Escuela de Campo para Productores Pecuarios

Escuelas de Campo para productores pecuarios
Normas para la facilitacin y manual tcnico

Kim Groeneweg Gertrude Buyu Dannie Romney Bruno Minjauw
2 / Escuelas de Campo para productores pecuarios
Autores Kim Groeneweg, Gertrude Buyu, Dannie Romney y Bruno Minjauw Editor tcnico Kim Groeneweg Colaboradores Agnes Kavatha, Dorothy Maye, Deborah Duveskog, Godrick Khisa, Humphrey Khakula, Kidau P. Madeda, John Gichuki, John Makori, John Njoroge, Anne Kimari, Josephine Kirui, Julius Nyangaga, Margaret Wambugu, Masai M. Masai, Samuel Kinyua, Samuel M. Muriuki, Samuel M. Mwaura, Silvester M. Mwazi. Portada Paulo van Breugel Ilustrador Lonnie Ruz Traduccin al espaol Edwin Prez, Danilo Pezo, Lola Aragn y Kim Groeneweg Correccin y edicin de texto Pascal Chaput Fotografa de portada Pascal Chaput Diseo grfico y diagramacin Enmente Impresin PRINTEX, 500 ej., marzo 2007 Direcciones de contacto Kim Groeneweg: Wolvenstraat 72, 3512 CH Utrecht, Holanda, Tel.: +31 6 20871048, correo electrnico: K_Groeneweg@hotmail.com Dr. Edwin Prez, Proyecto Mejoramiento de la Productividad, de la Inocuidad y del Comercio de Carne Bovina en Centro Amrica, Apartado Postal LM-311, Managua, Nicaragua Tel.:+505-278 0730, Mail: Edwin.ilri@cablenet.com.ni International Livestock Research Institute (ILRI) 2007 (Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias) Cita correcta: Groeneweg, K., Buyu, G., Romney, D. y Minjauw, B. (2005) Escuelas de Campo para productores pecuarios: normas para la facilitacin y manual tcnico. International Livestock Research Institute, Nairobi, Kenya.
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Prefacio
Las Escuelas de Campo (ECA) parten de un enfoque de aprendizaje innovador, participativo e interactivo. El enfoque de las ECA fue desarrollado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Surgi como una manera para que los productores de arroz en pequea escala investigaran y aprendieran por s mismos las habilidades necesarias para adoptar en sus arrozales las prcticas de Manejo Integrado de Plagas (MIP). El enfoque result tan exitoso que hoy en da se llevan a cabo programas de ECA en MIP en ms de 30 pases en Asia, Amrica del Sur y frica (Van de Berg, 2004). En el 2001, el Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias (ILRI, por sus siglas en ingls), con el apoyo de la FAO y del Programa de Salud Animal (AHP, por sus siglas en ingls) del Departamento del Reino Unido para el Desarrollo Internacional (DFID), adapt la metodologa de ECA para los sistemas de produccin pecuaria. Para tal efecto, se requiri la integracin de las inquietudes respecto a salud animal y las actividades de produccin de cultivos y forrajes dentro del programa de estudios de las ECA. El ILRI trabaj en Kenya con sistemas de produccin de leche en pequea escala, al igual que con sistemas agrcolas mixtos extensivos para desarrollar e investigar las escuelas nuevas. Entre el 2001 y el 2003, se crearon ms de 20 ECA para productores de ganado de leche en los distritos de Nakuru y Nyandarua en Kenya. Cada nueva ECA ayud a ajustar mejor la metodologa, facilitando el desarrollo de herramientas adicionales. Nuevos grupos interesados tambin participaron en el proyecto, incluyendo el sector privado y unas organizaciones no gubernamentales (ONG). Para que las nuevas ECA tuvieran xito y para que su impacto fuera amplio y positivo, era importante crear conciencia sobre la metodologa de las ECA entre los productores pecuarios, las organizaciones y los formuladores de polticas, tanto en frica Oriental como fuera de ella. Para difundir informacin sobre las ECA y promover la metodologa, el equipo de ECA del ILRI y sus socios colaboradores participaron en reuniones nacionales e internacionales y desarrollaron un manual para instructores de ECA para productores pecuarios. El equipo tambin suministr materiales escritos para sitios web, peridicos locales, artculos de revistas, programas de radio internacionales, libros y publicaciones cientficas. Uno de los aspectos
destacados de la campaa fue la organizacin de un taller de grupos interesados en Kenya, en el 2003, que cont con la asistencia de ms de 100 funcionarios del Ministerio de Agricultura, incluyendo formuladores de polticas y funcionarios a nivel de distrito (Sones et al., 2003). A medida que aument el inters en este proyecto, creci el nmero de solicitudes recibidas de otros sitios en frica, Amrica Central y Asia para que el ILRI apoyara la puesta en prctica de esquemas similares de ECA. Para responder a estas solicitudes, el AHP del DFID ha ampliado el proyecto para permitir que este manual se produzca y para elaborar un programa para capacitar a 10 capacitadores especializados en ECA que luego, estarn en capacidad de capacitar a extensionistas en la metodologa de las ECA. Este manual ofrece ejemplos de las actividades que realizan las ECA, as como informacin tcnica bsica sobre la produccin pecuaria para ayudar a los nuevos facilitadores a poner en prctica una ECA sobre produccin pecuaria. El manual comprende tres secciones diferenciadas: Parte I: Metodologa de las Escuelas de Campo para agricultores: principios y conceptos. Se describe la metodologa de las ECA, se introduce principios y conceptos orientadores y se sugiere la manera de organizar el programa general y los grupos de agricultores. Parte II: Pautas de campo para la facilitacin de actividades de ECA para productores pecuarios. Ofrece a los nuevos facilitadores de las ECA un procedimiento y ejemplos especficos para ayudarles a idear actividades que mejoren la participacin, promuevan los enfoques experimentales y faciliten el aprendizaje de temas relacionados con la produccin pecuaria. Parte III: Salud animal y produccin: manual tcnico para la produccin de ganado de leche. Consiste en una serie de hojas informativas, sencillas y fciles de leer, que contienen informacin tcnica sobre salud y produccin del ganado. Las hojas informativas de esta seccin pueden utilizarse como modelos para escribir hojas informativas adicionales en el futuro, adaptadas especficamente a las necesidades de cada ECA.
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Los facilitadores de las ECA, los especialistas en extensin y los investigadores del ILRI trabajaron juntos para elaborar el material para este manual, partiendo de las experiencias personales e institucionales y de los documentos de investigacin existentes. El manual se prob durante una reunin de capacitacin de facilitadores (CDF) in Pakistn, Kenya y Costa Rica para verificar su integridad y utilidad. De ah, el manual fue utilizado y perfeccionado simultneamente en un programa de capacitacin de capacitadores especializados, el cual se centr en mejores mtodos y herramientas para las ECA y en informacin tcnica pertinente. Este manual no debe considerarse como un recetario que ofrece todas las respuestas. Debe considerarse, ms bien, como un material de referencia que ayudar a los facilitadores y a las comunidades agrcolas a generar actividades para las ECA que se ajusten ms a sus necesidades. Est diseado para servir como una herramienta dinmica que permita a los facilitadores agregar o eliminar informacin y tiene espacio para que los profesionales de las ECA la mejoren e incorporen sus propias experiencias. La experiencia del ILRI en ECA en Kenya se ha centrado principalmente en los sistemas de produccin de ganado de leche. Por lo tanto, este manual prctico limita su alcance a este tema. Ahora bien, los conceptos y principios incluidos aqu pueden aplicarse y adaptarse a cualquier campo individual y pueden ampliarse fcilmente para incluir otro tipo de ganado. El equipo de ECA del ILRI expresa sus ms sinceros agradecimientos a todos los asistentes a las ECA y a los facilitadores, investigadores y dems personas asociadas que han contribuido al desarrollo de este manual. El equipo tambin agradece el apoyo recibido del AHP del DFID, as como a los directivos y colegas del ILRI.
Lista de abreviaturas
AAES CDF DAP DFID DTP DRP ECA EP FCE FA FAO IA ILRI MIP MIG ONG PAG PNUD PSA PV RP M&E MEP UG VRP Anlisis de agro-ecosistemas Capacitacin de facilitadores Diamoninium Phosphate (Fosfato de diamonio) Departamento para el Desarrollo Internacional (Reino Unido) Desarrollo de tecnologas participativas Diagnostico rural participativo Escuelas de campo Epidemiologa participativa Fiebre de la Costa Este Fiebre aftosa Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Inseminacin artificial Internacional Livestock Research Institute (Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias) Manejo integrado de plagas Manejo integrado de ganado Organizacin no gubernamental Plan de accin grupal Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Programa de Salud Animal (del DFID) Peso vivo (de ganado bovino) Rumiante pequeo Monitoreo y evaluacin Monitoreo y evaluacin participativos Unidad de ganado Valoracin rural participativa
Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 1
Indice
1. Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Las Escuelas de Campo: Una historia resumida . . . . . . . . . . . . . . . .3 Cul es la razn de ser del enfoque de las Escuelas de Campo? . .3 Qu es una Escuela de Campo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Los objetivos de una ECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
2. Principios y prctica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Principios de una Escuela de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
1. Aprender haciendo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 2. Actividades de aprendizaje definidas por los agricultores . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 3. Aprender de los errores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 4. Aprender la manera de aprender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 5. Planteamiento de problemas y solucin a los problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 6. La finca del agricultor es el terreno de aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 7. Los extensionistas son facilitadores, no profesores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 8. La unin hace la fuerza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 9. Cada ECA es nica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 10. Proceso sistemtico de capacitacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Actividades bsicas de una Escuela de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . .9

1. Anlisis de agro-ecosistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 2. Experimentos comparativos de campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 3. Facilitacin de temas especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 4. Monitoreo y evaluacin participativo (MEP) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 5. Ejercicios de dinmica de grupo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
3. Organizacin de una Escuela de Campo . . . . . . . .15

Fase 1: Preparacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Paso 1. Estudio de condiciones previas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Paso 2. Capacitacin de facilitadores en la metodologa de ECA (CDF) . . . . . . . . . .17 Paso 3. Diagnstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Paso 4. Establecimiento de la ECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Nivelacin de las expectativas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Identificacin del grupo de apoyo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Planificacin de las actividades de la ECA de manera participativa: desarrollo de un plan de accin grupal (PAG) de la ECA . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Fase 2: Implementacin de una Escuela de Campo . . . . . . . . . . . . .23

Paso 5. El programa de sesiones de la ECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Paso 6. El da de campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Paso 7. Las visitas de intercambio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Paso 8. La graduacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Fase 3: Post-graduacin
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Paso 9. El monitoreo de la ECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Paso 10. Establecimiento de redes de ECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Paso 11. Establecimiento de ECA lideradas por productores . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
4. Lecciones aprendidas del enfoque de las Escuelas de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Referencias y lecturas adicionales . . . . . . . . . . . . . . .30
1. Introduccin
Las Escuelas de Campo:
Una historia resumida
El enfoque de las Escuelas de Campo fue desarrollado por primera vez en 1989, por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Se la utiliz para capacitar a los productores de arroz en Indonesia en el manejo integrado de plagas (MIP), como parte de su Programa Nacional de MIP. El enfoque result ser muy exitoso porque ayud a controlar las plagas del arroz y se extendi rpidamente hacia otros pases en Asia, frica, Oriente Medio y Amrica Latina. En 1995, el programa de ECA empez a ampliar su alcance ms all del MIP en arroz para abarcar otros tipos de produccin agrcola e incorporar condiciones socio-ecolgicas. El enfoque de las ECA se introdujo a Kenya en 1995, bajo el Programa Especial para la Seguridad Alimentara. Con financiamiento de la FAO, se establecieron cuatro ECA en sistemas de finca basados en maz. Desde esa poca, el nmero de ECA ha aumentado a ms de 2,500, las cuales estn distribuidas por todo el pas. En 2001, el Instituto Internacional de Investigaciones en Ganadera (ILRI, por su sigla en ingls) elabor y adapt la metodologa de las ECA para los sistemas de produccin pecuaria en Kenya, con el respaldo del Programa de Salud Animal (AHP, por su sigla en ingls) del Departamento para el Desarrollo Internacional (DFID, por su sigla en ingls) del Reino Unido y la FAO. Los sistemas agrcolas de pequeos productores de leche y los sistemas mixtos extensivos se emplearon como estudios de casos, debido a su complejidad y a la disponibilidad de datos de trabajos anteriores realizados por el ILRI y sus socios.
Cul es la razn de ser del enfoque de las Escuelas de Campo?

El trabajo de extensin ha sido visto tradicionalmente por las instituciones de investigacin y extensin como un mecanismo para transferir tecnologas a los agricultores. No obstante, este enfoque ha resultado inadecuado
en situaciones complejas donde los agricultores deben ajustar frecuentemente sus actividades a condiciones cambiantes (proteccin de cultivos, manejo de los nutrientes del suelo, salud y produccin animal). Los paquetes tecnolgicos, entregados en un enfoque de arriba hacia abajo casi siempre eran demasiado complejos, costosos o no se adaptaban a las necesidades de los agricultores. Los extensionistas se dieron cuenta de que los agricultores no se involucraban suficientemente en la identificacin de los problemas, la seleccin y el ensayo de opciones y la evaluacin de posibles soluciones. Con la disminucin del apoyo gubernamental al trabajo tradicional de extensin, se hizo evidente la necesidad de buscar mtodos alternativos para identificar los problemas que afectan a los agricultores y para difundir tecnologas apropiadas. Las ECA, por el contrario, fortalecen la capacidad de los productores y de las comunidades locales para analizar sus sistemas de produccin, identificar sus limitaciones principales y probar posibles soluciones. Al agregar sus propios conocimientos a la informacin existente, los productores logran identificar y adoptar las prcticas y tecnologas que ms se ajustan a su sistema de finca y a sus necesidades, hacindolo ms productivo, rentable y adaptable a las condiciones cambiantes.
Qu es una Escuela de Campo?

La ECA es una metodologa de capacitacin vivencial. Una ECA es un mtodo para fortalecer las capacidades de grupos de productores que parte de los principios de la educacin de adultos. La mejor descripcin de las ECA es que son escuelas sin paredes, donde los productores aprenden mediante la observacin y la experimentacin en sus propios campos. Esto les permite mejorar sus habilidades de gestin y convertirse en expertos conocedores de sus propias fincas. El enfoque faculta a los agricultores para que utilicen tcnicas participativas de aprendizaje y experimentacin, en vez de decirles lo qu deben hacer. A los productores se les anima a que tomen sus propias decisiones en la finca, aplicando las lecciones aprendidas de experiencias anteriores y de la prueba de nuevas tecnologas. Por lo general, una ECA comprende un grupo de 20 a 30 agricultores que se rene regularmente durante un perodo de tiempo definido, por ejemplo durante un ciclo de produccin de un cultivo, para validar (nuevas) opciones de produccin con la ayuda de un facilitador. Al final de cada reunin, se toman decisiones de qu medidas tomar. Despus
del perodo de capacitacin, los productores se siguen reuniendo y compartiendo la informacin pero, con menos ayuda del facilitador. Una ECA es un proceso, no una meta. Este tiene el propsito de aumentar la capacidad que tienen los productores de probar nuevas tecnologas en sus propias fincas y evaluar los resultados y su pertinencia frente a circunstancias particulares. Los productores interactan con los investigadores y los extensionistas segn la demanda, pidiendo ayuda solamente cuando ellos no pueden resolver un problema por s mismos. Como metodologa de extensin, una ECA es un proceso dinmico que es practicado, controlado y apropiado por los productores para ayudarse a entender mejor su sistema de produccin y hacer cambios en l. Para que un grupo de ECA pueda ensayar las soluciones alternativas y correr el riesgo de experimentar con nuevas tecnologas, casi siempre la entidad de financiamiento pone a disposicin del grupo una subvencin o prstamo. Dado que los fondos de la subvencin se entregan directamente a la ECA y son manejados por sus miembros, el grupo puede acceder a la informacin que necesita en el momento que la requiere.
Los objetivos de una ECA

La ECA no tiene que ver con la tecnologa sino con el desarrollo de las personas. Rene a los agricultores para que evalen sus problemas y busquen las maneras de abordarlos. Los objetivos especficos de la ECA incluyen: Aportar a los agricultores conocimientos y habilidades para que se vuelvan expertos en sus propios campos. Fortalecer la capacidad de los agricultores para tomar decisiones cruciales e informadas, que hagan sus actividades productivas ms rentables y sostenibles. Sensibilizar a los agricultores frente a nuevas maneras de pensar y de resolver los problemas. Ayudar a que los agricultores aprendan a organizarse y a organizar a sus comunidades. Mejorar las relaciones entre agricultores, extensionistas e investigadores, de manera que trabajen juntos para probar, evaluar y adaptar una gama de opciones dentro de unas condiciones locales especficas.
2. Principios y prctica
Principios de una Escuela de Campo
Cada ECA est orientada por los siguientes 10 principios: 1. Aprender haciendo Los adultos no cambian su comportamiento y prcticas slo porque alguien les dice qu hacer o cmo cambiar. Aprenden mejor experimentando y no escuchando pasivamente a conferencias o demostraciones. El aprendizaje que parte del descubrimiento es una parte esencial de la ECA por cuanto le ayuda a los participantes a desarrollar un sentimiento de propiedad y a obtener la confianza de que son capaces de reproducir las actividades y los resultados en su propia finca.
2. Actividades de aprendizaje definidas por los agricultores Son los agricultores, y no el facilitador, quienes deciden lo que es relevante para ellos, y por tanto, qu temas quieren que se traten en la ECA. Esto garantiza que la informacin sea pertinente y se ajuste a sus necesidades reales. El facilitador sencillamente orienta a los agricultores a travs de su proceso de aprendizaje, ideando ejercicios participativos para ofrecer nuevas experiencias a los agricultores. 3. Aprender de los errores Los cambios de conducta requieren de tiempo y paciencia. El aprendizaje es un proceso evolutivo caracterizado por la comunicacin sincera y abierta, la confrontacin, la aceptacin, el respeto y el derecho a equivocarse. Este ltimo punto es clave, pues casi siempre se aprende ms de los errores que de los xitos. La manera en que cada persona experimenta la realidad es nica. 4. Aprender la manera de aprender Los agricultores estn aprendiendo las habilidades necesarias para mejorar su capacidad de observar y analizar sus propios problemas y tomar decisiones a conciencia. Tambin, aprenden la manera de educarse y desarrollarse an ms. 5. Planteamiento de problemas y solucin a los problemas Los problemas se presentan como retos, no como limitaciones. Los grupos de productores aprenden diferentes mtodos analticos que les ayudan a obtener la capacidad de identificar y resolver cualquier problema que puedan encontrar en el campo. 6. La finca del agricultor es el terreno de aprendizaje La finca (sistema de produccin) es la principal herramienta de aprendizaje. Todas las actividades se organizan en y alrededor de ella. En el caso de una ECA para productores pecuarios, el animal (o los animales) y el campo son las principales herramientas de aprendizaje. Los agricultores aprenden directamente a partir de lo que observan, recogen y experimentan en sus fincas, en vez de leerlo en libros de texto, ver imgenes u otros materiales de extensin. Los agricultores tambin producen sus propios materiales didcticos (dibujos) con base en lo que observan. Estos materiales de fabricacin casera tienen varias ventajas: responden a las condiciones locales, su elaboracin es poco costosa y pertenecen a los agricultores.
7. Los extensionistas son facilitadores, no profesores Los extensionistas se denominan facilitadores porque su funcin es orientar el proceso de aprendizaje, no es ensear. El facilitador aporta a las discusiones y busca que se llegue a un consenso en cuanto a las medidas que deben tomarse. Los facilitadores reciben capacitacin en un curso formal de capacitacin de facilitadores (CDF) desarrollado por capacitadores especializados en ECA.
En ese curso, se invitan a los investigadores y a los tcnicos especializados que respalden a la ECA en los aspectos tcnicos y metodolgicos. Ellos tambin aprenden a trabajar de una manera participativa, consultando a los productores. 8. La unin hace la fuerza La autogestin a travs de la accin colectiva es primordial. Los productores que trabajan en grupo tienen ms poder que si lo hicieran solos. Adems, cuando un individuo es reconocido como miembro activo de un grupo, su funcin social dentro de su comunidad mejora. Cuando trabajan juntas dos o ms mentes, casi siempre producen mejores resultados que una sola mente. La ECA expresa este concepto como 1 + 1 = 3; es decir, una mente ms otra mente dan origen a una tercera y nueva mente.
9. Cada ECA es nica Los temas de aprendizaje dentro de la ECA deben ser escogidos por el grupo. Las actividades de capacitacin deben partir de los vacos existentes en conocimientos y habilidades de la comunidad y tambin deben considerar su nivel de entendimiento. Cada grupo es diferente y tiene sus propias necesidades y realidades. Puesto que los participantes desarrollan su propio currculo, cada ECA se considera nica. 10. Proceso sistemtico de capacitacin Toda ECA sigue el mismo proceso sistemtico de capacitacin. Los pasos clave son la observacin, la discusin en grupo, el anlisis, la toma de decisiones y la planificacin de acciones. Experiencias anteriores con las ECA han indicado que los mejores resultados se logran con reuniones semanales. Intervalos ms prolongados pueden desacelerar el proceso de aprendizaje. La duracin del ciclo de la ECA depende de la actividad focal. En el caso de la produccin pecuaria, por lo general, se necesita un ciclo de un ao completo que permite cubrir todas las variaciones estacionales. Las ECA orientadas hacia la produccin de cultivos o de aves de corral por lo general basan su duracin en el ciclo de produccin; es decir, desde la preparacin del terreno hasta la cosecha o desde la postura de un huevo hasta la postura de otro huevo (por la gallina que sali del primer huevo), respectivamente. Las ECA incluyen cada vez ms actividades de mercadeo y procesamiento que pueden prolongar el ciclo de aprendizaje de la ECA.
Actividades bsicas de una Escuela de Campo

Hay cinco actividades bsicas principales que se repiten en cada sesin para darle el marco a cada ECA: anlisis de agro-ecosistemas (AAE); experimentos comparativos de campo; tema del da (tema especial), monitoreo y evaluacin participativos (MEP) y ejercicios de dinmica de grupo. 1. Anlisis de agro-ecosistemas El anlisis de agro-ecosistemas es el corazn del enfoque de las ECA y parte del concepto de ecosistema (vase parte II, pgina 74), en el cual cada elemento en el campo tiene una funcin propia y nica. Incluye observaciones en el campo, recopilacin y anlisis de datos y recomendaciones. Mediante la observacin regular de un sistema mixto (cultivos-animales), los ejercicios del anlisis de agro-ecosistemas sirven para establecer la
interaccin entre los cultivos y el ganado, as como con otros factores vivos y no vivos (biticos y abiticos). Los datos se recopilan con base en factores clave observados, para ayudar a posicionar un proceso para la toma de decisiones. El anlisis se realiza en sub-grupos de 4 a 5 integrantes para mejorar el aprendizaje participativo. En las sesiones plenarias, cada subgrupo presenta sus observaciones y recomendaciones para la toma colectiva de decisiones acerca de las medidas de gestin.
Los ejercicios del anlisis de agro-ecosistemas mejoran las habilidades para la toma de decisiones al: perfeccionar las habilidades de observacin, desarrollar habilidades de registro de datos mediante el diseo y uso de formatos sencillos, generar discusiones y compartir las experiencias entre productores, desarrollar habilidades para la presentacin de resultados que ayuden a promover las decisiones grupales.
2. Experimentos comparativos de campo La experimentacin comparativa de campo es un proceso colectivo de investigacin para resolver los problemas locales. Se llevan a cabo experimentos sencillos para mejorar las habilidades de observacin y anlisis de los productores para que investiguen la causa y el efecto de los principales problemas de produccin. Estos les ayudan a volverse expertos y a disear experimentos sencillos y prcticos para probar y seleccionar la mejor solucin a sus problemas. Los experimentos tambin promueven la validacin y adopcin de nuevas tecnologas o prcticas. En este caso, los experimentos comparan las prcticas de los agricultores con un conjunto de soluciones disponibles presentadas ya sea por el facilitador, los investigadores u otros agricultores. Al analizar los resultados y al desarrollar habilidades de registro, los productores estn en capacidad de decidir qu solucin (tecnologa o prctica) se ajusta mejor a su situacin. Si desea obtener ms detalles sobre los principios de la experimentacin, su diseo y puesta en prctica, dirjase a la parte II de este manual (pginas 84 y 89, respectivamente). Cada experimento debe incluir un anlisis de costos y beneficios utilizando los datos registrados durante los ejercicios del anlisis de agro-ecosistemas. La evaluacin de los resultados econmicos de cada opcin mejora las habilidades para la toma de decisiones respecto a las actividades de salud y produccin del ganado, pues los productores, a menudo, no saben si producen con ganancias o prdidas. Los productores pueden entender mejor la diferencia entre produccin y productividad (donde se calcula el costo por unidad producida) para determinar la eficiencia de sus propios sistemas. Adems de registrar y analizar los costos y beneficios financieros de las opciones probadas en el experimento, los participantes en la ECA deben identificar otros indicadores para validar los resultados del experimento (por ejemplo, las necesidades de mano de obra, la duracin y velocidad de crecimiento, la facilidad de acceso). Es necesario el registro preciso de los indicadores para hacer monitoreo y evaluar el desempeo de un tratamiento o tecnologa. Ms detalles sobre estos temas se presentan en la parte II de este manual (pgina 92).
3. Facilitacin de temas especiales (temas relacionados con la produccin pecuaria en la ECA) An cuando los adultos aprenden mejor mediante un enfoque de aprender haciendo, donde adquieren nuevos conocimientos a partir de la experiencia, por lo general se necesita de informacin tcnica bsica antes de realizar cualquier actividad prctica. Ciertas actividades resultan tambin demasiado riesgosas, si no se cuenta con la experiencia o informacin apropiadas, como suele suceder con los temas de salud animal. El espacio del tema especial o tema del da se utiliza para presentar informacin tcnica. Los objetivos de los temas especiales son: Ofrecer una oportunidad para que el facilitador, investigador o especialista provean los insumos tericos necesarios para un entendimiento general del tema, antes de realizar cualquier actividad. Mejorar los conocimientos tcnicos de los productores y presentarles la informacin necesaria en el momento apropiado (esto tambin se aplica a temas que no tienen que ver con la produccin pecuaria). Garantizar un proceso de aprendizaje orientado por la demanda. Nivelar los conocimientos entre los participantes. En cada sesin de la ECA, deben reservarse de 30 a 90 minutos para tratar un tema especfico pertinente a las necesidades de los productores. Normalmente, el tema del da es un tema relacionado con la produccin pecuaria (por ejemplo: condicin corporal del ganado, control de garrapatas, etc); no obstante, podra ser cualquier otro tema de inters del grupo. Los participantes pueden tener otros problemas y sentir la necesidad de tratar temas como la infeccin por el VIH/SIDA, las micro-finanzas, la inequidad por razn de gnero, etc... Si el facilitador no domina ese campo especfico, puede invitar a cientficos o especialistas de otras organizaciones o a otros agricultores para que dirijan la discusin. La funcin del facilitador es escoger un tema especfico en el momento ms pertinente para los participantes en la ECA. El manual incluye dos enfoques participativos para facilitar los temas relacionados con la produccin pecuaria o temas especiales: Las discusiones de grupos focales de opinin donde se solicita a los sub-grupos de participantes en las ECA que respondan a preguntas, seguido de una discusin plenaria (vase parte II, pgina 13)
Los ejercicios participativos de aprendizaje de duracin corta y media (que pueden incluir demostraciones sencillas) para presentar temas tcnicos y llevar al grupo a discutir sus experiencias. 4. Monitoreo y evaluacin participativo (MEP) El plan de monitoreo y evaluacin participativo es una extensin del plan participativo que se elabor en las etapas iniciales de la ECA. Para poner en prctica el enfoque de las ECA, los participantes y el facilitador deben poder evaluar continuamente si estn produciendo algn cambio positivo y si realmente estn alcanzando las metas que se fijaron. Se han desarrollado mtodos de monitoreo y evaluacin para ayudar a que los involucrados en las ECA (principalmente el personal del proyecto, los facilitadores y los participantes) puedan no slo observar y analizar activamente situaciones y comportamientos, sino tambin entender lo que estn observando. Dada la modalidad participativa de las ECA, el monitoreo y evaluacin participativo tambin debe abarcar principios participativos establecidos (vase Mtodos y herramientas participativos en la parte II de este manual, pgina 6). Este manual prctico ofrece pautas de monitoreo y evaluacin participativos para: Hacer monitoreo, evaluar la ECA y medir si est alcanzando sus objetivos especficos (Parte II, pgina 55) Hacer monitoreo y evaluar sesiones especficas de la ECA con propsitos de auto-evaluacin (Parte II, pgina 64) Hacer monitoreo y evaluar un experimento comparativo de campo (Parte II, pgina 69). 5. Ejercicios de dinmica de grupo Los ejercicios de dinmica de grupo se utilizan para crear un ambiente agradable de aprendizaje, facilitar el aprendizaje y generar un espacio para reflexionar y compartir. Tambin, fortalecen las capacidades en cuanto a habilidades de comunicacin, solucin de problemas y liderazgo. La parte II de este manual incluye ejemplos especficos sobre cmo: Animar a los participantes (pgina134) Estimular la participacin (pgina 138) Fortalecer los temas de aprendizaje (pgina 142)
Fortalecer el trabajo en grupo y la cohesin (pgina 143) Ayudar a resolver conflictos (pgina 147). Una ECA en accin:
3. Organizacin de una Escuela de Campo

Los siguientes pasos, que se tratan ms ampliamente en la siguiente seccin, deben seguirse para tener xito en la puesta en marcha de una ECA:
Fase 1: Preparacin
Paso 1. Estudio de condiciones previas Paso 2. Capacitacin de facilitadores en la metodologa de ECA (CDF) Paso 3. Diagnstico Estudio inicial Reunin de sensibilizacin y presentacin de la ECA Identificacin de la actividad focal Identificacin de los participantes Identificacin del sitio de aprendizaje Paso 4. Establecimiento de la ECA Presentacin de los participantes utilizando un enfoque participativo Nivelacin de las expectativas Identificacin del grupo de apoyo Planeacin de las actividades de la ECA de manera participativa: desarrollo de un plan de accin grupal (PAG) de la ECA: 1. Establecimiento del grupo de la ECA 2. Anlisis y jerarquizacin de los problemas 3. Identificacin de posibles soluciones 4. Elaboracin del programa de aprendizaje 5. Elaboracin de un presupuesto detallado 6. Plan de monitoreo y evaluacin participativa (MEP).
Fase 2: Implementacin de la ECA

Paso Paso Paso Paso 5. 6. 7. 8. El programa de sesiones de la ECA El da de campo Las visitas de intercambio La graduacin
Paso 9. El monitoreo de la ECA Paso 10. Establecimiento de redes de ECA Paso 11. Establecimiento de ECA lideradas por productores
Fase 1: Preparacin
Esta fase incluye los pasos que conllevan a la puesta en prctica real de las actividades bsicas de la ECA. Para hacer posible que un grupo de ECA pruebe soluciones alternativas y corra el riesgo de experimentar con nuevas tecnologas, casi siempre la entidad ejecutora pone a disposicin del grupo una subvencin o prstamo. Sin embargo, en esta fase, el grupo de la ECA an no habr presentado una solicitud de subvencin o prstamo. En consecuencia, la entidad ejecutora tendr que ayudar a coordinar los pasos 1 a 3 para hacer posible que el facilitador establezca la ECA. Casi siempre se necesita un perodo de dos semanas, con cinco sesiones de medio da, para realizar todas las actividades contempladas en el paso 4 y desarrollar un plan de accin grupal pertinente. Durante este tiempo, los facilitadores tambin ayudarn a formalizar el grupo de la ECA y abrir una cuenta bancaria. Estas condiciones son fundamentales para que la ECA pueda presentar su plan de accin grupal y solicitar una subvencin o prstamo. La entidad ejecutora debe contar con un sistema para procesar agilmente las propuestas de subvenciones y depositar rpidamente los fondos en la cuenta bancaria del grupo de la ECA. Luego, estos fondos son administrados exclusivamente por los miembros de la ECA, permitindoles alcanzar las metas planteadas en su plan de accin grupal. Un retraso entre la solicitud de la subvencin y la asignacin de fondos pueden desanimar a los participantes. Sin embargo, de presentarse un retraso, el facilitador debe promover, mientras tanto, actividades de bajo costo o que generen ingresos para mantener la cohesin dentro del grupo. Paso 1. Estudio de condiciones previas Antes de establecer una ECA en una regin nueva, un experto en ECA o capacitador especializado debe realizar una encuesta sencilla para evaluar las condiciones para la puesta en marcha de la ECA. Esto garantizar que el ambiente sea propicio para el enfoque de las ECA. Las preguntas a formularse incluyen las siguientes:
El departamento de extensin del Ministerio de Agricultura y Ganadera apoya la puesta en marcha de la ECA? Este apoyo es fundamental por cuanto una ECA debe ser vista como una oportunidad de probar un nuevo enfoque, no como una amenaza para los sistemas existentes de extensin. Existen otras ECA o programas similares en la regin, en el pas o en los pases vecinos? (Donde sea posible, es importante vincular las ECA). Existen o estn disponibles en la regin capacitadores especializados en ECA? Es la ECA el enfoque ms apropiado para abordar los problemas existentes? Hay barreras culturales para aplicar el enfoque de ECA? Quines son facilitadores capacitados en las ECA? (por ejemplo: extensionistas gubernamentales o no gubernamentales, expertos agrcolas, etc...) Tienen ellos sus ingresos garantizados? Estn dispuestos a tratar de facilitar una ECA? A cuntas ECA se les puede garantizar la puesta en marcha despus del primer curso de capacitacin de facilitadores (CDF)? Hay recursos suficientes? En qu programa se va a apoyar la ECA? Los resultados de la encuesta de condiciones previas servirn para evaluar si se debe implementar una ECA en una regin o zona determinada. Si las autoridades indican su respaldo y se ha reconocido que una ECA es un mtodo potencialmente apropiado, los dems resultados servirn para evaluar los costos y las necesidades de insumos externos para determinar el nivel de dificultad en el establecimiento de la ECA. Paso 2. Capacitacin de facilitadores en la metodologa de ECA (CDF) Antes de facilitar una ECA, los extensionistas o agricultores necesitan participar en una capacitacin de facilitadores. La capacitacin de facilitadores, organizada por capacitadores especializados con experiencia en ECA, es un programa de capacitacin que dura entre dos y tres semanas y prepara a los participantes en los principios y elementos bsicos de la metodologa de las ECA y las habilidades de facilitacin. De ser necesario, se puede organizar capacitacin adicional en temas especficos (tcnicos y metodolgicos) para desarrollar mucho ms su capacidad. Paso 3. Diagnstico Despus de graduarse de la capacitacin de facilitadores, los facilitadores deben determinar primero las necesidades reales de su rea (proyecto). Se recopila informacin bsica del rea utilizando herramientas participativas (vase parte II de este manual, pgina 29) para conocer ms a fondo el sistema local de produccin y permitir un monitoreo y evaluacin (MEP) en el futuro. Las actividades deben empezar al menos un mes antes del comienzo planificado de la ECA. En esta fase, se recomiendan los siguientes pasos:
Estudio inicial: Es preciso tener un contacto inicial con la comunidad para conocer el rea y caracterizar los sistemas de produccin. En la mayora de los lugares, primero debe hacerse contacto con los lderes comunitarios para buscar su consejo y autorizacin. Despus de su aprobacin, los facilitadores pueden planificar una reunin de sensibilizacin para presentar a la comunidad el enfoque de las ECA. (Parte II, pgina 29) Reunin de sensibilizacin y presentacin de la ECA: Es preciso hacer una reunin con la comunidad para presentar el concepto de las ECA en aquellas zonas donde no se las conoce lo suficiente (Parte II, pgina 31). El facilitador necesita asegurarse de que los miembros de la comunidad entienden claramente lo que pueden esperar de la ECA. Enseguida, los participantes y el facilitador pueden discutir la manera de avanzar para planificar la puesta en marcha de la ECA. Identificacin de la actividad focal: Es necesario dedicar tiempo suficiente para identificar el punto central de la actividad de la ECA y as evitar incluir a los productores en actividades que no sean de su inters. Aun cuando este manual se centra en la ganadera, esto no implica que cada ECA deba dedicarse a la produccin pecuaria. La seleccin del proyecto de la ECA depende completamente de las necesidades y del inters de los productores involucrados, pero para que una ECA se oriente hacia la ganadera, el proyecto principal de las participantes debe ser la produccin pecuaria. Los problemas que ellos afrontan deben ser los ms relevantes para motivar a que los participantes les busquen soluciones. En consecuencia, durante la encuesta inicial, es importante que el facilitador analice a la comunidad, identifique su actividad principal y si tienen problemas en cuanto a esta actividad. Identificacin de los participantes: Mediante consulta con la comunidad y con la ayuda de los lderes locales, deben identificarse entre 30 y 40 participantes para la ECA (los grupos tienden a reducirse a 25 o 30, despus de las primeras sesiones). Puede buscarse un grupo ya existente o puede formarse uno nuevo. En el proceso de identificacin, el facilitador debe ser consciente de las relaciones entre los hombres y las mujeres, as como los aspectos culturales de la comunidad. A continuacin, se presentan los criterios para seleccionar a los participantes:
El grupo tiene intereses comunes (es decir, todos los miembros tienen el mismo inters empresarial: ganadera de leche, aves de corral, engorde de cerdos, etc). El participante tiene problemas relevantes en la actividad en la cual se orientar la ECA. El participante es quien toma las decisiones en la finca. La actividad seleccionada para la ECA es la fuente principal de ingresos. Todos los participantes tienen ms o menos el mismo nivel educativo y socio-econmico, ya que el proceso de aprendizaje puede verse entorpecido por personalidades influyentes (lderes locales o autoridades municipales), quienes pueden imponer sus criterios y limitar la participacin. Todos los participantes deben vivir a una distancia relativamente corta del sitio de aprendizaje de la ECA, preferiblemente en la misma poblacin (vase ms adelante: Identificacin del sitio de aprendizaje pg. 38). No deben existir conflictos conocidos entre los participantes. El participante debe estar dispuesto a asistir a todas las sesiones mientras dure la ECA. El participante debe estar dispuesto a trabajar en equipo y compartir sus ideas con los dems, incluyendo los que no pertenecen al grupo. El participante debe estar dispuesto a contribuir econmicamente, ya sea con insumos materiales o con su tiempo personal, para los trabajos que requiere la ECA. El participante debe estar interesado en el aprendizaje y no esperar beneficios materiales. Al menos uno de los participantes debe estar dispuesto a proporcionar un sitio de aprendizaje (campo, animal). En la parte II, pgina 35, se presentan pautas completas para la seleccin de participantes para las ECA. Identificacin del sitio de aprendizaje: El grupo de la ECA seleccionar un sitio para llevar a cabo las reuniones. Tambin, se necesita un campo y un animal, o ambos, como objeto de estudio. A continuacin, se presentan los criterios para la seleccin del sitio de aprendizaje: El sitio o el animal debe ser apropiado para la actividad en una poca dada. Debe ser representativo de los problemas en la zona.
Debe estar localizado en un sitio accesible para los agricultores y los facilitadores. Debe ser seleccionado democrticamente por los productores. Debe garantizarse la seguridad del sitio y del animal. El productor que ofrece el sitio de aprendizaje o el animal debe estar presente casi siempre (en particular, entre sesiones de la ECA para que otros agricultores puedan visitarlo). El lugar de reunin debe ser lo suficientemente espacioso para albergar a un grupo de 20 a 30 agricultores. Se recomienda una opcin bajo techo, sobretodo en la poca lluviosa Si el facilitador sigue todos estos pasos y criterios, puede lograr conformar un grupo de productores unidos que estn dispuestos a comprometerse con las actividades de la ECA. Paso 4. Establecimiento de la ECA Presentacin de los participantes utilizando un enfoque participativo: Los participantes en la ECA quiz ya se conozcan; sin embargo, se recomienda una presentacin de todos los actores presentes, utilizando un enfoque participativo, para romper el hielo y conocerse mejor. Nivelacin de las expectativas: Para facilitar el proceso de aprendizaje y evitar decepciones, es importante buscar la coincidencia entre las expectativas de los participantes y del facilitador (Parte II, pgina 41). Identificacin del grupo de apoyo: El equipo anfitrin es la mano derecha del facilitador. A su vez, los subgrupos de miembros de la ECA se encargan de las actividades del da y de las responsabilidades adicionales en las tareas (de campo) (Parte II, pgina 43).
Planificacin de las actividades de la ECA de manera participativa: desarrollo de un plan de accin grupal (PAG) de la ECA 1. Establecimiento del grupo de la ECA: El grupo de agricultores que cumple con los criterios establecer oficialmente su propia ECA, como se describe a continuacin: Escogencia del nombre de la ECA (opcional pero recomendado) y un lema. Fijacin de normas de procedimiento o de una constitucin, denominada tambin normas de aprendizaje. Los miembros de la ECA fijarn las normas de aprendizaje para garantizar un entorno de aprendizaje apropiado y para evitar interrupciones y frustraciones (para pautas, vase parte II, pgina 46). Eleccin de la directiva de la ECA (por ejemplo: un presidente, un secretario, un tesorero y otros miembros de la directiva). Registro oficial ante el ministerio respectivo. Apertura de una cuenta bancaria. Cada miembro tendr que hacer un aporte en dinero como depsito para las actividades del grupo. Los retiros de dinero deben estar respaldados por una carta que explica la finalidad del retiro, firmada por los miembros de la directiva de la ECA. Movilizacin de fondos para financiar sus actividades (an cuando se recibe una subvencin, se recomienda que la ECA busque fondos adicionales). 2. Anlisis y jerarquizacin de los problemas: Las primeras sesiones de la ECA se destinarn para analizar los problemas percibidos por los productores en la actividad bsica de su eleccin. Estos problemas se definirn y se clasificarn por orden de prioridad y sern los que sirvan para decidir la orientacin del programa de aprendizaje de las ECA (Parte II, pgina 48). 3. Identificacin de posibles soluciones: Los principales problemas deben analizarse exhaustivamente. Las sesiones de lluvia de ideas del grupo de la ECA procuran desarrollar opciones que pueden ser probadas y evaluadas (Parte II, pgina 49). 4. Elaboracin del programa de aprendizaje: Una vez que se establezca el grupo de la ECA, el facilitador elaborar un programa (es decir, el diseo currcular para la ECA, el cual parte de los problemas principales identificados). El facilitador, con la colaboracin del grupo, decide qu actividades deben emprenderse para
examinar ms a fondo los problemas, probar las soluciones e identificar qu clase de ayuda externa se necesita. Las actividades clave para facilitar el aprendizaje en las ECA son el AAES, los experimentos comparativos de campo y los temas especiales, donde se realizan discusiones en grupo y ejercicios de aprendizaje de corta y mediana duracin. Igualmente, las visitas de campo o de intercambio con otras ECA son mtodos tiles para promover el aprendizaje y la motivacin de los participantes. Hay que alistar en un papeln un programa preliminar que defina la poca de realizacin de la ECA y que indique las fechas de las reuniones y los temas de discusin y asegurar que el programa est al alcance de todos. 5. Elaboracin de un presupuesto detallado: Despus de identificar las actividades que realizar la ECA, el grupo preparar un presupuesto detallado. Deber redactarse una versin preliminar que resume el presupuesto requerido para la ECA (especialmente cuando el grupo de ECA quiere solicitar una subvencin o prstamo). Dicho presupuesto incluye normalmente los siguientes elementos: Insumos de campo (alquiler, semillas, fertilizantes, etc...) Papelera (papelones, lapiceros, marcadores, etc...) Instrumentos de manejo (cintas para pesar, termmetros, etc...) Actividades de AAES, experimentos o aprendizaje: insumos especficos requeridos Das de campo Visitas de intercambio Graduacin Facilitacin: viticos y gastos del facilitador Actividades de MEP
En la parte II de este manual (pgina 53) se describen los detalles de lo que debe contener un presupuesto. 6. Plan de monitoreo y evaluacin participativa (MEP): Hay que planificar las actividades del MEP para garantizar que los objetivos del grupo de ECA se logren y pueda hacerse un seguimiento de los avances. En la parte II, pgina 55, se describen las herramientas de MEP. Los datos generados en el anlisis de problemas deben ser registrados adecuadamente, por cuanto suministran informacin de base para la evaluacin. Se deben realizar ejercicios adicionales
para generar informacin antes del inicio efectivo de la ECA, incluyendo una prueba para evaluar los conocimientos de los productores que participan de la ECA (vase parte II, pgina 61). En consecuencia, puede elaborarse un plan de accin de MEP describiendo por qu se hacen las evaluaciones, qu se est evaluando, quines estn evaluando, dnde y cundo deben hacerse las evaluaciones y qu recursos se necesitan (Parte II, pgina 66).
Fase 2: Implementacin de una Escuela de Campo

Paso 5. El programa de sesiones de la ECA Los miembros inscritos en la ECA se ponen de acuerdo con el facilitador para determinar cundo comenzar el programa de la ECA, con qu frecuencia se van a reunir y cunto va a durar el ciclo antes de la graduacin. En general, en las ECA para productores pecuarios, el grupo se rene en una sesin de cuatro horas, una vez por semana y los miembros aceptan asistir a la ECA durante un ao completo para poder ejecutar los experimentos comparativos de campo de mediano plazo y los ejercicios de aprendizaje relacionados con los temas pecuarios (por ejemplo, la alimentacin y el mejoramiento del ganado). A continuacin, se presenta un cuadro que indica una sesin caracterstica de una ECA. Una sesin tpica de Escuela de Campo Hora 8:00-8:10 Actividad Objetivos Apertura Registrar asistencia Llamado a lista y y revisar recapitulacin corta actividades pasadas Implementar Hacer el anlisis y la AAE en el toma de datos. campo o Hacer seguimiento con el ganado de los avances logrados por la empresa mediante recopilacin de datos Personas responsables Equipo de apoyo Todos
8:10-9:00
Hora 9:00-10:00
10:00-10:30
Actividad Objetivos Procesamiento AAE Analizar y Presentacin y presentar datos a toma de decisiones los grupos ms grandes para decisiones colectivas sobre las decisiones de manejo Dinmicas Motivar de grupo el grupo Mejorar la participacin Promover el aprendizaje (presentar tema especial) Mejorar el trabajo en grupo Tema especial Promover la discusin y aprendizaje sobre un tema especial para ampliar conocimientos y fortalecer habilidades Evaluar los logros del grupo Preparar cualquier actividad de campo fuera de la sesin de la ECA y actividades a realizar antes de la siguiente sesin Anotar a los que llegaron tarde y a los que no asistieron
Personas responsables Facilitador y grupo de apoyo
Facilitador y grupo de apoyo
10:30-11:30
Facilitador
11:30-11:40 11:40-11:50
Revisin de las actividades del da Acuerdos, planificacin de tareas, planificacin para la sesin siguiente Llamado a lista Anuncios
Facilitador y grupo de apoyo Grupo de apoyo
11:50-12:00
Grupo de apoyo
Paso 6. El da de campo Los das de campo ofrecen una oportunidad para que los que no participan en la ECA conozcan de lo aprendido por el grupo de la ECA y de las habilidades y conocimientos obtenidos por ellos en el proceso. Adems, le brindan a los miembros de la ECA una oportunidad para mostrar e intercambiar sus experiencias (por ejemplo: los resultados de las actividades de experimentacin y de aprendizaje, incluyendo las dinmicas de grupo). Los das de campo refuerzan la cohesin de la ECA y crean conciencia entre la comunidad, las autoridades y otras organizaciones en la zona, generando apoyo y nueva demanda de ECA.
Paso 7. Las visitas de intercambio Las visitas de intercambio son giras educativas a otra ECA, institucin agrcola o finca de un productor innovador. Estas vistas promueven que los miembros de la ECA comparen las actividades de los diferentes grupos con sus propias actividades e intercambien tecnologas probadas e innovaciones nicas. Paso 8. La graduacin Los agricultores que tengan un registro aceptable de asistencia (por ejemplo: 75% de las sesiones) pueden graduarse para las actividades especficas completadas durante las reuniones de la ECA. La graduacin es organizada por los agricultores y el facilitador, e incluye una ceremonia oficial a la cual son invitados los miembros de la comunidad, los funcionarios (del gobierno) y las comunidades vecinas. La entidad o programa que respalda
esta actividad otorga a los participantes un certificado en reconocimiento de sus esfuerzos y para celebrar sus logros. Al mismo tiempo, se atraer a otros miembros de la comunidad y el evento marca el final de un perodo oficial de aprendizaje (si desea ver un ejemplo de un certificado, dirjase a la parte II, anexo 2).
La ECA no concluye con la graduacin, por cuanto en muchos casos el grupo de la ECA expresa la necesidad y el inters de capacitarse ms, ya sea en la misma actividad focal o en un proyecto diferente. Sin embargo, el programa y las actividades son diferentes y el enfoque se orienta hacia la sostenibilidad del grupo y la puesta en prctica y difusin de las lecciones aprendidas.
Paso 9. El monitoreo de la ECA Al final de un ciclo de aprendizaje y despus de la ceremonia de graduacin, es normal que la ECA contine. Con la ayuda del facilitador, el grupo evala la ECA y elabora un plan de accin que parte de la evaluacin de lo que se ha aprendido y de lo que hace falta. Adems, se planifican otras sesiones con temas nuevos diferentes o un aprendizaje ms profundo de temas ya tratados, el establecimiento de parcelas o empresas comerciales y el fortalecimiento de vnculos con investigadores, extensionistas y otras ECA. En muchos casos, uno de los productores asume el papel del facilitador. Las subvenciones de las entidades donantes no siempre estn disponibles para realizar las actividades de seguimiento de la ECA y deben ser restringidas a los agricultores de ms escasos recursos en la comunidad. Se aconseja que las ECA ya formadas cultiven parcelas comerciales para financiar sus actividades de ECA. Estn prosperando grupos que se autofinancian y deben investigarse otras fuentes alternativas de financiamiento, como prstamos y patrocinio del sector privado. Paso 10. Establecimiento de redes de ECA Cuando existen varias ECA en una regin, deben promoverse las redes de ECA. El trabajo en redes es un mecanismo sostenible para apoyar las actividades econmicas y para apoyar el desarrollo de las ECA existentes y de las nuevas. El trabajo en red permite implementar iniciativas comerciales que involucren todas las ECA afiliadas, facilitan la recaudacin de fondos y ayudan a coordinar las actividades de mercadeo. Paso 11. Establecimiento de ECA lideradas por productores El facilitador de la ECA y los productores participantes identifican a algunos miembros de la ECA dispuestos a desempear el papel del facilitador y que poseen el potencial para capacitarse ms. Los agricultores seleccionados comenzarn ayudando al facilitador actual y aprendern los fundamentos. Cuando el productor-facilitador est listo, estar en capacidad de dirigir su propia ECA. La ECA liderada por un productor deber ser respaldada por el facilitador. El facilitador puede supervisar a numerosos agricultores capacitados, lo cual es una estrategia para la expansin del uso de esta metodologa.
4. Lecciones aprendidas del enfoque
de las Escuelas de Campo

