BORAKS DAN FORMALIN PADA MAKANAN Karya tulis ini dikerjakan dalam rangka pembelajaran Bahasa dan Sastra

Indonesia

Oleh : Kelompok : III Ketua Anggota MESRIANDI P. MARNI P. KALPEN KALPIN Kelas : XI. IPS : MIDA

SMA NE ERI ! "ALENRAN #A. !$%& ' !$%(

)ALAMAN PEN ESA)AN Karya tulis Boraks dan Formalin pada Makanan Disusun oleh : Ketua : MIDA Anggota M S!IA"DI #$ MA!"I #$ KA%# " KA%#I" &elah disahkan pada hari : tanggal :

#embimbing

'''''''''''''$$

KA#A PEN AN#AR #ertama(tama kami ingin mengu)apkan puji dan sykur kepada &uhan yang Maha sa yang telah memberkati kami sehingga karya tulis ini dapat diselesaikan$ Kami juga ingin mengu)apkan terima kasih bagi seluruh pihak yang telah membantu kami dalam pembuatan karya tulis ini dan berbagai sumber yang telah kami pakai sebagai data dan *akta pada karya tulis ini$ Kami mengakui bah+a kami adalah manusia yang mempunyai keterbatasan dalam berbagai hal$ ,leh karena itu tidak ada hal yang dapat diselesaikan dengan sangat sempurna$ Begitu pula dengan karya tulis ini yang telah kami selesaikan$ &idak semua hal dapat kami deskripsikan dengan sempurna dalam karya tulis ini$ Kami melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang kami miliki$ Di mana kami juga memiliki keterbatasan kemampuan$ Maka dari itu seperti yang telah dijelaskan bah+a kami memiliki keterbatasan dan juga kekurangan- kami bersedia menerima kritik dan saran dari pemba)a yang budiman$ Kami akan menerima semua kritik dan saran tersebut sebagai batu lon)atan yang dapat memperbaiki karya tulis kami di masa datang$ Sehingga semoga karya tulis berikutnya dan karya tulis lain dapat diselesaikan dengan hasil yang lebih baik$ Dengan menyelesaikan karya tulis ini kami mengharapkan banyak man*aat yang dapat dipetik dan diambil dari karya ini$ Semoga dengan adanya karya tulis ini dapat mengurangi bahkan menghilangkan penggunaan boraks dan *ormalin sebagai penga+et pada makanan$ Dengan begitu maka kesehatan akan lebih terjamin dan tidak ada lagi mun)ul berbagai penyakit baru yang diakibatkan penggunaan bahan(bahan terlarang sebagai bahan baku makanan$ Kami juga mengharapkan kinerja yang lebih baik dan tegas serta e*ekti* dari pihak penga+as makanan yang merupakan bagian dari kepemerintahansehingga makanan yang dihasilkan dari Indonesia dapat lebih terjamin dan sehat$

#enulis

)ALAMAN MO##O Motto yang kami pegang dalam penulisan karya ilmiah ini adalah : ,!A & %AB,!A .A%AMA" # !S MBA.A" Karya ilmiah ini kami persembahkan untuk : Seluruh pemba)a dan masyarakat Indonesia yang menginginkan kemajuan bangsa dan ke)erdasan bangsa$

