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PLANIFICACION Y CONTROL DE LA PODUCCION I.- planeamiento II.-Requerimientos III.-Control IV.-Herramientas de Planificacin y Control Evaluacin
PLANIFICACION Y CONTROL DE LA PODUCCION Unidad I : planeamiento : .- Planificacin de la produccin !.- Control de la produccin ".- Procesos productivos #.- Plan de produccin
UNIDAD I : PLANEAMIENTO Construyendo Conceptos : e$plicar en que circunstancias %iciste al&o importante y no lo planificaste. '(u) sucedi* 'Por qu) crees que es importante la planificacin para una empresa* '(u) es la planificacin *
1.- Planificacin de la pr d!ccin . .- +E,I-ICI.- : ,uncin de direccin que sistemati/a por anticipado los factores mano de o0ra1 materias primas1 maquinaria y equipo para reali/ar la produccin con relacin a : Utilidades que deseen lo&rar. +emanda del mercado. Capacidad y facilidades de la planta. Puestos la0orales que se crean
.!.- ,U-CI.-E2 : Pronosticar la demanda del producto. Compro0ar la demanda real1 compararla con la planteada y corre&ir los planes si fuera necesario. Esta0lecer vol3menes econmicos de art4culos que se %an de comprar o fa0ricar. +eterminar las necesidades de produccin y los niveles de e$istencia para determinado periodo. Compro0ar los niveles de e$istencias. Ela0orar pro&ramas detallados de produccin. Planear la distri0ucin de productos.
Factores elementales
Materiales
Energa
Capital
Tra a!o
Informacin
Tecnologa
'En qu) consiste el control de un proceso.* '(ue sucede si no %acemos el control* '(u) aspectos de0e tener en cuenta para reali/ar el control de las operaciones*
Proceso para ase&urar que las actividades reales se a5ustan a la planificadas. Elementos :
Esta0lecer est6ndares. 7edir resultados actuales. Comparar resultados con est6ndares. Corre&ir las desviaciones.
&.- Pr ce# # pr d!c"i$ # 2ecuencia de actividades requeridas para ela0orar un producto 80ienes o servicios91 0uscando alcan/ar los si&uientes o05etivos de produccin : :. Costos 8eficiencia9 !: Calidad ": Confia0ilidad #: ,le$i0ilidad
a.
2e&3n el tipo de flu5o del producto. a. . En l4nea a.!. Intermitente a.". Por proyecto 2e&3n el tipo de servicio al cliente 0. . Para inventarios 0.!. Para surtir pedidos
Requiere que el producto sea estandari/ado. Patrn de flu5o secuencial. Requiere 0alance de l4neas. ;ipos :
En masa : <4neas de ensam0le 8Industria automotri/9 Continua :Industria en proceso. 8Cerve/a1 a/3car1 papel9
Venta5as: - altos niveles de eficiencia. !- -o e$i&e alta calificacin de la mano de o0ra1 de0ido a que las actividades son rutinarias. +esventa5as: .- +if4cil adaptacin de la l4nea para fa0ricar otros productos. !- E$i&e 0astante cuidado para mantener 0alanceada la l4nea de produccin. "- ries&o de o0solescencia del producto y de la tecnolo&4a.
a. .- Proceso lineal :
Flu!o "ateral
Inici
&
Pr d!c" Final
Flu!o "ateral
Produccin por lotes a intervalos intermitentes. 2e or&ani/a en centros de tra0a5o1 en los que se a&rupan las maquinas similares. Un producto fluir6 %acia los centros que necesite y no utili/ara los otros. Patrn de flu5o re&ular. Utili/a maquinas=equipos para propsitos &enerales. 7ayor nivel de calificacin que en le tipo lineal.
Cort dor A A1
Torno A%
P#ntur
*1
*&
*,
So!d dur *%
Es"er#! do A&
Do$! do A, A
Venta5as: - >ran variedad de productos con m4nimas modificaciones. !- mayor fle$i0ilidad para cam0iar el producto o volumen. +esventa5as: .- Car&a de tra0a5o muy varia0le en cada centro1 e$istiendo al&unos con so0re car&a y otros su0utili/ados. !- ?a5o nivel de eficiencia1 puede %a0er tiempos de espera. "- >ran tra0a5o de planificacin y control.
Para productos 3nicos: construccin de un avin1 0arco1 etc. ;odo se reali/a en un lu&ar especifico y no se puede %a0lar de un flu5o del producto1 sino de una secuencia de actividades a reali/ar.
