang gonad setelah berukuran 5>> g atau lebih (#uyanto, 5<B6). kan mas mencapai matang gonad pada ukuran ?> - 5:> g. kan patin (Pangasius sp.! mencapai matang gonad pada ukuran besar atau di atas 5.>>> g (Bar"ach et ai, #$%&!. Demikian juga, jenis baung asli )merika (Channel cat'ish( )ctalurus sp.! baru mencapai matang gonad pada ukuran 8=> g. kan 'ystus (*steobagrus! aor mulai matang gonad pada ukuran panjang B=> mm dan semua ikan betina telah matang gonad pada ukuran <=> mm. kan baung yang hidup di danau #ipin dan danau Kenali mulai matang gonad pada ukuran panjang 6>: mm dengan bobot ?F: g. 0ntuk ikan baung betina dan ikan baung jantan mulai matang gonad pada

ukuran panjang 65: mm dengan bobot ?B,: g. Djajadiredja et al. (5<FF) mengemukakan bah!a ikan baung matang gonad pada ukuran panjang K 86> mm. Di danau #ipin dan Kenali, ikan baung betina dengan tingkat kematangan gonad @ (matang) didapatkan pada bulan &ktober-'aret, sedangkan untuk ikan baung jantan dengan %K. @ hanya terdapat pada bulan &ktober-Desember. "ersamaan dengan tidak terdapatnya ikan baung jantan dan berkurangnya ikan baung betina yang matang gonad setelah bulan Desember, maka anak-anak ikan baung baru didapatkan pada bulan 4anuari. kan baung di ;aduk 4uanda dengan %K. @ ditemukan dalam bulan &ktober-'aret, sehingga anaknya baru didapatkan pada bulan 4anuari-'aret dengan ukuran panjang total 8,: - <,: cm dan bobot >,88 - ?,=? g. "erdasarkan laporan )la!i et al. (5<<>), ikan baung di perairan sungai Kampar ((iau) memijah pada sekitar bulan &ktober sampai bulan Desember. /al ini merupakan fenomena umum karena pada saat itu biasanya musim hujan dan sebagian besar ikan di perairan umum memijah pada a!al atau sepanjang musim hujan. /al ini terjadi karena ikan yang akan memijah umumnya mencari ka!asan yang aman dan banyak makanan. Ka!asan seperti ini didapatkan pada ka!asan rerumputan yang digenangi air pada saat musim hujan tiba. Demikaian juga jenis ikan baung dan jenis ikan catfish (dari Famili #iluridae, 3lariidae, Pangasidae, "agridae, )ridae, ctaluridae) mencari tempat perlindungan dan membuat sarang bila melakukan pemijahan ("ardach et al., 5<F6). F. In)%ks K%ma$angan Gona) "IKG& ndeks Kematangan .onad ( K.) bertambah besar bila %K. meningkat. Diperkirakan bah!a ikan baung sudah dapat mengeluarkan telur dengan nilai K. antara ? sampai 56. +ilai ini agak lebih rendah dibandingkan dengan yang dikemukakan oleh -ffendie (5<F<), yakni nilai K. 5< ke atas ikan baru matang gonad. Karena ikan yang hidup di perairan tropis pada umumnya memijah sepanjang tahun, maka nilai K. sering ditemukan lebih rendah pada saat ikan tersebut matang gonad. /al ini sejalan dengan pendapat +ikolsky, dalam -ffendie (5<F<), bah!a ikan yang hidup di daerah tropis pada umumnya dapat memijah sepanjang tahun dengan tipe pemijahan partial (tidak mengeluarkan telur seluruhnya pada saat pemijahan) sehingga K. kecil. K. ikan baung yang dipelihara di sungai dan di kolam dapat dilihat pada %abel 5.

Tab%l

. In)%ks K%ma$angan Gona) Ikan Ba!ng #ang Di-%li(ara )i S!ngai )an )i Kolam )%ngan P%mb%rian Pakan #ang B%rb%)a Kolam S!ngai Pakan I kg ".& I kg ".& P%ll%$ / ,i$ E " 0 mg1 00 g -akan& 3+*4 5 6+04 3+38 5 4+07 P%ll%$ / k%rang " 2 & 6+3* 5 7+ * 6+ 7 5 6+:6 P%ll%$ / T%ri " 2 & 3+ 3 5 4+83 4+67 5 6+*6 K%rang / $%ri " 2 & 4+* 5 9+0 + 6 5 +:3 S!mb%r 2 Tang %$ al. "*000&.

G. F%k!n)i$as ";!mla( T%l!r& Fekunditas ikan baung berada pada rentangan 5.8?: - 5?>.68: butir. #eperti yang dikatakan oleh #nyder (5<B8) bah!a fekunditas dipengaruhi oleh ukuran ikan (panjang dan berat) dan umur. kan yang berukuran besar cenderung memiliki fekunditas lebih besar daripada ikan yang berukuran kecil. Fekunditas yang terbesar adalah 5?>.68: butir yang terdapat pada ikan baung yang memiliki berat tubuh 6.F:6 g dan berat gonad 66= g. Fekunditas juga dapat dipengaruhi oleh fekunditas telur (;oynaro*ich and /or*arth, 5<B>). Pada umumnya, ikan yang berdiameter telur >,B - 5,5 mempunyai fekunditas 5>>.>>> - 8>>.>>> butir7kg berat ikan. kan baung mempunyai fekunditas lebih kecil daripada jumlah tersebut, yakni sekitar ?>.>>> butir7kg berat tubuh. 4ika dibandingkan dengan fekunditas ikan channel catfish, fekunditas ikan baung jauh lebih besar. Fekunditas ikan catfish (baung putih asli )merika) adalah sekitar F.>>> butir7kg berat tubuh ("usch, 5<B:). H. ;%nis K%lamin 4enis kelamin ikan baung dapat diketahui dengan dua cara, yaitu dengan membelah perut dan memeriksa gonadnya dan dengan mengamati ciri-ciri morfologis. .onad ikan baung betina dan ikan baung jantan terletak di rongga

Gambar 3. Ala$ k%lamin ikan ba!ng <an$an "A& )an B%$ina "B&

perut bagian dorsal intestin. .onad ikan baung barn dapat diperiksa setelah ikan baung tersebut berukuran <> g atau kira-kira panjangnya 6> cm. &leh karena itu, ikan baung yang lebih kecil dari ukuran tersebut dapat dibedakan dengan mengamati lobang genital (genital pore) (.ambar 8).

Pada ikan baung jantan, lobang genital agak memanjang dan terdapat bagian yang meruncing ke arah caudal. )lat ini merupakan alat bantu untuk mentransfer sperma. #edangkan pada ikan betina, lobang genitalnya berbentuk bulat. 1obang genital ini akan ber!ama kemerah-merahanjika ikan baung betina tersebut telah mengandung telur pada %K. @. Kromosom berjumlah 68 pasang yang terdiri atas 6 pasang kromosom metasentrik, ? pasang kromosom akrosentrik, dan 5: pasang kromosom telosentrik.

I. Pakan )an K%biasaan Makan kan pada umumnya mempunyai kemampuan beradaptasi tinggi terhadap makanan dan pemanfaatan makanan yang tersedia di suatu perairan. Dengan mengetahui kebiasaan makan ikan, maka kita dapat mengetahui hubungan ekologi organisme dalam suatu perairan, misalnya bentuk-bentuk pemangsaan persaingan makanan dan rantai makanan. "eberapa penelitian menunjukan bah!a ikan baung termasukjenis ikan karni*ora dengan susunan makanan yang terdiri atas ikan, insekta, udang, annelida, nematoda, detritus, sisa-sisa tumbuhan, atau organik lainnya. #usunan makanan ikan baung de!asa berbeda dengan susunan makanan ikan baung anakan. 'akanan utama ikan baung de!asa terdiri atas ikan dan insekta, sedangkan makanan utama anakan ikan baung hanya berupa insekta. %etapi, Djajadiredja et al. (5<FF) mengemukakan bah!a ikan baung termasuk jenis ikan omni*ora dengan makanan terdiri atas anak ikan, udang, remis, insekta, moluska, dan rumput. 'akanan utama ikan baung yang hidup di ;aduk 4uanda terdiri atas udang dan makanan pelengkapnya berupa ikan dan serangga air, sehingga digolongkan dalam jenis ikan kami*ora. "erdasarkan hasil penelitian )la!i et al. (5<<>), terdapat = kategori organisme yang ditemui dalam lambung ikan baung, yaitu insekta air, ikan, udang, dan detritus. Detritus ditemukan =5,= H, insekta 8?,= H, ikan 85,8 H, dan udang terdapat :,5 H dari jumlah sampel ikan baung. 4ika dirinci berdasarkan famili dari organisme yang dijumpai, maka akan terlihat bah!a famili .yrinidae menempati urutan yang teratas. .yrinidae adalah insekta air sejenis kumbang yang hidup di perairan tenang atau mengalir, suka berenang di permukaan dan menyelam ke dasar perairan terutama yang banyak akar kayu dan atau rerumputan sehingga dapat bersembunyi dan mencari makan ('enit and 3umming, 5<FB). 4ika dilihat di perairan #ungai Kampar ((iau), banyak sekali dijumpai rerumputan dan pohon kayu di sepanjang pinggir sungai yang merupakan habitat yang baik bagi insekta air. Famili kedua setelah Gyrini"ae yang banyak terdapat dalam isi lambung ikan baung adalah Cyprini"ae, yaitu jenis ikan cyprini" yang sangat disukai oleh ikan baung, yaitu ikan motan (+himchthys sp.!, kapiek (Puntius sp.!, dan ikan pa!as (*steochilus sp.!. Ketiga jenis ikan ini banyak terdapat di perairan #ungai Kampar, terutama jenis ikan motan yang suka hidup di perairan yang agak tenang ()la!i et al., 5<BB). Di tempat-tempat tersebut juga banyak dijumpai ikan baung. Di samping kedua jenis organisme yang dominan terdapat juga organisme lain, seperti udang (Macrobranchium sp.!, ikan selais (Cryptopterus sp.!, lipas air (,ali"ae!, dan cacing air (Chironomi"ae!. Detritus yang ditemukan dalam isi lambung ikan baung pada umumnya terdiri atas potongan dedaunan, akar kayu, hancuran ikan, dan kumbang yang tidak diidentifikasi.

Dari komposisi organisme yang dijumpai dalam isi lambung ikan baung ternyata bah!a ikan ini tergolong jenis ikan pemakan segala (omni*ora) dengan kecenderungan pada jenis insekta air dan ikan atau mengarah ke pemakan daging (karni*ora), /al ini dapat dilihat dari besamya mulut yang merupakan ciri dari sub-ordo ,iluroi"ea. 4enis ikan dari sub-ordo #iluroidea pada umumnya adalah ikan yang bersifat pemangsa (karni*ora), seperti dari famili Pangasi"ae (ikan patin), ,iluri"ae (ikan selais), dan Clarii"ae. (ikan lele) ("ardach et al., 5<F6).

BAB III PEMBENIHAN IKAN BAUNG Pemilihan lokasi untuk pembenihan ikan perlu memperhatikan kemudahan-kemudahan dalam hal pemasaran dan aspek-aspek teknis lainnya seperti kondisi lingkungan, prasarana, bangunan, dan peralatan.

A. Ran=ang Bang!n 0saha pembenihan ikan baung sebaiknya menggunakan akuarium, sehingga dapat dilakukan di lokasi yang relatif sempit, tanpa aliran sungai, asalkan di lokasi tersebut terdapat sumber air yang cukup (misalnya sumur) dan memiliki kualitas yang memenuhi syarat untuk pemeliharaan lar*a. 4ika kualitas air tidak memenuhi syarat, maka perlu dilakukan pengelolaan secara khusus dengan pendekatan biologis ataupun kimia!i. #kala usaha pembenihan ikan baung dapat berskala rumah tangga ataupun skala besar. 0saha pembenihan ikan baung skala rumah tangga paling banyak memerlukan B> akuarium dengan seluruh peralatan pendukungnya. 0saha pembenihan skala rumah tangga ini tidak memerlukan bangunan yang besar dan rumit, tetapi cukup dengan areal bemkuran 5> m 9 : m. )real tersebut dapat dibuat bangunan dari barn, kayu, ataupun dari bambu. )tap bangunan dapat terbuat dari seng, genteng, ataupun daun rumbia (.ambar = dan :). 0saha pembenihan ikan baung skala rumah tangga memerlukan satu bak penampungan air, satu bak pemijahan, dan satu bak kecil untuk pemeliharaan pakan alami. #elain itu, juga memerlukan rak akuarium bertingkat untuk menempatkan akuarium sebanyak sekitar B> akuarium.

Gambar 4. sk%ma -%mb%ni(an skalam r!ma( $angga

Gambar 6. Sk%ma -%mb%ni(an skala m%n%nga(

B. P%rala$an Peralatan utama usaha pembenihan ikan baung adalah pompa air, pompa udara (blo!er), instalasi air, instalasi udara, dan sumber arus listrik. Pompa air digunakan untuk mendistribusikan air dari sumur ke bak penampungan dan dari bak penampungan menuju bak pemeliharaan. Pompa air yang dibutuhkan minimal 6 buah yang berukuran kecil (.ambar ?). Pompa udara (blo!er) dibutuhkan untuk menambah oksigen dalam media dan penyebaran makanan (.ambar ?). "ahan-bahan untuk kebutuhan instalasi air meliputi, pipa pralon ukuran >,F: inci (untuk saluran air masuk dari sumur7penampungan ke akuarium), pipa pralon ukuran 6,: inci (untuk saluran pembuangan), selang taman, klep saringan, kran air, dan klem pipa. #edangkan bahan-bahan untuk kebutuhan instalasi udara meliputi, pipa pralon ukuran >,: inci (untuk saluran udara dari blo!er ke akuarium), selang aerasi, klem pipa, ka!at, batu aerasi, dan klem selang aerasi. "ahan-bahan lain yang dibutuhkan adalah busa karet (5 m 9 ? m 9 ? mm), kain kasa, tabung gas, plastik cor, serok, termometer, ember, dan plastik packing (.ambar ?).