DAF&A! ISI

.alaman #engesahan'''''''''''''''''''''' / Kata #engantar''''''''''''''''''''''''' 0 .alaman Motto'''''''''''''''''''''''''$ 1 .alaman #ersembahan'''''''''''''''''''''$ 2 Da*tar Isi''''''''''''''''''''''''$$$'''' 3 Abstraksi''''''''''''''$$$'''''''''''''$$ 4 BAB I # "DA.5%5A" /$/ %atar Belakang Masalah'''''''''''''''''''$$ 6 /$0 #embatasan Masalah'''''''''''''''$'''''$$ 6 /$1 #erumusan Masalah'''''''''''''''''''$'' 7 /$2 &ujuan #enulisan'''''''''''''''''$$'''''$ 7 /$3 Metode #enelitian''''$''''''''''''''''''$ 8 /$4 .ipotesa'''''''$$$$'''''''''''''''''''$ 8 /$6 Man*aat''''$$$$''''''''''''''''''''''$$ 8 BAB II %A"DASA" & ,!I''''''''''''''''''' // BAB III M &,D # " %I&IA" 1$/ 9enis #enelitian'''''$'''''''''''''''''' /2 1$0 Sumber Data''''''''''''''''''''''' '$ /2 1$1 &eknik #engumpulan Data''''''''''''''''' /2 1$2 &eknik Analisis Data'''''''''''''''''''' $ /3 BAB I: # MBA.ASA" 2$/ #engertian Boraks dan Formalin'''''''''''''' $ /4 2$0 Dampak #enggunaan Boraks dan Formalin #ada Makanan' /4 2$1 Makanan yang Biasanya Mengandung Formalin atau Boraks /7 2$2 #eran pemerintah dalam memberantas boraks dan *ormalin di Indonesia''''''''''''''''''' 0/ BAB : # "5&5#'''''''''''''''''$$'''''''$ 01 BAB :I DAF&A! #5S&AKA''''''''' '''''''''' 03

ABS&!AKSI Karya tulis ini menjelaskan tentang bagaimana sekarang ini banyak kejadian penggunaan boraks dan *ormalin sebagai bahan penga+et makanan$ Di mana kedua bahan tersebut sangat dilarang digunakan sebagai bahan baku makanan$ Dan jika penggunaannya terus dilakukan dan dikonsumsi dapat menyebabkan berbagai penyakit terutama kanker dan bahkan kematian untuk tingkat yang lebih lanjut$ .al ini telah menjadi hal yang )ukup serius dan menjadi suatu masalah yang berusaha diselesaikan dengan baik oleh berbagai pihak terutama pemerintah$ Sebagai pusat utama kelangsungan negara- pemerintah harus dapat dengan bijak memutuskan dan bertindak bagaimana penanganan kasus tersebut$ &erutama kasus pada pembuatan bakso dengan bahan penga+et boraks dan berbagai makanan seperti ikan asin serta tahu yang dia+etkan dengan menggunakan *ormalin$ Berbagai solusi kami tuliskan di sini$ &etapi solusi tersebut tidaklah semuanya dapat dijalankan dengan hasil yang )epat dan ada kemungkinan banyak *aktor yang menyebabkan penyelesaian masalah ini tidak dapat diselesaikan dengan baik$ Karena masalah ini harus kembali lagi kepada masyarakatnya yang terlibat langsung$

BAB I PENDA)*L*AN #ada bab I ini akan dijelaskan mengenai latar belakang masalah- pembatasan masalahperumusan masalah- tujuan penulisan- metode penelitian- hipotesa dan man*aat$ /$/ %atar Belakang Masalah Sekarang ini banyak sekali bahan kimia dan berbagai )ampuran()ampuran lain dibuat dan di)iptakan untuk membuat pekerjaan manusia dalam membuat makanan lebih e*ekti* dan e*isien$ &etapi di samping untuk makanan dibuat juga bahan kimia untuk pembuatan kebutuhan lain$ Di mana bahan kimia tersebut tidak boleh dipergunakan dalam pembuatan makanan dan dapat berakibat *atal$ .al ini sangat penting dan juga memprihatinkan$ Fenomena ini merupakan salah satu masalah dan kebobrokan bangsa yang harus diperbaiki$ 9anganlah sampai membiarkan hal ini terus berlarut dan akhirnya akibat menumpuk di masa depan$ ,leh karena itu- kami berusaha merangkum sedemikian rupa dan men)oba membedah apa saja yang seharusnya dilakukan dan mengapa hal ini menjadi hal yang sangat penting$ /$0 #embatasan Masalah Boraks adalah bahan kimia yang digunakan sebagai penga+et kayuantiseptik kayu dan pengontrol ke)oa$ Sedangkan *ormalin adalah bahan kimia yang digunakan sebagai desin*ektan- pembasmi serangga dan dalam industri tekstil serta kayu lapis$ Kedua bahan kimia tersebut memang berguna jika digunakan sesuai *ungsinyatetapi menjadi sangat berbahaya bila digunakan dalam pembuatan pangan$ Di mana pangan itu merupakan segala sesuatu yang menjadi bahan makanan manusia$ Dan akibat dari penggunaan bahan(bahan kimia tersebut bisa jadi sangatlah *atal- dari kanker hingga menyebabkan kematian$ Dalam karya tulis ini kami akan berusaha membahas pendeskripsian sedetail

