AGUA FRESCA DE CHIA

En una licuadora con filtro, (o sin filtro y colar despus), colocar 1 litro de agua
fresca, hojitas de menta fresca, un trozo de jengibre fresco, 1 cuch. sopera de miel y
un pomelo rosado pelado ( y sin partes blancas que son algo amargas). Licuar todo,
colocar en una jarra de vidrio y aadir 1 cuch. sop. De semillas de Cha. Luego de 5
minutos las semillas quedaran activadas, (se potencian sus nutrientes) y quedan
recubiertas por un gel. Se puede hacer esta agua fresca, con pomelo, o limn, o
naranja, es un agua muy refrescante! La Chia es una excelente fuente de fibras y de
cidos grasos esenciales Omega-3, reduce el colesterol malo LDL en sangre, a la
vez que aumenta el nivel del bueno, el HDL, y ayuda a disminuir tambin los
triglicridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para prevenir
patologas cardiovasculares. Adems, la cha tiene alto contenido de antioxidantes,
tan buenos para evitar la oxidacin celular. (Antioxidantes nos ayudan a prevenir el
envejecimiento.) Aporta buena cantidad de protenas de alta calidad nutricional. No
poseen gluten, por lo que son aptos para celacos. es rica en minerales como el
calcio, el magnesio, fsforo, zinc y potasio, y en vitaminas del complejo B. la
composicin qumica de la semilla de cha:. El anlisis bsico muestra que tiene en
promedio 21.1% de protenas, 32.2% de grasas, 27.7% de fibra y 4.8% de cenizas.
Esta composicin refleja en s misma un alto contenido de protena y de grasas,
superior en cantidad a muchos de los alimentos de origen agrcola que mayormente
consumimos en la actualidad Cuenta la historia que los guerreros aztecas y los
mayas se alimentaban y consuman de esta semilla durante sus viajes y batallas. Las
cantidades que consuman eran pequeas, una cucharada era suficiente para todo el
da.
Receta enviada por Carola Pilas
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BATIDO SUPER CALCIO
50 GR DE ALMENDRAS
1 LITRO DE AGUA
1CTA DE SAL
1CTA DE ACEITE DE OLIVA
1 CTA DE MIEL
1CTA DE ESENCIA DE VAINILLAS
Hervir un instante las almendras para pelarlas. Licuar las almendras con agua, Licuar
la sal, aceite, miel y vainilla y agregar a la mezcla anterior, estirar con agua hasta
lograr la consistencia adecuada.
Receta enviada por LOLA GODIO loyo3@hotmail.com
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Berenjenas a la napolitana
Cortar las berenjenas en rebanadas a lo largo, de aprox. 1cm de espesor.
Aceitar una fuente de horno y llevar a horno moderado las berenjenas.
Al estar doradas, cuando las damos vuelta, les ponemos encima salsa de tomates
(hecha solo con tomate al natural , ajo y organo) y muzzarella.
Llevar a horno moderado para derretir
Acompanar con arroz blanco.
La misma receta se puede hacer con zapallitos
Receta enviada por gabriela_elefleriu@unimar.com.uy
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BOLITAS DE ARROZ AL HORNO EMPANADAS CON SESAMO
2 tazas de arroz (por cada taza 2 de agua) hasta quedar bien sequito
3 dientes de ajo
bastante perejil abres bien el arroz y le mezclas el perejil. Sabes que el ajo y perejil
es opcional pues pueden quedar con el sabor a queso, y eso estara bien tambin.
1 litro de leche
25 grs. de manteca
sal pimienta blanca y o nuez moscada opcional
queso rayado 100 grs
4 cucharadas a full de maicena
En fro la leche, la manteca la maicena apenas sal la pimienta mezclar llevar al fuego
ya calentito se le pone el queso y se mezcla hasta que se cueza y se despegue de la
hoya siempre revolviendo.
Luego se le lleva a mezclar con el arroz ya cocido y ya con el ajo y perejil. Se hacen
bolitas.Y SE PASAN POR SESAMO Se calienta el horno con la bandeja con aceite
primero. Una vez caliente se ponen rpidamente las bolitas y son unos 15 minutos
mas o menos
Receta enviada por Mabel
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BOLITAS DE CALABAZA CON SOA ! NABO
1 CALABAZA
PAN RALLADO INTEGRAL
SALSA DE SOJA
50GS DE NABO
50 GS DE JENGIBRE
COCINAR LA CALABAZA AL HORNO Y HACER PURE FORMAR BOLITAS Y APANAR EN
PAN RALLADO INTEGRAL FREIR RALLAR EL JENGIBRE Y EL NABO Y MEZCLAR CON
SALSA DE SOJA
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BOLITAS DE CALABAZA ! ENGIBRE
Salsa Salsa de soja 200 cc Jengibre 2 cdas Nabos 2 cdas Bolitas de calabaza
Pur de calabaza 300 g Sal y pimienta c/n Nuez moscada c/n Panko 200 g
Salsa Pelar el jengibre con una cuchara y rallar. Pelar el nabo con pelapapas y rallar.
Agregar todo a la salsa de soja y dejar macerar hasta que tome sabor. Bolitas de
calabaza Realizar un pur de calabaza lo ms seco posible. Si es necesario luego de
procesarlo, calentarlo en una olla revolviendo constantemente para que evapore el
lquido sin pegarse. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Formar bolitas
con el pur y apanar en panko. Frer en una olla cubierta de aceite de girasol.
Montaje Servir las bolitas de calabaza con pichos a modo de picada o apetizer con la
salsa como acompaamiento en un cuenco pequeo.
Receta enviada por Lola Godio (Buenos Aires)
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BUDIN DE GRABANZOS O LENTEAS
Procesar 2 tazas de Garbanzo y agregar sal fina Rehogar 1 puerro picado, una
cebolla, morrn rojo,2 cdas de perejil picado, 2 zanahorias hervidas y picadas .
Mezclar todo y colocar en budinera aceitada O formar croquetas o hamburguesas y
pasar por crema de maz o harina de maz
Receta enviada por Enviado por Mara Eugenia melevy3@hotmail.com Flores,
Trinidad
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BUDIN DE NUEZ CON SEMILLA DE CH"A
1 huevo 150g de azcar impalpable 1 cucharada de miel 65cm3 aceite de girasol 1
cucharita de esencia de vainilla 75g de yogur descremado de vainilla 50g de nueces
picadas 3 claras de huevo 150g de harina 0000 3 cucharaditas de polvo de hornear
50g de semillas tostadas de cha Batir el huevo con el azcar impalpable y la miel
hasta obtener una crema, agregarle el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir.
Perfumar con la esencia, incorporar el yogurt y las nueces finamente picadas, batir
las claras a nieve. Cernir la harina con el polvo de hornear incorporarlo a la
preparacin anterior alternando con las claras batidas. Colocar en una budinera
mediana, previamente rociada con spray vegetal, mitad de la maza, la mitad de cha
entre tercio de la maza el resto de la cha y terminar con masa. Decorada con nueces
humedecida, cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos
Receta enviada por leonardofarias@hotmail.com. COLON
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CALABAZA AL HORNO CON SOA ! MUZARELA
1 CALABAZA
1CDA DE ACEITE DE OLIVA
3 CDAS DE SOJA
8 FETAS DE MUZARELA
CORTAR LA CALABAZA PELADA EN FUENTE DE HORNO SAL Y PIMENTAR A GUSTO
AGREGAR ACEITE Y SOJA CHORRO DE AGUA EN LA FUENTE DE HORNO PARA SU
COCCION CUANDO ESTE TIERNA LA CALABAZA AGREGAR POR ARRIVA LA
MUZARELA Y DAR UN GOLPE DE HORNO
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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CAZUELA DE LENTEAS #EGETARIANA
Para 6 porciones taza de aceite de oliva 3 puerros 2 cebollas 5 dientes de ajo
morrn rojo morrn amarillo 3 ramas de apio sin hoja 1 zanahoria 2 tazas de
pulpa de tomate 1 litro de caldo de verdura 3 tazas de lentejas remojadas durante 1
hora o dos Sal, pimienta, 2 cucharitas de azcar, 1 cucharadita de jengibre, 1
cucharadita de garam masala, 3 hojas de laurel Pimentn dulce al momento de
servir, disuelto en aceite de oliva Se saltan en el aceite de oliva a fuego moderado,
las cebollas, puerro picado en juliana. Cuando estn algo transparentes se le agregan
los diente de ajo picados chicos, se continua fritando unos 5 minutos revolviendo con
cuchara de madera y se agregan los morrones picados en cuadraditos chicos y el
apio en laminas finas. Aproximadamente 10 minutos, despus se le aade la pulpa
de tomate y los condimentos. Aproximadamente 20 minutos despus se le agrega el
caldo de verdura caliente y las lentejas.Se cocina en olla tapada durante 20 minutos
mas, se apaga el fuego, dejando reposar , se sirve con una cucharadita de pimentn
dulce disuelto en aceite de oliva
Receta enviada por titina@placeres.com.uy
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CHAPATIS $PAN INDIO%
Harina integral superfina 250 g Agua tibia 200 cc Sal 1 cdita Aceite 1 cda
Ghee Mezclar todos los ingredientes y amasar. Debe quedar una masa ms bien
hmeda. Cubrir y dejar descansar al menos hora o, idealmente, 2 horas. Antes de
estirar los chapati, golpear la masa y amasar nuevamente, sin agregarle agua.