Gambar 9. b%b%ra-a -%rala$an !n$!k -%mb%ni(an ikan ba!ng

'. P%n#%)iaan In)!k Penyediaan induk ikan baung dapat diperoleh dengan dua cara, yakni memelihara dari kecil hingga mencapai matang gonad (calon induk) dan menangkap calon induk dari alam bebas yang ditampung di kolam atau karamba. Penyediaan induk melalui pemeliharaan dari kecil perlu diberi pakan secara teratur dan pemeliharaan induk ini membutuhkan !aktu sekitar 5> - 56 bulan. Penyediaan induk melalui penangkapan dari alam butuh !aktu lebih singkat. Proses penangkapan dalam dan adaptasi induk ikan baung yang ditangkap dari alam bebas harus dilakukan dengan hati-hati. "iasanya, calon induk dari alam bebas membutuhkan !aktu 5 - 6 minggu untuk dapat memanfaatkan pakan yang diberikan. Karena calon induk yang dipelihara ataupun yang ditangkap dari alam bebas tidak dapat langsung digunakan7dipijahkan, maka perkembangan gonad calon induk tersebut dipacu. 0paya untuk memacu perkembangan gonad telah umum dilakukan di dalam kegiatan budi daya. "ahkan, upaya memacu perkembangan gonad tersebut juga mengarah pada perbaikan mum telur. Dengan demikian, telur yang dihasilkan bermutu baik, memiliki derajat penetasan yang tinggi, dan lar*a yang dihasilkan memiliki ketahanan yang prima. +amun, upaya-upaya tersebut sering dilakukan secara parsial dan tidak bersifat menyeluruh. Pendekatan yang akan menghasilkan pematangan gonad yang cepat adalah mengkombinasikan antara pendekatan lingkungan, nutrisi, dan hormonal. Pematangan gonad terjadi karena adanya masukan nutrien le!at pakan yang diakumulasikan di dalam oosit. Proses akumulasi itu sendiri dikendalikan oleh hormon reproduksi. /ormon ini bekerja karena adanya rangsangan luar (faktor lingkungan). nteraksi antar komponen yang terlibat dalam proses reproduksi tersebut perlu dikelola dengan baik. 0paya memanipulasi pematangan gonad relati*e jarang dilakukan di ndonesia, namun di negara-negara yang memiliki empat iklim telah banyak dicoba, terutama yang berkaitan dengan suhu, lama penyinaran, dan salinitas. Pemacuan pematangan gonad dengan menggunakan hormon pun masih sangat terbatas dan kebanyakan masih pada tahap uji coba. Kalaupun telah diterapkan secara rutin, pemacuan gonad dengan hormon baru terbatas pada ikan-ikan tertentu yang memang mutlak yang harus ada inter*ensi hormon dari luar seperti pada ikan bandeng dan beberapa jenis ikan laut lainnya. 0ntuk ikan-ikan air ta!ar yang frekuensi pemijahannya satu kali dalam satu tahun (misalnya baung), implantasi hormon ke dalam otot punggung dengan bantuan alat implanter yang dilakukan kurang lebih satu bulan setelah pemijahan (o*ulasi) diharapkan dapat memacu perkembangan gonad sehingga pemijahannya tidak lagi hanya satu kali dalam satu tahun. /ormon yang diimplantasikan ke dalam tubuh induk yang telah memijah diharapkan dapat memacu terjadinya proses perkembangan gonad berikutnya karena tersedianya hormon yang cukup di dalam darah untuk merangsang hypophysa mengeluarkan hormon

gonadotropin yang akan memacu proses pematangan gonad, (.ambar F). 4adi, implantasi hormon dalam proses reproduksi pada dasamya adalah memotongjalur pengamh lingkungan terhadap produksi hormon hypophysa yang di alam bebas pengamh lingkungan terhadap kerja hormon tersebut kemungkinan bersifat siklik.
P%ll%$

Im-lasi in$ra m!s=!lar

M!s=!ar P%r%mb%san LH>RH analog k% )alam )ara( Dara( P%ngangk!$an LH>RH analog ol%( )ara( k% organ $arg%$ K%l%n<ar H#-o-(#sa S%kr%si LH ?@ari!m P%ma$ang folik%l P%mb%n$!kan os$og%n ,i$%log%n%sis

T%l!r Ma$ang

?@!lasi Gambar 7. M%kanism% -%ngar!( im-lan$asi (ormon LH>RH Analog $%r(a)a- -%ma$angan gona) "Affan)i+ 88:&.

Proses pematangan gonad ikan sering dilakukan dengan pendekatan nutrisi. Pemberian pakan yang baik pada induk ikan, terutama jenis-jenis ikan yang dapat memijah sepanjang tahun, selain dapat mempercepat proses pematangan gonad, juga dapat meningkatkan fekunditas dan memperbaiki mutu telur. Peran pakan sebagai bahan dasar untuk sintesis *itelogenin, sintesis hormon, dan penyedia energi dalam proses metabolisme berkaitan dengan proses pematangan gonad. ;alaupun demikian, pendekatan nutrisi tidak mutlak dapat menjamin terjadinya proses pematangan gonad, terutama pada ikan tertentu. &leh karena itu, pada ikan ikan tersebut, kombinasi pendekatan dalam memacu pematangan gonad sangat dibutuhkan Pada ikan baung. %ang (5<<B) melaporkan bah!a protein 8: H ditambah kerang dalam pakan dapat mematangkan calon induk ukuran 5<,5: - :8,6< cm dalam dua bulan pemeliharaan di kolam dan di sungai. Demikian juga, .affar (5<<B) melaporkan bah!a pematangan calon induk ikan 8>> - F>> g ditebar dengan kepadatan 5 ekor7m 6 dapat

dilakukan di kolam atau karamba dengan pemberian pakan 8> H - 8: H protein ditambah ikan rucah. Komponen nutrien lainnya yang berpengaruh terhadap perkembangan gonad dan kualitas telur adalah lemak yang amemiliki kandungan /0F). Pada ikan mas diketahui adanya hubungan antara derajat penetasan dengan distribusi asam lemak dalam telur (66 , ?! 8). Daya tetas telur sangat rendah ketika kandungan 66 , ?! 8 sebesar 5> H dari berat total lemak pakan dan untuk penetasan yang normal dibutuhkan kira-kira 6> H 66 , ?! 8. kan trout yang diberi pakan yang berkadar protein rendah (88 H - 8: H protein) tetapi kandungan energinya tinggi (8<> kkal75>> g pakan) menghasilkan fekunditas yang lebih besar dibandingkan dengan pakan yang berprotein tinggi (=8 H - =F H protein). Pakan yang defesiensi asam lemak esensial menghasilkan fekunditas dan daya tetas yang rendah. Komponen nutrisi lain yang tampaknya sangat berpengaruh pada proses pematangan gonad dan perbaikan mutu telur adalah *itamin - (a-tocoferol). @itamin - memainkan peranan yang yang sangat penting dalam fisiologi reproduksi ikan seperti halnya pada burung dan mamalia. Pakan yang mengandung *itamin - berpengaruh terhadap kandungan *itamin - dalam tubuh, pemijahan, daya tetas telur, dan mortalitas lar*a yang menetas. Dari hasil penelitian temngkap bah!a ikan yang diberi pakan dengan kandungan *itamin rendah sebanyak 578 dari jumlah induk ikan betina tidak memijah sedangkan yang lainnya memijah secara keseluruhan. Demikian pula, daya tetas dan kelangsungan hidup lar*a pada pemberian pakan berkadar *itamin - rendah juga lebih rendah dibandingkan dengan kelompok lainnya. Penelitian tersebut menyimpulkan bah!a *itamin - yang berasal dari pakan diba!a dan diakumulasikan dalam telur dan *itamin - ini sangat membantu kelangsungan hidup lar*a. Pengaruh *itamin - terhadap kecepatan pematangan gonad, fekunditas, dan daya tetas telur juga telah diteliti pada ikan baung oleh %ang (5<<<). /asil penelitiannya menunjukkan bah!a penambahan *itamin - ke dalam pakan induk ikan baung sebesar 5> mg75>> g pakan memberikan pengaruh terhadap kecepatan pencapaian matang gonad selama empat bulan pemeliharaan. Penambahan unsur mineral langka (trace metal! pada pakan induk ikan sangat penting untuk proses reproduksi. 4umlah telur yang dihasilkan tiap kilogram induk adalah 5.<F: K 8=6 dan nilai derajat penetasan telur adalah >,= H K >,< H pada ikan yang diberi pakan tanpa penambahan unsur mineral langka. /al ini jauh di ba!ah nilai yang diperoleh pada induk ikan yang diberi pakan komersial yang mengandung trace metal (berturut-turut, 8.?85 K B8? untuk fekunditas dan derajat penetasan telurnya BF,6 H K 8,F H). Kadar mangan ('n) pada telur yang dihasilkan induk yang diberi pakan komersial (=,5 ug7g telur) jauh lebih tinggi

dibandingkan dengan kadar mangan pada telur yang diberi pakan yang tidak mengandung unsur mineral langka (5,? ug7g telur). Penambahan pigmen (3arotin dan 3atha9anthin) pada pakan induk sedikit menurunkan jumlah telur yang dihasilkan, tetapi persentase jumlah telur yang mengapung meningkat dari =<,5 H menjadi :?,= H. Demikian pula, abnormalitas dalam hal jumlah globul lemak dalam telur secara efektif berkurang dengan penggunaan pigmen. Penambahan cantha9anthin dalam pakan dapat memperbaiki produksi telur dan tingkat fertilisasi telur pada ikan trout. kan #almoid memobilisir pigmen carotin, astha9anthin, dan cantha-anthin yang ada dalam otot (daging) dan menyimpannya dalam telur dan kulit selama pematangan kelamin. 'etabolisme carotin yang aktif ini diduga sebagai fungsi khusus selama pematangan kelamin. 'etabolisme carotin yang aktif ini diduga sebagai fungsi khusus selama reproduksi dan a!al kehidupan atau kedua-duanya. Penambahan astha9anthin dan cantha9anthin sintesis pada pakan dapatjuga memacu pertumbuhan selama periode a!al makan. D. P%n#%)iaan Pakan Alami Pakan alami dalam usaha pembenihan ikan sangat diperlukan karena pada masa benih7lar*a perkembangan morfologi dan fisiologi baru dimulai. 'isalnya, bukaan mulut yang kecil, en$im pencemaan belum sempurna, dan pergerakan lar*a yang lambat. )gar dapat memenuhi kebutuhan energinya, maka lar*a memerlukan jenis pakan yang dapat merangsang untuk makan. Pakan alami ('itoplankton "an ooplankton! merupakan pakan yang terbaik bagi lar*a karena ukurannya kecil, pergerakannya lambat, komposisi gi$inya yang relatif lengkap, dan en$im yang dikandung oleh pakan alami tersebut dapat membantu lar*a untuk menghancurkan pakan alami itu sendiri (autolisis!. 0ntuk mencukupi kebutuhan makanan lar*a, beberapa jenis pakan alami dan jenis fitoplankton yang sudah urnum dibudidayakan antara lain , .iatom, Chlorella, "an +ertaselmis. #edangkan dari jenis ooplankton ialah /oti'era. Moina, .aphnia, 0rtemia , dan cacing sutera (+ubi'e- sp.!. 1ar*a ikan baung yang bersifat kami*ora (pemakan daging) dan bukaan mulutnya agak besar memerlukan pakan alami jenis $ooplanktonlah yang dimanfaatkan pada saat pertama kali makan. Pakan alami yang digunakan dalam pembenihan ikan baung adalah )rtemia, 'oina sp., Daphnia sp, dan cacing rambut (%ubife9 sp.). 1. Artemia )rtemia dikenaljuga sebagai udang renik air asin dan dijual di pasaran berupa telur (kiste) yang dikemas dalam kaleng. Kiste tersebut ditaskan menjadi nauplii untuk diberikan pada lar*a ikan. Penetasan kiste artemia menggunakan !adah dari botol (gallon) air minum

bekas atau dari fiber yang berbentuk corong (.ambar B). ;adah penetasan tersebut diisi air sebanyak : - 5> liter yang dicampur dengan garam dapur sebanyak 5:> - 8>> g (8> ppt). #etelah garam larut, kiste )rtemia ditebarkan secukupnya. 0ntuk mempercepat penetasan, !adah penetasan dilengkapi dengan aerator agar sirkulasi udara dalam !adah dapat berjalan dengan lancar. Penetasan kiste )rtemia dapat juga dilakukan dengan proses dekapsulasi, yakni menipiskan cangkang kiste sebelum ditetaskan sehingga kualitas dan kuantitas nauplii akan lebih tinggi. Dekapsulasi dilakukan dengan cara merendam kiste dalam larutan klorin (+a&3 ) => H atau kaporit (3a(&cl 6)) dan +a&/ sebanyak 5: g7liter air. #elama perendaman, kiste terus-menerus diaduk hingga terjadi perubahan !ama menjadi merah oranye dan tidak licin. #elanjutnya, kiste disaring dengan saringan halus dan dibilas dengan air ta!ar kemudian dilanjutkan dengan proses penetasan seperti biasa. Dalam !aktu 6= jam, kiste )rtemia akan menetas menjadi nauplii dan dapat diberikan pada lar*a ikan, tetapi air penetasan jangan terlalu banyak yang terambil. )gar air garam tidak banyak yang terambil, beberapa menit sebelum dilakukan pemanenan, aerasi dimatikan sehingga nauplii akan berkumpul di dasar !adah dan bisa disipon keluar kemudian disaring dan dicuci dengan air bersih. Kiste yang tidak menetas sebaiknya tidak tercampur dengan lar*a karena tidak dapat dicema oleh lar*a.

Gambar :. Aa)a( P%n%$asan ar$%mia )ari gallom air min%ral "A& )an Emb%r / 'orong "B&.

2. Moina dan Daphnia (Kutu Air) "udi daya kutu air dapat dilakukan di dalam bak atau di dalam kolam. "ak atau kolam yang akan digunakan dikeringkan terlebih dahulu selama 5 - 6 hari. Kemudian, bak atau kolam diisi air sampai dengan ketinggian F - 5>> cm. Pupuk kandang (kotoran ayam) dimasukkan ke dalam bak7kolam dengan dosis 6 - = g7liter air. -kstrak kotoran ayam dapat disiapkan dengan dengan melarutkan kotoran ayam dalam ember. #elanjutnya, larutan kotoran ayam tersebut dimasukkan ke dalam media kultur menggunakan saringan agar ampas(bagian yang kasar) tersaring. 3ara lain, kotoran ayam dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam karung pupuk dan digantung di dalam bak.