mungkin dari boraks dan *ormalin itu sendiri serta bagaimana kedua bahan kimia tersebut dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku pembuatan pangan$ Begitu pula dengan berbagai akibat dari penggunaan boraks dan *ormalin pada pangan tersebut serta bagaimana solusi yang harus dilakukan demi membasmi hal ini dan men)egah terjadi lagi$ /$1 #erumusan Masalah / Apa *aktor yang mendorong pihak(pihak tertentu untuk menggunakan boraks atau *ormalin pada pangan yang diproduksinya; 0 9enis pangan apa saja yang menjadi sasaran penggunaan boraks atau *ormalin pada proses pembuatannya; 1 Bagaimana mengetahui suatu pangan dibuat dengan bahan penga+et dari boraks atau *ormalin; 2 Apa akibat dari penggunaan boraks atau *ormalin pada produk pangan; 3 Bagaimana penanganan penggunaan boraks dan *ormalin pada produk pangan ini supaya dapat dibasmi se)ara tuntas; /$2 &ujuan #enulisan Mengetahui pengertian boraks dan *ormalin$ Mengetahui jenis(jenis pangan yang menjadi sasaran penggunaan boraks dan *ormalin pada proses pembuatannya$ Mengetahui dampak negati* dari penggunaan boraks dan *ormalin pada produk pangan$ Mengetahui peranan pemerintah dalam memberantas penggunaan *ormalin dan boraks pada makanan$ /$3 Metode #enulisan #ada penulisan karya tulis ini kami menggunakan satu metode- yaitu dengan angket$ Di mana angket akan kami sebarkan dengan jumlah 2< lembar$ Di mana angket itu berisi pertanyaan(pertanyaan mengenai boraks dan *ormalin pada makanan menga)u pada tujuan yang telah ada$ /$4 .ipotesa

/ Boraks dan *ormalin merupakan bahan penga+et yang umumnya digunakan untuk industri tekstil- kayu- dsb$ Dapat juga digunakan sebagai pembasmi serangga dan hal(hal lain yang sama sekali tidak ada kaitannya dengan makanan$ 0 9enis pangan yang menjadi sasaran penggunaan boraks atau *ormalin pada proses pembuatannya adalah tahu- tempe- bakso dan ikan asin$ 1 Akibat dari penggunaan boraks atau *ormalin pada produk pangan adalah berbagai gangguan pada saluran pen)ernaan- hati- sara*- otak- serta pada organ( organ yang berselaput yang terkena se)ara langsung$ Dan bila terjadi se)ara terus menerus dapat menyebabkan kanker bahkan kematian$ 2 Sebenarnya pemerintah telah berperan dalam pemberantasan penggunaan boraks dan *ormalin pada produk makanan$ &etapi tindakan(tindakan yang dilakukan pemerintah kurang tegas dan tidak tepat mengenai sasaran$ Sehingga hingga sekarang kita masih sering melihat orang(orang yang kera)unan atau terkena penyakit lainnya- disebabkan memakan makanan yang mengandung boraks atau *ormalin$ /$6 Man*aat Dapat mengetahui )irri()iri makanan dengan bahan baku boraks atau *ormalin sebagai penga+et sehingga dapat menghindarinya$ Dapat menghindari se)ara langsung penggunaan boraks dan *ormalik pada produk pangan$ Dapat menambah +a+asan dengan mengetahui dampak yang diakibatkan dari penggunaan boraks dan *ormalin pada produk pangan$ Dapat membantu pen)egahan dan pemberantasan penggunaan boraks dan *ormalin dengan berbagai solusi yang telah dipikirkan$

