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INTRODUCCIN La vitamina A pertenece al grupo las vitaminas liposolubles,por lo tanto el organismo la almacena en el hgado.

Aparece en la retina del ojo en unos componentes denominados retinoides. Fue la primera vitamina que la humanidad reconoci de hecho dado que los mismos egipcios daban de comer hgado o lo restregaban sobre los ojos de los pacientes que presentaban mala visin, sabiendo de la gran riqueza en esta vitamina este rgano posee. La deficiencia de la misma se ha hecho bien patente en nios de pases pobres a los cuales la administracin de suplementos que la contenan ha conseguido eliminar parte de las enfermedades habituales que presentaban consiguiendo disminuir los ndices de mortalidad La vitamina A desempea un papel importante en muchas funciones corporales. Es sobre todo necesario para la reparacin de los tejidos del organismo, para mantener la piel y las membranas mucosas en buen estado de salud y para crear y cuidar de los huesos, cabello, uas y dientes. Nuestros ojos la necesitan para una visin correcta. La vitamina A fortalece el sistema inmunitario con lo que previene la aparicin de muchas enfermedades microbianas. Esta vitamina, junto con la vitamina C o la vitamina A, se considera un muy buen antioxidante, capaz de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres. Tambin juega un papel importante en la formacin de clulas sanguneas y la trascripcin de genes, por lo que se ocupa de la situacin general de nuestra sangre y clulas del cuerpo. Vitamina A es el trmino genrico que se utiliza para describir a todos los retinoides que tienen actividad biolgica de retinol. Las formas de vitamina activas metablicamente incluyen al aldehdo (retinal) y el cido (cido retinoico) correspondientes. Desde el punto de vista nutricional se deben incluir con la denominacin de provitaminas A a ciertos carotenoides de color amarillo-naranja-rojo, que se convierten en vitamina A en el cuerpo con eficiencia variable. En los alimentos de origen animal la vitamina A se encuentra en su mayor proporcin en la parte lipdica, como retinol esterificado con el cido palmtico. Los alimentos vegetales contienen solamente carotenoides, como el alfa, beta y gama caroteno, el licopeno, los carotenales y muchos otros. De los varios cientos de carotenoides naturales, slo 50 tienen una actividad biolgica importante. Las consecuencias son un aumento de la mortalidad en ambos casos, debido a los daos generales producidos en los epitelios (los derivados del retinol son fundamentales en la diferenciacin de su clulas), en los pulmones y en el sistema inmune, adems de problemas especficos en los ojos, como la xeroftalmia, ceguera nocturna o incluso ceguera total e irreversible. En algunos pases, la incidencia de la dieficiencia clnica de vitamina A en los nios sobrepasa el 3% de la poblacin, mientras que la subclnica

sobrepasa el 30%. Ms de 100.000 nios quedan ciegos cada ao por esta causa, mientras que los que padecen deficiencias subclnicas, asociadas a una menor efectividad del sistema inmune, son ms sensibles a las diarreas y a la neumona.

I.

PROBLEMA

Cmo rol metablico y fisiolgico cumple la vitamina A? HIPTESIS: Son dos vitaminas hidrosolubles, lo que significa que este tipo de vitaminas se transportan en el organismo por medio del agua y como tal, el exceso de estas vitaminas es eliminado por la orina, por lo que no presentan ningn efecto txico si su ingesta fuera elevada. El problema que presentan estas vitaminas es que al momento de llevarlas a coccin los alimentos pierden una gran cantidad de estos nutrientes, por eso que se recomienda el consumo de frutas y verduras crudas, ya que en estos alimentos existen vitaminas hidrosolubles. Ejemplo son la vitamina C y vitaminas del complejo B. El cido flico o vitamina B9, pertenece al grupo B. Se considera un nutriente esencial, lo que significa que el ser humano no es capaz de sintetizarlo y por lo tanto debe ser ingresado al organismo a travs de la alimentacin. El acido flico es necesario para la produccin y mantenimiento de nuevas clulas, esto es importante durante periodos de formacin de nuevos tejidos, como en la infancia y embarazo, es por ello que el consumo de este nutriente en estas etapas de la vida es tan fundamental. El dficit de cido flico se ha asociado a la anemia macroctica (no hay produccin debida de glbulos rojos). Sin embargo, las deficiencias o alteraciones en su metabolismo se asocian a otras enfermedades como malformaciones congnitas y cardiovasculares. Las principales causas de deficiencia son una ingesta inadecuada, problemas de absorcin o las interferencias producidas por medicamentos. Otra causa importante de deficiencia es el embarazo ya que el feto en desarrollo consume rpidamente los depsitos maternos de cido flico, aumentando las necesidades. La recomendacin diaria adecuada en mujeres embarazadas es de 600 microgramos, un tercio ms de lo recomendado para mujeres. Las fuentes principales de acido flico son los vegetales de hoja verde; como la espinaca, lechuga, acelga, los esprragos, el brcoli adems lo encontramos en hgado y rin. Hay que recordar tambin que desde hace 50 aos en Chile se fortifican las harinas. Especficamente con cido flico se fortifican desde el ao 2000 para que este presente en la dieta de las mujeres antes de la concepcin, a fin de prevenir las malformaciones del tubo neural.