Kutu air biasanya diambil dari genangan air atau danau pada pagi hari ketika kutu air tersebut berkumpul di permukaan air. #ebelum disebar ke dalam bak7kolam, kutu air tersebut harus dicuci dahulu dengan air bersih untuk menghindari bibit penyakit yang terba!a olehnya. Pencucian kutu air dilakukan dengan cara dimasukkan ke dalam bak atau akuarium besar dan diberi aerasi, kemudian disaring dengan serokan. nduk Daphnia atau 'oina sebanyak 6> - 8> ekor7liter media dimasukkan ke bak7kolam setelah 6 - 8 hari pemupukan (.ambar <). Pada hari ke F, bak7kolam biasanya sudah dipenuhi oleh kutu air. Kutu air berkembang biak setiap 6 minggu dan tiap ekor dapat menghasilkan 6> - => butir telur. 4ika populasi kutu air sudah mulai berkurang, dapat dilakukan pemupukan tambahan. Pemanenan dilakukan kutu air dapat dilakukan dengan menggunakan serok7saringan pada pagi hari. Kutu air yang tersaring dicuci, kemudian diberikan pada ikan sesuai dengan kebutuhan.

Gambar 8. K!$! air Da-(ina s-. "A& )an K!$! Air Moina s- "B&

3. Cacing rambut (Tubifex sp.) 3acing rambut sering ditemukan di selokan-selokan atau sungai-sungai yang airnya banyak mangandung bahan organik. #ebelum diberikan pada ikan, cacing rambut tersebut perlu dicuci bersih dan ditampung sementara selama 5 - 6 hari. #alah satu bentuk !adah penampungan cacing rambut dapat dilihat pada .ambar 5>. "ak penampungan cacing diberi air mengalir dan diaerasi. "ilajumlah cacing rambut terlalu banyak, maka sisanya dapat dimasukkan dalam kantong plastik dan dibekukan di free$er. 3acing yang dibekukan harus diberikan pada ikan pada kondisi masih beku.

Gambar 0. Bak -%nam-!ngan =a=ing ramb!$

E. M%$o)% P%mi<a(an kan baung termasukjenis ikan yang relatifbaru untuk dapat dipijahkan. #ub-"alai Perikanan )ir %a!ar Palembang telah mencoba sejak tahun 5<B8, 5<<5. dan barn berhasil diperoleh lar*a yang cukup memuaskan pada tahun 5<<6. #ejak itu menyusul 0PP0 4ambi, Fakultas Perikanan 0ni*ersitas (iau, dan "" (umbai Pekanbaru pada tahun 5<<? telah berhasil memijahkan ikan baung. Pada tahun 5<<F, "")% #ukabumi dengan modal induk 5>> pasang berhasil memijahkan ikan baung secara buatan. +amun, sampai sekarang ikan baung belum dapat dipijahkan secara alami. 0ntuk memijahkan ikan baung secara buatan (penyuntikan), calon induk sebaiknya dipelihara di kolam atau karamba dan sudah berukuran 6>> - 5>>> g. Kepadatan ikan pada keramba sebaiknya sebanyak :> ekor atau kurang lebih 8> kg75>> m 6. kan baung jantan dan ikan baung betina sebaiknya dipelihara secara terpisah. Pemberian pakan pada calon induk sebaiknya berkadar protein 8: H ditambah kerang atau teri (5,5) dan diberikan sebanyak 8 H - : H dari bobot badan per hari yang diberikan 6-8 kali, yaitu pagi hari, siang hari, dan sore hari. "ulan #eptember sampai 'aret merupakan musim pemijahan bagi ikan baung, maka sebaiknya pemijahan dilakukan pada musim tersebut. nduk jantan dan induk betina diseleksi dan disimpan dalam bak tangki fibreglass. nduk betina yang telah matang gonad dapat dilihat dari bentuk perutnya yang relatif membesar dan permukaan kulit sangat lembut, atau dilihat dengan menggunakan kateter. "ila telur berbentuk bulat utuh, ber!arna agak kecoklatan, atau berukuran 5 mm, atau jika intinya dilihat dengan mikroskop sudah tampak menepi, maka induk ikan baung tersebut sudah siap untuk dipijahkan. #edangkan ikan baung jantan yang siap dipijahkan ditandai dengan alat kelamin atau papilanya yang terletak di belakang anus dan bagian ujungnya ber!ama merah serta menyebar ke arah pangkal. nduk ikan baung betina matang gonad dibius, kemudian disuntik dengan ekstrak kelenjar hipophysa pada bagian belakang sirip punggung ke arah perut (*entral). #untikan pertama menggunakan ekstrak kelenjar hipophysa ikan mas sebanyak 5 dosis (berat ikan resipien sama dengan berat donor yang diambil hipophysanya), kemudian setelah ? - F jam disuntik lagi dengan kombinasi ekstrak hipophysa dan h3. masing-masing sebanyak 8 dosis dan 6>> 0. nduk ikan baung yang telah disuntik disimpan secara terpisah. /ormon lain yang kini populer untuk penyuntikan ikan dalam pemijahan buatan adalah o*aprim (>,< ml7kg ikan resipien) dan P.F 6a (8>>> mg7kg ikan). Penyuntikan dilakukan 6 kali, yakni penyuntikan pertama 57= bagian dan suntikan kedua 87= bagian. Pengeluaran telur dilakukan dengan mengurut induk betina yang telah siap memijah. %elur-telur yang keluar ditampung dalam nampan plastik dan dicampur dengan sperma ikan

baung jantan untuk pembuahan. nduk betina yang berbobot sekitar 6:> - ?8= akan diperoleh telur :>.>>> - 5:>.>>> butir. 0ntuk mendapatkan sperma, ikan jantan dibedah, kemudian testis dicuci7dibersihkan dari darah dan lemak yang melekat. #elanjutnya, sperma dilarutkan dalam larutan garam >,< H sebanyak lebih kurang 8 ml. %elur yang telah dicampur dengan sperma diaduk secara merata dengan bulu ayam, diberi air, dan kemudian ditebarkan dalam hapa di akuarium atau bak7tangki yang berisi air bersih dan diaerasi. %elur yang telah dicampur dengan sperma dapat juga disebar langsung ke dalam bak atau akuarium. #uhu air dalam akuarium atau bak minimal 6?L3 - 8>L3. %elur yang terbuahi akan menetas setelah 6> - 8> jam (proses perkembangan embrio disajikan pada %abel 6).
Tab%l *. P%rk%mbangan Embrio Ikan Ba!ng Fas% P%mb%n$!kan blas$olik *s%l Mor!la Blas$!la Gas$r!la P%n!$!-an blas$o-or P%mb%n$!kan $!nas k%-ala P%mb%n$!kan %kor P%rg%rakan %kor Sia- m%n%$as M%n%$as S!mb%r2 B!ni$a+ 889. Aak$! an$ara "<am s%$%la( -%mb!a(an& 0+30 0+46 *+46 3+46 6+06 :+06 8+00 * +46 **+ 6 *7+30 30+46

F. P%rk%mbangan Lar@a Perkembangan lar*a dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu pralar*a dan pascalar*a. Pralar*a merupakan tahap dari mulai menetas hingga habisnya kuning telur, sedangkan pascala*a adalah masa lar*a mulai dari hilangnya kantung kuning telur sampai terbentuknya organ-organ baru atau selesainya taraf penyempumaan organ-organ yang telah ada. Pada masa akhir pasca lar*a tersebut, maka secara morfologi sudah mempunyai bentuk menyerupai indi*idu de!asa (definitif). Pada stadia lar*a, baik morfologi, anatomi, maupun fisiologi ikan masih sangat sederhana. %ubuh lar*a tampak transparan, sirip dada dan ekor sudah ada tetapi bentuknya belum sempurna. #irip hanya berbentuk tonjolan. 'ulut dan rahang belum berkembang dan usus masih merupakan lambung lurus. #istem pernafasan dan peredaran darah belum sempurna. Pakan diperoleh dari sisa kuning telur yang belum habis terserap. Pergerakan lar*a yang baru menetas hanya terjadi se!aktu-!aktu saja dengan jalan menggerakan bagian ekor ke kiri dan ke kanan. 'engingat perlengkapan hidup bagi lar*a untuk menjalani kehidupannya masih sangat minim, maka untuk sementara lar*a tersebut harus segera beradaptasi dengan

lingkungannya dan pakan dari luar yang seringkali tidak selalu berhasil. #tadia lar*a ini merupakan stadia yang paling kritis dari siklus hidup ikan. 1ar*a yang berhasil mele!ati fase lar*a dengan sukses akan terus hidup hingga menjadi ikan de!asa, sedangkan lar*a yang gagal mele!ati fase ini akan mati. &leh karena itu, kegiatan pemeliharaan lar*a dalam pembenihan ikan merupakan kegiatan yang sangat menentukan keberhasilan pembenihan, terutama bagi ikan yang memiliki lar*a dengan ukuran tubuh yang sangat kecil (6 - : mm). #elain perkembangan morfologis, anatomis, dan fisiologis, selama stadia lar*a juga terjadi perkembangan tingkah laku sebagai konsekuensi ketiga perkembangan tersebut di atas. Perkembangan tingkah laku selama stadia lar*a antara lain meliputi , pergerakan (berenang), pemangsaan, respon terhadap cahaya dan gangguan. Pergerakan lar*a dalam berenang umumnya tidak seperti ikan de!asa. #ebab, gelembung renang lar*a belum terisi udara dan berfungsi normal sebagai organ hidrostatik yang membuat ikan mampu berenang naik turun di ba!ah permukaan air. Pengisian gelembung renang dengan udara berlangsung saat lar*a mulai memangsa makanan dari luar. Pada saat tersebut lar*a seringkali berenang di dekat permukaan air dan dinding akuarium untuk mengisi gelembung renang dengan udara sehingga memiliki fungsi hidrostatik agar bisa bergerak (berenang) seperti ikan de!asa untuk mencari makan. Kegagalan lar*a mengisi gelembung renang merupakan salah satu faktor kegagalan lar*a untuk mele!ati fase kritis dalam hidupnya. 0ntuk menjamin tetap kelangsungan metabolisme di dalam tubuh lar*a bagi kelangsungan hidupnya, lar*a terpaksa mengambil sumber energi yang terdapat di dalam jaringan tubuh. 1ar*a mengalami retardasi pertumbuhan sehingga ukuran dan bobotnya menyusut, menjadi bengkok, dan lar*a menjadi pasifserta lemah karena fungsi organ (morfologis, anatomis dan fisiologis) menjadi rusak. Kondisi tersebut tidak bisa diperbaiki ke kondisi normal lagi meskipun lar*a telah dapat mengkonsumsi makanan dan proses perusak anjaringan serta organ terus berlangsung. Kejadian ini dikenal dengan istilah point o' no return (titik tidak bisa balik). 0ntuk memenuhi kebutuhan oksigen ketika sistem pernafasannya belum berkembang, lar*a memanfaatkan sistem kapiler pada permukaan kantung kuning telur untuk mendapatkan oksigen dari air. 'asuknya oksigen ke dalam tubuh lar*a berlangsung melalui proses difusi.

Gambar

. P%rk%mbangan -an<ang $!b!( lar@a ikan ba!ng

Gambar *. H!b!ngan an$ara !m!r )an bobo$ $!b!(

Gambar 3. H!b!ngan an$ara -an<ang ikan )an b!kaan m!l!$.

Gambar 4. P%rk%mbangan morfologi lar@a ikan ba!ng

&ksigen merupakan faktor lingkungan yang bersifat akut, dampaknya bersifat cepat dan masal. Kematian lar*a pada pembenihan seringkali disebabkan oleh kekurangan oksigen lokal. Di sudut akuarium, biasanya lar*a kekurangan oksigen meskipun aliran aerasi dan air terns berlangsung. Daerah demikian disebut death point area (daerah titik mati air). 1ar*a yang memiliki tingkah laku pasif dan terbatas sebaiknya tidak dipelihara dalam !adah berbentuk persegi. 1ar*a ikan baung yang baru menetas langsung mengalami pigmentasi mata, sirip dada, sirip ekor, dan sungut sudah terbentuk. #etelah 6? jam, mulut mulai membuka dan umur :6 jam lar*a mulai makan, dan pada saat tersebut bukaan mulut mencapai >,:: mm. Ketika bernmur ?8.5: - F6 jam, kuning telur telah habis sehingga pergerakan lar*a makin aktif berenang di dasar dan dinding akuarium. Perkembangan morfologi, panjang, bobot, dan bukaan mulut lar*a disajikan pada .ambar 55 dan 56. G. Aa)a( P%m%li(araan Pemeliharan lar*a dapat dilakuakan antara lain dalam !adah dalam !adah pemijahan yang sekaligus sebagai tempat penetasan dengan mengangkat induk yang telah memijah, dalam !adah penetasan, atau dalam !adah khusus.

Gambar 6. Ca)a( -%m%li(araan lar@a

Pemeliharaan lar*a ikan baung sebaiknya dilakukan dalam !adah khusus dengan bentuk-bentuk tertentu. "entuk yang baik untuk !adah pemeliharaan lar*a ikan baung adalah yang berbentuk sirkular dan memiliki dasar berbentuk kerucut, di mana inlet air terletak di tengah dasar sehingga akumulasi bahan organik dapat dihindari (.ambar 5:). Debit air yang diperlukan sebesar >,: - 5,> liter7menit untuk setiap !adah yang ber*olume 5> liter. #elain berbentuk sirkular, !adah pemeliharaan lar*a dapat juga berbentuk persegi. "ahan untuk !adah lar*a ikan baung dapat berupa fiber, plastik, bak beton, kaca (akuarium), kain saringan (hapa), atau papan yang dilapisi lembaran plastik. "ahan !adah dari fiber dan plastik relatiflebih ringan sehingga mudah dipindah-pindahkan dalam pelaksanaan pembenihan.