BAB II LANDASAN #EORI Boraks merupakan garam natrium yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan- khususnya industri kertas- gelas- penga+et kayu- dan keramik$ Boraks biasa berupa serbuk kristal putih- tidak berbau- mudah larut dalam air- tetapi boraks tidak dapat larut dalam alkohol$ Boraks biasa digunakan sebagai penga+et dan antisepti) kayu$ Daya penga+et yang kuat dari boraks berasal dari kandungan asam borat didalamnya$ Asam borat sering digunakan dalam dunia pengobatan dan kosmetika$ Misalnya- larutan asam borat dalam air digunakan sebagai obat )u)i mata dan dikenal sebagai boor+ater$ Asam borat juga digunakan sebagai obat kumur- semprot hidung- dan salep luka ke)il$ "amun- bahan ini tidak boleh diminum atau digunakan pada luka luas- karena bera)un ketika terserap masuk dalam tubuh$ Berikut beberapa pengaruh boraks pada kesehatan$ a$ &anda dan gejala akut : Muntah(muntah- diare- kon=ulsi dan depresi SS#>Susunan Syara* #usat? b$ &anda dan gejala kronis ( "a*su makan menurun ( @angguan pen)ernaan ( @angguan SS# : bingung dan bodoh ( Anemia- rambut rontok dan kanker$ Sedangkan *ormalin merupakan )airan tidak ber+arna yang digunakan sebagai desin*ektan- pembasmi serangga- dan penga+et yang digunakan dalam industri tekstil dan kayu$ Formalin memiliki bau yang sangat menyengat- dan mudah larut dalam air maupun alkohol$ Beberapa pengaruh *ormalin terhadap kesehatan adalah sebagai berikut$ a$ 9ika terhirup akan menyebabkan rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan - sukar berna*as- na*as pendek- sakit kepala- dan dapat menyebabkan kanker paru(paru$ b$ 9ika terkena kulit akan menyebabkan kemerahan pada kulit- gatal- dan kulit terbakar )$ 9ika terkena mata akan menyebabkan mata memerah- gatal- berair- kerusakan matapandangan kabur- bahkan kebutaan d$ 9ika tertelan akan menyebabkan mual- muntah(muntah- perut terasa perih- diare- sakit

kepala- pusing- gangguan jantung- kerusakan hati- kerusakan sara*- kulit membiruhilangnya pandangan- kejang- bahkan koma dan kematian$ Boraks dan *ormalin akan berguna dengan positi* bila memang digunakan sesuai dengan seharusnya- tetapi kedua bahan itu tidak boleh dijadikan sebagai penga+et makanan karena bahan(bahan tersebut sangat berbahaya- seperti telah diuraikan diatas pengaruhnya terhadap kesehatan$ Aalaupun begitu- karena ingin men)ari keuntungan sebanyak( banyaknya- banyak produsen makanan yang tetap menggunakan kedua bahan ini dan tidak memperhitungkan bahayanya$ #ada umumnya- alasan para produsen menggunakan *ormalin dan boraks sebagai bahan penga+et makanan adalah karena kedua bahan ini mudah digunakan dan mudah didapat- karena harga nya relati* murah dibanding bahan penga+et lain yang tidak berpengaruh buruk pada kesehatan$ Selain itu- boraks dan *ormalin merupakan senya+a yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus- misalnya bakso dan kerupuk$ Beberapa )ontoh makanan yang dalam pembuatannya sering menggunakan boraks dan *ormalin adalah baksokerupuk- ikan- tahu- mie- dan juga daging ayam$ Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan ra)un$ Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi ra)unnya akan mempengaruhi kerja syara*$ Se)ara a+am kita tidak dapat mengetahui seberapa besar kadar konsentrat *ormalin dan boraks yang digunakan dalam suatu makanan$ ,leh karena itu lebih baik hindari makanan yang mengandung *ormalin dan boraks$ Berikut adalah beberapa )ara mengidenti*ikasi makanan yang menggunakan *ormalin dan boraks$ ( Bakso yang menggunakan boraks memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak daging$ ( Kerupuk yang mengandung boraks kalau digoreng akan mengembang dan empukteksturnya bagus dan renyah$ ( Ikan basah yang tidak rusak sampai 1 hari pada suhu kamar- insang ber+arna merah tua dan tidak )emerlang- dan memiliki bau menyengat khas *ormalin$ ( &ahu yang berbentuk bagus- kenyal- tidak mudah han)ur- a+et hingga lebih dari 1 hari- bahkan lebih dari /3 hari pada suhu lemari es- dan berbau menyengat khas *ormalin$