Formar entre 10 y 12 pelotitas, pasar por harina y estirar con palote en forma
circular. Calentar una plancha a fuego medio alto. Cuando est caliente, agregar un
chapati. Cuando se empiezan a ver burbujas, dar vuelta y cocinar hasta que
aparezcan pequeos puntos marrones. Por ltimo, tomar con pinza y ponerlo
directamente sobre el fuego de la hornalla unos segundos, hasta que se infle. Repetir
lo mismo del otro lado. En caso de tener hornalla elctrica, mantener el chapati
sobre la plancha y con un rollo de papel para proteger los dedos, presionar
suavemente alrededor del chapati y repetir lo mismo del otro lado para que se infle.
Sacar el chapati del fuego y enmantecar con ghee. Servir como pan de
acompaamiento de cualquier comida.
Receta enviada por Lola Godio (Buenos Aires)
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COMO HACER BROTES
Elijo la semilla que quiero germinar. Es importante que estas sean cultivadas
orgnicamente, tengan buen poder de germinacin y estn libres de tratamientos
qumicos. Pueden ser leguminosas, como las lentejas, garbanzos, porotos, soja
verde. Tambin se puede hacer con girasol, qunoa, mostaza, amapola, remolacha,
cebolla, etc. Los que ms me gustan son los brotes de alfalfa que adems de
deliciosos son rapidsimos, en unos cuatro das estn para comer, pero es bueno
probar otros sabores. Los de cha y lino que forman una masa gelatinosa, se pueden
hacer brotar en un pao de algodn. Lavo bien la semilla, saco las que estn
quebradas, marchitas, enfermas o putrefactas y las pongo en remojo con agua tibia
(que no queme). Esta agua es importante que sea mineral o filtrada. El agua usada
en el remojo pasa a tener muchos nutrientes por lo que se puede usar en ts, sopas,
regado de plantas. El tiempo de remojo va a variar segn la dureza de la semilla. Las
de alfalfa con 4 horas es suficiente, los porotos hay que dejarlos 12 horas, las de
cascara dura 20 hs. Coloco las semillas hidratadas dentro de un frasco de vidrio de
conserva de boca ancha, luego de haberles retirado toda el agua. Lo tapo con una
gasa o una tela que permita la circulacin de aire, sujeto la gasa con una goma
alrededor de la boca. Lo pongo en un lugar con poca luz y tapo el frasco con un pao
grueso. En lugar de la gasa puedo usar la tapa del frasco a la que le practico
orificios. Durante varios das voy a ponerle agua por lo menos dos veces al da, de
maana y de noche aguardando un momento para que la absorban y se la retiro
totalmente (Los brotes deben quedar hidratados pero no empapados). El agua, en lo
posible, que sea filtrada. En invierno es suficiente con regarlos una sola vez al da. La
temperatura ideal de germinacin es de 21C. Es importante la circulacin de aire
dentro del frasco. No tapar la boca y asegurarse que la cantidad de semillas sea
acorde al tamao del frasco (eso lo aprendemos con la prctica). Si se expanden
demasiado los sacamos y los lavamos con un colador para que absorban el aire que
necesitan. Los voy a utilizar cuando hayan crecido lo suficiente, antes de que le
salgan las hojitas verdes, momento en que estn en todo su potencial los nutrientes
de la germinacin. Este tiempo vara de semilla en semilla y tambin con las
estaciones. Como los brotes son muy sensibles, el ambiente squico debe ser lo ms
armonioso y puro posible porque ellos absorben las emanaciones, a su alrededor.
Despus de germinados se pueden exponer a la luz natural indirecta durante unas
horas para que formen clorofila. Se pueden guardar en la heladera. Y a disfrutar.
Receta enviada por Silvia Stawski, Grupo Porongos de Flores, smita.om@gmail.com
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CRO&UETAS DE MIO
MIJO
QUESO CREMOSO
CALABAZA EN PURE
CEBOLLAS PICADAS BIEN FINITAS
HUEVO
SAL OREGANO
CURRY
MANI PICADO
AVENA TOSTADA
SAL
LAVAR BIEN EL MIJO Y COCERLO HERVIR LA CALABAZA, HACERLA PURE Y UINIRLA
AL MIJO SALTEAR LA CEBOLLA CON EL OREGANO Y EL CURRY BATIR EL HUEVO Y
UNIRLO A TODA LA MEZCLA, JUNTO CON LA CEBOLLA HACER BOLITAS YPONER UN
DADITO DE QUESO EN EL CENTRO SI LA MEZCLA ESTA BLANDA AGREGAR ALGO DE
HARINA (PUEDE SER DE SENTENO,INTEGRAL TAMBIEN) PARA HACERLAS MAS
COMPACTAS. PASAR POR EL MANI Y LA AVENA TOSTADA CON SAL Y LLEVAR AL
HORNO EN CHAPA ACEITADA HASTA QUE SE DOREN
Receta enviada por Mora
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C'a(ra(os (e )ereales*
Ingredientes: 250 gr de granola 1 cdta de polvo de hornear 1/2 taza de harina 2
cdas generosas de miel 2 huevos 20 gr de manteca En un molde cuadrado de 20 cm
aproximadamente, cubierto con papel aluminio anmantecado, vertemos la
preparacin anterior. Cocinamos en horno pre calentado a 200 grados, hasta que
este cocida. Dejamos enfriar, des moldamos, cortamos en cuadrados de 5 cm y
servimos. *Total 35 minutos de tiempo de preparacin. Rinde 16 unidades. Se puede
saborizar con vainilla o ralladura de naranja. Yo lo preparo con granola que ya viene
horneada con miel. Hay que prepararla con amor :)
Receta enviada por Erika galatea3302@hotmail.com
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DESA!UNO GANEI
3 o 4 piezas de frutas dulces Por la noche dejar en remojo media taza de avena, 12
almendras, 3 0 4 higos A la maana pelas las almendras pasar por agua caliente pela
mas fcil Media taza de avena arrollada. - dejar remojar en agua toda la noche. - En
la maana cocinar con la misma agua, o alternativamente sacar el agua y
remplazarla por leche. - Llevar a hervir y luego dejar cocinando con fuego bajo
durante mas o menos 15 minutos. ES IMPORTANTE SEGUIR REVOLVIENDO
CONSTANTEMENTE MIENTRAS EST COCINANDO para que no pegue al
fondo de la olla Agregar agua al gusto para modificar la textura del plato - Al final,
servir con miel, yogurt, los higos remojados y las almendras peladas - Este plato
puede ser adaptado de mil y una maneras. Dejar tu imaginacin servir al arte
culinaria! No hay lmites. Podes agregar 3 o 4 fetas de pan integral con miel. A tu
desayuno.
Receta enviada por :) receta enviada por simon
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EDULCORANTE NATURAL
Endulzar con stevia suma un plus de vitalidad Este endulzante vegetal similar al
azcar, puede reemplazarla potenciando estos batidos y licuados, as como cualquier
preparacin. Tiene 0 caloras o sea es totalmente acalrico. La stevia es ideal para
los diabticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. Muy aconsejable
para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida y al regular la insulina el
cuerpo almacena menos grasas. Realza el aroma y gusto de alimentos donde se
aada. Retarda la aparicin de la placa de caries La stevia es un hipotensor suave
(baja la presin arterial que est demasiado alta). Mejora las funciones
gastrointestinales. Previene e inhibe la reproduccin de bacterias y organismos
infecciosos.
Receta enviada por Carola Pilas
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EMPANADA DE ESPINACAS ! ZANAHORIAS
Ingrediente Masa: 250 grs. de harina 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de sal 1
cucharada de azcar 100 grs. de manteca blanca 1 yema Leche: cant. suficiente
Relleno: 2 atados de espinacas 1/4 kg. de zanahorias 2 dientes de ajo machacados y
dorados 3 cucharadas de queso rallado 1 yema Sal, pimienta y nuez moscada: a
gusto Preparacin Mezclar los ingredientes secos, agregar la manteca y mezclar bie.
Unir la yema batida e ir incorporando lentamente la leche hasta obtener una masa
ms bien blanda, que no debe trabajarse mucho. Estirar la masa y cortar ruedas, en
cuyo centro se colocar el siguiente relleno: Hervir las espinacas y las zanahorias.
