Menyusun Menu Ilmu Gizi

KELOMPOK D6 FAKULTAS KEDOKTERAN UKRIDA

Anggota
Ida Bagus Indrayana M

Gabby Agustine
Letitia Bellavesta Febriana Kale Stifany Chandra

Sylvia Joson
Azaria Sabrina Orisma Agnes Pongtuluran

Stefanus Jonathan
Hazirah Binti Hashim

- 102009119 - 102010322 - 102011087 - 102011162 - 102011176 - 102011256 - 102011360 - 102011376 - 102011439

Daftar menu Nama : Ida Bagus Indrayana NIM :10.2009.119 U : 21 Tahun BB : 94 kg TB : 178cm IMT : 94kg/1,78m = 52.8 Obesitas kelas II Berat badan ideal (BBI) = TB - 100 - 10% = 178 - 100 - 10% = 77.9 kg Metabolisme Basal (BM) = BBI x 24 Kkal x 1hari = 77.9 x 24 Kkal x 1 hari = 1869.6 Kkal / hari Kebutuhan Energi = MB + Aktifitas + SDA = 1869.6 + 75% + 210.275 = 2080.625 Kebutuhan Protein = 15% x 2080.625 = 312.09 kal = 34.67 gr Kebutuhan Lemak = 25% x 2080.625 = 520.16 kal = 57.7 gr Kebutuhan Karbohidrat = 60% x 2080.625 = 1248.375 kal = 312.09 gr

Jadwal Makanan Bahan Makanan Pagi Kentang Kentang rebus & Telur ayam telur negeri mata sapi

Berat Energi (gr) (kKal) 200 60 175 95

Prot (g) 4 10

Lema k (g) X 6

KH (g) 40 X

Minyak 5 goreng biasa Susu sapi Jumlah 200 465

45 13 445

X 7 21

5 7 18

X 9 49

Jadwal Siang

Makanan Ayam goreng

Bahan Makanan Daging ayam Minyak goreng biasa

Berat Energi (gr) (kKal) 50 5 95 45

Prot (g) 10 X

Lemak (g) 6 5

KH (g) X X

Nasi
Sayur bening bayam Snack Jumlah Bayam

100
100

175
25

4
1

X
X

40
5

Joghurt

200 455

13 470

7 22

7 18

9 54

Jadwal Malam

Makanan Nasi goreng

Bahan Makanan Nasi Minyak goreng biasa Telur ayam negeri

Berat Energi (gr) (kKal) 100 5 60 175 45 95

Prot (g) 4 X 10

Lemak (g) X 5 6

KH (g) 40 X X

Daging ayam Jamur segar

Jumlah

50 100
315

95 25
435

10 1
25

6 X
17

X 5
45

GABBY AGUSTINE 102010322

MENYUSUN MENU
Mahasiswi Umur : 20 tahun BB : 41 kg Tinggi badan : 153 cm

Format Perhitungan Menyusun Menu

Jadwal
Pagi Siang

Makanan
Bubur ayam Biskuit Nasi

Bahan makanan
Bubur beras Daging ayam Biskuit Nasi Bayam

Berat Energi (g) (kal)

400 20 200 200 100 1600 80 800 800 25

Protein (g)
20

Lemak (g)

KH (g)
400 200 200

Ayam Bakso
Malam Nasi

50 25
250 200 100 50 25

200
1000 800 25 200 1000 6230

10 100

6
250

Bakso daging
Mie basah Nasi Bayam Ayam Tempe JUMLAH

1 10 3 135 6 1,5 7,5

5 4 1214

Letitia bellavesta K.
10-2011-087

 Mahasiswi

Umur: 17 thn, BB: 40 kg, TB: 156 cm

IMT : 17,5 Berat badan tegolong (kurang)

Format Perhitungan Menyusun Menu

jadwal Pagi

makanan Nasi Telur Sop ayam

Bahan makanan Nasi Telur Bakso Wortel Jagung muda Daging Ayam Nasi Minyak Kangkung Daging babi

Berat (gr) 100 60 50 50

Energi (Kkal) 175 95 95 25 25 95 510

Prot (g) 4 10 10 1 1 10 36 4 1 10 15 4 6 6 10

Lemak KH (g) (g) 6 6 6 18 6 6 3 3 6 40 5 5 50 40 5 45 40 8 8 -

JUMLAH Siang Nasi kangkung Daging babi 100 50

175 25 95 270

JUMLAH Malam Nasi Sop kacang merah Tempe Ikan goreng Nasi Minyak Kacang merah Tempe ikan 100 25 50 50

175 80 80 95

JUMLAH

430

23

13

56

Stifany Chandra 102011162

Mahasiswi 19 tahun BB : 44 kg, TB : 163 cm

IMT =

BB (kg) TB (m)2

44 1.632

44 2.6569

= 16,56

Berat badan tergolong kurang . Berat Badan Ideal (BBI) = TB (cm) 100 10% = 163 100 10% = 63 6.3 = 56.7

Metabolisme Basal
= BBI x 0.9 kKal x 24jam/hari = 56.7 x 0.9 x 24 =1.224,72 kKal

Aktivitas (sedang 75%) = 75% x 1.224,72 kKal = 918.54 kKal Efek Termis Makanan (SDA) = 10% [BMR + aktivitas] = 10% [1.224,72 + 918.54 ] = 10% x 2.143,26 = 214.326 kKal Kebutuhan Energi Total = MB + Aktivitas + SDA = 1.224,72 +918.54 + 214.326 = 2.357,585 kKal