Es fundamental el apoyo y la buena voluntad de las autoridades a diversos niveles, en especial de los lderes comunitarios y de los empleadores de los facilitadores. Las ECA no pueden funcionar en un vaco. Hay que establecer un entendimiento claro de los conceptos y procedimientos de la ECA y deben forjarse vnculos eficaces entre los diferentes grupos directamente interesados. El currculo de la ECA exige mucho de los facilitadores y, en general, ellos deben dedicar a la ECA un da por semana. El concepto y la implementacin de la ECA deben ser lo suficientemente flexibles como para ser modificados y ajustados a las condiciones locales. Los facilitadores deben tener conocimientos de los temas en estudio y de la terminologa utilizada a nivel local (por ejemplo, las plagas, las enfermedades, etc). La asimilacin de habilidades de facilitacin y los cambios de actitud entre los extensionistas toman tiempo y, en general, los facilitadores necesitan ms apoyo por parte de los capacitadores especializados, durante la implementacin de la ECA. Los primeros pasos clave son contar con los recursos apropiados y el apoyo logstico. Debe haber disponibilidad de recursos financieros, inclusive antes de la encuesta inicial. Deben incluirse opciones para las subvenciones o el autofinanciamiento. El facilitador debe explicar las ventajas y las desventajas de cada enfoque. Los mecanismos de autofinanciamiento deben empezar desde el inicio de las ECA. Las actividades generadoras de ingresos, como la venta de cultivos comerciales o de una parte de la leche producida, constituyen buenos ejemplos. Asimismo, los aportes de los participantes individuales en la ECA son tiles para autofinanciar las actividades de la ECA. Las ECA deben ser eficaces en trminos de costos y tiempo. Debe promoverse un balance entre hombres y mujeres participantes por cuanto mejora el proceso completo de aprendizaje para todos los participantes y promueve la comunicacin entre los dos sexos.
Se precisa incorporar mtodos de MEP para evaluar el impacto de las ECA en las vidas de los productores y en el medio ambiente. El facilitador debe documentar bien el proceso y los resultados. La ECA puede integrarse eficazmente con otros mtodos participativos. Es recomendable promoverlo para potenciar los resultados. La mayor parte del material de capacitacin de la ECA requiere que los participantes sepan leer y escribir. Por esta razn, al menos algunos de los miembros de la ECA deben estar en capacidad de leer y escribir para que puedan ayudar a los dems miembros de la ECA que son analfabetas. Debe haber disponibilidad local de tecnologas apropiadas para que los productores las practiquen en sus propias fincas.
Referencias y lecturas adicionales

Gallengher, K. (1998) Las Escuelas de Campo para Agricultores (ECA): Un proceso de Extension grupal basado en moetodos de Edicacion no formal para adultos, traducido por Oscar Ortiz; CIP, Peru. Global IPM Facility, FAO, Roma. Geilfus, F (2002) 80 herramientas para el desarrollo participativo: Diagnstico, Planificacin, Monitoreo y Evaluacin Groeneweg, K., Versteeg, A y Chavez Tafur, J. (2004). Ms nos han enseado, mucho hemos aprendido: El Proyecto GCP/PER/036/NET Manejo Integrado de Plagas y el impacto logrado en los agricultores, FAO. INIAP-CIP. 2000. Herramientas de aprendizaje para facilitadores. Manejo Integrado del Cultivo de Papa. Quito, Ecuador. INIAP-CIP. LEISA Revista de Agroecologia, Aprendiendo con las ECA, Volumen 19, Numero 1, Junio 2003, http://www.leisa-al.org.pe Sherwood, S.; Pumisacho, M. (eds.). 2001. Pautas para facilitadores de Escuelas de Campo de Agricultores en Papa. Proyecto FAO/PCT/ECU/0067
En ingls: CIP-UPWARD (2003) Farmer field schools: From IPM to platforms for learning and empowerment. Centro Internacional de la PapaUsers Perspective with Agricultural Research and Development, Los Baos, Laguna, Filipinas. FAO/IIRR (2005) Discovery based learning on land and water management: A practical guide for Farmer Field School facilitators. Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura / International Institute of Rural Reconstruction, Nairobi, Kenia. Prximo a publicarse. Minjauw, B. (2001) Training of trainers manual for livestock farmer field schools. Basado en un taller participativo realizado del 17 al 19 de septiembre del 2001, Mabanga Farmer Training Center, Bungoma, Kenia. Sones, K.R., Duveskog, D. y Minjauw, B. (eds) (2003) Farmer field schools: the Kenyan experience. Informe del foro de grupos de interesados en escuelas de campo realizado el 27 de marzo del 2003 en el Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias (ILRI), Nairobi, Kenia. FAO/KARI/IRLI, Nairobi, Kenia. Van de Berg, H. (2004) IPM farmer field schools: A synthesis of 25 impact evaluations. Preparado por la Universidad de Wageningen, Holanda, para Global IPM Facility, Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, Roma, Italia. Van de Fliert, E. y Braun, A.R. (2000) Farmer field school for integrated crop management of sweet potato: Field guides and technical manual. Centro Internacional de la PapaUsers Perspective with Agricultural Research and Development, Los Baos, Laguna, Filipinas.
Parte II Pautas de campo para la facilitacin / 1
Indice
1. Introduccin ..................................................................5 2. Mtodos y herramientas participativos: un panorama ......................................................................6
Los principios de la participacin .........................................................6 Epidemiologa participativa ..................................................................7 Tipos de mtodos participativos ...........................................................8 Normas para entrevistas informales: mtodos orales........................11
1. Entrevistas semi-estructuradas ..............................................................................11 2. Discusin en grupo focal ......................................................................................13 3. Sociodrama ..........................................................................................................13 4. Intercambio de cartas ...........................................................................................14 5. Anlisis de actividades y diarios ............................................................................14 6. Historias exitosas o de cambios.............................................................................14 7. Tendencias histricas y cronogramas (lnea de tiempo)..........................................15 8. Recorridos en transecto ........................................................................................15
Normas para el enfoque ilustrativo: mtodos visuales......................15

1. Mapeo participativo..............................................................................................15 2. Calendarios estacionales .......................................................................................18 3. Uso de dibujos e imgenes ...................................................................................20 4. Diagramas Venn o diagramas de red ....................................................................22
Normas para la clasificacin y evaluacin por puntos: mtodos de valoracin.........................................................................22

1. Clasificacin por pares ..........................................................................................22 2. Evaluacin usando matrices ..................................................................................25 3. Montones proporcionales .....................................................................................26
3. Preparacin de la ECA .................................................29

Diagnstico ...........................................................................................29
La encuesta inicial.....................................................................................................29 La sesin de sensibilizacin: introduccin de la ECA..................................................31 Identificacin de la actividad focal de la ECA ............................................................33 Identificacin de los participantes .............................................................................35 Identificacin del sitio de aprendizaje........................................................................38
Establecimiento de la ECA ...................................................................39

Presentacin participativa de los participantes .......................................................................39 Nivelacin de expectativas ........................................................................................41 El grupo de apoyo ....................................................................................................43 Planificacin participativa de las actividades de la ECA: elaboracin de un plan de accin para el grupo de la ECA .......................................44 Establecimiento de un grupo ECA ..............................................................45 Anlisis y ranquin de problemas .................................................................48 Identificacin de soluciones potenciales......................................................49 Elaboracin del programa de aprendizaje ...................................................51 Elaboracin de un presupuesto detallado ...................................................53 Plan de monitoreo y evaluacin participativa (MEP) ....................................55
4. Implementacin de la ECA.........................................71
Principios bsicos del manejo integrado de ganado (MIG)...............71 El concepto de aprender descubriendo: Qu es esto?.................73 El concepto de un ecosistema .............................................................74 Interacciones dentro de un ecosistema ..............................................77 El concepto del anlisis del agro-ecosistema (AAE)...........................79 Toma de decisiones mediante el anlisis del agro-ecosistema ............80 Principios de la experimentacin ........................................................84 Experimentos comparativos de campo en la ECA..............................89 Experimentacin alternativa ...............................................................98 Anlisis costo-beneficio ......................................................................106 La facilitacin de temas especiales: temas pecuarios en la ECA.....108
Ejercicio de aprendizaje 1: .......................................................................................110 Ejercicio de aprendizaje 2: .......................................................................................112 Ejercicio de aprendizaje 3: .......................................................................................113 Ejercicio de aprendizaje 4: .......................................................................................114 Ejercicio de aprendizaje 5: .......................................................................................117 Ejercicio de aprendizaje 6: .......................................................................................117 Ejercicio de aprendizaje 7: .......................................................................................118 Ejercicio de aprendizaje 8: .......................................................................................119 Ejercicio de aprendizaje 9: .......................................................................................123 Ejercicio de aprendizaje 10: .....................................................................................124 Ejercicio de aprendizaje 11: .....................................................................................126 Ejercicio de aprendizaje 12: .....................................................................................127 Ejercicio de aprendizaje 13: .....................................................................................128 Ejercicio de aprendizaje 14: .....................................................................................131
Dinmicas de grupo ............................................................................133

Dinmicas para animar a los participantes...............................................................134 Dinmicas para estimular la participacin ................................................................138 Dinmicas para fortalecer un tema de aprendizaje ..................................................142 Dinmicas para fortalecer el trabajo en grupo y la cohesin....................................143 Dinmicas para resolver conflictos ...........................................................................147 La organizacin de un da de campo ......................................................................150
Referencias y lectura adicional...........................................................154 ANEXO 1 ..............................................................................................156

Presupuesto detallado .............................................................................................156
1. Introduccin
Esta seccin sobre las pautas de campo para la facilitacin de actividades de una ECA para productores pecuarios contiene asesoramiento prctico en la implementacin y facilitacin de actividades de la ECA, para as promover altos niveles de participacin y fortalecer el aprendizaje en todo el ciclo de la ECA. Los ejercicios estn diseados para guiar a los facilitadores. Sin embargo, se les recomienda a los facilitadores usarlos como ejemplos y crear nuevos que se adapten a las necesidades de sus ECA particulares. En otras palabras, esta seccin de la gua no debe considerarse un recetario que da todas las respuestas, sino como un manual que alienta a los facilitadores a que se basen en las normas y a que mejoren los mtodos y las herramientas aqu incluidos. Esta seccin se relaciona estrechamente con las otras dos partes de esta gua: la parte I Metodologa de las Escuelas de Campo para agricultores: principios y conceptos que define aspectos del enfoque de las ECA y da un panorama de sus actividades y la parte III Salud animal y produccin: manual tcnico para la produccin de ganado de leche que da informacin tcnica sobre las normas para la facilitacin en la temtica sobre ganado lechero en la ECA, para as proveer al facilitador con material de referencia. Los mtodos y las herramientas descritos, aunque especficos para el ganado lechero, pueden adaptarse fcilmente a otros sistemas de produccin pecuario. La parte II se centra en las actividades bsicas de una ECA, es decir el trabajo de base, el establecimiento de una ECA y la ejecucin de actividades medulares de la ECA, as como en las normas para la facilitacin de los temas pecuarios (temas especiales). Las normas para estas actividades bsicas se presentan de conformidad con los procedimientos lgicos de la ejecucin de la ECA. Las actividades antes y despus de la ECA (es decir, la encuesta preliminar, la capacitacin de los facilitadores y las actividades de seguimiento de una ECA) no estn incluidas, ya que esta gua est principalmente orientada a la fase de ejecucin de una ECA. Para dar alguna comprensin conceptual adicional de las normas, el captulo 2 provee un panorama de los principios de la participacin y los tipos y uso de los mtodos participativos y sus herramientas.
2. Mtodos y herramientas participativos:
un panorama
El enfoque de las ECA es un proceso participativo que se centra en las necesidades de los agricultores, sus conocimientos y capacidades de aprendizaje. Dado que el enfoque se basa en los principios del aprendizaje participativo y en la accin, esta gua provee un panorama de los principios de la participacin y los tipos de mtodos participativos y herramientas. Tambin, provee normas sobre cmo usar los mtodos y las herramientas.
Los principios de la participacin

Los mtodos participativos y los enfoques estn tomando cada vez ms importancia en el contexto del desarrollo sostenible, mientras que la participacin, la investigacin aplicada y la educacin de adultos ayudan a fortalecer a las poblaciones de menos recursos. La participacin tambin ayuda a desarrollar a las personas, dado que mejora la comunicacin y la comprensin entre diferentes grupos. Adems, la interaccin entre las personas de diferentes contextos institucionales tiende a promover la innovacin. Hay muchas maneras de usar los mtodos participativos, no slo porque cada sitio es nico, sino tambin porque los mtodos pueden ser empleados para alcanzar muchos objetivos diferentes. Esta gua se centra principalmente en el uso de los mtodos participativos para la planificacin participativa, el aprendizaje y para el monitoreo y evaluacin (M&E). Cuando se usan los mtodos participativos, los facilitadores de la ECA deben tomar en cuenta los siguientes principios (adaptado de Pretty et al., 1995): Perspectivas mltiples: Todos son diferentes y hacen diferentes evaluaciones de las situaciones; por consiguiente, la opinin de todos es importante. Debe buscarse la diversidad y no la sencillez. Procesos de aprendizaje en grupos: Asegurar que los grupos interacten y que los criterios diversos se incorporen en el proceso de aprendizaje. La unidad es la fuerza.
Especificidad del contexto: El enfoque debe adaptarse para que funcione en diversas condiciones y comunidades y con diferentes objetivos. Expertos como facilitadores: Los expertos externos deben ayudar a las personas a que lleven a cabo sus propios estudios para que, de ese modo, aprendan y alcancen sus propios objetivos. Orientacin al cambio: El proceso de anlisis conjunto y el dilogo ayudan a las personas a adoptar medidas para ejecutar los cambios definidos.
Epidemiologa participativa
La epidemiologa es la ciencia que estudia la dinmica de las enfermedades en una poblacin (la manera en que se tramiten, controlan y erradican las enfermedades). La epidemiologa participativa (EP) se basa en el uso de tcnicas participativas para colectar los datos epidemiolgicos cualitativos contenidos dentro de las observaciones de las comunidades, del conocimiento veterinario existente y de la historia oral tradicional. Depende de tcnicas ampliamente aceptadas de la evaluacin con la participacin de los habitantes de las zonas rurales (DRP; Mariner, 2001). Los facilitadores pueden usar esta informacin para difundir la informacin sobre enfermedades comunes, disear experimentos participativos de campo e introducir estrategias de vigilancia y control ms exitosas. La epidemiologa participativa es extremadamente til para ayudar a los facilitadores a que evalen el conocimiento local, comprendan la percepcin de los agricultores y adquieran la informacin sobre las prcticas veterinarias usadas localmente. Cuando se repiten los ejercicios de epidemiologa participativa, evaluarn los cambios en el conocimiento y las prcticas y por lo tanto, se convertirn en parte del plan de MEP de las ECA. Muchos de los mtodos participativos descritos a continuacin pueden usarse para las finalidades de una epidemiologa participativa.
Tipos de mtodos participativos

Las tres maneras principales de aplicar los mtodos participativos son: Entrevistas informales: mtodos orales: Las entrevistas semi-estructuradas, las discusiones de grupos focales, el sociodrama, los intercambios de letras, las canciones, los poemas, los dilogos informales, etc... Enfoque ilustrativo: mtodos visuales: Los bocetos, los mapas, los calendarios, los diagramas de Venn, las fotografas, los recorridos en transecto, etc... Jerarquizacin (ranquin) y la evaluacin por puntos: mtodos de valoracin: La evaluacin por puntos de matrices, la acumulacin proporcional, la jerarquizacin por pares, etc... Todos estos mtodos se apoyan en el conocimiento de informacin secundaria (literatura) y de observaciones directas. En condiciones ideales, los mtodos se usan juntos. Los resultados de un mtodo deben compararse con los de otros mtodos para asegurar que los datos son fidedignos. Este proceso de comparacin y verificacin se llama la triangulacin (figura 1). Figura 1. Diagrama de los mtodos participativos y el uso de la triangulacin. Fuente: Mariner 2001
Informacin secundaria Mapeo Diagramas de flujo
Observacin directa
Observacin directa
Semiestructurada
Estructurada
Entrevistas informales Triangulacin
Visualizacin Transectos
Lneas de tiempo
Ranqueo en pares Agrupacin proporcional Ranqueo y puntaje Ranqueo simple Clasificacin en matrices
Informacin secundaria
Observacin directa Informacin secundaria
Observacin directa
Otras caractersticas importantes de los mtodos participativos son: El uso de una persona clave (informante clave): Dentro de las comunidades, ciertas personas locales se reconocen como poseedores de conocimientos y de habilidades particulares. Estos expertos locales o personas claves pueden identificarse al preguntar a los miembros de la comunidad quines conocen mejor ciertos temas y luego, evaluar qu nombres se mencionan con mayor frecuencia. Las personas claves pueden usarse para suministrar la informacin detallada sobre temas especializados, como aspectos especficos de la produccin de cultivos, la produccin animal o salud humana. Estableciendo relaciones: El tipo de interaccin entre un facilitador y los agricultores determina la relacin y la confianza que se desarrolla y afecta los tipos de temas y la informacin que los agricultores estn dispuestos a tratar de una manera abierta. Por consiguiente, los facilitadores deben ser constantemente conscientes de sus propias actitudes y comportamientos. Respeto: Los facilitadores deben creer que un agricultor siempre tiene algo til qu decir. Esto significa respetar los criterios locales y las opiniones y estar abierto a las ideas que pueden no ser congruentes con el conocimiento cientfico moderno. Esto no significa que, como expertos pecuarios, debamos aceptar automticamente todo el conocimiento autctono como vlido y til. La idea es identificar el conocimiento y las aptitudes locales que parecen coincidir con nuestro conocimiento profesional, para as desarrollar la capacidad local existente an ms. Al mismo tiempo, las posibles fallas en el conocimiento local pueden identificarse y discutirse entre todos. La comunicacin no verbal y el saber escuchar: Como extraos, todo lo que hacemos en una comunidad afecta el flujo de informacin. Esto es no slo lo que decimos, sino tambin cmo nos comportamos. Tal comunicacin no verbal puede adoptar muchas formas, por ejemplo, cmo vestimos y aparecemos, lo que llevamos, nuestras posesiones, cmo viajamos (a pie, en bicicleta, en un transporte pblico o en un vehculo con el logotipo del proyecto), nuestra postura corporal y nuestro comportamiento (Para ejemplos, vase el recuadro 1).
Recuadro 1. Ejemplos de comunicacin no verbal: qu debe y qu no debe hacerse? No vista formalmente o con ropa costosa: esto refuerza la impresin de que el facilitador es ms adinerado y poderoso que los agricultores. Sentarse al mismo nivel que los dems: sentarse a un nivel ms alto hace al facilitador mirar hacia abajo a los agricultores. Hacer las introducciones personales adecuadas y empezar las sesiones segn las costumbres y maneras locales: esto demuestra que para ustedes las costumbres locales son importantes. Organizar las sesiones y las entrevistas a horas que se adecuen a las personas locales: los agricultores trabajan desde temprano y slo pueden estar disponibles en ciertos momentos por la tarde. No mostrar signos de aburrimiento o fatiga (por ejemplo, bostezar). No mostrar signos de impaciencia (por ejemplo, el golpeteo con los pies o mirar reiteradamente su reloj). No dominar la discusin o la entrevista y no dar lecciones a las personas. Aceptar los ofrecimientos de alimentos y bebidas. Hgalo usted mismo: Una manera de indicarles a los productores que usted est interesado en su forma de vida, es participar en las tareas de trabajo diarias que cumplen. Esto demostrar a las otras personas que usted no es demasiado orgulloso para trabajar al lado de ellas y al comienzo de un proyecto, ayudar a crear una buena armona en el trabajo. En muchos casos, los facilitadores deben aprender cmo realizar ciertos trabajos. Esta inversin de papeles, donde el experto aprende de las personas locales, indica que el conocimiento y las aptitudes locales son valiosas. Trabajo en equipo: Muchos de los mtodos funcionan mejor cuando colabora un equipo de dos o ms facilitadores. Las funciones dentro del equipo deben definirse claramente. Una persona debe ser el facilitador. El facilitador introduce la sesin, hace preguntas, explica el mtodo y revisa la informacin que surge de los agricultores. El facilitador interacta directamente con los agricultores y no necesita escribir nada. Eso evita interrumpir el flujo de comunicacin. Otro miembro del equipo acta como el anotador o secretario. Esta persona se sienta generalmente atrs del grupo y lleva el registro de la discusin o resultados segn surgen. El anotador tambin observa la dinmica del grupo y seala quin est participando y quin no. Si es necesario, el anotador puede recordar al facilitador que haga participar a personas que no estn contribuyendo a la discusin.
Los miembros del equipo necesitan preparar los mtodos participativos con antelacin y decidir quin va a hacer y decir qu. Puede ser muy confuso para los agricultores si, por ejemplo, los miembros del equipo se interrumpen o se contradicen entre ellos, cuando se explica un mtodo particular.
Normas para entrevistas informales: mtodos orales

1. Entrevistas semi-estructuradas Antecedentes El dilogo informal y las entrevistas son en general los primeros procedimientos en las actividades de planificacin participativa. El dedicar tiempo para conversar con las personas producir un ambiente adecuado. El aplicar entrevistas es una habilidad muy especializada que mejora con la prctica. Algunas normas y tcnicas de entrevista se presentan a continuacin. Objetivos Adecuar la atmsfera correcta para el desarrollo de la ECA. Recopilar informacin general y especfica. Tiempo Las entrevistas deben planificarse para durar acerca de una hora. Despus de una hora, los participantes empezarn a perder el inters y bajar la calidad de la informacin. Deber aprender a notar los signos de la fatiga o del aburrimiento en los participantes. Procedimiento 1. Un enfoque participativo no usa cuestionarios para la entrevista. En cambio, el facilitador prepara una lista de verificacin de los puntos importantes y de las prcticas que deben ser cubiertas. Esto permite que la entrevista sea flexible y que los agricultores se expresen con sus propias palabras. El cuadro 2 contiene un ejemplo de lista de verificacin que identifica y prioriza los problemas de salud animal. Provee un punto de partida y los facilitadores deben adaptarlo a las necesidades locales y a sus preferencias personales. Una lista de verificacin provee una gua general y asegura que no se olviden algunos puntos claves. Tambin, permite que los agricultores se desven un poco hacia reas de especial inters para ellos y le permite al facilitador ampliar o investigar en temas especficos mencionados por los agricultores. Estas distracciones son a menudo una mina de oro de informacin, que se habra perdido en una entrevista rigurosamente estructurada.
Cuadro 2. Lista de verificacin usada en las entrevistas semi-estructuradas 1. Presentacin del facilitador. 2. Identificacin de los agricultores. 3. Descripcin de las actividades principales de los agricultores. 4. Listado de las especies pecuarias presentes en la finca y sus funciones. 5. Discusin sobre los sistemas de manejo animal. 6. Mapeo de las reas de pastoreo. 7. Identificacin y descripcin de los problemas en una actividad pecuaria especfica (por ejemplo, aves de corral o lechera). 8. Clasificacin de los problemas. 9. Clasificacin de las enfermedades (por ejemplo, usar la jerarquizacin por pares). 10. Observaciones directas en el campo (por ejemplo, recorridos de transecto y exmenes clnicos).
2. El lugar y la hora para aplicar las entrevistas tiene un importante efecto sobre la cantidad de informacin recogida. Lamentablemente, el facilitador no siempre tiene control de este aspecto, pero debe hacerse el mayor esfuerzo para organizar la entrevista, a una hora conveniente y en una ubicacin tranquila y cmoda. 3. El primer paso en cualquier entrevista es hacer presentaciones adecuadas, que deben ser precisas y no deben influir en la respuesta de los participantes. El facilitador tambin debe explicar la finalidad de la entrevista, teniendo cuidado en no poner demasiado nfasis sobre un tema particular, debido a que los agricultores podran responder tambin slo con nfasis en ese tema. El facilitador debe ser cuidadoso en no crear expectativas en la comunidad, en cuanto a futuros proyectos o servicios. Normalmente, el facilitador registra los nombres de los agricultores y su relacin con las organizaciones de la comunidad. 4. Es esencial, para la confiabilidad de la informacin recopilada, que las preguntas sean flexibles y no restrinjan o dirijan al agricultor a una respuesta particular o a un tipo de respuesta. Abra las preguntas empezando con quin, cmo, qu, dnde, cundo o por qu. Evite preguntas cerradas que pueden responderse con un sencillo s o no. Una buena pregunta no hace suposiciones. En una evaluacin de sanidad animal es a menudo mejor empezar con un asunto como: qu problemas de salud animal est experimentando? Las preguntas deben ordenarse para que la entrevista progrese de
los temas generales a los elementos especficos. En lo posible, los agricultores deben determinar la direccin de la entrevista. Por consiguiente, la mayora de las preguntas no debe ser planificada de antemano. Durante las entrevistas, es muy importante observar as como escuchar. Estn los agricultores relajados y seguros? Hay contacto visual? Qu tipos de comunicacin no verbal estn expresndose? Son algunos temas delicados? Estn todos participando? Quines no estn participando? Estn algunas personas cmodas y otras no? Cules son las diferencias aparentes entre aquellas que participan y las que no lo hacen? Es el sexo, la riqueza o la edad la razn de ello (no pregunte, observe)? Las entrevistas de seguimiento pueden organizarse, con agricultores no participantes, en otros grupos donde puedan sentirse ms cmodos. 5. Probando consiste en hacer ciertas preguntas detalladas sobre un tema especfico que ha sido planteado por los agricultores y que puede ayudar a recopilar informacin ms detallada sobre un tema particular. Permite tambin verificar la consistencia de la informacin: un medio importante del control de calidad de datos. Ayuda a medir la factibilidad de las afirmaciones hechas por los participantes, a travs de la profundizacin y antecedentes del tema. 2. Discusin en grupo focal Una discusin de grupo focal procura recopilar informacin general, aclarar detalles o recoger las opiniones de un grupo pequeo de personas seleccionadas que representan diferentes puntos de vista. Un grupo de personas de 4 a 8 es ideal. El grupo se presenta con una pregunta amplia, por ejemplo: qu impacto piensa usted que el anlisis de agro-ecosistemas (AAE) tiene en las prcticas de los agricultores? Debe permitrsele al grupo discutir esta pregunta durante un perodo determinado. El facilitador observa y ayuda al grupo mantener la orientacin de la discusin. Despus de que la discusin haya concluido, el facilitador anota los resultados. 3. Sociodrama El sociodrama puede explorar un tema de una manera relajada, creativa y expresiva. Para propsitos de planificacin, un drama puede usarse para que los participantes en la ECA dramaticen cmo desean que sean sus vidas despus de la ECA. Para propsitos de M&E, a los participantes se les pide que respondan a una pregunta, expresando sus opiniones mediante el drama. Adems, se puede usar el drama para aclarar un tema especfico de aprendizaje.
4. Intercambio de cartas A los agricultores alfabetizados, se les puede pedir que escriban una carta que expresa sus necesidades o que respondan una carta (del facilitador u otra ECA) que plantea ciertas preguntas. Por ejemplo, la ECA X pregunta a la ECA Y su opinin sobre temas de sostenibilidad. La carta puede ser una solicitud verdadera de un socio o una imaginaria escrita por el facilitador para promover la discusin sobre un tema especfico. 5. Anlisis de actividades y diarios Un diario mantiene un registro de los sucesos con el transcurso del tiempo y puede usarse para recopilar la informacin con respecto a los cambios en las vidas de los individuos o los grupos. Los diarios son registros sencillos de los hechos, como la asistencia de los participantes en la ECA, y pueden ser mantenidos por los agricultores individuales, los grupos o los facilitadores. 6. Historias exitosas o de cambios El cambio o el logro ejemplar de un individuo o grupo identifica cambios significativos, ya sean positivos y negativos, en relacin a un objetivo clave. El registro de estas historias destaca las repercusiones de un proyecto y la percepcin de la gente acerca de l. Las historias documentan una secuencia de eventos, en el transcurso del tiempo, relacionados con una persona, ubicacin, hogar u organizacin y dan la apreciacin en la historia de una comunidad o el impacto de las ECA (por ejemplo, cmo las personas
enfrentan el cambio y por qu los cambios ocurren de diferentes maneras). Las historias tambin le ayudan al equipo del proyecto a entender acerca de las experiencias y expectativas de la gente y permiten destacar posibles obstculos hacia planes futuros. 7. Tendencias histricas y cronogramas (lnea de tiempo) Ayudan a obtener una comprensin histrica de los cambios secuenciales en relacin a puntos particulares de inters. Desde una perspectiva de M&E, esto podra centrarse en indicadores especficos, usarse como un factor desencadenante en discusiones para evaluar si ciertos cambios pueden atribuirse a actividades del proyecto y a enumerar cambios que permitan explicar los impactos del proyecto. A los participantes se les pide que tracen una lnea y que definan el comienzo y el final (es decir, fechas, eventos importantes, estaciones climticas, etc...). Luego se dibujan los eventos importantes en el lugar pertinente a lo largo de la lnea, invitando a la discusin en grupo. 8. Recorridos en transecto El recorrido en transecto ayuda a mapear o diagramar y darle seguimiento a la recoleccin de datos. El facilitador hace un recorrido pre-determinado (por ejemplo en zig-zag o en forma de X) por un rea seleccionada, observando las actividades de los agricultores y las caractersticas ambientales. El facilitador necesita identificar, antes del recorrido, indicadores que deben observarse y debe registrar los resultados en un diagrama (generalmente en un plano, identificando claramente las observaciones clave).
Normas para el enfoque ilustrativo: mtodos visuales

1. Mapeo participativo Antecedentes El mapeo es un mtodo participativo muy popular entre los agricultores y una herramienta til para ubicar los indicadores biofsicos, econmicos y sociales (por ejemplo, problemas, recursos, innovaciones) que tienen una distribucin geogrfica. Ejemplos de los mapas incluyen movimientos de los animales y mapas de pastoreo, mapas de los recursos naturales, mapas sociales, etc... El mapeo es un mtodo muy til, al que personas (alfabetizadas o no alfabetizadas) pueden contribuir y cuando se construyen mapas grandes en el suelo, muchas personas pueden participar y contribuir con ideas. Las personas se
corregirn entre ellas, suministrando la informacin exacta. Los mapas pueden representar informacin muy compleja que sera difcil describir usando slo texto y puede actuar como base para la discusin. Objetivos Proveer una representacin visual de la informacin de las personas sobre un tema especfico Permitir el registro, anlisis y retroalimentacin Materiales Materiales localmente disponibles (palos, piedras, hojas, etc...) y unos rotafolios, bolgrafos, marcadores y cuadernos. Tiempo De treinta minutos a una hora. Procedimiento 1. El mapeo funciona mejor con grupos de 5 a 15 agricultores. Encuentre un rea limpia. Explique que el mapa debe construirse en el suelo, usando cualquier material disponible (por ejemplo, unos palos pueden usarse para mostrar lmites) y que el grupo intente producir una imagen que muestre caractersticas como: Los lmites geogrficos: en las reas de pastoreo, estos deben incluir los sitios ms lejanos de pastoreo Principales asentamientos humanos (pueblos, comarcas) Caminos y senderos principales Ros, pozos y otras fuentes de agua Zonas de pastoreo, zonas cultivadas, bosques y otros recursos naturales Servicios como por ejemplo, los consultorios veterinarios o las tiendas agro veterinarias. Grupos tnicos Variaciones estacionales del ganado por tipo Contactos estacionales y espaciales con hatos de otras comunidades o fauna silvestre reas de alto riesgo (por ejemplo, infestadas de garrapatas) 2. Cuando usted est seguro de que el grupo comprende la tarea que se le encarg, dejarlo solo y no interferir en la construccin del mapa. 3. Despus de 30 minutos, compruebe su progreso y dle ms tiempo si lo necesita.
4. Cuando el grupo est satisfecho con el mapa, pdale que explique las caractersticas clave. El proceso de describir el mapa permite al facilitador aprender ms acerca del mapa y destacar caractersticas interesantes. 5. Agregue algn tipo de escala al mapa. Esto puede hacerse al preguntar cuntas horas se requieren para desplazarse caminando de un pueblo a uno de los lmites. Tambin, puede agregarse una orientacin Norte - Sur. 6. Haga dos copias grandes del mapa en un papeln y dle una al grupo. Cuando los mapas se usan para mostrar las variaciones estacionales en los movimientos pecuarios y la ubicacin de reas infestadas con garrapatas, la informacin puede ser verificada usando calendarios estacionales.
Un ejemplo de un mapa
2.
Calendarios estacionales Antecedentes Los calendarios estacionales son un mtodo til para comprender las variaciones estacionales en la aparicin de enfermedades, en el clima, las necesidades laborales, la disponibilidad de dinero en efectivo, la disponibilidad de forrajes, etc... Ayuda a los participantes a visualizar, comprender y discutir cundo y por qu ocurren los problemas. El siguiente ejercicio considera el carcter estacional de las enfermedades y normalmente, se usara durante una investigacin de epidemiologa participativa. Objetivos Mejorar la comprensin de las variaciones estacionales para ayudar a planear la prevencin y control de problemas Guiar la toma de decisiones (por ejemplo, para encontrar una estrategia de control de enfermedades) Materiales Materiales localmente disponibles (cerca de 30 piedras, palos, hojas, etc...), marcadores, rotafolios, lapiceros y cuadernos. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Construya un cronograma de un ao. Explique a los agricultores que usted est interesado en saber cmo un tema especfico (por ejemplo, una enfermedad) cambia a lo largo del ao. Trace una lnea horizontal en el suelo para representar un ao. La lnea debe ser de al menos un metro de longitud. Divida la lnea segn las definiciones locales de mes o estacin. Denomine cada mes o estacin del ao, mediante el uso de una tarjeta, con el nombre local o un objeto que represente cada mes o estacin. Explque cuidadosamente el significado de las tarjetas o los objetos a los agricultores y hgales preguntas para verificar que comprenden su significado. 2. Es til elegir la precipitacin como el primer evento a ilustrar en el calendario. Esto es porque, en los trpicos, donde las variaciones de temperatura son relativamente pequeas, la precipitacin es a menudo el factor determinante de los movimientos pecuarios, las interacciones animales y las poblaciones de los vectores de enfermedades como moscas picadoras o caracoles de tierra. Dles a los agricultores un conjunto de cerca de 30 piedras y pdales que
repartan las piedras en todas las estaciones (o meses) para mostrar el modelo caracterstico de la precipitacin a lo largo del ao. A mayor precipitacin en una estacin dada, mayor ser el nmero de piedras asignadas a esa estacin. De igual manera, una estacin sin lluvia no debe tener ninguna piedra. Un ejercicio similar puede hacerse para la temperatura, el viento, las heladas, etc... Registre las puntuaciones y deje las piedras donde fueron colocadas. 3. Muestre los patrones estacionales del tema en discusin (por ejemplo, las enfermedades y sus vectores) pidindoles a los agricultores que ilustren, en el diagrama, el acontecimiento de los casos bajo investigacin (por ejemplo, las enfermedades pecuarias identificadas anteriormente durante una evaluacin por puntos, o ejercicio de jerarquizacin). Cada enfermedad o vector debe ser representado por tarjetas escritas, dibujos o muestras reales. Es a menudo til preparar los dibujos en tarjeta (vase la pgina 20: Usando los dibujos y las imgenes). Recuerde que slo los agricultores alfabetizados pueden comprender las tarjetas escritas. Los agricultores analfabetas, aunque muy versados en temas de salud animal, pueden aislarse del ejercicio si slo se usan tarjetas escritas. Tome la enfermedad o su vector una por una y pida a los agricultores que muestren la variacin estacional, usando los grupos de piedras. Use el mismo nmero de piedras para cada elemento. 4. Describiendo el diagrama incluye pedirles a los agricultores que expliquen los aspectos interesantes del diagrama, por ejemplo, la colocacin y las puntuaciones relativas a las diversas enfermedades y parsitos. Use preguntas claves (por ejemplo: por qu? y cmo?) para destacar las tendencias ms interesantes. Los ejemplos de las preguntas incluyen: por qu se ve esta enfermedad principalmente en la estacin lluviosa? , Usted me ha indicado que esta enfermedad (dar nombre local) se observa principalmente en la estacin lluviosa: cundo es el mejor tiempo para prevenir esta enfermedad? y por qu se ve ms esta enfermedad en la poca seca? Esta etapa es crucial. Ayuda a la verificacin de la informacin presentada en el diagrama y le permite al facilitador explorar el razonamiento detrs de las puntuaciones. Tambin asegura el anlisis local de la informacin. El facilitador debe tomar notas detalladas de las preguntas y discusiones; estas notas forman parte de los resultados del calendario estacional y deben presentarse en cualquier informe que surja del uso del mtodo. D una copia del resultado a los agricultores para sus registros.
Ejemplo de un calendario estacional 3. Uso de dibujos e imgenes Antecedentes Muchos mtodos participativos, como las entrevistas, la evaluacin por puntos de matrices, el mapeo, los calendarios estacionales y la acumulacin proporcional, pueden aplicarse sin escribir palabras. Un aspecto importante de los mtodos participativos es su capacidad para incluir a las personas analfabetas en la descripcin y el anlisis de los problemas locales. Con mtodos que exigen la escritura y comprensin de textos, las personas analfabetas se pueden aislar fcilmente y no contribuyen porque les da pena o porque las personas
alfabetizadas dominan la discusin. Los dibujos y las imgenes, especialmente cuando son hechas por los mismos participantes de la ECA, se comprenden fcilmente y por lo tanto facilitan el aprendizaje. Objetivos Mejorar la participacin de los participantes en la ECA que son analfabetas y facilitar la discusin y aprendizaje Ilustrar el impacto y los cambios en el tiempo, mediante una secuencia de imgenes. Registrar, analizar los datos y compartir los resultados Materiales Si se toman fotografas: una cmara desechable o digital. Al usar los dibujos, asegurarse de que sean claros y entendibles. Proveer lapiceros o marcadores en diferentes colores y papel. Procedimiento 1. Al dibujar o fotografiar la misma imagen a intervalos regulares, pueden identificarse los cambios. Esto provocar la discusin acerca de las causas de los cambios, si esas causas se ven claramente o se requieren acciones adicionales. Es tambin til para la auto-evaluacin cuando los actores toman las fotografas de sus propios logros. 2. Cuando se usan imgenes (fotografas), siempre es necesario verificar que los agricultores comprenden el significado de las imgenes. Los facilitadores necesitan mostrar cada imagen al grupo y explicar el significado: por ejemplo, sta es una imagen de un toro que ha muerto repentinamente o esta imagen muestra una vaca con heridas en sus pies. Ejemplos de los dibujos claros: Mortalidad Lacrimacin Diarrea
3. Cuando se discuten las causas o fuentes de enfermedades asociadas con parsitos, las muestras reales de los insectos son mejores que las imgenes y aseguran que el facilitador y los agricultores estn hablando de la misma cosa. Las imgenes pueden confundir cuando no hay ninguna escala que muestre el tamao real. 4. Diagramas Venn o diagramas de red Los diagramas Venn muestran las relaciones entre grupos, instituciones e individuos. La tcnica usa crculos de diferentestamaos para indicar la importancia del actor, mientras que la posicin de las marcas del crculo indica la cercana de la relacin. Los diagramas de red muestran los cambios en el tipo y el grado de contacto, entre las personas y los servicios.
Normas para la clasificacin (ranquin) y evaluacin por puntos: mtodos de valoracin