BAB III ME#ODE PENELI#IAN #ada bab 1 ini akan dijelaskan mengenai jenis penelitian- sumber data- teknik pengumpulan data dan teknik analisa data$ 1$/ 9enis #enelitian 9enis penelitian yang kami gunakan adalah penelitian korelati*$ Bang di maksud dengan penelitian korelati* adalah penelitian yang menghubungkan data(data yang ada$ Sesuai dengan pengertian tersebut kami menghubungkan data(data yang kami dapat antara yang satu dengan yang lain$ Selain itu kami juga menghubungkan data(data yang ada dengan landasan teori yang kami gunakan$ Sehingga diharapkan penelitian kami bisa menjadi penelitian yang benar dan tepat$ 1$0 Sumber data Sumber data kami adalah beberapa sis+a SMA Kanisius- yang kira(kira kami ambil sampel adalah 2< sis+a$ 1$1 &eknik #engumpulan Data Adapun teknik pengumpulan data yang kami gunakan dalam penelitian ini adalah dengan angket$ Dengan angket kami dapat menyimpulkan- melalui jumlah koresponden yang menja+ab pertanyaan tertentu dan membandingkan jumlah koresponden yang menja+ab dengan ja+aban yang berbeda pada pertanyaan yang sama$ Dan setiap dari pertanyaan itu akan saling berkaitan$ 1$2 &eknik Analisis Data Cara kami dalam menganalisis data yang kami dapat yaitu dengan pertama(tama memastikan bah+a semua data dan landasan teori yang diperlukan telah diperoleh dengan baik$ %alu kami mulai menghitung jumlah data- setelah itu kami mengklasi*ikasikan ja+aban(ja+aban dari tiap pertanyaan pada angket berdasarkan

jumlah responden yang memilih$ $ %angkah berikutnya- sesuai dengan jenis penelitian kami- kami menghubungkan data(data yang satu dengan yang lain dan juga dengan landasan teori yang ada$ %angkah terakhir- kami menuangkannya dalam karya tulis ini$

BAB I+ PEMBA)ASAN

#ada bab ini akan dijelaskan mengenai apa itu boraks dan *ormalin- dampak penggunaan boraks dan *ormalin pada makanan dan jenis(jenis makanan yang mengandung boraks dan *ormalin yang kesemuanya itu dilengkapi dengan hasil angket sebelumnya$ 2$/ #engetahuan akan Boraks dan Formalin Menurut hasil angket kami- didapatkan bah+a yang mengetahui se)ara pasti apa itu boraks dan *ormalin adalah 08 orang dan yang tidak mengetahui begitu pasti apa itu boraks dan *ormalin adalah // orang- dari total 2< angket yang dibagikan$ .al itu menunjukkan bah+a responden yang mengetahui se)ara persis apa itu boraks dan *ormalin lebih banyak daripada yang tidak mengetahui se)ara pasti$ 9ika dimasukkan dalam persen maka 60-3 D responden menyatakan mengetahui boraks dan *ormalinsedangkan 06-3 D lainnya tidak begitu mengetahui tentang boraks dan *ormalin$ .asil ini menunjukkan bah+a penyuluhan dan pengetahuan akan boraks dan *ormalin harus lebih sering disosialisasikan- agar diharapkan kita semua mengetahui se)ara pasti apa itu boraks dan *ormalin- sehingga dapat menggunakannya se)ara benar- sesuai dengan *ungsinya$ Maka diharapkan juga dengan pengetahuan akan boraks dan *ormalin tersebut- kasus penggunaan boraks dan *ormalin pada bahan makanan dapat dikurangi bahkan menghilang dari masyarakat$ 2$0 Dampak #enggunaan Boraks dan Formalin #ada Makanan Melalui hasil angket yang telah kami sebarkan sebelumnya- didapat hasil bah+a jumlah responden yang mengerti akan dampak angket hamper sama dengan responden yang tidak begitu tahu tentang dampak boraks dan *ormalin pada makanan$ Adapun jumlah responden yang tahu dampak boraks dan *ormalin pada makanan adalah /7 orang dan yang tidak begitu tahu sebanyak 0< orang sedangkan yang sama sekali tidak tahu ada 0 orang$ 9ika dituangkan dalam presentasi adalah sebagai berikut :