H. K!ali$as Air )spek penting dalam pemeliharaan lar*a ikan adalah kualitas air. "eberapa kualitas air yang telah diteliti secara khusus dalam pemeliharaan ikan baung disajikan pada %abel 8.
Tab%l 3. B%b%ra-a Nilai K!ali$as Air bagi Lar@a Ikan Ba!ng Param%$%r S!(! "o'& Salini$as "--$& 'a(a#a Tinggi air M%)ia Alkalini$as & Tang+ *000. *& M!flika(+ 883. Nilai ?-$imal *70 5 33o' 0 5 3 --$ g%la->$%rang 36 =m gr%%n Ca$%r *0 > 70

#uhu 6FL3 (suhu kamar) memberikan hasil terbaik bagi kelangsungan hidup lar*a ikan baung. /asil ini memberikan harapan bagi kegiatan pembenihan skala mmah tangga karena tidak memerlukan alat khusus untuk meningkatkan suhu air. #alinitas kisaran optimal adalah > - 8 ppt, namun untuk mencegah berbagai bibit penyakit, sebaiknya lar*a dipelihara pada media air yang bersalinitas 5 ppt. 0ntuk mendapatkan salinitas 5 ppt dilakukan dengan cara melarutkan 5 g garam dalam 5 liter air. 'edia yang dibutuhkan dapat berupa air jernih maupun air hijau. +amun, hasilnya akan lebih baik jika lar*a ikan baung tersebut dipelihara pada media air hijau. I. P%n%baran Lar@a Faktor penting dalam penebaran lar*a adalah padat penebaran. Padat penebaran untuk lar*a ikan baung berkisar 5> - 6> ekor7liter air. Penebaran lar*a dilakukan 5 - : hari setelah pengisian air secara penuh pada tangki pemeliharaan, atau bergantung pada ketersediaan lar*a. /al ini dimaksudkan untuk menginkubasi air sehingga dapat memotong siklus hidup organisme patogen yang mungkin terdapat pada media ini. 1ar*a yang ditebar berumur 6 hari atau masih memiliki kuning telur sebanyak kurang lebih F: H, mata sudah berpigmen, dan mulut sudah terbuka. Penghitungan lar*a dilakukan secara *olumetrik dengan mengambil contoh lar*a dari akuarium penetasan menggunakan gelas piala ber*olume 6:> ml sebanyak : kali ulangan. 4umlah rata-rata lar*a tiap 6:> ml ini dikon*ersikan menjadijumlah lar*a tiap liter dan nilai terakhir tersebut digunakan untuk penentuan *olume air media penetasan. #ebelum ditebar, lar*a diaklimatisasi terlebih dahulu terhadap kondisi media air pemeliharaan. )kiimatisasi lar*a dilakukan dengan cara membiarkan beberapa saat lar*a yang diangkut dari akuarium mengapung di permukaan air tangki. Kemudian, air di dalam tangki tersebut dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam !askom dengan menggunakan tangan. #elanjutnya, isi baskom dituangkan ke dalam tangki secara pelan-pelan.

;. P%mb%rian Pakan #alah satu faktor yang menentukan keberhasilan pemeliharaan lar*a adalah pemberian pakan yang cocok dan !aktu pemberian makanan yang tepat, sebab bukaan mulut lar*a sangat kecilC sistem pencemaannya masih hangat sederhana (secara anatomis dan fisiologis)C dan pergerakan lar*a masih terbatas. Pengetahuan mehgenai perkembangan bukaan mulut dan sistem pencernaan lar*a dapat membantu kita untuk menentukan makanan (pakan) yang cocok bagi lar*a ikan baung. +amun, de!asa ini pakan yang la$im diberikan pada lar*a stadia a!al yang bukaan mulutnya besar adalah kutu air (Daphnia sp. dan 'oina sp.)C makanan untuk lar*a yang bukaan mulutnya sedang adalah )rtemiaC sedangkan lar*a yang bukaan mulutnya kecil adalah (otifera. 'enentukan bukaan mulut lar*a dapat dilakukan berdasarkan panjang tubuh lar*a, sebab terdapat korelasi positif antara lebar bukaan mulut dan panjang tubuh lar*a. Korelasi antara panjang dan bukaan mulut lar*a ikan baung mengikuti persamaan G J 6,5:>? M >,8<88 N. 0mumnya, makanan yang diberikan pada lar*a stadia a!al adalah pakan alami (bukan pakan buatan). Pakan alami mengandung en$im yang berperan sebagai en$im pencemaan pada lar*a. Keberadaan en$im tersebut dalam makanan alami dapat mengantisipasi perkembangan sistem pencemaan lar*a stadia a!al, termasuk produksi en$im pencernaan. 'engingat kondisi morfologi, anatomi, dan fisiologi lar*a yang telah diuraikan di atas, maka kemampuan lar*a untuk mencari, memangsa, dan mencerna makanan masih sangat terbatas. Padahal, makanan merupakan sumber nutrien dan energi yang dibutuhkan oleh lar*a untuk mempertahankan hidupnya. Pada saat kemampuan lar*a masih sangat terbatas tersebut, ternyata kuning telur merupakan sumber nutrien dan energi utama bagi lar*a selama periode endogenous feeding, yang dimulai saat fertilisasi dan berakhir saat lar*a mulai memperoleh pakan dari luar. &leh karena itu, *olume kuning telur, selain ukuran tubuh, dapat menentukan keberhasilan lar*a mele!ati fase kritis dalam siklus hidupnya. 1ar*a ikan baung mempunyai *olume kuning telur yang besar (=<B mm 8) sehingga cadangan makanan tersebut cukup untuk membangun organ tubuh. Dengan demikian, lar*a ikan baung telah siap beradaptasi dengan lingkungan dan pakan dari luar (e9ogenous feeding). 1ar*a ikan ikan baung tersebut sudah mampu memangsa dan mencema makanan pada saat kuning telur masih tersisa, sehingga di dalam tubuh lar*a terdapat dua sumber energi, yaitu kuning telur (endogenous energy) dan pakan dari luar (e9ogenous energy). /al ini sangat mendukung kondisi lar*a untuk mele!ati fase kritis. #ebaliknya, jika saat kuning telur sudah habis dan lar*a belum dapat

Gambar 9. ;a)Cal P%mb%rian -akan b%ni( ikan ba!ng.

beradaptasi dengan lingkungan dan pakan dari luar atau kemampuan memangsa dan mencema makanan belum berkembang, maka lar*a ikan tersebut dalam kondisi berbahaya untuk mele!ati fase kritis. Pada saat tersebut, terjadi kekosongan sumber energi. 1ar*a ikan baung berumur 5 - : hari dapat diberi pakan alami berupa )rtemia salina atau 'oina sp. dengan kepadatan 5 O 6 ekor7ml. Pada saat berumur = - B hari, lar*a ikan baung sudah dapat diberi cincangan cacing %ubife9 sp. dan Daphnia sp. Ketika berumur F hari, lar*a ikan baung dapat diberi pakan berupa cacing %ubife9 sp. sebanyak 5> mg7ekor. #kema pemberian pakan lar*a ikan baung dapat dilihat pada .ambar 5?. K. P%n#i-onan )an P%nggan$ian Air #atu minggu pertama, kolam pemeliharaan lar*a tidak perlu dilakukan penggantian air. +amun, setelah lar*a diberi cacing (cincangan cacing ataupun cacing utuh) perlu dilakukan penyiponan dan penggantian air sebanyak 5> H setiap pagi sebelum pemberian pakan. 4ika lar*a ikan baung berenang di dasar atau di dinding akuarium atau bak, penyiponan harus dilakukan dengan hati-hati. )gar lar*a tidak ikut tersedot, ujung alat penyiponan dapat dilapisi saringan (.ambar 5F).

Gambar 7. 'ara P%n#i-onan.

L. Trans-or$asi B%ni( Pengiriman benih dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan system terbuka dan sistem terutup. Pengiriman benih dengan sistem terbuka biasanya dilakukan untuk pengirimanjarak pendek yang prasaranajalannya baik dan lancar. Pengiriman abenihjarak pendek dengan !aktu tempuh kurang dari

Gambar :. P%ngangk!$an b%ni( s#s$%m $%rb!ka

: jam dapat menggunakan alat-alat sederhana dengan sistem terbuka. Peralatan atau !adah untuk pengiriman sistem terbuka dapat menggunakan ember atau drum plastik yang dipotong setengah (.ambar 5B). Kepadatan benih pada pengiriman sistem terbuka bisa lebih padat (5>> - 5:> ekor7liter) karena ikan baung senang berkumpul membentuk farmasi seperti bola. #elama dalam pengiriman benih, kestabilan suhu air harus diperhatikan dan jika perlu di samping !adah transportasi diberi es balok. Pengiriman benih sistem tertutup biasanya dilakukan untuk pengiriman jarak jauh. /alhal yang perlu diperhatikan pada sistem pengiriman benih secara tertutup adalah ketersediaan oksigen, sisa metabolisme (3& 6 dan +/8), dan suhu air. "enih yang diangkut senantiasa melakukan metabolisme. 'etabolisme yang memerlukan oksigen dan mengeluarkan sisa (feces) dapat membahayakan benih ikan. &leh karena itu, benih ikan yang akan dikirim jarak jauh dengan sistem tertutup ini harus dipuasakan terlebih dahulu selama 6= jam sebelum pengangkutan supaya saluran pencemaan kosong. Dengan demikian, kerja metabolisme minimal dan membutuhkan oksigen minimal pula, #elain itu, jumlah kotoran (buangan sisa metabolisme) berkurang. "iasanya, kebutuhan oksigen dalam !adah pengangkutan sistem tertutup mudah untuk diatasi, tetapi sisa metabolisme berupa +/8 sering sulit diatasi.

Gambar 8. Pros%s -%ng%masan b%ni( s#s$%m $%r$!$!-.

Peralatan dan !adah yang diperlukan untuk pengiriman benih ikan sistem tertutup adalah kantong plastik, kardus, gas, dan tali untuk mengikat kantong plastik ataupun kardus. 0ntuk mencegah kebocoran pada kantong plastik, maka kantong tersebut sebaiknya dipasang rangkap. Kantong diisi air ta!ar seperlunya, kemudian benih dimasukkan dengan kepadatan =>> - :>> ekor7liter. &ksigen dimasukkan ke dalam kantong plastik dengan perbandingan 5 , :, kemudian plastik diikat erat dan dikemas dalam kardus (.ambar 5<). 4ika pengangkutan benih ikan menggunakan mobil khusus kadang-kadang tidak memerlukan kardus, tetapi kantong-kantong plastik berisi benih ikan tersebut cukup disusun yang baik dan rapi. M. Analisis Usa(a 0saha pembenihan ikan baung memiliki prospek yang sangat baik. /al ini ditandai dengan makin meningkatnya permintaan benih di beberapa !ilayah terutama #umatra dan Kalimantan. .ambaran analisis usaha pembenihan ikan baung disajikan di ba!ah ini. 1. ia!a "n#estasi a. )kuarium B> buah P 5>>.>>> (usia ekonomis : tahun) (P B.>>>.>>>,>> b. "ak akuarium (usia ekonomis : tahun) c. "lo!er 5 buah (usia ekonomis 8 tahun) d. Pompa air 6 buah (usia ekonomis 8 tahun) e. Perlengkapan aerasi (usia ekonomis 8 tahun) f. Perlengkapan instalasi air (usia ekonomis 8 tahun) (usia ekonomis : tahun) %otal in*estasi 2. ia!a Tetap ($C) g. 1ain-lain (tong kultur artemia, ember, tabung gas) (p <>>.>>>,>> (p 5:.>>>.>>>,>> (p 5.>>>.>>>,>> (p 8.>>>.>>>,>> (p (p (P ?>>.>>>,>> F:>.>>>,>> F:>.>>>,>>

a. Penyusutan7musim (6 bulan)

5) )kuarium ((p B.>>>.>>>,>> , : , 6) 6) (ak akuarium ((p 5.>>>.>>>,>> , : , 6) 8) "lo!er ((p 8.>>>.>>>,>> , 8 , 6) =) Pompa air ((p ?>>.>>>,>> 8 , 6) :) Perlengkapan aerasi ((p F:>.>>>,>> , 8 , 6) ?) Perlengkapan instalasi air ((p F:>.>>>,>> , 8 , 6) F) 1ain-lain ((p :>>.>>>,>>) a. b. c. %enaga operator 8 orang "ayar listrik "unga modal %otal biaya tetap 3. ia!a Tida% Tetap (&C) a. b. c. nduk betina (B 9 (p :>.>>>,>>) nduk jantan (5> 9 (p 6>.>>>,>>) h3.(l&ml)

(p B>>.>>>,>> (p 5>>.>>>,>>,>> (p :>>.>>>, (p 5>>.>>>,>> (p 56:.>>>,>> (p 56:.>>>,>> (p :>.>>>,>> (p <>>.>>>,>> (p 5:>.>>>,>> (p (p 6.F:>.>>>,>>

(p =>>.>>>,>> (p 6>>.>>>,>> (p 6:>.>>>,>> (p 5=>.>>>,>> (p :>.>>>,>>

d. Donor ikan mas (6> 9 (p F.>>>,>>) e. 'oina7Daphnia (umur 5 - : hari) f. 3acing rambut (umur ? - 8> hari 8 9 8 9 (p 6.:>>,>> g. &bat-obatan h. 1ain-lain %otal "iaya %idak %etap '. +. (asi) usaha per si%)us (*") ?B.>>> ekor 9 (p 6>>,>> Keuntungan tota) per si%)us . - (F3 M @3) J (p 58.?>>. >>> - ((p 6.F:>.>>> M (p 5.=?:.>>>) ,. (asi) bersih per si%)us (-") Keuntungan total - pajak (6> H)

(p 66:.>>>,>> (p 5>>.>>>,>> (p 5>>.>>>,>> (p 5.=?:.>>>,>> (p 58.>>>.>>>,>>

(p <.8B:.>>>,>> (p F.:>B.>>>,>>

..

. 58.?>>.>>> C /atio J F3 M @3 J 6.F:>.>>> M =?:.>>> J 8,6 (1ayak)

)rtinya, dengan mengeluarkan biaya 5 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 8,6 kali satuan.

. 6.F:>.>>> 0. Titi% impas ( 12) J @3 J 5.=?:.>>> J8.>B<.BBF 5 - . 5 -58.?>>.>>> )rtinya, jika harga benih (p 6>>,>>7ekor, usaha pembenihan ini sudah mencapai titik impas ketika produksi benih barn 5:.==< ekor.

BAB I, PEMBESARAN IKAN BAUNG 0saha pembesaran ikan baung dapat dilakukan di dalam keramba ataupun di kolam air tenang. A. P%mb%saran Ikan )alam Karamba Pembesaran ikan baung di dalam karamba sudah lama dikenal di ndonesia. 3ara pembesaran ikan baung di dalam karamba ini timbul karena di daerah tersebut banyak tinggal pedagang-pedagang ikan yang menjual ikannya di pasar-pasar terdekat. kan yang tidak laku dijual disimpan di dalam keranjang-keranjang kecil dan diletakkan di sungai atau parit-parit dekat rumah mereka. Dari model penyimpanan ikan seperti inilah kemudian muncul usaha pembesaran ikan di dalam karamba dengan berbagai bentuk dan cara penempatannya. Di beberapa daerah di ndonesia pembesaran ikan di dalam karamba telah menjadi mata pencaharian dan dapat memberikan penghasilan yang cukup besar. 1. entu% Karamba "erdasarkan bentuknya, karamba di ndonesia mempunyai dua bentuk, yaitu karamba berbentuk empat persegi panjang dan karamba berbentuk bundar panjang. Karamba yang berbentuk empat persegi panjang ada yang memanjang dan ada pula yang berbentuk kotak. Karamba berbentuk empat persegi panjang umumnya terbuat dari papan, bilah bambu, atau bambu bulat, sedangkan karamba yang berbentuk kotak terbuat dari ka!at ayam atau jaring. Karamba bundar panjang terbuat dari bilah bambu yang diayam seperti hampang (.ambar 6>).