1. Clasificacin por pares Antecedentes A menudo es importante priorizar los elementos para ser ms eficaz. Durante las entrevistas, el facilitador recopila mucha informacin que deber ser clasificada en orden de importancia para el agricultor. La clasificacin por pares ayuda a ordenar listas largas de elementos tales como problemas, enfermedades, especies animales, etc... Objetivo Conseguir que un grupo llegue a un consenso en la clasificacin de un gran nmero de elementos (por ejemplo, las enfermedades) por orden de importancia. Materiales Objetos pequeos (materiales locales) o tarjetas, rotafolios y marcadores. Tiempo Depende del tamao de la lista: se necesita alrededor de dos horas para ordenar de 10 a15 elementos. Procedimiento 1. Identifique los elementos que deben ser calificados usando entrevistas informales (vase pgina 11: Las normas para entrevistas informales) para elaborar
una lista de todos los problemas o enfermedades u opciones. Pida a los participantes los nombres locales de las enfermedades. Registre en una tarjeta, usando lenguaje local, los elementos mencionados por los productores. Asegrese que al menos un productor sepa leer y escribir. Si todos los agricultores son analfabetas, use diferentes objetos de uso comn para representar cada uno de los elementos listados.
2. Conduzca la comparacin por pares de los elementos o problemas nombrados: 1. Primero, elija dos de los problemas listados (por ejemplo, enfermedad de los animales versus falta de agua). Mustreselos a los productores y asegrese que ellos comprendan el significado de las denominaciones en las tarjetas o los objetos usados. 2. Pregunte cul de los dos problemas es ms importante. Los productores discutirn entre ellos y elegirn uno de los problemas. 3. Pregunte por qu ese problema es ms importante que el otro: los agricultores darn una lista de las razones por la que lo consideran un problema mayor. 4. Pregunte cmo reconocen ellos esos dos problemas. Los productores darn una lista de criterios (por ejemplo, asociados a sntomas clnicos). 5. Pregunte qu pueden hacer ellos cuando enfrentan esa situacin. Los productores propondrn soluciones (por ejemplo, mtodos de control y tratamiento). 6. Pregunte cundo fue la ltima vez que enfrentaron ese problema. Los productores suministrarn informacin sobre la frecuencia del problema. En los mtodos participativos, las razones, los criterios y la informacin especfica suministrada por los productores, generalmente, se conocen como indicadores. Cuando el facilitador ha completado las preguntas 2 a 6, debe tener ya una lista de indicadores como son los signos clnicos (diarrea, tos, etc...) y el grado de morbilidad y mortalidad asociado a una enfermedad, las prdidas en produccin o ingresos, tipos de especie o grupos de edad afectados, etc... Registre todas las respuestas y repita el proceso hasta que
todos los problemas se hayan comparado entre s. Al final de las comparaciones por pares, el facilitador debe tener una larga lista de indicadores. El problema que gana la mayora de las comparaciones se clasifica como el ms importante. La ilustracin abajo muestra los resultados de una comparacin.
Ejemplo de una matriz de ordenamiento por pares, para cuatro problemas identificados
2. Evaluacin usando matrices Antecedentes Este mtodo se usa para entender la tipificacin local de los problemas (en ganado), enfermedades, etc... Esto facilita la comunicacin, por ejemplo, para establecer si un facilitador y un productor pecuario estn hablando de la misma enfermedad. Objetivo Establecer la relacin entre ciertos criterios y los elementos evaluados, por ejemplo, lo que saben los productores respecto a la relacin entre signos clnicos y diferentes enfermedades. Materiales Unas 30 piedras, materiales localmente disponibles como palitos, hojas, etc...; tarjetas, marcadores y rotafolios. El uso de imgenes y dibujos puede facilitar el ejercicio. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Califique el tema de discusin versus los indicadores. Si el tema de la discusin son las enfermedades de los animales, escriba los nombres de las enfermedades en las tarjetas o use diferentes objetos para representarlas. Coloque sobre el suelo las tarjetas u objetos en fila. Una vez ms, asegrese que los productores comprenden el significado de las tarjetas u objetos. Recoja unas cuantas piedras. Usted necesitar cinco piedras por enfermedad (entonces, si se califican seis enfermedades, se requieren 30 piedras). Recuerde a los agricultores el primer indicador mencionado durante la comparacin por pares. Escriba este indicador en una tarjeta o use una imagen para representar el indicador. 2. Pdales a los agricultores que distribuyan las piedras entre todas las enfermedades, segn la fuerza de la relacin entre dicho indicador y cada una de las enfermedades en la fila. Explique que todas las piedras deben usarse. 3. Despus que las piedras se hayan asignado a cada elemento, revise la calificacin con los productores y djeles cambiar el puntaje si as lo desean. Registre el nmero final de piedras asignadas a cada enfermedad.
4. Repita los pasos 1 a 3 con las mismas enfermedades, pero colocando un indicador nuevo debajo del primero. (Es recomendable preparar con anticipacin todas las imgenes para los indicadores. Haga los dibujos en tarjetas que no se daarn en el campo. Tambin lea el folleto: Uso imgenes como ayuda de mtodos participativos.) Repita el procedimiento hasta que se evalen todos los indicadores. Al final, el facilitador deber tener sobre el suelo una matriz. La ilustracin de la pgina siguiente muestra cmo se vera una matriz. En la parte superior de la ilustracin, pueden verse los diversos objetos que representan las enfermedades, mientras que, en el lado izquierdo, hay tarjetas con imgenes que representan los indicadores. Las piedras mostrarn los niveles de asociacin entre las enfermedades y los indicadores que tienen los productores. 5. El facilitador debe usar la matriz que est sobre el suelo para hacer preguntas y desarrollar una discusin entre los participantes. Al sealar las puntuaciones obtenidas para una enfermedad en particular, el facilitador puede resumir todos los indicadores asociados a ella. Las preguntas abiertas y de chequeo pueden usarse para explorar el conocimiento que poseen los productores. Esta es la etapa ms difcil del mtodo. Los facilitadores a menudo se olvidan de hacer preguntas adicionales acerca de la matriz. Al finalizar este ejercicio, hay que copiar la matriz en un papel del rotafolio. 3. Montones proporcionales Antecedentes Los montones proporcionales ayudan a comparar la importancia relativa de un elemento respecto a otro. Puede usarse para comprender la importancia otorgada a diferentes problemas, para visualizar la asignacin de recursos o, como en la evaluacin participativa (EP), para evaluar las estructuras de una hato con base en edad, incidencia de enfermedades y mortalidad. En una ECA, la tcnica de los montones proporcionales es una herramienta til para la evaluacin participativa. Es til para los sistemas de produccin con un gran nmero de animales donde es difcil evaluar el tamao del hato. Tambin, evita tener que hacer preguntas difciles o incmodas como: cunto ganado bovino tiene? El mtodo incluye la comparacin de diferentes enfermedades y por consiguiente, previene el que se exagere el impacto de una enfermedad en particular, cuando se evala la incidencia y la mortalidad. Objetivos Comprender la importancia otorgada por los participantes de una ECA a diferentes problemas Visualizar la asignacin de recursos
Tiempo Veinte minutos por persona entrevistada. Materiales Cuaderno, lapicero, 100 piedras, papel y marcadores. Procedimiento 1. La tcnica de montones proporcionales se trabaja con un productor a la vez. Es importante entrevistar a un gran nmero de productores, dentro de la misma zona, para lograr resultados que tengan sentido. 2. Se le pide al productor que defina las diferentes categoras animales en un hato, por ejemplo: terneros destetados, vacas lactantes, toros, bueyes, etc
3. Para cada categora animal: Se le dan 100 piedras al productor y se le dice que ellas representan todos los terneros producidos durante el ao pasado. El productor no sabe cuntas piedras se le ha dado. Se le pide al productor que divida su grupo de terneros (100 piedras) entre los terneros que se enferman y aquellos que son sanos. Se le pide al productor que tome el montn de piedras que representa a los terneros enfermos y que lo distribuya entre las cinco enfermedades principales (pero, se puede agregar una categora adicional para otras enfermedades). Para cada enfermedad, se le pide al productor que divida el montn de piedras entre los animales que se recuperaron y aquellos que murieron. La ilustracin presentada abajo es una representacin en forma de diagrama del mtodo. 4. Ya que comenzamos con 100 piedras, el nmero de piedras bajo cada enfermedad representa el porcentaje de animales que estaban enfermos, durante el ao pasado. Esta es la incidencia de esa enfermedad. El nmero de piedras que representa el porcentaje de animales que se muere de cada enfermedad es la tasa de mortalidad especfica. 5. Repita el proceso para todos los animales o categoras de animales: terneros destetados, vacas lactantes, toros, bueyes, etc... Una representacin diagramtica del mtodo montones proporcionales
3. Preparacin de la ECA
En la parte I de este manual, la preparacin para el establecimiento de una ECA comenz con una encuesta de preparacin y el entrenamiento de los facilitadores. Estas dos actividades son realizadas normalmente por capacitadores experimentados o expertos en ECA y, por tanto, no son parte de las responsabilidades y actividades de los facilitadores. Las responsabilidades y las actividades a ser desarrolladas por los capacitadores experimentados se explican en el Manual de capacitacin de facilitadores ECA, publicado en 2006 por el ILRI. En l, se presentan orientaciones sobre los diversos pasos que dar en la preparacin, por ejemplo el trabajo de base y el establecimiento de una ECA.
Diagnstico
Se recoge la informacin de campo fundamental, usando las herramientas participativas, para entender mejor los sistemas de produccin locales y para permitir el futuro M&E. Las actividades siguientes deben comenzar por lo menos un mes antes del comienzo previsto de la ECA. Los pasos a seguir son: a) La encuesta inicial b) La sesin de sensibilizacin: introduccin de la ECA c) Identificacin de la actividad focal de la ECA d) Identificacin de los participantes e) Identificacin del lugar de aprendizaje La encuesta inicial Antecedentes Se debe tener un contacto inicial con la comunidad para determinar si tiene potencial para el trabajo con la ECA. En la mayora de los pases en desarrollo, el primer paso es conversar con los lderes de la comunidad. Ellos son la va de entrada a la comunidad. En algunos casos, la comunidad y el facilitador ya se conocen, o la comunidad ha solicitado la ECA. El primer contacto con los lderes de la comunidad es importante ya que el facilitador desea recibir su luz verde y tener una idea de las actitudes que puede encontrar en
la comunidad. Una vez que el facilitador tenga la aprobacin de los lderes, puede hacer planes con ellos para programar una sesin de sensibilizacin con la comunidad, en la que podr expresar sus necesidades e identificar puntos de inters comn. Objetivos Conseguir consejos y aprobacin de los lderes de la comunidad sobre la posibilidad de iniciar una ECA. Identificar oportunidades de colaboracin entre el facilitador y la comunidad. Planificar una fecha para una sesin de sensibilizacin con toda la comunidad. Materiales Lapicero y cuaderno. Tiempo Aproximadamente tres das en una comunidad nueva. Procedimiento 1. Si el facilitador es nuevo en la zona, debe hacer una cita con los lderes locales o autoridades. 2. Visitar a los lderes en su casa u oficina o asistir a las sesiones del comit de desarrollo local. 3. Iniciar una conversacin sobre las actividades que se estn desarrollando en la comunidad, los xitos y los problemas y, si estima que las condiciones estn dadas para montar una ECA, entonces deber explicar sus intenciones. 4. Buscar el consenso enfatizando que la ECA es una metodologa de capacitacin, que no da materiales o regalos y que busca colaborar con los productores (ganaderos) dispuestos y comprometidos con el cambio. 5. Una vez que el facilitador tiene la luz verde y slo cuando est seguro de que existe el potencial para una ECA, debe planificar la fecha y lugar para la sesin de sensibilizacin. 6. Si el facilitador no conoce la zona, debe recorrer la comunidad para darse cuenta de sus caractersticas ambientales y culturales (debe hacer un recorrido de transecto, vese pgina 15). 7. El facilitador debe prepararse para la sesin de sensibilizacin (vese pgina 31).
Familiarizarse con una zona y hablar con los lderes de la comunidad son esenciales para determinar si la comunidad conviene para montar una ECA. Aqu un facilitator y los lderes de la comunidad caminan juntos en un recorrido de transecto.
La sesin de sensibilizacin: introduccin de la ECA Antecedentes Cuando la ECA es nueva y los miembros de la comunidad no conocen sus principios, se necesita una sesin para introducir el concepto. Para explicar bien qu es una ECA, de manera que los participantes sepan qu pueden esperar de ella, es importante que, en este primer contacto, se d una imagen clara de qu es la ECA. Mostrar a la comunidad qu pueden esperar de su participacin y darle una pequea explicacin de lo que es una ECA.
Objetivos Introducir ante los miembros de la comunidad la metodologa de la ECA, con sus caractersticas especficas. Proveer a los miembros de la comunidad, que estn interesados en participar en una ECA, una idea clara del enfoque de la ECA, de manera que ellos sepan qu pueden esperar de ella. Materiales Papelones o rotafolio, lapiceros y marcadores, uno o ms muestras de garrapatas (u otro insecto que es comn) y un tablero de demostracin. Tiempo Alrededor de 45 minutos. Procedimiento 1. El facilitador inicia la actividad pidindoles a los agricultores que dibujen una garrapata. Todos saben cmo se ve una garrapata, de manera que no debe resultar difcil para los participantes. Este ejercicio puede ser llevado a cabo por cada persona o por unos pocos voluntarios (el nmero de personas presentes y el nivel de analfabetismo definir cmo hacerlo, pero es mejor tener el mayor nmero posible de participantes dibujando). 2. El facilitador recoge los dibujos y los muestra en un tablero o en alguna parte donde todos los agricultores presentes puede verlos claramente. 3. El facilitador pregunta cuntas patas tienen las garrapatas dibujadas. Los participantes miran, cuentan y comparten lo que ven. 4. Si el nmero de patas difiere en los dibujos presentados, el facilitador menciona que las personas tienen diferentes ideas y entonces pregunta por qu es as?. 5. El facilitador muestra una garrapata (o varias) a los agricultores, les pide que las observen y que cuenten cuntas patas tiene una garrapata. 6. El facilitador explica que, al observar y discutir sobre la garrapata, podemos saber cuntas patas tiene (algo que no conocamos antes o no le habamos prestado atencin). No necesitamos traer a un experto. Juntos lo definimos, sencillamente prestando atencin, observando y discutiendo: De eso, se trata una ECA.
7. El facilitador entonces comienza a explicar los conceptos, los principios y las actividades de una ECA.
Identificacin de la actividad focal de la ECA Antecedentes Experiencias anteriores muestran que es importante dedicar suficiente tiempo para identificar el punto focal de las actividades de la ECA. Probablemente, algunos agricultores han participado anteriormente en actividades que eran de poco inters para ellos o se las impusieron y sacaron poco beneficio de ellas. Esta gua se centra en el ganado bovino, pero eso no implica que cada ECA deba enfocarse en la produccin pecuaria. La seleccin de la actividad focal de la ECA depende de las necesidades y de los intereses de los productores. Para una ECA focalizada en el ganado bovino, la actividad principal de la comunidad (o de los productores participantes) debe ser la produccin pecuaria. Los problemas que ellos estn afrontando deben ser importantes, para que ellos sientan la necesidad de buscar soluciones. Por este motivo, durante la encuesta inicial (vese pgina 29) es importante que el facilitador determine las actividades y medios de vida (por ejemplo, las fuentes de alimentos e ingresos) principales de la comunidad, y si ella afronta problemas significativos. El facilitador tambin tiene que decidir si la actividad focal es apropiada en la zona y tiene potencial para el desarrollo.
Objetivos Asegurar que la ECA se oriente a actividades y problemas correctos. Asegurar que hay potencial para resolver esos problemas. Asegurar que, tanto el grupo de la ECA como el facilitador, tienen una oportunidad para discutir y llegar a un acuerdo sobre la actividad focal y los problemas identificados Materiales Rotafolio, marcadores (diferentes tamaos y colores), tarjetas, cartulina de color, lapiceros, cuadernos. Tiempo Tres horas. Procedimiento 1. Buscar informacin de base para conocer mejor la zona, sus condiciones y problemas. Las oficinas gubernamentales a nivel local y las organizaciones comunitarias generalmente poseen una base de datos que contiene informes, mapas y otros documentos tiles. 2. Comprobar la informacin mediante visitas a la comunidad. Durante esas visitas, pueden aplicarse los siguientes mtodos participativos: Un recorrido de transecto, el cual es una caminata por un rea seleccionada para observar las principales actividades y caractersticas ambientales de la comunidad donde se pretende desarrollar la ECA. El mapeo puede ser muy til durante esta etapa de la ECA para identificar las actividades focales de la comunidad. Los mapas pueden representar informacin compleja que sera difcil describir usando slo texto y se usan como base para la discusin y planificacin (vase pgina 15: Mapeo participativo) Un calendario estacional es un mtodo til para identificar el cmo los productores asocian las enfermedades, los factores ambientales y las interacciones con los animales, los vectores y los seres humanos (vase pgina 18: Calendarios estacionales) Las entrevistas semi-estructuradas se usan para recolectar informacin de primera mano de todos los productores individuales o de un grupo pequeo de ellos. Para identificar una actividad focal, se pueden hacer las preguntas siguientes: es una actividad econmica valiosa?, es aceptada culturalmente?, causa polmica?,
es apropiada para la zona?, causa problemas la actividad focal? , hay soluciones para esos problemas?, hay un potencial para su desarrollo en esa comunidad? y son las soluciones potenciales autosostenibles? (vase la pgina 11: Entrevistas semi-estructuradas) Identificacin de los participantes Antecedentes Una ECA se desarrolla en la comunidad, por tanto es importante dirigirse a las personas que participan en la toma de decisiones sobre la actividad focal, si es que la comunidad se beneficiar de los conocimientos y habilidades adquiridas durante una ECA. Cuando se seleccionan a los participantes, es fcil elegir al hablador, al rico y al educado, porque se hacen notar en las sesiones de grupo. El desafo est en llegar a aquellas personas que sacarn mayor provecho de su participacin. Es tambin importante comprender las relaciones de gnero y las prcticas culturales con respecto a la actividad focal. Por ejemplo, en la mayora de las comunidades tradicionales, la mujer participa rara vez en las actividades educativas. Sin embargo, con frecuencia se encargan del cuidado de los animales y son responsables de las rutinas diarias que mantienen la salud del ganado y de los cultivos. Para seleccionar, dentro de una familia (esposo, esposa, hijo, etc...), al participante ms apropiado para la ECA, se tiene que tomar en cuenta los criterios de seleccin presentados en la parte I, pgina 18.
Objetivos Identificar y seleccionar de 25 a 30 participantes para los cuales la ECA es relevante para su desarrollo. Animar a los participantes en la ECA que estn dispuestos a invertir en aprender y en el desarrollo de la comunidad. Crear un grupo con intereses comunes (estos son las personas que tienen un inters mayor en la actividad focal). Materiales Rotafolio, papel, marcadores de dos colores diferentes, cinta adhesiva (masking tape), 100 piedras. Tiempo Tres horas.
Procedimiento 1. En una sesin plenaria con los productores interesados, el facilitador va a preguntar al grupo qu tareas forman parte de la actividad focal identificada (por ejemplo, la produccin pecuaria). 2. Escribir en el rotafolio una lista detallada de las tareas. En la produccin pecuaria, esto puede ser: alimentacin, ordeo, produccin de pastos, limpieza del equipo de ordeo, venta de leche, etc... 3. El facilitador pregunta a los participantes cmo se diferencia la sociedad (por roles/ estatus /edad). Por ejemplo, mujeres jvenes, hombres jvenes, mujeres ancianas, hombres ancianos, funcionarios municipales, obreros agrcolas, etc... 4. Se debe asegurar que todos los participantes entiendan la clasificacin y luego, se pide que formen grupos de acuerdo a las clases identificadas. Por lo tanto, los participantes deben estar con el grupo al que estiman pertenecer. 5. El facilitador y el grupo usan las listas de las actividades y de los diferentes grupos formados para construir una matriz marcada, usando la cinta. 6. Cada grupo recibe el mismo nmero de piedras y tiene que definir de qu actividades son responsables poniendo las piedras en la matriz. Si piensan que ellos son los que tienen la responsabilidad mayor de una actividad especfica, entonces deben colocar tres piedras en el cuadro; dos piedras cuando comparten la responsabilidad de la actividad con otro grupo; una piedra cuando ayudan a otro grupo y ninguna piedra cuando no participan en esa actividad. 7. Cuando los grupos han completado el ejercicio, la matriz es analizada por todos, en una sesin plenaria, para ver quin es responsable de qu. 8. El facilitador puede usar las siguientes preguntas para estimular la discusin: para esta actividad (por ejemplo, el ordeo), qu grupo tiene mayor responsabilidad?, qu grupos trabajan juntos (comparten responsabilidades especficas)? y qu grupos son los ms importantes en la produccin pecuaria? Adicionalmente, ellos discuten cules sern los criterios para participar en la ECA (por ejemplo, responsable por el ganado, un productor pequeo, comprometido a participar en la ECA, comparte informacin, etc...)
9. Luego, discutirn quines (personas especficas dentro del grupo) debern ser los participantes directos de la ECA (dejar que cada persona escriba en un papel el nombre de alguien que estime est calificado para participar en la ECA). Hay que explicar que toda la familia es un miembro indirecto de la ECA y que los participantes directos de la ECA tienen la responsabilidad de compartir lo aprendido con los otros miembros de la familia y con sus vecinos. 10. Preparar una primera lista de las personas que deciden participar en la ECA. Esta no es la sesin final para la identificacin de los participantes. Es ms bien una sesin para sensibilizar a los miembros de la comunidad sobre quines deben estar participando en la ECA.
Identificacin del sitio de aprendizaje Antecedentes La ECA es una escuela sin paredes y la parcela y/o el animal son las principales herramientas de aprendizaje. Los productores aprenden directamente de lo que ven, recopilan y experimentan y no de un libro de texto, imgenes u otros materiales de extensin. Las ventajas de aprender en el campo es que los materiales son completamente relevantes para las condiciones locales y los problemas se reconocen y son apropiados por los productores. Sin embargo, el lugar de aprendizaje debe cumplir con ciertos criterios para proveer las condiciones apropiadas. Objetivo Seleccionar un lugar de aprendizaje que tengan las condiciones necesarias para facilitar el aprendizaje. Materiales Rotafolios, marcadores, papel de colores y mapa de la comunidad o zona. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Use el mapa de la zona hecho durante la sesin de planificacin participativa. Si ste todava no se ha hecho, se divide el grupo en dos y se le pide a cada grupo que haga un dibujo de la comunidad o zona, identificando la finca de cada participante, las casas, otras fincas, los corrales para las vacas, los ros, los caminos, etc... 2. Coloque los mapas donde todos puedan verlos. 3. Identifique con el grupo los objetos de estudio necesarios para aprender, por ejemplo: la parcela, la vaca, una construccin dentro de la finca, el lugar de reunin, etc... 4. Siga los criterios para la seleccin del lugar de aprendizaje en la parte I de este manual (vese pgina 19). 5. Use los mapas para discutir los criterios de seleccin y seleccionar los lugares apropiados. Marque en uno de los mapas la ubicacin de los lugares y/o animales seleccionados, ya que esto puede usarse como referencia y material
de demostracin. Se pueden usar mtodos de ordenamiento (ranquin) si los participantes de la ECA tienen opiniones diferentes. Los lugares elegidos deben estar directamente relacionados con el programa de aprendizaje, lo cual puede definirse respondiendo a la pregunta: dnde y cundo tendr lugar una actividad determinada de la ECA?
Establecimiento de la ECA
Presentacin participativa de los participantes Antecedentes Cuando el ambiente es bueno, las personas se sienten cmodas y dan lo mejor de s. El primer paso, al establecer un buen ambiente de aprendizaje, es asegurarse que los participantes de la ECA se conozcan y se sientan cmodos entre ellos. An cuando los participantes ya se conocen, es til hacer este ejercicio para promover la participacin desde el comienzo. Esto ayuda a romper el hielo. A continuacin, se presentan dos mtodos para la presentacin de los participantes: Objetivos Promover que los participantes se lleguen a conocer y aprendan un poco acerca de la personalidad de cada uno de ellos. Evitar cualquier barrera que exista entre los productores y el facilitador (para ayudar a que los participantes se sientan cmodos). Aprender qu es lo que los participantes quieren lograr de la ECA. Opcin 1: Entrevistas en pares La clave de este ejercicio es que los participantes no se presentan por s mismos. De esa manera, no se ponen nerviosos esperando su turno. El ejercicio es neutral con relacin a la antigedad, ya que los participantes que se sientan a la par, se hacen la entrevista al mismo tiempo. Puede suceder que slo al final el facilitador se d cuenta que un productor est presentando a un director o viceversa. Materiales Una hoja de papel y un lapicero o lpiz para que cada participante pueda escribir.
Tiempo Aproximadamente 45 minutos (cinco minutos para explicar el ejercicio; cinco minutos para la entrevista y dos minutos para cada presentacin. El tiempo total de este ejercicio depender del nmero de participantes). Procedimiento 1. Dividir a los participantes en pares (por ejemplo, combinando las personas que estn sentadas a la par). Se le pide a cada participante que entreviste a su compaero/a, centrndose en: cul es su nombre?, si puede contar sus experiencias como productor/a?, qu hace?, en qu forma interacta con los extensionistas? y si puede nombrar dos cosas que le gustan y dos que no? 2. Despus de cinco minutos de entrevista, cada participante informa al resto del grupo acerca de su socio/a, resumiendo en dos minutos los puntos ms relevantes. Es importante que los participantes se familiaricen con el objetivo, que se sientan cmodos y as puedan contribuir lo mejor posible a la ECA
Opcin 2: Introduccin tipo telaraa Materiales Un rollo de mecate. Tiempo Veinte minutos. Procedimiento Todos los participantes forman un crculo. Un participante sostiene el rollo de mecate y dice su nombre. El participante sostiene el inicio de la cuerda en su mano y lanza la el rollo a cualquier otro participante. El participante que recibe el rollo de mecate dice su nombre y lo tira a otro participante, manteniendo el control de la cuerda. Esto se repite hasta que todos los participantes hayan dicho sus nombres y se haya formado una telaraa. El facilitador dice que la telaraa conecta a todos los participantes que forman una ECA. Para practicar y recordar los nombres de cada participante, la telaraa se desenreda. El proceso comienza con la ltima persona que recibi el rollo, y esta se lo entrega a la penltima diciendo su nombre. Esta a su vez se lo entrega a aquella persona que le dio el rollo la primera vez y repite su nombre, y as sucesivamente. En cada entrega, la persona que recibe enrolla la porcin de mecate que lo uni a la anterior. Cuando un participante ya no est conectado por la cuerda, entonces puede dejar el crculo. Nivelacin de expectativas Antecedentes Para evitar desilusiones y que se retiren participantes de la ECA, es importante que el facilitador y el grupo sean conscientes de lo que todos esperan de la ECA. De esta forma, a tiempo, se puede identificar las expectativas poco realistas y se aclara a qu se comprometen los participantes. Slo una persona bien informada puede comprometerse plenamente. Adems, si se conocen las expectativas, el grupo podr tomarlas en cuenta para planificar la ECA y, ms adelante, para vigilar si corresponde an con los objetivos iniciales.
Objetivos Descubrir qu participantes potencialmente podrn dejar la ECA. Darse cuenta de las expectativas poco realistas. Ayudar al facilitador y al grupo para planear el programa de la ECA. Ayudar al facilitador y a los participantes para que den seguimiento y evalen las ECA. Materiales Rotafolios, marcadores, chinches (tachuelas) o clips. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Buscar el consenso respecto a las expectativas, ya sea con el grupo entero o en subgrupos. 2. El facilitador debe preguntar a cada participante: por qu se ha unido a la ECA?, qu espera obtener de ella?, qu espera de mi (el facilitador)? y qu cree que el facilitador espera de usted? 3. El facilitador divide el grupo en sub-grupos de no ms de cinco participantes, los cuales luego discuten las preguntas formuladas por el facilitador. 4. Los sub-grupos escriben sus respuestas en un papeln o las mantienen en su memoria. 5. El facilitador invita a un representante de cada sub-grupo a que presente sus respuestas en el plenario. 6. El facilitador y el grupo resumen las expectativas. 7. El facilitador discute y responde a cada expectativa y le pregunta al grupo si piensa que la expectativa es realista y alcanzable, dentro del ciclo de la ECA. 8. El facilitador tiene que asegurarse de que las expectativas poco realistas queden fuera, mientras que las alcanzables se conviertan en parte del programa de la ECA.
Es tambin posible incorporar las preguntas para consensuar, en el ejercicio de presentacin por pares que se explic en la seccin anterior. Para asegurar el compromiso de las participantes para con la ECA, es importante determinar las expectativas de los participantes y descartar las poco realistas al principio.
El grupo de apoyo Antecedentes El grupo de apoyo es un elemento funcional importante en una ECA y asume las siguientes responsabilidades: Ayudar al facilitador. Preparar el programa diario, asignando tiempos a las actividades. Preparar el lugar de reunin. Facilitar las dinmicas de grupo. Presentar los visitantes (por ejemplo, un especialista) a los miembros de la ECA . Controlar la asistencia de los participantes. Controlar el tiempo. Distribuir los materiales de lectura y otros. Actuar como un registrador y secretario de las discusiones. Ayudar al facilitador en otras funciones, previa solicitud.
Objetivos Mejorar las responsabilidades, la participacin y la apropiacin de la ECA por los participantes. Apoyar al facilitador de la ECA en el montaje y la facilitacin de las actividades. Mejorar las habilidades de los productores para organizarse y hablar en pblico (presentacin). Materiales Cuadernos, lapiceros o lpices, rotafolios, marcadores. Tiempo Treinta minutos (para formar los grupos de apoyo). Procedimiento 1. El facilitador presenta el concepto de grupo de apoyo y explica sus funciones. 2. El facilitador divide el grupo de la ECA en sub-grupos. Se puede usar el ejercicio siguiente: El facilitador les asigna los nmeros uno a cinco a los participantes y aquellos que tienen el mismo nmero forman un grupo (vase tambin pgina xx: El ejercicio de los caprinos y del len). Cada uno de los cinco sub-grupos selecciona a un lder y a un secretario, decide sobre el nombre del sub-grupo y desarrolla un lema del sub-grupo. 3. Cada sub-grupo presenta, en sesin plenaria, quines conforman el subgrupo, su nombre y el lema que han elegido. 4. Cada sub-grupo ser el grupo de apoyo, al menos una vez. Se prepara un calendario para que cada sub-grupo sepa en qu fechas ser grupo de apoyo. Planificacin participativa de las actividades de la ECA: elaboracin de un plan de accin para el grupo de la ECA Antecedentes Una vez que se han seleccionado los participantes en la ECA, que se llega a un consenso respecto a sus expectativas y que se tiene una idea ms clara de los objetivos y del enfoque de la ECA, el grupo debe desarrollar su plan de accin grupal (PAG).
Objetivos El PAG debe plantearse un camino claro donde se identifica lo que se espera que logre la ECA y cmo lo va a lograr.
Crear el sentimiento de pertenencia dentro del grupo de la ECA.
Eso debe ayudar a incrementar el compromiso y la sostenibilidad. Potenciar (compartir) los recursos, coordinar los esfuerzos y evitar repeticiones. Incrementar la responsabilidad y la transparencia, lo que ayudar al seguimiento y evaluacin de los resultados de la ECA. Capacitar a los agricultores en cmo organizarse y administrarse mejor ellos mismos. Tiempo No ms de dos semanas (incluyendo dos sesiones completas de la ECA). El registro oficial puede tardar ms. Procedimiento Para desarrollar un PAG, hay seis actividades que son: establecer el grupo de la ECA, anlisis y jerarquizacin de problemas, identificacin de soluciones potenciales, desarrollo del programa de aprendizaje, elaboracin de un presupuesto detallado y desarrollo de un plan de monitoreo y evaluacin participativa (MEP). A continuacin, se presentan unas orientaciones para cada una de estas actividades. 1. Establecimiento de un grupo de ECA Antecedentes Para establecer un grupo de ECA, se recomienda que este crea su propia identidad y defina una estructura organizada y los recursos necesarios para trabajar eficazmente. Los productores unidos en un grupo interactan, intercambian sus experiencias y estimulan el aprendizaje. En cambio, un grupo desorganizado es una carga para todos e incluso puede llevar a que la ECA se disuelva. Tiempo Una sesin completa.
Procedimiento Se deben realizar varias actividades para establecer un grupo ECA: 1. El grupo necesita elegir un nombre y lema. 2. El grupo necesita elegir su directiva, por ejemplo, un presidente, secretario, tesorero y otros miembros de la directiva. Deben definirse las funciones y responsabilidades de cada miembro de la directiva y estas deben estar claras para todos. 3. La ECA necesita registrarse oficialmente ante la autoridad correspondiente. 4. El grupo necesita abrir una cuenta bancaria a nombre de la ECA para poder recibir una donacin. Para abrir una cuenta bancaria, el grupo necesita efectuar un primer depsito, que debern aportar sus miembros. Los retiros de dinero deben ser respaldados por una carta que explica la finalidad del retiro, la misma deber ser firmada por tres miembros de la directiva de la ECA. 5. El grupo necesita hacer planes sobre la consecucin de fondos adicionales; por ejemplo tomando acuerdos sobre contribuciones personales, produccin comercial, bsqueda de donantes, etc... 6. Habiendo hecho esto, el grupo, junto con el facilitador, fija las reglas (normas de aprendizaje) o redacta los estatutos. Los miembros de la ECA fijarn las normas para asegurar un ambiente apropiado para el aprendizaje y as evitar interrupciones y frustraciones. Las interrupciones debidas al ingreso tardo de las personas o bajo la influencia del alcohol, el uso de telfonos mviles, las ausencias, el tener una actitud dominante, el no participar, etc... obstaculizan el proceso de aprendizaje y deben controlarse. Se debe preguntar al grupo cules deberan ser las normas de aprendizaje. El facilitador luego gua el grupo para producir ms normas y las sugerencias de lo que se debe hacer en caso de: Llegadas tardas: por ejemplo, el miembro tiene que pagar una multa. Ausentismo: el grupo puede decidir a cuntas sesiones mnimas debe asistirse para poder graduarse (por ejemplo, el 75%). Personas dominantes o falta de disciplina en el grupo: por ejemplo, el uso de un bastn: slo se le permite hablar a la persona que tiene el bastn (puede ser un palo). Cuando alguien quiere hablar, debe levantar la mano y le dan el palo. Una alternativa es que se use un lema para conseguir la atencin del grupo.
Las personas que no contribuyen al trabajo de grupo: por ejemplo, deben pagar un da de trabajo. Los miembros que no respetan las opiniones de los dems: por ejemplo, pueden ser regaados en pblico. Las normas de aprendizaje deben colocarse en una pared, para que todos las vean durante las sesiones de la ECA. El grupo de una ECA debe establecer algunos principios de base (normas de aprendizaje) de modo que pueda funcionar con eficacia.
2. Anlisis y ranquin de problemas Antecedentes Los productores tienen muchos problemas; algunos ms urgentes que otros. Para conseguir una comprensin clara de los problemas, es importante que los participantes de la ECA compartan sus ideas y percepciones. Ya que la ECA tiene un plazo limitado, no podr abordar todos los problemas que afectan al grupo. Por consiguiente, es importante identificar los problemas ms apremiantes o aquellos compartidos por la mayora. Objetivos Adquirir una comprensin conjunta de los problemas de los agricultores (en produccin pecuaria). Compartir en el grupo las opiniones sobre el potencial y las limitaciones que enfrentan los productores ganaderos (analizando la relacin causa-efecto de problemas especficos). Priorizar los problemas e identificar qu problemas va a abordar la ECA. Materiales Tarjetas, marcadores, rotafolios, lpices de colores (crayones), etc Tiempo Una sesin de la ECA (cuatro horas). Procedimiento 1. Identificar los problemas: En una sesin plenaria, el facilitador le pide al grupo que enumere todos los problemas que ellos enfrentan en la produccin pecuaria. Estos se apuntan en un rotafolio. 2. Cada problema se analiza discutiendo el por qu es un problema. 3. Registrar todas las respuestas. Al final del anlisis, debe haber una lista de los indicadores (razones por las qu es un problema) para cada problema. 4. La ECA debe centrarse en los problemas ms importantes. Por consiguiente, los problemas deben jerarquizarse. Pueden usarse mtodos de clasificacin como el ordenamiento por pares (vase pgina 22).
5. La matriz de pares se ejecuta paso por paso. Se estima el total de puntos asignado a cada problema y aqul que obtiene la puntuacin ms alta se identifica como el problema ms apremiante. La segunda puntuacin ms alta puede ser vista como el segundo problema ms urgente, etc... 6. Luego, los participantes deciden cules o cuntos de estos problemas pueden ser abordados por la ECA. 3. Identificacin de soluciones potenciales Antecedentes Una vez que se identifican los problemas principales, se puede comenzar el proceso para encontrar las soluciones. Diferentes personas encontrarn diferentes soluciones y es importante tener una sesin de lluvia de ideas, donde todos los participantes, incluido el facilitador, pueden compartir sus ideas. Las diferentes soluciones expresadas por el grupo pueden, luego, analizarse en conjunto y la mejor opcin puede probarse en la ECA. Objetivos Identificar las soluciones a problemas comunes o principales. Planificar las actividades para implementar esas soluciones. Asegurarse de que el grupo de la ECA se apropie de las soluciones.
Materiales Rotafolio, cuadro de anlisis de problemas y soluciones, marcadores (de diferentes colores). Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Identificacin de soluciones. El facilitador presenta el cuadro de anlisis de problemas y soluciones (vase ilustracin) en un rotafolio. En una sesin plenaria, el facilitador explica las columnas del cuadro. Se ponen, en el cuadro, los tres o cuatro problemas principales identificados en la comparacin de pares y se analizan uno por uno. El grupo de la ECA discute los indicadores o evidencias de cada problema e identifica la raz del problema. Luego, se discuten las estrategias que los productores usan para hacerle frente al problema y el grupo realiza una lluvia de ideas sobre posibles soluciones.
Un ejemplo de un cuadro de anlisis de problemas y soluciones
2. Ordenamiento de soluciones: La matriz de puntuacin (ranquin) es un ejercicio que puede usarse para priorizar las soluciones o las opciones que se van a probar en la ECA (vase pgina 25). Cada una de las soluciones se evala en trminos de la sostenibilidad, la productividad, las limitaciones de tiempo, la equidad, el costo y la aceptabilidad social. Los participantes deciden de la importancia o el peso de cada solucin usando los indicadores y asignando 25 a 100 piedras, (una forma de facilitar este ejercicio es decir que las piedras representan dinero y que los agricultores tienen que decidir cunto dinero estn dispuestos a gastar, mediante la asignacin, para cada solucin, de un nmero de piedras a un indicador especfico). Para cada solucin, se calcula el puntaje asignado. As, se puede ver qu solucin se considera de mayor inters para los participantes en la ECA y el resto de las soluciones puede clasificarse en funcin del orden de inters. El ejercicio se repite para cada uno de los problemas principales identificados. Luego, las soluciones con las puntuaciones ms altas se listarn y sern tratadas en la ECA. Estas forman la base del programa de aprendizaje. 4. Elaboracin del programa de aprendizaje Antecedentes Cualquier tema que los agricultores perciben como prioridad debe ser tema de una actividad de seguimiento, tales como: un experimento comparativo, un ejercicio de aprendizaje participativo o un tema especial. El programa de aprendizaje debe vincular las actividades a los objetivos y ponerlos en un orden lgico para abordar los problemas prioritarios. Para asegurarse de que todos los temas clave se traten en el ciclo de la ECA, lgicamente los temas para aprendizaje deben derivarse de las actividades de planificacin participativa. Para ayudar a la elaboracin de un programa de aprendizaje, a continuacin, se proveen pasos lgicos y orientaciones. Objetivos Asegurar que el programa de aprendizaje de la ECA contenga temas de aprendizaje prioritarios, en el momento propicio dentro del ciclo de la ECA. Facilitar la seleccin de actividades y estrategias que contribuyan a mejorar el aprendizaje (por ejemplo, AAE, experimentos comparativos del campo, temas especiales, visitas de intercambio, etc...). Materiales Rotafolios, marcadores.
Tiempo Dos horas. Procedimiento 1. Incluir la lista de problemas prioritarios en un calendario estacional (vase pgina 18) para guiar la planificacin. 2. Cada problema prioritario se trata siguiendo el orden del calendario. El grupo de la ECA, en colaboracin con el facilitador, decide qu actividades deben emprenderse para explorar el problema y probar las soluciones. 3. Cada actividad medular de la ECA es discutida y el grupo decide cul es ms apropiada para atacar cada problema. A veces, se puede planificar una serie de actividades: por ejemplo, montar un experimento comparativo o consultar el calendario para planificar en qu sesiones deben abordarse los temas pecuarios (tema del da) y los no pecuarios (temas especiales). Tambin, se puede planificar los das de campo, los viajes de intercambio, la invitacin a agricultores o expertos, etc... 4. Despus de esto, para desarrollar mejor el programa de aprendizaje, se debe escribir en un papeln las fechas propuestas de reunin y los temas a tratar y luego, esas anotaciones deben estar accesibles a todos. El programa no es inamovible, sino que debe considerarse como una gua flexible que permite dar seguimiento al progreso de la ECA y ayuda a mejorar el aprendizaje y la participacin. 5. Los planes tambin deben abarcar temas como: cundo comenzar la ECA?, cundo se tendr que organizar la graduacin?, a qu hora empezarn y concluirn las sesiones (se recomiendan sesiones de alrededor de cuatro horas por las maanas)?, en qu fechas (se recomiendan sesiones semanales)? y cundo le toca a cada sub-grupo ser el grupo de apoyo?
Un ejemplo de un programa de aprendizaje de una ECA
5. Elaboracin de un presupuesto detallado Antecedentes Habiendo definido las actividades que realizar la ECA, el grupo deber preparar un presupuesto detallado. Los participantes tendrn que investigar lo que est disponible localmente y a qu precio. Las opciones usando los materiales y las soluciones locales y asequibles deben ser promovidas por el facilitador. Todo el equipo y materiales tendrn que ser adquiridos por el grupo sin ayuda externa. Esto permite asegurar que los participantes se den cuenta de que ellos pueden repetir lo que el grupo logra. Las compras deben beneficiar al grupo de la ECA en su totalidad, no slo a unos pocos individuos. Los costos de facilitacin no deben exceder un 50% del presupuesto total y deben desembolsarse en cada sesin. Estos tambin incluyen el costo de un facilitador externo, invitado para una sesin de tema especial. (vese un ejemplo de presupuesto a continuacin.)
Ejemplo de un presupuesto detallado Requisitos Insumos de campo Alquiler de la parcela durante x meses (costo por manzana por mes) Fertilizante (costo por bolsa) Semillas (costo por kg) Papelera (dar todos los detalles) Rotafolios, marcadores, cintas adhesivas, cartulinas, registros, etc... Herramientas generales usadas a travs de todas las actividades Cintas de pesaje de ganado, el calendario de vacas, balanza, termmetro, etc. Experimentos comparativos Para cada experimento detalle por separado todo el equipo y los materiales necesarios: Exp 1: : Exp 2: : Exp 3: : Da de campo El mnimo es un da de campo por ciclo Dar la fecha y costos Graduacin Invitaciones, certificados, transporte, alimentacin, camisetas, papelera, etc Visitas de intercambio Transporte, aunque de ser posible esto debera financiarse con las contribuciones de miembros u otros fondos. Facilitacin El nmero de sesiones de la ECA y el costo de facilitacin por sesin. Los montos deben ser acordados por los agricultores y el facilitador para cubrir el transporte y la asignacin para almuerzos. Este costo variar de un pas a otro y de una ECA a otra, dependiendo de la distancia entre el sitio de ECA y la casa del facilitador. Los costos totales para la facilitacin no deben exceder un 50% del monto presupuestado. Contribucin y compromiso de los participantes en la ECA Esto puede ser en efectivo (monto por sesin) o en especies (materiales, terreno, animal, litros de leche por la semana, etc...) Total Monto total solicitado como donacin o prstamo
Costo (en moneda nacional)
6. Plan de monitoreo y evaluacin participativa (MEP) Antecedentes Cuando se implementa el enfoque de ECA, necesitamos observar cuidadosamente si estamos logrando cambios positivos y si estamos alcanzando las metas propuestas. Un plan de MEP nos ayuda a observar conscientemente y analizar las situaciones y los comportamientos, para comprender lo que estamos viendo. Dada la naturaleza participativa del enfoque de la ECA, es sumamente apropiado que el M&E tambin sea participativo. El monitoreo y la evaluacin participativa (MEP) es un instrumento de gestin eficaz para mejorar el aprendizaje y estimular las acciones correctivas. Por lo tanto, el MEP debe vincularse directamente a los resultados de la planificacin participativa (el plan de accin grupal) ya que esta informacin provee las bases para M&E continuos.
Objetivos Las herramientas de MEP pueden usarse para muchos propsitos. En esta seccin, se proveen algunas orientaciones para el MEP con los objetivos siguientes: 1. Realizar monitoreo y evaluacin de la ECA (comportamiento). 2. Realizar monitoreo y evaluacin de una sesin de ECA (proceso). 3. Realizar monitoreo y evaluacin de un experimento comparativo. 1. Realizar monitoreo y evaluacin de la ECA (comportamiento): Los facilitadores de la ECA necesitan informar sobre el comportamiento de la ECA a sus supervisores, colegas, donantes, lderes de la comunidad y otras partes interesadas. Esto requiere alguna forma de M&E. Precisamente, lo que un facilitador debe vigilar, en gran parte depende de los objetivos especficos del proyecto de la ECA, as como de las necesidades de las diferentes partes interesadas (participantes en la ECA, organizaciones que las implementan, donantes, etc...). Las orientaciones dadas aqu tienen el propsito de proveer al facilitador de las herramientas para elaborar un plan de accin de MEP con el fin de evaluar si la ECA est alcanzando sus metas; proveer herramientas para demostrar los resultados (a los donantes, los investigadores, el gobierno, etc...) y mejorar la transparencia de la ECA.
Un plan de MEP se basa en las siguientes preguntas: para qu hacemos el MEP?, qu necesitamos evaluar?, quin debe participar en la evaluacin?, dnde debe hacerse la evaluacin?, cundo necesitamos empezar y terminar y en qu momento del ciclo de la ECA debe hacerse el MEP?, con qu recursos se puede hacer la evaluacin? y cmo deberan usarse los mtodos y herramientas participativas? Por qu y qu?: El MEP es un instrumento de gestin que puede usarse para controlar, educar, aportar experiencias, facilitar el cambio, etc... Por tal motivo, es importante identificar claramente el para qu se va a usar el MEP. En una ECA, el MEP se usa principalmente como una herramienta para mejorar el aprendizaje e identificar los caminos para un desarrollo posterior. Una vez que se ha identificado el propsito del MEP, debe identificarse claramente los objetivos del proyecto de la ECA. Aunque los objetivos de cada ECA son especficos porque los problemas y las realidades de cada comunidad son diferentes, hay unas metas bsicas que cada ECA busca lograr. En un taller realizado en Kenya (Groeneweg et al., 2004), participantes que trabajan con ECA desarrollaron algunos parmetros generales para la evaluacin de cualquier proyecto de ECA: Los cambios en aptitudes y conocimiento de los productores. Las evidencias de adopcin de las tecnologas apropiadas. El cambio en la productividad. El cambio en el nivel de ingresos de los productores. Los cambios en las prcticas socio-culturales y posicin social. Los cambios en la nutricin humana, en trminos de calidad y cantidad. Las evidencias de que el mensaje de la ECA se ha difundido. Los cambios en los sistemas de extensin e investigacin. El establecimiento de grupos organizados de productores. No todos estos deben darse y no es necesario que todos los interesados directos o actores de un proyecto de la ECA especfico, los tomen en cuenta. Por consiguiente, es importante que cada ECA seleccione aquellos parmetros que considera aplicables y desarrolle otros si lo considera necesario. Quin?: En un proceso participativo, los participantes de la ECA son los actores claves en la planificacin y puesta en prctica del plan de M&E. La funcin del facilitador es guiar el proceso, asegurndose de
que todos los interesados directos se incluyan y que las funciones y las responsabilidades de cada interesado directo estn claras para todos. Es importante adems incluir en el plan de MEP a otras personas que no son parte de la ECA (funcionarios de gobierno, investigadores, agentes de desarrollo, agricultores vecinos, donantes, etc...). Tambin, se recomienda que se invite a que estos realicen visitas regulares a la ECA y se les pida que la evalen. Esto puede proveer una retroalimentacin constructiva y ayudar a revisar los criterios sobre el cmo desarrollar con xito una ECA. Adems, esto estimula a que los interesados se involucren directamente y apoyen a la ECA. Dnde y Cundo?: El MEP no es una actividad que se hace slo al final de la ECA, sino que es un proceso continuo. Comienza con la encuesta inicial en la fase de preparacin del trabajo (estudio de base), en la cual se registran las condiciones encontradas antes del inicio de la ECA. Esto es como tomar una fotografa de la situacin para no olvidarse de cmo era antes de la ECA. Esto provee unos puntos de referencia para que, luego, se midan los cambios logrados por la ECA. Es tambin importante el seguimiento continuo, para verificar que la ECA est yendo en la direccin correcta. Por lo tanto, el MEP comienza con la planificacin participativa, sigue durante la implementacin de la ECA y se hace una evaluacin final cuando termina un ciclo de la ECA (vase ilustracin). Adems, debe identificarse dnde se van a efectuar las actividades de seguimiento, en la ECA o a nivel de un proyecto; en toda la ECA o en una muestra (se recomienda muestrear el 30% de la poblacin). La ubicacin y la intensidad de las actividades de seguimiento dependen de la necesidad, del tipo de informacin requerida, del presupuesto y del tiempo disponible.
El ciclo participativo de seguimiento y evaluacin en una ECA
Con qu?: Es importante que estn disponibles los recursos necesarios para realizar el MEP. Las actividades del MEP de la ECA deben incorporase en el programa de aprendizaje de la ECA y por lo tanto, deben pagarse con el fondo que recibe la ECA. Esto incluye la encuesta inicial, el procesamiento de los resultados del MEP y la evaluacin final por el personal de proyectos y/o los evaluadores externos. En general, se recomienda que un 2% del presupuesto del proyecto se asigne a las actividades del MEP. Cmo?: Los mismos mtodos y herramientas usadas para la planificacin participativa pueden adaptarse y aplicarse al monitoreo y evaluacin. En la lista que aparece debajo se dan algunos ejemplos de mtodos para el MEP que pueden aplicarse a la ECA:
Bocetos y mapas (pgina 59) Entrevistas semi-estructuradas (pgina 11) Grupos focales de discusin (pgina 13) Anlisis de actividades diarias (pgina 14) Cambios o casos exitosos (pgina 14) Recorrido en transecto (pgina 15) Registros (datos ya existentes sobre un lugar o tema especfico) Tendencias histricas y cronogramas (pgina 15) Observacin directa Prueba de caja para medir conocimiento (pgina 61) Rueda de evaluacin (pgina 66)
Los ejercicios del MEP mostrados en las pginas siguientes describen ejemplos especficos sobre el uso de las herramientas del MEP para evaluar la ECA en general. Ejercicio de MEP 1. Preparacin de bocetos y mapas Las imgenes pueden ser comprendidas por todos, incluyendo aquellos que no saben leer y pueden usarse para visualizar los tipos de cambios que ocurren en la zona. Los bocetos (y mapas) pueden ser hechos por los participantes en la ECA al comienzo del ciclo (para propsitos de evaluacin y planeamiento), durante la ECA (para propsitos de seguimiento) y al final (para propsitos de evaluacin), de manera que se puedan identificar los cambios y analizar sus causas y efectos. Muchos elementos de inters pueden abordarse, incluyendo comarcas o comunidades, nivel social, recursos, etc... Materiales Rotafolios, papel, marcadores de diferentes colores, tijeras, pega, materiales locales. Tiempo La preparacin de un boceto toma aproximadamente una hora. Procedimiento 1. El facilitador divide a los participantes en dos grupos. 2. A un grupo, se le pide que haga un boceto (mapa) de las tecnologas usadas en la produccin pecuaria. El otro grupo hace un boceto (mapa) de las tecnologas que creen que son necesarias para enfrentar los problemas prioritarios de la comunidad.
3. Para indicar las tecnologas particulares, pueden usar papel y marcadores, pero an mejor, materiales locales. 4. Despus de que los grupos hayan terminado, los dos bocetos (mapas) se analizan y comparan para identificar cmo perciben los participantes en la ECA las tecnologas presentes y qu tecnologas piensan se necesitan para solucionar sus problemas. Esta informacin forma una buena base para la elaboracin del programa de aprendizaje de la ECA. 5. Para dar seguimiento a los cambios en el uso de las tecnologas, este ejercicio se puede repetir a mitad del ciclo de la ECA. Luego, puede pedrsele al grupo que bosquejen las nuevas tecnologas aprendidas y vean si ya se estn usando. 6. Al finalizar el ciclo de la ECA, o algunos meses despus de la graduacin, puede hacerse otro boceto o mapa para evaluar el uso de las tecnologas en el rea. 7. Al comparar las diferencias entre los bocetos o mapas preparados en diferentes momentos del ciclo de la ECA, se puede ver qu ha cambiado y por lo tanto testificar la adopcin de nuevas tecnologas (vase ilustracin).
Ejemplo de bocetos para dar seguimiento y evaluar la ECA
Ejercicio de MEP 2. Prueba de caja La ECA es para aprender y tiene como objetivo enriquecer los conocimientos de sus miembros. El sistema de caja es una herramienta que ayuda a medir los cambios en los niveles de conocimiento. Durante la primera y la ltima sesin de la ECA, los participantes pasan una prueba para evaluar sus conocimientos sobre el tema focal de la ECA (por ejemplo, produccin pecuaria). El examen al inicio provee al facilitador de la ECA de alguna informacin de diagnstico que puede usar para ajustar el programa de aprendizaje de la ECA al nivel de conocimiento del grupo. Los resultados obtenidos al final son un indicador del progreso logrado como resultado de la ECA. Materiales Preguntas preparadas, cajas (cada una con tres compartimientos-vase ilustracin), hojas del papel, lapiceros o lpices, una hoja de preguntas y respuestas (vase ilustracin), hoja de calificacin (vase ilustracin) y cinta adhesiva. Tiempo Esta actividad toma una sesin completa, con alguna preparacin previa a la sesin. Procedimiento 1. El ejercicio de las cajas requiere de una preparacin y planificacin minuciosa. El facilitador prepara cada prueba formulando preguntas que se relacionan directamente con los problemas locales. Para responder a las preguntas, los participantes eligen entre tres opciones. Cuando sea posible, el sujeto de la pregunta debe ser una muestra viva, por ejemplo hojas con un dao por plaga o con sntomas de deficiencia nutricional, o bien muestras de insectos o de suelo. Por ejemplo, la pregunta 1 puede ser: identifique de qu est padeciendo esta vaca?: (A) mastitis, (B) enfermedad transmitida por garrapatas o (C) tripanosomiasis, (vase ilustracin). 2. Cada pregunta y las tres respuestas se escriben en tarjetas y se colocan a la par de la muestra viva, por ejemplo, en un palo o en el piso (tenga cuidado del viento y de la lluvia).