Con estas ltimas hacer un pur y con las primeras, triturarlas. Mezclar ambos
ingredientes, incorporndoles luego el resto de los elementos. Cerrar las
emapanadas y colocarlas en una fuente de horno enmantecada. Pintar cada una con
huevo batido y cocinar hasta dorar
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E+pana(as (e Soja o Carne #e,etal
Soja texturizada fina 200 g Agua caliente c/n Cebolla de verdeo 2 Morrn rojo
2 Morrn verde 1 Pimentn ahumado 1 pizca Pimentn dulce 3 cdas Comino
1 cda Salsa de soja c/n Ghee o manteca clarificada c/n Papa 1 Aceitunas
negras 200 g Pasas de uva 100 g Aceite de girasol c/n Tapas de empanadas
hojaldradas 12 Salsa Tomates 3 Cebolla de verdeo 1 Salsa tabasco c/n Jugo
de 1 limn Colocar la soja texturizada en un bol y agregar agua caliente. Esperar 5
minutos para que se hidrate. Escurrir el agua excedente de la soja presionndola
contra un colador. Relleno de las empanadas de carne vegetal:picar la cebolla de
verdeo y los morrones y rehogar con ghee en una olla, hasta que estn
transparentes. Agregar el pimentn dulce, el ahumado y el comino para realzar los
sabores. Incorporar la soja texturizada hidratada y mezclar a fuego fuerte para que
se dore. Aadir salsa de soja y aceite si fuera necesario para teir de oscuro la soja
texturizada. Incorporar la papa en cubos pequeos previamente cocidos y dorados
en una sartn. Agregar las pasas de uva y las aceitunas negras picadas. Mojar los
bordes de las tapas de empanadas, rellenarlas y cerrarlas con repulgue a gusto.
Cocinar a horno de 180 grados durante 10 minutos hasta que estn doradas y
crujientes. Salsa: rallar los tomates y la cebolla de verdeo, sazonando con tabasco,
sal, aceite y jugo de limn. Montaje: servir las empanadas de carne vegetal calientes
con la salsa de tomate picante bien fra. Decorar con perejil.
Receta enviada por Lola Godio (Buenos Aires)
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EMPANADAS DE SOA TE-TURADA
SOJA TECTURADAM SECA HIDRATARLA CON AGUA CALIENTE
CEBOLLA DE VERDEO PICADA
MORRON ROJO PICADO
MORRON VERDE PICADO
SAL, PIMIENTA
PIMENTON DULCE
COMINO
UN HUEVO
COCINAR TODOS LOS ELEMENTOS Y UNIR EL HUEVO AGREGAR SAL Y PIMIENTA A
GUSTO ARMAR LAS EMPANADAS CON TAPAS DE EMPALADAS Y AL HORNO
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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ENSALADA AGRIDULCE
Arroz hervido fro, aderezarlo con mayonesa, 1 cta de curry, milho verde, anan
cortado en trocitos pequeos.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA CON PALTAS
2 Paltas cortadas chicas, morrones colorados asados y sin piel, en tiras, cscara de
limn en rodajas, jugo de limn, 2 choclos desgranados.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE .'eso el .'e les ,'ste/ n'e)es 0 anan1/ 0 si .'ieren )ere2as**
Cortar la palta y el anan en dados. Colocar en un recipiente, agregar las nueces, las
cerezas, Mezclar vino blanco con ketchup , la sal, jugo de limn,
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE BR3COLI ! S4SAMO
Tostar cta. De semillas de ssamo, o comprarlas tostadas. Molerlas en un mortero
o pasarlas por procesadora. Cocinar el brcoli y separar las flores del tronco.
Preparar la salsa con 2 cdas de salsa de soja, 1 cta de jengibre rallado, 1 toque de
pimienta negra. Colocar los brcolis picados, la salsa, un puado de brotes de soja
cocidos y espolvorear todo con el ssamo.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE ESPINACA ! FRUTILLAS
Abundante Hojas de espinaca tierna, algunas frutillas cortadas segn el tamao,
queso de cabra trozado con los dedos un poco, piones tostados. Al aderezo se le
puede poner un poco de mil.
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ENSALADA DE MANZANA
Manzana cortada en cubitos, rodajas de palmitos, zanahoria rallada, y salsa golf para
cubrirla toda, pueden ponerle tambin cortado en rodajas apio.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE ORIENTE
4 porciones
Remojar 20 minutos y luego cocinar 10 minutos: 1 taza de trigo bulgur, 4 tazas
de agua. Luego dejar reposar hasta que se enfre. Picar: 2 cdas. de perejil, 2 cdas.
de menta. Elaborar una vinagreta con: 2 cdas. de aceite de oliva, 2 cdas. de jugo de
limn, pimienta negra, sal. Mezclar las hierbas con la vinagreta y esto agregarlo al
trigo bulgur. Lavar y cortar: 1 atado de hojas de rcula, 2 tazas de tomatitos cherry.
Picar: taza de piones. Hidratar con agua tibia: taza de pasas de uva rubias.
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar. Servir decorando con perejil, menta y
tomates cherry.
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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ENSALADA DE PEPINO ! !OGURT
Pelar 2 pepinos, cortarlos en rodajas finas, rociarlos con limn. Dejar reposar hora
y escurrir el excedente de agua. Aparte mezclar u yogur natural con 1 diente de ajo,
1 cda. De menta menta fresca picada. Salsear los pepinos, mezclar bien.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE PERAS ! ESPINACAS
Las peras en rodajas, azcar negra, pimienta, y manteca, se cocinan un poco. Pan
tostado en aceite, en rodajas anchas y luego pasarles ajo. Cebolla roja en aceite,
espinaca, pepino. Emulsin fra para la ensalada. Cilantro, limn, sal y pimienta,
aceite En el boul la espinaca, cebollas y pepinos, en el plato el pan con las espinacas,
se sirve la ensalada con las peras doradas.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE R5CULA ! DISTINTAS #ARIACIONES
300 grs. De recula 200 grs de queso parmesano en trozos o fetas 8 tomates cherry
Alio, aceite, mostaza 1cta. Vinagre balsmico y sal Otra posibilidad es recula con
lechuga mantecosa y peras no muy maduras con nueces picadas Otra es recula,
queso, tomates secos.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA DE R5CULA ! ZAPALLO COCIDO AL HORNO
Rcula Fetas de queso parmesano tipo lascas (pelapapas). Zapallo cortado en
rodajas finas, se remoja con aceite, aceto, azcar, sal, picante, pimienta; esto va al
horno por 25 minutos, hasta que quede cocido.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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Ensala(a (e tri,o 6'r,'l
Hidratar el trigo burgul (por taza de trigo poner de agua caliente)
Luego en un bol, poner cubitos de tomates, morrn (que puede cocinarse
previamente al horno, o usarlo crudo) de distintos colores, aceitunas picadas, cebolla
cortada (previamente quitarle lo fuerte), lechugas en tiritas y recula cortada.
Agregar al trigo ya fro, condimentar a gusto
Receta enviada por gabriela_elefleriu@unimar.com.uy
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Ensala(a ,rie,a
Cortar ricotta en cubitos (o queso magro )cortar tambin en cubitos tomates, rodajas
de pepinos, cebolla de verdeo(puede ser otro tipo de cebolla),aceitunas negras,
alcaparras y lechuga
Mezclar todo en una ensaladera. Condimentar con aceite de oliva abundante y
vinagre
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ENSALADA #ARIADA
Lechuga, remolacha, palta, maz en grano, anan, esprragos, huevo, zanahoria
rallada, manzana, tomaste, pasas de uva. Aderezo: yogur natural, aceite, limn,
vinagre y un toque de mostaza
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSALADA 7ALDORF
8 tallos tiernos de apio
2 manzanas verdes
100 grs Nueces picadas
pote de crema de leche
1cda de mostaza
Sal y pimienta a gusto
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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ENSELADA DE ESP8RRAGOS
Cortar kilo de esprragos en trozos medianos, hervir y dejar escurrir. Cocinar
kilo de arvejas frescas. Lavar 50 grs de champignones frescos, cortarlos en lminas y
rociarlos con limn. Pelar 2 zanahorias y hervirlas. Lavar y pelar 1 manzana, cortarla
en tiras. Para el aderezo meclar 3 cdas de mayonesa, 100 ml crema de leche, 1 cta
hinojo molido, 1 pizca de curry, sal y pimienta. Dejar reposar en la heladera todo
mezclado.
Receta enviada por anaur@adinet.com.uy
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Espina)as 9 ri)otta 9 **
Forrar una tartera con masa (cualquiera de tartas)
En una olla poner las espinacas (lavadas y escurridas, y cortadas), cebolla cortada e
ir rehogando, revolviendo con cuchara de madera
Cuando estn "marchita" las espinacas, agregarle ricotta pisada o de la que es
cremosa (bastante ) y un puado de queso rallado.Aadir 1 o 2 huevos y alguna (1 o
2) claras ms.