Gambar *0. Karamba B%n$!k Em-a$ P%rs%gi Pan<ang )an B%n$!k B!la$.

2. 2enempatan Karamba Penempatan karamba dapat dilakukan di sungai, di danau, di ra!a-ra!a, dan di saluran irigasi. 0ntuk menentukan lokasi yang baik bagi penempatan karamba, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan, antara lain sebagai berikut. a. 1okasi penempatan karamba cukup aman dan tidak mengganggu masyarakat yang biasa menggunakan air, dimana karamba ditempatkan.

b. 1okasi penempatan keramba terhindar dari segala macam gangguan baik dari manusia, binatang, maupun lalu lintas. c. Perairan tempat pemasangan karamba hams cukup medapatkan oksigen. Kebutuhan oksigen bagi ikan memang tidak perlu terlalu tinggi, tetapi yang paling penting adalah kontinuitas oksigen tersebut. d. #uhu dan kualitas air di mana karamba kita tempatkan harus sesuai dengan kebutuhan ikanjuga perlu diperhatikan dalam penentuan penempatan karamba. #uhu optimal bagi ikan baung adalah 6FL3 - 88L3. Perbedaan suhu pada siang dan malam hari yang ideal bagi kehidupan ikan baung adalah tidak lebih besar dari :L3. e. )ir di lingkungan karamba tidak begitu banyak mengalami guncangan suhu. .uncangan suhu pada perairan yang dangkal biasanya cukup besar, maka penempatan karamba perlu mempertimbangkan kedalaman air. kan baung termasuk jenis ikan yang mempunyai toleransi kisaran kualitas air yang luas, sehingga ikan ini sangat potensial dan mudah untuk dibudidayakan. Kisaran kualitas air bagi ikan baung dapat dilihat pada %abel =.
Tab%l 4. Kisaran Tol%ransi K!ali$as Air bagi Ikan Ba!ng Param%$%r S!(! -H Salini$as ?ksig%n $%rlar!$ Alkalini$as Nilai Kisaran *0o' 5 40o' 45 0 5 * --$ 5 8 --m D 9 --m

Gambar * . Karamba )i S!ngai

Gambar **. Karamba )i Dana!

#elain unsur-unsur tersebut di atas, ada beberapa faktor teknis yang juga penting untuk diperhatikan, misalnya tempat karamba bukan merupakan jalur lalu lintas, terhadang dari terjangan ombak, tidak kering !aktu air surut atau tidak sering dilanda banjir, bebas dari bahan pencemaran, cukup jauh dari pusat kegiatan, tidak mempunyai lumpur yang tebal, lokasi tidak jauh dari rumah pemilik dan tempat penjualan ikan. 3. 2enebaran enih #alah satu faktor penentu keberhasilan pembesaran ikan baung adalah kualitas benih yang ditebarkan. &leh karena itu, benih yang akan ditebar harus dipilih7diseleksi yang memenuhi syarat sebagai berikut , benih ber!arna terang, lincah, sehat, tidak ditemukan luka di tubuh maupun di siripnya. Penebaran benih dilakukan pada !aktu pagi hari dan sore hari pada saat udara dan air masih sejuk sehingga air karamba sama sejuknya dengan air dalam !adah pengangkutan. Penebaran benih ikan memeriukan kesabaran dan teknik tersendiri agar benih dapat segera beradaptasi dengan lingkungan air kolam.

Gambar *3. 'ara -%n%baran b%ni(

Penebaran benih ikan dapat dilakukan dengan cara merendam terlebih dahulu kantong plastik yang berisi benih di karamba yang akan digunakan selama : menit. )ir dalam karamba ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam kantong plastik atau !adah pengangkutan benih. Kemudian, kantong benih dilepaskan7dibalikkan hingga seluruh benih ikan di dalamnya keluar dengan sendirinya (.ambar 68). 4umlah benih yang ditebarkan untuk ikan baung berukuran : - B cm adalah 6>> - 8>> ekor7m 8 dan untuk benih berukuran 5> - 5: cm sebanyak 5:> - 6>> ekor7m8. '. 2era3atan Karamba Karamba untuk pembesaran ikan harus dipelihara dengan baik agar terhindar dari kerusakan sebelum habis masa operasinya. Pera!atan karamba harus dilakukan selama

pemeliharaan ikan dan setelah panen ikan. Pera!atan karamba selama pemeliharaan terutama membersihkan sampah pada dinding karamba. Dinding karamba bagian luar harus selalu dibersihkan dari lumut-lumut yang menempel dan kebocoran-kebocoran pada dinding dan lantai karamba harus diperbaiki. Pera!atan karamba setelah panen dilakukan dengan cara membersihkan dinding karamba bagian luar dan dalam dari segala kotoran yang menempel seperti lumut dan lumpur. "agian karamba yang msak diperbaiki. Pelampung yang bocor atau rusak ditambal atau diganti dengan pelampung yang baru. +. Ana)isis 4saha a. ia!a "n#estasi 5) (angka bambu yang dapat diisi empat buah karamba jaring (8 m 9 8 m 9 8 m) J 8? 9 (p 5>.>>>,>> 6) Drum plastik bekas (5> 9 (p 5:>.>>>,>>) 8) %ambang =) (umahjaga :) 4aring (8 m 9 8 m 9 8 m) J 5>B 9 (p 8.>>>.>> To$al in@%s$asi ")i-in)a(kan& b. ia!a Tetap ($C) 5) Penyusutan bambu ((p 8?>.>>>,>> , 5 , =) 6) Penyusutan dmm plastik bekas ((p 5.:>>.>>>,>> , : , =) 8) Penyusutan tambang ((p 8>>.>>>,>> , 5 , =) =) Penyusutan jaring ((p 8.6=>.>>>,>> , = , =) :) Penyusutan rumah jaga ((p :>>.>>>,>> , 8 , =) ?) %enaga operator 6 orang F) "unga modal To$al bia#a $%$ac. ia!a Tida% Tetap (&C) 5) "enih (6>> ekor7m8) J 65.?>>ekor 9 (p =>>.>> 6) Pakan (66>8.6 kg 9 (p 6.:>>) 8) &bat-obatan =) 1ain-lain To$al Bia#a Ti)ak T%$a(p B.?=>.>>>,>> (p :.:>B.>>>,>> (p (p 6>>.>>>,>> 5>>.>>>,>> M (p (p (p (p (p (p RF:.>>>,>> F:.>>>,>> 6>6.>>>,>> =5.5??,>> ?>>.>>>,>> 8<>.>>>,>> M .474. 99+00 (p <>.>>>,>> (p (p (p 8?>.>>>,>> 8>>.>>>,>> :>>.>>>,>> (p 5.:>>.>>>,>>

(p 8.6=>.>>>,>> M R- 6.800.000+00

R- 4.44:.000+00

d. (asi) 4saha per 5i%)us (*") kan ukuran 5>> gr J 5.B8? kg 9 (p 6>.>>>,>> e. Keuntungan Tota) per 5i%)us . - (F3 M @3) J (p 8?.F6>.>>>,>> O ((p 5.=F=.5??,>> M (p 5=.==B.>>>,>>) f. (asi) ersih per *i%)us (-") Keuntungan total - pajak (6> H) . 8?.F6>.>>> C /atio J F3 M @3 J 5.=F=.5??M5=.==B.>>> J6,8 (1ayak) )rtinya, dengan mengeluarkan biaya 5 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 6,8 kali satuan. F3 5.=F=.5?? h. Titi% impas ( 12) J @3 J 5=.==B.>>> J 6.=5?.??: 5 - . 5 - 8?.F6>.>>> 4ika harga ikan (p 6>.>>>7ekor, usaha ini sudah mencapai titik impas ketika produksi baru mencapai 56>,B kg. B. P%mb%saran )i Kolam Air T%nang Pembesaran ikan baung di dalam kolam air tenang juga telah lama di kenal dan dilakukan oleh petani di ndonesia. +amun, ada beberapa persyaratan yang perlu diperhatikan dalam usaha pembesaran ikan baung di kolam air tenang sebagai berikut. 1. 2emi)ihan 6o%asi 1okasi untuk pembuatan kolam pembesaran ikan baung tidak berbeda jauh dengan kolam untuk jenis ikan yang lain. %anah yang baik untuk kolam adalah tanah yang berstruktur kuat, dapat menahan air, subur, tidak berbatu-batu, dan mempunyai sumber air sepanjang tahun serta tidak tercemar oleh bahan-bahan beracun. #ifat fisika kimia air, seperti suhu air sebaiknya berkisar antara 6? - 8>L3, p/ berkisar antara = - <, kandungan oksigen terlarut minimal 5 mg7liter dan optimal adalah :-? ppm, dan kandungan +/8 kurang dari 5,: ppm. 2. Konstru%si Ko)am "entuk kolam sebaiknya empat persegi panjang, bentuk pematang trapesium dengan kemiringan 5 , 5, dan bagian atas pematang ditanami tanaman air untuk menghindari erosi. (p 5<.=55.855 (p 6>.F<F.B8=,>> (p 8?.F6>.>>>,>>

g.

%inggi pematang berkisar antara 5,: - 6 m yang dapat dapat dibuat tanah atau tembok (.ambar 6=) .

Gambar *4. kolam -%mb%saran ikan

3. 2ersiapan Ko)am #ebelum dimanfaatkan untuk pembesaran ikan, kolam sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu kemudian diberi kapur 3a3&8 dengan dosis 5B> - 8F> kg7ha7tahun untuk memusnahkan pemangsa dan binatang. lain yang membahayakan ikan dan untuk mengurangi keasaman tanah dan air kolam. Kolam dapat juga dpupuk dengan pupuk organik 5 kg7m67periode atau pupuk anorganik 5 gram7m67periode. %inggi air pemeliharaan minimal >,: m dan debit air berkisar 5> - 5: liter7detik7ha. #ebelum air dimasukkan ke kolam pemeliharaan, pintu pemasukkan air diberi saringan untuk menghindari hama atau kotoran yang masuk ke dalam kolam. '. 2enebaran enih Penebaran benih dilakukan setelah air dibiarkan menggenang di kolam selama beberapa hari. Kedalaman air sebaiknya :> - B> cm. "enih yang ditebar berukuran 6-8 gram dengan kepadatan ?> - 5>> ekor7m6. +. Ana)isis 4saha a. Biaya )nvestasi 5) "iaya konstruksi 6>> m6 kolam tanah 6) (umah jaga dan peralatan To$al in@%s$asi b. Biaya +etap (1C! 5) Penyusutan kolam ((p F.:>>.>>>,>> , : , =) 6) Penyusutan fasilitas ((p 6.>>>.>>>,>> , : , =) ;!mla( 4umlah dipindahkan (p 8F:.>>>,>> (p 5>>.>>>,>> M R- 476.000+00 (p <.<F:.>>>,>> (p F.:>>.>>>,>> (p 6.>>>.>>>,>> M R- 8.600.000+00

8) %enaga operator 6 orang =) "ayarlistrik :) "unga modal To$al bia#a $%$ac. Biaya +i"ak +etap (VC! 5) "enih (5>> ekor7m8) J 56.>>> ekor 9 (p =>>,>> 6) Pakan(l. 66= kg7= bulan 9 (p 6.:>>,>>) 8) Kapur (F,= kg 9 (p 6.>>>,>>) =) Pupuk organik (6>> kg 9 (p 5>>>,>>) :) &bat-obatan ?) 1ain-lain To$al Bia#a Ti)ak T%$ad. (as 4sahaper 5i%)us (*") kan ukuran 5>> gr J 5.>6> kg 9 (p 6>.>>>,>> e. Keuntungan Tota) per 5i%)us (' bu)an) . - (F3 M @3) J (p 6>.=>>.>>>,>> O ((p 5.6<:.>>>,>> M (p B.6F=.B>>,>>) f. (asi) ersih per 5i%)us (-") Keuntungan total - pajak (6> H) . 6>.=>>.>>> C /atio J F3 M @3 J 5.6<:.>>> M B.6F=.B>> J 6,5 (1ayak)

(p (p (p R-

?>>.>>>,>> 5>>.>>>,>> 56>.>>>,>> M .*86.000+00

(p =.B>>.>>>,>> (p 8.>?>.>>>,>> (p (p (p (p 5=.B>>,>> 6>>.>>>,>> 6>>.>>>,>> 5>>.>>>,>> M

R- :.*74.:00+00

(p 6>.=>>.>>>,>>

(p 5>.B8>.6>>,>>

(p 5>.5B>.8BB,>>

g.

)rtinya, dengan mengeluarkan biaya 5 satuan akan diperoleh penerimaan sebesar 6,5 kali satuan. F3 5.6<:.>>> h. Titi% )mpas ( 12) J @3 J B.6F=.B>> J 6.5<=.<5:,8 5 O . 5 - 6>.=>>.>>> )rtinya, jika harga ikan (p 6>.>>>7kg maka usaha ini sudah mencapai titik impas ketika produksi baru mencapai 5><,F kg.