RECUR2.2 HU7@-.2
RECUR2.2 7@;ERI@<E2
PROYECTO
Venta5as: - ,le$i0ilidad se&3n las necesidades del cliente. !- -o es rutinario +esventa5as: .- Planeacin y control mas f6cil. !- @lto costo. "- Requiere muc%o tiempo.
COMPARACION DE PROCE)O)
C r cter%st#c s
Vo!u"en F!u&o V r#ed d de! producto Merc do N#'e! de c !#(#c c#)n T#po de t re
COMPARACION DE PROCE)O)
C r cter%st#c s
C !#d d Contro! de producc#)n Contro! de c !#d d Contro! de #n'ent r#os F!e*#$#!#d d Costo
Pre-!n"a# . re#p!e#"a# : . 'la construccin de una casa o0edece a un proceso l4nea1 intermitente o por proyecto* !. 'Podr4a ser lineal el proceso de construccin de una casa*
2e 0asa en la acumulacin de inventarios1 anticip6ndose a la demanda. +e0e de tener l4nea de produccin estandari/ada. <a medida clave de la eficiencia es:
Utili/acin de inventarios y capacidad. -ivel de servicio al cliente a partir del inventario.
Venta5as: - 2ervicio r6pido. !- ?a5os costos. +esventa5as: .- 7enor fle$i0ilidad en la eleccin de productos.
2e caracteri/a por emplear una amplia &ama de especificaciones. <a clave de la eficiencia es el tiempo de entre&a.
Crea
el marco dentro del cual funcionaran las t)cnicas de control de inventario. el monto de pedidos que de0en %acerse para alimentar la planta.
,i5a
;iene como o05etivo %acer constar todos los aspectos t)cnicos y or&ani/ativos que concierne a la ela0oracin de los productos o a la prestacin de servicios.
las cantidades de recursos necesarios1 la forma en que se utili/an y los momentos en que de0en ser incorporados1 as4 como los resultados o0tenidos. Involucra las actividades de compras1 lo&4stica tanto interna como e$terna y planificacin. El punto de partida es la previsin de la necesidad de produccin.
Plan de operaciones. Recursos %umanos. 7ateria primas y productos au$iliares. <ocal. 7aquinaria y equipo. 2uministros e$teriores 8lu/1 a&ua tel)fono1 &as1 etc9. >estin de las e$istencia. Costos.
PLANEACION AGREGADA
PROGRAMACION
%&
%'
&(
ME#E#
PRONO)TICO)
Es el arte y la ciencia de predicar los eventos futuros. Puede involucrar el mane5o de datos %istricos para proyectarlos al futuro1 mediante al&3n tipo de modelo matem6tico. Puede ser una prediccin del futuro su05etiva o intuitiva. . 0ien una com0inacin de am0as1 es decir1 un modelo matem6tico a5ustado por el 0uen 5uicio de un administrador.
PRONO)TICO)
Caracter4sticas de las ventas que afectan a los pronsticos : <a naturale/a del producto y la forma que adopta su demanda afecta el tipo de pronostico que ten&a que %acerse y el periodo de tiempo que de0e comprender.
PRONO)TICO)
PRONO)TICO)
;ipos de pronsticos :
7E;.+.2
CU@<I;@;IV.2:
Durado de opinin e5ecutiva. Compuesto de fuer/a de ventas. 7)todo +elp%i. Encuesta a consumidores de mercado.
PRONO)TICO)
PRONO)TICO) ENFO/UE SIMPLISTA : ! " ner " s (.c#! de pronost#c r es su"#r -ue ! de" nd de! s#0u#ente per#odo es &ust "ente #0u ! ! de" nd de! per#odo " s rec#ente1 PROMEDIOS MOVILES : Son ,t#!es s# se su"e -ue ! s de" nd s de! "erc do ser.n " s o "enos const ntes dur nte un deter"#n do per#odo de t#e"po
PRONO)TICO)
PROMEDIO MOVIL :
P. 7 . E
P. 7 .P . E ) 2Peso p
) pesos
Me#
Ener Fe5rer Mar6 A5ril Ma. 0!ni 0!li A- #" )ep"ie/5re Oc"!5re N $ie/5re Dicie/5re
E5emplo : El si&uiente cuadro muestra las ventas de podadora de D. ?o0s. I-C. Reali/ar pronsticos utili/ando los m)todos de Promedio 7vil simple y ponderado para tres meses.
