• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
Le pain romain
La moutureLa cuissonQuelques recettes
Werner Hürbin (avec la collaboration deMarianne Bavaud, Stefanie Jacomet et Urs Berger) Augster Blätter zur Römerzeit 4
 
Fig.
1
(à droite)La déesse Demeter (Cérès) envoieTriptolème, fils du roi Keleos d'Eleusis,chez les hommes, pour leur transmettrela connaissance de l'agriculture etde la fabrication du pain; à
gauche,Persephone,
fille de Demeter, donne
a
Triptolème les épis de blé.Relief grec en pierre,5ème siècle av.J.-C.
 
Le pain romain
Les céréales
(avec la collaboration de Marianne Bavaud et Stefanie Jacometde l'Institut botanique de Bâle)La culture des céréales apparaît avantles grandes civilisations. En Egypte, lestombes à inhumation du 6ème/5èmesiècle av.J.-C, les chambres funérairesdes pyramides ainsi que d'autres monuments funéraires montrent l'existenceà cette époque de
l'orge
et de l'ami-donnier. En Mésopotamie, des inscriptionscunéiformes datant d'environ 4000 ansav.J.-C. mentionnent la culture de l'orge,du millet et du froment. En Europe, laculture des céréales est déjà attestée aunéolithique (5500-2400 av.J.-C). Dansles contreforts des Alpes, les villages lacustres connaissaient déjà diverses espèces de froments: le blé nu, l'amidon-nier, l'ingrain et l'orge. Le millet et l'é-peautre s'ajoutèrent à
l'Age
du bronze;c'est à
l'Age
du fer que l'avoine et le
sei
gle sont attestés pour la première fois.
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...