BAB , PENGEL?LAAN PEMBERIAN PAKAN A. K%b!$!(an N!$ri%n Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan. 0ntuk dapat tumbuh dengan baik, ikan pada umumnya membutuhkan nutrien7gi$i yang lengkap. )spek kebutuhan gi$i pada ikan sama dengan mahluk hidup lain, yaitu protein, karbohidrat, lemak, *itamin, dan mineral agar dapat melakukan proses fisiologi dan biokimia selama hidupnya. Penelitian tentang kebutuhan gi$i pada ikan baung masih terbatas, sehingga untuk pendekatan kebutuhan pakan yang sesuai dibatasi dari ikan lele yang relatif lebih lengkap. 1. Kebutuhan 2rotein Protein merupakan $at gi$i yang sangat diperlukan oleh ikan untuk memelihara sel-sel tubuh, pembentukanjaringan, penggantianjaringan tubuh yang rusak, dan penambahan protein tubuh dalam proses pertumbuhan. Protein juga digunakan sebagai sumber energijika kebutuhan energi dari lemak dan karbohidrat tidak terpenuhi. Karena protein memiliki peranan penting bagi pertumbuhan, maka penyediaan protein dalam pakan perlu diberikan dalam jumlah yang cukup dan bermutu baik. Kebutuhan protein dalam pakan berhubungan erat dengan pola asam amino essensial. &leh karena itu, untuk mencegah pakan kekurangan asam amino, maka pembuatan ransum pakan ikan dianjurkan menggunakan berbagai sumber protein. kan baung mebutuhkan protein dalam jumlah yang cukup besar. "erdasarkan penelitian .affar (5<<8), kebutuhan protein bagi ikan baung berukuran 8F,F g sebanyak 6B H. /asil penelitian Khan et al. (5<<8) justru menganjurkan agar pertumbuhan ju*enil ikan baung dapat optimal sebaiknya diberikan pakan dengan protein => H. 2. Kebutuhan Karbohidrat Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi. Kandungan karbohidrat dalam pakan menjadi sangat penting karena kelebihan energi dan kekurangan energi dapat berakibat negati*e bagi pertumbuhan ikan. 4ika kelebihan energi dalam pakan, ikan akan berhenti makan. #ebaliknya jika kekurangan energi dalam pakan, ikan akan menggunakan energi dari protein untuk memenuhi kebutuhan energinya. Padahal, penggunaan protein sebagai sumber energi sangat tidak efisien. Kebutuhan karbohidrat pada ikan baung belum ada data yang tersedia. &leh karena itu, kebutuhan karbohidrat kita dapat menggunakan patokan kebutuhan karbohidrat pada ikan lele (Glorias batrachus!, yaitu sebesar 5> H - 5: H.

3. Kebutuhan 6ema% #eperti halnya karbohidrat, lemak merupakan sumber energi, di samping berfungsi memelihara bentuk dan fungsi membran atau jaringan sel yang penting bagi organ tertentu, membantu dalam penyerapan *itamin yang larut dalam lemak, mempertahankan daya apung tubuh, dan sebagai antioksidan. Kebutuhan lemak ikan baung belum diteliti, maka kebutuhan lemak dapat menggunakan patokan kebutuhan lemak pada ikan lele (Glorias batrachus!, yaitu lebih kecil dari 6> H. '. Kebutuhan &itamin kan membutuhkan *itamin dalam pakan untuk pertumbuhan yang normal, pera!atan tubuh, dan reproduksi. Kekurangan *itamin dapat menimbulkan penyakit, nafsu makan menurun, pertumbuhan lambat, dan perdarahan pada sirip. Pada umumnya, ikan membutuhkan 5 H *itamin dari total komponen pakan. +. Kebutuhan Minera) Kebutuhan mineral pada ikan dapat diperoleh sebagian dari air melalui insang, ginjal, lapisan mukosa di rongga mulut serta kulit, dan sebagian lagi diperoleh dari makanannya. Kebutuhan nutrisi ikan baung dan ikan lele disajikan pada %abel :. Fungsi utama mineral dalam tubuh ikan adalah untuk pembentukan struktur rangka, memelihara sistem koloid (tekanan osmosis, *iskositas, difusi), dan regulasi keseimbangan asam basa. 'ineral juga merupakan komponen penting dari hormon-hormon dan en$imen$im serta akti*itas en$im (+(3, 5<<8). ;alaupun ikan mampu mengambil mineral dari lingkungannya, penambahan mineral pada pakan tetap dibutuhkan. Pakan yang tidak mengandung mineral dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, pertumbuhan lambat, dan pembentukan tulang tidak sempuma. Kebutuhan mineral ikan baung belum didapatkan, tetapi untuk kebanyakan ikan mineral sebaiknya lebih kecil dari 5H. B. B%n$!k Pakan "entuk pakan buatan tergantung pada kebiasaan makan dan ukuran benih (ukuran bukaan mulut). "enih ukuran 8> - ?> hari dapat diberi pakan berbentuk tepung kasar dan benih berumur ?> - 56> hari dapat diberi pakan berbentuk remahan. #edangkan ikan yang berumur 56> ke atas sudah dapat diberi pakan berupa pellet. 0kuran-ukuran pellet yang disarankan untuk setiap kelompok ukuran ikan dapat dilihat pada %abel ?. "erdasarkan bentuknya, pakan buatan dapat berbentuk larutan, tepung halus, tepung kasar, remahan, dan lembaran (!a*er). Pakan bentuk pellet terdiri atas duajenis, yaitu pellet tenggelam dan pellet terapung. Pellet tenggelam cocok untuk digunakan bagi ikan baung

karena kebiasaan makannya di dasar !adah budi daya. Pellet terapung cocok untuk ikan yang kebiasaan makannya di permukaan perairan. +amun, biaya pembuatan untuk jenis pellet mengapung lebih mahal daripada pellet tenggQlam karena memerlukan mesin pellet khusus untuk pembuatannya.
Tab%l 6. K%b!$!(an N!$risi Ikan Ba!ng )an L%l% Uns!r Pro$%in ".& Karbo(i)ra$ ".& L%mak ".& ,i$amin2 A D E ' B Nia=in '(lorin Fok$% T(iamin% B9 Asam -an$o$(%min% Asam amino2 Arg His I so L%! L#s M%$ P(% T(r Tr# ,al Asam L%mak ".&2 Linol%a$ EPA)anDHA Ma=romin%ral ".&2 Mg P Mi=romin%ral "mg1kg&2 '! I F% Mn En S% S!mb%r 2 & Gaffar " 883& *& K(an %$ al. " 883& 3& NR' " 883& Tab%l 9. Uk!ran P%ll%$ B%r)asarkan Uk!ran Ikan Uk!ran ikan "gram& 5 0 0 5 00 00 5 600 600 k% a$as Diam%$%r Pakan "mm& +0 *+0 4+0 7+0 Pan<ang Pakan "mm& +6 3+0 9+0 8+0 Ikan Ba!ng *: & 40 *& Ikan L%l% *6>36 0> 6 F *0 . . 000 5 *000 IU1kg 600 IU1kg 60 IU1kg *6 5 60 mg1kg 3 mg1kg 4 mg1kg 400 mg1kg +6 mg1kg mg1kg 3 mg1kg 6 mg1kg +* 0+4* 0+73 0+8: 0+43 0+94 +40 0+69 0+ 4 0+:4 5* 6+6 5 0+76 0+04 0+46 6 + 30 *+4 *0 0+*6

'. ;!mla( Pakan 4umlah pakan yang diberikan per hari biasanya dihitung berdasarkan bobot badan (H bobot badan). 4umlah pakan disarankan 6> H - :> H untuk benih , 8? H - ?> H untuk ikan ukuran 8 - :> g, 8> H - 8= H untuk ikan ukuran :> - 6>> g, dan 6 H - 8 H untuk ikan lebih besar dari 6>> g (lihat %abel F). 'akin besar ukuran ikan, maka makin berkurang persentase pemberian pakan. #ebab, ikan yang telah besar memiliki laju metabolisme yang makin lambat, sehingga memerlukan sedikit pakan per unit bobot badan. 4umlah pakan (ransum) harian dihitung berdasarkan bobot rata-rata ikan yang disampling, kemudian dikalikan denganjumlah ikan secara keseluruhan.
Tab%l 7. ;!mla( P%mb%rian Pakan !n$!k Ikan Ba!ng Bobo$ Ikan "gram& 35 0 0 5 30 30 5 60 60 5 76 76 5 *6 *6 5 *00 *00 5 **6 **6 5 *40 *40 5 *:0 P%mb%rian -akan ".& 6+0 3+: 3+9 3+4 3+* 3+0 *+: *+7 *4

Contoh perhitungann!a 7 "obot rata-rata ikan 4umlah ikan keseluruhan (ansum harian J 56: gram J 5>>> ekor J 56: 9 5>>> 9 8,> H J 56:.>>> 9 8,> H J 8.F:> gram J 8,F: kg D. Aak$! P%mb%rian Pakan Pemberian pakan yang sering dengan jumlah yang sedikit untuk setiap kali pemberian lebih menguntungkan bagi ikan daripada pemberian pakan dalam jumlah banyak tetapijarang. Pemberian pakan sebaiknyajuga mempertimbangkan laju pengosongan lambung. "agi ikan baung pengosongan lambungnya pada umur 5 bulan adalah selama : - ? jam. kan baung akan makan jika jumlah pakan dalam lambungnya kira-kira tinggal R bagian. "erdasarkan hal tersebut, bagi ikan baung sebaiknya diberi pakan sebanyak = - : kali sehari. +amun, pada budi daya yang sederhana, pemberian pakan malam hari sulit untuk diterapkan. &leh karena itu, pemberian pakan pada ikan baung dianjurkan 8 kali sehari, yakni pagi hari, siang hari, dan sore hari.

Pemberian pakan untuk ukuran 56: gram (%abel F) J 8,> H

E. 'ara P%mb%rian Pakan Pemberian pakan pada ikan dapat dilakukan dengan 6 (dua) cara, yakni pemberian pakan menggunakan tangan dan pemberian pakan menggunakan alat. Pemberian pakan menggunakan tangan lebih praktis dan ekonomis karena pakan cukup ditebarkan secara merata ke seluruh permukaan kolam. Pemberian pakan tersebut disarankan untuk ditebarkan pada tempat-tempat tertentu sesuai dengan kebiasaan makan ikan. Pemberian pakan pada pemeliharaan ikan di karamba sebaiknya diletakkan dalam !adah pakan yang diletakkan di dasar karamba untuk mencegah terbuangnya pakan keluar dari karamba. Pemberian pakan di kolam air tenang dilakukan di dekat pintu pengeluaran air, agar sisa-sisa pakan yang tidak habis termakan mudah terbuang bersama air melalui pintu air. #edangkan pemberian pakan di kolam air deras sebaiknya dilakukan di tempat yang arusnya paling lemah danjauh dari pintu pengeluaran untuk menghindari hanyutnya pakan oleh arus. Pemberian pakan dengan alat dapat dilakukan dengan alat otomatis ataupun alat yang sederhana. Pemberian pakan dengan alat otomatis biasanya dilakukan di negara-negara maju yang menggunakan panel-panel khusus dengan sistem komputer. Pemberian pakan dengan alat sederhana dapat digunakan pada pembesaran ikan di karamba ataupun di kolam. Pakan yang berbentuk bungkil, biji-bijian, dan bentuk pellet dapat diberikan dengan menggunakan alat-alat sederhana seperti keranjang yang dianyam jarang-jarang dan alat yang bemama 2"eman" 'ee"er2 yang dapat dibuat dari corong plastik dan benda lain seperti ember plastik (.ambar 6:).

Gambar *6. 8Demand $eeder8 S%)%r(ana #ang T%rb!a$ )ari K%ran<ang "A& )an Emb%r / 'orong "B&.

F. Form!lasi Pakan Dalam pembuatan pellet terlebih dahulu dilakukan penyusunan ramuan, "erbagai cara yang dapat ditempuh dalam penyusunan ramuan, namun yang paling praktis adalah dengan menggunakan sistem segiempat pearson.

Contoh 7 )kan dibuat ransum dengan kadar protein 8> H sebanyak 6:> kg dengan bahan-bahan yang sudah diketahui komposisi proteinnya, yaitu , %epung ikan (=: H protein) %epung kedelai (=5H protein) Dedak halus (56 H protein) %epung jagung (< H protein) 1angkah a!al ialah, kelompokkan terlebih dahulu dari bahan-bahan di atas kedalam kelompok energi sumber protein dan sumber energi. #umber protein yang kandungan protein bahannya di atas 6> H dan sebaliknya di ba!ah 6> H dikelompokkan sumber energi. %epung ikan M tepung kedelai J =: M =5 J B?76 J =8 H protein Dedak halus M tepung jagung J 56 M < J 6576 J 5>,: H protein #umber protein , =8 30 #umber energi , 5>,: 58786,: J 58786,: J >,=6 J =6 H 5<,: J 5<786,: J >,:B J :B H

#umber protein :B H J :B76 J 6< H tepung ikan M 6< H tepung kedelai #umber energi =6 H J=676 J 65 H dedak halus M 65 H tepung jagung 4umlah masing-masing bahan yang dibutuhkan , %epung ikan 6< H 9 6:> kg J F6,: kg

%epung kedelai 6< H 9 6:> kg J F6,: kg Dedak halus 65 H 9 6:> kg %epung jagung 65 H 9 6:> kg J :6,: kg J :6,: kg M 6:> kg 0ntuk membuktikan ramuan yang dibikin , %epung ikan F6,: kg 9 =: H protein %epung kedelai F6,: kg 9 =5H protein Dedak halus :6,: kg 9 56 H protein %epung jagung :6,: kg 9 < H protein F8,8<76:> J >,6< J 6<H 4ika harga tepung ikan (p ?.>>>7kg, tepung kedelai (p =.:>>,>>7kg, tepung jagung (p 5.:>>,>>7kg dan dedak halus (p F>>,>>7kg, maka biaya yang diperlukan adalah , %epung ikan F6,: kg 9 (p ?.>>>,>> J (p =8:.>>>,>> J 86,?8 J 6<,F8 J ?,8> J =,F8 M F8,8<

 %epung kedelai F6,: kg 9 (p =.:>>,>> Dedak halus :6,: kg 9 (p 5.:>>,>> %epung jagung :6,: kg 9 (p F>>,>>

J (p 86?.6:>,>> J (p FB.F:>,>> J (p 8?.F:>,>> J (p BF?.F:>,>>

"iaya yang dibutuhkan untuk membuat pakan protein 8> H sebanyak 6:> kg ialah (p BF?.F:>,>>. "iaya setiap kilogram adalah (p 8.:>F,>>. 1. Cara 2embuatan 2e))et 1angkah-langkah pembuatan pellet untuk makanan ikan adalah sebagai "erikut , a. "ahan-bahan yang telah tersedia dihaluskan terlebih dahulu menjadi tepung. b. %iap bahan ditimbang sesuai dengan kebutuhan. c. "ahan-bahan tersebut dicampur secara bertahap, dimulai darijumlah atau bobot bahan yang terendah dan terakhir yang paling banyak7berat. Pencampuran dilakukan dengan menggunakan alat pengaduk atau mengaduk seperti campuran bahan bangunan. 0sahakan campuran merata. d. 3ampuran tersebut ditambah air sedikit demi sedikit hingga mencapai 578 O S dari bobot total bahan yang akan dibuat pellet, kemudian diaduk lagi supaya kelembapannya merata. e. /asil adukan dimasukkan ke dalam alat pencetak pellet. f. #etelah keluar dari alat pencetak, pellet dipotong-potong sepanjang 5 - 6 cm, kemudian dijemur. g. #etelah kering, pellet dapat disimpan dalam kantung plastik sebelum diberikan pada ikan. 2. Cara 2embuatan 2a%an 6empengan 1angkah-langkah pembuatan pellet untuk makanan ikan adalah sebagai berikut , a. )donan yang sudah diaduk dan ditambahkan air dibentuk seperti lempengan. b. )donan yang sudah dibentuk lempengan langsung diberikan pada ikan

A
T%-!ng ikan

B
T%-!ng k%)%lai

'
D%)ak

D
T%-!ng <ag!ng

Di(al!skan

Dia#ak Di$amba( air 13 5 G )ari bobo$ $o$al

Di=am-!r ra$a

Di=%$ak

Dib!a$ l%m-%ng

Di-o$ong

5 * =m

Dik%ringkan

Dib%rikan -a)a ikan Uk!ran 0+6 5 3 gram

PELLET Gambar *9. Sk%ma P%mb!a$an P%ll%$ )an L%m-%ngan

3. 2embuatan 2a%an 1mu)si 1angkah-langkah pembuatan pakan emuisi untuk makanan ikan dapat dilihat pada .ambar 6F berikut ini ,
T%l!r )ir%b!s Sam-ai masak

K!ningn#a )ilar!$kan )alam

li$%r air

Dia)!k sambil )i$amba(kan Sag! )an 6 g @i$amin

Di-anaskan sambil )ia)!k

EMULSI

Gambar *7. Sk%ma P%mb!a$an Pakan Em!lsi.