Unos participantes en la ECA haciendo la prueba de caja
3. Cada participante recibe una hoja de papel por pregunta, la cual tiene un nmero que identifica al participante; por ejemplo, si hay 10 preguntas, el participante N1 que es Juan Prez, recibir 10 hojas de papel con el nmero 1. 4. A los participantes se les solicita ir a cada una de las cajas, leer las preguntas y elegir su alternativa poniendo una de sus hojas numeradas en el compartimiento que tenga la respuesta correcta, segn creen. Los participantes deben responder todas las preguntas y el facilitador tiene que asegurarse que los participantes estn haciendo la prueba en forma individual. Los participantes analfabetas pueden ser ayudados por los participantes alfabetizados, quienes les leen las preguntas y las respuestas, sin influir en su decisin. 5. La hoja de preguntas y respuestas (vase ilustracin) puede ayudar al facilitador a estructurar el ejercicio de caja, enumerando todas las preguntas y respuestas. La hoja de evaluacin por puntos (vase ilustracin) ayuda a calcular el puntaje obtenido por los participantes. 6. Al final de la prueba, el facilitador tiene que organizar una sesin plenaria cuando todas las preguntas se han discutido. Para cada pregunta, el facilitador debe preguntar a los participantes qu respuesta eligieron y por qu piensan sea la respuesta correcta. Esto provee al facilitador informacin valiosa que puede usarse en la elaboracin del programa de aprendizaje (evaluacin inicial) o para chequear cules son los puntos fuertes y los puntos dbiles despus de terminar el ciclo de la ECA (evaluacin final). 7. En condiciones ideales, el puntaje obtenido en la prueba de caja debera calcularse en la misma sesin, pero esto no es siempre posible. Los resultados obtenidos por los participantes deben ser presentados en la siguiente sesin. Es importante decirles a los participantes que no es vergonzoso tener un puntaje bajo. La ECA es una oportunidad de aprendizaje y por tanto, el objetivo no es tener un puntaje alto o bajo, sino el convertirse en expertos en nuestro propio campo.
Ejemplo de preguntas y de respuestas
Ejemplo de una hoja de evaluacin de la prueba de caja
2. Realizar monitoreo y evaluacin a una sesin de ECA (proceso): Es importante dar seguimiento para ver si la ECA est logrando sus objetivos y si es necesario hacer correcciones. Esto significa realizar un seguimiento de las actividades en todas las sesiones de la ECA. Aqu, se describen herramientas especficas para ayudar al facilitador a que introduzca el concepto de MEP y que d un seguimiento rutinario a las ECA. Esto permite tener un panorama del progreso y mejorar la confianza y motivacin de los participantes; identificar las enseanzas aprendidas y estimular las acciones correctivas que permitan mejorar la calidad de prximas ECA e identificar a tiempo cules son las actividades y procesos problemticos que necesitarn de accin correctiva. El seguimiento sistemtico tambin empoderar al grupo de la ECA, creando oportunidades para que ellos analicen crticamente cunto han avanzado, en qu direccin va la ECA y que decidan sobre posibles mejoras. A continuacin, presentamos dos herramientas que ayudan en el MEP: Los ejercicios 3 y 4 son introductorios, son ms amigables para los participantes de la ECA y permiten entender en forma clara la funcin e importancia del MEP en una ECA. En cambio, los ejercicios 5 y 6 son para evaluar el nivel de satisfaccin de los participantes, lo cual dar una retroalimentacin sobre lo que est yendo bien y lo que necesita mejorarse. Realizar esos ejercicios toma poco tiempo y puede ayudar a evitar conflictos menores y sentimientos negativos. Ejercicio 3 de MEP: El espantapjaros Es importante saber si la ECA est alcanzando sus objetivos y hacer correcciones en caso de ser necesario. Eso incluye la supervisin de las actividades diarias de la ECA. Materiales: Cualquier material como cartn, papel, plstico, batas, cinta, ropa, etc... Tiempo: 20 minutos.
Procedimiento: 1. Los participantes se dividen en grupos de cinco personas. 2. A cada grupo se le pide que vista a uno de sus miembros como un espantapjaros, usando los materiales disponibles. A los grupos se les da 10 minutos para hacer el espantapjaros. 3. Una vez que los espantapjaros estn preparados, se evala cada uno. 4. Lo que se puede aprender del ejercicio es que, con materiales similares, diferentes personas hacen espantapjaros que se ven diferentes. Uno puede ser ms funcional, otro puede ser ms atractivo. Necesitamos analizar qu hemos aprendido porque, con el mismo conocimiento (experiencias de la ECA), diferentes personas obtendrn diferentes resultados.
Ejercicio 4 de MEP: Jalando el mecate Materiales Mecate largo y fuerte Tiempo 20 minutos. Procedimiento 1. Se dividen los participantes en dos equipos con un nmero igual de miembros y se colocan en las dos extremidades del mecate. 2. A los equipos, se les pide que jalen el mecate hasta que un equipo pase una lnea marcada en el suelo, a la mitad del mecate. 3. Ambos equipos evalan por qu han ganado o perdido el juego. 4. Luego, vuelven nuevamente a realizar el juego. 5. El ejercicio se evala en una sesin plenaria para discutir el por qu uno gana o pierde y si hubo alguna diferencia como resultado de la evaluacin que los equipos hicieron de su comportamiento en el juego. Uno puede aprender de este ejercicio que la evaluacin le hace darse cuenta de lo que va bien y lo que no va tan bien y por qu razones. Esto ayuda a tomar medidas correctivas y hacer planes para mejorar.
Ejercicio 5 de MEP. La rueda de evaluacin Materiales Un rotafolio con una rueda de evaluacin vaca (vase ilustracin) y marcadores de diferentes colores. Tiempo Toma 30 minutos para explicar la rueda y despus unos 15 minutos para su uso. Procedimiento 1. El facilitador (o el grupo de apoyo) prepara y muestra la rueda en un rotafolio. 2. Cada rayo, en la rueda, representa un indicador para evaluar las sesiones de la ECA. Los indicadores deben ser identificados por el grupo de la ECA: por ejemplo, asistencia, valorizacin del contenido especfico de la sesin, comportamiento del facilitador, etc... 3. El grupo de la ECA luego decide sobre el puntaje que le va a dar al indicador y elige una ubicacin para el punto dentro del rayo (el valor es marcado con un lapicero o marcador). Cuanto ms cerca del centro, ms positiva es la evaluacin del indicador y cuanto ms cerca del borde, ms negativa. Se puede usar un escala de 1 a 5. 4. El grupo de la ECA luego decide la puntuacin para cada indicador y discute las razones de esa evaluacin. 5. Si se registra un puntaje bajo (o negativo), el grupo debe buscar conjuntamente las soluciones posibles para mejorar la situacin. 6. La rueda de evaluacin debe repetirse al final de cada sesin. 7. Las ruedas de evaluacin pueden compararse, semana tras semana, para evaluar cmo est progresando la ECA.
El ejemplo de una rueda de la evaluacin en una sesin de FFS
Ejercicio 6 de MEP. Cun lleno de leche est el vaso? Materiales Una caja o bolsa, papel, rotafolio y marcadores de diferentes colores. Tiempo 10 minutos. Procedimiento 1. El grupo designado como el grupo de apoyo debe encargarse de este ejercicio. Antes de la sesin, dibuja tres tipos de vasos de leche: uno casi vaco, otro medio lleno y otro lleno. El vaso casi vaco representa un bajo nivel de satisfaccin, el vaso medio lleno indica una satisfaccin parcial y el vaso lleno representa una satisfaccin completa. 2. Cada participante tiene un pedazo de papel en blanco. 3. Al final de la sesin de la ECA, los participantes deciden qu vaso representa mejor sus sentimientos. 4. Los participantes ponen su pedazo de papel en una caja (o bolsa) colocada a la par del vaso escogido (hay que dar privacidad a cada persona para hacer la evaluacin, porque sino puede sentirse intimidada y hacer una eleccin para caerle bien al grupo que no necesariamente representa lo que ella efectivamente siente). 5. El grupo de apoyo abre cada caja y hace un conteo de cuntos votos hay para cada vaso. 6. El equipo anfitrin pregunta: por qu el puntaje es as? y por qu las personas decidieron escoger un vaso determinado? El anlisis debe servir para determinar cmo se sienten las personas y qu puede hacerse para enfrentar una situacin de insatisfaccin.
El vaso lleno de leche = muy satisfecho; vaso medio lleno = no satisfecho completamente; vaso casi vaco = no satisfecho 3. Un experimento comparativo de campo. La experimentacin es una herramienta de aprendizaje importante en una ECA, pues ayuda a mejorar la capacidad de observacin, de anlisis y de toma de decisiones de los productores. El aprender cmo evaluar el comportamiento relativo de diferentes tratamientos experimentales les permite a los productores tomar decisiones mejor fundamentadas sobre nuevas tecnologas. Por este motivo, el M&E de los experimentos comparativos de campo es un elemento importante para mejorar la capacidad de los productores de tomar decisiones oportunas. Tambin, ayuda a disear el experimento comparativo de campo y a mejorar la capacidad de los productores para experimentar. Ejercicio 7 de MEP: Evaluar un experimento comparativo de campo Materiales Rotafolios y marcadores Tiempo: La introduccin de las herramientas toma 45 minutos.
Procedimiento 1. Chequear el diseo del experimento comparativo del campo y prestar especial atencin al objetivo del experimento. Qu se quiere demostrar con el experimento?
2. Discutir con los participantes de la ECA qu se necesita medir para evaluar el comportamiento de los diferentes tratamientos. En otras palabras, identificar los indicadores para la evaluacin. Por ejemplo, el objetivo del experimento es comparar la respuesta de un forraje a tres tratamientos de fertilizacin. El facilitador debe preguntar al grupo: qu necesitamos medir para determinar qu tratamiento es el mejor? Para este experimento, los indicadores pueden ser: rendimiento, tasa de crecimiento, resistencia a enfermedades o plagas, necesidades de mano de obra, costos del fertilizante o el margen bruto (vase anlisis de costo-beneficio, pgina 106), disponibilidad del fertilizante, etc... 3. Los indicadores identificados deben evaluarse a lo largo de todo el experimento y se registran los resultados obtenidos. 4. La evaluacin del experimento debe hacerse durante el anlisis de agroecosistemas (AAE). 5. Para facilitar la evaluacin de los indicadores, los participantes en la ECA necesitan mantener los registros adecuados (en la hoja de AAE y en los cuadernos de los miembros). 6. Dado que cada experimento es diferente, el grupo y el facilitador deben disear un formato bsico de registro, como el formato en la ilustracin siguiente.
4. Implementacin de la ECA
Todas las ECA siguen el mismo proceso de capacitacin sistemtica, que se basa en los conceptos de las ECA y sus actividades bsicas. Los pasos clave que se deben seguir en el proceso de aprendizaje son: observacin, discusin en grupo (intercambio de experiencias), anlisis, toma de decisin y accin. Una vez que se establece la ECA, el proceso de capacitacin sistemtico se ejecuta en sesiones de aproximadamente cuatro horas cada una. La experiencia indica que los mejores resultados se logran con sesiones semanales. Una periodicidad ms larga puede desacelerar el proceso de aprendizaje. La duracin del ciclo de una ECA depende de la actividad focal. Sin embargo, el ncleo de cada ECA es similar y por este motivo, esta seccin de la parte II provee la gua para los principales conceptos de ECA y sus actividades centrales.
Principios bsicos del manejo integrado de ganado (MIG)

Antecedentes El manejo integrado de ganado (MIG) es un enfoque que toma en cuenta las inter-relaciones entre la sanidad animal y otros factores de produccin. Unas buenas prcticas de crianza de ganado incluyen controlar las enfermedades, mejorar la nutricin y entender el impacto de los factores externos en la productividad pecuaria. Un buen manejo pecuario requiere de un enfoque integrado, ya que una simple prctica (por ejemplo, la vacunacin) rara vez es eficaz por s sola. Los principios y normas para el MIG se presentan en el siguiente ejercicio. Objetivos Ayudar a los agricultores a comprender la importancia fundamental del manejo integrado de ganado y los principios de un manejo integrado. Permitirles identificar una variedad de elementos que influencian la productividad y el bienestar animal.
Materiales Cuadernos, lapiceros o lpices, marcadores, rotafolios.
Procedimiento 1. Pdales a los participantes de la ECA que identifiquen un problema pertinente para la produccin pecuaria. 2. Escriba el problema en el centro del papeln. 3. Pdales a los participantes que piensen en formas o maneras de resolver el problema. 4. Escriba cada solucin alrededor del problema, en el papeln y destaque el hecho de que hay muchas maneras de resolver el mismo problema. Son las soluciones eficaces por s solas o es ms eficaz usar varias soluciones a la vez y por lo tanto, el integrar prcticas de manejo? Inicie una discusin sobre los beneficios de un enfoque de MIG.
El concepto de aprender descubriendo: Qu es esto?

Antecedentes El objetivo de aprender descubriendo es ofrecer una oportunidad a los participantes para aprender usando su curiosidad y descubrir, en lugar de memorizar, los hechos. La metodologa del aprendizaje influye fuertemente en la calidad de la educacin. Una manera de estimular el pensamiento es hacer preguntas que permitan a los participantes desarrollar su propio anlisis y comprensin de un tema. Cuando un participante hace una pregunta, en vez de responder a la pregunta directamente, el facilitador debe conducir al participante hacia la respuesta, al hacer preguntas clave. De esta forma, a los participantes, se les da la oportunidad de aprender solos y de encontrar sus propias soluciones. Objetivos Los participantes aprenden mediante la curiosidad y el descubrimiento. Guiar a los participantes para que analicen crticamente un tema y tomen sus propias decisiones sobre un problema dado. Materiales El campo, bolsas plsticas, lapiceros o lpices, cuadernos. Tiempo Una hora Procedimiento 1. Se monta un sociodrama. En el campo, el facilitador asigna los siguientes papeles a diferentes participantes: el agricultor, el secretario y el experto. 2. El que hace de agricultor debe centrarse en algo en el sistema planta-ganado (las plagas, los enemigos naturales, las malezas, etc...) y preguntar: Qu es esto? 3. El que hace de secretario, apunta en un cuaderno las preguntas y las respuestas. 4. El que hace de experto debe responder a las siguientes respuestas: Dnde lo encontr?, Qu estaba haciendo?, Anteriormente lo haba visto usted?, Qu es lo que piensa? etc(seguir haciendo preguntas.)
5. El facilitador debe tratar de no dar la respuesta. El experto debe guiar a los otros participantes hacia las respuestas correctas que explican la funcin del organismo, por ejemplo, esto es un insecto que se alimenta de la planta. No es en realidad una plaga hasta que est presente en grandes cantidades. Muchos organismos comen este insecto, incluyendo las araas y los parsitos o esta es una araa que come los insectos y es un animal benfico. 6. Nunca diga el nombre del organismo porque mata la curiosidad. Hacer preguntas es una manera valiosa de aprender! 7. Despus que los miembros se han alternado en cada papel, se discuten las experiencias del proceso y las lecciones aprendidas, en plenaria.
El concepto de un ecosistema
Antecedentes Es importante que los participantes de una ECA comprendan el concepto de un ecosistema, ya que este es la base para el AAE. Un ecosistema consta de elementos vivos y elementos no vivos que interactan entre ellos. Dentro de los seres vivos, se incluyen vacas, garrapatas, mosquitos, pastos y rboles. Dentro de los elementos no vivos, se incluyen las piedras, postes de madera, instalaciones de la finca, etc... Un ecosistema funciona dentro de un entorno fsico que incluye el aire, agua, suelo, viento, etc... Los componentes vivos del ecosistema pertenecen a varios eslabones que tienen que ver con su posicin dentro del ecosistema, como son: 1. Productores (por ejemplo, cultivos, pastos y malezas); 2. Consumidores primarios (herbvoros: como por ejemplo los insectos, roedores, ovinos, caprinos, ganado bovino, etc); 3. Consumidores secundarios (carnvoros y omnvoros que comen a los herbvoros: por ejemplo, los gatos, perros, serpientes, etc); 4. Consumidores terciarios (depredadores y parsitos que comen a los herbvoros y carnvoros: por ejemplo, los ocelotes, pumas, guilas y hombres);
5. Descomponedores, (por ejemplo, las bacterias, hongos e insectos que se alimentan de plantas y animales muertos). En todos los eslabones y especialmente entre ellos, hay interacciones mltiples y la ausencia de algunos de estos actores afecta enormemente el conjunto del ecosistema. Objetivos Introducir el concepto de un ecosistema Mejorar la comprensin de los eslabones en un ecosistema Materiales Una pelota de mecate, tarjetas, cinta adhesiva, lapiceros, marcadores. Tiempo Cuarenta y cinco minutos. Procedimiento 1. El facilitador debe preparar el ejercicio, tomando el mismo nmero de tarjetas que de participantes y escribiendo el nombre de un componente del ecosistema en cada tarjeta (por ejemplo, vaca, pastos, agua, etc...). 2. Los participantes en la ECA forman un crculo y cada uno toma una tarjeta. Cada participante fija la tarjeta en su cuerpo para que todos puedan verla. 3. El participante que tom la tarjeta que dice vacas, se coloca en el medio del crculo, sosteniendo la pelota de mecate. 4. El participante que representa la vaca, dice: Soy una vaca y me relaciono con tal otro componente del ecosistema por tal razn (por ejemplo: yo me relaciono con el pasto porque lo consumo y me da energa). Este participante toma el extremo del mecate y tira la pelota a la persona que tiene la tarjeta de pasto. 5. La persona que recibe la pelota hace lo mismo y esto se repite hasta que todos los participantes estn conectados. Cada tarjeta o persona puede conectarse ms de una vez.
6. Se les pregunta a los participantes por qu estn conectados, qu pueden aprender del ejercicio y si pueden agrupar juntos los componentes en el ecosistema (por ejemplo, elementos vivos y no vivos, productores y consumidores, etc...). 7. El facilitador, luego, introduce el concepto de los eslabones dentro del ecosistema.
vaca
Interacciones dentro de un ecosistema

Antecedentes Es necesario comprender los componentes de un ecosistema particular y cmo sus interacciones los relacionan entre s. Algunas interacciones producen beneficios, como una mayor productividad, mientras otros conducen a prdidas. Hay una necesidad de maximizar los resultados positivos y de reducir al mnimo los negativos, a travs de un mejor manejo. En consecuencia, los agricultores deben comprender las funciones y las interacciones de los diversos componentes. Objetivos Establecer conciencia sobre las relaciones que existen entre las cosas vivas y no vivas en nuestro ambiente. Entender que si un elemento de la red de interaccin cambia, puede influir en todos los otros componentes. Volverse ms consciente de los organismos e interacciones que constituyen el ecosistema agrcola o agro-ecosistema. Usar la comprensin y observaciones del agro-ecosistema como base para la toma de decisiones acerca del manejo de los cultivos y del ganado. Facilitar el aprendizaje mediante el auto-descubrimiento. Guiar a los agricultores hacia un anlisis crtico y la toma de mejores decisiones ante los problemas que se presentan en sus campos. Materiales Cuaderno, lapiceros o lpiz, contenedor. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Dividir a los participantes en grupos pequeos. 2. Cada grupo va al campo y observa a su alrededor, tanto lejos como cerca, y debe enumerar todas las cosas, tanto vivas como no vivas y luego, discutir cmo estn conectadas o cmo se afectan entre ellas. 3. Despus de 20 minutos de observacin, discusin y anotaciones, el grupo regresa a la sala de sesiones.
4. Cada grupo luego hace un dibujo que muestra todas las cosas que observaron y dibujan lneas para mostrar cmo las cosas estn conectados e ilustrar cmo se afectan entre s. 5. En una sesin plenaria, cada grupo presenta y explica su dibujo a los otros grupos.
Los participantes necesitan entender el concepto de un ecosistema y cmo los diversos componentes interactan recprocamente y se afectan entre s.
El concepto del anlisis del agro-ecosistema (AAE)

Antecedentes El anlisis del agro-ecosistema (AAE) es una de las actividades medulares de la ECA; se busca cmo mejorar las aptitudes de observacin, analticas y de toma de decisiones de los agricultores. Lamentablemente, por naturaleza, en su mayora, los seres humanos no son buenos observadores. Sin embargo, es importante mejorar nuestra capacidad de observacin si queremos darnos cuenta plenamente de la dinmica de la produccin pecuaria y evitar pasar por alto elementos que pueden afectarla negativamente. El siguiente es un ejercicio para introducir al AAE. Objetivos Aprender el valor de ser un buen observador. Darse cuenta de cmo la observacin se relaciona con el manejo de la finca. Introducir el concepto detrs del ejercicio de AAE. Materiales Papelones y marcadores (muchos colores). Tiempo Treinta minutos. Procedimiento 1. El facilitador pide que un voluntario salga del sitio de aprendizaje de la ECA y se esconda durante 10 minutos. 2. Despus que el voluntario se haya ido, el facilitador pregunta si el grupo puede describirlo detalladamente, es decir su ropa y los accesorios que usa, si es alto o bajo, su corte de pelo, etc 3. Guiados por el resto del grupo, dos voluntarios hacen un dibujo de la persona ausente. 4. Despus de completar el dibujo, el voluntario vuelve y observa el dibujo. Puede l o ella reconocerse?
5. El grupo luego discute sobre el dibujo guiado por las siguientes preguntas: En qu se parecen o se diferencian el dibujo y la persona real?, "Logr el grupo captar todas sus caractersticas? y Qu le falt al grupo? 6. En una sesin plenaria, trate las conclusiones de este ejercicio: Son los seres humanos buenos observadores? Necesitamos entrenarnos para ser mejores observadores para que no se nos pasen por alto las cosas? Por qu es importante ser buenos observadores en nuestros campos o con nuestro ganado? Este ejercicio tambin puede hacerse mediante la descripcin de un reloj o de otro artculo personal, en vez de usar a una persona. El facilitador le pide a un voluntario que pase a todos su reloj. Luego, sin ver el reloj, un voluntario tiene que describirlo. El ejercicio indica que no siempre notamos las caractersticas detalladas de las cosas que llevamos siempre con nosotros.
Toma de decisiones mediante el anlisis del agro-ecosistema (AAE)

Antecedentes El AAE es una herramienta para recopilar informacin acerca de los componentes de un ecosistema en particular, comprendiendo sus interacciones y usando esa informacin en un proceso de toma de decisiones. Esto incluye la observacin peridica del ecosistema de finca (plantas-animales). Se promueve as el aprendizaje mediante el descubrimiento, conduce a los productores hacia sus propios anlisis y les ayuda a tomar mejores decisiones para el manejo. Objetivos Mejorar las aptitudes de toma de decisiones, mediante el anlisis de una situacin de campo, a travs de la observacin, del anlisis, del dibujo y de la discusin. Mejorar las aptitudes de toma de decisiones, presentando las decisiones de grupos pequeos para la crtica en el plenario. Materiales Lapiceros o lpices, marcadores, papelones, crayones de color, cinta mtrica y cinta para pesar animales.
Tiempo Una hora y media. Procedimiento 1. En una sesin plenaria, el facilitador recuerda al grupo acerca de la sesin anterior sobre el ecosistema. Explica brevemente la definicin de un ecosistema y sus componentes e interacciones. 2. Al grupo, el facilitador le pide lo que debe observar y qu informacin debe recopilar para un ecosistema particular. 3. Basado en esta informacin, el formato de AAE es desarrollado por el grupo, preguntando a los participantes lo que necesitan saber, para tomar decisiones apropiadas de manejo. En el campo, es importante incluir un dibujo del sujeto para as visualizar lo que se observa (vase ejemplos de formato en pginas posteriores). 4. Los parmetros identificados deben categorizarse en aquellos que deben captarse slo una vez (por ejemplo: fecha de nacimiento del animal), aquellos que necesitan una actualizacin peridica (por ejemplo: estado de gestacin) y aquellos que necesitan frecuentes mediciones (por ejemplo: peso corporal, estado de salud). 5. El grupo se divide en grupos ms pequeos. Cada sub-grupo va al campo durante 30 minutos para recopilar los datos segn el formato acordado. 6. Cada sub-grupo luego analiza los datos recogidos y genera el formato de AAE en un papeln (durante 20 a 30 minutos). 7. Cada sub-grupo presenta sus resultados en una sesin plenaria y recibe la retroalimentacin de los otros sub-grupos. Luego, se comparan los resultados. 8. El grupo entero encuentra un consenso que forma la base para las decisiones de manejo a futuro. 9. El formato AAE se usar en cada sesin y se modificar de acuerdo a las actividades (experimentos comparativos de campo, temas especiales, etc...) y las caractersticas en el campo.
Ejemplo 1 de un formato de AAE para una vaca lechera Nmero AAE: Parmetros Semana/fecha: Peso corporal: Nombre del sub-grupo: ltimo peso: Aumento de peso: Informacin general Rendimiento lcteo diario: Raza: Nombre: Estado del rendimiento lcteo: (subiendo o bajando) Nombre del padre y raza: Nmero de terneros: Calidad de alimentos: Nombre de la madre y raza: Fecha de monta o inseminacin: Cantidad de alimentos: Fecha de nacimiento y edad: Fecha de ltimo parto: Suplemento: Tiempo de la observacin: Estado de preez: Calidad del agua: Condicin meteorolgica: Intervalo entre partos: Cantidad de agua: ltimo tratamiento: fecha y medicina usada: Observaciones Pelo/pelaje: Condicin corporal: Rumia: Movimiento y temperamento: Respiracin: Temperatura: Ecto-parsitos:
Recomendaciones Cmo mejorar los registros AAE? Parmetros a incluir Calidad de la observacin
Qu debe hacerse para mejorar la productividad? Descargas: Estircol: Qu tratamiento debe hacerse? Orina: Heridas: Condicin de ojos: Color de membrana mucosa: Ganglios linfticos: Establo y condiciones de sombra: Presencia de otros animal o insectos: Ruidos:
Un AAE puede usarse para mejorar la observacin de cualquier cosa, no slo de la condicin de los animales. El facilitador tendr que usar su imaginacin para desarrollar el formato de AAE necesario para todas las actividades planificadas con los agricultores, incluyendo la informacin necesaria para el anlisis de experimentos comparativos de campo. Los siguientes ejemplos son de cmo un AAE puede usarse para evaluar una estructura de finca (en este caso, una sala de ordeo) o la produccin de forraje. Ejemplo 2 de un formato AAE para la produccin de forrajes Ttulo/objetivo de AAE: Produccin de forrajes AAE N / Semana N: 17 Fecha: 4 / 6 / 2005 El nombre del agricultor anfitrin: Rosemary Chvez Castillo Informacin general Hora: 11.45 a.m. Tiempo: seco, soleado y ventoso Estacin: Verano Suelo: franco arenoso Tipo de forraje: Pasto Bana Edad: 3 aos Mtodo de uso: corte y acarreo Mtodo de siembra: surcos Tratamiento especial: aprovechamiento de aguas Fertilizantes usaron: Estircol Parmetro Intervalo entre cortes (nmero de das entre cortes): 60 das Fecha de ltimo corte: 16 de mayo de 2005 Altura de la planta: 1 m Ancho de franja: 1.5 m Longitud de la hoja: 65 cm No de macollas/deposicin: 8 No de hojas por macolla: 10 Ancho de la hoja: 3 cm Longitud de envoltura: 65 cm El peso de material por rea corte: 22 kg
Dibujo de parcela tal como se observa en el campo Observaciones Color de las hojas: amarillo en algunas parcelas Plagas: hormigas Vigor de la planta: crecimiento atrofiado, marchitando en ciertas parcelas Intervalo de corte: muy largo debido al riego Manejo de malezas: Hay malezas Recomendaciones Desherbar las parcelas, regar ms y extender los surcos. Si el marchitamiento continua, luego aumentar el riego. Se requiere ms investigacin para determinar la causa. Las hormigas no estn causando dao, no se requiere ninguna accin.
Ejemplo 3 de un AAE para la observacin de una sala de ordeo Ttulo/objetivo de AAE: Caractersticas de la sala de ordeo AAE N/ Semana N: 23 Fecha: 4 / 6 / 2005 El nombre del agricultor anfitrin: Juan Cotrina Valencia Informacin general Hora: 11.45 a.m. Tiempo: seco, soleado y ventoso Estacin: verano Cuntas vacas pueden ordearse juntos: 1 Tipo: mvil Cuando se construy: 2002 Quin la usa y con qu frecuencia: diario, por Maria Para cuntas vacas: 2 Parmetros Medidas: 2 m x 1,5 m x 75 cm Material usado: tabln de madera y alambre Cunto tiempo toma construir la sala: 1 da Costos estimados de los materiales: US$ 25
Dibujo de la sala de ordeo Observaciones Estado general: muy malo Es robusto: no, comido por los insectos Es prctico: muy pesado Es apropiado: s porque puede moverse Es duradero: no Es peligroso: un poco debido al alambre y falta de estabilidad Son los materiales usados localmente disponible: los tablones vienen del pueblo Recomedaciones Cmo mejorar la sala de ordeo: Usar bamb y no tablones. Asegrese de que el alambre no sea peligroso. Trate la madera contra los insectos. Lo que falta: Un lugar para dar de comer a la vaca (concentrado durante el ordeo). Un techo. Compare con una sala fija para evaluar si esto es adecuado.
Principios de la experimentacin
Antecedentes Los agricultores estn experimentando continuamente y probando cosas nuevas. Pueden probar y experimentar con nuevas tecnologas llevadas por los investigadores y los extensionistas pero tambin, pueden probar sus propias ideas o las de sus vecinos. Sin embargo, no llevan a cabo los mismos experimentos, ni planifican de la misma manera que los cientficos. De igual manera, muchos cientficos no consideran que los experimentos de los agricultores sean ensayos adecuados para que los resultados sean cientficamente vlidos.
Los agricultores piensan que los experimentos que hacen los cientficos son algo complicados. Sin embargo, los experimentos no deben ser complicados o peligrosos para ser tiles y los agricultores no necesitan una educacin cientfica para llevarlos a cabo. Es importante recordar que los experimentos de la ECA son las herramientas para aprender y una oportunidad para los agricultores de probar diferentes opciones por s mismos. Sin embargo, algunos principios bsicos de la experimentacin son importantes para evitar llegar a conclusiones y tomar decisiones equivocadas. Objetivos Aprender la importancia de algunos principios bsicos de la experimentacin. Adquirir las tcnicas bsicas para mejorar sus aptitudes en planificacin, diseo, implementacin, seguimiento y evaluacin de los ensayos. Materiales Cinco baldes (tres del mismo tamao, dos de diferentes tamaos), 30 piedras, papelones y marcadores. Tiempo Una hora y media. Procedimiento 1. Para romper el hielo, comience solicitando a los participantes que hagan algo absurdo, como intentar pararse de cabeza o colgar una cuchara de su nariz. Luego, pregunte si han experimentado y pida que den ejemplos. Si dicen que no, dgales que, sin darse cuenta, experimentaron con su cabeza o con la cuchara. Pregunte nuevamente de una manera distinta, por ejemplo: hay algo que usted est haciendo ahora que es diferente de las prcticas de sus vecinos o de lo que usted haca antes? Discuta los ejemplos que las personas dan (pero, tenga un ejemplo propio en caso de que no pueden pensar en alguno). 2. Pida tres voluntarios y explique que estas personas representan tres cosas que usted quiere comparar (vase el cuadro 1 para los pasos clave correspondientes de la experimentacin y ejemplos de la ECA). Explique al grupo que el objetivo es determinar quin tiene mejor puntera tirando piedras dentro de un balde. A cada persona se le va a dar 10 piedras y el que coloque ms piedras dentro del balde ser el ganador. 3. Pregunte al resto del grupo quin piensa que va a ganar.
4. Coloque los tres baldes de tamaos diferentes, uno delante de cada voluntario para que estn todos a la misma distancia de los baldes y d a cada uno 10 piedras. Pdales que tiren las piedras en su respectivo balde. Cuente el nmero de piedras en cada balde. Dles a los agricultores los resultados y pregnteles quin piensan que es el ganador. Luego, pregunte: era esta una competencia justa?. Desde luego que no fue justa, porque fue mucho ms fcil acertar con el balde ms grande. Pregnteles qu hacer para que el juego sea ms justo. La respuesta es que todos deben estar en igualdad de condiciones, o sea, todos deben tener baldes del mismo tamao. 5. Repita el juego de nuevo pero con baldes del mismo tamao, d los resultados y pregunte quin es el ganador. Esta vez, los resultados parecen ms justos pero, ahora, pregunte a los agricultores si piensan que la misma persona ganar si juegan ms veces. Juegue una vez o dos veces ms, suficientes para mostrar que las personas no siempre tienen las mismas puntuaciones. Esto demuestra la importancia de repetir los tratamientos para asegurar que sus resultados sean confiables. Calcule la puntuacin promedio para cada persona y luego, declare al ganador. 6. Pdales a los tres voluntarios que escojan el balde y las piedras de su preferencia y que expliquen cmo eligieron esta alternativa. Las personas no siempre son objetivas y pueden tener sesgos sin saber. Esto puede influir en los resultados; por consiguiente, es importante que la implementacin de los tratamientos y la ubicacin del experimento sean escogidas al azar. 7. Pregunte a algunos de los agricultores que no jugaron: votaron por la persona que gan (fue su hiptesis la correcta)? Pregunte si fue difcil adivinar quin ganara, ya que nunca haban visto antes a estas personas tirando piedras. Luego, pregunte a los mismos agricultores: se consideran mejores o peores que ellos tirando las piedras?. Todos deben tener una idea de cmo calificarse a si mismos o a un amigo. Si usted conoce la capacidad de acertar con las piedras de alguno de los participantes, usted tiene un punto de referencia (tambin llamado control) para as valorar las puntuaciones de los otros. 8. Usted puede detener el juego aqu e ir directamente al paso 10, o seguir con el 9, para que comprendan mejor. 9. Quite los dos baldes iguales y ponga de nuevo los de diferentes tamaos. Pdales a los agricultores: ahora que no tienen baldes del mismo tamao, qu pueden hacer para que la competencia sea justa?. Una opcin es que
los voluntarios juegan tres veces, cambiando a cada vez de baldes, para que todos tiren en los tres baldes de tamaos diferentes. 10. Explique que para establecer un buen experimento, usted necesita pensar en el objetivo, la uniformidad, la repeticin, la seleccin al azar y el control para asegurar que usted tenga un experimento confiable. 11. Cada experimento comparativo de campo debe considerar estos elementos. Adems, mantenga siempre en mente los siguientes principios: Los experimentos deben basarse en los problemas prioritarios de la comunidad. Los experimentos deben desarrollarse con la participacin del grupo entero. Los participantes tiene que apropiarse del proceso, de manera que deben disear y ejecutar el experimento, mantener los registros, realizar el anlisis y extraer sus propias conclusiones. Use materiales disponibles localmente. El experimento no debe ser complicado. Debe ser eficiente en relacin a los costos.
Cuadro 1. Los principios de la experimentacin. Cmo se relaciona el juego de tirar piedras con ejemplos de una ECA. Pasos clave en la experimentacin Tema Ejercicio de tirar piedras Tres voluntarios Ejemplos de ECA
Objetivo
Determinar cul de los tres voluntarios es el mejor tirando las piedras dentro de un balde Los baldes son del mismo tamao Las distancias de los voluntarios a los baldes son similares Si no hay tres baldes del mismo tamao, los voluntarios pueden jugar 3 veces, cambiando los baldes para que todos tiren en cada uno de los tres tamaos.
Situacin uniforme
Tipos de forraje o las cantidades de alimento concentrado dados a una vaca lechera lactante Determinar cul forraje da el mejor rendimiento. Determinar si una vaca alimentada con los alimentos concentrados produce ms leche Forraje sembrado en el mismo tipo de suelo, al mismo tiempo, para asegurar la misma precipitacin y luz solar. Asegurar que las vacas estn en la misma etapa de lactancia y que sean lo ms similares posible, es decir, de la misma raza y edad. Si no es posible tener parcelas similares, sembrar cada forraje en todas las parcelas. Si las vacas son todas muy diferentes, adminstrele a cada una los tres tratamientos, uno despus del otro. Ver el mtodo de avance intermitente en la pgina 103) Siembra ms de una parcela, con cada uno se los forrajes. Administrar cada racin de alimentos concentrados a ms de una vaca. Los resultados son los rendimientos promedios del forraje o leche
Repeticin
Repita el juego para darles otra oportunidad de ganar porque los participantes no siempre tienen la misma puntera
Seleccin al azar
Los voluntarios no deben escoger el balde, sino que se les da un balde al azar
Punto de referencia (es decir, la prctica normal de un agricultor)
Garantizar su participacin o la de alguien de quien conoce la puntera
Para seleccionar las parcelas o el tratamiento que recibir cada vaca, escribir los nombres de los tratamientos y de las parcelas o vacas en tarjetas separadas. Ponga las tarjetas con los tratamientos en una bolsa y las tarjetas con las parcelas o vacas en otra bolsa. Escoja al azar una tarjeta de tratamiento de la bolsa y luego, una tarjeta con una parcela o vaca. Esto es una manera de formar parejas al azar. Siga hasta que se asignen todos los tratamientos. Esto deter mina el diseo de su experimento. Comparar el forraje de referencia con los forrajes nuevos, bajo las mismas condiciones. Comparar la prctica de alimentacin normal con la alimentacin basada en cantidades diferentes de alimentos concentrados.
Experimentos comparativos de campo en la ECA