/$ 9a+aban A : 23D 0$ 9a+aban B : 3D 1$ 9a+aban C :3<D Dari hasil tersebut dapat ditarik kesimpulan bah+a sebagian besar responden masih ran)u atau bingung tentang apa dampak boraks dan *ormalin bagi tubuh tersebut$ %alu apa sebenarnya dampak boraks dan *ormalin dalam makanan bila dikonsumsi tubuh kita; a$ Formalin Formalin tidak boleh digunakan sebagai bahan penga+et untuk pangan$ Akibatnya jika digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan beberapa gejala diantaranya adalah tenggorokan terasa panas dan kanker yang pada akhirnya akan mempengaruhi organ tubuh lainnya-serta gejala lainnya$ #engaruh Formalin &erhadap Kesehatan : E 9ika terhirup !asa terbakar pada hidung dan tenggorokan - sukar berna*as- na*as pendek- sakit kepalakanker paru(paru$ E 9ika terkena kulit Kemerahan- gatal- kulit terbakar E 9ika terkena mata Kemerahan- gatal- mata berair- kerusakan mata- pandangan kabur- kebutaan E 9ika tertelan Mual- muntah- perut perih- diare- sakit kepala- pusing- gangguan jantung- kerusakan hatikerusakan sara*- kulit membiru- hilangnya pandangan- kejang- koma dan kematian$ b$ Boraks *ek toksiknya akan terasa bila boraks dikonsumsi se)ara kumulati* dan penggunaannya berulang(ulang$ #engaruh terhadap kesehatan : E &anda dan gejala akut : Muntah- diare- merah dilendir- kon=ulsi dan depresi SS# >Susunan Syara* #usat? E &anda dan gejala kronis

( "a*su makan menurun ( @angguan pen)ernaan ( @angguan SS# : bingung dan bodoh ( Anemia- rambut rontok dan kanker$ Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan ra)un$ Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi ra)unnya akan mempengaruhi kerja syara*$ Se)ara a+am kita tidak tahu seberapa besar kadar konsentrat *ormalin dan boraks yang dianggap membahayakan$ ,leh karena ada baiknya kita hindari makanan yang mengandung *ormalin dan boraks$ 9auhkan anak(anak dari makanan yang mengandung boraks dan *ormalin$ Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan$ 2$1 Makanan yang Biasanya Mengandung Formalin atau Boraks Berdasarkan hasil penelitian melalui angket yang telah kami sebarkan- jumlah responden yang menganggap bah+a tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering diberi *ormalin sebanyak 11 orang- sedangkan yang memilih ikan sebanyak 4 orang- dan / orang memilih kerupuk$ Sedangkan menurut makanan(makanan yang biasa mengandung boraks dan *ormalin yang biasanya mereka konsumsi- jumlah responden yang memilih tahu dan bakso sebanyak 07 orang- /< orang memilih ikan dan 0 orang memilih kerupuk$ Data ini menunjukkan bah+a kebanyakan sis+a SMA Kanisius beranggapan bah+a tahu dan bakso merupakan makanan yang biasanya diberi *ormalin atau boraks$ &ahu dan bakso memang )ukup dikenal sering diberi *ormalin maupun boraks- namun bukan mereka makanan yang paling sering diberi *ormalin maupun boraks$ Berdasarkan penelitian Badan #enga+as ,bat dan Makanan Indonesia tahun 0<<3- penggunaan boraks *ormalin pada ikan dan hasil laut menempati peringkat teratas$ Bakni- 44 persen dari total 674 sampel$ Sementara mi basah menempati posisi kedua dengan 36 persen$ &ahu dan bakso berada di urutan berikutnya yakni /4 persen dan /3 persen$ Dan dari pertanyaan nomor tiga pada angket ternyata responden banyak menja+ab bah+a mereka paling sering mengkonsumsi tahu dan bakso$ #adahal- menurut kebanyakan dari mereka tahu dan bakso adalah makanan yang biasanya mengandung boraks atau *ormalin$ Mengapa mereka masih tetap sering mengonsumsinya meskipun menganggap