La vitamina B12 o cobalamina es esencial para la sntesis de la hemoglobina, compuesto encargado de llevar el oxigeno necesario en nuestro cuerpo, adems de participar en la elaboracin de clulas, as como para el buen estado del sistema nervioso. Al igual que todas las vitaminas, es esencial, ya que nuestro cuerpo no tiene la capacidad de sintetizarla o lo que sintetiza no logra cubrir las necesidades. A excepcin del resto de las vitaminas hidrosolubles, La vitamina B12 se almacena en el hgado (80%); el organismo la va utilizando a medida que lo necesita, y las cantidades que se almacenan pueden satisfacer nuestras necesidades por un periodo de 3 a 5 aos. Adems es resistente al calor. Para que esta vitamina pueda ser absorbida en nuestro organismo, es necesaria la participacin del factor intrnseco, que se encuentra en el estmago. La unin de este factor a la protena es muy importante, ya que gracias a ella, la vitamina B12, podr transitar por nuestro sistema digestivo, sin ser digerida hasta llegar al lugar en donde pueda ser absorbida. Dentro de las funciones que cumple este micronutriente encontramos que es indispensable para la formacin de glbulos rojos; participa el crecimiento corporal y la regeneracin de los tejidos, como la medula sea. Adems y al igual que el acido flico participa en la formacin de material gentico, en el sistema nervioso y cardiovascular, y por ltimo es necesaria para que nuestro organismo utilice los macronutrientes: carbohidratos, protenas y grasas. Los alimentos ricos en B12 son las vsceras como el hgado, riones, y en general las carnes, huevos y lcteos. Esta vitamina se encuentra presente solo en el reino animal. Las deficiencias de vitamina B12 ocurren cuando el cuerpo es incapaz de utilizarla apropiadamente, o puede deberse a la dieta; dietas vegetarianas. Por alteraciones de nuestro organismo podemos encontrar algunos desordenes gstricos; produccin insuficiente factor intrnseco, y/o en personas sometidas a by pass gstrico. La deficiencia causa anemia perniciosa congnita (tipo de anemia megaloblstica) debido al fallo en la secrecin de FI, por lo que no hay absorcin de B12, ni produccin de glbulos rojos. Tambin produce agotamiento, irritacin, depresin, falta de respiracin, prdida de memoria, cambios de humor, desorientacin, demencia y problemas cardiovasculares.

OBJETIVOS Objetivo General: Determinar el rol metablico y fisiolgico que cumple la vitamina A en el organismo humano. Objetivos especficos: Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia o ingesta excesiva de la Vitamina A. Estudiar las principales funciones de la vitamina A Reconocer las diferentes fuentes de obtencin de la vitamina A como retinol o como carotenos. Comprender la importancia de la vitamina A en nuestro desarrollo fsico y mental.

