1. Struktur Monosakarida, Disakarida, dan Polisakarida (Perbedaan dan Persamaan) Monosakarida a.

Glukosa
HC H HO H H C C C C
1 2

O OH H OH OH OH

gugus aldehid

3 4 5

H2C6

D-Glukosa

D ditentukan dari atom C asimetrik terjauh dari gugus aldehid dimana OH berada disebelah kanan

H2C H
4

6 OH 5

H O H H HO

C C C

1 2 3

OH OH H

C OH
3

C H

Pada posisi C-1 anomerik, OH searah dengan O penunjuk D

6

Pada posisi C-1 anomerik, OH bersebrangan dengan penunjuk D

HO H

C C C C C

1 2 3

H OH H O

H C2 OH

C1 OH

H C H C

4 5 6

OH
4 H

OHC H

H2C 5 C H

OH O OH H C OH
2

HO Beta ditentukan pada posisi C-1 anomerik, OH berada diatas struktur cincin (equatorial) H H

4 5 6

OH

Alfa ditentukan pada posisi C1 anomerik OH berada dibawah struktur cincin (aksial)

CH2OH

C OH OHC H
3

C H

CH2OH

-D-glukopiranosa
Cincin 6 = piran

-D glukopiranosa

b. Fruktosa
1 OH

H2C C HO H H C C C
2 3

O H OH OH OH

Gugus Keton

4 5

H2C6

D ditentukan dari atom C asimetrik terjauh dari gugus keton dimana OH berada di sebelah kanan

CH2OH O
CH

CH2OH

OH C2 C3 OH H

H 4 OH

Alfa ditentukan pada posisi C-2 anomerik, OH berada dibawah struktur cincin (aksial) HO

1CHO 2 C O Ketone group 3 4

CH2OH O
CH

C H

H C OH H C OH
5

H 4 OH

Beta ditentukan 1CHO pada posisi C-2 2 anomerik, OH Ketone group 2C O OH C berada diatas struktur cincin C3 1CH2OH (equatorial) HO 3C H

OH

H C OH
4

H C OH
5

CH OH 6 2
-D-fruktofuranosa
Cincin 5 = furan

CH OH 6 2
-D-fruktofuranosa

c. Galaktosa
1 O 2 3

HC H HO HO H C C C C H2C

Gugus aldehid

OH H H OH OH D ditentukan dari atom C asimetrik terjauh dari gugus keton dimana OH berada di sebelah kanan

4 5 6

H2C OH
4 5C

6 OH

H O H H C2 OH Alfa ditentukan pada posisi C-1 anomerik, OH berada dibawah struktur cincin (aksial) C1 OH H HO HO H

C C C C

1 2 3 4

OH OH H H

C OH H C
3

Pada posisi C-1 anomerik, OH O searah dengan penunjuk D

H2C OH
4 5C

6 OH

Pada posisi C-1 anomerik, OH HO bersebrangan dengan penunjuk D H HO HO H

C C C C C

1 2 3 4 5

H OH H H O

C5
6

CH2OH

C OH H C
3

O OH Beta ditentukan pada posisi C-1 anomerik, OH C H 1 berada diatas C 2 H struktur cincin (equatorial) OH

CH2OH

-D-galaktopiranosa

-D-galaktopiranosa

cincin 6 = piran

Disakarida a. Sukrosa -D-glukopiranosa

6 CH2OH

-D-fruktofuranosa

H
4

O H H H
2 1

1CH2OH O 2

H OH
4 6 5

OH OH
3

H
3

CH2OH

OH

OH

Ikatan 1-2 ikatan glikosida yang terbentuk dari gugus hidroksi atom C no.2 dengan atom C anomer no.1

-D-glukopiranosa- -D-fruktofuranosa

Cincin 6 = piran

Cincin 5 = furan

b. Laktosa
6 CH2OH 6 CH OH 2 5C

OH

5C

H O C1 H O 4C

O H H C
2

4C OH

H C
2

OH C
3

C1 OH

H C H

OH

H Ikatan 1-4' beta antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 4 membentuk ikatan beta gikosidik melalui satu atom oksigen

OH disebut ikatan beta karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian atas (equatorial)

Laktosa -D-glukopiranosil--D-glukopiranosa

Cincin 6 = piran

c. Maltosa

H H 4 OH OH3 2 H OH

6 CH2OH 5 O

H
1

H
4

6CH2OH 5 O

H H OH
3
2

OH
1

disebut beta karena OH diproyeksikan keatas

H
Ikatan 1-4' alfa antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 4 membentuk ikatan alfa gikosidik melalui satu atom oksigen

OH
disebut ikatan alfa karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian bawah (aksial)

-D-glukopiranosa--D-glukopiranosa

Cincin 6 = piran

Polisakarida 3.1 Amilum a. amilosa

6 CH2OH

H
4

5C

O H C2 OH

H C1 O

6 CH2OH

H
4

C OH C
3

C5 C OH C
3

O H H C
2

C1 O

Ikatan 1-4' alfa antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 4 membentuk ikatan alfa gikosidik melalui satu atom oksigen

OH disebut ikatan alfa karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian bawah (aksial)

b. amilopektin
antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 6 membentuk ikatan alfa gikosidik melalui satu atom oksigen

6CH2OH

H
4

5C

O H H C
2

C OH C
3

C1 O
6 Ikatan 1-6' alfa

H
6 CH2OH 5C

OH CH2 C5 C OH
3C

Ikatan 1-4' alfa

H
4

O H C
2

H C1 O

H
4

HC OH C
3

O H H
2

C1 O

OH

antara atom C H nomor 1 dengan atom C nomor 4 membentuk ikatan alfa gikosidik melalui satu atom oksigen

OH

c. Selulosa
6 CH2OH

H
4

5C

O H C
2

C OH C
3

C H

Ikatan 1-4' beta

6 CH2OH

O H O
1

OH

H
4

5C

C OH C3
6 CH2OH

H C
2

C H

O H O
1

OH

disebut ikatan beta karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian atas (equatorial)

H
4

5C

C OH C H
3

H C
2

OH

antara atom C nomor 1 dengan atom C C nomor 4 membentuk ikatan beta gikosidik OH melalui satu atom oksigen

d. Glikogen
6

CH2OH
5C

O H H C
2

4 C OH H

C1

disebut ikatan beta karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian atas (equatorial)

C3 H

Ikatan 1-6' beta

O
6

OH

6CH2OH

CH2OH
5C

CH2 O H H
5C

H
4

5C

O H H C
2

O H H C
2

antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 6 membentuk ikatan beta gikosidik melalui satu atom oksigen

C OH O C3 H

C1 O

4 C OH

H C2 OH

C1 O

4 C OH

C
1

OH

OH

disebut ikatan alfa karena oksigen yang mengikat 2 atom C berada pada bagian bawah (aksial)

Ikatan 1-4' alfa

antara atom C nomor 1 dengan atom C nomor 4 membentuk ikatan alfa gikosidik melalui satu atom oksigen

2. sFungsi dari karbohidrat yang tidak umum Heparin : Polisakarida kompleks yang mengatur koagulasi darah
SO3H CO2H H HO HO H H OH H O

O
H

H2C H

O
OH H HN SO3H

O HO

Struktur parsial heparin