bah+a tahu dan boraks yang paling sering mengandung *ormalin dan boraks; Mungkin hal ini disebabkan karena sis+a SMA Kanisius per)aya bah+a para pedagang di Kanisius pasti tidak memberikan *ormalin maupun boraks pada dagangannya- maka mereka tidak takut untuk mengonsumsinya$ "amun tetap saja- boraks dan *ormalin sangatlah berbahaya bila termakan$ Aalaupun berdasarkan hasil penelitian Badan #enga+asan ,bat dan Makanan Indonesia tahun 0<<3 penggunaan boraks dan *ormalin paling banyak adalah pada ikan dan hasil laut- namun jumlah /4 persen dan /3 persen tetap merupakan jumlah yang besar$ Kita harus berhati( hati dalam memilih makanan yang akan kita makan- terutama makanan(makanan yang sedang marak diberi boraks maupun *ormalin$ ,leh karena itu- di ba+ah ini kami paparkan mengenai )iri()iri dari beberapa makanan yang diberi boraks maupun *ormalin: a$ Mi basah #enggunaan *ormalin pada mi basah akan menyebabkan mi tidak rusak sampai dua hari pada suhu kamar > 03 derajat Celsius? dan bertahan lebih dari /3 hari pada suhu lemari es > /< derajat Celsius?$ Baunya agak menyengat- bau *ormalin$ &idak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal$ #enggunaan boraks pada pembuatan mi akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal$ B$ &ahu &ahu merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat- karena rasa dan kandungan giFinya yang tinggi$ "amun dibalik keleFatannya kita perlu +aspada karena bisa saja tahu tersebut mengandung bahan berbahaya$ #erhatikan se)ara )ermat apabila menemukan tahu yang tidak mudah han)ur atau lebih keras dan kenyal dari tahu biasa- kemungkinan besar tahu tersebut mengandung bahan berbahaya- bisa *ormalin maupun boraks$ Selain itu- tahu yang diberi *ormalin tidak akan rusak sampai tiga hari pada suhu kamar >03 derajat Celsius? dan bertahan lebih dari /3 hari pada suhu lemari es > /< derajat Celsius?$ &ahu juga akan terlampau keras- namun tidak padat$ Bau agak mengengat- bau *ormalin$ C$ Bakso Bakso tidak rusak sampai lima hari pada suhu kamar > 03 derajat Celsius?$ &eksturnya juga sangat kenyal$ D$ Ikan segar

Ikan segar yang diberi *ormalin tekstur tubuhnya akan menjadi kaku dan sulit dipotong$ Ia tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar > 03 derajat Celsius?$ Aarna insang merah tua dan tidak )emerlang- bukan merah segar dan +arna daging ikan putih bersih$ $ Ikan asin Ikan asin yang mengandung *ormalin akan terasa kaku dan keras- bagian luar kering tetapi bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengandung air$ Karena masih mengandung air- ikan akan menjadi lebih berat daripada ikan asin yang tidak mengandung *ormalin$ &idak rusak sampai lebih dari / bulan pada suhu kamar > 03 derajat Celsius?$ &ubuh ikan bersih- )erah$ 2$2 #eran pemerintah dalam memberantas boraks dan *ormalin di Indonesia Aalaupun penyebaran boraks dan *ormalin di Indonesia sudah luas sekali dan sudah menjadi umum- pemerintah masih tidak mengambil langkah yang tegas dalam menangani hal ini$ Buktinya bisa didapat- bah+a ternyata penggunaan *ormalin dan boraks sebagai bahan penga+et makanan masih merajalela$ Sebenarnya- pemerintah sudah berusaha mengambil tindakan- yaitu dengan melalui Badan #enga+asan ,bat dan Makanan >B#,M?$ Beberapa langkah sudah diambil oleh B#,M- seperti : melarang panganan permen merek +hite rabbit )reamy- kiamboy- )lassi) )ream- bla)k )urrant- dan manisan plumG mengeluarkan permenkes no$ 600H/887 tentang bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam panganG dan melakukan sosialisasi penggunaan bahan tambahan makanan yang diiFinkan dalam proses produksi makanan I minuman sesuai 55 "o$ 01H/880 untuk aspek keamanan pangan- I 55 "o$ 6/H/884$ &etapi upaya yang dilakukan Badan #,M tersebut- hanya dianggap gertakan oleh para pedagang- karena Badan #,M hanya mengeluarkan undang(undang dan aturan$ &etapi Badan #,M tidak melakukan tindakan tegas seperti memberi sanksi tegas bagi pedagang yang masih menggunakan boraks dan *ormalin- bahkan badan ini masih kurang gen)ar dalam melakukan raFia$ Dari data angket yang kami sebarkan ke beberapa responden- terdapat pertanyaan : Menurut anda apakah peran pemerintah sudah ada dalam pemberantasan *ormalin; Dan dari pertanyaan itu- sebanyak 2 orang menja+ab upaya pemerintah sudah banyaksebanyak /6 orang menja+ab upaya pemerintah sudah lumayan- dan terakhir /8 orang