Cons#dere !os s#0u#entes pesos p r e! P1M1P :
" Para el ultimo mes. ! Hace dos meses. Hace tres meses.
El factor de ponderacin o peso para el periodo n influye en la calidad del pronostico si el mayor peso de ponderacin se asigna a la demanda mas reciente el pronostico responder* de manera mas rusca a los cam ios +ltimos del mercado caso contrario el pronostico estara influenciado por las demandas mas antiguas,
Me#
Pr /edi /$il de "re# /e#e# :14;1%;1&< = & :1%;1&;17< = & (,.. 2,.. 0,-$,$0 0,.. %,$0 %-,-1,.. $,$0 Total 5 2',.. D/M 5 $,(' n51 DA
Enero Fe rero Marzo / ril Mayo 3unio 3ulio /gosto #eptiem re Octu re 4oviem re Diciem re
%%& %. %$ %1 &. &$ .&' %' %$ %( %%,$0 %.,$0 %$,-%1,.. &&,$0 &$,.. &',-&2,.. &-,$0
)2 DA 4 n 3
Mes
Enero Fe rero Marzo / ril Mayo 3unio 3ulio /gosto #eptiem re Octu re 4oviem re Diciem re
%%& %. %$ %1 &. &$ .&' %' %$ %( %&,%0 %(,.. %0,-&-,2&.,'. &0,2&',.. &.,.. %',$0 .,'. (,$0 $,-2,2$,%0 -,2%-,.. 0,.. (,$0 56177 8 %&,-%(,&2 %$,02 &-,&2 &.,2&0,&2 &',-&.,2%1,2(,-(,02 $,&2 2,02 $,2-,02 %-,-0,22,2>1.44 8
D/M 5
8155
D/M 5
>.7?
Mes
Enero Fe rero Marzo / ril Mayo 3unio 3ulio /gosto #eptiem re Octu re 4oviem re Diciem re
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,1.94 97 519:
PRONO)TICO) METODO DE SUAVI;ADO E<PONENCIAL : Es un "=todo de pronost#co (.c#! de us r -ue #n'o!ucr ! s t=cn#c s de !os pro"ed#os ")'#!es pero ut#!#> "uy poc #n(or" c#)n p s d 1
Pr n#"ic N!e$
Pr n#"ic del !l"i/ peri d ; A :De/anda real del !l"i/ peri d A pr n#"ic del !l"i/ peri d <
Donde A es un peso o const nte de su '#> c#)n -ue t#ene un ' !or entre o y 91
E<PONENCIAL
Donde 6
F" F "-1
A
5 El pronostico nuevo, 5 El pronostico anterior, 5 Constante de suavizacin , 8 - 59 / 9 5 % : 5 Demanda real del periodo anterior,
A "-1
E?EMPLO :
E! puerto de! C !! o @ desc r0 do 0r ndes c nt#d des de c rne de $ rcos procedentes de Sud "=r#c dur nte !os oc@o tr#"estres p s dos1 E! d"#n#str dor de oper c#ones de! puerto dese pro$ r e! e"p!eo de ! su '#> c#)n e*ponenc# ! y ! e(ect#'#d d de! "=todo en ! pred#cc#)n de! tone! &e desc r0 do e! su"e -ue e! pronost#co de c rne desc r0 d en e! pr#"er tr#"estre (ue de 9A8 tone! d s1 Se e* "#n n dos ' !ores A B 7197 y A B 7187
SOLUCION :
Tri/e#"r T nelaCe e de#car-ad real
Pr n #"ic Pr n #"ic red ndead red ndead !#and A B 4.14 !#and A B 4.>4
1 % & , > 7 ? 8
% & . ( 2 $ 0 ' 1
2 %%( 1 &&2 %. (
PRONO)TICO)
METODOS CAUSALES
Est t=cn#c &ust un !%ne de tendenc# un ser#e de puntos de d tos @#st)r#cosC y despu=s proyect ! !%ne @ c# e! (uturo p r pron)st#cos con un r n0o de "ed# no ! 0o p! >o1 Se pueden des rro!! r ' r# s ecu c#ones " te".t#c s con tendenc# e&e"p!o !#ne !esC e*ponenc# !esC cu dr.t#c sC c%c!#c sC etc1
3d
: 3 indep. <
D " B f : P 5lacinD in-re# D -a#" # deD f!er6a deD e"c. < Percapi"a p!5licidad $en"a# D t B 2 <9 C <DC <EC <5 F11 <n 3
D " B : +1 < Re-re#in )i/ple Re-re#in MFl"iple.