Antecedentes Los experimentos comparativos de campo, tambin conocidos como desarrollo de tecnologas participativas, son un proceso de investigacin colectiva con la finalidad de implementar actividades o probar soluciones para resolver problemas locales. La base principal para la experimentacin en las ECA es crear un proceso de aprendizaje mediante el cual los agricultores prueban, monitorean y evalan nuevas ideas, tecnologas o innovaciones para mejorar la productividad de los sistemas de finca. Los experimentos comparativos de campo, dentro de una ECA, se ejecutan para fortalecer, en los participantes (tanto agricultores como facilitadores), las aptitudes de observacin y anlisis para que investiguen la causa y el efecto de importantes problemas de produccin. Las prcticas de los agricultores se prueban y se comparan con otras soluciones
disponibles para resolver un problema identificado. El anlisis de los resultados permite a los agricultores tomar decisiones sobre qu solucin (tecnologa y/o prctica) es ms adecuada a su situacin. Los experimentos de campo tambin se usan para demostrar nuevas oportunidades de produccin y ayudar a los agricultores a diversificarse. Objetivos Ayudar al agricultor a que se convierta en un experto en disear experimentos de campo de buena calidad; basndose en el principio de aprender a aprender en lugar de aprender sobre una tecnologa. Mejorar las aptitudes de observacin y de anlisis de los participantes en la ECA y facultarlos para que produzcan resultados significativos. Ayudar a los productores a adquirir las aptitudes necesarias para aprender nuevas tecnologas y para decidir qu soluciones son ms apropiadas. Procedimiento Los experimentos comparativos de campo en la ECA deben combinar el conocimiento y las aptitudes locales, con mtodos convencionales y/o tecnologas, para desarrollar soluciones aplicables a una situacin especfica. Una buena planificacin es la base para la experimentacin sistemtica, que incluye una variedad de pasos detallados a continuacin: 1.Priorizar los problemas del campo: Usar el Plan de Accin Grupal (PAG) de la ECA, en el que se definen las principales limitaciones de produccin percibidas por los participantes (vase pgina 44). Lo que los agricultores perciben como prioridad debe ser el tema de una actividad de seguimiento como un AAE, un experimento comparativo, un ejercicio de aprendizaje participativo o un tema especial. Un experimento comparativo es una buena opcin cuando uno quiere probar nuevas tecnologas o prcticas agrcolas y compararlas con tecnologas o prcticas tradicionales. Tambin, ofrece la oportunidad de innovar. El establecimiento de un experimento con agricultores les da la oportunidad de evaluar diferentes posibilidades y tomar las decisiones oportunas y adaptadas a sus necesidades. 2. Discutir los principios de la experimentacin: Se debe asegurar que todos los participantes en la ECA tengan una buena comprensin de los principios bsicos de la experimentacin y se les debe proveer las herramientas necesarias para disear sus propios experimentos. El juego de tirar piedras (pgina 85) puede usarse para guiar este proceso.
3. Planificar y disear experimentos: Cada plan experimental debe incorporar los principios bsicos de la experimentacin (pgina 84). Es relativamente fcil disear un experimento comparativo para cultivos, pero el alto valor econmico del ganado bovino no permite llevar a cabo experimentos que incluyan algn riesgo o peor an, alguna prdida de productividad a mediano plazo. Por ello, es que en la ECA se aplica el principio de riesgo cero para los productores pecuarios: Los animales incluidos en los experimentos, en ningn momento, deben enfrentar algn riesgo para su salud. Esto excluye el uso de grupos testigos, si las condiciones de control ponen a los animales en riesgo. Siempre se debe consultar con un veterinario local, investigador o colega, para el diseo de los experimentos. Cualquier tratamiento de sanidad animal debe ser llevado a cabo por un profesional. Los resultados de los experimentos debe compartirse entre todos los participantes en la ECA.
Los principios de riesgo cero deben aplicarse en los experimentos comparativos, en una ECA pecuaria.
El plan experimental incluye los siguientes pasos: Definir el objetivo del experimento, que debe vincularse con el problema prioritario local, identificado con anterioridad. Enumerar los diferentes tratamientos u opciones, que deben incluir una mezcla de ideas generadas por el agricultor y nuevas opciones (por ejemplo, prcticas novedosas introducidas por el personal de investigacin y extensin). No tener ms de cinco tratamientos u opciones; porque volvera el experimento demasiado complejo (tres es lo ms recomendable). Los tratamientos deben ser los ms sencillos posibles, con slo un factor en estudio. Si el experimento tiene demasiadas variables, ser muy difcil evaluar cul es la responsable de los resultados. De igual manera, si los tratamientos son muy similares, no ser posible ver diferencias. Hay dos maneras de asegurarse de que diversos tratamientos puedan compararse entre ellos: 1. Buscar la uniformidad en las situaciones o factores (por ejemplo, tipo de suelo, raza y edad de vaca). 2. Repetir los tratamientos. Conforme aumentan las repeticiones, se puede asegurar, con mayor propiedad, la validez de los resultados y conclusiones. Sin embargo, demasiadas repeticiones vuelven el diseo experimental complicado y difcil de ejecutar en el campo (se recomiendan dos o tres). Al decidir dnde ubicar el ensayo en el terreno, no se debe dejar llevar por algn sesgo personal. En cambio, se debe tratar de ubicar los tratamientos al azar. Un ejercicio para facilitar la seleccin al azar es usar las tarjetas con todos los tratamientos en una bolsa o un sombrero y asignar los tratamientos, uno por uno, a las diferentes parcelas o vacas. 4. El registro y la evaluacin de planes: La evaluacin del comportamiento de los diferentes tratamientos u opciones en estudio incluye describir los cambios y evaluar el progreso hacia el logro de la meta del experimento. Tambin, ayuda en el aprendizaje y permite a los participantes tomar una decisin bien fundada acerca de nuevas tecnologas. Los participantes en la ECA, por consiguiente, deben encargarse de recopilar datos sobre el experimento, registrando sistemticamente los datos e interpretando todos los resultados. Para poder evaluar tratamientos u opciones de forma comparativa, los indicadores deben elaborarse con los participantes. Sacar conclusiones confiables de los resultados de los experimentos depende de mantener registros de buena calidad. AAE es una manera de mantener los
registros pero otros mtodos de evaluacin tambin pueden usarse para evaluar el cambio (vase la pgina 55: MEP). 5. La ejecucin y la organizacin del experimento: Cuando el diseo del experimento est claro para todos los participantes, ya se puede ejecutar el experimento en el campo. Primero, se define el plazo del experimento, luego se identifica un sitio apropiado, los materiales y proveedores locales y se elabora un presupuesto preciso. Es tambin importante identificar las funciones y las responsabilidades de los participantes: quin debe hacer qu? Es importante que todos tengan la oportunidad de participar en cada actividad que se lleva a cabo. Mientras los participantes llevan a cabo, miden y evalan los experimentos; acumulan aptitudes para la experimentacin y fortalecen su capacidad para conducir y vigilar sus propios experimentos. Si una ECA hace ms de un experimento a la vez, se recomienda que cada experimento sea asignado a un sub-grupo diferente que se encargar de su ejecucin, registro y anlisis. Cada sub-grupo informar a los otros participantes acerca del progreso de su experimento, durante la presentacin semanal del AAE. 6. Anlisis de los resultados: El objetivo principal es permitirles a los participantes en la ECA probar nuevas tecnologas y determinar su aplicabilidad. Los diferentes tratamientos deben compararse usando los indicadores que los participantes han identificado por s mismos. En esta fase del experimento, deben analizarse todos los datos recopilados en el formato de registro. Una herramienta importante es el anlisis del costo-beneficio (vase pgina 106) pero, para los indicadores menos tangibles como por ejemplo el sabor de la leche, los participantes tienen que encontrar criterios para cuantificar los resultados (por ejemplo: buen sabor, sabor promedio, poco sabor). El anlisis resultante puede presentarse en diversos formatos (ver ejemplo a continuacin). Usando los mtodos de MEP, el facilitador puede evaluar las percepciones de los participantes de la ECA y el nivel de adopcin de las tecnologas en sus propias fincas. Adems, se puede evaluar el conocimiento que los productores adquieren de los experimentos. Los beneficios, las limitaciones y los obstculos a la adopcin pueden identificarse y tratarse en las sesiones plenarias. Nuevos experimentos u otras actividades pueden disearse para resolver nuevos problemas. Los resultados de los experimentos deben compartirse con la comunidad y vecinos durante los das del campo y con otros especialistas, con miras a mejorar la produccin general y a extender las lecciones y los beneficios ms all de la ECA.
Recuadro 4. Ejemplo de un experimento comparativo de campo clsico: Establecimiento de forrajes Antecedentes La gramnea Napier es un forraje importante para los productores de leche debido a su fcil establecimiento y alto rendimiento, combinados con una calidad nutritiva razonable. Sin embargo, las muchas variedades existentes no se comportan igual en todas las zonas. Objetivo Evaluar el comportamiento de diferentes variedades de la gramnea Napier Tratamientos Tres variedades de Napier: Kakamega 1 (nueva variedad), Camern Bana y Camern francs. Situacin uniforme Parcelas del igual tamao (10 m x 10 m) y mismo suelo, mismo tipo y cantidad de estircol o fertilizante, en poca de lluvia (sin riego), seis meses de duracin, control de malezas similar, al igual que todas las otras prcticas de manejo. Repeticiones Dos repeticiones por tipo de forraje. Seleccin al azar Seis parcelas (dos para cada tipo de forraje) estn preparadas y marcadas claramente. Se ponen en una bolsa unas hojas del papel marcadas con los diferentes tratamientos. En el campo, un agricultor selecciona una parcela y recoge una nota de la bolsa. As los tratamientos y su ubicacin en el campo pueden seleccionarse al azar. Materiales Esquejes de Bana (200); Kakamega 1 (200) y Camern Francs (200) Fertilizante: 10 kg de NPK (Nitrgeno, Fsforo, Potasio), 10 kg de Nitrato Clcico de Amonio, 300 kg de estircol de vaca. Herramientas varias (pala, rastrillo y machete) La mano de obra proporcionada por el agricultor con la asistencia del facilitador Bscula Sogas Cinta mtrica
Presupuesto Incluye costos de los esquejes; estircol; instrumentos y herramientas Observacin y registro Durante el AAE, cada sub-grupo se encarga de recopilar datos sobre los siguientes indicadores: tasa de crecimiento, produccin (rendimiento en kg), costos de la produccin y caractersticas bsicas de la planta (tamao de hojas, color de hojas, etc...). Use el formato de registro a continuacin: Indicadores Tratamientos (variedades) Camern francs Largo despus Peso despus de 12 semanas de 12 semanas 64 cm 90 kg Costo de produccin Altamente variable entre parcelas Caractersticas bsicas Alta produccin de materia seca. Tallos relativamente delgados. Hojas suaves que no son peludas Alta produccin de materia seca Tallos gruesos con una envoltura de la hoja pilosa Piloso al tacto que lo hace desagradable a manejar Alta palatabilidad si se ofrece tierno
Bana
73 cm
112,5 kg
Altamente variable entre parcelas
Indicadores Tratamientos (variedades) Kakamega 1
Largo despus Peso despus de 12 semanas de 12 semanas 91 cm 150 kg
Costo de produccin Altamente variable entre parcelas
Caractersticas bsicas Alta produccin Buena palatabilidad Resistente a hongos y a heladas Ms resistente a la sequa Requiere suelos bien fertilizados
Anlisis de los resultados (basados en el ejemplo anterior): Despus de sembrar los esquejes (dos ndulos bajo el suelo y un ndulo arriba del suelo), los primeros rebrotes se observaron a las 3 semanas. El establecimiento para las tres parcelas fue de ms de 90%. Sin embargo, el patrn de crecimiento vari para las tres parcelas. Kakamega 1 creci ms rpido y produjo ms macollas y follaje que Bana y Camern francs. Kakamega 1 fue tambin ms resistente a las heladas: la presencia de heladas destruy el 70% de la plantacin de Bana y de Camern Francs pero, no afect a Kakamega 1. Se concluye que Kakamega 1 se comporta mejor que Bana y Camern francs en la zona.
Experimentacin alternativa
No siempre es posible disear un experimento comparativo clsico, con un grupo testigo. El principio de riesgo cero tambin excluye experimentos ticamente inaceptables. En tales situaciones, se requieren formas alternativas de conducir experimentos. 1. Comparacin de las prcticas de los agricultores Los agricultores ya estn llevando a cabo una variedad de prcticas con relacin a su manejo pecuario que se pueden identificar, observar y evaluar, sin tener responsabilidad en el diseo de los ensayos. Esto es particularmente til para los experimentos que llevan un alto riesgo o impactos negativos en los costos o bien para prcticas mal vistas o equivocadas y que se han usado durante mucho tiempo. Por ejemplo: Control de garrapatas: comparar la eficacia de diferentes productos contra caros y/o diferentes formas de aplicacin. Eficacia de la vacunacin: comparar la incidencia de las enfermedades en animales inmunizados y no inmunizados, usando metodologas participativas.
Pastoreo excesivo o falta de alimentacin: documentar casos de suministro inadecuado de alimentos, entre agricultores con el mismo tamao de tierra, pero con prcticas diferentes en cuanto al uso de la tierra para producir alimentos para el ganado (recuadro 5) La observacin y el anlisis de estos experimentos pueden ser realizados por los participantes en la ECA que visitan las explotaciones agropecuarias seleccionadas (dentro o fuera del grupo de la ECA) para observar y evaluar las prcticas de manejo tradicionales y mejoradas. Recuadro 5. Ejemplo de un experimento de comparacin de prcticas de los agricultores: Evaluacin de los conocimientos de los agricultores sobre el clculo de la capacidad de carga de su explotacin agropecuaria. Antecedentes Los investigadores han formulado normas del rea que se debe sembrar con forrajes para proveer suficientes alimentos para un cierto nmero de animales (dado en unidades animales: UA). Sin embargo muchos agricultores tienen dudas de si producen demasiado o muy poco forraje. Si mantienen un cierto nmero de animales y ofrecen menos forraje del necesario, deben considerar la posibilidad de sembrar forrajes ms productivo. Por otro lado, si estn dando demasiado forraje, podran considerar la posibilidad de vender una parte o de aumentar el nmero de animales. Objetivo Determinar la capacidad de los agricultores en estimar una adecuada produccin y suministro de alimentos. Tratamientos Tres agricultores, en la misma rea, con prcticas similares de manejo de forrajes. (sin uso de fertilizante, ni riego). Situacin uniforme Usar estimados de carga animal UA y de rendimiento de materia seca (MS) de cada tipo de forraje (estos pueden ser consultados con investigadores locales). Repeticin Dos estaciones (misma finca, durante la poca de lluvia y la poca seca). Seleccin al azar No es necesaria.
Materiales papel, lapicero. Presupuesto Ninguno. Observacin y registro Los agricultores pasean por el campo en grupos y anotan sus observaciones, usando el formato de registro a continuacin: Animales mantenidos en la finca N. en la finca UA (equivalente) 1 0.8 0.8 0.6 0.7 0.4 0.4 0.8 0.2
Tipo de animal Puros Cruzados Criollos Ternera <12 meses Ternero 512 meses Otros jvenes Burro Bueyes de trabajo Ovejas/cabras TOTAL
UA Total
Forrajes disponibles en la finca Tipo de Forrajes Rendimiento Cantidad de estimado en manzanas kg de MS/mz en la finca Napier 5,500 Pasto natural 2,000 Maz (verde) 4,000 Sorgo 6,500 Forraje de batata 3,000 Alfalfa 3,000 Desmodium 1,800 Columbus 6,500 Kow kandy 6,500 Rastrojo de maz 1,500 Variedad local de sorgo 6,500 TOTAL
Total Kg MS
Anlisis de los resultados Clculos Nmero total Cantidad de MS total Qu est Hay Observaciones de UA =A MS (kg) necesaria en disponible? suficiente Tratamientos necesaria/da la finca para Rendimiento alimento (agricultores) para cada 365 das: total de para todos UA = B A x B x 365 = X MS (kg) = Y los animales: Es Y X? Agricultor 1 Agricultor 2 Agricultor 3 Cul es el dficit o el excedente (YX)? Recomendaciones Vender algunas ovejas Sembrar ms sorgo forrajero
2. Comparacin con agricultores que no participan en una ECA o con experiencia previa Las prcticas de la ECA pueden compararse con la experiencia anterior o con agricultores que nunca han participado en una ECA. En estos experimentos, los animales de todos los miembros de la ECA reciben un tratamiento (por ejemplo, vacunacin o tratamiento para una enfermedad) con el objetivo de mejorar el estado de salud general del hato de la ECA. Luego, los agricultores comparan los resultados con su propio registro pasado (escrito o memorizado) o con agricultores que no participan en una ECA, en la misma zona y que no estn usando el tratamiento. Los ejercicios participativos pueden usarse para evaluar la percepcin de los agricultores sobre el impacto del tratamiento (recuadro 6). Recuadro 6. El ejemplo de comparacin con la experiencia anterior o con agricultores que no participan en una ECA: Vacunacin Antecedentes La respuesta limitada de los agricultores a las campaas de vacunacin indica que no estn plenamente convencidos de sus beneficios. Los servicios veterinarios de cada pas llevan a cabo una vigilancia de las enfermedades para predecir los brotes o monitorear su difusin para reducir al mnimo las prdidas causadas por estas enfermedades. Las enfermedades como la peste bovina, la fiebre aftosa y la enfermedad de la piel granulosa son algunas de las clasificadas como enfermedades de notificacin obligatoria.
Cuando se dan, el gobierno interviene y les pide a los agricultores que protejan sus animales mediante la vacunacin. El experimento se desarrolla como una evaluacin rpida de la incidencia de las enfermedades antes de y despus de una ECA, utilizando los ejercicios de DRP como los calendarios estacionales (vase pgina 18). Los animales de todos los miembros de la ECA se someten a un tratamiento (por ejemplo, vacunacin contra fiebre aftosa o la enfermedad de piel granulosa) siguiendo la recomendacin de los servicios de sanidad animal. Debido al carcter transfronterizo de algunas de estas enfermedades, este ejercicio de aprendizaje puede ser emprendido conjuntamente por todas las ECA en una zona, o incluso por otros grupos de agricultores que desean participar. Un calendario de enfermedades, desarrollado al comienzo de las ECA, puede dar una imagen de la situacin de esas enfermedades antes de las intervenciones. Adems, al veterinario local, se le puede pedir que informe sobre la incidencia de las enfermedades en los dos o tres aos pasados. Objetivo Aprender reflexionando, sobre el impacto de las campaas de vacunacin. Tratamiento Participar en el programa de vacunacin de los servicios veterinarios para esa zona particular. Todos los animales de todos los miembros de la ECA. Situacin uniforme Todos los miembros de las ECA involucrados. Todo el hato vacunado contra las enfermedades de notificacin obligatoria ms comunes Cada miembro de la ECA mantiene los registros de la incidencia de las enfermedades y costos del tratamiento. Repeticin Las ECA vecinas actan como replicas para este experimento. Seleccin al azar Se escoge un agricultor al azar para la visita semanal durante el da de la ECA. A todos los agricultores, sin embargo, se les alienta a que mantengan los registros AAE individuales de la vigilancia sanitaria y de los costos de las enfermedades que se presentan.
Materiales Animales Vacunas Tarjetas de vacunacin Lapiceros Presupuesto Los costos se asumen individualmente. La ECA asume los costos del personal veterinario, en el presupuesto de la ECA. Observaciones y registro En los hatos de la ECA: La hoja de formato de AAE se adapt para la vigilancia sanitaria. En los hatos que no son de la ECA: los informes de los brotes son cuidadosamente monitoreados por los miembros de la ECA y por los informes del personal veterinario local. Los resultados de cada ECA o grupo de agricultores puede sintetizarse, usando el calendario estacional o la matriz de los montones proporcionales (vase pginas 18 y 26).
3. Avance intermitente. En el mtodo de avance intermitente, se aplica un tratamiento, luego se interrumpe, para despus re-introducirlo. Esto se repite varias veces. Se trata de ver lo que sucede cuando se suspende un tratamiento. Por lo tanto, cada animal es succesivamente el tratamiento y el control. Este mtodo no puede usarse para comparar tratamientos mltiples, pero es til para demostrar el efecto de un tratamiento nico (por ejemplo, el impacto de la alimentacin complementaria, ver recuadro 7).
Recuadro 7. Ejemplo del avance intermitente: Uso de alimentos concentrados Antecedentes Cuando hay escasez de forraje de calidad, los animales necesitan alimentos concentrados para asegurar que tengan nutrientes suficientes para su mantenimiento y produccin.
Objetivo Demostrar la eficiencia econmica del uso de la alimentacin suplementaria en la produccin lechera. Tratamientos Alimentacin con una cantidad constante de concentrados. Situacin uniforme Slo un animal requerido Repeticin 2 a 3 horas Seleccin al azar No es necesaria Materiales Vaca en lactacin temprana Alimento concentrado de calidad Materiales de registro Balanza de pesaje o escalas Presupuesto Depende del tipo de alimentos usados en el concentrado. Se recomienda promover el uso de alimentos disponibles localmente.
Observaciones y registro Plazo: 1 mes. Pese y registre la produccin lechera durante una semana, antes de iniciar la suplementacin con alimentos concentrados. Use los alimentos concentrados durante una semana y registre la produccin lechera. Detenga la suplementacin por una semana pero, siga midiendo la produccin lechera. Reinicie la alimentacin con concentrados durante otra semana. Presente los resultados de la produccin lechera en un grfico (vase ilustracin). Calcule el costo de cada litro extra de leche producido. Discuta los resultados con otros agricultores. Pregntese: adems del aumento en la produccin de leche, la suplementacin tendr otros efectos probables?
Anlisis de los resultados Grfica de cambio en la produccin lechera usando el mtodo de experimentacin de avance intermitente.
El mtodo de avance intermitente demuestra los principios, en lugar del efecto real del tratamiento. Sin embargo, usted puede comparar el valor del alimento concentrado usado con la produccin lechera perdida, cuando se detiene la alimentacin complementaria. Adems de la leche perdida, tambin se debe considerar el estado general de la vaca y su estado de inmunidad.
Anlisis costo-beneficio
Antecedentes Muchos agricultores no registran sus gastos y por consiguiente, no saben cmo se relacionan con sus ingresos. En algunos casos, no se dan cuenta que estn ganando poco dinero o incluso perdiendo. En la produccin pecuaria, los gastos son diversos e incluyen alimentos, gastos sanitarios, inseminacin artificial (IA), trabajos y pueden ser difciles de cuantificar. El registro sistemtico de todos los costos e ingresos (por ejemplo, ventas de leche y carne) es crucial para realizar el anlisis costo-beneficio que, a su vez, ayudar a los agricultores a comprender los factores que determinan sus ingresos y encontrar maneras de mejorar sus ganancias. Es importante no imponer el registro a los participantes, sino que comprendan su utilidad y lo adopten por s solos.
Objetivos Concientizar a los agricultores sobre la importancia del uso de registros. Capacitar a los agricultores sobre el uso de los registros para hacer los anlisis econmicos de su finca. Materiales Papelones, marcadores, regla, calculadora (opcional). Tiempo Una hora. Procedimiento Actividad 1: 1. El facilitador le pide al grupo de ECA enumerar todos los gastos relacionados con la crianza de un ternero hasta los tres meses de edad, como son: Costo de la leche de 1 a 90 das (360 litros) Control de garrapatas, dos veces por mes Desparasitacin interna, dos veces en los tres meses Minerales (bloque) Forraje o heno Total
2. El facilitador le pregunta al grupo: cul es el valor de un ternero de 3 meses en el mercado?, cul es la ganancia? y es rentable criar un ternero macho? 3. El facilitador comienza una discusin sobre la importancia de hacer un anlisis costo-beneficio, como herramienta para tomar decisiones.
Actividad 2: 1. El facilitador inicia la actividad preguntando a los agricultores que ganancia han tenido con la produccin de de una vaca lechera, en el ltimo mes. Las ganancias mencionadas por cada uno de ellos (estimadas por el productor) se escriben en un papeln. 2. Se inicia una discusin sobre cmo estimaron las cifras. Cules son las causas de las diferencias de ganancias obtenidas por los diversos agricultores? 3. Los participantes se dividen en sub-grupos y se les pide anotar todos los gastos de un participante de la ECA, durante el ltimo mes (el trabajo debe expresarse en jornales). Tambin, deben anotar los ingresos generados en el mismo mes. Los ingresos netos o ganancia se calculan al restar los gastos totales de los ingresos brutos. 4. Comparar la ganancia que el agricultor estim, con la calculada en detalle por el grupo. Por qu difieren las cifras? Es importante manejar cifras exactas? 5. De aqu, el facilitador puede iniciar una discusin sobre los factores ms importantes que determinan los ingresos netos. Qu debemos incluir en nuestros clculos y qu factores determinan nuestros gastos y beneficios? Por cunto tiempo debemos mantener los registros? Qu gastos pueden reducirse y cmo? Cul debe ser el precio de un litro de leche para tener ganancia? Cul es el jornal diario de un agricultor? 6. El facilitador distribuye el grfico de registro a los participantes y explica cmo se puede usar. Para probar el grfico, a todos los participantes en la ECA se les pide que registren todos los costos e ingresos de un animal durante un mnimo de tres meses. Cada 2 a 3 semanas, un agricultor presenta al grupo su grfico y menciona las dificultades que tuvo para completarlo. Otra manera de probar el grfico es pedirles a cinco voluntarios que mantengan un registro de sus gastos a lo largo del perodo de la ECA.
7. Se recomienda que, en cada sesin, el registro se discuta brevemente para comprobar si hay problemas y para vigilar la situacin financiera de la ECA. 8. Un grfico de registro tambin debe usarse para cada experimento de ECA y los ingresos netos deben calcularse al final de cada experimento (vase ilustracin).
Grfico de registro del costo-beneficio
La facilitacin de temas especiales: temas pecuarios en la ECA

Antecedentes Cada vez ms, se reconoce que el aprendizaje del adulto se logra con mayor efectividad mediante un proceso de aprender haciendo, donde el nuevo conocimiento se adquiere mediante la experiencia prctica. Sin embargo, se requiere de informacin bsica antes de que cualquier actividad de aprendizaje prctico pueda ejecutarse, para ayudar a las personas a que comprendan lo que tienen que hacer y evitar riesgo. Por ejemplo, si el servicio de inseminacin artificial (IA) ofrece semen de una gama amplia de razas, los agricultores necesitarn informacin bsica para ayudarles a elegir la raza correcta para su explotacin. Los temas o el tema especial del da es normalmente acerca del ganado (si el ganado es la actividad focal de la ECA) pero, puede ser acerca de cualquier tema relevante. Esto les da a los participantes la oportunidad de aprender sobre
algo que sienten que es importante para sus vidas (por ejemplo, la planificacin familiar, la infeccin por el VIH-SIDA, etc...)
Objetivos Ofrecer una oportunidad al facilitador (o su invitado) para dar los insumos necesarios a una comprensin general del tema, antes que se lleve a cabo cualquier actividad. Asegurar que los agricultores tengan acceso a la informacin que necesitan en el momento oportuno. Asegurar un proceso de aprendizaje orientado por la demanda (necesidades), ya que el tema especial es escogido por los participantes. Crear conocimientos comunes sobre los temas clave.
Dos enfoques participativos diferentes se usan comnmente para facilitar los temas especiales en las ECA: 1. Las discusiones de grupos focales, dnde se pide que los sub-grupos de participantes en la ECA respondan unas preguntas, seguidas por una discusin plenaria. 2. Ejercicio de aprendizaje participativo de duracin corta o mediana (que puede incluir demostraciones sencillas) para introducir temas tcnicos e incitar el grupo a discutir sus experiencias. Discusin de grupos focales y una sesin plenaria A continuacin, se presenta un ejemplo del uso de la discusin de grupos focales para facilitar temas pecuarios (ms normas sobre grupos focales se presentan en la pgina 13) El tema del da: mastitis Objetivo Compartir conocimientos y destrezas para identificar y controlar la mastitis. Identificar lagunas en el conocimiento (por ejemplo, la conexin entre prcticas de ordeo deficientes o conformacin de ubres y la mastitis). Materiales Papelones, marcadores, tarjetas y materiales de demostracin
Tiempo Cuarenta minutos: 10 minutos para la discusin y responder a las preguntas en sub-grupos; 10 minutos por cada presentacin; 20 minutos para la retroalimentacin y las observaciones finales. Procedimiento 1. Prepare un conjunto de preguntas. Por ejemplo, si la mastitis es el tema del da: qu es la mastitis? , cules son las causas de la mastitis?, cmo reconocer la mastitis? y cmo controlar o tratar la mastitis? 2. Formar sub-grupos de 4 a 5 personas y asignar una pregunta por sub-grupo. Los sub-grupos responden a su pregunta en el tiempo asignado. 3. Cada sub-grupo presenta su discusin y respuestas a los otros sub-grupos, usando los papelones. Las observaciones y retroalimentacin con todos los participantes continan. El facilitador formula las observaciones finales (resumen). Ejercicios de aprendizaje participativo Ejemplos de cmo se pueden usar los ejercicios de corto y mediano plazo para facilitar el fortalecimiento de la capacidad tcnica en temas sobre ganado, se dan a continuacin. Ejercicio de aprendizaje 1 Instalaciones agropecuarias: por qu una instalacin para la finca? (Vase Parte III, pgina 6 para la informacin tcnica sobre instalaciones de fincas).
Objetivos Mejorar la comprensin de la importancia de las instalaciones para las fincas. Involucrar a los agricultores en el diseo de las instalaciones, usando materiales y destrezas disponibles localmente. Materiales Rotafolios, marcadores, cuerda, postes para cerca, balde, pasto, cuatro copias de un plano para una unidad de estabulacin o cero pastoreo (vase Parte III).
Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Pida tres voluntarios: el primero representa una vaca, el segundo un ordeador y el tercero debe sostener el pasto. Amarre la vaca al poste. El ordeador comienza a ordear y el otro agricultor camina llevando el pasto. Cuando la vaca ve el forraje, se inquieta y comienza a patear y moverse. 2. Discuta con los participantes: por qu sucedi esto?, qu podemos aprender? y qu tipo de instalacin necesitamos para evitar esto? 3. Pida a los agricultores que armen un rompecabezas constituido por pedazos de un plano de una unidad de cero-pastoreo en tres minutos. Discuta el plano. 4. Por qu el productor no tiene un cobertizo para ordeo o una unidad de cero-pastoreo? Tomar tres hojas del rotafolio. En la primera hoja, enumere las ventajas de una unidad de cero-pastoreo; en la segunda, una lista de las desventajas y en la tercera, las maneras para reducir los riesgos y los costos.
Ejercicio de aprendizaje 2 Construcciones pecuarias: conocimiento del agricultor sobre las construcciones Objetivo Generar y compartir conocimientos sobre construcciones. Descubrir los conocimiento y prcticas existentes entre los participantes de la ECA. Materiales Rotafolios y marcadores. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Los agricultores forman cuatro sub-grupos. Cada sub-grupo selecciona a un presidente y dos secretarios y el resto del grupo representa a los buscadores de informacin. 2. Cada sub-grupo recibe un paquete de preguntas, como: Grupo 1: por qu ponemos un techo en una unidad de cero-pastoreo? qu materiales podemos usar para el techo?; Grupo 2: cul es el tamao promedio de una vaca lechera? cules son las medidas (longitud, altura y ancho) de un rea para dormir para una vaca lechera?; Grupo 3: cmo hacemos un piso resistente? cules son las proporciones de cemento-arena-piedrin?, Grupo 4: qu materiales podemos usar para hacer un corral para terneros? cules son las medidas de un corral para terneros?. 3. Cada sub-grupo necesita recoger informacin de los otros sub-grupos para responder sus preguntas. El presidente y los secretarios de cada sub-grupo se encargan de recopilar la informacin. Los otros miembros del sub-grupo reciben al presidente y secretarios de otros sub-grupos y responden a sus preguntas lo mejor que pueden. Para ahorrar tiempo y lograr que todos participen, puede usarse el siguiente sistema de rotacin: En el primer ejercicio: juntar el grupo 1 con el 2 y el grupo 3 con el 4; en el segundo ejercicio: juntar el 1 con el 3 y el 2 con el 4; en el tercer ejercicio: se juntan el 1 con el 4 y el 2 con el 3. 4. Cada sub-grupo analiza y resume sus respuestas en un papeln. Todos los papelones se presentan en la sesin plenaria. 5. El facilitador elabora sobre la discusin, enumerando lo que se debe y lo que no se debe hacer, para edificar construcciones pecuarias adecuadas.
Ejercicio de aprendizaje 3 Construcciones pecuarias: puntos claves
Objetivo Presentar y discutir los puntos claves de una buena construccin pecuaria. Materiales Una caja de pajillas, cinta adhesiva, papelones, marcadores. Tiempo Treinta minutos. Procedimiento 1. Divida en sub-grupos de 4 a 5 participantes. Cada sub-grupo recibe un manojo de pajillas (y cinta adhesiva si la piden). 2. El facilitador explica que los grupos van a entrar en una competencia que consiste en construir la torre ms bella y ms alta, en 15 minutos, usando las pajillas. 3. Despus de 15 minutos, todos los participantes miran las torres de los otros grupos y discuten sobre su calidad, belleza y altura. 4. Discutir lo siguiente: Por qu las torres son diferentes, a pesar de usar los mismos materiales? Qu es lo que define la mejor torre (es decir, es fuerte, es til, para qu uso)? Qu hace una torre fuerte o estable o alta (ejemplo: tiene una base slida)? Qu debe hacerse antes de comenzar la construccin de una torre (es decir, hacer un plan: todos los participantes deben estar de acuerdo y trabajar para el mismo propsito)? Sera la torre diferente si se usaran otros materiales? Por qu? Qu factores se deben considerar al seleccionar los materiales (presupuesto, calidad, disponibilidad, costos de mano de obra, etc)? Esto aplicara para una construccin pecuaria? Haga una lista de todos los factores que deben considerarse cuando se planifica una construccin pecuaria. A partir de esto, se puede elaborar un plan para la edificacin de una construccin agropecuaria.
Ejercicio de aprendizaje 4 Alimentacin y nutricin animal: qu comer? Las variaciones en la calidad y disponibilidad de los alimentos, segn la poca, afectan la produccin pecuaria. Los agricultores no siempre pueden dar suplementos alimentarios debido a su elevado costo. En cambio, algunos alimentos localmente disponibles, como el maz o rboles forrajeros, pueden usarse para la racin alimenticia. (Vase Parte III, pgina 18 para la informacin tcnica sobre alimentacin y nutricin animal).
Objetivos Introducir los principios de la alimentacin bsica. Recalcar la importancia de una dieta balanceada. Materiales Diferentes tipos de alimentos para ganado. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. La semana previa a la actividad, se solicita a los agricultores traer una pequea cantidad de algo que ellos consumen en su casa y una pequea muestra del alimento que ofrecen a su ganado bovino. 2. Divida a los agricultores en sub-grupos de cinco. Pdales que: Describan la comida perfecta para su nio en etapa de crecimiento. Expliquen por qu eligieron esos alimentos. Agrupen los alimentos que trajeron y discutan las diferencias. Pdales que clasifiquen los alimentos para ganado de la misma manera. 3. Pdale a cada grupo que presente sus resultados. 4. Analice y discuta sobre los diferentes tipos de alimentos, tanto para humanos como para animales: Identificaron los cinco tipos de alimentos (carbohidratos, protenas, grasas, minerales y vitaminas)? Mencionaron el agua?
Discuta la finalidad de cada tipo de alimento (vase el cuadro 2). 5. Discuta sobre las proporciones necesarias: Haba ms de un tipo de alimento en una categora? Cmo se presentan los alimentos (cocinados o crudos, estofados o asados, cortados o enteros)? Cmo se mejora la aceptabilidad de los alimentos? Qu puede el ganado bovino consumir que los seres humanos no pueden? Cmo puede usted asegurar que los alimentos cumplan con los requerimientos nutricionales (por ejemplo: alta protena para animales en etapa de crecimiento, alta energa para animales de trabajo, calidad inferior para los animales que son menos productivos)?
Un pastel que muestre la proporcin de cada tipo de alimentos necesarios en el rgimen alimentario diario.
Cuadro 2. Diferentes tipos de alimentos y su finalidad Tipo de nutrientes Ejemplos para humanos Ejemplos para bovinos y su finalidad Carbohidratos Cereales: maz, trigo, arroz. Forrajes voluminosos para la energa y el forraje Alimentos basados en (pastos, heno, paja, rastrojos) para ofrecer volumen harina (pan), papas y azcar Sub-productos de cereales (afrecho) Tubrculos (yuca, batata o camote) Protenas Leche, carne, pescado, Forrajes leguminosas Formacin de tejidos, huevos, semillas de (desmodium, leucaena o generalmente muy leguminosas (frijoles, las hojas de calliandra) costosas y se consumen lentejas, caup) Urea en cantidades pequeas Estiercol de aves Grasas Aceite, mantequilla, Semillas o tortas de Aportan energa semillas de oleaginosas oleaginosas. concentrada, slo en cantidades muy pequeas Vitaminas Frutas y hortalizas verdes, Suplementos vitamnicos. Muy importantes para leche, margarina. Producidas en el rmen evitar las enfermedades. por los micro-organismos Necesarias en cantidades pequeas Minerales Leche, hortalizas verdes, Forrajes, bloques minerales Muy importantes para hgado, sal de cocinar y sal de cocinar evitar las enfermedades. Necesarios en cantidades pequeas Ejemplo de un Arroz o harina de maz, Pasto Napier, rastrojo de rgimen alimentario verduras, lentejas, leche, maz ms algunos equilibrado frutas ms un poco de alimentos concentrados aceite vegetal y sal (maz molido o concentrados) ms el suplemento de vitaminas y bloques minerales y/o sal de cocinar
Ejercicio de aprendizaje 5 Alimentacin y nutricin animal: fabricacin de raciones en finca
Objetivos Aprender sobre cmo producir una racin de fabricacin casera pero, de calidad confiable, para aumentar la rentabilidad pecuaria. Materiales 50 kg. de maz molido, 49 kg. de hojas de rboles forrajeros (secas y molidas), 1 kg. de minerales, balanza, plstico negro, bolsas. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Enumere todos los materiales y decida quin va a hacer qu. Extienda el plstico negro en el suelo y cuelgue la balanza. Pese los ingredientes y mzclelos juntos. Empaque la mezcla en las bolsas para su almacenamiento. 2. Complete un grfico de costo-beneficio para la produccin de 100 kg. de un suplemento de fabricacin casera. Compare el costo con el de la misma cantidad de alimento comercial (incluyendo el costo de transporte). 3. Discuta las ventajas y desventajas de un suplemento de fabricacin casera. Qu aumento de la produccin de leche y carne se necesitara para que esta alimentacin complementaria sea rentable? Ejercicio de aprendizaje 6 Alimentacin y nutricin animal: conservacin de alimentos
Objetivos Concientizar a los agricultores sobre la necesidad de conservar los alimentos. Mejorar la comprensin de los agricultores de los mtodos de conservacin de alimentos. Materiales Papelones, marcadores.
Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Divida a los participantes en grupos. El nmero de grupos ser determinado por los nmeros de estaciones (pocas), en la zona. Por ejemplo, una zona con una poca lluviosa y una seca, necesitar dos grupos. Si los grupos son demasiado grandes, divdalos para que ms de un grupo tenga la misma tarea. 2. A cada grupo se le da una estacin y se le pide hacer comentarios. Luego, debe dibujar un animal (por ejemplo, una vaca) de manera que se muestren los efectos de esa estacin sobre su condicin corporal y su nivel de produccin. 3. Pdale a cada grupo que presente su dibujo a los dems grupos y que explique lo que representa. La manera en que dibujaron la vaca va a reflejar varias cosas, pero la discusin debe centrarse en la relacin entre la condicin de la vaca y los alimentos disponibles, en cantidad y calidad, en la estacin que le tocaba al grupo. 4. Trate de identificar qu alimentos estn disponibles en cada estacin y pida a las personas que piensen cmo podran guardar algunos de estos alimentos, para su uso en otra poca. Considere diferentes mtodos de conservacin para diferentes tipos de alimentos (por ejemplo, hacer heno, los tipos de almacenamiento, el ensilaje, etc...) y discuta las ventajas y las desventajas de cada uno. Ejercicio de aprendizaje 7: Mejoramiento animal y manejo reproductivo (Vase Parte III, pgina 44 para la informacin tcnica sobre cra y manejo reproductivo)
Objetivos Introducir el concepto de mejoramiento selectivo. Mejorar el conocimiento de la monta natural y de la inseminacin artificial (IA). Materiales Dos vacas de diferentes razas (una vaca extica o cruzada de alta produccin y una vaca de raza local), dos baldes.
Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Pida a dos voluntarios que ordeen las vacas. 2. Al resto de los participantes en la ECA, se les pide que observen y escuchen el sonido de la leche que cae en los baldes. 3. Despus de unos pocos minutos, se detiene el ordeo y el facilitador pregunta al grupo: qu caractersticas distinguen a las dos vacas? y cules son la razones de estas diferencias? Desarrolle una discusin sobre por qu y cmo las dos razas tienen su papel que jugar en la comunidad. 4. Para facilitar la discusin, divda el grupo en sub-grupos (4 de 5 personas por grupo) y pregunte: por qu hay una diferencia entre las razas?, qu es el mejoramiento animal?, cules son los objetivos del mejoramiento animal?, qu mtodos de mejoramiento existen? y cules son los puntos fuertes y los puntos dbiles de cada mtodo? Cada sub-grupo presenta sus resultados en la sesin plenaria. 5. Los ejercicios de aprendizaje tambin pueden incluir un socio-drama, donde dos agricultores, cada uno con un balde de leche (o agua), discuten sobre cuntas vacas y de qu razas necesitaron para llenar su balde. Se puede invitar a un experto externo para explicar la opcin de la inseminacin artificial. Ejercicio de aprendizaje 8 Salud animal: biologa y control de garrapatas (Vase Parte III, pgina 56 para la informacin tcnica sobre la biologa de las garrapatas).
Antecedentes Aunque las garrapatas forman parte de la vida cotidiana de los ganaderos, a menudo, no conocen mucho de su biologa. Los agricultores tienen mayor probabilidad de comprender la relacin entre las garrapatas y las enfermedades que transmiten, una vez que conocen el ciclo de vida de las diferentes especies de garrapatas.
Objetivos Explicar el ciclo de vida de las especies de garrapatas ms importantes. Demostrar la importancia del control de garrapatas e introducir los principios bsicos. Explicar la relacin entre las especies de garrapatas y las enfermedades. Materiales Garrapatas, tubos de vidrio de 1 a 2 cm de dimetro y de 10 cm de largo, arena, una caja de madera, papel grueso, bandeja, algodn, manual de identificacin de las especies de garrapatas. Tiempo Una hora para cada actividad de aprendizaje. Procedimiento 1.Los tipos de garrapatas: Identifique algunos animales (ganado bovino, caprino u ovino) con garrapatas y escoja con cuidado tantas diferentes especies de garrapatas como le sea posible. Al arrancarlas, trate de no daarlas, especialmente cabeza. Anote de qu animales y de qu partes del animal sacaron las garrapatas. Coloque todas las garrapatas en una bandeja y pida a los agricultores que las agrupen por categoras (tamao, especie, color, etc...) y que expliquen dnde cada categora de garrapatas se pega al animal. 2. El gnero y el ciclo de vida: Pregunte si los agricultores pueden diferenciar las garrapatas machos de las hembras. El cuerpo de la hembra slo est cubierto parcialmente por el caparazn (parte dura que protege el cuerpo). Algunas veces, el caparazn tiene dibujos. El cuerpo del macho es totalmente cubierto por el caparazn porque ellos no se engordan (con la sangre) y por lo tanto, no necesitan tener un cuerpo flexible. Tambin, el macho vive ms tiempo y por ello, requiere estar mejor protegido.
Pregunte a los agricultores: cuntas patas tienen las garrapatas? Las garrapatas tienen ocho patas como una araa (son arcnidos). No son insectos, aunque las larvas de las garrapatas tienen solo seis patas. Introduzca las cuatro etapas en el ciclo de vida: el huevo, la larva, la ninfa y el adulto. Segn las especies, la transformacin, de una etapa a la prxima, se hace en el husped o en el suelo. Si todas las etapas se dan en el mismo husped, sin volver al suelo, es una garrapata de un solo husped. Con una garrapata de dos huspedes, la ninfa se transforma en adulto en el suelo. Con una garrapata de tres huspedes, la muda ocurre en el suelo y la misma garrapata infestar tres animales diferentes.
Saque las conclusiones: slo las hembras engordan; los machos adultos pueden permanecer en el mismo animal ms tiempo y requieren poca sangre para sobrevivir; segn las especies, una sola garrapata puede necesitar alimentarse de varios animales; algunas garrapatas pasan algn tiempo en el suelo mientras otras no; a algunas garrapatas les gusta el ganado, mientras que otras especies prefieren los roedores o aves y en ese caso, no pueden ser controladas. 3. Especies y gneros de garrapatas: Pregnteles a los agricultores si pueden identificar diferentes especies de garrapatas, usando los nombres locales. Seleccione unas garrapatas adultas de cada una de las especies identificadas. Use una clave sencilla para identificar los gneros de garrapatas (vase arriba) y para mostrarles las diferentes partes del cuerpo que diferencian las especies. Introduzca la clave de identificacin y sela para demostrar cmo identificar diferentes garrapatas. Pdales a los agricultores que lo hagan en sub-grupos. Pueden recordar dnde encontraron cada especie de garrapata en el animal? Cada especie tiene una preferencia y puede ser identificada por el lugar donde se pega al animal. Discuta cules enfermedades son transmitidas por qu especie de garrapatas.
4. Reproduccin de las garrapatas: Pocos agricultores saben cuntas larvas puede producir una sola garrapata. El siguiente ejercicio demuestra la importancia del control de garrapatas, por el hecho que cada garrapata hembra puede procrear miles de garrapatitas que, a su vez, parasitarn a unos animales. Primero, recoja todas las hembras llenas de sangre de la bandeja. Corte una banda del papel 1 cm de ancho y 2 cm ms larga que el tubo y humedzcala. En cada tubo, coloque una garrapata y cierre el tubo con un tapn de algodn. En una caja de madera, coloque 5 cm de arena hmeda y ponga todos los tubos en la arena. Cierre la caja y colquela a la sombra. Todos los das, revise los tubos, asegurndose que la arena en la caja y el papel en el tubo estn levemente hmedos. La atmsfera en la caja debe ser hmeda. En una semana, las hembras pondrn entre 1,000 y 12,000 huevos, segn la especie y el tamao. Las garrapatas hembras mueren despus de poner sus huevos y los cuerpos deben ser sacados para evitar la aparicin de hongos. Entre 20 y 50 das, los huevos reventarn y se podr ver unas larvas diminutas gateando en los tubos (mantener los tubos cerrados). Por ltimo, vace un tubo a sobre una bandeja y trate de contar cuntas larvas produjo cada garrapata. Las larvas corrern en todas las direcciones y es difcil controlarlas. Captrelas con algodn cuando escapan y pngalas en un recipiente con acaricida o qumelas de inmediato.
Experimento de observacin de garrapatas poniendo huevos
Ejercicio de aprendizaje 9 Salud animal: deteccin de mastitis (Vase Parte III, pgina 54 para ms informacin tcnica acerca de la sanidad animal) Antecedentes Las bacterias en la leche afectan su uniformidad, color y sabor y la vuelven no apta para la venta. Un mtodo sencillo de deteccin de la mastitis permitira a los agricultores tomar las medidas correctivas y evitar prdidas de ingresos. Objetivo Demostrar cmo detectar la mastitis usando un mtodo sencillo. Materiales Dos vacas, una infectada con mastitis y una sana (ambas deben estar en produccin) y un contenedor negro. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. El facilitador pide a los participantes observar el animal y tratar de detectar cualquier comportamiento anormal. Por ejemplo, si se alimenta normalmente o si parece inquieto al rumiar. Mire la ubre y vea si se puede notar algo fuera de lo normal. 2. Con el dorso de la mano, toque la ubre y palpe para detectar calor y/o hinchazn. Apriete suavemente todas las partes de la ubre para ver si el animal presenta algn dolor. Son la ubre y las tetas blandas o duras? Calor, hinchazn, dolor y dureza son todos signos de la infeccin por mastitis. 3. Ordee un poco de leche sobre el dorso de la mano de un participante o sobre una superficie negra lisa (por ejemplo, una bota de hule) para ver si hay algunos cogulos, que indicaran la mastitis. Es el color de la leche normal o amarillento, tiene puntos de sangre, de pus o es acuosa? (Si la leche es acuosa y con cualquier color que no sea el normal, es posible que tenga mastitis). 4. Concluir si el animal tiene o no mastitis. En caso positivo, qu se puede hacer? (Busque el asesoramiento veterinario). 5. Explique los mtodos de prevencin de la mastitis (vase Parte III, pgina 65).
Ejercicio de aprendizaje 10 Prcticas generales de manejo de animales: desparasitacin. (Vase Parte III, pgina 78 para la informacin tcnica sobre las prcticas generales de crianza)
Antecedentes La infestacin de lombrices en el ganado afecta enormemente la produccin y con ello, la rentabilidad. Objetivo Demostrar el impacto positivo de la eliminacin de los parsitos, en el aumento de peso de los terneros. Materiales Pistola dosificadora, desparasitante, animales, materiales de registro (cuadernos, lapiceros), cinta de pesaje o pesa para terneros. Tiempo Observaciones semanales, durante tres meses. Procedimiento 1. Usando la informacin recolectada en los ejercicios de epidemiologa participativa, se decide qu tipo de animal debe ser tratado, en qu poca del ao y contra qu tipo de lombrices. Luego, identifique el medicamento apropiado. (Este ejercicio usa el mtodo de tratar los terneros al destete). 2. Disee un formato de AAE y complete un grfico de costo-beneficio para evaluar el efecto de la desparasitacin. 3. En condiciones ideales, todos los terneros de la ECA deben ser tratados y la comparacin debe hacerse con terneros de edad similar, de productores que no son de la ECA. Como alternativa, si los agricultores no estn convencidos y no quieren costear el tratamiento de sus animales, pueden actuar como grupo testigo. 4. Registre el aumento de peso semanal de unos 10 terneros sin tratar, de edad y peso similar, durante un mes antes del tratamiento. Puede tambin tomar una fotografa de los terneros al comienzo del experimento y compararla con otra tomada al final.
5. Despus de recibir el asesoramiento veterinario y las especificaciones de los medicamentos, determine la frecuencia y la dosis del producto necesaria por animal y trate a cinco animales. Use mtodos adicionales para reducir al mnimo la re-infestacin (por ejemplo: limpiar el corral de los terneros, el manejo rotacional de pastizales, etc). 6. Registre el peso de cada animal semanalmente, durante los prximos tres meses. Use informacin del AAE y un grfico de anlisis del costo-beneficio para decidir si la eliminacin de parsitos es rentable o no. Discuta con los productores el impacto del tratamiento si todos los terneros fueran tratados.
Ejercicio de aprendizaje 11 Prcticas generales de manejo de animales: prcticas rutinarias
Objetivo Crear conciencia sobre las prcticas rutinarias de crianza y discutir formas de cmo mejorarlas. Materiales Papelones, marcadores. Tiempo Veinte minutos. Procedimiento 1. Pida dos voluntarios, un hombre y una mujer. 2. Djelos describir todas las actividades que ellos realizan en su explotacin agropecuaria, desde que despiertan hasta que se acuesten. Enumere stas en un papeln. 3. Pregunte al grupo cules son las actividades que, si se hicieran diariamente, haran la vida imposible.
4. Pregunte al grupo cules son las actividades que, de no hacerse diariamente, podran conducir a la muerte del animal. Discuta qu actividades de manejo pecuario son esenciales (por ejemplo: alimentacin, agua, seguridad, control de enfermedades, descorne, recorte de cascos, control de garrapatas, gusanos y pulgas). Por qu estas actividades son tan importantes? 5. El facilitador orienta la discusin al preguntar acerca de las prcticas de crianza actual de los participantes de la ECA, sus ventajas, desventajas y las posibles mejoras que aumentaran la productividad (por ejemplo: mantener separados a los animales sanos, seleccionar los toros adecuados para la monta, mejorar el mercadeo). Ejercicio de aprendizaje 12 Prcticas generales de manejo de animales: condicin corporal como tcnica til para tomar decisiones de manejo
Antecedentes Los ganaderos toman continuamente decisiones sobre la compra o venta de ganado, la alimentacin complementaria, el uso de un toro local o la inseminacin artificial, la bsqueda del asesoramiento veterinario, etc... Estas decisiones son normalmente guiadas por el valor que el ganadero le da a un determinado animal. Por ello, una gua para calificar o valorar los animales es muy til. Objetivo Introducir la tcnica de evaluacin de la condicin corporal para ayudar a los agricultores a evaluar la condicin de los animales y mejorar sus decisiones de manejo. Materiales Canastas, marcadores, bandeja de huevos (o frutas en temporada). Tiempo Una hora. Procedimiento 1. El facilitador invita a los participantes en la ECA a una lluvia de ideas alrededor del tema de los criterios usados para calificar los huevos o frutas (por ejemplo: apariencia, tamao, edad o calidad). Presente una escala de uno a cinco, donde uno es muy malo, dos es malo, tres es regular, cuatro es bueno y cinco es muy bueno. Agrupe los huevos o frutas en las diferentes categoras.
2. Divida el grupo en sub-grupos (de 4 a 5 personas cada uno) para responder a preguntas especficas como: qu categora es la mejor para comer?, cul es la mejor para la venta? y as sucesivamente. 3. El facilitador pregunta: si los huevos pueden utilizarse para diferentes fines y pueden recibir una puntuacin cada uno, puede esto hacerse con animales tambin? 4. El facilitador explica que, en la evaluacin de la condicin corporal, una escala de 1 a 5 se puede usar de tal manera que una vaca, con la puntuacin uno, se considere: muy flaca, dos: flaca, tres: regular, cuatro: gorda y cinco: demasiado gorda. (vase Parte III, pgina 79) 5. Seleccione una vaca y aplique la tcnica de evaluacin de la condicin corporal. Luego, discutan cul es el mejor momento para evaluar la condicin corporal: un mes despus del parto? en medio del perodo de ordeo? al final del perodo de ordeo? apenas antes del parto? a los seis meses de edad, para los terneros y a la edad de la monta (18 meses) para las terneras? 6. Basndose en las experiencias con tcnicas de evaluacin de la condicin corporal: qu se debe hacer cuando una vaca califica uno, dos, tres, cuatro o cinco en nuestra escala? Ejercicio de aprendizaje 13 Comercializacin y procesamiento de la leche: dinmica del mercado de la leche (Vase Parte III, pgina 87 para la informacin tcnica sobre mercadeo y proceso lcteo)
Objetivo Introducir el tema del mercadeo. Mejorar la comprensin de los participantes en los temas de mercadeo. Desarrollar estrategias de mercadeo para los ganaderos. Materiales Un recipiente con exactamente 8 litros de agua y dos recipientes vacos de una capacidad de 3 y 5 litros respectivamente.
Tiempo Quince minutos. Procedimiento 1. El facilitador solicita tres voluntarios y explica que dos de ellos son los productores que venden la leche. El tercer voluntario es un cliente que quiere comprar 4 litros de leche. Los productores tienen 8 litros para vender (representado por el recipiente con agua) y dos recipientes vacos (capacidad de 3 y 5 litros). 2. El cliente se acerca a los ganaderos y pide exactamente 4 litros de leche. Ellos deben darle exactamente los 4 litros con los recipientes que tienen a su disposicin. 3. Despus de los ensayos, sean exitosos o no, el facilitador interviene y si es necesario da la respuesta correcta (vase el cuadro e ilustracin) y pregunta lo que se puede aprender de este ejercicio. Los participantes tienen que tantear muchas veces para encontrar la solucin. Sin embargo, los problemas pueden ser resueltos, si se tiene determinacin y creatividad. El mercadeo es complejo y a menudo, a los agricultores les cuesta entenderlo pero, como el ejercicio lo muestra, pueden resolver el problema. 4. El facilitador plantea otra pregunta: qu podra hacer el vendedor de leche para evitar tener que hacer esto otra vez? La respuesta es comprar un recipiente de 1 litro para que pueda medir cualquier cantidad. Otra alternativa es que el vendedor de leche estudie las necesidades de sus clientes para saber qu tipo de recipiente se necesita para venderles la leche fcilmente. Una discusin puede iniciarse sobre lo que un ganadero necesita saber para que sus productos puedan comercializarse con xito.
Recipiente de 8 litros (total) 0 5
Recipiente de 5 litros (vaco) 5 3
Recipiente de 3 litros (vaco) 3 0
Instrucciones
2 2 7 7 4
3 5 0 1 1
3 1 1 0 3
Los 8 litros de leche se vacan en los envases de 3 y 5 litros La leche del recipiente de 5 litros se vierte en el de 8 litros y la leche del de 3 litros pasa al de 5 litros Se llena el de 3 litros con el contenido del de 8 litros Se vierte el contenido del de 5 litros en el de 3 litros Se pasa el contenido del de 5 litros al de 8 litros Se pasa 1 litro del recipiente de 3 litros al de 5 litros Se llena el de 3 litros con el contenido del de 8 litros y as el de 8 litros queda con 4 litros
Obviamente, hay muchas maneras de resolver esto. A continuacin, se presenta otra opcin:
Ejercicio de aprendizaje 14 Comercializacin y procesamiento de la leche: haciendo yogurt
Antecedentes La leche fresca no puede mantenerse por mucho tiempo. Al rato, se torna agria debido a la multiplicacin rpida de las bacterias. Otros productos lcteos tienen un perodo de almacenamiento ms largo como, por ejemplo, el yogurt que puede mantenerse durante un mximo de cinco das. Objetivo Preservar la leche y agregarle valor, mejorando as la rentabilidad. Materiales Cinco litros de leche, una lata grande para la leche, estufa, una olla grande, agua, un lactmetro, un termmetro, cultivo o cuajo, azcar, un saborizante, un aromatizante, una tela para filtrar, un agitador, una cuchara. Tiempo Una hora. Procedimiento 1. Filtre la leche para eliminar cualquier suciedad fsica. 2. Pruebe la leche usando el cultivo en la prueba de ebullicin, prueba del lactmetro y haga una prueba de las caractersticas organolpticas. Para el cultivo en la prueba de la ebullicin: hierva una cantidad pequea de leche en un envase. Si hay coagulacin o precipitacin, la leche debe ser rechazada. Para la prueba organolptica: haga una comprobacin visual de cualquier anormalidad (color o partculas extraas) y un chequeo del olor. Si la calidad es buena, puede ser utilizada. 3. Caliente agua en la olla grande a 80 o 85C. Ponga la leche en la lata y agregue el azcar (hasta 6% dependiendo del cliente). Ponga la lata de leche en el agua durante 30 minutos en bao Mara (vase ilustracin).
Una lata grande de leche sumergida en una olla de agua caliente
4. Enfre la leche a 42 o 45 C (puesto en un lavandero o una fuente de agua fra). 5. Inocule la leche con un cultivo o cuajo (4 a 5 pastillas para 5 litros de leche). Tenga cuidado de evitar contaminar con otros micro-organismos. Si no tiene cultivo a mano, se puede utilizar la mitad de una cucharada de yogurt de buena calidad. Revuelva bien por 2 a 3 minutos para asegurar una distribucin uniforme. 6. Deje reposando a 42 o 45 C durante un perodo de 2 a 3 horas (o a 30 C durante una noche entera). 7. Compruebe la superficie de la leche fermentada. Debe ser compacta, sin grietas y sin suero en la superficie. 8. Agregue el aroma y el color, luego revuelva bien para homogeneizar la cuajada a una consistencia suave.
Dinmicas de grupo
Antecedentes Las dinmicas de grupo crean un ambiente agradable para el aprendizaje, facilitan el aprendizaje y crean espacio para reflexionar. Tambin, mejoran la comunicacin, la solucin de problemas y las aptitudes de liderazgo. Los juegos y los ejercicios son alegres y transmiten mensajes. Tambin, permiten romper el hielo y mejorar la participacin. Adems, las personas tienden a recordar los ejercicios y por lo tanto, el mensaje. Cada ejercicio puede utilizarse para fines mltiples. Para aplicar la dinmica de grupo adecuadamente, el facilitador debe mantener lo siguiente en mente: Definir claramente lo que quiere lograr con el ejercicio. Ser consciente del momento apropiado (por ejemplo: hacer una dinmica para animar a las personas cuando estn cansadas o para evitar conflictos en el grupo, si cree que va a surgir alguno). Planificar y preparar los ejercicios (reserve tiempo para ellos en el programa de la ECA) y siempre agregar una cabeza y una cola (introduccin y anlisis) Los buenos ejercicios incluyen a todos en el grupo. Los ejercicios deben adaptarse a las condiciones locales y culturales y no deben ofender a las personas o hacerlas sentirse incmodas Variar el tipo y uso de los ejercicios: no slo hacer dinmicas que animan. Tratar las dinmicas de grupo como un caja de herramientas: no se deje atrapar por una frmula fija. Recordar que cada ECA es nica y que los ejercicios deben modificarse en funcin de cada ECA. Objetivos En esta seccin, se dan ejemplos de dinmicas de grupo para facilitar diversos objetivos: Animar a los participantes Aplausos Coco Frutas y animales Adentro y afuera del campo
Estimular la participacin Objeto hablador El nudo Juego del papel doblado Rompecabezas
Fortalecer un tema de aprendizaje Socio-drama Anlisis de agro-ecosistema (AAE) Ecosistema Facilitacin de ejercicios de aprendizaje Monitoreo y evaluacin participativa (MEP)
Fortalecer el trabajo en grupo y la cohesin Cabras y len Arma, conejo y pared Juego de excavar
Resolver un conflicto Diferentes sitios Venga por aqu Enfrentar el len
Dinmicas para animar a los participantes Estos juegos y ejercicios mejoran el proceso de aprendizaje participativo al animar y motivar a los participantes, hacindoles rer, relajarse, calmarse y refrescando sus mentes. Tambin, mejoran la concentracin y la atencin. Ejercicios que generan dinamismo se usan durante y despus de una sesin larga o difcil, cuando el grupo est cansado o tenso o cuando el ritmo de la sesin debe cambiar. Cuatro ejemplos se proponen a continuacin pero, existen muchos ms en otros libros.
Aplausos En las ECA, en Kenya, muchos tipos de aplausos se usan para animar a los participantes y tambin para dar la bienvenida o agradecer a un donante. Tiempo 1 a 3 minutos. Procedimiento 1. El aplauso de la ECA: dos rondas de tres aplausos rpidos, seguidos de un aplauso. 2. El aplauso del OK: tres golpes rpidos con un pie en el piso, tres aplausos rpidos seguidos del signo de OK formado con los dedos. 3. El aplauso de la alabanza: tres golpes en el piso, dos aplausos rpidos seguidos de un gesto de extender los brazos hacia la persona que recibe el agradecimiento o bienvenida. 4. El aplauso de la lluvia: los brazos se levantan encima de la cabeza y los dedos se mueven rpidamente (como lluvia bajando), lentamente los brazos se bajan en un crculo ancho. hasta que hayan cado, seguido de un fuerte aplauso. 5. El aplauso de la energa: con el brazo derecho se hacen crculos al lado del cuerpo, (como las aspas de un helicptero) primero lentamente, luego ms rpido. Cuando la velocidad est a su mximo, sigue un fuerte aplauso con las manos.
Coco Tiempo Cinco minutos. Procedimiento Los participantes se ponen de pie y escriben la palabra C-O-C-O con sus brazos (desde luego, puede usarse otra palabra)
Frutos y animales Tiempo 5 a 10 los minutos. Procedimiento 1. El facilitador le pide al grupo formar un crculo. Todos estn de pie. 2. El grupo aplaude tres veces; luego, el facilitador dice el nombre de una fruta. 3. Despus de otros tres aplausos, la persona prxima al facilitador dice el nombre de un animal.
4. Despus de otros tres aplausos, la persona siguiente dice el nombre de una fruta y as sucesivamente, alrededor del crculo. 5. Si alguien dice el nombre de una fruta cuando se requiere el de un animal, o no se le ocurre una fruta o un animal, o si repite el nombre de una fruta o de un animal que ya se ha dicho, debe sentarse. 6. Se sigue hasta que quede slo un participante de pie. Adentro y afuera del campo
Tiempo 5 a 10 minutos. Procedimiento 1. Trace dos lneas paralelas en el suelo, a una distancia de aproximadamente 2 metros. 2. Divida el grupo en dos. Cada grupo est detrs de una lnea, para que los dos grupos estn de frente.
3. El facilitador explica que el rea entre las dos lneas es el campo. 4. Cuando el facilitador dice dentro del campo, todos los participantes tienen que cruzar la lnea hacia el rea del campo. Cuando el facilitador dice fuera del campo, los participantes tienen que regresar del otro lado de la lnea. 5. El facilitador poco a poco aumenta la velocidad de los mandos, para probar el estado de alerta de los participantes. 6. Cada participante que reacciona demasiado tarde o no obedece correctamente al mando, sale del juego. Dinmicas para estimular la participacin Como los participantes en la ECA son el aspecto clave del programa y sus aptitudes y experiencias son los recursos principales, es importante crear una atmsfera donde las personas se sientan libres de intercambiar sus experiencias y discutir temas de inters. Los ejercicios para mejorar la participacin deben estar incluidos desde el comienzo de una ECA para romper el hielo y crear un ambiente agradable de aprendizaje, dnde los participantes respetan las opiniones y las contribuciones de todos. Objeto hablado Objetivo Promover la participacin y desalentar el protagonismo. Tiempo Quince minutos. Procedimiento 1. Los participantes se sientan en un crculo. 2. Un objeto es pasado de mano en mano en el crculo y el grupo decide sobre el tema de la discusin. 3. La persona que recibe el objeto tiene que conversar continuamente hasta que su vecino decida tomar el objeto. 4. Esto sigue hasta que todos los participantes hayan hablado.
5. Para reflexionar sobre el ejercicio, el facilitador pregunta a los participantes que expresen qu sintieron cuando estaban hablando, cuando tenan que esperar el objeto y cuando eran interrumpidos. 6. Enfatice que, en un grupo, es importante compartir, escuchar y respetar a los otros participantes. El nudo Objetivos Demostrar que los grupos que resuelven solos sus propios problemas son mucho ms exitosos que aquellos guiados por personas externas. Fortalecer la confianza de los participantes en su capacidad para resolver ellos mismos sus problemas. Tiempo 10 a 15 minutos. Procedimiento 1. Seleccione un, dos o tres participantes para actuar como facilitadores de una ECA. Se les solicita salir mientras el facilitador instruye el resto del grupo. 2. Se le pide al resto de participantes que se tomen de las manos formando un crculo y que despus, se enreden haciendo un nudo. No deben soltarse las manos. 3. Una vez que el nudo est completo, se llaman a los facilitadores para que vuelvan y se les pide que deshagan el nudo en tres minutos. Los facilitadores slo pueden dar instrucciones verbales. Ellos deben mantener las manos detrs de las espaldas para que no estn tentados de tocar a las personas que forman el nudo. 4. Los participantes que forman el nudo deben seguir las instrucciones de los facilitadores literalmente y no hacer nada que no se les haya dicho. 5. La tentativa es en general poco exitosa y a veces, produce un nudo ms complejo. Ahora, repita el ejercicio con los facilitadores participando en el nudo. Cuando el nudo est listo, pdales sencillamente a los participantes que salgan del nudo por ellos mismos. 6. El proceso de desatar el nudo es generalmente mucho ms rpido, en ese caso.
7. Pregunte a los participantes sobre las diferencias entre el primer y el segundo intento de desatar el nudo y por qu creen que estas diferencias ocurren. Qu nos ensea este ejercicio sobre la funcin de personas ajenas al grupo? Y sobre los miembros de la ECA en el nudo y frente a otros problemas en general? Qu nos dice el ejercicio acerca de la eficacia de las personas ajenas para organizar a las personas? Quines fueron ms exitosos en resolver los problemas y por qu?
Juego del papel doblado Objetivos Demostrar que unas instrucciones por muy sencillas pueden ser mal-interpretadas. Concientizar sobre la mala interpretacin de las instrucciones y hechos, por causa de la no participacin, del ausentismo y del temor a pedir aclaraciones. Desarrollar formas para evitar o resolver situaciones y malas interpretaciones.
Materiales Varias hojas de papel (las hojas cuadradas son sumamente interesantes dado que unos participantes ingeniosos podran doblarlas, de esquina a esquina, consiguiendo hacer un tringulo). Tiempo Cinco minutos. Procedimiento 1. Seleccione a cuatro participantes (o voluntarios) y pdales que se pongan frente al resto del grupo. 2. Cada uno recibe una hoja de papel, deben mantener los ojos cerrados y no hacer preguntas. 3. Indicarles que doblen su papel a la mitad y luego que arranquen la esquina inferior derecha del papel. Dgales que doblen el papel a la mitad nuevamente y luego arranquen la esquina superior derecha. Dgales que doblen el papel nuevamente y que arranquen la esquina inferior izquierda. 4. Pdales abrir sus ojos y mostrar el papel desplegado a la audiencia. 5. Es muy probable que los pedazos de papel sean diferentes. Qu palabras en las instrucciones pudieron haberse interpretado de diferentes maneras? Cmo hubieran podido ser ms claras las instrucciones para reducir la confusin? Cmo podemos alentar a las personas a que pidan aclaracin cuando no comprenden algo? Rompecabezas Objetivo Incrementar la comprensin del trabajo en equipo Materiales Rompecabezas hechos de una hoja de papel cortado en pedazos (es mejor que el papel tenga una imagen o dibujo). Use un rompecabezas diferente para cada sub-grupo. Tiempo Quince minutos.
Procedimiento 1. Forme sub-grupos o use sub-grupos ya existentes 2. D a cada sub-grupo un rompecabezas y pdale resolverlo en tres minutos. 3. Qu grupo logr resolver el rompecabezas en el tiempo impartido? Cmo lo hicieron? Cules fueron las funciones de los diferentes miembros del grupo (por ejemplo: quin tom el liderazgo?, quin puso los pedazos juntos y quin no particip?)? Qu define un buen equipo? Qu clase de personas debe tener un equipo? Dinmicas para fortalecer un tema de aprendizaje Los facilitadores de una ECA deben transformar la informacin tcnica en ejercicios prcticos y actividades de campo y evitar disertar o usar formas convencionales de capacitacin. El objetivo es garantizar la participacin de todos y volver el aprendizaje entretenido y eficaz. Por ejemplo, en vez de describir los pastos frente al grupo, el facilitador debe pedir a los agricultores que caminen alrededor de la finca, observando las especies y comentado sus caractersticas. Esta gua prctica da muchos ejemplos de cmo los temas tcnicos pueden transmitirse mediante ejercicios como el espantapjaros y el juego de la cuerda (herramientas para introducir MEP), el concepto de un ecosistema o el concepto de AAE. Adems, los temas especiales (actividades de aprendizaje) demuestran cmo agrupar las dinmicas y pueden usarse para iniciar y mejorar la comprensin. Sin embargo, ya que el programa de una ECA es orientado por sus participantes, no es posible proveer una lista de todos los ejercicios tcnicos que se ejecutarn. El facilitador debe ser muy creativo y desarrollar diferentes maneras de presentar el contenido tcnico solicitado por los agricultores. Algunos principios orientadores: Evitar situaciones donde el facilitador se para frente al grupo y explica aspectos tcnicos lejos de la ubicacin del tema del estudio. Los participantes siempre deben conversar ms que el facilitador, en cualquier sesin de aprendizaje. La actividad fsica debe promoverse en todas las sesiones de aprendizaje (por ejemplo: los agricultores que cavan en el suelo para observar el desarrollo de las races o que buscan pulgas en los pollos).
Los aspectos de animacin deben promoverse, al discutir los temas tcnicos (por ejemplo: una cancin o un socio-drama en lugar de una presentacin en un papeln). Los medios populares (representaciones de papeles, dramas, poemas, canciones, cuentos, bailes y leyendas) son particularmente tiles. Dinmicas para fortalecer el trabajo en grupo y la cohesin Un buen trabajo en grupo mejora el intercambio de informacin, la reflexin y el aprendizaje. En los procesos participativos, las diferentes capacidades de diferentes personas se complementan. Un grupo slo puede convertirse en un equipo cuando todos los miembros son Interdependientes. Con una interaccin constructiva, aumentan el dilogo y el consenso y mejoran aspectos como la cooperacin y el trabajo del equipo. Los ejercicios dinmicos para fortalecer el trabajo en grupo y la cohesin estn diseados para promover tal dilogo y para reflexionar sobre la naturaleza y los procesos de trabajo en equipo. Normas para la dinmica en la formacin de sub-grupos, apoyo de grupos y fortalecimiento de grupos, se presentan en la siguiente seccin. Las cabras y el len Objetivo Formar sub-grupos y asegurarse de que los grupos se mezclen. Tiempo Cinco minutos. Procedimiento 1. A los participantes, se les solicita caminar alrededor de la habitacin como si fueran cabras pastoreando. 2. El facilitador explica que un len est acercndose y que slo las cabras que estn en grupos de un cierto nmero (por ejemplo, grupos de ocho, pero puede ser cualquier nmero) estarn seguras. 3. Los participantes tienen que reaccionar rpidamente y tomar la mano o el hombro de otros para formar un grupo. 4. Esto se repite hasta que el nmero deseado de sub-grupos est formado. Con un grupo de 25 a 30 participantes, los sub-grupos de alrededor de 5 a 6 son recomendables para el aprendizaje.
Arma conejo - pared Objetivos Mejorar la comprensin de las fortalezas y debilidades y aprender sobre la importancia de identificar las fortalezas de cada individuo para ayudarse unos a otros a superar sus debilidades. Reconocer la importancia del trabajo en grupo y del consenso, ya que todos los miembros de un equipo deben ir en una misma direccin. Comprender que un grupo debe organizarse para funcionar bien. Tiempo 1015 minutos. Procedimiento 1. Divida el grupo en dos. 2. El facilitador explica que hay tres papeles: un arma de fuego, un conejo y una pared y cada uno tiene sus fortalezas y debilidades especficas. El arma de fuego le gana al conejo ya que lo puede matar. La pared le gana al arma de fuego porque puede detener la bala y el conejo le gana a la pared porque puede saltar encima de ella.
3. Cada grupo tiene que decidir si es un conejo (al colocarse las manos en la cabeza), un arma de fuego (al colocar las manos como una pistola) o una pared (al extender los brazos delante del cuerpo). 4. Los dos grupos forman dos lneas que se enfrentan. El facilitador cuenta hasta tres y cada grupo se mueve escogiendo si es conejo, arma o pared. El equipo que gana ms veces, se declara triunfador. 5. Qu se puede aprender de este ejercicio? Cada persona tiene sus puntos fuertes y sus puntos dbiles. Adems, un grupo debe organizarse y comunicarse bien, y un buen lder puede fortalecer al grupo. 6. Adems, el grupo tiene que actuar en conjunto y perder fuerza si una persona hace algo diferente de los otros. 7. Pdales a los participantes que formulen observaciones sobre lo que se puede aprender del ejercicio.
Juego de cavar Objetivo Mejorar la cohesin del grupo y facilitar el trabajo mediante una planificacin adecuada. Materiales Un azadn Tiempo 1015 minutos. Procedimiento 1. El facilitador pide tres voluntarios. 2. A los participantes, se les pide cavar juntos, usando una sola herramienta. 3. En la mayora de los casos, los participantes se confunden y el proceso no funciona. 4. El facilitador les pide detenerse y pregunta el grupo lo que han observado. Qu podemos decir acerca del trabajo? Qu pueden hacen para mejorar la excavacin? 5. Los tres voluntarios conversan entre s mismos y hacen otro intento de cavar. 6. Cuando han dejado de cavar, el facilitador pregunta qu observ el grupo, comparando los dos intentos. El primer intento fue una excavacin descoordinada, mientras que, en el segundo, los tres participantes coordinaron la actividad y se pusieron de acuerdo para excavar juntos. 7. Uno puede aprender de este ejercicio que el trabajo en grupo necesita coordinacin y comunicacin (convenios entre todos los miembros) para poder realizar actividades con xito. Esto es lo que los sub-grupos de una ECA necesitan tener presente cuando emprenden un ejercicio. Esta dinmica tambin se puede hacer usando un lapicero (para agricultores alfabetizados) y dibujando un objeto de su eleccin en un papeln, usando el mismo procedimiento.
Dinmicas para resolver conflictos Donde hay personas, siempre pueden ocurrir conflictos. Los conflictos surgen por culpa de percepciones diferentes, criterios variados, intolerancia y prejuicio. Los conflictos obstaculizan el aprendizaje y deben enfrentarse antes de que deshagan un grupo. Una ECA bien facilitada crea dilogo y promueve la comprensin y no le debe temer al manejo de los conflictos. La dinmica de grupo ayuda a la discusin sobre las causas y los efectos de los conflictos y provee un espacio para la solucin de los problemas. Diferentes sitios Objetivos Arrojar luz sobre la causa y efecto de un conflicto. Proveer formas y medios de abordar el conflicto. Materiales Varios objetos que representan recursos, como libros, lapiceros y piedras. Tiempo Diez minutos. Procedimiento 1. El facilitador pide a cuatro voluntarios alejarse de la ECA por un rato. 2. Los objetos (recursos) se colocan en el centro del resto de participantes. 3. El facilitador les da instrucciones a los cuatro voluntarios por separado. Cada voluntario recibe instrucciones para llevar todos los objetos a una ubicacin. Sin embargo, la ubicacin dada es diferente para cada voluntario. 4. Se les pide a los voluntarios volver, echar una mirada a los objetos y seguir sus instrucciones especificas 5. Cada voluntario mover los objetos de acuerdo a las instrucciones dadas. Probablemente ocurrir un conflicto porque un voluntario no podr llevar todos los objetos al lugar que le corresponde, porque otro voluntario tomar los objetos y los mover de nuevo.
6. Si los voluntarios no encuentran una solucin ellos mismos, el facilitador debe estimular a los voluntarios para que resuelven el problema. Despus de conversar entre ellos, los voluntarios se ponen de acuerdo en una manera de llevar a cabo las diversas instrucciones, de manera sistemtica, para satisfacer a cada uno. 7. El facilitador inicia el anlisis del ejercicio usando preguntas como: ha revelado este ejercicio dificultades que ocurren en la vida real?, de qu tipo?, qu solucin encontraron los voluntarios?, es esa solucin aplicable a conflictos de la vida real? y qu herramienta o mecanismo se usaron? (Despus de la discusin, comprendieron por ellos mismos las instrucciones y luego, pudieron decidir seguir las instrucciones, uno por uno.) Qu podemos aprender de este ejercicio? (La comunicacin y la comprensin de las necesidades y los objetivo de cada persona es crucial para la resolucin de los conflictos.) Venga por aqu Objetivo Demostrar que la no resistencia en realidad puede trabajar a su favor. Tiempo 510 los minutos. Procedimiento 1. El facilitador les pide a los participantes que formen parejas y que se coloquen de frente arrodillados. 2. Se designa a una persona como A y la otra como B. Cada persona coloca sus manos frente a ella, con las palmas abiertas. 3. Pida a cada persona que empuje firmemente sus manos contra las de su pareja. Diga a A que deje de empujar en cualquier momento sin advertir a B. 4. Revertir las funciones y repetir el ejercicio. 5. El facilitador hace las siguientes preguntas: cmo se sinti cuando usted dej de oponer resistencia? y cmo se sinti cuando usted ejerci la presin? La fuerza innecesaria o la presin a veces pueden ser contra-producentes. Puede pensar en algunos ejemplos de la vida cotidiana en los que esto ha sucedido?, Puede pensar en ejemplos en la ECA en los que esto sucedi?.
Confrontar el len Objetivos Mostrar que las personas tienen diferentes reacciones frente al mismo problema u obstculo. Promover el auto-anlisis. Mostrar que los obstculos pueden ser superados. Materiales Rotafolios y marcadores. Tiempo Veinte minutos. Procedimiento 1. Describir vivamente la escena de encontrarse solo con un len. 2. Pida a los participantes que describan con una sola palabra qu haran en esa situacin. 3. El facilitador registra estas respuestas en un rotafolio. 4. Por qu son las respuestas diferentes? Discuta maneras en las cuales estas respuestas pueden ser similares a situaciones diarias en las cuales nos encontramos con los leones (problemas o barreras).
La organizacin de un da de campo Antecedentes Los das del campo ofrecen una oportunidad para que unos agricultores que no participan en la ECA observen las lecciones del grupo de una ECA y las aptitudes y conocimientos ganados en el proceso. Adems, proveen a los miembros de una ECA una oportunidad de mostrar e intercambiar sus experiencias como, por ejemplo, los resultados de una experimentacin y el aprendizaje de actividades, incluidas las dinmicas de grupo. Los das de campo refuerzan la cohesin de la ECA y concientizan a la comunidad, al gobierno y a otras organizaciones en la zona, para que apoyen la creacin y aumente la demanda de nuevas ECA. Objetivos Ofrecer a los participantes en una ECA la oportunidad de compartir sus experiencias, entre ellos mismos y con otros miembros de la comunidad. Intercambiar experiencias con otros agricultores, extensionistas, funcionarios de gobierno y otros visitantes. Crear conciencia sobre el enfoque de las ECA en la regin. Materiales Rotafolios, papel, marcadores, cinta adhesiva, pines, cmara, plsticos, paraguas en caso de lluvia. Tiempo Tiempo de preparacin: una sesin completa. Da de campo: una maana completa. Procedimiento 1. En una sesin de ECA, el facilitador explica los objetivos del da del campo. En primer lugar, el grupo necesita ponerse de acuerdo sobre la fecha e identificar el punto de reunin durante el da de campo. El punto de reunin debe ser accesible, mostrar los experimentos comparativos de campo de la ECA y debe permitir recibir a muchas personas. 2. Luego, el grupo decide qu actividades en la ECA quisieran mostrar y compartir. Los temas importantes incluyen una introduccin de las actividades medulares de la ECA y experimentos comparativos de campo. El grupo necesita seleccionar al menos dos ubicaciones accesibles (o los resultados de experimentos si el ensayo ya ha concluido).
3. Un par de participantes en la ECA necesitan asumir la responsabilidad de presentar el tema a los visitantes. Adems, el grupo necesita seleccionar a un maestro de ceremonia y a un secretario (responsable de las invitaciones, registro, guas, servicio de comidas, logstica y papelera). 4. El grupo de la ECA necesita redactar una carta para invitar a los visitantes y un cartel para la divulgacin. El grupo necesita compilar una lista de personas que quiere invitar como por ejemplo, los miembros de la comunidad y de las comunidades vecinas, el personal del gobierno, otras ECA, sociedades, organizaciones de desarrollo de el zona, etc... Los invitados del honor se identifican e invitan tambin. 5. Los gastos del da de campo forman parte del presupuesto de la ECA. El grupo necesita hacer un presupuesto detallado de los gastos del da de campo y hacer un plan para la adquisicin de lo que se requiera. 6. El grupo elabora un programa y define las estaciones. Un ejemplo de un programa de un da de campo se da a continuacin. Asegure un flujo uniforme para el visitante que pasa por las estaciones. Si fuera posible, marque el camino a seguir. 7. El grupo debe preparar una evaluacin del da de campo e invitar a los visitantes a que expresen sus opiniones. Una caja puede colocarse en la salida y a la salida, los visitantes son invitados a escribir sus observaciones sobre unas tarjetas y colocarlas en la caja. Las observaciones de los visitantes tambin pueden ser incluidas en una sesin plenaria.
Ejemplo de un programa del da del campo Fecha: Martes 11 de Noviembre de 2006 Punto de reunin: La explotacin agropecuaria de la Sra. Maria Gonzlez, Valle de Belleza, Huancavelica, Per. Maestro de ceremonia: Lucas Espinoza Herrero Hora 8.30 9.00 Actividad Miembros de la ECA llegan Participantes llegan y se inscriben. Introduccin de la historia de la ECA, los temas cubiertos en la ECA y las estaciones en el da del campo Presentacin de la ECA: Los sub-grupos de visitantes son guiados alrededor de las estaciones por los miembros de la ECA. En cada estacin, los visitantes reciben una presentacin corta (mximo de 10 minutos) sobre el tema especfico de la estacin y luego, los visitantes pueden hacer preguntas (5 minutos) Persona responsable Secretario y guas (registro y escritorio de informacin) Maestro de ceremonia Estacin: Actividades medulares de la ECA: Mara Crianza de terneros: Roberto y Juan Antihelmtico = Samuel y Rosemary Mejoramiento/IA: Beatriz y carlos Control de garrapatas: Pedro y William Calostro elaborado artificialmente: Jos Conservacin de forrajes: Agns y Salomn Alimentacin de una vaca lechera: Edna y Paolo
10.00
12.00 13.30
Sesin plenaria: Apertura Cancin integrada de manejo pecuario Palabras del secretario o maestro de ceremonia, Presentacin de los miembros de la ECA, los objetivos, las actividades, etc... Actividad cultural por los miembros de la ECA Introduccin de los invitados de honor Discursos por los invitados de honor Evaluacin del da del campo Cierre y refrescos
Maestro de ceremonia Miembros de la ECA
Ejemplo de da del campo establecido
Escritorio de registro - informacin Libro de los visitantes El resumen de las actividades del da del campo se da a los visitantes
Estacin 1: La explicacin de las actividades medulares de la ECA: Conceptos y principios de una ECA El panorama del proceso de aprendizaje, el programa de la ECA, AAE, los temas especiales, dinmicas del grupo, MEP, las visitas de intercambio, etc
Estaciones con demostracin de experimentos comparativos de campo Estacin Estacin Estacin Estacin Estacin 1: 2: 3: 4: 5: Alimentacin y nutricin Prcticas de manejo animal Mercadeo (agregacin de valor: queso, yogurt, mantequilla) Crianza de terneros Produccin de forrajes
Cada estacin contiene: Demostraciones del experimento (diseo, resultados incluyendo el anlisis del costo-beneficio, las enseanzas extradas). Todos los tratamientos claramente indicados.
Referencias y lectura adicional