menja+ab upaya pemerintah tidak ada sama sekali$ Dari hasil angket diatas- dapat disimpulkan bah+a upaya pemerintah masih kurangkarena lebih banyak orang yang beranggapan bah+a upaya pemerintah masih sangat kurang$ Ini mungkin disebabkan karena memang pemerintah kurang serius H tegas dalam menangani masalah ini- padahal ini adalah masalah yang serius- karena dapat membahayakan kesehatan manusia$ #emerintah seharusnya lebih gen)ar dalam menangani masalah ini$

BAB + PEN*#*P

Dalam bab ini akan dijelaskan mengenai kesimpulan dan saran$ 3$/ Kesimpulan Berdasarkan uraian pada bab I: dapat disimpulkan bah+a: a$ Sebagian besar dari kita telah mengetahui tentang boraks dan *ormalin se)ara pastitetapi ada juga sebagian ke)il lainnya yang belum begitu mengetahui apa itu boraks dan *ormalin$ b$ Masih ada sebagian dari kita yang belum mengetahui se)ara pasti dampak penggunaan boraks dan *ormalin pada produk makanan- +alaupun sebagian ada yang mengetahui se)ara pasti$ )$ Menurut responden tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering menjadi sasaran penggunaan boraks dan *ormalin$ &etapi menurut penelitian B#,M pada tahun 0<<3- ikan adalah bahan makanan yang paling sering menjadi sasaran boraks dan *ormalin$ d$ #emerintah masih sangat kurang dan tidak tegas dalam mengatasi masalah penggunaan boraks dan *ormalin- sehingga masih banyak kasus mengenai hal ini terjadi$ 3$0 Saran Berdasarkan kesimpulan dan keseluruhan makalah ini kami ingin memberikan beberapa saran sebagai berikut: J Berikan penyuluhan lebih lanjut kepada masyarakat mengenai boraks dan *ormalinpengertian- *ungsinya- serta dampaknya apabila tidak digunakan sesuai *ungsinya$ J #enga+asan yang lebih ketat oleh pemerintah dan pengambilan tindakan tegas- seperti mengirimkan penga+as(penga+as pemerintah ke daerah(daerah tertentu dan membuat undang(undang mengenai boraks dan *ormalin$ J Masyarakat harus lebih jeli dalam memilih makanan dan tidak membelinya bila sepertinya mengandung bahan *ormalin maupun boraks$

J Kesadaran dari masyarakat untuk membantu pemberantasan dan pen)egahan penggunaan boraks dan *ormalin pada bahan makanan$ Seperti melaporkan kepada yang ber+ajib jika melihat ada orang lain yang sengaja menggunakan boraks dan *ormalin pada makanan yang dijualnya- dan juga tidak se)ara sembarangan menjual boraks dan *ormalin- tanpa mengetahui latar belakang pembeliannya$

DAF&A! #5S&AKA

http:HH+++$beritaindonesia$)o$id http:HH+++$depkes$go$id http:HH+++$disnakkes+an(lampung$go$id http:HHid$+ikipedia$org http:HH+++$giFi$net