BUDIN DE NARANJA Ingredientes: 2 tazas de harina leudante, 1/2 taza de aceite de oliva (o si es de preferencia, de canola o

girasol), 1 taza de azcar rubia, 3/4 de taza ms 3 cucharadas soperas de agua, 1/4 de taza de jugo de naranja, ralladura de 2 naranjas.

Preparacin:
Calentar el horno a 175 grados y preparar un molde de budn ingls, humedecido con roco vegetal o manteca. Cernir la harina en un bol y agregar el azcar. En otro bol, mezclar el aceite, el agua, el jugo y la ralladura. Verter los lquidos sobre la mezcla de secos y mezclar bien hasta integrar todo. No es necesario batir. Volcar todo en el molde y llevar al horno por 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga seco. Consejo!! Es un budn hmedo, por lo que no conviene cocinarlo de ms. Creo que mis naranjas orgnicas ya encontraron un destino para esta semana!! Y vos? Cmo incorpors las naranjas a tu dieta diaria?