'. 2embuatan 2a%an 6arutan 5uspensi 1angkah-langkah pembuatan pakan larutan suspensi untuk makanan ikan dapat dilihat pada .ambar 6B berikut ini ,
T%l!r )ir%b!s Sam-ai masak K%)%lai )ir%b!s sam-ai masak

K!ningn#a )ig%r!s Sambil )i$amba( air )an )isaring

Dig%r!s )an Di saring

Di=am-!r )an Dia)!k m%ra$a

Sia)ib%rikan Gambar *:. Sk%ma -%mb!a$an lar!$an s!s-%nsi

BAB ,I PENBAKIT DAN PENGENDALIANNBA kan yang dibudidayakan seringkali mengalami serangan penyakit. %anda-tanda ikan yang terserang penyakit secara umum adalah ikan sering tampak berenang di permukaan air (bukan pada !aktu makan), ikan memisahkan diri dari kelompoknya, ikan berenang secara pasif di permukaan air, ikan seringkali menjauh dari pemasukan air, ikan bergerak lambat, mulut ikan megap-megap di permukaan air, nafsu makan berkurang, insang ikan ber!arna pucat sampai kebiru-biruan. A. P%n#aki$ Parasi$ Parasit merupakan he!an atau tumbuh-tumbuhan yang menggantungkan hidupnya pada inangnya. Penyakit yang disebabkan oleh parasit dapat berasal dari bakteri, jamur, proto$oa, ataupun cacing.. 1. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh a%teri Penyakit yang diakibatkan oleh bakteri disebut penyakit bakterial. Penyakit ini secara umum ditandai dengan adanya luka ber!arna kemerah-merahan atau bercak-bercak merah pada bagian tubuh luar ikan, seperti bisul berisi cairan, sirip mengalami pembusukan sehingga rusak, insang pucat dan rusak, perut mengalami pembengkakan, dan kadangkadang ekor ikan putus. 4enis bakteri yang menyerang ikan air ta!ar, terutama lele dan baung, adalah bakteri 0eromonas hy"rophyla. "akteri ini dapat menyebabkan penyakit jika kondisi lingkungan ataupun kondisi ikan itu sendiri menjadi buruk. Pencegahan penyakit bakterial dapat dilakukan dengan digunakan obat-obatan seperti Malacheet Green ('.). Malacheet Green berupa serbuk hijau yang bisa dibeli di apotik atau toko-toko obat. Dosis yang digunakan adalah 5 - 5: mg7liter. kan yang sakit direndam dalam larutan 'alacheet .reen selama kira-kira 5> - 5: menit. Pengobatan dilakukan 8 kali berturut-turut dengan jarak !aktu 6 - 8 hari. 2. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh 9amur %anda-tanda ikan yang terserangjamur adalah pada kulit ikan ditumbuhi benang-benang halus seperti kapas ber!arna putih atau putih kecokelat-cokelatan. 4enis jamur yang sering menyerang ikan air ta!ar (seperti catfish) adalah jamur 0phanomyces (menyerang bagian dalam tubuh) dan ,aprolegmia (menyerang bagian luar tubuh).

Pencegahan dan pengobatan penyakit ini dapat dilakukan dengan menjaga kebersihan kolam atau karamba dan menghindari perlakuan yang dapat menimbulkan luka pada ikan. kan yang terserang penyakit jamur dicelupkan ke dalam larutan 'alacheet .reen dosis ?> g7m8 selama 5: menit, atau dengan dosis 6 - 8 gram7m8 air selama 5 jam atau dicelupkan dalam larutan formalin (kadar 5> H) dengan dosis 5,: - 6 cc7liter air selama 5: menit. 3. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh 2roto:oa Penyakit yang paling sering dijumpai pada lar*a ikan adalah penyakit bintik putih (white spot!. Penyakit ini disebabkan oleh parasit proto$oa dari jenis )chthyopthirius multi'ilis sehingga sering juga disebut penyakit T chT. )chthyopthirius multi'ilis ini merusak sel-sel lendir ikan dan dapat menyebabkan pendarahan yang sering terlihat pada sirip dan insang ikan. Pencegahan penyakit )chthyopthirius multi'ilis dapat dilakukan dengan menciptakan suasana kesegaran dan kesehatan bagi ikan dengan mengusahakan kualitas air tetap dalam kondisi optimal yang disertai pemberian pakan yang baik. Pengobatan atau pemberantasan penyakit dapat dilakukan dengan , a. b. c. d. kan yang sakit direndam dalam larutan garam dapur (+a3l) dosis 5> - 5: g7liter air selama 6> menit atau 6: g7liter selama 5> - 5: menit. kan yang sakit direndam dalam larutan 'alacheet .reen dosis >,>: mg7liter selama 8 - = hari atau >,5: mg7liter. #uhu air pemeliharaan ditingkatkan menjadi 8>L3 dan setiap hari air diganti :> H. kan yang sakit direndam dalam )crifla*ine (hydrochlorida) dosis 5> mg7liter.

'. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh 6earnea Parasit 1eamea merupakan parasit yang menempel pada bagian luar tubuh ikan. Parasit ini dapat menyebabkan terjadinya luka-luka sehingga menjadi jalan masuk bagi bakterijamur, dan *irus (.ambar 6<). %imbulnya 3earnea ini disebabkan oleh banyakya bahan organik berupa sampah, sisa pemupukan dan sisa-sisa makanan, pengairan kolam yang tidak mengalir, suhu yang relatif tinggi, atau padat penebaran yang tinggi. .ejala-gejala pada ikan yang terserang penyakit 1earnea adalah pada bagian badan, sirip, dan mata ditemukan parasit yang menempel. kan yang terserang penyakit ini juga sering mengalami luka-luka atau radang pada tempat melekatnya parasit. Pencegahan penyakit 1esmea dapat dilakukan dengan menyaring air terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kolam. kan yang sakit direndam dalam larutan PK (Kalium Permanganat J K'n&6) dosis 6> - 6: mg7liter selama 6 - 8 jam. Pengendalian penyakit dapat juga dilakukan dengan merendam ikan dalam larutan formalin 5> H dengan dosis 6:> ml7m 8 air selama 5> - 5: menit dan diulangi 6 - 8 kali dalam selang !aktu 6 - 8 hari. Pencegahan

penyakit ini dapat juga dilakukan dengan merendam ikan yang terserang dengan menggunakan Diptere9 "rome9 dosis >,6: mg7liter. +. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh Kutu "%an (Argu)us) Kutu ikan ()rgulus) hidup dengan cara mengisap darah ikan. Kutu ikan ini dapat berpindah-pindah dari satu ekor ikan ke ikan yang lain (.ambar 6<). %anda-tanda ikan yang terserang kutu ikan adalah ikan menjadi kurus, bahkan ikan yang terserang sering mati karena disengat dan dihisap darahnya. .erakan ikan menjadi lamban dan pada badan7tubuh kadang-kadang terdapat bintik merah. Pencegahan kutu ikan dapat dilakukan dengan pengeringan kolam secara berkala, sambil mengolah tanah, memupuk, mengapur kolam untuk memusnahkan telur-telur )rgulus, serta pergantian air kolam sesering mungkin. Pemberantasan atau pengobatan terhadap ikan yang terserang penyakit ini dapat ditempuh dengan merendam ikan dalam larutan garam dapur (+a3l) 6> g7liter selama : menit atau dapat juga merendam ikan yang sakit dalam nsektisida 'alathin dan Diptere9 dengan dosis >,6: mg7liter. ,. 2en!a%it !ang Dia%ibat%an o)eh *!rodact!)us dan Dact!)og!rus Gyro"actylus "an .actylogyrus adalah sejenis cacing sangat kecil yang hidup sebagai parasit ikan dan merusak insang serta kulit luar ikan. nsang yang diserang Gyro"actylus dan .actylogyrus menjadi luka-luka, kemudain timbul pendarahan akibat pernafasan ikan terganggu. Kulit ikan yang terserang menjadi berlendir banyak (.ambar 6<). Pengobatan terhadap ikan yang terserang Gyro"actylus "an .actylogyrus dapat dilakukan dengan menggunakan larutan fomalin 6: mg7liter air.

Gambar *8. ;%nis -arasi$ -%n#%bab -%n#aki$ ikan

B. P%n#aki$ Non>Parasi$ Penyakit non-parasit adalah penyakit yang disebabkan oleh faktor-faktor lingkungan seperti fisika-kimia air yang tidak sesuai dengan kebutuhan ikan dan faktor makanan7gi$i yang tidak terpenuhi. Penyakit akibat fisika-kimia air misalnya perubahan suhu, p/, kekurangan oksigen, adanya gas-gas beracun (+/8, /6#), dan $at beracun. Penyakit akibat makanan yang tidak baik (malnutrien!, misalnya kekurangan *itamin atau bahan makanan yang busuk dan mengandung racun. .ejala penyakit yang diakibatkan oleh

kekurangan makanan adalah timbulnya gejala usus pecah yang banyak ditemukan pada ikan dari kelompok catfish. Penyakit tulang bengkok pada catfish diduga karena kekurangan *itamin 3. Penyakit sejenis tumor yang disebabkan oleh racun jamur (0'lato-in! melalui bahan kacang-kacangan yang digunakan untuk menyusuh komposisi pakan buatan. 0ntuk menanggulangi penyakit non-parasit tersebut di atas dapat dilakukan dengan mengusahakan kondisi lingkungan dan makanan yang sesuai dengan kebutuhan ikan.

BAB ,II PANEN DAN PENANGANAN PAS'AAPANEN Panen ikan baung biasanya dilakukan setelah pemeliharaan selama 8 - 8,: bulan atau ikan telah berukuran 6:> - :>> g dan panjang 6> - 6: cm. Panen dapat dilakukan secara bertahap atau secara total, tergantung pada keperluan. A. Pan%n Panen ikan baung yang dibelihara di karamba dan ikan baung yang dipelihara di kolam adalah sebagai berikut. 1. Cara 2anen di Karamba #ebelum panen dilakukan, kita harus menyiapkan terlebih dahulu alat-alat seperti tangguk, keranjang atau ember, kantung plastik, tabung gas oksigen, dan timbangan. Panen ikan baung di karamba yang terbuat dari jaring plastik dapat dilakukan dengan cara mengangkat karamba tersebut. #etelah karamba diangkat sebagian, kemudian ditangguk berulang kali sampai ikan dalam karamba tersebut habis. #ehabis ikan-ikan dalam karamba tersebut dipanen, seluruh kotoran dalam karamba dibersihkan karamba kemudian dijemur beberapa hari hingga kering. 4ika karamba untuk pemeliharaan ikan terbuat dari kayu atau bambu yang cukup berat, cara pemanenan ikan dilakukan dengan menggunakan tangguk. kan-ikan yang akan dipanen diciduk dari atas melalui pintu karamba. 3ara panen ikan di karamba yang terbuat dari kayu atau bambu memang agak sukar dan memerlukan !aktu yang cukup lama. Di samping itu, kita sukar mengetahui apakah ikan sudah habis atau masih ada dalam karamba. Karamba yang terbuat dari kayu atau bambu tidak dapat dikeringkan dan dibersihkan bagian dalamnya. 2. Cara 2anen di Ko)am Panen ikan baung di kolam dilakukan setelah pemeliharaan 8 - = bulan dan ukuran ikan telah mencapai 6> - 6: cm dengan bobot 6:> - :>> g. Panen ikan di kolam dapat dilakukan secara bertahap jika ukuran ikan tidak seragam. 4ika ukuran ikan relati*e seragam, pemanenan dapat dilakukan secara total. #ebelum panen dilaksanakan, segala peralatan dan sarana penunjang harus dipersiapkan terlebih dahulu untuk menghindari penurunan mutu ikan.

