Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
51Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PROSEDUR PEMBUATAN NATA DE SOYA

PROSEDUR PEMBUATAN NATA DE SOYA

Ratings: (0)|Views: 4,091 |Likes:
Published by bione technofarm

More info:

Published by: bione technofarm on Oct 08, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/29/2013

pdf

text

original

 
PROSEDUR PEMBUATAN NATA DE SOYA
BAHAN BAKU KEDELAI PUTIH1. Alat dan BahanA. Alat :
1.kompor2.panci stainless steel3.saringan kelapa denganlubang-lubang yang halus4.gelas ukur5.loyang plastik 25 X 30 cm 4 buah6.karet gelang 8 buah/tali kasur.7.kertas koran 4 lembar8.pH indikator
B. Bahan :
1. Kedelai 1 Kg2. bibit bakteri
 Acetobacter xylinum
100-150 cc3. pupuk urea/ZA 0,6 gram4. cuka 5-8 Sendok Teh5. gula 100 gram
2. Cara KerjaI.Loyang
Siapkan 4 buah loyang dalam keadaan kering dan bersih.
II.Pengolahan Kedelai
Masukan 4 liter air dan 1 Kg kedelai kedalam panci. panaskan air dankedelai dalam panci di atas kompor dengan pemanasan yang cukup ambilahkotoran-kotoran atau gelembung-gelembung yang ada dipermukaan yangsedang dipanaskan dengan saringan ( 30- 40° Celsius) sampai bersih.masukan pupuk urea/ZA dalam panci, biarkan 5 menit, ambilah kembali
 
kotoran-kotoran yang ada dengan saringan. masukan 100 gram gula,biarkan 5 menit, ambil kembali kotoran-kotoran yang ada dengan saringan.masukan 5-8 mL cuka (atur agar pH 3-4), biarkan hingga mendidih. Turunkan dari kompor setelah mendidih.
III. Fermentasi
1.masukan 1 liter air rebusan kedelai yang masih panas dalam 1loyang. selanjutnya lakukan hal yang sama untuk 3 loyang lainnya.2.tutuplah loyang dengan kertas Koran dengan baik dan rapih hinggatertutup rapat lalu diikat sekeliling sisi loyang.3.simpan loyang ditempat yang baik dengan sirkulasi udara yang bagus,suhu ruang berkisar 28-30° Celsius. Biarkan selama 1 hari.4.hari berikutnya dilakukan pembibitan, dengan cara seperti berikut:a. angkat tutup koran sedikit disalah satu ujungnya loyang, masukanbibit dari botol 100-150 cc, selanjutnya tutup kembali, lakukan halyang sama untuk 3 loyang lainnya.b. simpanlah loyang yang sudah di isi bibit selama 7-14 hari dalamkeadaan tertutup seperti semula.c.setelah 7-14 hari, air rebusan kedelai yang semula cair sekarangsudah menjadi padat (nata/selulosa) berupa lembaran.
 
BAHAN BAKU LIMBAH PRODUKSI TAHU/PRODUKSI TEMPE1. Alat dan BahanA. Alat :
9.kompor10.panci stainlesssteel11.saringan kelapadengan lubang-lubang yanghalus12.gelas ukur13.loyang plastik 25 X 30 cm 4buah14.karet gelang 8 buah/tali kasur.15.kertas koran 4 lembar16.pH indikator
B. Bahan :
1. Air limbah produksi tahu/produksi tempe 4 liter2. bibit bakteri
 Acetobacter xylinum
100-150 cc3. pupuk urea/ZA 0,6 gram4. cuka 5-8 Sendok Teh5. gula 100 gram
2. Cara KerjaIII.Loyang
Siapkan 4 buah loyang dalam keadaan kering dan bersih.
IV.Pengolahan Kedelai
Masukan 4 liter air limbah produksi tahu/produksi tempe kedalam panci.panaskan air limbah produksi tahu/produksi tempe kedalam panci di ataskompor dengan pemanasan yang cukup ambilah kotoran-kotoran ataugelembung-gelembung yang ada dipermukaan yang sedang dipanaskan

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->