Cobbe, R. V. 1998. Capacitacin Participativa en el Manejo Integrado de Plagas MIP, Una propuesta para Amrica Latina, Documento preparado para la FAO, junio de 1998. Dilogos. 1997. Enfoques participativos para el Desarrollo Rural. Quito, Ecuador. CAAP INIAP-CIP. 2000. Herramientas de aprendizaje para facilitadores. Manejo Integrado del Cultivo de Papa. Quito, Ecuador. INIAP-CIP. Jones, C. 1995. Herramientas del DRP. Inglaterra. Universidad de Sussex. Lederach, J.P.; Chupp, M. 1995. Conflicto y Violencia? Busquemos alternativas creativas. Gua para facilitadores. Colombia Guatemala. Ediciones Clara Semilla. LEISA Revista de Agroecologa. 2003. Aprendiendo con las ECAs. N 1, Volumen 19, Junio 2003. Prodaf GTZ. 1994. Nuestro congreso. Manual de Diagnstico Rural Participativo. Costa Rica, Prodaf GTZ. Selener, D., J. Chenier and R. Zelaya. 1997a. De campesino a campesino: Experiencias Prcticas de Extensin Rural Participativa. Quito, Ecuador. IIRR. Tenorio, J, Cerna, C. y Groeneweg, K. 2002, Gua metodolgica para la implementacin de escuelas de campo de agricultores (ECA), Per, FAO y SENASA Publicacin. Selener, D.; Endara, N.; Carvajal, J. 1997b. Sondeo Rural Participativo. Gua Prctica. Quito, Ecuador. IIRR. Sherwood, S.; Pumisacho, M. (eds.). 2001. Pautas para facilitadores de Escuelas de Campo de Agricultores en Papa. Proyecto FAO/PCT/ECU/0067 Vargas, L.; Bustillos de Nuez, G. 2000. Tcnicas participativas para la educacin popular. Tomo I. Lima, Per. Alforja
En ingls Fliert van de, E. and Braun, A.R. (2000) Farmer Field School for Integrated Crop Management of Sweet Potato. Field Guides and Technical Manual, International Potato Center in Indonesia and Users Perspective with Agricultural Research and Development in the Philippines. Groeneweg, K. (2004) Pilot Participatory Impact Study of Promoting Farmer Innovation Through Farmer Field Schools (PFI-FFS) Project (KEN/99/200), Food and Agriculture Organization, Mwingi District, Kenya. Groeneweg, K., Minjauw, B., Buyu, G. and Sones, K.R. (2004) Guidelines for Participatory Monitoring and Evaluation of Farmer Field Schools. Working paper of workshop proceedings 2224 March 2004, Mombasa, Kenya. Organised by Danida, FAO Kenya and ILRI Mariner, J.C. (2001). Manual on Participatory Epidemiology. Methods for the Collection of Action-Oriented Epidemiological Intelligence. FAO Animal Health Manual No10. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy. Minjauw, B. (2001) Training of Trainers Manual for Livestock Farmer Field Schools. Based on a participatory workshop held on the 1719 September 2001. Mabanga Farmer Training Center, Bungoma, Kenya. Pretty, J. Guijt, I., Scoones, I. and Thompson, J. (1995). Participatory Learning and Action: A Trainers Guide. International Institute for Environmental Development (IIED) Participatory Methodology Series, London, UK. pp 267.
ANEXO 1
Formulario de propuesta de donaciones para la ECA Srvase tratar los siguientes temas entre los miembros de la asociacin (y el facilitador de la ECA) y complete lo mejor que se pueda. Presente a su supervisor. Adjunte pginas extra si es necesario. Gracias. Ttulo de la propuesta: . Nombre de la asociacin Direccin: . Informacin de la cuenta1: .. Introduccin de las asociaciones2: ... ....... ...... Actividades propuestas para la ECA3: ..
Plan de trabajo4: ........ Presupuesto detallado5 Insumos de campo: ...... . ...
Papelera y suministros: ... ... .... .... Viticos para el facilitador: (monto por la semana con x nmeros de sesiones) . ....... Das de campo: ..................... . Contribucin del grupos6: . Campo de estudio: ......... Aperitivos: .......... Donacin total solicitada: .. Las firmas (nombre, firma y fecha): Presidente de la asociacin: .. Facilitador: DAO/DLPO: ...
1 Incluye el banco, la rama, nombre de cuenta y nmero de cuenta. 2 Explique las actividades de su asociacin y actividades de la comunidad, incluyendo los objetivos de la asociacin y la afiliacin general. 3 Describa el cultivos o ganado que se estudiarn, incluido el anlisis de los beneficios econmicos esperados como resultado de esta actividad de ECA. 4 Provea fecha de comienzo, das de sesin y fecha del da de campo. Tambin adjunte una lista de los miembros que se matricularn en los ECA, incluyendo el nombre, el sexo y la edad. 5 Provea lista de los materiales, los suministros y otros elementos por adquirirse aqu o en otra hoja. 6 Describa las contribuciones de la asociacin.
Parte III Produccin y salud animal / 1
Indice
1. Introduccin ..................................................................5 2. Instalaciones para la finca lechera ............................6
Unidad de confinamiento .....................................................................6
Los beneficios.............................................................................................................7 Materiales .................................................................................................................8 Costo........................................................................................................................10
Prensa o manga de manejo .................................................................11

Materiales.................................................................................................................11
La sala de ordeo .................................................................................12

Materiales.................................................................................................................13 Costo........................................................................................................................13
Corral de terneros ................................................................................14

Bebederos, comederos y cajas para minerales ...................................16

3. Alimentacin animal y nutricin ..............................18

Requisitos alimenticios .........................................................................18
Macro-nutrientes ......................................................................................................18 Micro-nutrientes .......................................................................................................18
Tipos de forrajes ...................................................................................19

Forrajes voluminosos.................................................................................................19
Alimentos suplementarios ...................................................................19 Minerales y vitaminas...........................................................................20 Agua ......................................................................................................20
Raciones caseras ...................................................................................21

Concentrados ...........................................................................................................21 Bloque de minerales .................................................................................................22
La alimentacin ....................................................................................23
Cantidad a ofrecer....................................................................................................23 Alimentacin de terneros..........................................................................................25 La alimentacin de las novillas ..................................................................................27 Alimentando a las vacas, antes y durante la preez ..................................................28 Alimentacin de las vacas lactantes ..........................................................................29
4. Fuentes de alimento para el ganado ........................32

Las gramneas para pastoreo directo:.................................................32 Las gramneas para corte .....................................................................34 Las leguminosas ....................................................................................34 Cmo conservar el forraje? ................................................................36 Cmo hacer heno?..............................................................................37
Cmo hacer fardos o pacas de heno?.....................................................................38 Almacenar heno en un trpode o en un granero .......................................................38 Cobertizo elevado.....................................................................................................40
Cmo almacenar forrajes de arbustos?.............................................41 Cmo almacenar cultivos de raz?.....................................................41 Cmo hacer ensilaje?..........................................................................41
5. Manejo reproductivo ...................................................44

Razas y reproduccin ...........................................................................44
Reproduccin natural................................................................................................46 Cmo seleccionar un toro? ..............................................................................47 Manejo del toro.................................................................................................47 Costo ................................................................................................................47 Beneficios del apareamiento natural ..................................................................47 Obstculos e inconvenientes..............................................................................47 La inseminacin artificial (IA).....................................................................................48 Costo ................................................................................................................48 Beneficios ..........................................................................................................48 Obstculos.........................................................................................................49
Principios del apareamiento ......................................................................................49 Criterios para seleccionar la raza........................................................................51 Castracin ................................................................................................................52 Tcnicas de castracin .......................................................................................52
6. Salud animal ................................................................54

Sntomas comunes de enfermedad .....................................................54 Causas de enfermedad.........................................................................54 Enfermedades transmitidas por vectores ...........................................55
Enfermedades causadas por garrapatas .............................................................56
Control de la salud animal en la finca ................................................62

Prevencin de enfermedad y control .........................................................................62 Buena nutricin .................................................................................................62 Movimiento controlado .....................................................................................62 Higiene..............................................................................................................63 Vacunas.............................................................................................................63 El tratamiento de la enfermedad...............................................................................64
Problemas comunes de salud en la finca............................................64

Mastitis.....................................................................................................................64 Sntomas de mastitis .................................................................................................65 Cmo prevenir la mastitis?......................................................................................65 Cmo tratar la mastitis?..........................................................................................66 Parsitos internos (lombrices) ....................................................................................66 Sntomas de infestacin por lombrices ......................................................................68 Cmo tratar a las lombrices? ..................................................................................68 Cmo controlar a las lombrices? .............................................................................69 Diarreas ....................................................................................................................71 Timpanismo ..............................................................................................................72 Cmo tratar el timpanismo? ............................................................................73 Cmo prevenir el timpanismo? .......................................................................74 Heridas y fracturas ....................................................................................................74 Para tratar una herida hay que seguir los siguientes pasos:................................75 Infecciones de los ojos ..............................................................................................76
7. Prcticas generales de manejo de animales ...........78

Descorne................................................................................................78
Descorne con hierro..................................................................................................78 Descorne con alambre o sierra..................................................................................78
Estimacin del peso (condicin corporal) ...........................................79 Cmo manejar e inmovilizar al ganado? ..........................................82 Deshacerse de desechos y cadveres de animales .............................85
Pasos a seguir para realizar un post-mortem......................................................85 Cmo quemar un cadver? ............................................................................85 Eliminacin por enterramiento ..........................................................................86
8. Procesamiento y comercializacin de la leche .......87

Leche .....................................................................................................87 Mtodos de ordeo..............................................................................89 Conservacin de la leche .....................................................................90
Enfriamiento .............................................................................................................90 Calentamiento ..........................................................................................................90 Uso de productos qumicos ......................................................................................91
Fabricacin de queso............................................................................92
1. Introduccin
La tercera parte de la gua Escuela de Campo para productores pecuarios: normas para la facilitacin y manual tcnico llamada: Produccin y salud animal: manual tcnico para la produccin de ganado de leche ofrece informacin tcnica y prctica para el manejo del ganado, con nfasis en la produccin del ganado lechero. Su objetivo es proporcionar apoyo tcnico a los facilitadores de las ECA (Escuelas de Campo para Productores Pecuarios) mediante un exhaustivo material de referencia y concentrndose en la produccin y la salud del ganado lechero. Esta tercera parte est muy ligada a la segunda, la cual ofrece una gua prctica y ejercicios que los facilitadores pueden utilizar al ensear nuevas tecnologas y prcticas a los finqueros. La parte III de la gua est enfocada en la produccin del ganado lechero porque las experiencias de los proyectos de las Escuela de Campo de ILRI/DFID/FAO1 se concentran mayormente en ese sistema de produccin. Sin embargo, la gua est diseada para ser un documento activo, de manera que cualquier informacin que pueda resultar de inters para los facilitadores de las Escuela de Campo, pueda ser aadida. Por esta razn, a los facilitadores y a todos los que estn involucrados con las Escuela de Campo, se les anima a que contribuyan al desarrollo de hojas de datos tcnicos sobre ovejas, aves, cabras u otros rumiantes. As, podrn ofrecer un servicio tcnico ms completo. Este manual tcnico proporciona datos sobre instalaciones, nutricin y alimentacin animal incluyendo recursos alimenticios, reproduccin y mejoramiento animal, salud animal, prcticas generales de manejo de animales, comercializacin y procesamiento de la leche.
1 ILRI: International Livestock Institute, DFID: Department for International Development, FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations
2. Instalaciones para la finca lechera

Los sistemas de crianza de ganado requieren diversas instalaciones (construcciones) para el manejo animal (corrales, comederos), bodegas para almacenar herramientas de labranza e insumos y espaciospara almacenar productos de la finca. Las diversas instalaciones de la finca se utilizan para: Manejar con ms facilidad a los animales (utilizando el corral de manejo) Confinar a los animales para mantenerlos alejados de las reas cultivadas. Proporcionar condiciones limpias e higinicas (por ejemplo, para la produccin de la leche). Llevar un seguimiento del estado de los animales. Reducir el desperdicio de forraje. Controlar u observar la exposicin a enfermedades y vectores de enfermedades. Mejorar la seguridad de los animales. Mejorar la recoleccin de estircol. Mantener en un lugar seguro el forraje y otros insumos.
Esta seccin describe los diferentes tipos de instalaciones de la finca (unidad de cero pastoreo, sala de ordeo, corrales para terneros, corrales de manejo, comederos, bebederos y contenedores de minerales), sus beneficios y los recursos necesarios para su construccin.
Unidad para confinamiento

En una unidad de confinamiento, los animales estn encerrados durante la mayor parte de sus vidas y all se les lleva el agua y el forraje. Consiste de un rea para descansar o dormir, un rea para caminar, comederos, un bebedero y un contenedor para suplementos minerales (vase pagina 16), una sala de ordeo (vase pagina 12) y un sistema para la recoleccin de estircol. Algunas tambin tienen un sitio para almacenar forraje, un rea para picar el forraje y corrales para terneros (vase pagina 14).
Los beneficios de una unidad de confinamiento son: Las vacas gastan menos energa al tener una menor actividad fsica. El resto de las tierras est disponible para otros usos. Todo el estircol est concentrado en un sitio y, por lo tanto, es ms fcil de recoger. Al estar la unidad prxima a la casa, es fcil observar los animales con ms frecuencia. Los animales estn ms resguardados del peligro de ladrones y depredadores. Es ms fcil coordinar las varias actividades de rutina (alimentar, ordear). Las enfermedades se pueden controlar ms fcilmente (especialmente las transmitidas por vectores). Las limitantes son el alto costo inicial de construccin, el trabajo requerido para mantener un cierto estndar de higiene, el tener que cortar el forraje y el tener que acarrear el agua y el alimento.
Vista de una unidad de confinamiento de cinco cubculos
Plano de una unidad de cinco cubculos Materiales rea Materiales necesarios Techo para el rea de descansar o dormir, Lminas de acero corrugado o de zinc sala de ordeo y corral para terneros. Paja (pasto) o palma Piso: rea de dormir Tierra blanda Concreto con material de cama Piso: rea de andar, sala de ordeo, Concreto. Usar piedras sobre una base almacn, corral de terneros. En el piso de materiales ms duros o piedrn, no es sera conveniente tener algn tipo de adecuado porque, con el tiempo, las sistema de desage para facilitar la piedras se van separando dando lugar a limpieza y la recoleccin del estircol. charcos de agua, excrementos y barro. Paredes Vigas de madera o acero (por ejemplo, rieles o perlines). Concreto o bloques de adobe (no es muy comn) Lminas de hierro (no es muy comn) Comedero Madera Concreto Bebedero Concreto Barriles reciclados Todos los materiales de madera debern ser tratados para evitar los ataques de termitas. Se les puede aplicar un producto qumico contra-termitas o bien aceite de motor usado.
El tamao de la unidad se debe adaptar dependiendo del nmero de animales. Es conveniente disear el piso del rea para caminar, con una leve inclinacin a partir del comedero, del bebedero y del rea para dormir. Debe haber un drenaje exterior para recoger el agua y las excretas lquidas. La superficie del suelo debe mantenerse tosca para evitar que los animales resbalen. El largo del corral para dormir se puede ajustar mediante la instalacin de un poste de contencin mvil (vese el diagrama).
Vista lateral del rea de dormir y caminar
Costo El costo de la construccin de una unidad de confinamiento con cinco cubculos se puede estimar a partir de la lista de materiales descrita a continuacin. Es recomendable que el finquero consulte con un constructor local para determinar las cantidades y el costo detallado. Materiales Postes Madera Rieles y postes Trozos sueltos de madera Lminas de hierro Clavos Tamao 244 cm. de largo Madera de 7.6 cm x 5 cm Media 305 cm 91.5 cm. de ancho 10.2 cm 7.6 cm 5 cm Cantidad 26 piezas 253 metros
Material duro Piedrn Cemento Arena
2.5 cm
45 piezas 17 de 3 metros 3.5 kg 3.5 kg 2 kg 2 kg p/techo 0.5 camionada 0.5 camionada 10 bolsas 0.5 camionada
Proporcin de la mezcla de concreto: 1 bolsa de cemento + 2 carretilladas de arena + 3 carretilladas de piedrn. Esta mezcla debe seguirse estrictamente para evitar que el peso de las vacas crea grietas despus de la construccin. Hay que dejar pasar por lo menos dos semanas para que el rea de cemento se seque antes de traer a los animales. Durante los dos primeros das, se debe usar una bolsa mojada (poner la bolsa en el suelo y salpicar con agua) para retrasar el proceso de secado, ya que as se previenen las grietas. Adaptado de NDDP. Serie unidad de cero pastoreo. Vol.1
Prensa o manga de manejo

Este es un lugar separado para sujetar al animal durante el manejo cotidiano. Sirve, por ejemplo, para aplicar inyecciones, desparasitar y rociar con insecticida. Se puede construir dentro o fuera de la unidad de confinamiento. Permite al dueo tener contacto directo con el animal sin correr el riesgo de lesiones. Tambin, facilita las revisiones (de rganos internos y externos) y la administracin de medicamentos. Sin embargo, los costos de mantenimiento y reparacin pueden ser altos, si se construye con materiales frgiles. Materiales Piso: grava bien firme. Paredes: postes de madera.
Uso de una prensa de manejo
Costo El costo de un corral de manejo individual se puede calcular con las cantidades proporcionadas a continuacin: Materiales Madera Madera Trozos sueltos de madera Clavos Material duro Piedrn Cemento Arena Tamao 5 cm. x 5 cm 5 cm. x 2.5 cm Media 305 cm 7.6 cm 2.5 cm Cantidad 6 metros 30 metros 1 pieza 0.5 kg Clavos para techo 4 carretilladas 4 carretilladas 1 bolsa 2 carretilladas
Proporcin de la mezcla de concreto: 1 bolsa de cemento + 2 carretilladas de arena + 3 carretilladas de piedrn. Al igual que el piso de la unidad de confinamiento, hay que darle por lo menos dos semanas para que se seque bien, antes de que se puedan traer a los animales.
La sala de ordeo
Es el lugar donde se coloca a la vaca para ordearla. Las salas de ordeo pueden ser fijas (dentro o fuera de la unidad de confinamiento) o mviles (una estructura con todos los componentes de una sala de ordeo, pero que se puede remolcar de un sitio a otro. Estas son comunes en fincas donde el ordeo se hace en el campo). Las salas mviles las usan mayormente grandes finqueros que mueven a sus hatos por diferentes potreros (sistemas de pastoreo libre). Una sala de ordeo debe proporcionar condiciones higinicas para ordear y para que ste se pueda realizar incluso cuando llueve. Cuando la vaca est en el cepo de ordeo, se mueve menos, lo que hace el ordeo ms eficiente y ms rpido. Sin embargo, el costo inicial de construccin es alto porque hay que comprar la mayora de los materiales y se necesita la ayuda de una persona calificada.
Materiales Suelo: Concreto para la sala fija. Techo: lLminas de acero corrugado o paja. Paredes: Madera o postes de acero. Costo El costo para una sala de ordeo fija se puede estimar de acuerdo con los materiales y las cantidades mencionadas a continuacin. Se recomienda que el productor consulte a un constructor local para estimar los requisitos necesarios para construir una sala de ordeo. Materiales Postes Madera, rieles y postes Trozos sueltos de madera Lminas de hierro Clavos Material duro Piedrn Cemento Arena Tamao 20.3 cm Madera: 7.6 cm. x 5 cm Media 305 cm 91.5 cm 7.6 cm + 10.2 cm 2.5 cm Cantidad 6 piezas 20 metros 5 piezas 2 o 3 metros 0.5 kg + 0.25 kg para techos 5 carretilladas 3 carretilladas 1 bolsa 2 carretilladas
Proporcin de la mezcla de concreto: 1 bolsa de cemento + 2 carretilladas de arena + 3 carretilladas de piedrn. Deje dos semanas para que el suelo de cemento se seque.
sala de ordeo
Corral de terneros
Es una unidad especialmente diseada para alojar a un ternero. El corral puede ser fijo (dentro o fuera de una unidad de confinamiento) o mvil (muy comn en fincas con sistemas de pastoreo libre). Entre las ventajas de este tipo de corral, estn el que permite un seguimiento cercano y frecuente del ternero, facilita el plan y el control del rgimen de alimentacin y proporciona un alto nivel de higiene y de control de enfermedades. Sin embargo, esta opcin requiere mucho trabajo ya que el ternero depende totalmente del dueo para el suministro de forraje y agua.
Corral para ternero de tablas
Plano de un corral para ternero
Materiales Piso: para corrales fijos: Concreto con cama o tablas de madera elevadas. Para corrales mviles: Pueden tener un suelo elevado de tablas (o un piso de tierra si el sitio tiene buen drenaje). Techo: Laminas de acero corrugado o paja. Paredes: Postes de madera de la finca o de acero. Costo El costo se puede calcular de acuerdo con los materiales mencionados a continuacin (una unidad por ternero). Materiales Madera Madera Trozos sueltos de madera Laminas de hierro Clavos Material selecto Piedrn Cemento Arena Tamao 5 cm x 5 cm 5 cm x 2.5 cm Media 305 cm 91.5 cm de ancho 7.6 cm Cantidad 6 metros 30 metros 1 pieza 1 o 2 metros 0.5 kg + unos pocos para techo 5 carretilladas 3 carretilladas 1 bolsa 2 carretilladas
2.5 cm
Proporcin de la mezcla de concreto: 1 bolsa de cemento + 2 carretilladas de arena + 3 carretilladas de piedrn. Esta mezcla debe respetarse estrictamente para evitar que el peso de las vacas crea grietas despus de la construccin. Hay que dejar pasar por lo menos dos semanas para que el rea de cemento se seque antes de traer a los animales. Durante los dos primeros das, se debe usar una bolsa mojada (poner la bolsa en el suelo y salpicar con agua) para retrasar el proceso de secado, ya que as se previenen las grietas.
Bebederos, comederos y cajas para minerales