Mezclar bien y poner sobre la masa. Llevar a horno moderado
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FLAN DE DULCE DE LECHE ARGENTINO:isa
INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada kg de dulce de leche 6 huevos
PROCEDIMIENTO: Acaramelo una budinera.Mientras enciendo el horno y coloco una
asadera con agua hasta la mitad a fuego fuerte.Coloco en un recipiente los
ingredientes, la leche condensada, el dulce de leche 2 huevos enteros y ojo..4
YEMAS. Pongo en la budinera, tapo con papel aluminio y lo meto dentro de la
asadera a bao maria en horno fuerte 1 hora.Luego bajo un poco el horno y le saco
el papel aluminio por 10 minutos mas para que se dore por encima. Lo retiro del
horno.para desmoldar debe de estar bien frio, mejor de un da para el otro.Se
desmolda como cualquier flan, dndole un toque de calor en la hornalla y le doy
vuelta en una fuente rectangular.Se puede acompaar con helado de crema o crema
chantilly. PORCIONES: 10-12 APROX PRECIO: $200 APROX
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Flan (e 2apallitos 0 to+ate
Rendimiento: 6 porciones
Molde: asadera de 23 x 35 cm
3 zapallitos medianos en cubos
3 tomates medianos sin piel en cubos
1 cebolla mediana
3 huevos
4 claras
1 taza de ricota
1 cucharadita de sal
Pimienta y organo
1 cucharada de ajo y perejil picados
1 cucharada de avena arrollada
1 cucharadita de polvo de hornear Picar y mezclar los zapallitos, los tomates y la
cebolla. Aparte batir 3 huevos y 4 claras. Agregar y mezclar los dems ingredientes.
Mezclar con las verduras. Verter la mezcla sobre asadera aceitada. Hornear a fuego
suave hasta que est cocido. Enfriar y desmoldar
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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FONDUE DE &UESO
500 GRAMOS DE GRUYERITO
200GRAMOS DE COLONIA
200 GRAMOS DE CUARTIROLO
1TAZA DE CREMA DOBLE
SAL, PIMINETA Y NUEZ MOSCADA
Receta enviada por maria4golf@gmial.com
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GALLETITAS (e A#ENA para CELIACOS
4 tazas de avena 1taza de coco 1taza de harina integral 1taza de aceite 3 huevos
1taza de azcar o miel TODO SE MEZCLA EN UN RECIPIENTE Y CON LAS MANOS
SACAMOS BOLITAS, Y LAS APLASTAMOS UN POQUITO PAR AFORMAR LA GALLETITA
COLOCAR EN ASADERA ACEITADA EN EL HORNO A 180 DURANTE 10 minutos Otra
opcin sin GLUTEN PARA CELIACOS 2 tazas de harina de lino 1 taza de ssamo
integral 1taza de arroz soplado 1 taza de coco 1 taza de harina de arroz integral
1taza de aceite 3 huevos 1 taza de azcar morena o miel TODO SE MEZCLA EN UN
RECIPIENTE Y CON LAS MANOS SACAMOS BOLITAS, Y LAS APLASTAMOS UN
POQUITO PAR AFORMAR LA GALLETITA COLOCAR EN ASADERA ACEITADA EN EL
HORNO A 180 DURANTE 10 minutos
Receta enviada por Enviado por Mara Eugenia melevy3@hotmail.com Flores,
Trinidad
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GALLETITAS DE SESAMO
MEDIA TAZA DE MIEL
MEDIA TAZA DE ACEITE
1 TAZA Y UN CUARTO DE AVENA
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL
1 CUARTO CUCHARITA DE SAL
1 TERCIO DE TAZA DE LECHE
1 HUEVO BATIDO
1 CUCHARIDITA DE CANELA MOLIDA
3 CUARTOS DE TAZA DE SEMILLA DE SSAMO
MEDIA TAZA DE PASAS PICADAS
MEZCLAR BIEN EL ACEITE LA MIEL Y EL HUEVO INCORPORENSE POCO A POCO LOS
DEMAS INGREDIENTES LA MASA DEBE QUEDAR DURA ADELGACESE CON LECHE O
ESPESESE CON HARINA, SEGN SEA NECESARIO ESTIRE Y CORTE LA MASA CON LA
FORMA QUE DESEE HORNE A TEMPERATURA 200GRADOS POR 10 MINUTOS
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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GARBANZOS SALTEADOS CON SALSA DE !OGHURT
200 GS DE GARBANZOS 2 CDAS DE MANTECA YOGHURT UNA TAZA Y HIERBAS
ALBAHACA,CIBOULETTE ,ENELDO PICAR LA ALBAHACA, EL CIBOULETTE, EL ENELDO
Y MEZCLAR CON YOGHURT CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTREMOJAR LOS
GARBANZOS LA NOCHE ANTERIOR EN AGUA HIRVIENDO COCINAR 90
MINIMO,AGREGANDO LA SAL HACIA EL FINAL DE LA COCCION CUANDO ESTEN
TIERNOS COLAR, Y ARTENEAR CON MANTECA PARA QUE DOREN.
Receta enviada por Lola Godio lolagodio@gmail.com
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GUIZO DE LENTEAS
INGEDIENTES: 500 GRAM0S DE LENTEJAS VERDES LAVADAS 3 O 4 PAPAS
CORTADOS EN PEDAZOS GRANDES UNA LATA DE GARBANZOS COSIDOS ( SE
PUEDE USAR 250 GRAMOS DE GRABANZO SECO , PERO HAY QUE DEJAR LO UNA
NOCHE EN REMOJO Y DESPUES EL TIEMPO DECOSINAR ES MUCHO MAS LARGO...
EN ESTE CASO.. MEJOR COSINAR LOS GRABANZOS ANTES Y SOLO DESPUES CON
EL RESTO DE LA SOPA) VARIOS RAMOS DE APIO, TAMBIEN CORTADOS 2 O 3
ZANAHORIAS CORTADOS 2 TOMATES CORTADAS 3 CEBOLLAS CORTADOS EN
PEDAZOS GRANDES. OPCIONAL: SE PUEDE AGREGAR QUINOA, BURGOL( UN CERIAL
MUY TIPICO DEL MEDIO ORIENTE QUIZAS SE PUEDE ENCONTRAR EN LAS TIENDAS
NATURISTAS SI HAY AQUI EN MONTEVIDEO).... EN VES DE BURGOL TAMBIEN SE
PUEDE PONER TRIGO SAL PIMIENTA NEGRA KURRY CILANDRO CORTADO MUCHO
AJO MOLIDO (CANTIDAD SEGUN EL GUSTO) PREPARCION: PONER TODOS LOS
INGREDIENTES JUNTO EN UNA OLLA GRANDE CON MUCHO AQUA Y COSINAR HASTA
QUE EL GUIZO SEA LISTO /, SI HAY MUCHO AQUA SALE COMO SOPA, Y SI HAY
MENOS AQUA SALE COMO GUIZO. SE PUEDE COMER CALIENTE O FRIO. SE PUEDE
TAMBIEN AGREGAR CILANDRO CORTADO FRESCO AL SERVIR.
Receta enviada por dori.goren@gmail.com
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HAMBURGUECITAS DE ADU;!/ &UINOA / MIO ! BROCOLI
300 GS DE POROTO ADUKI
100 GS DE MIJO
MEDIA CALABAZA COCIDA
1 CEBOLLA DE VERDEO
1 MORRON ROJO
1 MORRON VERDE
1 MORRON AMARILLO
PAPRIKA, CURCUMA
REMOJAR LOS POROTOS ADUKY EN AGUA HIVIENDO 2 HS ANTES DE COCINARLOS
COMENZAR LA COCCION CON UN TROZO DE ALGA KOMBU AGREGANO LA SAL
HACIA EL FINAL DE LA COCCION,120 MIN DESPUES. SACAR DEL FUEGO CUANDO
ESTN BIEN TIERNOS. COLAR. APLASTAR LOS POROTOS CON UN PISAPURE HASTA
QUE QUEDE UN PURE RUSTICO. PICAR EL RESO DE LAS VERDURAS Y DORARLAS EN
LA SARTEN. AGREGARLAS AL PURE DE ADUKI. CONDIMENTAR CON PAPRIKA,
CURCUMA,PIMENTON AHUMADO el mijo cocido lo mezclas cuando pisas los porotitos
Receta enviada por Lola Godio lolagodio@gmail.com
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HAMBURGUESA DE POROTOS
Ingredientes (Rinde 6 hamburgusas) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla
grande, picada 2 zanahorias ralladas 1 papa rallada 250 grs. de porotos cocidos o de
lata, desintegrados 1 cucharada de pur de tomates 1 cucharada de ketchup 1 diente
de ajo picado 1 cucharadita de salsa de soja Sal y pimienta: una pizca Harina: cant.
necesaria para unir 1 huevo batido 2 cucharadas de pan rallado Preparacin Dore la
cebolla en el aceite. agregue las zanahorias, la papa y el pur de porotos. Cocine 10
minutos. Aada el pur de tomates, el ketchup, el ajo, la salsa de soja y los
condimentos. Mezcle todos los ingredientes. Con esa mezcla, y ayudada con la harina
necesaria, forme las hamburgusas. Colquela 2 horas en la heladera para que tomen
consistencia. Luego, pselas por el huevo batido y el pan rallado. Drelas en aceite,
4 minutos de cada lado
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HAMBURGUESAS DE LENTEAS
LENTEJAS HERVIDAS
ZAPALLITO RALLADO CRUDO
ZANAHORIA RALLADA CRUDA
CEBOLLA DE VERDEO PICAD
HARINA PARA UNIR
HUEVO
SAL,PIMIENTA
PEREJIL
ESPECIAS A GUSTO (SEMILLAS DE COMINO, CURRY)
HACER PUERE LAS LENTEJAS UNA VEZ QUE ESTEN BIEN COCIDAS PONER EN UN
SARTEN CON ACEITE LAS SEMILLAS DE COMINO Y ESPERAR A QUE SE TUESTEN,
LUEGO AGREGAR LAS ESPECIAS Y SALTEAR EL VERDEO JUNTO CON LAS ESPECIAS
SUMAR A LAS LENTEJAS Y AGREGAR LAS VERDURAS CRUDAS RALLADAS BATIR UN
HUEVO CON SAL Y PIMINETA Y SUMAR. COLOCAR HARINA SUFICIENTE PARA HACER
UNA PASTA HOMOGENEA AGREGAR EL PEREJIL BIEN PICADO Y DAR FORMA
COLOCAR EN CHAPA ACEITADA Y COCINAR HASTA QUE SE DOREN.