MARCO TERICO La vitamina A es una vitamina liposoluble esencial para los humanos. Tiene accin antioxidante y es esencial para la visin, la reproduccin, el crecimiento y el mantenimiento del tejido epitelial. La vitamina A se puede diferenciar en dos categoras dependiendo de su fuente alimentaria. Los retinoides: son una familia de molculas de 20 carbonos con un grupo hidroxilo (retinol), un grupo aldehdo (retinal), un grupo cido carboxlico (cido retinoico) o un grupo ster (ster de retinilo). Al retinol lo podemos encontrar en fuentes alimenticias como el hgado, las yemas de huevo y la fraccin grasa de los productos lcteos. El trmino retinoide aplica tambin para los anlogos sintticos de esta vitamina. Los carotenoides: son compuestos con actividad como provitamina A, dentro de los cuales encontramos al -caroteno, -caroteno y -criptoxantina, mientras que otros carotenoides como el licopeno, la zeaxantina y la lutena no tienen valor como vitamina A. Vitamina A es el trmino genrico que se utiliza para describir a todos los retinoides que tienen actividad biolgica de retinol. Las formas de vitamina activas metablicamente incluyen al aldehdo (retinal) y el cido (cido retinoico) correspondientes. Desde el punto de vista nutricional se deben incluir con la denominacin de provitaminas A a ciertos carotenoides de color amarillo-naranja-rojo, que se convierten en vitamina A en el cuerpo con eficiencia variable. En los alimentos de origen animal la vitamina A se encuentra en su mayor proporcin en la parte lipdica, como retinol esterificado con el cido palmtico. Los alimentos vegetales contienen solamente carotenoides, como el alfa, beta y gama caroteno, el licopeno, los carotenales y muchos otros. De los varios cientos de carotenoides naturales, slo 50 tienen una actividad biolgica importante. FORMAS QUMICAS Retinol: Es un alcohol primario que contiene un anillo ionona beta con una cadena lateral insaturada, el retinol se encuentra en tejidos animales como ster de retinilo asociado a cidos grasos de cadena larga. Retinal: Es el derivado aldehdo de la oxidacin del retinol. El retinal y el retinol pueden convertirse uno en el otro con facilidad. cido retinoico: Es el cido derivado de la oxidacin de retinal, y a diferencia de ste, el cido retinoico no puede reducirse en el cuerpo por lo que no puede convertirse en retinol. -Caroteno: Los alimentos vegetales contienen Caroteno, el cual pueden ser oxidado para obtener 2 molculas de retinal, las cuales finalmente tienen

accin como vitamina en el organismo. En los humanos esta conversin es ineficiente y la actividad de la vitamina A que proviene del -Caroteno: es solo de un sexto de la actividad del retinol.

ABSORCIN Y TRANSPORTE 1. Transporte al hgado: Los steres de retinol presentes en la dieta se hidrolizan en la mucosa intestinal,lo que libera retinol y cidos grasos libres. El retinol derivado de los steres y de la divisin y reduccin de los carotenos se esterifica de nuevo con cidos grasos de cadena larga en la mucosa intestinal para luego secretarse como componentes de los quilomicrones hacia el sistema linftico. El hgado capta y almacena los steres de retinol contenidos en los quilomicrones.

2. Liberacin del hgado: Cuando es necesario, el retinol se libera del hgado y se transporta a los tejidos extrahepticos por la protena plasmtica de unin al retinol (RBP, por sus siglas en ingles). El complejo retinol RBP se une con los receptores especializados en la superficie de las clulas de los tejidos perifricos, lo que permite la entrada del retinol. Muchos tejidos contienen una protena celular de unin al retinol que transporta al retinol a sitios en el ncleo donde la vitamina acta en forma anloga cidos grasos de cadena larga.

FUNCIONES Los retinoles son necesarios para la visin, la expresin gentica, la reproduccin, el desarrollo embrionario, el crecimiento y el sistema inmune. Visin La transmisin de los estmulos luminosos ocurre mediante una serie de pasosque incluyen su transformacin en 11-cis-retinal y su asociacin con la opsina, lo cual mantiene abiertos los canales de sodio de los bastones externos. Los cambios en el potencial de mnembrana se transmiten mediante sinapsis hasta el cerebro, donde integran los impulsos, para poder llevar a cabo la vision. Expresin gentica La participacin de la vitamina A en la expresin gentica es a travs del cido retinoiuco, mediante la activacin del receptor de cido retinoico (RAR) y el receptor X (RXR) en el ncleo, los cuales regulan la expresin de varios genes que codifican para protenas estructurales como la queratina, enzimas como la alcohol deshidrogenasa, protenas de la matriz extracelular como la laminina y las protenas de unin al retinol y sus receptores. Sistema Inmune Los retinoides son necesarios para la respuesta inmune, el cido retinoico es importante en el mantenimiento de los niveles adecuados de clulas natural killer, las cuales tienen actividad antiviral y antitumoral. Tambien se ha visto que aumenta la actividad de los macrfagos e incrementa la produccin de interleucina-1 y otras citocinas mediadoras del proceso inflamatorio y estimulantes de la produccin de linfocitos T y B. El crecimiento, diferenciacion y activacin de los linfocitos B tambin requiere de retinol.

