DOVLEAC UMPLUT Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 dovleac mediu 300 g carne de vitel tocata fin 2 cepe mici 1 capatana

usturoi marunt 2-3 linguri ulei de masline presat la rece 2-3 morcovi mici 1/2 telina proaspata (sau una mai mica) 1 sfecla rosie mica 3-4 linguri suc de rosii 100 ml supa de legume 1/2 lingurita pudra de ienibahar 1/2 lingurita pudra de ghimbir 1 praf nucsoara 1/2 lingurita pudra de menta 1/2 lingurita pudra de busuioc sare, piper, dupa gust

Mod de preparare:

Se preincal este cuptorul Se spala legumele, se curata si se taie cuburi, dupa care se maruntesc in robotul de bucatarie, sau se dau pe ra atoarea mica Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt, sau se maruntesc cu a!utorul robotului de bucatarie Se spala dovleacul, se sterge cu un servet, apoi se taie pe lung, in 2 !umatati egale Se scobeste cu gri!a, cu a!utorul unei linguri, se scot samburii si, daca alveola re ultata este prea mica, se largeste cu a!utorul aceleiasi linguri (atentie" nu se scobeste de tot, trebuie sa lasam coa!a si margini de cca 2 cm de la coa!a, astfel incat sa putem folosi dovleacul pe post de castron) Se sarea a putin dovleacu si se stropeste cu putin ulei de masline presat la rece Se asea a !umatatile de dovleac intr-o tava simpla, cu cavitatile in sus si se introduc in cuptor 10 minute #ntre timp, se prepara umplutura" ceapa si suturoiul se calesc usor intr-o craticioara cu 1 lingura ulei de masline presat la rece$ Se adauga carnea si radacinoasele, se calesc toate impreuna cca 2 minute, se adauga supa si se lasa la fiert inca 1% minute Se scoate dovleacul din cuptor si se acopera cu hartie de copt, dupa care se introduce din nou in cuptor pentru inca 20-2% minute, pana se inmoaie (rolul hartiei este acela de a preveni innegrirea dovleacului) &upa ce dovleacul s-a copt, se scoate din cuptor si se lasa la racorit$ #ntre timp,se verifica compo itia de carne, se adauga restul ingredientelor si se potriveste de sare si piper Se umplu cavitatile dovleacului cu compo itia de mai sus si se mai da la cuptor inca % minute, sa se usuce putin deasupra$ Se scoate din cuptor, se transfera dovleacul pe un platou si se decorea a cu patrun!el proaspat tocat Se serveste cald, ca atare, sau cu un sos de iaurt ori de rosii