Receta enviada por Mora
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Lentejones #e,etarianos
Ingredientes 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 morrn mediano 2 zanahorias
rayadas 3 tomates cortados en cubos medio zapallo en cubos pelado (Coreanito) 1
taza de lentejon remojado del da anterior Preparacin Saltar los
ajos,cebolla,morrn,y luego dorar,agregar las zanahorias,el tomate condimentar con
aji molido, organo,y sal, finalmente, agregar los lentejones, el zapallo y cubrir con
agua o caldo de verdura, abundante
Receta enviada por Su, susanarampa@gmail.com Salto
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LIMONADA DE MANZANA/ PERA ! ENGIBRE
2 MANZANAS VERDES
3 LIMONES JUGO SOLAMENTE
2 PERAS
30GS DE JENGIBRE RALLADO
4 HOJAS DE MENTA
MIEL
Procesar todo junto en la licuadora
Receta enviada por LOLA GODIO loyo3@hotmail.com.
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Man2anas a Orillas (el !i
INGREDIENTES Tres manzanas rojas medianas manteca azcar muzzarella una tapa
redonda (tipo avanti) una tapa hecha con masa casera. Picamos en cubitos las tres
manzanas con cscaras. Las salteamos con un poco de manteca. Agregamos tres
cucharadas de azcar Dejamos cocinar hasta que la manzana est un poco blanda
Sacamos del fuego y mientras dejamos enfriar agregamos los 350 grs. de muzarrella
en cubitos. Despus ponemos todo sobre la tapa la masa y la llevamos al horno.
Receta enviada por ignacio sallaberry ignacio.sil.comallaberry@gmail.com
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MA!ONESA DE PALTA
1 Palta
jugo de limn
1 diente de ajo
1 cebollita de verdeo
sal
pimienta
yogurt opcional
Pisar la palta con un tenedor, agregar el diente de ajo picado, el jugo de limn y l la
cebollita, licuar todo junto, si lo quieren para ensaladas agregar yogurt, sino para
comer con tostadas.
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PAN CON SEMILLA DE CHIA
300cc de agua fra 2 y un tercio de cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de sal
3 tazas de harina comun 0000 5 cucharaditas de semilla de cha Poner el agua en un
vaso, agregarle las cucharadas de semilla de cha, revolver suavemente y dejar unos
20 Notaran que las semillas de cha y el agua FORMAN UN GEL Poner la harina en
un RECIPIENTE de boca ancha, colocar la sal e ir agregando el gel cha mientras lo
vamos uniendo con la harina, se recomienda hacer primero un laguito del gel en el
medio y agregar la levadura. Seguir con el proceso hasta integrar toda la harina y
todo el gel, formando un bollo Dejarlo leudar, volver a amasar, darle forma al pan y
dejar leudar nuevamente. Cuando ya este leudado, poner en horno hasta que este
doradito.
Receta enviada por leonardofarias@hotmail.com COLON
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PAN DE BANANA
Cernir juntos 2 tazas de harina 1 Cda. polvo de hornear cdta. de sal taza de
azcar Mezclar y agregar 2 huevos ligeramente batidos 1/3 taza manteca derretida 1
taza de pur de banana Verter en molde de pan enmantecado y hornear
Receta enviada por Adela - lopezadela6@gmial.com
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Parrilla(a (e <e,etales
La parrillada de vegetales gana cada vez ms adeptos. Pueden usarse todos los
verdes que estn a mano, de la estacin, slo es cuestin de seguir algunos
consejos. Los expertos recomiendan recordar que los vegetales no contienen grasas,
por eso hay que barnizarlos con algn aceite o marinarlos con una salsa que los
mantenga hmedos, evitando que se peguen a la parrilla y adems, les dar sabor.
INGREDIENTES. Aceite de oliva. 1 taza
sal y pimienta. A GUSTO
manteca derretida. 1 POCILLO
choclo. 1
berenjena. 1
ajo. 1 CABEZA
Cebollas de verdeo. 4
puerros. 4
hongos. 4
cebolla. 1
pimiento. 1
chiles. 2
papas. 2
batatas. 2
tomate. 2
hierbas frescas (tomillo, romero, albahaca). PARA DECORAR.
Cmo se hace
Para el choclo, pincelarlo con 1 cucharada de manteca derretida y asarlo a la parrilla,
de 5 a 10 minutos. Salpimentar.
Para las berenjenas, si son chicas, se dejan enteras; si se usan grandes, retirar el
tallo y cortarlas al medio y luego en gajos, o en tajadas gruesas a lo largo. Otra
opcin? Dejar los tallos y cortarlas a lo largo, hasta llegar al tallo y abrirlas (como un
abanico). Pincelarlas con oliva. Ponerlas sobre la parrilla, asarlas 15 minutos y
salpimentar.
Retirar la piel externa del ajo, dejarlo entero, pincelarlo con oliva y asarlo 20
minutos. Cortarlo al medio y salpimentar.
Cortar el extremo de la raz y un poco de la parte verde de la cebolla de verdeo.
Pincelarla con oliva y asarla en la parrilla de 7 a 10 minutos. Salar.
Retirar el extremo de la raz y cortar los extremos verdes de los puerros. Abrirlos a lo
largo, en mitades, o dejarlos enteros, pero haciendo un tajo a lo largo, para lavarlos
muy bien entre las capas. Pincelarlos con aceite de oliva y asarlos de 5 a 10 minutos.
Salpimentar.
Retirar el extremo duro de los tallos de los hongos elegidos y asarlos solos (si son
grandes), o si son chicos, insertndolos en brochettes, de 4 a 5 minutos.
Salpimentar.
Cortar la cebolla (sin pelar) por la mitad y asarla de 13 a 20 minutos o cortarla en
gajos gruesos y asarlos 5 minutos. Salpimentar.
Asar los pimientos dulces y los chiles en trozos o enteros. Para asarlos enteros, dejar
que la piel se queme, retirarlos de la parrilla y con cuidado, descartar la piel
quemada, el tallo, las venas y las semillas. En trozos, cortarlos a lo largo en mitades,
descartar las semillas, venas y tallos, cortar en tiras y asar de 8 a 10 minutos. En
ambos casos, aceitarlos y salpimentar.
Para papas y batatas: Asarlas enteras (sin pelar), hasta que estn tiernas, de 25 a
30 minutos si son chicas, o hasta 1 hora, si son grandes. O bien cortar las papas
pequeas en mitades y las grandes en tajadas de 1 cm y asarlas 30 minutos.
Asar los tomates enteros si son cherry o pequeos. Cortar los grandes en mitades o
tajadas y grillar de 8 a 15 minutos.
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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PASTEL DE &UESO ! ACEITUNAS
Ingredientes: Masa para pastel/Pascualina Ricota Queso crema natural Aceitunas
Mezclar la ricota, queso crema y las aceitunas. Poner la tapa de Pascualina en una
asadera, rellanar y tapar. Llevar al horno para cocinar la masa
Receta enviada por giordanomariela@gmail.com DURAZNO
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Proteina (e Soja
Me ensearon que la ciencia esta en poner la protena de soja a remojar durante un
rato con agua fra, vern que aumenta de tamao, conviene ponerla con bastante
agua y en un recipiente mas grande.despus hay que colarla para sacarle bien toda
el agua y llevarla a hervir durante 3 minutos mas o menos, se cuela y enjuaga bien
nuevamente.Lo importante es sacarle bien toda el gusto amargo que tiene la soja, se
puede apretar como a una esponja para sacarle todo el agua.Ahora ya esta pronta
para hacer lo mismo que haran si tienen la carne vacuna. Rehogar ajos, cebollas,
morrones, la protena, sal, pimienta, organo, aceitunas, huevo duro picado,
organo, adobo, perejil, todos los condimentos que les gusten. Relleno pronto.va
adentro o sobre o abajo de lo que quieran, pan de pita, pur, empanadas lo que la
imaginacin le de.
Receta enviada por ricardoanegon@nelostar.com.uy
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RISOTTO #ERDE $arro2%
TAZA DE ARROZ
400 GRAMOS DE CEBADA PERLADA
300 GRAMOS DE PARMESANO RALLADO
100 GRAMOS DE MANTECA
200 GRAMOS DE ESPINACA COCIDA
RUCULA
FRUTOS SECOS 4 NUECES Y UN PUADO DE ALMENDRAS.