Excrecin Cuando la ingestin es adecuada, cerca del 90% del total de la vitamina Aen el organismo se localiza en el hgado como steres de retinilo. Tpicamente la mayora de los metabolitos de la vitamina Ason excretados por la orina. El retinol es metabolizado en el hgado a numerosos productos,algunos de los cuales son conjugados con cido glucurnico o taurina para la excrecin por la bilis. Las concentraciones de vitamina A varan dependiendo de la ingestin dietaria.

La vitamina A cumple diferentes funciones importantes en el

organismo, entre las cuales estn: Conservar una buena visin Mantener una piel sana Ayudar al crecimiento

normal y a la reconstruccin de los huesos Ayudar a combatir las

infecciones Ayudar a la produccin de clulas de la sangre Mantener la estabilidad de los tejidos del cuerpo Ayudar a prevenir el cncer Ayudar a prevenir la anemia

PROPIEDADES - Fortalece el sistema inmunitario, por lo que resulta muy adecuada para prevenir la aparicin de muchas enfermedades contagiosas, especialmente del aparato respiratorio: anginas, gripe, resfriados, faringitis, sinusitis, bronquitis. Tiene propiedades antibacterianas que pueden usarse para combatir las infecciones de la piel en heridas, para prevenir la expansin de las verrugas o las infecciones vaginales. La deficiencia de esta vitamina produce cansancio general y una facilidad mayor a adquirir infecciones. - Tiene propiedades anticancerosas. Es un componente antioxidante que favorece la no aparicin del cncer, especialmente el de pulmn, boca y estmago, as como el cncer de pecho. Inhibe el crecimiento del cncer de piel y mejora las condiciones de los enfermos de leucemia o aquellos que se estn tratando con quimioterapia. Tambin se ha demostrado que previene la aparicin de enfermedades del corazn y ayuda a los enfermos crnicos de pulmn a respirar mejor. Sus propiedades antidegenerativas resultan tiles en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer. - Propiedades oculares: Es necesaria para la vista ,especialmente para que no se produzca ceguera nocturna que es la falta de visin con condiciones bajas de luz en la que el ojo tiene que realizar una adaptacin a la oscuridad. Su deficiencia puede incluso

provocar ceguera total . Su poder antioxidante es muy interesante para mantener la vista en buen estado , previniendo enfermedades como la perdida de visin que normalmente se produce en gente mayor, laceguera nocturna, las cataratas , el glaucoma, la miopa, la hipermetropia o el astigmatismo. Igualmente ayuda a los ojos a superar infecciones bacterianas, como en la conjuntivitis. - Buen estado de la piel y de las mucosas: La vitamina A ayuda a conservar la piel en buen estado y puede ser til en el tratamiento de enfermedades que le afectan: dermatitis, eccema, acn, psoriasis, piel seca, herpes, cortes, heridas, quemaduras, etc. Una deficiencia de esta vitamina produce en el individuo una piel seca y escamosa o unos dientes defectuosos. Utilizada internamente, se utiliza para mejorar el estado de las mucosas, protegerlas y favorecer la cicatrizacin de sus heridas en enfermedades como la diverticulitis. - Prevencin de la perdida de audicin: Con efectos antioxidantes muy adecuados para prevenir la accin de los radicales libres que pueden facilitar la esclerosis auditiva y facilitar la aparicin de la sordera. - Propiedades antiulcricas: La vitamina A favorece la curacin de las lceras al ayudar al regenerar la mucosa intestinal. Una deficiencia de esta vitamina produce falta de apetito. Resulta adecuada para el tratamiento de las malas digestiones. PROPIEDADES - Fortalece el sistema inmunitario, por lo que resulta muy adecuada para prevenir la aparicin de muchas enfermedades contagiosas, especialmente del aparato respiratorio: anginas, gripe, resfriados, faringitis, sinusitis, bronquitis. Tiene propiedades antibacterianas que pueden usarse para combatir las infecciones de la piel en heridas, para prevenir la expansin de las verrugas o las infecciones vaginales. La deficiencia de esta vitamina produce cansancio general y una facilidad mayor a adquirir infecciones. - Tiene propiedades anticancerosas. Es un componente antioxidante que favorece la no aparicin del cncer, especialmente el de pulmn, boca y estmago, as como el cncer de pecho. Inhibe el crecimiento del cncer de piel y mejora las condiciones de los enfermos de leucemia o aquellos que se estn tratando con quimioterapia. Tambin se ha demostrado que previene la aparicin de enfermedades del corazn y ayuda a los enfermos crnicos de pulmn a respirar mejor. Sus propiedades antidegenerativas resultan tiles en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer. - Propiedades oculares: Es necesaria para la vista ,especialmente para que no se produzca ceguera nocturna que es la falta de visin con condiciones bajas de luz en la que el ojo tiene que realizar una adaptacin a la oscuridad. Su deficiencia puede incluso provocar ceguera total . Su poder antioxidante es muy interesante para mantener la vista en buen estado , previniendo enfermedades como la perdida de visin que normalmente

