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REVNET DTA. VOL 4, No. 4, Julho 2004
88 
Investigação de surto 
Surto de diarréia em Ribeirão Preto, SP, Abril de 2002 89
Comunicação 
Vigilância da doença diarréica aguda no estado de São Paulo: Resultados do Programade Monitoramento da Doença Diarréica Aguda (MDDA), São Paulo, 2000-2003 92
Investigação de surto - Relatório 
Investigação epidemiológica de surto de diarréia em Assis, SP, Outubro de 2003 96
 
Secretaria de Estado da Saúde de São PauloCentro de Vigilância Epidemiológica
Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar 
Editores
Maria Bernadete de Paula Eduardo, Editor GeralSão Paulo, São Paulo, BRAlexandre J. da Silva, Editor Associado Internacional Atlanta,Geórgia, USAJeremy Sobel, Editor Associado InternacionalAtlanta, Geórgia, USAElizabeth Marie Katsuya, Editor AssistenteSão Paulo, São Paulo, BREliseu Alves Waldman, Editor AssociadoSão Paulo, São Paulo, BRHillegonda Maria Dutilh Novaes, Editor AssociadoSão Paulo, São Paulo, BRLetícia Maria de Campos, Editor AssistenteSão Paulo, São Paulo, BRLilian Nunes Schiavon, Editor AssistenteSão Paulo, São Paulo, BRMaria Lúcia R. de Mello, Editor AssistenteSão Paulo, São Paulo, BRA Revista Eletrônica de Epidemiologia das Doenças Transmitidas porAlimentos - REVNET DTA é publicada bimestralmente pela Divisão deDoenças de Transmissão Hídrica e Alimentar, do Centro de VigilânciaEpidemiológica, Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo. Divulgaresultados de pesquisas originais, revisões, investigação de surtos,estatísticas, comentários, notas científicas e outros eventos.É uma revista especializada na área de doenças transmitidas poralimentos e campos relacionados, com ênfase em epidemiologia. Vemsendo publicada desde 2001 (primeiro número em novembro de 2001):nos meses de janeiro, março, maio, julho, setembro e novembro.As opiniões expressadas pelos autores contribuintes à REVNET DTA nãorefletem necessariamente a opinião da Divisão de Doenças deTransmissão e Alimentar e do Centro de Vigilância Epidemiológica ou dasinstituições a que pertencem os autores.
Envie seu artigo para:
dvhidri@saude.sp.gov.br 
Acesso eletrônico
Disponível em versão eletrônica para a Internet no site do CVE:
URL
:http://www.cve.saude.sp.gov.br/htm/dta_menu.htm 
Publicação bimestral da Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica eAlimentar, Centro de Vigilância Epidemiológica (CVE). Av. Dr. Arnaldo,351 – 6º andar – sala 607, São Paulo, SP, CEP 01246-001, Tel. 11 3081-9804, Fax 11 3066-8258.
 
 
REV NET - DTA 
Online
 
Vol. 4, No. 4, 5 de julho de 2004
 
DTA 
 
R  R  E  E  V  V  N  N  E  E  T  T  
 
DIVISÃO DE DOENÇAS DE TRANSMISSÃO HÍDRICA E ALIMENTAR
 
e-mail:
 
 
REVNET DTA. VOL 4, No. 4, Julho 2004
89
 Investigação de surto 
Surto de diarréia em Ribeirão Preto, SP, Abril de 2002
 