ENJUAGAR LA CEBADA PERLADA, REMOJAR 2 HS Y COCINAR EN CALDO DE
VERDURAS 1 HS HACIA EL FINAL DE LA COCCION, AGREGAR LAS ESPINACAS
HECHAS PURE Y REVOLVER. FUERA DEL FUEGO REVOLVIENDO CON CUBOS DE
MANTECA Y EL PARMESANO Y EL ARROZ PREVIAMENTE HERVIDO SERVIR EN UN
PLATO CON HOJAS DE RUCULA Y FRUTOS SECOS PICADOS
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RISOTTO #ERDE DE CEBADA PERLADA
400 GS DE CEBADA PERLADA
300GS DE PARMESANO RALLADO
100GS DE MANTECA
200 GS DE ESPINACA COCIDA
RUCULA
FRUTOS SECOS
ENJUAGAR LA CEBADA PERLADA,REMOJAR 2 HS Y COCINAR EN CALDO DE
VERDURAS 1 HS.HACIA EL FINAL DE LA COCCION(COLARLO SI HAY EXCEDENTE DE
LIQUIDO) AGREGAR LAS ESPINACAS HECHAS PURE Y REVOLVER.FUERA DEL
FUEGOMONTAR REVOLVIENDO CON CUBOS DE MANTECA Y EL PARMESANO SERVIR
CON HOJAS FRESCAS DE RUCULA Y FRUTOS SECOS
Receta enviada por Lola Godio lolagodio@gmail.com
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SOPA DE CALABAZA ENGIBRE !GIRASOL
1LITRO DE AGUA
CALABAZA
2 ZANAHORIAS
1 APIO
1 PUERRO
50 GS DE JENGIBRE RALLADO
MIEL
2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE GIRASOL
COCINAR LAS VERDURAS EN EL AGUA JUNTO CON EL JENGIBRE Y EN EL AGUA DE
COCCION AGREGAR 2 CUCHARADAS DE MIELY LAS SEMILLAS DE GIRASOL
PICADITAS
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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So'==l> (e CALABAC"N 0 &UINOA*
Medir taza de quinoa y lavarla con las manos hasta que no haga espuma y el agua
quede limpia. Poner en remojo con agua tibia y dejar una hora. Tirar esa agua y en 1
taza y de agua nueva poner a cocinar unos 15 minutos hasta que se observe que
se duplica el tamao de cada granito y se estiran como unos espirales de cada
grano. Dejar enfriar y si tiene mucha agua colar con cuidado para que quede como
una pasta espesa. Pelar unos 800 g de zapallo calabacn, cortar en cubos y poner a
cocinar con un poco de sal si se desea. Colar bien y hacer un pur. Dorar una
cebollita mediana cortada en pequeos trozos en una cucharada de aceite. Unir el
pur, la quinoa, la cebollita dorada, 4 cucharadas de queso rallado, 1 huevo, 4
cucharadas de avena laminada, 1 cuch de perejil picado, 1 cuch de cirbulette picado,
condimentar con lo que les guste (organo, nuez moscada, condi verde, ajito etc).
Mezclar todo y agregar una cucharadita de royal. Enmantecar una tortera mediana y
ponerle pan rallado. Colocar la mezcla y espolvorear con pan rallado, poner unos
trocitos de manteca por arriba y llevar a horno caliente unos 15 a 20 minutos hasta
que se dore arriba.
Receta enviada por Miriam Vazquez mivivawa@hotmail.com
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SUFLE DE &UESO INTEGRAL
1 TAZA Y UN CUARTO DE YOGURT
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL
SAL PIMINETA A GUSTO
2 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA
MEDIA TAZA DE QUESO RALLADO
6 YEMAS DE HUEVO
6 CLARA
SE MEZCAN LA HARINA INTEGRAL,EL YOGURT, LA SAL Y LA PIMINETA HASTA
FORMAR UNA PASTA SUAVE. LUEGA SE LES AADE LA CEBOLLA PICADA Y EL
QUESO, REVOLVIENDO EN UN RECIPIENTE SE BATEN LAS YEMAS HASTA QUE
QUEDEN ESPESAS Y SE INCORPORAN POCO A POCO AL YOGURT, MOVIENDO
CONSTANTEMENTE LAS CLARA DE BATEN MUY BIEN Y SE INCORPORAN
CUIDADOSAMENTE A LA MEZCLA DE YOGURT Y YEMAS TODO SE COLOCA EN
FUENTE O ASADERA ENMANTECADA Y AL HORNO.
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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Tarta Caprese
EN UNA TARTERA COLOCAR UNA TAPA DE MASA AVANTI ( QUE ES LA MAS RICA) EN
UN RECIPIENTE COLOCAR QUESO DANBO O ALGUNO QUE SE DERRITA, EN
CUBITOS, APROX 250 GRS AGREGAR QUESO CREMA , EL QUE MAS GUSTE APROX
300 GRS NETOS AGREGAR 2 TOMATES GRANDES CORTADOS EN CUBITOS Y POR
ULTIMO ALBAHACA CORTADITA FINA, LO QUE CONSIDEREN CONVENIENTE, DE
ACUERDO A SU GUSTO. COLOCAR EN HORNO MEDIANAMENTE FUERTE UNOS 25
MIN ( CUIDEN QUE NO SE QUEME PUES DEPENDE DEL HORNO TB) Y PRONTA PARA
SABOREAR UNA TARTA CALENTITA Y SUPER RICA SI NO QUIEREN TANTO QUESO
PUEDEN CAMBIAR UNA PARTE DEL DANBO POR CREMA DOBLE ( QUEDA MAS
LIVIANA)
Receta enviada por MARIA ELENA SANZ - NUEVA HELVECIA /COLONIA
melesd@hotmail.com
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TARTA DE &UESO ! MERENGUE
Una tapa para tarta, el relleno es 1 taza de queso rallado picante media taza de
azucar y 2 yemas de huevo,se pone en el horno luego de un ratito,hacer un merenge
con las claras y se coloca encima terminar de cocinar cuando se seca el merenge.
Receta enviada por <carolinasol_@hotmail.com> DE COLON
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Tarta (e 2apallitos 0 .'inoa
Ingredientes: MASA BASICA 1 taza de harina integral 1 taza de harina blanca 0 1
cdita. de sal marina 2 cdita de polvo de hornear 1/3 de taza de aceite 2/3 de taza de
agua Amasar bien, hacer 2 discos de masa una para arriba y otra para abajo y forrar
una tortera, volcar la mezcla y ponerle la tapa. Hornear a temperatura media.
RELLENO 6 zapallitos 1 cebolla 200grs. De ricota 3 huevos o 4 claras 100grs. De
quinoa Condimentos a gusto Cocer los zapallitos al vapor (si es posible). La cebolla
se rehoga con una o dos cdas de agua hasta que este dorada, siempre revolviendo
Luego se le agrega el resto de los ingredientes.
Receta enviada por GRACIELA DI CIOCCO cesarygraciela@adinet.com.uy DE
ATLANTIDA
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TARTA DE ZUCHINIS
4 zuchinis medianos - cortados chiquito
2 zanahorias - ralladas gruesas
cebolla. - cortada bien chiquitito.
Rehogamos primero la cebolla, en un poco de aceite y agregamos los zuchinis y
zanahorias. Sacamos un poco del lquido que queda. Despus le agregu queso
crema y 3 huevos Entreveramos todo y ponemos en una asadera aceitada. Marcha
para el horno. Podemos ponerle por arriba unas semillas queso rallado, para que
dore Esa es una idea de ltimo momento Bueno y hacerlo con mucho amor y
ganas!! Y compartido..es ms rikoo!!
Receta enviada por fernanda@trekbikes.com.uy
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Tarta Fa)il : ri))ota 0 to+ate
Se hace una masa de tarta tradicional y lo que lleva arriba es: queso riccota que se
pisa bien se le ponen 2 claras para unir y se agregan pedacitos de tomate.Pones la
riccota encima de la masa y arriba los pedacitos de tomate. y al horno.Como vern
es super sencillo.
Receta enviada por helenamichelena@hotmail.com
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Tarta <e,etariana (e 6ro)oli
Ingredientes para la masa: @ tazas de harina 1cdta de sal Pimienta 1 cdta. polvo de
hornear 100 gr mateca 1 huevo 3 cdas de agua Para el relleno: 2 cdas queso rallado
2 huevos 1 cda de almidon de maiz 250 gr de queso crema untable (no cido) 1oo gr
ricota brocolis apenas hervidos un chorrito aceite de oliva ciboulette y/o otras
hierbas o especias Sal Pimienta Unimos los ingredientes de la masa, forramos la
tartera de 22 cm de dimetro aproximado. La pinchamos y la cubrimos los bordes de
la masa con papel aluminio. Cocinamos En horno pre calentado a 200 grados durante
10 minutos hasta que comience a dorarse. Retiramos y colocamos el relleno.
Horneamos durante 40 minutos mas aproximadamente. * Total 1 hora y 10 minutos
de tiempo de preparacin. Rinde 8 porciones. Se puede hacer con otras verduras.