Panen ikan di kolam sebaiknya dilakukan pada pagi hari sekitar pukul ?.>> - F.>> supaya ikan tetap segar dan tenaga kerjanya pun masih kuat sehingga panen dapat selesai sebelum hari panas. Panen dilakukan dengan terlebih dahulu membuang air kolam. 4ika konstruksi kolam baik, panen dapat dilakukan di dekat pintu air. #ebaliknya, jika konstruksi kolam sederhana dan berlumpur, panen sebaiknya dilakukan dengan menelusuri seluruh bagian kolam dengan menggunakan jaring atau menggunakan tangan langsung karena ikan baung senang membenamkan diri di dalam lumpur. 4ika menginginkan ikan hidup sampai pada konsumen, pada !aktu panen sebaiknya disisipkan hapa yang diikat dekat pintu air agar ikan yang dipanen tertampung terlebih dahulu di hapa. Kemudian, ikan diangkut dengan !adah yang berisi air, misalnya tong plastik ataujerigen yang dipotong tengahnya. B. P%nanganan Pas=a-an%n #eperti halnya komoditas ikan yang lain, ikan baung termasuk komoditas yang cepat rusak (mutunya menurun) karena proses pembusukan. Proses pembusukan terjadi sejak ikan mati dengan terjadinya proses autolysis oleh en$im dan bakteri menyebabkan terjadinya penurunan mutu dan pembusukan pada tubuh ikan. )gar penurunan mutu dapat dihambat, penanganan ikan ketika panen dan setelah dipanen (pascapanen) harus ditangani dengan baik dan benar. 1. "%an 5egar Kebanyakan ikan baung dijual dalam bentuk ikan segar yang mati. +amun, jika menginginkan ikan hidup sampai ke konsumen, maka dapat ditempuh dengan cara seperti pada pengangkutan benih. ;adah yang digunakan untuk mengangkut ikan hidup dapat dibuat lebih besar atau lebih banyak, baik dalam kantong plastik maupun dalam tong plastik. kan segar yang mati yang diangkut ke konsumen memerlukan perhatian khusus untuk mencegah terjadinya pembusukan. kebersihan ikan harus diperhatikan dengan cara dicuci sebelum dimasukkan ke dalam !adah pengangkutan. Demikianjuga, penyusunan ikan dalam !adah tidak boleh terlalu tinggi agar ikan yang berada di ba!ah tidak rusak. Pengangkutan ikan dapat menggunakan es dalam jumlah yang cukup agar bakteri atau mikroorganisme lain tidak aktif berkembang. *. Ikan Asa#elain dikonsumsi segar, ikan baung juga telah populer untuk dijadikan ikan asap. Di pasar-pasar di Kotamadya Pekanbaru, Kabupaten Kampar dan daerah lainnya di (iau selalu dijumpai ikan baung asap. +amun, produk ikan baung asap belum dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat. Konsumen ikan baung asap di propinsi (iau umumnya masyarakat

golongan ekonomi menengah ke atas karena harga jualnya relatif mahal, yaitu (p <>.>>>,>> - (p <:.>>>,>> per kilogram.

Gambar 30. Ikan Ba!ng Asa-

Di propinsi (iau ikan baung yang dihasilkan dari perairan umum. "iasanya, pengasapan dilakukan oleh nelayan dengan menggunakan rumah asap yang terbuat dari drum dengan sumber asap adalah sabut kelapa dan kayu. Pengasapan berlangsung antara 56 - 6> jam. kan asap yang belum terjual atau dikonsumsi biasanya dimasukkan ke dalam rumah asap lagi. 0kuran ikan baung yang diasap biasanya berkisar 5>> - 6:> g. Pengolahan dan penga!etan ikan baung secara tradisional pada prinsipnya adalah mengurangi kadar air untuk menghindari proses kemunduran mutu dan pembusukan, baik secara kimia!i, biologis, maupun fisik. 3ara penga!etan ikan dengan pengasapan sudah dikenal manusia sejak $aman dahulu, yaitu sejak ditemukannya cara membuat api dan ikan menjadi masak karena panasnya api. #etelah menjadi masak, ikan tersebut akan berbau asap yang berasal dari kayu yang terbakar yang dapat menimbulkan bau dan aroma yang khas. Dengan kemajuan tingkat pemikiran dan pengetahuan, manusia makin tahu bah!a dengan pengasapan ikan bisa disimpan lebih lama dalam keadaan.enak untuk dimakan. Pengasapan merupakan salah satu teknik dehidrasi (pengeringan) yang dilakukan untuk memperpanjang daya a!et ikan dengan menggunakan bahan bakar kayu sebagai bahan yang menghasilkan asap. Pengasapan akan menghasilkan panas yang dapat menyebabkan berkurangnya kadar air ikan dan mengakibatkan terhambatnya akti*itas mikroba. Daya a!et produk ikan yang diasap tidak hanya disebabkan oleh proses pemanasan, pengeringan, dan penggaraman, tetapi juga asap yang dihasilkan mempunyai senya!a-senya!a tertentu yang bersifat bakterisidal. Proses pengasapan ikan sebenamya terjadi serangkaian proses penggaraman, pengeringan, pemanasan dan pengasapan. )sap yang dihasilkan membuat ikan yang diasap

menjadi mengkilat. #ifat mengkilat ini dihasilkan oleh reaksi-reaksi kimia dari senya!asenya!a dalam asap, yaitu formaldehid dengan fenol yang menghasilkan lapisan damar tiruan pada permukaan ikan sehingga menjadi mengkilat. Komposisi kimia asap kayu disajikan pada %abel B.
Tab%l :. Kom-osisi kimia sa- ka#! Kom-osisi kimia Kan)!ngan B%ra$ s%rb!k ka#! ".& 0+09 0+ 8 0+ 3 0+43 +:0 +04 6+*: > Asa- "mg1m3& 30>60 :0>:30 80>*00 6> 90 900 > .*86 *3>40

Formal)%(i) Al)%(i) lain "$%rmas!k f!rf!ral& K%$on Asam Forma$ Asam As%$a$ M%$il Alko(ol T%r-%n P(%nol S!mb%r2 Eai$s%@ %$ al. )alam Lo%kman " 883&.

"ahan bakar untuk pengasapan ikan dapat menggunakan sabut kelapa atau tempurung kelapa, bonggol jagung, potongan-potongan kayu, atau serbuk gergajian kayu yang tidak mengandung resin. Kayu mengandung bahan yang dapat terbakar. "au yang dihasilkan dari kayu yang terbakar merupakan persenya!aan organik kompleks, yaitu selulosa, lignin, pentosan, asam laurat, senya!aan protein, resin, dan terpen. "erdasarkan suhu pengasapan dikenal dua jenis pengasapan, yaitu pengasapan panas dan pengasapan dingin. Pengasapan panas dilakukan dengan suhu yang mencapai 5>>L3 dan suhu dalam daging ikan mencapai ?>L3. #edangkan pengasapan dingin dilakukan dengan suhu maksimum 8>L3. #ecara skematis, cara pengasapan ikan baung dapat dilihat pada .ambar 85. /asil penelitian terhadap komposisi asam-asam amino ikan baung segar dan yang diasap disajikan pada %abel <.
Tab%l 8. Kom-osisi asam amino ikan ba!ng s%gar )an )iasa;%nis Asam Amino Ess%nsial2 Tr%onin ,alin M%$ionin Isol%!sin L%!sin Lisin Tirosin F%nilalanin Non>Ess%nsial2 Asam As-ar$a$ Asam Gl!$ama$ S%rin Glisin Alanin His$i)in Tan-a )iasa"g1 00 g -ro$%in& 4+8 4+8 3+8 4+6 6+7 9+ 4.: 4.8 7+ 7+4 4+6 4+4 6+0 3+9 P%ngasa-an 9 <am "g1 00 g -ro$%in& 4+3 4+9 3+9 4.3 4.4 6+9 4+3 4+7 9+4 7+0 4+3 *+: 4+7 *+

ArHinin

9+0

6+4

IKAN BAUNG

DISIANGI

DI'U'I

DIRENDAM DALAM LARUTAN GARAM 0 . "30 MENIT&

DITIRISKAN "6 MENIT&

DISUSUN DIATAS PARA>PARA

DIASAP DENGAN PENGASAPAN PANAS "SUHU 96 5 :0?'& SELAMA 9 ;AM

IKAN BAUNG ASAP

DIDINGINKAN

DIKEMAS Gambar 3 . Sk%ma -ros%s -%ngasa-an ikan ba!ng

Dari setiap proses pengasapan dengan menggunakan B,: kg ikan baung segar diperoleh =,B kg ikan baung asap. 1ama pengasapan untuk proses tersebut selama 5? jam. "iaya pengasapan (arang, batok kelapa, sabut kelapa, garam, dan tenaga kerja) adalah sebesar (p =>.B>>,>>. 4ika harga ikan baung segar sebesar (p =>.>>>,>>7kg dan ikan baung asap sebesar (p <>.>>>,>>7kg.makakeuntungan yang diperoleh setiap kali pengasapan adalah sebesar (p :5.6>>,>>. 0ntuk lebihjelasnya, rincian biaya dan pendapatan pengasapan ikan baung dapat dilihat pada %abel 5>.

Gambar 3*. R!ma( asa- Has(imi$o 'anning. Tab%l 0. Bia#a )an -%n)a-a$an -%ngasa-an ikan ba!ng No . Uraian a. Bia#a ikan ba!ng s%gar :+6kg b. Bia#a -%ngasa-an 2 & Arang *& Ba$ok k%la-a 3& Sab!$ k%la-a 4& Garam 6& T%naga k%r<a P%n)a-a$an "P%n<!alan ikan ba!ng as. P%n)a-a$an b%rsi( "* > & R-:.600+00 R-6. 00+00 R- .*00+00 R- .000+00 R-*9.000+00 ;!mla( R- 340.000+00

R- 40.:00+00 R-43*.000+00 R- 6 .*00+00

*.

DAFTAR PUSTAKA )ffandi, (. 5<<B. Proses Pematangan .onadpada Perikanan dan lmu Kelautan, nstitut Pertanian "ogor. kon "etina (%eleostei). Fakultas

)la!i, /. 5<<>. 'emelihara kan Dalam Karamba. Fakultas Perikanan, 0ni*ersitas (iau. )la!i, /., '. )hmad, (usliadi dan Pardinan. 5<<6. T#ome "iological )spect of 'acrones 3atfish ('acrones nemurus) from Kampar (i*er.T Dalam , %erubuk 5B (:6) , 88 - =F. )momsakun, )., and ). /assan. 5<<F. T#ome )spect in -arly 1ife #tages in 1ar*al .reen 3atfish 'ystus nemurus.T Dalam, F( 4ournal 8 , ?= - F>. )sma!i, #. 5<B=. Pemeliharaan kan Dalam Karamba. .ramedia. 4akarta. "ardach, 4.-., 4./. (yther and ;.&. 'c1amey. 5<F6. )Uuaculture, %he Farming and /usbandry of Fresh ;ater and 'arine &rganisme. 6nd -dition. 4ohn ;iley and #ons. +e! Gork. "usch, (.1. 5<B:. T3hannel 3atfish 3ulture in Ponds.T p. 58 - 5B. Dalam, 3.#. %ucker (-d.) 3hannel 3atfish 3ulture. -lse*ier. +e! Gork. 3arman, >., )limuddin, /. )rfah, #. +uryati dan 1. 'ulyani. 5<<<. T"uku Pedoman %eknis Pembenihan kan )ir %a!ar.T Dalam, Proyek #emi-Vue. nstitut Pertanian "ogor. 3ru$, -.'. 5<B?. "uku Pegangan 1atihan 'akanan kan. Proyek Pengembangan Perikanan #kala Kecil. 0#) D 4akarta. Dirjen Perikanan. Pemerintah ndonesia. Djajadiredja, (., #. /atimah dan W. )rifin. 5<F6. "uku Pengenalan #umber Perikanan Darat. "agian . Dirien Perikanan, Departemen Pertanian. 4akarta. -ffendie, '. . 5<F<. 'etode "iologi kan. Gayasan De!i #ri. "ogor. -ffendi, . 5<<<. TPemeliharaan 1ar*a.T Dalam, 'akalah Pelatihan Pembenihan kan. Proyek #emi-Vue. nstitut Pertanian "ogor. .affar, ).K. 5<B6. TPertumbuhan kan "aung ('acrones nemurus) yang Diberi 'akan Pellet dengan Formulasi "erbeda di #angkar %erapung.T Dalam, "ulletin Penelitian Perikanan Darat 8 (6) , B - 56. .affar ).K. 5<<B. T kan "aung ('ystus nemurus) #i Kumis dan Perairan %a!ar.T Dalam, 1oka Penelitian Perikanan ) ir %a!ar. Palembang. /adikoes!oro, /. 5<B?. Penelitian -konomi "udi Daya Perairan di )sia. .ramedia. 4akarta. maki, )., Ka!amoto and ). #u$uki. 5<FB. ) /istory of Fresh!ater Fishes 3ollected from the Kapuas (i*ers, Kalimantan ndonesia. %he nstitute for "reeding. %okay 0ni*ersity of )griculture. 1oekman, #. 5<<8. TPengamh 1ama Pengasapan %erhadap Kandungan Wat .i$i kan "aung.T Dalam, %esis Program Pascasarjana. nstitut Pertanian "ogor.

'adsuly, %. 5<FF. 1aporan Petemakan kan %agih ('acrones nemurus) di Kabupaten #umedang. Dinas Perikanan Kabupaten #umedang. 'urrit, (.;. and K.;. 3unning. 5<FB. )n ntroduction to the )Uuatic nsect of +orth )merica. Kendall7/unt Published 3ompany. o!a. 'udjiman, ). 5<B:. 'akanan kan. Penebar #!adaya. 4akarta. 'uflikah, +. 5<<8. TPemijahan kan "aung dengan #istem (angsangan /ormon.T Dalam, ;arta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. +(3. 5<<8. +utrient (eUuirement of Fish. +ational (esearch 3ouncil. #aanin,/. 5<?B. %aksonomi dan Kuncildentifikasi kan. "inacipta. "andung. #uyanto, #.(. 5<B6. "udi Daya kan 1eie. Penebar #!adaya. 4akarta. %ang, 0.'., /. )la!i dan (.'. Putra. 5<<<. TPematangan .onad kan "aung pada Pakan dan 1ingkungan yang "erbeda.T Dalam, /ayati ?, 5> - 56. %ang, 0.'., /, )la!i dan +uraini. 5<<<. TPemijahan dan Penetasan %elur kan "aung ('. nemurus).T Dalam, 1aporan /asil Penelitian. )('P-0ni*ersitas (iau, %ang, 0.'., (. )ffandi, (. ;idjajakusuma, /. #etianto dan '.F. (ahardjo. 6>>>. T)spek "iologi dan Kebutuhan 1ingkungan "enih kan "aung.T Dalam, Disertasi Program Pascasarjana. nstitut Pertanian "ogor. ;eber, ' and de "eaufort. 5<?:. the Fishes of the ndo-)ustralia )rchipelago . -.4. "rill 1td. 1eiden /olland. ;oynaro*ich, -. and 1. /or*ath. 5<B>. %he )rtificial Propagation of ;arm;ater for Fishes. ) 'anual for -9tension. F)& of %he 0nited +ations. (ome. Gunita, G. 5<<?. TKeberhasilan Fertilisasi dan Daya %etas kan "aung ('ystus planicep) yang Diinduksi dengan Dosis &*aprim yang "erbeda.T Dalam, #kripsi. Fakultas Perikanan 0ni*ersitas (iau. Pekanbaru.