se produce en gente mayor, laceguera nocturna, las cataratas , el glaucoma, la miopa, la hipermetropia o el astigmatismo. Igualmente ayuda a los ojos a superar infecciones bacterianas, como en la conjuntivitis. - Buen estado de la piel y de las mucosas: La vitamina A ayuda a conservar la piel en buen estado y puede ser til en el tratamiento de enfermedades que le afectan: dermatitis, eccema, acn, psoriasis, piel seca, herpes, cortes, heridas, quemaduras, etc. Una deficiencia de esta vitamina produce en el individuo una piel seca y escamosa o unos dientes defectuosos. Utilizada internamente, se utiliza para mejorar el estado de las mucosas, protegerlas y favorecer la cicatrizacin de sus heridas en enfermedades como la diverticulitis. - Prevencin de la perdida de audicin: Con efectos antioxidantes muy adecuados para prevenir la accin de los radicales libres que pueden facilitar la esclerosis auditiva y facilitar la aparicin de la sordera. - Propiedades antiulcricas: La vitamina A favorece la curacin de las lceras al ayudar al regenerar la mucosa intestinal. Una deficiencia de esta vitamina produce falta de apetito. Resulta adecuada para el tratamiento de las malas digestiones. FUENTES DE VITAMINA A

Fuentes animales de la vitamina A: Dentro de los alimentos animales aparece en forma de retinol con mayor proporcin en el hgado, en la yema del huevo, en los pescados, sobre todo el pescado azul, y en la mantequilla. Fuentes vegetales de la vitamina A: Cuando se descubri, se pens que solamente se poda obtener de los animales, concretamente del hgado y del huevo.

Mas tarde se descubri que poda obtenerse a travs de los carotenos y especialmente del betacaroteno, que se encuentra en muchos alimentos vegetales de color verde oscuro, naranja, rojizo o amarillo, especialmente la zanahoria, la verdolaga,la achicoria, las acelgas, las espinacas ; lazanahoria el berro , la borraja (, la albahaca , la calabaza ,el tomate el coriandro , los esprragos , el diente de len los pimientos, la sanda, losmelones, el brcol, las coles de Bruselas, los pltanos, las manzanas, las ciruelas, las naranjas, las frambuesas, las grosellas, los mangos, lasjudas, etc. Tomada en forma de los betacarotenos de las plantas resulta muy interesante. Cualquier betacaroteno es un flavonoide del grupo de los carotenoides . Se trata de un pigmento vegetal que, una vez ingerido, se transforma en el hgado y en el intestino delgado en vitamina A. Adems, como se transforma en vitamina A, resulta una manera adecuada de beneficiarse de las propiedades de esta vitamina, sin el peligro de intoxicacin que puede suponer una sobreingestin de la misma, cuando se hace a travs de suplementos.