Hay que prepararla con amor :)
Receta enviada por Erika galatea3302@hotmail.com
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TE CHAI
50 GR JENGIBRE (Se lava se pela y se raya)
4UNIDADES DE CLAVO DE OLOR
1 RAMA DE CANELA
1CTA DE CARDAMOMO
1 SAQUITO DE TE NEGRO
1CHORRITO DE LECHE
2CDA DE AZUCAR NEGRA
MEDIO LITRO DE AGUA
Pelar el jengibre con cuchara. Colocar al fuego el agua y las especias.Hervir 5
minutos. Retirar y agregar el saquito de te infusionando 3 minutos.Agr egar el azcar
y la leche.
Receta enviada por LOLA GODIO loyo3@hotmail.com
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TERRINA DE ESPINACA ! CALABAZA
Ingredientes: Calabaza Espinaca Muzarela Queso rallado Cebolla Morrn Puerro
------------------ Cortar las calabazas a la mitad, condimentar con hierbas, sal y
pimienta. Ponerlas al horno a cocinar (con cscara). Saltear la cebolla con el morrn
y el puerro. Cuando estn salteados, agregar la espinaca lavada y blanquearla.
Cuando las calabazas estn cocidas quitar la cscara y hacer un pur. Poner el pur
en la base del molde. Cubrir el pur de calabaza con muzarela y agregar el salteado
de espinaca. Cubrir con queso rallado y dorar en el horno.
Receta enviada por giordanomariela@gmail.com DURAZNO
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TIMBALES DE ARROZ ! CALABAZA
1 TAZA DE ARROZ
1 TAZA DE CALABAZA
TAZA DE ACEITE DE OLIVA
LIMON JUGO
1 CDITA DE SAL MARINA
1 CDA DE MIEL
1 CTA DE MOSTAZA
HERVIR EL ARROZ Y PONES EN MOLDES HACER LOS TIMBALES POR OTRO LADO
LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS Y SERVIRACOMPAANDO LOS
TIMBALES DE ARROZ
Receta enviada por bocchiana@gmail.com
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TORTA AGRIDULCE
1 Taza de leche 1 taza de aceite de soja (yo le pongo 1/2 taza de oliva, para que no
quede tan aceitosa) 1 taza de azcar 1 taza de harina de maz 100 gramos de harina
1 huevo 1 cuchara grande (de sopa) polvo de hornear 50 gramos de queso rallado
preparacin: colocar y mezclar los ingredientes lquidos en la licuadora. Por otra
parte se mezclan los ingredientes secos y luego se unen. Y se pueden agregar alguna
fruta seca o lo que mas les guste...yo le agregue pasas de uva. Va al horno a una
temperatura de 180 durante 30 minutos aproximadamente. Y ya esta
pronto...disfrtenla..!!!
Receta enviada por vickyefga04@hotmail.com
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#EGETALES AL 7O; CON ARROZ
ARROZ 1 TAZA
1 MORRON ROJO
1 MORRON AMARILLO
1MORRON ROJO
1CEBOLLA DE VERDEO
2 ZUCCINIS
2 ZAPALLITOS
2 ZANAHORAS
200 GRAMOS DE COCO RALLADO
PONER UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN. AGREGAR LOS VEGETALES
SARTENEARLOS COCINAR EL ARROZ Y COLAR A PARTE TOSTAR EL COCO EN UNA
SARTEN FUEGO MUY BAJO AGREGAR A LOS VEGETALES, EL ARROZ, EL COCO Y
TERMINAR EL PLATO CON UN POCO DE SALSA DE SOJA.
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#INAGRETA
Mostaza de dijon Aceto caldo de verdura aceite, sal, pimienta piones tostados
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ZAPALLITOS AL HORNO
1 O 2 ZAPALLITOS DEPENDE DE LOS COMENSALES, CORTARLOS EN RODAJAS BIEN
FINAS Y COCINAR AL VAPOR. ESCURRIR BIEN. PASAR POR HUEVO CON
CONDIMENTOS Y LUEGO POR PAN RALLADO, COLOCAR EN ASADERA CON POCO
ACEITE EN HORNO BIEN CALIENTE. CUANDO ESTEN DORADOS DAR VUELTA CON
ESPATULA. CUANDO ESTEN PRONTOS PONER EN PAPEL ABSORBENTE. COMER
FRIOS O CALIENTES. QUE LO DISFRUTEN UN BESO
Receta enviada por aliciafg@hotmail.com Ciudad de DURAZNO
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ALGAS MARINAS
Alimento regulador del metabolismo, las algas son un suplemento multivitamnico y
mineral, de alta potencia, contiene en su composicin todos los nutrientes que
necesita el cuerpo humano. Contiene vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas y
otros compuestos que le dan un poder nutritivo muchas veces mayor que el de las
verduras ms nutritivas. Son tiles para personas con problemas digestivos,
producen mejora en la energa mental y la salud en general. Por ej renovar los
tejidos, formar la sangre, contrarrestar la radiacin, mejora la salud del hgado,
purifica y desintoxica el organismo, elimina problemas de la piel, alivia el
estreimiento, elimina el mal aliento, y el mal olor corporal, expulsa depsitos de
frmacos y sustancias cancergenas, alivia inflamacin, como la artritis
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BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA SEMILLA DE CHIA
La Cha contienen 33 % de aceites y cidos grasos de la flia de los omega 3, juegan
un rol fundamental en la preparacin de las enfermedades cardiovasculares, en el
desarrollo y mantenimiento de nuestro sistema nervioso, en la regulacin de los
procesos inflamatorios y en la prevencin de ciertos tipos de cncer. La Cha
contienen 38 % de fibra diettica, los beneficios, mejora el trancito intestinal,
regulacin de la glucemia postprandial, disminucin de absorcin de colesterol y de
sustancias cancerigenas. La Cha contiene un elevado contenido en antioxidantes. La
Cha contiene protenas 20%, dichas protenas a diferencia del trigo, avena, cebada y
centeno no contienen gluten. La Cha contiene vitaminas y minerales , vitamina del
complejo B (NIACINA, TIAMINA Y ACIDO FOLICO) y Vitamina A.. Adems contiene
calcio, fsforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre, otra ventaja es que tiene bajo
contenido de sodio la semilla. Como consumir la semilla de cha? Se puede moler en
un mortero, o procesadora o molinillo de caf Dos cucharadas soperas de cha molida
cubren las necesidades humanas diarias de omega 3. Puede ser agregada a cualquier
alimento, salsas, guisos, sopas, ensaladas junto a los cereales de desayuno, en
yogures hasta en amasados o bebidas no altera el sabor. Como preparar la semilla
para su consumo Hidratacin, consiste en someter a las semillas a la inmersin en
algn (agua, jugo, leche de coco) de esta manera conseguimos aislar el sabor en
pequeas burbujas. Molido, colocando las semillas en la procesadora hasta obtener
un polvo grueso Tostado, colocar las semillas en una sartn a fuego medio, revolver
constantemente con cuchara de madera durante 10 minutos retirar y usar.
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Propiea(es (e la proteina (e soja
Es La parte proteica del poroto de soja sin sus dems componentes como ser la
grasa. Desde el punto de vista nutricional su aporte en protenas es similar al de la
carne.
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Propie(a(es (e =itoestro,enos
Generador de estrgenos naturales.Previene enfermedades futuras. (CANCER DE
MAMAS-CARDIOVASCULARES-DE PROSTATA) Gran aporte de calcio, fibras, omega3,
hierro y protenas.
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Propie(a(es (e la Al=al=a
Tiene 3 veces ms calcio que la leche, 3 veces ms vitamina C , que los ctricos, 3
veces ms vitaminas A que la espinaca. Rica en vitamina del grupo B, indicado ante
casos de arteriosclerosis, lceras de estomago, mala digestin, anemia, artritis,
reuma.
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Propie(a(es (e la A<ena
Energtica, indicada ante esfuerzos fsicos o psquicos. Calma la ansiedad y el
nerviosismo. Regula el azcar en sangre. Reduce el colesterol.
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Propie(a(es (e la le)itina (e soja
Ideal en tratamientos ante enfermedades cardiovasculares y colesterol alto. Alivia la
cirrosis heptica.Mejora la piel y pelo.Mejora la memoria y el rendimiento atltico.
Previene la formacin de depsitos de grasa en las paredes de los vasos y arterias,
Evitando su obstruccin y daos en la circulacin sangunea.Favorece la sntesis de
HDL, previene la formacin de vrices y clculos biliares
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Propie(a(es (e la le<a('ra (e )er<e2a
Mejora el rendimiento fsico y mental.Favorece la buena visin, la piel y el cabello.
Regenera la flora intestinal. Es conveniente a nivel de sistema nervioso por su gran
contenido en vitaminas del grupo B. Influye favorablemente en el hgado y en las
funciones cardiacas. Tiene un alto nivel de protenas y aminocidos esenciales, con lo
cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas.Tiene un alto contenido
de hierro, lo que lo hace adecuado para personas anmicas.Regula los niveles de
azcar en sangre (aconsejable para diabticos)
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Propie(a(es (e la N'e2
Fuente de Omega 3 y 6 .