Dalva Maria de Assis
1
 
1
Programa de Aprimoramento Profissional DDTHA/CVE/FUNDAP – Área de Epidemiologia dasDoenças Transmitidas por Alimentos, São Paulo, Brasil.
Endereço para correspondência:
 dvhidri@saude.sp.gov.br 
Resumo
Salmonella 
é um grupo de bactérias que pode causar doença diarréica, sendo geralmente encontrada em produtos deorigem animal, como carnes, aves, ovos, leites e derivados, entre outros. Representa um risco à saúde da populaçãopor seu potencial invasivo e eminentemente patogênico. Em 04 de abril de 2002, a Unidade Básica de Saúde do BairroSimioni, em Ribeirão Preto, SP, notificou à Vigilância Epidemiológica local, um surto de diarréia com sete casos,ocorrido em 01 de abril de 2002. Este informe resume os achados da investigação que relacionou o surto à ingestão decarne de peru assado, com sete doentes de uma mesma família. Sa
lmonella 
spp foi identificada nas amostras de fezescoletadas de dois pacientes. A cepa não foi submetida à sorotipagem. Além de medidas sanitárias relacionadas àprodução de alimentos, medidas de conscientização do consumidor quanto aos riscos de ingestão de produtos deorigem animal, mal cozidos ou crus, são necessárias para se evitar as salmoneloses.
Palavras-chave:
 
Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos; Salmoneloses; Segurança de Alimentos.
Introdução
Em 04 de abril de 2002, a Unidade Básica de Saúde do Bairro Simioni, em Ribeirão Preto, SP,notificou à Vigilância Epidemiológica local, um surto de diarréia com sete casos, ocorrido em 01de abril de 2002 (semana epidemiológica 09 - SE 09). O único alimento discriminado norelatório era carne de peru assado, ingerido no jantar do dia 01 de abril, onde sete pessoas deuma família apresentaram sintomas 24 horas após ingestão do mesmo, sendo que apenasduas procuraram assistência medica. Este informe foi realizado a partir do relatório finalenviado pela Vigilância Epidemiológica de Ribeirão Preto e dos dados descritos nos formuláriosde investigação. Tem como objetivo divulgar os achados desta investigação, bem como,comentar as dificuldades e lacunas, freqüentemente enfrentadas em investigações destanatureza. É finalidade também, sistematizar os achados com vistas a incentivar as equipeslocais a enviarem seus comentários sobre suas investigações.
Métodos
Análise dos dados enviados pela vigilância local, com discussão dos achados e das limitaçõesobservadas.
 
 
REVNET DTA. VOL 4, No. 4, Julho 2004
90
Resultados e Discussão
A investigação foi realizada em 04/04/2002 pela vigilância epidemiológica local, constatando-seque as sete pessoas da família adoeceram. Os sintomas apresentados pelos doentes foram:diarréia, febre e vômitos (Tabela 1).
Tabela 1 -
Distribuição dos pacientes segundo os sintomas apresentados, surto de diarréia emRibeirão Preto, abril de 2002 (N = 7 casos)
Sintomas
 
Número
 
%
 
Diarréia
 
07
 
100
 
Febre
 
07
 
100
 
Vômitos
 
07
 
100
 
Fonte: Relatório da Vigilância Epidemiológica de Ribeirão Preto (Formulário CVE - Relatório de Investigação de Surtode DTA)
O levantamento feito pela equipe de vigilância epidemiológica local não relata o horário deingestão do alimento suspeito e do início de sintomas após exposição. Através dolevantamento só é possível observar que a ingestão foi no jantar do dia 01 de abril e o inicio desintomas no jantar do dia seguinte, sugerindo um período de incubação de 24 horas. Adistribuição dos casos segundo a faixa etária foi a seguinte (Tabela 2):
Tabela 2
- Distribuição dos pacientes segundo a faixa etária apresentada, surto de diarréia emRibeirão Preto, abril de 2002 (N = 7 casos)
Faixa etária N º Casos %< 1 ano
0 0,0
5 a 9 anos
01 14,2
10 a 19 anos
02 28,5
20 a 49 anos
02 28,5
50 a e mais
02 28,5
Total 07 100
Fonte: Vigilância Epidemiológica (Formulário 02 CVE - Inquérito Coletivo de Surto de DTA)
A distribuição dos casos segundo o sexo foi a seguinte (Tabela 3):

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