Estos son recipientes usados para el forraje, el agua y los minerales. Pueden ser fijos (parte del cobertizo del animal) o mviles (comn en sistemas de pastoreo libre; los grandes a veces se mueven mediante traccin animal). Estos recipientes reducen el desperdicio, aseguran altos niveles de higiene y hacen que el finquero pueda controlar la cantidad de forraje y agua que se les da a los animales, cada da. El nico inconveniente es que hay que comprar algunos de los materiales para su construccin.
Comedero y bebedero
Caja para minerales
Materiales Comedero: Concreto, madera. Bebedero: Concreto, barriles metlicos o contenedores de plstico. Caja de minerales: Pequeo compartimiento de madera con tapa o contenedores de reciclaje, donde se puedan colocar los bloques o la mezcla de minerales. Costo Se puede calcular de acuerdo con los materiales mencionados a continuacin. Generalmente, el concreto es ms caro que la madera o los contenedores de reciclaje. Los materiales que se requieren para la construccin de un comedero para cinco vacas adultas son los siguientes.
Materiales
Tamao
Cantidad
Contenedor de madera (se usa slo como comedero) Madera 7.6 cm x 5 cm 10 metros Madera 5 cm x 2.5 cm 30 metros Trozos sueltos de madera Media 305 cm 16 piezas Clavos 7.6 cm 0.5 kg + pocos para techo Postes (para fijar los 244 cm de largo 6 piezas contenedores) Contenedor de concreto (para alimento o agua) Material selecto 3 carretilladas Piedrn 2.5 cm 2 carretilladas Arena 2 carretilladas Cemento (ordinario) 1 bolsa Cemento a prueba de agua 1 kg
3. Alimentacin animal y nutricin

Requisitos alimenticios
Una buena alimentacin es esencial para asegurar que los animales reciban los nutrientes adecuados para su mantenimiento, produccin y se mantengan sanos con una condicin corporal adecuada. El ganado lechero debe consumir una dieta balanceada. Si los animales comen muy poco (o el forraje es de baja calidad) estarn muy delgados y no sern lo suficientemente fuertes para resistir enfermedades. Por otro lado, demasiada comida es un desperdicio y no tiene sentido desde el punto de vista econmico. La falta de nutrientes esenciales tendr como resultado una baja productividad, problemas de salud y a veces, la muerte. Adems del agua, los tipos bsicos de ingredientes para el ganado son (vese cuadro 1): Macro-nutrientes Los forrajes constituyen la parte principal de la dieta y contienen componentes que aportan la energa y las protenas. La energa proporciona combustible al cuerpo, permitiendo que el animal se mueva, mantenga su temperatura corporal y sea productivo. Las protenas permiten que los animales jvenes crezcan y desarrollen msculos y que las vacas produzcan terneros sanos y leche. Micro-nutrientes Los minerales y las vitaminas se requieren en pequeas cantidades y cumplen varias funciones, como la de formar huesos fuertes y mantener el aparato reproductivo.
Tabla 1. Alimentos que proporcionan diferentes tipos de nutrientes Tipo de nutrientes Energa Dietas del ganado Forrajes de corte y pasturas (henos, paja, rastrojos) Derivados de cereales (salvados) Races y tubrculos (yuca) Semillas de oleaginosas Leguminosas (man forrajero), gramneas (diversos pastos) y follajes de cultivos (yuca, camote) Estiercoles de aves (gallinaza)1, urea2 Suplementos de vitaminas producidos en el rumen por micro-organismos Forrajes Bloques de minerales, sal comn
Protenas
Vitaminas Minerales
Tipos de forrajes
Una dieta equilibrada para el ganado est compuesta de los siguientes alimentos: Forrajes voluminosos Tambin conocidos como alimentos bsicos (ver cuadro 2, pgina 20), se trata de plantas fibrosas conocidas como forrajes e incluyen pastos, henos, pajas y rastrojos (tallos y hojas de cereales altas como el maz y el sorgo). Estos proporcionan la mayor parte de la energa y el volumen que el animal necesita y constituyen la mayor parte de la dieta. La mayora contiene niveles bajos o medios de protenas. El forraje forma entre el 70 y 98 % de la dieta. En los sistemas confinados, la utilizacin de un comedero permite que el forraje est accesible sin que se desperdicie. Alimentos suplementarios Estos son alimentos con una alta concentracin de energa, protena o las dos, es decir, ms nutrientes en el mismo volumen o peso de forraje. Ciertos forrajes (por ejemplo, leguminosas, concentrados comerciales y derivados de granos) tienen altos niveles de protenas. Se ofrecen a los animales en cantidades pequeas, junto con el forraje voluminoso, especialmente a las vacas lactantes o preadas. Las fuentes protenicas no deben exceder el 30% del consumo, ya que las protenas no se pueden almacenar en el
1 Deben estar secos y tamizados para mantener al mnimo la cantidad de aserrn. 2 Fuentes de origen no protenico que ciertos micro-organismos, en el sistema digestivo, convierten en protenas.
cuerpo y se desperdician. (Vese cuadro 3 en la pgina 21: Dietas para vacas lecheras). Minerales y vitaminas Aunque algunos minerales se encuentran naturalmente en los forrajes voluminosos y en suplementos, a veces el animal tambin necesita pequeas cantidades de minerales y vitaminas de origen externo a la finca, as como sal comn. Esto forma alrededor del 2% del total del alimento y es ms importante para vacas preadas y lactantes (vese pgina 22: Minerales). Los animales consumen los minerales de acuerdo con sus necesidades (vese la ilustracin en pgina 22), por lo que es recomendable colocarlos en un lugar accesible y resguardado de la intemperie. Agua Todos los animales necesitan agua para digerir el forraje, para enfriar el cuerpo y para deshacerse del material de desecho. Una vaca lactante requiere unos 5 litros de agua para producir un litro de leche y debe tener constante acceso a agua limpia. En los sistemas de produccin tropicales, el ganado necesita entre 30 y 40 litros de agua al da, mientras que en climas templados, necesitan 4 o 5 veces el peso de la materia seca consumida. Cuadro 2. Forrajes voluminosos usados comnmente en produccin lechera Forrajes Suplementarios Forrajes de leguminosas Man forrajero Leucaena Cratylia Madero negro Morera Forrajes de parte area de yuca o camote Forrajes voluminosos Buena calidad Calidad media Gramneas de piso, Gramneas de piso, rebrotes menores rebrotes 30-60 de 30 das. das. Gramneas de Gramneas de corte, 1 a 2 m. de corte, hasta 1 m. altura de altura. Ensilaje de maz o Ensilaje de maz o sorgo solos sorgo con mazorca o panoja Henos de gramineas (2 meses) fertilizadas o asociadas Caa de azcar, entera o punta de caa Baja calidad Gramneas de piso, rebrotes de ms de 60 das. Gramneas de corte, ms de 2 m. de altura Ensilaje de gramneas Henos de gramineas (4 meses) Rastrojos y pajas
Raciones caseras
Concentrados El concentrado comercial se produce mezclando varios alimentos de manera que el producto final sea relativamente alto en protenas (16%) y con una buena cantidad de energa. El concentrado suele ser bastante caro, y su uso puede no ser rentable, sobre todo si la calidad no es buena y el finquero tiene que pagar adems los gastos de transporte. Es posible elaborar una mezcla de mejor calidad y ms econmica usando mayormente ingredientes producidos en la finca. Sin embargo, no todos los ingredientes necesarios estn siempre disponibles debido a fluctuaciones climticas y por lo tanto, no siempre es posible hacerlos slo con ingredientes provenientes de la finca. El cuadro 3 clasifica los diferentes alimentos suplementarios de acuerdo con la cantidad de protena y energa que contienen. El uso de estos suplementos para mejorar la alimentacin del ganado que consume forrajes, depender del nivel de produccin deseado y de la disponibilidad y costo de los suplementos. A menor calidad del forraje, mayores sern las necesidades de suplementacin. Para formular un suplemento adecuado, debe buscarse la colaboracin de un tcnico con experiencia.
Cuadro 3. Contenido protenico y energtico de suplementos comunes Nivel de protena Energa alta Alto (> 15 %) Harina de soya Harina de algodn Medio (8-15 %) Bajo (< 7%) Semolina de arroz Melaza de caa Granos de maz o Banano de desecho sorgo. (fruto) Subproductos de trigo. Excretas de pollos Forraje de caa de engorde. de azcar Cscara de soya Cscara de banano Residuos de Pulpa de ctricos cervecera (hmedos) (hmeda) Gallinaza
Energa media
Forrajes de leguminosas frescos o ensilados
Energa baja
Urea
Bloque de minerales Los minerales se pueden dar en polvo (difcil de mezclar con el forraje) o en forma de bloques producidos industrialmente (puede resultar caro). Usualmente, se recomienda tener la mezcla mineral disponible permanentemente para los animales. A las vacas en ordeo, se les puede ofrecer al momento de hacerlo. Siempre deben seguirse las instrucciones del fabricante del suplemento, en cuanto a dosis y mezclas.
La falta de minerales y vitaminas puede llevar a un apetito desmesurado, haciendo que la vaca se coma ropa, huesos e incluso bolsas de plstico.
La alimentacin
Cantidad a ofrecer El ganado necesita diferentes cantidades de nutrientes (agua, energa, protenas, vitaminas y minerales) dependiendo de la etapa de vida y estado productivo en que se encuentre. Los nutrientes son necesarios para: El mantenimiento: Los animales requieren nutrientes para mantenerse vivos y que el cuerpo siga trabajando sin perder peso. Un vehculo consume combustible cuando el motor est prendido, aunque no se mueva. El crecimiento: Aparte de mantener el cuerpo, los animales jvenes en edad de crecimiento requieren nutrientes adicionales para desarrollarse y crecer normalmente. De la misma manera, un vehculo utiliza ms combustible al moverse que estando detenido. La reproduccin: Una vaca preada requiere nutrientes adicionales para sostener el desarrollo del ternero. Igual, un vehculo en movimiento usa ms combustible si lleva a un pasajero adicional. La produccin de leche: Una vaca lactante requiere ms nutrientes para producir ms leche: cuanto ms leche produzca, ms nutrientes va a necesitar.
Alimentar de acuerdo con las necesidades fisiolgicas (novilla en crecimiento, vaca lactante, mantenimiento del toro).
Cuadro 6. Peso aproximado de forraje en diferentes medidas Tamao comn de carga Saco vaco estndar Carretillada Carga que un adulto puede llevar del campo a la finca Carretonada Peso aproximado de forraje fresco (kg.) 30 100 60 200 Peso aproximado de forraje seco (kg.) 7-8 30 15 a 20 40 a 50
Generalmente, la cantidad de forraje en seco, necesario diariamente para mantener el ganado, se calcula como el 3% de su peso (una parte de esto puede ser suplementos al forraje); por ejemplo, el 3% de una vaca que pesa 400 kg. es 12 kg. de materia seca, de los cuales 2 a 4 kg. pueden ser suplementos. El ganado deja de comer cuando se siente lleno, despus de ingerir una cierta cantidad (vese cuadro 7). Por lo tanto, es importante que el forraje sea de calidad (es decir, que no contenga demasiada fibra, lo que har sentirse llenas a las vacas antes de haber ingerido suficientes nutrientes). Cuadro 7. Factores que afectan la cantidad de forraje ingerido El ganado come ms cuando El forraje es joven, verde y tierno El forraje est picado Se le da ms forraje del que puede comer y elige lo que ms le gusta El ganado come menos cuando El forraje es viejo y est seco Se les da el forraje entero Se le da el forraje en pequeas cantidades y slo le quedan los trozos que menos le gustan (como los tallos secos y duros) El animal, no tiene suficiente agua Al animal se le deja en un sitio caluroso, hmedo y cuando est estresado
El animal tiene bastante agua disponible El animal se encuentra en un lugar fresco y seco, sin estrs y libre de enfermedades
Alimentacin de terneros Los objetivos de un buen programa para alimentar terneros deben ser: 1. Que crezcan y ganen peso rpido. 2. Que sean resistentes a las enfermedades. 3. Que sean saludables y normales. 4. Que maduren y se reproduzcan a temprana edad. La buena crianza de terneros puede conseguirse de forma econmica, permitiendo que al mismo tiempo, haya suficiente leche para el consumo casero o la venta. Los terneros consumen leche por amamantamiento directo de la madre o tomando la leche de un balde. Cada uno de estos mtodos tiene sus ventajas (vese cuadro 8). La mayor parte del agua que un ternero joven necesita proviene de la leche, pero de todas formas hay que darles agua.
Cuadro 8. Comparacin de mtodos de alimentacin de terneros: Diferencias entre mamar y tomar la leche de un cubo Ventajas del amamantamiento Ventajas de alimentar con un cubo (balde) La leche est a la temperatura adecuada El ternero experimenta menos ruido y molestia Es improbable que el ternero Es ms fcil ensear al ternero presente diarrea a alimentarse La leche est limpia Se puede mantener un registro de la cantidad de leche que consume No hay que invertir dinero en equipo Se puede controlar la cantidad para alimentar de leche o alimento que toma No hay que hacer ningn trabajo Es ms fcil medir la produccin de leche de la vaca En el caso de las vacas Ceb, Una vaca que se logra ordear sin el amamantar les mantiene ternero, no tendr problemas para seguir la produccin de leche; sin el ternero, produciendo leche si ste muere a la vaca, no se la puede ordear
Al alimentar con balde, estos son algunos de los puntos a considerar: Si se le da demasiada leche al ternero, les puede causar diarrea. Si esto ocurre, redzcale la cantidad de leche por la mitad y mzclela con la misma cantidad de agua. Dle la leche inmediatamente despus de haberla ordeado, para que as mantenga la temperatura del cuerpo. Mantenga una rutina de limpieza e higiene para prevenir diarreas y otras enfermedades. A partir de la segunda semana, asegrese de que haya agua limpia siempre disponible. A partir de la segunda semana, vaya introduciendo otros tipos de alimentos (por ejemplo, un puado de concentrado, heno o forraje de buena calidad). Coloque un bloque de minerales al alcance del ternero. Para los terneros que se alimentan en balde, la cantidad de leche diaria recomendada es el 15% del peso al nacer.
Calendario para alimentar terneros recin nacidos Das 1 a 3: Anime al ternero a que amamante en cuanto nazca, dejando que le chupe los dedos y movindole el hocico hacia la ubre. Durante los 3 a 4 primeros das despus de parir, la vaca produce calostro y es conveniente que el ternero tome lo ms que pueda, ya que el calostro contiene anticuerpos que hacen que el ternero se inmunice contra ciertas enfermedades. Mientras ms pronto mame luego del parto, mayor ser el efecto positivo del calostro. Contiene adems nutrientes muy ricos y altamente digestivos (protenas y energa) y tambin altos niveles de vitaminas y minerales. Por otro lado, tiene un efecto laxante que permite al ternero producir sus primeros excrementos. Da 4 a la semana 6 (destete temprano) o semana 9 (destete tardo): La dieta del ternero debe consta principalmente de leche, pero hay que incrementar los alimentos slidos de forma gradual, dndole concentrado y/o forraje de calidad como pastos tiernos. A partir de la segunda semana, incluya heno para el desarrollo temprano del rumen. Despus gradualmente, disminuya la cantidad de leche a medida que el ternero empiece a comer ms slidos (vese cuadro 9 para ver el calendario de destete tardo).
Cuadro 9. Ejemplo de alimentacin para un destete tardo Edad Da 1 Da 2-3 Racin diaria: en 2-3 comidas Leche (litro) Amamantar libremente Amamantar 3 veces al da o en balde 4-5 veces al da 4 5 5 5 4 3 2 Concentrado (kg) Agua (litro)
Da 4-7 Semanas Semanas Semanas Semanas Semanas Semanas
2-3 4-8 9 10-11 12-13 14-15
Puado 0.5 0.75 1.0 1.0 1.0 1.0
1 4 6 7 9 11 13
La alimentacin de las novillas La manera en la que se alimenta a una novilla es muy importante, ya que se puede afectar enormemente la edad en que est lista para aparearse o ser inseminada y con ello, la preez. La alimentacin tambin afecta la produccin de leche y el nmero de terneros producidos. Una novilla bien alimentada y saludable puede estar lista para su primer servicio (apareamiento o inseminacin) a partir de los 18 meses. Las novillas que tienen menos de un ao necesitan muchos nutrientes, pero no pueden comer tanto como una vaca adulta (ver cuadro 10). El forraje solo no les proporciona la cantidad necesaria de nutrientes y por ello, el crecimiento ser lento. De los 3 a los 6 meses de edad, debe aumentar la proporcin de forraje y durante este periodo, el contenido protenico de la dieta debe ser reducido del 16% al 12%. Un bloque de minerales debe estar siempre disponible y asegrese de que el animal tenga siempre acceso a agua. Si esto no es posible, djele beber 1 litro por cada 10 kg. de peso corporal (una novilla de 300 kg. debe tomar aproximadamente 30 litros de agua al da). Si el animal est comiendo forraje fresco, puede consumir menos agua.
Tabla 10. Necesidades alimenticias de una novilla Racin diaria: en 2 o 3 comidas Concentrado Heno o forraje de buena calidad de buena calidad Reducir de 1.5 a 1 kg. Acceso libre Nada Acceso libre
Edad Destete - 6 meses 6-18 meses
Alimentando a las vacas, antes y durante la preez Entre los 45 y los 60 das antes del parto, hay que gradualmente dejar de ordear a la vaca. As se asegura que la vaca est en buenas condiciones a la hora del parto, que produzca un ternero sano y un mximo de leche durante la siguiente lactacin y que se eviten problemas de salud durante el parto y al principio del perodo de lactacin. Por otro lado, es conveniente que la vaca no gane demasiado peso durante este periodo seco. Durante el perodo seco, la vaca requiere nutrientes para su mantenimiento corporal, mantener al feto y reparar las clulas que producen la leche en preparacin para la lactancia. Durante este perodo, la vaca puede comer mucho forraje. En las dos primeras semanas del perodo seco, hay que dejar de darle concentrados. Despus, la cantidad que se le puede dar depende de la condicin del animal. Durante este perodo, djele acceso a una mezcla de minerales de buena calidad. Durante las dos ltimas semanas de gestacin, el apetito de la vaca disminuye. Por lo tanto, hay que incrementar gradualmente la racin de concentrado a alrededor de 2 kg. al da. Esto se hace para asegurarse de que el ternero vaya a estar sano y para preparar a la vaca para la lactancia (ver cuadro 11). Asegrese de que el animal tenga siempre agua disponible. Si esto no es posible, proporcionar 1 litro de agua por cada 10 kg. de peso al da. Una vaca de 350 kg. tiene que beber aproximadamente 45 litros de agua al da, hacia el final de la gestacin.
Cuadro 11. Ejemplo de un programa de alimentacin para una vaca seca Racin diaria de suplemento al pasto Etapa 9 a 6 semanas antes del parto 6 semanas antes del parto 5 semanas antes del parto 4 semanas antes del parto 3 semanas antes del parto 2 semanas antes del parto 1 semana antes del parto Vaca en buenas condiciones Nada 0.5 kg 1 1.5 2 2.5 3 a 4. Vaca en malas condiciones Nada 1a2 1a2 1a2 2 2.5 3a4 Minerales Nada S S S S No S
Alimentacin de las vacas lactantes Un buen programa de alimentacin para vacas lactantes deber hacer buen uso de los alimentos disponibles para alcanzar una alta produccin, al principio del periodo de lactacin y durante todo el resto de la lactancia. Tambin, evita que la vaca pierda demasiado peso durante la lactancia y que est lista para ser inseminada o que la cubra un toro. Una vaca lactante requiere nutrientes para el mantenimiento, para su crecimiento continuo (si tiene menos de 36 meses), para el crecimiento del feto (si est preada) y para producir leche. La vaca necesita nutrientes para restaurar el cuerpo despus del parto y apoyar la produccin de leche. Si a la vaca se le da una alimentacin insuficiente, al principio de la lactancia, producir menos leche, an si se le aumenta la racin ms tarde. Para volver la produccin de leche rentable, alimente a la vaca con todo el forraje que pueda, antes de darle concentrados, ya que el forraje es ms barato (ver cuadro 12). Asegrese de que la vaca tenga acceso a agua en todo momento. Si esto no es posible, dle 1 litro de agua por cada 10 kg. de peso, ms 1.5 litros por cada litro de leche que la vaca produzca por da. Ponga un bloque de minerales disponible en todo momento o mezcle pequeas cantidades de polvo de minerales con el forraje.
Cuadro 12. Estimacin de la cantidad de forraje que una vaca puede consumir Forraje hmedo 50 a 70 kg 40 a 50 Forraje seco 12 a 15 10 a 12
Raza grande (Holstein) Raza pequea (Jersey)
Al principio de la lactancia, hay que darle a la vaca todo el forraje de buena calidad que pueda comer. Una buena vaca debe producir entre 7 a 10 litros de leche al da. Despus del parto, empiece dndole 4 kg. de suplemento al da y aumente la cantidad de 0.5 a 1 kg. al da mientras que la vaca vaya aumentando la produccin de leche (ver figura 1). Mantenga esta cantidad hasta que la produccin de leche comience a bajar. Si no se puede permitir darle suplementos muy a menudo, es mejor darle mucho durante las primeras 12 semanas de lactancia (por ejemplo, 8 kg./da) y despus, sustituirlos por forrajes de buena calidad, que darle 2 kg. al da durante todo el perodo de lactancia. Despus del parto, si la vaca no est todava acostumbrada a los suplementos, empiece dndole slo 2 kg. por da y aumente gradualmente, durante la primera semana, hasta 8 kg. al da. Cuando haya disponible forraje rico en protena (leguminosas como man forrajero o leucaena), hay que mezclarlo con pasto en una proporcin de 1 parte de leguminosa por cada tres partes de pasto. En general, 3 kg. de leguminosas pueden sustituir 1 kg. de concentrado. En la mitad y hacia el final de la lactancia, a medida que la produccin de leche disminuye, suplemente la dieta, dependiendo de la cantidad y la calidad del forraje. Una vaca lactante debe producir entre 7 y 10 litros de leche slo con buen forraje. Por cada kilo de concentrado, tiene que haber un incremento de 1 a 1.5 litros de leche como mximo, dependiendo del animal y de la raza.
Figura 1: efecto de la suplementacin con concentrado sobre la produccin de leche

20 Cantidad de concentrado/leche producido al da 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 1 3 5 7 9 11 1 3 1 5 1 7 1 9 2 1 2 3 2 5 2 7 2 9 3 1 3 3 3 5 3 7 3 9 4 1 4 3 4 5 4 7 4 9 Semanas de lactancia Dar de comer mucho concentrado durante las primeras semanas de lactancia (por ejemplo, 8 kg al da durante 12 semanas) Da ms leche Que dndole un poco (por ejemplo, 2 kg) al da durante todo el perodo de lactancia El resultado es menos leche
4. Fuentes de alimento para el ganado

Las gramneas para pastoreo directo
Los pastos de piso (gramneas perennes para pastoreo directo) son la principal fuente de alimentacin del ganado, en el trpico de Amrica. Existen una gran cantidad de especies y variedades que pueden sembrarse. El principal argumento para escoger un pasto especfico es su adaptacin a las condiciones del sitio donde se va a sembrar. Debe tomarse en cuenta el clima (temperatura, lluvia), las condiciones del suelo (fertilidad, topografa, tolerancia al encharcamiento) y su resistencia a plagas y enfermedades presentes, para as escoger los pastos que mejor se comporten en determinada condicin. Algunas de esta gramneas producen semilla verdadera, lo que hace ms fcil su establecimiento; otras deben sembrarse usando material vegetativo. Las diferencias entre ellas, en cuanto a rendimiento y valor nutritivo, se dan ms por efecto de la forma en que se manejen (establecimiento adecuado, edad de rebrote al pastoreo, fertilizacin, disponibilidad de agua, siembra en el sitio adecuado, control de malezas) que por caractersticas de las especies. Se clasifican, por su hbito de crecimiento, en dos grandes grupos: a) De crecimiento erecto, que tienden a formar macollas. Ejemplos tpicos son el jaragua (Hypharrenia rufa), las guineas (Panicum maximum) y algunas de las brachiarias (algunas variedades de Brachiaria brizantha). b) De crecimiento rastrero, tales como la estrella africana (Cynodon nlemfuensis), las bermudas (Cynodon dactylon), la decumbens (Brachiaria decumbens), el kikuyo (Pennisetum clandestinum). Algunos de estos pastos presentan un crecimiento erecto al inicio y luego tienden a producir estolones; entre ellos destacan el angleton (Dicanthium aristatum) que es muy tolerante a suelos pesados (arcillosos) y los brachiaria hbridos (pasto mulato I y II). An dentro de una pequea finca, se tendrn reas en las que se deben sembrar diferentes especies. En los sitios de mayor pendiente, tienden a
comportarse mejor las especies que crecen por estolones. En sitios muy planos y de mal drenaje deben usarse especies tolerantes a la humedad excesiva y a plagas asociadas a esa humedad. Actualmente, existe una amplia disponibilidad de semillas de gramneas para pastoreo. Los productores deben acudir a los extensionistas si tienen dudas en cuanto a las especies ms adecuadas para las condiciones de su finca. Las gramneas de piso pueden conservarse para las pocas de escasez de forraje, asociadas con sequas estacionales. Los dos mtodos ms comunes para ello son el heno en pie (dejar el material en el campo sin pastorear) y la elaboracin de pacas (fardos) de heno. La calidad del heno como alimento es usualmente ms baja que la de los materiales frescos, pero permite disponer de alimento en pocas en las que el crecimiento del forraje es nulo. Ms adelante en este manual se presentar la tcnica de la henificacin. Para asegurar un buen establecimiento de potreros de gramneas de piso, deben tomarse en cuenta los siguientes aspectos: a) El terreno debe prepararse adecuadamente para la siembra. La eliminacin de malezas (de forma mecnica, manual o qumica) debe ser muy cuidadosa. La siembra debe darse al inicio de la poca de lluvia. b) Debe usarse semillas de buena calidad. En el caso de semilla verdadera, debe realizarse una prueba de germinacin para estimar cunta debe usarse por unidad de superficie; usualmente se requieren entre 3 y 5 kg. por hectrea. En caso de siembra de material vegetativo, ste debe tener tallos gruesos con capacidad de enraizar al cubrirse. La cantidad de material vegetativo requerido es al menos de 1 hectrea cortada por cada 7 hectreas a sembrar. c) La semilla verdadera de las gramneas forrajeras es muy pequea; debe evitarse a toda costa sembrarla muy profunda, sobretodo cuando se hace con maquinaria. En siembras manuales, es muy comn distribuirla al voleo. d) El rea sembrada debe cercarse y permanecer sin pastoreo al menos por tres meses, para as lograr un buen establecimiento. Si se da presencia de muchas malezas, durante los primeros meses, debe darse un control. En algunos casos, es recomendable una fertilizacin para garantizar un buen establecimiento. e) El primer pastoreo debe ser leve; ello implica no dejar que los animales se coman el forraje totalmente.
Las gramneas para corte

Adems del pastoreo directo, existe la posibilidad de ofrecer al ganado forraje fresco, que se corta y acarrea a sitios especficos (galera de ordeo, corral de engorde). Para ello, se usan especies de gramneas de rpido crecimiento, porte erecto y mucha produccin forrajera. Los ejemplos ms comunes son los de la especie Pennisetum purpureum (King Grass, Napier, Gigante, Camern), los sorgos forrajeros y la caa de azcar. El uso de forrajes de corte est asociado a pequeas fincas con disponibilidad de mano de obra (cortan el material a diario con machete y acarrean con traccin animal) o a explotaciones grandes que hacen inversiones en maquinaria para facilitar los procesos de corte y acarreo hasta los comederos. Al igual que con las gramneas usadas en pastoreo, el manejo (fertilizacin, intervalo entre cortes, control de malezas) es crucial para ofrecer a los animales un buen forraje. Muchos de estos forrajes de corte se pueden conservar mediante el ensilaje cuya tcnica se presenta ms adelante en este manual. Al igual que en el caso de los pastos de piso, un buen establecimiento garantiza una mayor vida til de las parcelas de pasto para corte y acarreo. Debe haber una buena preparacin de tierra, un buen control de malezas, adems debe usarse semilla de buena calidad y sembrarse en la poca de lluvia.
Las leguminosas
El uso de forraje de leguminosas para la alimentacin animal no es tan comn como el de las gramneas. Estas plantas tienen la habilidad de capturar nitrgeno del aire y fijarlo al suelo, a travs de la presencia, en sus races, de unas bacterias. Ello representa una gran ventaja, dado que ese nitrgeno es esencial para un buen crecimiento, no slo de las leguminosas, sino de otras plantas que crecen a su alrededor. Ello causa un mayor nivel de protena en las dietas de los animales que consumen plantas en potreros con presencia de leguminosas. Existen dos tipos de leguminosas que se usan para alimentacin animal. Algunas son de tipo arbustivo y pueden ser usadas tanto como forraje de
corte o en sistemas de ramoneo. Algunas de ellas se usan tambin como cercas vivas y aportan, adems del forraje, sombra para los animales o para otros cultivos y lea para la casa. Otras tienen un hbito de crecimiento ms rastrero y usualmente se siembran en conjunto con las gramneas para pastoreo directo. La leguminosa ms comn para el pastoreo directo es el man forrajero (Arachis pintoi). Puede establecerse tanto por semilla verdadera como por material vegetativo y puede sembrarse conjuntamente con las gramneas o incorporarse a potreros ya sembrados. Al inicio, su presencia es apenas perceptible, dado que las gramneas crecen ms rpido, pero con el tiempo llega a constituirse hasta en un 30 por ciento de la pastura. En ciertas condiciones tiende a dominar a las gramneas, pero ello es fcilmente controlable mediante aplicaciones dirigidas de herbicida. Las leguminosas arbustivas se manejan comnmente como bancos de protena; es decir como monocultivos cercados, que se someten a cortes planificados o a pastoreo controlado (algunas horas al da). Pueden ofrecerse a los animales en fresco, bajo sistemas de corte y acarreo o conservarse como ensilaje, solas o mezcladas con gramneas (caa, Napier). En el siguiente cuadro, se describen algunas de las leguminosas ms comnmente usadas en Centroamrica. Cuadro 11. Leguminosas forrajeras ms comunes en Amrica Central. Especie Man forrajero (Arachis pintoi) Cratylia (Cratylia argentea) Leucaena (Leucaena leucocephala) Madero negro (Gliricidia sepium) Por (Erithryna sp.) Tipo De piso Arbustiva Arbustiva Arbustiva Arbustiva Formas de uso Asociada con gramneas para pastoreo Corte y uso en fresco o ensilada Pastoreo directo Pastoreo directo o corte Pastoreo directo o corte
Entre las leguminosas arbustivas, la cratylia merece una atencin especial por su productividad durante las pocas de escasez de agua. Gracias a sus races (muy desarrolladas), puede continuar creciendo y produciendo follaje durante varios meses luego de cesar la lluvia, de manera que es una muy buena alternativa para alimentar el ganado durante la poca seca. Durante las pocas de abundancia de lluvias, el exceso de forraje producido puede almacenarse en forma de ensilaje. El establecimiento de cratylia se hace con semilla verdadera; debe sembrarse a no ms de 2 cm. de profundidad y a una distancia de 1m x 1m en cuadro. Su crecimiento es lento durante el primer ao, pero a partir de all, puede usarse por muchos aos, cortndose cada 60 o 90 das, a una altura de corte de 60 cm. La leucaena es otra leguminosa arbustiva muy til para la alimentacin animal; su principal ventaja es que puede ser pastoreada directamente por los animales. Al igual que la mayora de las leguminosas, su establecimiento es muy lento, pero luego, puede ser pastoreada por muchos aos, siempre teniendo en cuenta que debe tener perodos de descanso para que produzca un buen rebrote. El madero negro (madre de cacao, madreado) y el por son leguminosas muy conocidas como cercas vivas, pero el uso de su follaje para alimentacin animal debe promoverse ms. Existen experiencias exitosas de su uso no slo con bovinos, sino con rumiantes menores (cabras y ovejas).
Cmo conservar el forraje?

A menudo, los finqueros slo producen el alimento suficiente para el ganado, incluso durante la poca de lluvia, cuando el crecimiento del forraje es bueno. Durante la poca seca, tienen que buscar alternativas para alimentar al ganado, quizs recurriendo a alimentos que no se usan normalmente, como hojas y seudos-tallos (vstago, chagite) de banano o pltano, o comprando heno u otros materiales. Sin embargo, algunos finqueros se las arreglan para producir ms de lo que necesitan; se requieren entonces diferentes formas de conservar el forraje para la poca de escasez (ver cuadro 12).
Cuadro 12. Mtodos de conservacin del forraje y ejemplos de forrajes apropiados Heno Heno en pie Gramneas de piso, follajes de leguminosas Gramneas, algunas leguminosas arbustivas (Cratylia) Rastrojos de maz Races y tubrculos Sorgo forrajero, maz, gramneas de corte o de piso
Almacenado en montn Almacenado bajo tierra Ensilaje
Cmo hacer heno?

Esto se refiere a cortar y secar rpidamente el forraje usando el sol y el viento para reducir el contenido de agua y preservar los nutrientes. El heno procedente de forrajes mejorados es de ms alta calidad que el de pasto natural. Sembrar en pocas apropiadas y otras prcticas como el uso de fertilizante mejoran la calidad del pasto. Las ilustraciones siguientes muestran los pasos esenciales para hacer un buen heno.
Cortar el pasto cuando el 1020% est en flor
Regar la hierba para que seque: Dejarla secar en el suelo, darle vuelta una vez al da durante aproximadamente 3 das o hasta que un puado, tomado de las capas interiores, se rompa un poco cuando se tuerce y el material se vuelva ligeramente marrn.
Compactar para eliminar el aire: Llene una caja (aproximadamente 100 cm x 50 cm x 40 cm) de heno y luego empaqutela.
Atar para almacenar o transportar con facilidad: Ate el fardo muy apretado y squelo de la caja.
Cmo hacer fardos o pacas de heno? Los fardos o pacas son tiles porque ayudan a prevenir la prdida de las partes ms nutritivas del forraje (hojas) y facilitan su manejo. Las pacas se pueden hacer en una caja (100 cm de largo, 50 cm de ancho y 40 cm de profundidad) y se pueden fijar con dos cuerdas largas situadas a lo largo de la caja en el medio y que caigan a ambos lados. Tambin se pueden hacer pacas con paja y rastrojos, aunque los materiales con tallos gruesos pueden resultar difciles de comprimir. Si no hay madera disponible para hacer una caja, una alternativa es hacer un hoyo en el suelo, cavar las mismas dimensiones de la caja y colocar las cuerdas de la misma manera. El heno se echa dentro del hoyo y se empaqueta de forma compacta antes de atar las cuerdas y de sacar la paca. Almacenar heno en un trpode o en un granero El heno se debe almacenar en un granero donde no le de el sol ni la lluvia o suelto en un trpode para que el agua caiga rodando hacia abajo. Si no hay un lugar apropiado para almacenar, el heno se puede almacenar en tablas y cubrirse con plstico o esteras. El cobertizo tiene que estar aislado del suelo y cubierto para proteger el heno de la lluvia.
Cargar el trpode -Coloque el pasto seco en un trpode.
Trpode completamente apilado -Asegrese de que en el trpode, una vez terminado de apilar el forraje, est boca abajo para que la lluvia caiga hacia el suelo.
Cobertizo elevado
Heno en pie Si hay alguna porcin de tierra disponible y no hay espacio en la granja para almacenar el heno, se puede dejar que permanezca en el campo y se convierta en heno en pie. Este mtodo no es ideal ya que el material queda expuesto al sol o a la lluvia y su valor nutricional disminuye rpidamente.
Almacenado en pilas La paja y rastrojos que estn secos se pueden almacenar inmediatamente en posicin vertical o en una bodega de heno (henil).
Pique el forraje en tucos de 2.5 cm. de largo
Aadir melaza como fuente de azcar para una fermentacin rpida: Esparza y mezcle con melaza (para un saco de yute: mezcle 0.6 a 1 litro de melaza con 2 a 3 veces la misma cantidad de agua). Use ms melaza si el material es viejo. Mzclelo bien.
Cmo almacenar forrajes de arbustos?

Las hojas secas de los rboles de forrajes y otras leguminosas producen un material parecido al heno que se puede almacenar en sacos. Lo ideal es secar el material en una plstico negro en el suelo, para evitar prdidas.
Cmo almacenar cultivos de raz?

Una vez que se han cortado las hojas, las races y tubrculos se pueden almacenar bajo tierra. Las races se colocan con la parte de las hojas mirando hacia el fondo y se cubren con tierra.
Cmo hacer ensilaje?

El ensilaje es un alimento preservado mediante fermentacin natural, en condiciones en las que se elimina el aire y el contacto con el agua. Para ensilaje, las leguminosas se pueden mezclar con forrajes de cereales o pastos. Las siguientes ilustraciones muestran los pasos esenciales que hay que seguir para hacer ensilaje. Para ensilaje en bolsas
Compactar para eliminar el aire: Compacte el material en un tubo de plstico (2.5 m de largo, 1.5 m de ancho). Se recomienda utilizar un plstico grueso para que dure ms (calibre 1.000) o aproximadamente 8 a10 sacos de yute.
Atar y colocar peso para una compactacin sostenida: Los sacos se pueden atar. Ponga pesos encima para que no entre aire. El ensilaje de superficie requiere menos trabajo y se usa menos plstico.
Amontonamiento del material: Colocar 2 lminas de polietileno en el suelo (10 m. de largo, 3 m. de ancho, calibre 500) a 30-60 cm. de distancia, preferiblemente en un lugar con poca pendiente. Ponga una capa de material cortado a un extremo (el extremo ms bajo si la superficie es inclinada).
Compacte: Use objetos pesados, por ejemplo, con un barril que contenga agua o arena, rodndolo sobre los extremos y luego dejarlo encima.
5. Manejo reproductivo
Esta seccin cubre todos los aspectos del manejo del ganado, para asegurarse de que las vacas produzcan terneros de calidad, todos los aos.
Razas y reproduccin
La crianza incluye el apareamiento natural o la inseminacin artificial (IA). La reproduccin selectiva puede mejorar la productividad de un rebao. Cada tipo de raza tiene diferentes caractersticas. En la reproduccin del ganado, el objetivo es producir leche, carne o animales de doble propsito. El cuadro 13 enumera algunas de las diferentes razas de ganado y sus caractersticas.
Ganado Ceb (Bos indicus)
Charolais (Bos taurus de carne)
Holands o Holstein (Bos taurus para leche)
Cuadro 13. Razas de ganado Raza Holstein Friesian Peso (kg) 400-600 Funcin Lechera Caractersticas Manchas blancas y negras con rabo blanco Cuerpo grande Alta produccin de leche Necesita mucho alimento La leche tiene poca grasa Responde bien al manejo Negra a gris, marrn claro y marrn Cara con forma de plato y con crculos negros alrededor de los ojos Productora de leche moderada Animal de tamao pequeo a mediano No necesita mucho alimento Alto contenido de grasa en la leche Rojiza a marrn clara De conformacin pesada con patas cortas Produce relativamente poca leche Rojas o bayas Buena adaptacin al calor Habilidad para pastorear y buena resistencia a parsitos Produccin moderada de leche pero, de muy buena calidad (composicin) Amarilla a rojiza con manchas blancas Necesita mucho alimento Produce leche relativamente buena Requiere buen manejo Buena en lugares calurosos y secos De color blanco y buena adaptacin al calor Produce carne de buena calidad y magra Necesita mucho alimento Animales vigorosos y fuertes
Jersey
350-450
Lechera
Sahiwal
350-500
Doble
Criolla Lechera o Reyna
350-550
Doble
Simmental
500-800
Doble
Brahman
500-800
Carne
Raza Nelore
Peso (kg) 450-650
Funcin Carne
Romosinuano
500-700
Carne
Caractersticas De color blanco y buena adaptacin al calor Produce carne de buena calidad Necesita mucho alimento Animales fuertes y vigorosos De color rojo a bayo sin cuernos Puede soportar temperaturas altas y pueden mover su piel holgada para espantar a las moscas Produce buena carne Animal fuerte que resiste las condiciones duras y muy hbil en pastoreo Excelente comportamiento reproductivo
Reproduccin natural Es cuando se usa un toro para el apareamiento. Puede ser el toro de un vecino o de un proyecto (organizado por el gobierno o privado para aparear vacas o vaquillas dentro de una comunidad). Se usa predominantemente en zonas en las que la inseminacin artificial no est disponible o para rebaos grandes en sistemas extensivos.
Reproduccin natural
Cmo seleccionar un toro? El tipo de toro estar determinado por el tipo de ganado que se tiene y su tamao. Toros que sean muy grandes no son buenos si las vacas son pequeas. El toro debe ser fuerte, de buena apariencia, activo y de buen tamao de acuerdo con el estndar de su raza. Debe ser examinado y certificado por un veterinario. Manejo del toro El toro debe recibir forraje adecuado, agua limpia y estar bien cuidado. Debe ser revisado regularmente para detectar enfermedades. Es importante que las vacas con las que se vaya a aparear estn sanas y que no muestren seales de tener parsitos u otras enfermedades. Costo Si el finquero decide mantener a un toro, debe comprarlo o criarlo durante 18-24 meses antes de que est listo. El costo de criar un torete hasta los 18 a 24 meses o de comprar un toro maduro es de US $ 250 a US $ 400. Hay que deshacerse del toro una vez que las hijas estn listas para el apareamiento para as evitar la endogamia o consanguinidad. Beneficios del apareamiento natural Siempre est disponible. Cuando se trata de un rebao grande o si se trata de un proyecto, el costo es bajo. El toro se puede utilizar tambin para la traccin animal. Es ms fcil saber si una vaca est en celo, cuando hay un toro presente. Obstculos e inconvenientes Si el toro est infectado, enfermedades como la brucelosis, vibriosis, tricomoniasis y orquitis se pueden extender rpidamente dentro del rebao, y pueden resultar en problemas como intervalos largos entre partos y el incremento de gastos debido al tratamiento de los animales infectados. Si las vacas tienen que caminar largas distancias para encontrarse con el toro es probable que la produccin de leche se vea afectada y que el porcentaje de concepcin disminuya. Existen opciones limitadas para un rpido mejoramiento gentico del hato. Es caro mantener un toro, especialmente en fincas pequeas.
La inseminacin artificial (IA) La inseminacin artificial (IA) es el proceso que consiste en depositar semen artificialmente en el tero de la vaca, en vez de permitir que se aparee naturalmente. Es un mtodo extensamente practicado con el ganado bovino, pero que tambin se viene utilizando con los cerdos y las cabras. El semen se recoge de toros de alta calidad en un ambiente higinico. Tambin, se puede adquirir de tcnicos de inseminacin artificial calificados.
Inseminacin artificial
Costo El costo de contratar este servicio es alto. Hace falta una persona bien entrenada. El costo de la distribucin y el almacenamiento del semen es relativamente alto. Beneficios Permite al finquero seleccionar el semen para mejorar la produccin (por ejemplo, la de leche). Mediante el uso de la inseminacin artificial, un toro se puede usar para cubrir a muchas vacas. El semen se puede almacenar y usar, incluso si el toro muere. Es posible transportar semen, incluso entre pases o continentes. La inseminacin artificial controla la expansin de enfermedades de transmisin sexual. Se pueden realizar apareamientos selectivos.
Obstculos Se necesita un equipo caro y delicado. Hacen falta tcnicos calificados y conocimiento de las seales que indican cuando una vaca est lista para aparearse. Si no se mantiene un buen registro, se corre el riesgo de endogamia (consanguinidad). Es importante que haya una buena infraestructura para el transporte (desplazamiento de tcnicos y equipos). Cualquier informacin que est relacionada con la procedencia del semen (especialmente el toro) debe ser registrada ya que ayuda en el programa de apareamiento.
Principios del apareamiento Las vaquillas estn listas para el apareamiento cuando tienen 18 meses, o ms temprano si han alcanzado el peso adecuado: Razas exticas 300 a 350 kg. Razas criollas 250 a 300 kg. Despus del perodo de lactancia, la vaca entra en celo (y est lista para ser apareada o inseminada) alrededor de 38 a 45 das. El objetivo es aparear o inseminar a la vaca de 45 a 90 das despus del parto, para as obtener un ternero al ao. Los cambios hormonales hacen que la vaca entr en celo y produzca un vulo (vese el cuadro 14 para identificar las seales del celo). El no saber identificar cundo una vaca est en celo es la principal causa de que la concepcin falle.
Cuadro 14. Seales de celo Celo temprano Aumento de actividad Monta otras vacas Vulva hinchada Huele a otras vacas y otras vacas la huelen Come menos Seales tempranas: observe a la vaca con atencin Celo manifiesto Despus del celo De pie, lista para ser montada Mucosidad seca en la cola Echa una mucosidad La punta del rabo transparente de la vulva es spera Baja dramtica en la El animal rechaza produccin de leche que lo monten El rabo apartado de la vulva Puede dejar de comer Las mejores seales: Seales tardas: lleve a la vaca a ser anote el celo cubierta
Cuando monta a otras vacas es una seal de que el animal est en celo Cuando se observa que el animal est en celo por la maana, tiene que ser inseminado por la tarde y los que se noten por la tarde o noche, tienen que serlo la maana siguiente.
Esquema de tiempo para servicio
Criterios para seleccionar la raza La mejor raza es aquella que mejor se adapta a las circunstancias del finquero. Es importante mantener un rebao que tenga un tamao manejable para una produccin ptima. La seleccin continua y el sacrificio selectivo ayudan a crear un rebao productivo y sano. Las siguientes caractersticas se pueden utilizar para seleccionar una buena vaca lechera: La parte delantera y trasera deben estar bien equilibradas y la ubre debe estar por encima del corvejn. El tamao del pezn tiene que ser de 5 a 8 cm. Las venas de leche en la ubre y la barriga tienen que ser prominentes y estar bien desarrolladas. Cuerpo en forma de cua. Buena condicin corporal. Pecho ancho. Una lnea superior (espina dorsal) bien nivelada y fuerte. Patas fuertes, con un paso largo y recto.
Castracin La castracin es la remocin o la extirpacin de los testculos. Se realiza en animales que no se quieren para el apareamiento. La mejor poca para castrar a un animal es cuando es muy joven porque la operacin es ms exitosa y las heridas se curan pronto. La castracin se puede realizar usando un burdizzo (herramienta especial para la castracin), un anillo de goma, un cuchillo bien afilado o un bistur. El costo inicial de un burdizzo es alto. El anillo de goma es barato, pero el elastrador (herramienta para ponerlo) es de costo medio. La castracin permite el control de la reproduccin y hace que los animales estn tranquilos (no se peleen). Sin embargo, la castracin con herida expuesta slo la puede realizar personal calificado y el equipo no est siempre disponible. A veces, afecta al crecimiento del animal y existe un riesgo de infeccin de las heridas en las castraciones abiertas. Tcnicas de castracin Para castrar con un burdizzo, agarre el escroto con la mano y notara los dos cordones testiculares. Agarre el burdizzo con la mano derecha y con la izquierda aparte uno de los cordones y pngalo en la boca del burdizzo y apriete fuerte. Luego, agarre el burdizzo con la mano izquierda y triture el otro cordn.
Castracin usando un burdizzo
Para castrar con un anillo de goma, mtalo en los cuatro dientes del elastrador y apriete el asa. El anillo de goma se estirar. Pase el escroto del animal por el anillo asegurando de que contiene los dos testculos. Suelte el elastrador y el anillo de goma se ajustar sobre los cordones. Despus de dos semanas, se le caer el escroto.
Castracin usando un anillo de goma
6. Salud animal
Para que los animales crezcan normalmente, se reproduzcan y produzcan suficiente leche, tienen que estar sanos. Un buen manejo fomenta la salud y debe incluir una alimentacin equilibrada, adecuadas instalaciones y en trmino general, buenas prcticas zootcnicas.
Sntomas comunes de enfermedad