Komposisi Gizi - Protein = 15-20% total kalori/hari = 353,6 471,5 kKal - Lemak = 20-30% total kalori/hari = 471,5 707,2 kKal

- Karbohidrat = 60-70% total kalori/hari = 1.414,5 1.650,3 kKal

Jadwal
Pagi

Makanan
Nasi Campur Nasi

Bahan Makanan
Ayam Bihun Kentang Minyak

Berat (gr)
100 50 50 25 5

Energi (kKal)
175 95 175 218 45

Protein (g)
4 10 4 0,5 -

Lemak (g)
6 5

Kh (g)
40 40 5 -

Susu JUMLAH Siang Nasi

Susu sapi

200 430

130 838 175

7 25 4 10 0.25 0.25 0.25 0.25 15 4 10 1

7 18 -

9 94 40 1.25 1.25 1.25 1.25 45 40 5

Nasi

100

Beef Teriyaki
Capcay

Daging sapi
Kol Sawi Wortel Bunga kol Minyak

50
25 25 25 25 5 255

95
6.25 6.25 6.25 6.25 45 340 175 95 25

6
5 11 6 -

JUMLAH Malam Nasi Telur Bebek Rebus Sup Bayam Nasi Telur bebek Bayam

100 60 100

Buah JUMLAH TOTAL KESELURUHAN

Apel

150 410 1095

80 375 1553

15 55

6 35

20 65 204

Azaria Sabrina 102011256

 Azaria Sabrina

U: 19 tahun, BB: 50kg, TB: 159,5 cm

IMT: 19,65 kg/m2 Berat badan tergolong: normal

Jadwal

Makanan

Bahan Makanan

Berat (gr) 80 60 7,5 147,5

Energi (kkal) 175 95 23,75 293,75

Prot (g)

Lemak (g)

Kh (g)

Roti putih (tawar) Pagi Roti Isi

Telur ayam negeri Keju Selada Jumlah

4 10 2,5 16,5

6 1,5 7,5

40 40

Nasi
Minyak goreng biasa Siang Nasi Ikan sayur Ikan segar Tahu Sawi Buncis Pisang ambon Susu sapi

200
100 50 80 50 50 50 200

350
900 95 80 12,5 12,5 40 130

8
100 10 6 0,5 0,5 7 7 6 3

80

8 2,5 2,5 10 9

Jadwal

Makanan

Bahan Makanan Nasi Kacang merah

Berat (gr) 200 25

Energi (kkal) 350 80

Prot (g) Lemak (g) 8 6 3

Kh (g) 80 8

Daging ayam
Malam Nasi dan sop ayam Buncis Wortel

50
50 50

95
25 25

10
0,5 0,5

6
2,5 2,5

kol
Mangga Jumlah

50
50 475

25
40 640

0,5
25,5

2,5
10 105,5

Total Keseluruhan

1.402,5

2.553,75

67

132,5

257,5

Orisma Agnes Pongtuluran 102011360

Stefanus Jonathan 102011376

Nama: Hazirah binti Hashim Nim: 102011439 Kelompok: D6

 Mahasiswi,

20 tahun, BB: 47 kg, TB: 166 cm IMT (kg/m2) = = 17.1 Berat badan tergolong: BB kurang
Status

gizi (Indeks Broca): Berat Badan Ideal (BBI) = TB (cm) 100 10% = 166 cm 100 10%(166-100) = 59.4 kg

 Kebutuhan

energi: P: BBI x 0.9 kkal x 24/hari = 59.4 kg x 0.9 kkal x 24/hari = 1283 Total Kalori: = Kebutuhan energi x aktifitas = 1283 x 50% = 641.5 kKal/hari Kebutuhan zat gizi: = Komposisi x total kalori/hari Protein: 15% x 641.5 kKal = 96.2 kKal Lemak: 20% x 641.5 kKal = 128.3 kKal Karbohidrat: 65% x 641.5 kKal = 417.0 kKal

Jadual Makanan Bahan Berat makanan (gr)

Energi (kKal)

Prot (g)

Lemak Kh (g) (g)

Pagi

Roti bakar

Roti putih 80 (tawar) Mentega 7,5

175 45 130

4 7

5 7

40 9

Susu Buah

Susu 100 kental tak manis Susu sapi 200 Apel 75

130 40

7 -

7 -

9 10

Jadual Makanan Bahan makanan Siang Nasi dan Nasi ayam goreng Minyak goreng biasa Daging ayam Sayur Kangkung Jus buah Mangga

Berat (gr) 100

Energi (kKal) 175

Prot (g) Lemak (g) 4 -

Kh (g) 40

45

50 100 50

95 25 40

10 1 -

6 -

5 10

Jadual Makanan Bahan makanan Malam Nasi Nasi goreng pedas Minyak goreng biasa Telur ayam negeri Daging ayam Cabe hijau besar Wortel JUMLAH

Berat (gr) 100

Energi (kKal) 175

Prot (g)

Lemak (g) -

Kh (g)

40

45

60

95

10

50 100

95 25

10 1

6 -

100

25 1360

1 79

47

5 173