)i :
D " B : +1D +%D E.+n <
Df Bf : " .G <
Df B a ; 5 :" < )2 t D 3 G n 2 t D 3 ) 2 t D3 G n t D
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E?EMPLO :
L de" nd de ener0% e!=ctr#c en L#" en e! per#odo 96:AG966E se "uestr cont#nu c#)nC en "e0 H tts1 A&ust r un !%ne rect con tendenc# estos d tos y pronost#c r ! de" nd de 9665 y 9968
@Fo +emanda de ener&4a el)ctrica @Fo +emanda de ener&4a el)ctrica
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AH 189? 1899 1898 1884 1881 188% 188& 188, 188> T "al %9 78% Peri d " 1 % & , > 7 ? De/anda D ?, ?8 94 84 14> 1,% 1%% 1 , 8 17 %> &7 ,8 4 4 1,4 ?, 1>9 %,4 &74 >%> 9>% 9>, 4 4 &47& "% " @ D
n B? 5 B14.>, a B>7.?1
PLAN DE NEIOCIO
PROCE)O DE LA PLANIFICACION
Pedidos
Pronostico
M. P. ).
PROCE)O DE LA PLANIFICACION
*OM
M. R. P.
CARDE+
Pr -ra/a de c /pra#
Pr -ra/a de Pr d!ccin
como esla0n entre las decisiones so0re las instalaciones y la pro&ramacin. Esta0lece niveles de produccin &enerales a mediano pla/o. Propone un plan &eneral de produccin a corto pla/o y lar&o pla/o que le permita a la empresa enfrentar la demanda fluctuante.
Planeacin A-re-ada.
El termino a&re&ada implica que esta planeacin se reali/a para una sola medida en &eneral de produccin1 o al&unas cate&or4as de productos acumulados. Es necesario identificar una medida si&nificativa de produccin. En or&ani/aciones con un solo producto su produccin se mide directamente con el numero de unidades producidas y en or&ani/aciones con diversos productos es necesario encontrar un denominador com3n para medir a toda la produccin.
Planeacin A-re-ada.
E?EMPLO :
Un
productor de acero puede planear en t)rminos de toneladas de acero y un productor de pinturas en t)rminos de &alones de pintura. or&ani/aciones de servicio tales como sistemas ur0anos de transporte colectivo1 pueden utili/ar los pasa5eros-Lilmetros.
<as
Planeacin A-re-ada.
<as planeacion a&re&adas de0en satisfacer metas : : de0e proporcionar los niveles &enerales de produccin1 inventarios y pedidos pendientes que fueron esta0lecidos en el plan de ne&ocio1 el plan de0e responder la demanda. !: emplear las instalaciones en toda su capacidad de manera que sean compati0les con la estrate&ia de la or&ani/acin.
<a
planeacion a&re&ada se refiere a la relacin e$istente entre la oferta y la demanda de produccin a mediano pla/o %asta un apro$imado de doce meses a futuro.
Hori/onte de tiempo apro$imado de ! meses1 con actuali/acin del plan en forma peridica 8mensual9. -ivel acumulado de demanda del producto formado por una o pocas cate&or4as de productos. Posi0ilidad de cam0iar tanto varia0les de oferta como de demanda. .05etivos administrativos :0a5o nivel de inventario1 0uenas relaciones la0orales1 0a5o costo1 fle$i0ilidad para incrementarlos niveles de produccin en el futuro y 0uen servicio a los clientes.
Estrate&ias
puras.
Estrate&ias
2e
reali/an
me/clando
en la produccin de tiempo normal en donde cualquier variacin en la demanda de0e a0sor0erse con el uso de inventarios1 tiempo e$tra1 su0contratistas o de cualquier otra de las opciones que influyan en la demanda.
la estrate&ia de adaptacin se nivela la fuer/a de tra0a5o y se cam0ia para satisfacer la demanda. En este caso no es necesario mantener inventarios 1 si no que esta fuer/a de tra0a5o a0sor0e todos los cam0ios en la demanda.
de mantenimiento de inventarios :incluye el costo de capital1 el costo varia0le de almacenamiento1 el costo de o0solescencia y del deterioro. Costos de subcontratistas :es el precio que se pa&a a un su0contratista para que produ/ca las unidades y estos pueden ser mayores o menores que el costo de la produccin de las unidades en forma interna.
de mano de obra eventual :de0ido a la diferencia de prestaciones el costo de la mano de o0ra eventual es menor que el de la mano de o0ra re&ular. Costos de agotamiento de inventarios o pedidos : este costo es muy dif4cil de estimar pero puede relacionarse con la perdida de presti&io ante los clientes y la posi0le perdida de venta futura.