Rica en protenas, vitaminas, cido flico,calcio,magnesio y fibra.
Ayuda a bajar el nivel de colesterol en sangre.
Recomendable ante sequedad de la piel y disminucin de la agudeza visual.
Favorable para la artritis, envejecimiento prematuro y disminucin de la inmunidad.
Ejerce accin beneficiosa sobre el corazn. Preserva las arterias de de cogulos y
plaquetas.
Relaja los vasos sanguneos y reduce la tensin arterial.
Saludable en personas con depresin, estrs y fatiga.
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Propie(a(es (e la .'inoa
(PRODUCTO EXCELENTE) Posee un excepcional balance de protenas, aceites y
almidn.Contiene los 10 aminocidos esenciales para el ser humano. Rico en omega
3, hierro, calcio, fsforo, protenas y vitaminas.Pobre en grasas. Se prepara
enjuagando y cocinando como si fuera arroz (2 tazas de agua por una taza de
qunoa) hervir 15 minutos
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Propie(a(es (e l'pino
Eficaz n el tratamiento del Acido rico, Gota, Artrosis y Reumatismo Excelente para
la nutricin y alimentacin de diabticos
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Propie(a(es (el Alpiste
La semilla o grano es un reductor de lpidos o grasas en sangre, tambin relaja y
ablanda las partes inflamatorias como diurtico tambin es utilizado. Se considera
gran remedio para los males de orina y piedra, rin y vejiga. Indicado en
hipercolesterolemia y prevencin de la arteriosclerosis, tambin indicado para los que
sufren de gota, hipertensin arterial, adems, sobre peso, lceras, sobre todo de
estomago y uso en eccemas. MODO DE EMPLEO, Infusin, extracto seco, extracto
fluido.Sola o con otras plantas para disminuir la taza de colesterol en sangre y
estimular las funciones de drenaje, hepticas y renales, por Ej.con cola de caballo El
alpiste es una de las emillas mas poderosas de la tierra, su capacidad de recarga
enzimtica es inmensa y su contenido proteico es an mayor. UN VASO DE LECHE
DE ALPISTE TIENE MAS PROTEINAS QUE DOS O TRES KILOGRAMOS DE CARNE. Las
enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar
nuestros rganos particularmente el hgado, los riones y el pncreas, es decir que
acaba con la DIABETES. Elimina la CIRROSIS. PREPARACION .Poner a remojar 5
cucharadas de alpiste por la noche y por la maana Eliminar el agua en que se
remoj, poner las 5 cucharadas de alpiste remojadas en la licuadora, llenar de agua
y licuar, el resultado una leche espumosa, se toma un gran vaso en ayunas y otro
antes de dormir, se puede tomar con las comidas tambin. Jams agregar ni fruta ni
azcar, porque el azcar refinado es un veneno que mata las enzimas y todo lo
bueno de los alimentos, ya que es demasiado cida y nada vivo sobrevive en la
acidez del azcar refinado. Cada 100 gr de alpiste contiene 13 gs de Protenas 5,2 gr
de grasas 55,8gr de Carbohidratos 212 Caloras 50 mg de Calcio y 300mg de
Fsforo.
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Propie(a(es (el a2'?i
Facilita los procesos digestivos. Protege el corazn y el sistema nervioso. Estimula el
funcionamiento del rin y vescula biliar. Regula el azcar en sangre.
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Propie(a(es (el ,er+en (e tri,o*
Mantiene el equilibrio nutricional. Indicado ante cansancio intelectual. Previene la
arteriosclerosis y la acumulacin de colesterol en las arterias. Favorece el estado del
cabello, uas y piel.
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Propie(a(es (el Girasol
Contiene Omega 3, Omega 6 y gran cantidad de Calcio. Favorece el funcionamiento
cerebral. Ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios o infartos. Mejora
el rendimiento fsico, Nutre la piel, Antioxidante
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Propie(a(es (el ,l'ten
Suave y digestivo. Bajo en caloras. No genera colesterol. Rico en fibras.
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Propie(a(es (el Lino
Contiene Omega 3 ,6,y 9. Tienen 3 veces ms fibra que la avena. Lubrica y regenera
la flora intestinal. Recomendado ante estreimiento, colon irritable, hemorroides y
trastornos del intestino. Ayuda a bajar los niveles de colesterol. Elimina toxinas y
contaminantes. Disminuye la tensin nerviosa. Mejora las funciones mentales.
Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Aminora los bochornos
provocados por la menopausia. Ideal ante problemas en la piel. Aumenta el
coeficiente metablico y la eficacia en la produccin de energa celular.
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Propie(a(es (el Mijo
Indicado ante casos de anemia, calambres musculares y embarazo. Debilidad fsica o
psquica. Fortalece la piel, cabello, uas, dientes. Regenera el sistema nervioso. Se
prepara cocinndolo en cualquier liquido (agua, caldo, etc) Colocando por 4 de
lquido 1 de mijo. Cuando el mijo se ablanda y se hincha, esta pronto para consumir.
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Propie(a(es (el polen (e a6eja
Indicado en casos de anemia o debilidad.Aconsejable frente a esfuerzos
fsicos.Regulador intestinal,Anti-inflamatorio prosttico.Aumenta la resistencia ante
enfermedades. Refuerza la memoria y equilibra el sistema nervioso.Contiene un alto
contenido de vitaminas del grupo B.
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Propie(a(es (el sal<a(o (e a<ena
Disminuye los niveles de colesterol. Protege las arterias y previene la
arteriosclerosis. Regula los niveles de azcar en sangre.
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Propie(a(es (el sal<a(o (e tri,o
Combate el estreimiento. Reduce el colesterol y favorece el estado de nuestras
arterias. Gran aporte en vitaminas del grupo B.
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Propie(a(es (el Sesa+o
Gran aporte de calcio, debido a ello es recomendable durante el embarazo y
menopausia. Colabora en la mejora ante rigidez de las articulaciones. Favorable en
periodos de debilidad o anemia por su elevado aporte de Hierro. Ayuda a controlar y
reducir los niveles de colesterol en sangre.
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Propie(a(es (el tri,o
Alimento energtico. Rico en fibra. Adecuado para tratar el estreimiento o
divertculos. Ideal para personas nerviosas.Reduce la posibilidad de sufrir cncer de
pecho, tero o prstata. Es Antioxidante.
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&'e (e6e tener 'n plato 6alan)ea(o@
Treinta por ciento de HIDRATOS DE CARBONO estos constituyen la principal fuente
de energa del cuerpo. Los encontramos en los azcares (verduras,frutas,miel y
legumbres) y en los almidones ligados a fibras (cereales).
Es importante moler los cereales en el momento de consumirlos para que los granos
liberes su fuerza vital. La fibra se concentra en las capas externas, por eso es
aconsejable el consumo de cereales integrales.
Los cereales ms consumidos son, el trigo, el maz, el arroz, la avena, el centeno, la
cebada y el mijo.La qunoa, un muy nutritivo ceral, fue al alimento bsico de los
Incas y por sus condiciones se la llamaba el sper grano, no contiene gluten.
Treinta por ciento de PROTEINAS, las legumbres son alimentos de alto valor
proteico.Cuando se combinan cereales y legumbres se potencian las protenas
porque se complementan sus aminocidos.Lentejas, porotos,garbanzos,arvejas, soja
son dignas de destacar.Se pueden hacer germinar obteniendo su mximo poder
energtico o cocidas, en este ltimo caso, hay que remojarlas la noche
anterior.Recomiendo agregarle el agua de remojo un trozo de alga kombu, para que
absorba todos los gases indeseables propios de las legumbres.
Otra fuente de protenas son los lcteos, aunque se los recomienda consumir con
moderacin ya que aumenta la produccin de mucosidad.Otra opcin es el queso
vegetal o tofu(queso de soja).El tofu es rico en calcio, hierro, fsforo, sodio, potasio
y vitaminas A,B,y E.El tofu tienen grasas insaturadas de alto valor para nuestro
organismo, por eso es apto para quienes padecen de colesterol, trastornos
cardiovasculares o reumticos.
Treinta por ciento de MINERALES Y VITAMINAS .las frutas, tanto secas como frescas,
como sus jugos, aportan minerales, fibras y vitaminas energticas y
revitalizantes.Contienen sustancias alcalinas que limpian la sangre.
Las hortalizas contienen muchos minerales, vitaminas y fibras.La dieta debera incluir
verduras con semillas (pepino, zapallito) todas las hortalizas de hoja, as como las
races y los tuberculos mejor es comerlas crudas o muy poco cocidas
Diez porciento de GRASAS.Constituyen una fuente concentrada de energa y resultan
indispensables para absorber las vitaminas A,D,E y K Siempre es preferible elegir
grasas de origen vegetal.
Se recomienda el uso de GHEE O MANTECA CLARIFICAD. Este incrementa la
longevidad, la memoria y la inteligencia. Da fuerza al organismo y demora el proceso
de envejecimiento de los tejidos del cuerpo.