PROBLEMAS POR DEFICIENCIA Visin: La deficiencia severa de vitamina A causa ceguera nocturna, es decir, las personas no ven bien de noche. La deficiencia progresiva de vitamina A conduce a la prdida parcial de la vista, sobre todo en nios pequeos. Las partes ms afectadas del mundo son el sur y el este de Asia, algunos pases de Africa y Latinoamrica. La falta de vitamina A afecta, principalmente, a nios menores de cuatro aos cuya dieta ha sido inadecuada durante mucho tiempo. El estado ms severo ocurre cuando se da una prdida total de la vista. Los nios que son amamantados al seno materno tienen menos probabilidad de presentar una deficiencia de esta vitamina porque la leche materna contiene suficiente cantidad de ella. Los daos en los ojos son ms severos a menor edad. Los varones son ms afectados que las nias, aunque esto no se ha podido ex-plicar cientficamente. El bajo consumo de alimentos ricos en vitamina A juega un papel importante en la posibilidad de contraer infecciones como varicela, gastroenteritis o infecciones respiratorias. Piel y otros tejidos La deficiencia de vitamina A puede producir resequedad en la piel; los labios pueden agrietarse y sangrar, hay prdida de pelo y las uas se hacen quebradizas. Una deficiencia severa de vitamina A puede provocar problemas respiratorios, gastrointestinales y de las vas urinarias. La vitamina A ayuda a mantener saludable los tejidos de la boca, estmago, intestinos, pulmones, vejiga, vagina y tero. Infecciones y otras enfermedades La vitamina A juega un papel importante en la lucha contra las infecciones. Contribuye a prevenir la invasin de bacterias y virus al organismo. Se ha visto que los nios y nias que tienen una deficiencia leve de esta vitamina, desarrollan enfermedades respiratorias y diarrea de dos a tres veces ms que los nios o nias con niveles normales de esta vitamina. Segn varios estudios efectuados en algunas partes del mundo, las personas padecen menos del corazn y de cncer del pulmn, del intestino, de esfago, de mama y de estmago, cuando consumen suficientes alimentos ricos en vitamina A, principalmente las frutas anaranjadas y vegetales verdes oscuros o anaranjados. Estos alimentos tienen

mucha vitamina A en forma de carotenos, que son los que le dan ese color anaranjado intenso a los vegetales y frutas que los contienen TOXICIDAD La hipervitaminosis A crnica suele deberse al uso inadecuado de suplementos. Los sntomas son anorexia, prdida de peso, irritabilidad, hepatomegalia, alopecia, jaqueca, dolores articulares, fracturas espontneas. La hipercarotenosis se produce como consecuencia de la ingestin prolongada de grandes cantidades de verduras y frutas coloreadas. El exceso de carotenos que se absorbe se acumula en la piel, dando un color amarillo caracterstico sobre todo en las palmas de las manos. No est comprobado que este efecto sea txico y el color de la piel desaparece lentamente cuando se disminuye la ingesta de estos alimentos.

II.

DISCUSIN

Se sabe que un suplemento de cido flico preconcepcional previene en un 50% la aparicin de enfermedades del tubo neural como la anencefalia, espina bfida y mielomeningocele. Estas enfermedades son frecuentes (alrededor de 1 cada 1000 nacimientos) y algunas veces son causa de interrupcin del embarazo en forma espontnea, y en pases en los que el aborto es permitido, es motivo para su interrupcin. Pueden evitarse si toda mujer que se embarazada recibe un suplemento de cido flico antes y durante el primer trimestre de la gestacin, adems de una dieta rica de esta vitamina. El 95% de los nios que nacen con estas alteraciones pertenecen a familias sin antecedentes de esta enfermedad. El 50% de los casos podran haberse prevenido si se hubiera recibido suplementos de cido flico en dosis de 1 miligramo diario por lo menos 2 meses antes de la concepcin y durante el primer trimestre del embarazo. La vitamina B12 es esencial para que nuestro organismo funcione bien, ya que sin esta vitamina el cuerpo no puede sintetizar glbulos rojos. Para que esta vitamina pueda ser absorbida de forma adecuada, es indispensable la presencia y accin, entre otras cosas, de determinadas secreciones gstricas. Esta vitamina se absorbe en la parte ms baja del intestino delgado. Existe una enzima mucoprotenica, conocida como factor intrnseco que es segregada por las paredes del estmago, cuando sta no est presente es imposible la absorcin de la vitamina B12. Una vez absorbida, se une a protenas del suero y es transportada por el torrente sanguneo hasta los tejidos. Las

mayores concentraciones las podemos localizar en el hgado donde se almacena (80%), los riones, el cerebro, la sangre, la mdula sea, el pncreas y los testculos. III. CONCLUSIONES:

La vitamina A es parte esencial de nuestro desarrollo, regresin de tejidos y crecimiento de nuestro organismo. Una adecuada alimentacin es la fuente perfecta de vitamina A. La carencia de vitamina A puede conducirnos a contraer graves enfermedades que evitaramos con una balanceada alimentacin, cuidndonos de no consumir unas en exceso y otras en poca o nula cantidad. IV. REFERENCIA BIBLIOGRFICA Tratado de Nutricin, Manuel Hernndez Rodrguez, Ana Sastre Gallego, Ediciones Daz de Santos, 1999, Fundamentos de Nutricin, EUNED Bioqumica de los procesos metablicos, scar Cuamatzi Tapia, Reverte, 2004

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