=E><E=IMIE4TO#
M=P
@M=P 6 tAcnica para determinar la cantidad de artculos con demanda dependienteB Cue se de e producir en un determinado periodo, @Demanda dependiente6 esta relacionada con la demanda de otro producto, E!emplo 6 la demanda de llantas de un fa ricante depende la demanda de motos
MRP
E"EME4TO# DE" M=P
Pro&rama
maestro de produccin. Especificaciones o lista de materiales. +isponi0ilidad del inventario. .rdenes de compra pendientes. ;iempos de entre&a.
MRP
E#PECIFIC/ "O ><E #E DEDE F/D=IC/= E C</4DO #E DEDE F/D=IC/= 6
+e0e
estar de acuerdo con el plan de produccin a&re&ado. los requerimientos para satisfacer la demanda y cumplir con el plan de produccin.
Indica
MRP
"I#T/ DE M/TE=I/"E#
Indica
las cantidades de los componentes de un producto a fa0ricar. solo especifica los requerimientos1 sino tam0i)n son muy valiosos para costear.
-o
MRP
=EFI#T=O DE I47E4T/=IO
Es
fundamental conocer cuanto se tiene en inventario. 2e requiere que los re&istros sean muy precisos.
MRP
O=DE4 DE COMP=/
Indica
Requiere
MRP
TIEMPO DE E4T=EF/
+etermina
cuando son necesario los productos 1 a fin de determinar cuando comprar1 producir o ensam0lar. se da en semanas.
>eneralmente
MRP
DE4EFICIO#
7ayor
servicio y satisfaccin al cliente. 7e5or utili/acin de instalaciones y mnao de o0ra. 7e5or planeacin y control del inventario. Reduccin del nivel de inventario.
MRP
E#T=<CT<=/ DE" M=P
Requerimientos
0AT
GI#TO=I/ DE" 3<#TO / TIEMPO6
El sistema D@; sur&e en el conte$to de la reconstruccin de la econom4a 5aponesa despu)s de la II >uerra 7undial. 2e empe/ por eliminar las so0re e$istencias y evitar el derroc%e de recursos. 2e cam0io el concepto de econom4as de escala de 6m0ito que implica reduccin de costos.
<os tra0a5adores de0en estar 0ien informados so0re los o05etivos que se pretenden alcan/ar con el D@;1 esto es de vital importancia para o0tener su cola0oracin y soporte.
El <ayout de la planta de0e estar enfocado %acia el incremento de la capacidad del tra0a5o y de la fle$i0ilidad.
Me"a# . O5Ce"i$ #
Cero
defectos. Cero aver4as. Cero 2tocLs. Cero ;iempo .cioso. Cero ?urocracia. 8cero papel9
I&ualar la oferta y la demanda. El peor enemi&o el desperdicio. El proceso de0e ser continuo no por <.;E2: se de0e producir solo las unidades necesaria en las cantidades y tiempo necesarios. 7e5ora continua.
2o0reproduccin E Ineficiencia. Comprar materiales 5usto a tiempo para transfrmalos en partes. +isponer de partes fa0ricadas 5usto a tiempo para incorporar a los su0monta5es. 2uministrar los su0monta5es 5usto a tiempo para %acer los art4culos terminados. Producir y entre&ar art4culos terminados 5usto a tiempo para la venta.
<os proveedores no suministran las materias primas en pequeFos lotes ni con una periodicidad diaria. <a l4nea de produccin sufre paradas1 y al produccin se retra/a. 2e necesita un softNare especiali/ado que resulta muy costoso.
Producen en pequeFas escalas1 por lo que no les interesan estos nuevos sistemas tan complicados. +e0en fa0ricar en lotes &randes1 porque solo fa0rican so0re pedido. -o %ay necesidad de modificar su sistema productivo actual1 porque su fa0rica ya funciona 0ien como esta.
FI4