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1 picanha bovina inteira (800 g) 1 kg de sal grosso 3 cabeas de alho Salsa verde Azeite de oliva
Modo de Preparo
1. Esmague todo o alho, misture com 1/2 xcara de azeite de oliva 2. Faa uma camada inteira de de sal grosso no fundo de uma forma de vidro (tipo uma cama para a picanha) 3. Role a picanha no molho de azeite e alho 4. Salpique um pouco de salsinha picada na carne 5. Deite a picanha com a gordura para cima 6. Cubra completamente dom sal grosso 7. Ponha para assar 8. No fique com medo de salgar ou que fique forte de alho 9. Depois de 1 hora no forno retire e confira se est assada, o sal grosso vai cristalizar todo como se fosse uma casca, quebre essa casca, retire a carne (sem sal) e sirva 10. Se a carne no estiver dourada a seu gosto, deixe um pouco mais no forno, mas sem sal dessa vez
Molho:
Modo de Preparo
1. Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso 2. Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima 3. Cubra a carne com o restante do sal, no deixando nenhuma parte da carne exposta 4. Leve a assadeira para o forno a 200 graus 5. Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne 6. Dica a picanha pode ser colocada para assar congelada Modo de Preparo do molho: 1. Aquea a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada 2. Bom Apetite Informaes Adicionais
Deixe 40 minutos assando se gostar de carne mal passada. 90min se gostar mais ao ponto e 120 minutos para uma carne bem passada.
Picanha no alho
Ingredientes
Modo de Preparo
1. Envolva a picanha toda em sal grosso por 30 a 40 minutos 2. Faa pequenos cortes transversais na pea 3. Bata na pea como se tivesse dando tapinhas parar tirar o sal e envolva a mesma com o alho 4. Leve para churrasqueira numa altura de 60 cm do fogo com a gordura virada pra cima 5. No deixe passar muito do ponto
1 kg de picanha chef (pode ser alcatra) 300 g de sal refinado 300 g de farinha de trigo
Modo de Preparo
1. Colocar a picanha em um recipiente que possa ser levado ao forno 2. Cobrir a picanha com os 300g de sal refinado 3. A idia formar por cima da pea de carne, uma camada de sal com mais ou menos 1 cm de espessura 4. Colocar a farinha de trigo por cima do sal 5. A camada de farinha de trigo tambm deve chegar a 1cm de espessura 6. Cobrir tudo com papel alminio 7. Levar ao forno por 30 minutos em temperatura mdia 8. Tirar o papel alminio e desligar o forno deixando por mais 10 min a alcatra, para assim, terminar de chegar no ponto 9. Depois so retirar do forno e bom apetite
Modo de Preparo
1. Passe mostarda na picanha todo sem deixar nenhum espao sem 2. Coloque um pouco de sal grosso em baixo e cubra a picanha de sal grosso 3. Coloque para assar
1 picanha 1 cebola grande 1 tomate 2 pimentas dedo de moa 1 colher de sopa rasa de sal por quilo de carne 3 pitadas de pimenta do reino 3 dentes de alho 4 colheres de leo de milho 1 copo de vinagre branco de arroz Uma poro de salsinha Uma poro de cebolinha verde
Modo de Preparo
1. 2. 3. 4. 5. 6. Fatie a picanha numa largura de 3 centmetros coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata Coloque a picanha numa travessa e jogue o molho por cima deixe descansar na geladeira por 1 hora E pronto s assar no churrasqueira
1 pea de picanha maturada (cerca de 1,5 kg) 1 lata de cerveja preta 1 cebola grande picada 8 dentes de alho amassados 4 batatas mdias descascadas e cortadas em rodela Sal a gosto Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Tire a picanha da embalagem e lave-a bem para tirar o sangue, faa alguns furos com uma faca na parte oposta gordura para que o tempero penetre 2. Coloque a picanha em uma bacia funda e massageie o alho e a cebola sobre a carne, coloque o sal e a pimenta a gosto, acrescente a cerveja preta e guarde no tempero por 12 horas 3. Coloque a carne com a gordura voltada para baixo em uma forma com um pouco de leo no fundo e cubra com papel alumnio 4. Aps 40 minutos tire o papel alumnio, vire a carne e deixe assar por mais 30 minutos