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practica glucogeno

practica glucogeno

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Published by: Miguel Angel Rodas Herrera on Oct 06, 2009
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Universidad autónoma de ChiapasFacultad de ciencias químicasCampus IV
LABORATORIO DE BIOQUÍMICAPRACTICA NO. 4“OBTENCION DE GLUCOGENO HEPÁTICO DEHÍGADO DE POLLO Y RES”TAPACHULA CHIAPAS A 19 DE MARZO DEL 2009
1
 
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN---------------------------------------------------------------3OBJETIVO----------------------------------------------------------------------4MATERIAL Y REACTIVOS-----------------------------------------------------5CONSIDERACIONES TEÓRICAS---------------------------------------------6PROCEDIMIENTO-------------------------------------------------------------16OBSERVACIONES-------------------------------------------------------------18DISCUSIONES----------------------------------------------------------------21CONCLUSIONES--------------------------------------------------------------22BIBLIOGRAFÍA---------------------------------------------------------------23CUESTIONARIO--------------------------------------------------------------24
2
 
INTRODUCCIÓN
El glucógeno es el principal polisacárido de reserva de las células animales al igual quela amilipectina es un polisacárido ramificado de la D-glucosa con enlaces alfa-1,4 yalfa-1,6.El glucógeno es abundante en el hígado, puede alcanzar hasta el 7% del peso húmedo,se le haya en musculo esquelético; en las células hepáticas el glucógeno se encuentraalmacenado en granulos grandes contiene enzimas responsables de su síntesis ydegradación.Puede hidrolizarse por la acción de alfa-amilasa se encuentra en la saliva y jugo pancrático, rompen los enlaces alfa-1,4 en las ramas exteriores del glucógeno para dar glucosa, maltosa y un núcleo resistente llamado dextrina limite.GLUCOGENESISEl glucógeno es la forma principal de almacenamiento de carbohidratos en los animalesy corresponde el almidón de a las palntas.se encuentra ene l hígado (hasta 6%) en elmusculo excede de 1% al igual que el almidón, es un polímero Ramificado de glucosa.La función del glucógeno muscular es actuar como una fuente de fácil disponibilidad deunidades de hexosa para la glucolisis dentro del propio musculo. El glucógeno hepáticosirve de gran parte `para exportar unidades de hexosa para la conservación de la glucosasanguínea, entre comidas. Después de 12 a 16 hrs de ayuno, el hígado casi agota sureserva de glucógeno.El glucógeno muscular solo disminuye de manera significativa después de ejerciciovigoroso prolongado. Puede inducirse en almacenaje mayor de glucógeno muscular condietas ricas en carbohidratos después de la depleción por el ejercicio. Las enfermedadesson un grupo de trastornos hereditarios se caracterizan por movilización deficiente delglucógeno deposito de formas anormales del mismo.3

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