Un cambio en el comportamiento habitual: el animal est dbil y aptico. Prdida de apetito: el animal deja de comer (parcial o completamente). Piel seca y spera y el pelo encrespado. Prdida de condicin corporal. Respiracin anormal. Descargas anormales. Hocico seco.
Causas de enfermedad
La enfermedad la causan agentes que se encuentran en el mismo medio ambiente. Estos agentes son bacterias, protozoos, hongos, virus, lombrices, etc... La poblacin de los agentes que causan enfermedades (tambin conocidos como grmenes) es mayor en zonas que estn contaminadas, como por ejemplo instalaciones para animales sucias. Los grmenes estn constantemente entrando en el cuerpo. Si el animal est fuerte y tiene buena resistencia, no tiene porqu enfermarse, incluso si ha sido infectado, pero los animales ms dbiles, con peores condiciones, son los que tienen ms probabilidades de ponerse enfermos. Las enfermedades que se dan en poblaciones de animales estn determinadas por la interaccin entre el medio ambiente, el animal y los agentes de enfermedad. El papel de un buen ganadero debe ser el de reducir la ocurrencia de enfermedad lo ms posible, controlando el medio ambiente, manteniendo una buena higiene y asegurndose de que el animal est bien manejado.
Factores de agentes de enfermedades
Factores medio-ambientales
Factores de animal/husped
Tringulo de causas de enfermedad La poblacin y la virulencia de los agentes que causan enfermedades, su habilidad para sobrevivir en el medio ambiente, su velocidad de multiplicacin y su habilidad para entrar en el cuerpo del husped, determinan la frecuencia con la que las enfermedades que causan van a afectar a una poblacin dada. Si el animal husped est debilitado por desnutricin, estrs o edad (demasiado viejo o jven), los agentes de enfermedad crecern, haciendo que el animal se enferme. Los factores medio-ambientales contribuyen a la ocurrencia de enfermedades de diferentes maneras. El medio ambiente puede causar que los agentes de enfermedad crezcan y se multipliquen (por ejemplo, en condiciones sucias y hmedas), creen un buen hogar para vectores que transmiten enfermedades (como moscas, mosquitos, garrapatas, etc...) o estresen al animal husped haciendo que se debilite y sea ms vulnerable.
Enfermedades transmitidas por vectores

Los vectores son organismos vivos que pueden transmitir agentes de enfermedad de un husped a otro. Los vectores ms comunes de enfermedades animales son organismos como las garrapatas, mosquitos, caracoles, etc... Algunos de estos agentes transmiten enfermedades mediante picaduras (por ejemplo, las moscas, garrapatas y mosquitos). Otros actan como huspedes de los agentes de enfermedad hasta que crecen, maduran y se hacen infectivos (caracoles). Un hecho importante es que cunto ms alta es la poblacin de vectores, ms grandes son las posibilidades de que se desarrolle la enfermedad. Por lo tanto, es importante que el ganadero controle los vectores de enfermedad ya que as se reducir la incidencia de enfermedades en el rebao.
Enfermedades causadas por garrapatas Estas son las enfermedades ms comunes y ms costosas de controlar. Producen gastos debido a la compra de medicinas (tratamientos y control de garrapatas), prdidas de produccin (el animal crece poco y produce poca leche) y hasta la muerte del animal. Una garrapata es un parsito externo que chupa la sangre. Las garrapatas se alimentan de la sangre del animal husped como el bovino, ovejas, cabras, perros, gallinas, roedores e incluso el hombre. Existen diferentes tipos de garrapatas que se adhieren a diferentes partes del cuerpo del animal husped. El diagrama de abajo muestra los diferentes tipos de garrapatas y las partes de la vaca en las que se encuentran ms comnmente.
Puntos en los que las garrapatas suelen adherirse al animal
El ciclo vital de una garrapata se inicia con un huevo. Normalmente las garrapatas adultas se aparean cuando estn en el animal husped. Despus del apareamiento, la garrapata hembra cae al suelo donde pone varios miles de huevos y luego se muere. Los huevos se incuban en larvas, ascienden por la hierba y arbustos y se agarran de un animal cuando pasa. En el animal, la garrapata madura y se convierte en adulta. Algunas garrapatas viven en uno o dos huspedes, antes de convertirse en adultos. Las garrapatas propagan la enfermedad cuando pican a un husped infectado y luego se pasan a otro husped no infectado y lo pican. Los grmenes causantes de enfermedad se transmiten a travs de la saliva de la garrapata.
Existen varias enfermedades que son transmitidas por garrapatas. Las ms importantes son la anaplasmosis y piroplasmosis o babesiasis (ver cuadro 15).
Ciclo de vida de las garrapatas
Tabla 15. Enfermedades transmitidas por garrapatas
Nombre de la enfermedad Anaplasmosis Piroplasmosis o fiebre de Texas (babesiasis)
Sntomas Debilidad corporal, heces duras ( estreimiento ), palidez asociada a anemia. Latido del corazn rpido y audible, fiebre, membranas de los ojos muy plidas y la lengua que indica una severa falta de sangre, orina roja o negra.
Control de enfermedades transmitidas por garrapatas: Productos qumicos Las enfermedades transmitidas por garrapatas se controlan con ms efectividad matando a las garrapatas, pero ello slo puede hacerse mientras estn en el animal husped. La aplicacin de productos qumicos (llamados acaricidas) en el animal husped mata a las garrapatas que se encuentran en el animal y evita que otras se adhieran. Hay diferentes formas de aplicar el acaricida: baos, inmersin parcial, rociado (con bomba manual o de motor), aplicacin de productos de contacto o de productos en polvo.
.Clave simple para identificar el gnero de garrapatas
El bao consiste en meter al animal en un tanque con acaricida. Hay dos tipos de bao: de inmersin total o de inmersin parcial. Este es el mtodo ms barato de aplicar acaricida si muchos animales usan el mismo tanque. Cuando se usa un bao, el cuerpo entero del animal se cubre con acaricida. Entre las desventajas del bao estn: El alto costo de construccin de un tanque. No es fcil de controlar la efectividad del bao debido al gran volumen de agua que se necesita y a la mezcla con el barro y el estircol que los animales llevan consigo. Para reducir el costo, hay que baar a todos los animales el mismo da. Este mtodo no es adecuado para terneros muy jvenes o animales que se encuentren en las ltimas semanas de gestacin.
Asperjar o fumigar consiste en rociar al animal con una bomba de aspersin. Se pueden utilizar bombas de motor, en el que el acaricida es bombeado por una mquina y el animal es rociado al pasar por una serie de surtidores. Este es el mejor mtodo para una finca grande. La alternativa es la bomba de mochila. Debido al contacto directo entre la persona que lo aplica y el producto qumico, hay que tomar precauciones (lean las etiquetas del producto). La bomba de mochila es el mtodo ms comn en pequeas fincas. Si usa este mtodo, debe asegurarse de que cubre todas las partes del animal con el acaricida. Las reas que hay que cubrir cuando se baa manualmente se explican en la ilustracin de la pgina 61. Hay ms de un tipo de acaricida (cuadro 16). El tipo de acaricida a utilizar depende de lo que el gobierno haya autorizado, pero tambin del criterio del individuo. Algunos tipos de acaricidas no erradican el tipo de garrapatas de una zona determinada en la que las garrapatas hayan desarrollado resistencia. El finquero debe observar a sus animales despus de aplicar el acaricida para ver si el producto mat a las garrapatas o no. Si no, se debe consultar a un profesional. Cuadro 16. Acaricidas ms comunes en uso Tipo Nombres comercial Alamtix Triatix Dominex Ectomin Mtodo de aplicacin Inmersin o aspersin Inmersin o aspersin Inmersin o aspersin Verter en la espalda de la vaca Duracin de la actividad (proteccin) 1 semana 2 semanas 2 semanas 2 semanas-1 mes
Amitraz Piretroides
Piretroide
Spoton
Pulverizacin manual usando una bomba de mochila Pour-on es una preparacin de acaricida que se aplica a partes especificas del cuerpo para controlar las garrapatas y las pulgas. El producto se vierte a lo largo de la espalda del animal desde la punta del rabo y desde all se va extendiendo a todo el cuerpo. La ventaja de estas preparaciones es que contienen una fuerte concentracin de acaricida, por lo que todas las garrapatas en contacto con el producto mueren. Adems, no hay que invertir en ningn equipo ni infraestructura. Las desventajas son que tienen que ser combinados con otros mtodos como el bao o el pulverizador con lo que se tiene costos adicionales. Como se trata de un proceso lento, slo se puede utilizar cuando hay un grupo pequeo de animales. Control de enfermedades transmitidas por garrapatas: mtodos no- qumicos Controle los movimientos del animal. Evite llevar al animal a zonas conocidas por tener grandes poblaciones de garrapatas. Los nmadas pastores en frica llevan aos practicando con xito el evitar las zonas con tendencia a enfermedades y a vectores. Algunos vectores (garrapatas) siguen patrones estacionales y espaciales muy definidos y, por lo tanto, se pueden controlar bien.
Control de la salud animal en la finca

Prevencin de enfermedad y control La prdida de animales por problemas de salud se puede reducir mucho mediante la prevencin de enfermedades (siguiendo el refrn: ms vale prevenir que curar). Adems, algunas enfermedades no tienen una cura especifica y pueden matar incluso a aquellos animales que son tratados. Mantener a los animales sanos es ms eficaz en cuestin de costos, ya que as se mantiene la productividad y se evita el tener que gastar en medicinas. Algunos de los mtodos de control de enfermedad que los productores pueden utilizar son los siguientes: Buena nutricin Aquellos animales que reciben suficientes cantidades de alimentos balanceados tienen menos posibilidades de sufrir deficiencias minerales (por ejemplo, fiebre de leche), malnutricin y otras complicaciones relacionadas con la alimentacin como la infertilidad, la ceguera y el enanismo. Adems, la buena nutricin desarrolla el sistema inmunolgico, haciendo que el animal sea ms capaz de resistir muchas infecciones comunes (vese tambin pagina 18: Alimentacin animal y nutricin). Movimiento controlado El finquero debe evitar al mximo que los animales enfermos o portadores de vectores de enfermedad como las garrapatas, se mezclen con los sanos. Los animales enfermos deben ser aislados y los finqueros han de evitar que los animales vayan a pastorear a zonas en las que se sabe que hay garrapatas. La cuarentena, es decir, la restriccin del movimiento de los animales de zonas en las que hay brotes de enfermedad a zonas limpias, es una tcnica muy comn usada generalmente por los gobiernos para controlar la propagacin de enfermedades contagiosas. Higiene Los organismos que causan enfermedades generalmente crecen y se multiplican en lugares sucios. El ganado tiende a contagiarse con ms frecuencia si no se mantienen ciertos niveles de limpieza en el manejo de los animales. La falta de higiene es a menudo la causa de enfermedades como la mastitis, la pudricin de cascos y la diarrea en terneros. Por lo tanto, es importante asegurarse que los cepos de los animales se limpien regularmente, estn bien
alumbrados y tengan buena circulacin de aire. Hay que limpiar el equipo utilizado para ordear y dejarlo al sol para que se desinfecte naturalmente. Todo el equipo que se usa para dar de comer a los terneros tambin debe mantenerse muy limpio. Vacunas Estas estimulan el sistema inmunolgico de los animales para producir anticuerpos contra una enfermedad especfica (cuadro 17). Los animales deben vacunarse regularmente contra las enfermedades infecciosas ms importantes de una zona determinada. Como las vacunas ofrecen proteccin por un perodo limitado de tiempo, es necesario repetirlas con la frecuencia indicada por los profesionales de la salud animal. Cuadro 17. Algunas enfermedades comunes controladas por vacuna Enfermedad ntrax o carbn Programa 1 a los 6 meses y luego, una vez al ao Costo Medio Es la enfermedad curable? S, si al animal se le trata pronto Si no, se puede producir una muerte sbita Lo mismo que arriba No, es una enfermedad viral mortal. Existe un suero que se puede utilizar en la primera fase de la enfermedad, pero el costo es muy alto Si, pero hay que diagnosticarla pronto y es bastante caro
Pierna negra Rabia
Brucelosis
1 a los 6 meses y luego, una vez al ao Perros: A los tres meses, 9-12 meses y despus, una vez al ao. Estas vacunas tambin estn disponibles para otros animales y para los seres humanos Para las vaquillas a los 3-9 meses; se da una vez en la vida
Medio Medio
Alto
Todas estas vacunas son proporcionadas por el gobierno, organizaciones no gubernamentales (ONG) y veterinarios privados. Los finqueros deben aprovecharse de las campaas de vacunas organizadas por el gobierno porque el costo es relativamente bajo. El tratamiento de la enfermedad Cuando se observan sntomas de enfermedad en el animal, hay que tomar medidas inmediatamente y se debe consultar a un profesional. Un profesional de la salud animal ha de examinar al animal, aconsejar sobre el tratamiento adecuado y proporcionar un tratamiento si el propietario est dispuesto a pagarlo. Cuanto ms tiempo est enfermo el animal sin tratamiento, mayor es el riesgo de que el dao sea permanente y de que muera. Es importante que un profesional est involucrado en el tratamiento del animal porque hay que dar las medicinas en una cierta cantidad (dosis) para que funcionen correctamente. El profesional tambin determinar si hace falta alguna medicina.
Problemas comunes de salud en la finca

Mastitis La mastitis es una enfermedad bacterial que hace que la ubre de la vaca se inflame, se ponga roja y duela. Uno, dos, tres o los cuatro cuartos de la ubre se pueden infectar. La mastitis es difcil de detectar y de tratar, pero fcil de controlar, por lo tanto, hay que tratar de prevenir ms que curar. Una vaca con mastitis ve reducida su produccin de leche y, en casos serios, puede dejar de producir leche por completo. La leche infectada no es aceptada por los compradores, incluso si la vaca est bajo tratamiento. Una vaca que sufre de mastitis frecuentemente, tiene que ser descartada. La mastitis se da ms frecuentemente en un ambiente sucio y poco higinico, por ejemplo, si el suelo est cubierto de estircol o si la persona que ordea tiene las manos sucias. Las vacas que tienen las ubres muy grandes o que les cuelgan muy bajo tienen mayor tendencia a contraer mastitis u otras lesiones. Tambin, puede contraer mastitis si no se la termina de ordear o si al ordearla, se le tira (en vez de apretar), causando lesin o infeccin. Heridas en las ubres y una mala nutricin son factores que influyen en la predisposicin a esta enfermedad.
Sntomas de mastitis La ubre est caliente, hinchada, dura y es dolorosa. La leche est aguada, contiene grumos y tiene color amarillento. En casos severos, aparece sangre en la leche. El animal generalmente se niega a ser ordeado o da patadas cuando se le toca la ubre. Si los organismos causantes de la enfermedad se extienden por el cuerpo, aparecer fiebre. Si la vaca no recibe tratamiento, los cuartos afectados se pondrn duros, producirn menos leche y pueden volverse completamente improductivos.
Para hacer la prueba de la mastitis, ordee los primeros chorros y chelos en una taza (vese ilustracin) o sobre una superficie suave y negra (por ejemplo, la tapa de un cubo). Observe con atencin si hay algn cambio de color o si parece aguada y/o contiene grumos. Limpie la superficie o tire la leche de la taza y luego pruebe con la leche de otra teta.
Una tasa
Cmo prevenir la mastitis? Mantenga la sala de ordeo (y cualquier sitio donde el animal se eche) limpia quitando el estircol y la basura y cortando el pasto y los arbustos del cepo de la vaca. Lvese las manos antes y despus de ordear y enjuguese con un desinfectante, entre el ordeo de una y otra vaca. Limpie las ubres con un desinfectante antes y despus de ordear. Seque las tetas y la ubre con una toalla de papel o con un pao seco. Use un pao diferente para cada vaca.
Si usa una mquina para ordear, lmpiela y desinfctela despus de ordear y asegrese de que funciona correctamente. Cuando ordee, saque toda la leche que pueda o deje que el ternero mame despus. La leche que se deja en las ubres crea un buen medio para que las bacterias crezcan y se multipliquen. Mantenga una rutina regular (ordear siempre a la misma hora, por el mismo ordeador) para disminuir el estrs de la vaca. Trate todas las heridas en las tetas y la ubre inmediatamente. Si no se tratan, se pueden infectar con bacterias y luego transmitirse a la ubre a travs de las manos del ordeador. Quite cualquier objeto que pueda herir a la vaca y evite los suelos resbaladizos y las pezuas muy largas. Dle al animal de comer despus de haber sido ordeado, para mantenerlo de pie hasta que las tetas se cierren. Siempre haga la prueba de la mastitis antes de ordear y ordee a las vacas con mastitis de ltimas, tirando la leche bien lejos del resto del rebao. Ponga antibiticos en las tetas cuando est secando a la vaca. Elimine los animales que sufran de mastitis repetidamente. Cuando se traen animales nuevos a la finca, hay que analizarlos para ver si tienen mastitis y ser tratados ante de unirse al resto del grupo. Cmo tratar la mastitis? El tratamiento debe iniciarse tan pronto como se diagnostique la mastitis. Llame al veterinario para asegurarse de que se administra un tratamiento adecuado. Ponga antibiticos en el canal de la teta y, si el animal no tiene buen aspecto, inyctele el antibitico. Despus del tratamiento con antibitico, tire la leche de los cuatro cuartos, incluso si slo uno estaba infectado. No mande al animal al matadero hasta que haya pasado un tiempo (consulte al veterinario cunto tiempo es necesario). Parsitos internos (lombrices) Las lombrices son parsitos internos que se encuentran mayormente en el sistema digestivo de los animales. Los huevos de la lombriz adulta se pasan a travs de las heces del animal en el suelo. Los huevos se convierten en larvas y se ingieren cuando el animal consume pasto contaminado. Mientras se encuentran dentro del animal, las larvas se convierten en adultos, ponen huevos y el ciclo se repite. Algunas lombrices pasan a travs de otro animal (un husped intermediario) antes de llegar al husped final (definitivo).
Las lombrices causan diferentes daos al husped: Chupan la sangre a los animales, lo que puede llevar a causar la muerte por anemia (falta de sangre en el cuerpo). Roban los nutrientes causando deficiencias y falta de crecimiento y produccin. Este es el mayor efecto negativo que las lombrices tienen en los animales. Algunas lombrices pueden llegar a obstruir los intestinos y pequeos pasajes en el cuerpo, interfiriendo con el movimiento de la comida y el flujo de las enzimas digestivas. Causan dao a las clulas que cubren los intestinos provocando diarrea y prdida de fluidos, lo que lleva a la deshidratacin, dolor abdominal (clico) y prdida de apetito. Las lombrices se pueden dividir normalmente entre redondas y planas (vese cuadro 18). Cuadro 18: Parsitos internos Tipo de lombrices Lombrices planas Lombrices comunes Parsitos del hgado Tenia o solitaria Lombrices de pulmn Varios tipos Varios tipos Dnde se encuentran? Conductos de la bilis (hgado) Msculos Pulmones Estmago Intestinos
Lombrices redondas
Sntomas de infestacin por lombrices Los sntomas de infestacin por lombrices puede que no sean obvios y pueden ser ignorados fcilmente o confundidos con otras enfermedades. Es ms probable que sean ms severos durante la poca seca, cuando los animales no estn bien alimentados. Sntomas no especficos: El animal gana menos peso de lo que se esperaba y/o pierde peso. Disminucin de la produccin de leche. El ganado que est bien alimentado no crece o no engorda como debera. Falta de apetito. Mal aspecto corporal. Sntomas especficos: Palidez alrededor de los ojos. Pelo seco y poco lustroso. Hinchazn alrededor de la mandbula debido a la retencin de lquidos. En algunos casos, se pueden encontrar en las heces lombrices adultas o segmentos de solitaria. Diarrea (puede contener sangre), prdida de peso e incluso la muerte.
Cmo tratar a las lombrices? Si uno sospecha que hay una infestacin de lombrices, trate a todos los animales con un antiparasitario de amplio espectro. Si el finquero no est seguro de qu producto debe utilizar y de cmo administrarlo, debe consultar al veterinario. Hay diferentes tipos de antiparasitarios en diversas preparaciones que se pueden utilizar para controlar diferentes tipos de lombrices (ver cuadro 19). Es, por lo tanto, importante que el finquero conozca el producto activo que contiene la marca.
Cuadro 19. Tratamientos contra lombrices ms comunes Producto activo (nombre de la marca) Levamisoles Fenbendazole (Panacur) Parsitos Lombrices del estmago, lombrices del pulmn Lombrices del estmago, lombrices del pulmn, solitarias Lombrices del estmago, lombrices del pulmn e hgado, solitarias Lombrices del estmago, lombrices del pulmn, pulgas chupadoras, gusanos, caros de sarna Lombrices del estmago, lombrices del pulmn, pulgas chupadoras, gusanos, caros de sarna Preparaciones disponibles Pocin, bolos, Pocin, pasta, bolos
Albendazole (Valbazen)
Pocin, pasta
Doramectina (Dectomax)
Inyeccin
Ivermectinas (Ivomec)
Inyeccin, bolos
Nota: La informacin del cuadro de arriba se da solamente con fines educativos. Las referencias a productos comerciales o nombres de marcas se dan sin la intencin de aprobar o discriminar ningn producto.
Cmo controlar a las lombrices? No es posible, en el ambiente de una finca, erradicar totalmente a las lombrices; el principal objetivo es el de limitar la escala de los ataques a un nivel en el que no dae a los animales o el dao sea mnimo. Adems, no es posible tomar medidas especficas para cada tipo de lombrices, por lo que se aplican medidas generales para todos los tipos con mayor posibilidad de aparecer. La mejor manera de controlar a las lombrices es mediante la combinacin de un buen manejo y el uso de desparasitantes. Un buen manejo de los animales consiste en planear las actividades de la finca de manera que la exposicin a lombrices sea mnima: Practique la rotacin de pastos para que los animales se muevan a otro lugar de pastoreo antes de que se infecten. Para cuando vuelvan al mismo potrero, las fases infecciosas de las lombrices habrn pasado.
Los sistemas de corte y acarreo (practicados bajo cero pastoreo) reducen la infestacin de lombrices. Dles a los animales jvenes el pasto ms limpio, ya que los animales mayores que hayan sido infectados por lombrices anteriormente son ms resistentes. Dles una alimentacin equilibrada. Si el animal est desnutrido, se pondr dbil y ser incapaz de resistir hasta el ms mnimo nmero de lombrices. El hecho de que las lombrices utilizan las reservas del cuerpo (alimento almacenado en el cuerpo) empeora an ms la situacin. Mantenga buenas condiciones de higiene en el habitculo de los animales. Quite el estircol al menos una vez a la semana y mantenga el suelo lo ms seco posible. Mantenga a los animales lejos de las zonas pantanosas o drnelas.
Controlar a las lombrices mediante un buen manejo reduce los costos y no hay riesgo de que los animales pierdan su inmunidad o de crear resistencia a las drogas en las lombrices. Sin embargo, el productor nunca puede estar seguro de que los animales se encuentran totalmente a salvo y algunas de estas prcticas puede que no sean posibles, especialmente en fincas pequeas. El control mediante el uso de desparasitantes reduce el nmero de lombrices en los animales (cuadro 20). Las drogas se administran durante perodos o estaciones especficos para que el desarrollo de las varias fases de las lombrices y sus nmeros en el animal se mantengan al mnimo o las lombrices se erradiquen peridicamente. La mayora de los productos contra-lombrices es fcil de administrar y, cuando se usa adecuadamente, los animales se mantienen a salvo de infestaciones de lombrices. Sin embargo, cuando hay un gran nmero de animales, a los finqueros les puede resultar muy costoso. Adems, si un tipo de contra-lombrices se usa continuamente, durante un largo periodo de tiempo, las lombrices se pueden volver resistentes.
Cuadro 20. Diferentes regmenes de control de lombrices Regular/rutinario Administracin de un antiparasitario cada tres meses Es fcil porque los intervalos de administracin son fijos y fciles de recordar. Sin embargo, no es muy efectivo Estacional Administrarlo justo al principio de la poca lluviosa, seguida por otra dosis dos semanas ms tarde Ms efectivo en el control de lombrices. Sin embargo, es difcil programar el momento exacto en el que las lluvias comienzan
Diarreas Un animal con diarrea produce heces sueltas y aguadas con ms frecuencia de lo normal (4 a 6 veces en 12 horas). La diarrea es un problema comn y est asociada con muchas enfermedades (vese cuadro 21). A veces, las heces tienen un color poco usual y un olor desagradable. Otras veces presentan sangre. Cuando el animal produce heces con sangre, se dice que tiene disentera. Un animal con diarrea pierde lquido y se puede deshidratar rpidamente y debilitarse, la piel se le pone seca y tirante y los ojos se le hunden. En casos severos, el animal puede morir.
Cuadro 21. Posibles causas de diarrea Posible causa Infeccin bacterial Ejemplos Comn entre terneros de 1 a 4 meses Tratamiento Antibiticos y terapia de rehidratacin (solucin de sal y azcar) Desparasitar Medidas preventivas Mantener altos niveles de higiene
Infestacin de lombrices
Infestacin por protozoos Nutricin inadecuada
Lombrices intestinales y estomacales que causan mala salud y prdida de peso progresiva Coccidiosis Diarrea de ternero causada por tomar la leche en exceso o muy rpido Comer grano en exceso accidentalmente
Tratamiento frecuente
Drogas contra protozoos Terapia de rehidratacin
Buena higiene Evitar darle demasiada leche
Uso de antidiarricos
Mantenga a los animales alejados del granero
Timpanismo Esta es una condicin que sufren los animales rumiantes (es decir, el ganado bovino, las ovejas y las cabras) causada por una acumulacin de gas en el estmago anterior (rumen). El abdomen se dilata y se hincha por un lado. El timpanismo es fcil de controlar, pero los animales pueden morir bastante rpido si el problema no es observado. Se pueden perder varios animales de timpanismo en un perodo muy corto. Cuando el alimento se digiere en el rumen, se produce una gran cantidad de gas. Este se expulsa normalmente mediante eructos. Si el esfago se obstruye o el contenido del rumen se vuelve espumoso, el rumen se empieza a hinchar con la espuma o gas. El timpanismo es causado por una de las razones siguientes: Si se come mucho pasto mojado y verde, especialmente si contiene muchas leguminosas, como al principio de la estacin lluviosa. Si se comen frutas maduras y desperdicios de frutas
Si se consumen alimentos que fermentan rpido como los desperdicios de una cervecera y granos (maz, sorgo, etc) Si se comen ciertas plantas txicas Si el esfago se obstruye con trozos grandes de alimento (por ejemplo, mangos, mazorcas de maz, etc) Ciertas enfermedades (como el ttano) que paralizan la respiracin normal Cuando un animal tiene timpanismo, el estmago se le dilata y se le hincha el lado izquierdo, detrs del trax. El animal deja de comer y tiene dificultad para respirar. A veces, una espuma verde le sale de la boca y la nariz y a algunos animales, les da un poco de diarrea. Otras veces, el animal se da patadas en el lado o se tumba y estira las piernas. Despus de un rato, el animal colapsa y/o se tumba sobre un lado con la cabeza estirada. Si se le deja mucho tiempo en esta posicin, puede morir.
Cmo tratar el timpanismo? No le d de comer durante unas cuantas horas y haga que se mueva o corra. Dle medicinas anti-timpanismo oralmente y frtele el lado izquierdo para ayudarle a que se mezcle. Una droga comn es Blotrol. Dle la medicina una vez al da durante 2-3 das hasta que el animal se recupere, administrndole pequeas cantidades poco a poco. Si el animal no traga, es recomendable atarle una cuerda alrededor de la boca y sobre la cabeza para que muerda la cuerda y as estimularle el eructo. Si el animal est muy angustiado y tiene aspecto de estar muriendo, se puede realizar una operacin de emergencia. Use un trocar y una cnula o un cuchillo, pnchele la piel y el rumen dilatado para dejar salir el exceso de aire (vese ilustracin). Si se usa un cuchillo, inserte un tubo hueco en el agujero para dejar salir el gas. Para evitar que se le vuelva a acumular el aire, se le puede introducir en el agujero un tratamiento qumico anti-timpanismo (por ejemplo, Blotrol). El productor puede tambin hacer un agujero del tamao de la anchura de una mano detrs de la ltima costilla y a una mano de distancia del hueso del espinazo. Apriete fuerte el abdomen dilatado para expulsar el aire. Es recomendable poner un tubo en el agujero para mantenerlo abierto. Eche un poco de medicina anti-timpanismo o aceite vegetal a travs del tubo y dentro del rumen para prevenir el timpanismo. Cuando saque el tubo, el agujero se cerrar solo. Intente evitar infecciones aplicando un poco de antibitico en polvo, desinfectante o/y grasa matamoscas. Si es posible, llame al veterinario para que le ayude.
Tratamiento contra timpanismo usando trocar y cnula
Cmo prevenir el timpanismo? Ofrecer a los animales pasto seco antes de dejarles pastorear donde el pasto es tierno, verde y est mojado. No les d agua antes de dejarles pastorear en pasto mojado. No les deje pastorear en pasto mojado por la maana temprano. Espere a que el sol haya secado el pasto. Introdzcale el pasto verde y joven gradualmente, inicialmente durante una hora o dos al da y vaya incrementando el tiempo lentamente. Despus de una semana o dos, se acostumbrarn y ser ms difcil que les entre timpanismo. Cuando les cambie el alimento, hgalo gradualmente. Heridas y fracturas Una herida es una ruptura en la piel, normalmente causada por un objeto afilado. Las heridas son causadas accidentalmente por parsitos u otros animales (peleas y mordiscos). Si no se tratan, los tejidos expuestos se pueden infectar.
Para tratar una herida hay que seguir los siguientes pasos: 1. Parar el sangrado. 2. Cortar el pelo alrededor de la herida. 3. Apartar todos los objetos extraos. Lavar bien la herida con agua (el agua tiene que ser hervida y enfriada y hay que aadir un poco de sal o de un desinfectante suave). 4. Seque la herida con un pao seco. 5. Ponga una gasa o polvo de antibitico en la herida. 6. Si hay muchas moscas alrededor, use una gasa que repela a las moscas o mate a los huevos y las larvas. 7. Si es necesario, exprima la herida para que salga todo el pus. 8. Si la herida no se cura, se pone negra o huele mal, hay que cortar la piel mala. Lave la herida con un antisptico y trtela con polvo antibitico. Las fracturas (normalmente de las patas) son el resultado de cadas en hoyos, tropezones con utensilios pesados de la finca o saltos sobre los cercos. Cuando el animal es grande y pesado o en el caso de fracturas en las que el hueso se rompe en la parte alta de la pata, es mejor sacrificar al animal y aprovechar la carne. Para animales que son ligeros y jvenes: 1. Mantenga al animal tranquilo y procure que no se mueva. 2. Pare el sangrado. 3. Si el hueso se ha salido fuera, limpie la herida y dle una inyeccin de anestesia local. 4. Ponga la pata de manera que la parte rota de los huesos se junte en la posicin ms normal posible. 5. Ate un trozo de madera (una tablilla) a la pata para mantener los huesos en posicin. 6. Confine al animal para reducir el movimiento durante el perodo de curacin.
El entablillado tambin se puede hacer metiendo tiras de tela en barro y claras de huevo y lindolas alrededor de la pata. Cubra la pata con una tablilla de madera y con una piel de cabra. A medida que se vaya secando, el entablillado se ir endureciendo y encogiendo y as los huesos rotos se irn juntando. Compruebe a diario que no est demasiado apretado. Si la pata por debajo de la tablilla est fra o muy hinchada, suelte el entablillado y vulvalo a ajustar con cuidado, manteniendo la pata en la misma posicin. Deje el entablillado puesto durante 10 a 14 das, si el animal es joven o 21 a 28 das, si el animal es adulto.
Vendar una tablilla a una pata rota Infecciones de los ojos Se le conoce como la enfermedad de los ojos rojos y es ms comn entre las ovejas y las cabras que entre el ganado bovino. La enfermedad la causan micro-organismos que son transmitidos por moscas y otros insectos. Por lo tanto, es ms frecuente cuando el tiempo es seco y cuando hay polvo. Se pueden infectar uno o los dos ojos. El ganado normalmente se recupera despus de 3 a 4 semanas sin tratamiento. Los sntomas de una infeccin de los ojos son:
Supuracin transparente del ojo afectado, que se va tornando de un color blanco grisceo. La superficie bajo el prpado se pone congestionada y ms roja de lo normal. El animal evita la luz fuerte y parpadea mucho. La mayora del ganado tiene un punto blanco, gris o amarillo y pequeo en medio del ojo. Cuando est infectado, ste se pone ms grande. El animal no puede ver con el ojo malo. A veces el punto se pone rojo y se hincha; el ojo se pone saltn y se puede lesionar. Si no se trata, el ojo puede reventar y el animal se quedar ciego de ese ojo. El tratamiento consiste generalmente en usar antibiticos. El ungento o el polvo antibitico se aplica directamente al ojo. Hay antibiticos en inyeccin, pero stos slo deben ser administrados por un veterinario. La forma ms efectiva de prevenir las infecciones oculares es controlar las moscas y el polvo. Quite el estircol de los habitculos de los animales. El polvo es difcil de eliminar, pero se pueden evitar los caminos polvorientos.
7. Prcticas generales de manejo de animales

Descorne
A los animales se les descorna para evitar que se hagan dao los unos a los otros. Si se considera necesario, se les puede descornar cuando son pequeos (a los dos meses), ya que los botones estn tiernos y son fciles de cortar. Los animales que no tienen cuernos requieren menos espacio en los comederos y de esta forma no maltratan a los otros animales. Para descornar, se requiere cierta habilidad. Se puede utilizar un hierro de descorne o un alambre de descorne. Descorne con hierro 1. Que alguien le ayude sujetando al animal para que se quede quieto. 2. Crtele el pelo alrededor de la zona del cuerno. 3. Caliente el hierro hasta que se ponga rojo. 4. Ponga la parte caliente en el botn con firmeza, pero sin poner mucha presin, durante 5 a 10 segundos. 5. Aparte el hierro cuando el botn se ponga de color cobrizo. 6. Aplique un producto para heridas que mate a los huevos de moscas, como el yodo. Descorne con alambre o sierra 1. Ate al animal de forma segura, preferiblemente en una manga. 2. Inyctele 10 ml de anestesia local en la piel alrededor del cuerno. 3. Ate un trozo de cuerda fina alrededor de la base de los dos cuernos para evitar que sangre. 4. Corte el cuerno con la sierra, cerca de la piel de forma sesgada. 5. Queme la superficie cortada con un hierro candente para parar la sangre.
6. Si hay un agujero, ponga algodn empapado en yodo durante unos tres minutos para parar la sangre y limpie la herida.
Descorne
Estimacin del peso (condicin corporal)

El anlisis del la condicin corporal de un animal es una herramienta til para las decisiones de manejo de la finca. Un animal que no est bien nutrido tendr una mala condicin corporal. Por el contrario, si se le da de comer en exceso, se corre el riesgo de que el animal est demasiado gordo. La observacin continua de la condicin corporal ayuda al productor a ajustar el programa de alimentacin de acuerdo con los resultados. Normalmente, se usa una escala del 1 a 5: una vaca con una puntuacin de 1 se considera demasiado delgada, 2 delgada, 3 media, 4 gorda y 5 demasiado gorda. Un animal con una puntuacin corporal 1 tiene ms tendencia a tener problemas de salud, celos silenciosos, una proporcin baja de concepcin y puede tener problemas para recuperarse despus del parto. Una vaca con una puntuacin 5 puede tener dificultades al parto, la placenta se le puede quedar dentro y tener poca fertilidad en general. En rebaos grandes, el ganado se puede agrupar de acuerdo con su condicin corporal para as sacar el mximo provecho a los alimentos.
El saber el peso de la vaca ayuda al finquero a darle la dosis correcta cuando se trata una enfermedad y cuando se aplica un tratamiento antiparasitario. Tambin, permite mantener un seguimiento del crecimiento y saber cuando el animal ha alcanzado el peso adecuado para el apareamiento (particularmente til en el caso de las vaquillas). Aquellos finqueros que no tengan pesas (romanas, balanzas) pueden estimar el peso aproximado de sus animales, usando una cinta de medida o midiendo la circunferencia del animal usando un metro de sastre o una cuerda fina. Para medir la circunferencia, primero retenga al animal para que est recto con las patas delanteras en una superficie nivelada. Mida la circunferencia (alrededor del cuerpo del animal y justo detrs de las patas delanteras). Tome nota de la medida en centmetro y use la tabla de conversin (cuadro 22) para obtener el peso correcto.
Condiciones corporales
Tomar medidas de la circunferencia
Cuadro 22. Tabla de conversin Medida de circunferencia (cm.) 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 140
Peso estimado (kg.) 22 26 30 35 40 45 50 59 69 79 89 103 118 134 150 170 190 210 230
Cuadro 22. Tabla de conversin Medida de circunferencia (cm.) 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200
Peso estimado (kg.) 251 272 295 325 358 395 427 467 508 552 600 650
Cmo manejar e inmovilizar al ganado?

El ganado debe ser manejado y/o inmovilizado cuando tiene que ser movido de un lugar a otro, cuando hay que tratarlo por enfermedad, aplicarle un tratamiento anti-parasitario o un acaricida. Las ilustraciones siguientes muestran cuatro maneras diferentes de sujetar a un animal.
Inmovilizar usando una horqueta o yugo
Sujetar usando una manga de manejo Si no hay manga disponible, se puede sostener al ganado adulto en el suelo usando una cuerda. Primero, elija una parte del suelo que no est muy dura para evitar que se lesione. Ate la cabeza del animal a un rbol o a un poste cerca del suelo, con una cuerda corta o un cabestro. Luego, haga un lazo grande con otra cuerda gruesa de unos 10 metros. Use un nudo que no se deslice fcilmente. Ponga el lazo sobre la cabeza del animal. Luego, tire del extremo de la cuerda sobre la espalda del animal y tela alrededor del cuerpo justo detrs de las patas delanteras y otra vez justo delante de las patas traseras. Que dos o tres personas le ayuden a tirar de la cuerda para tumbar el animal. Una persona fuerte debe sujetarle la cabeza; debe adems amarrar sus patas. Mantenga al animal en el suelo slo el tiempo necesario para curarlo, ya que, a los animales que estn tumbados de lado durante mucho tiempo, les da timpanismo. Tenga mucho cuidado si la vaca est preada (debe voltearse sobre el lado izquierdo).
Sujetar usando un anillo de nariz
Sujetar usando una cuerda
Deshacerse de desechos y cadveres de animales

Antes de tocar el cadver de una res, considere que algunas enfermedades se pueden pasar a los humanos (como el ntrax, brucelosis, rabia y sarna). Si el animal ha muerto inesperadamente, el post-mortem revelar la causa de la muerte e indicar cmo hay que eliminar el cuerpo. El post-mortem ha de ser realizado por un oficial de salud animal o un veterinario. Si se sospecha que el animal tena ntrax, el cuerpo tiene que ser quemado y no se debe realizar ningn post-mortem.
Pasos a seguir para realizar un post-mortem 1. Si se quiere aprovechar el cuero, este es el momento de quitarlo. 2. Tumbe el cuerpo sobre el lado derecho. 3. bralo y tenga cuidado de no punzar el rumen ni los intestinos. 4. Saque los rganos del abdomen con cuidado, cortando las membranas que los mantienen en su sitio. Lvelos en agua limpia, buscando alguna anormalidad. 5. Cuando haya acabado con el post-mortem, si hay alguna duda sobre el diagnstico o si el animal ha muerto de una enfermedad peligrosa, hay que quemar el cadver. Cmo quemar un cadver? 1. Cave dos trincheras (2 m de largo, 40 cm de ancho y 40 cm de profundidad) en forma de cruz. Las trincheras aportarn oxgeno al fuego. 2. Ponga dos barras de hierro a lo largo de una de las trincheras. 3. Ponga fuertes postes de madera a lo largo de las barras. 4. Coloque el cuerpo y material combustible (madera y paja empapada en aceite negro) sobre los postes de madera. 5. Encienda el fuego y queme el cadver.
Eliminacin por enterramiento 1. Cave un hoyo de 2 m de largo y 1.5 m de ancho y 2 m de profundidad. 2. Coloque el cadver en el hoyo y cbralo con tierra, troncos y piedras grandes para evitar que los animales salvajes o los perros lo desentierren.
8. Procesamiento y comercializacin de la leche

Leche
La leche contiene alrededor de 86% de agua, 4.7% de azcar, 4.2% de protena y 1% de minerales. La leche ayuda al crecimiento de micro-organismos y por lo tanto, tiene tendencia a contaminarse. Por eso, hay que ordear siempre en buenas condiciones higinicas (cuadro 23). Cuadro 23. Principios para la produccin limpia de leche
Higiene de la vaca
Higiene del ordeador
Higiene del medio ambiente Higiene de los utensilios
La vaca no debe tener ninguna enfermedad. Limpie las ubres antes de ordear . Examine si tiene mastitis con una taza (vese la ilustracin) o en una superficie negra. Aisle a los animales enfermos y ordelos siempre de ltimos. Siempre cepille y corte el pelo alrededor de las ubres. Use una tacita para sellado de pezn (solucin antisptica) despus de ordear. Que la persona no tenga ninguna enfermedad infecciosa. Que tenga las uas cortas. Que tenga el pelo corto o se cubra la cabeza. Que evite fumar o llevar perfumes fuertes. Hay que ordear continuamente, sin interrupciones. Que no haya olores. Limpio con riesgo de contaminacin mnimo. Utilice utensilios sin pegas (preferiblemente de aluminio o acero inoxidable ) ya que son fciles de limpiar. Se limpian enjuagando los utensilios con agua, fregndolos con agua caliente y detergente, enjuguelos otra vez y colocndolos boca abajo en un escurridor para que se sequen. Guarde los utensilios en un lugar limpio y bien ventilado.
Meter a la vaca en una sala de ordeo
Lavarle las ubres
Usar una taza
Lavar la sala de ordeo
Cuando se prepare para ordear, maneje a la vaca de forma tranquila sin maltratarla ni hacer ruidos innecesarios, ya que todo esto puede interferir con la bajada de la leche. Mantenga siempre la misma rutina. Ordee de forma rpida y regular, asegurndose de que las ubres estn vacas cada vez que termine de ordear. Ordear una vaca suele llevar entre 7 a 10 minutos como mximo. Pese la leche de cada vaca, inmediatamente despus de ordear y fltrela usando un filtro adecuado; si ste no es desechable, siempre debe estar limpio y desinfectado. Almacene la leche sin ningn producto qumico en un lugar fresco y limpio, que se pueda cerrar. Use una tacita para sellado de pezn despus de ordear para evitar la mastitis. No mezcle la leche caliente (de la maana) con la fra (de la noche). Mantngala separada para el centro de recoleccin o deje que la leche caliente se enfre antes de mezclarla.
Mtodos de ordeo
Conservacin de la leche
La leche es muy perecedera, por lo que se daa fcilmente. Hay que conservarla para asegurarse de que se pueda consumirse con seguridad y de que llegue al consumidor y/o procesador en buenas condiciones, una vez vendida. El xito de cualquier mtodo de conservacin depende de la calidad higinica inicial de la leche. Si la leche y los utensilios usados para ordear estn limpios y la vaca y el ordeador estn sanos, la leche estar limpia. La leche se puede conservar usando los mtodos descritos abajo. Enfriamiento Mantener la leche fresca disminuye el crecimiento y la actividad de grmenes y evita que la leche se agrie. La temperatura ideal es de 4 C. La leche se puede enfriar: Dejndola en la sombra o en un sitio oscuro y bien ventilado. Dejndola en un bao de agua fra. Poniendo las latas (pichingas, tarros) de leche en un arroyo. Poniendo las latas de leche en un tanque de enfriamiento. Poniendo la leche en un tanque de enfriamiento. Usando un enfriador por goteo de agua. Usando una nevera de carbn. Usando anillos refrigeradores: si tiene agua corriente fra (10 C o menos) disponible, la puede pasar sobre un anillo perforado que caiga sobre las latas. Usando un tanque refrigerador elctrico. Mientras que la leche se va enfriando, suelte la tapa de la lata para que salga el aire y asegrese de que no le entra agua. Cubra el tanque refrigerador con una tapadera para que proteja la leche de insectos y de polvo. Calentamiento La leche caliente se mantiene durante ms tiempo ya que, al calentarla, se matan muchas bacterias. Tambin, se eliminan micro-organismos dainos que pueden transferir enfermedades de las vacas a los humanos. La mejor manera de calentar la leche (reteniendo el sabor y evitando que adquiera otros sabores) es sumergirla en agua hirviendo durante por lo menos 30 minutos. La leche que se consume en casa debe ser hervida usando una olla grande u otro recipiente de cocina. La leche se puede calentar hasta alcanzar una cierta temperatura y mantenerse a esa temperatura, para matar a los grmenes y luego dejarla enfriar.
Calentar usando una olla Calentamiento indirecto
A este proceso se le llama pasteurizacin. Se requiere un termmetro para medir la temperatura. La leche tambin se puede someter a un tratamiento de bajo calor. Caliente la leche hasta alcanzar 65 C y luego, enfrela lo ms rpido posible hasta alcanzar 10 C. Uso de productos qumicos Para conservar la leche, se puede hacer uso de productos qumicos, pero slo se debe hacer si as lo ha aconsejado el centro de recoleccin porque es importante usar el tipo y las cantidades adecuadas. El uso de productos qumicos es ilegal en algunos pases y slo la leche que es distribuida a una planta lechera debe ser conservada con productos qumicos. Sin embargo, el uso de productos qumicos permite mantener la leche caliente (que no est enfriada) por ms tiempo incluso a temperaturas altas y, si se usan correctamente, los productos qumicos tienen poco efecto en la calidad fsica de la leche.
Fabricacin de queso
El queso es la parte slida de la leche que se conoce tambin como cuajada. Se obtiene separando la cuajada de la parte liquida (tambin llamado suero) mediante una reaccin qumica. Se puede hacer que la cuajada se separe del suero aadiendo cido, cultivo bacteriano y/o cuajo. Los diferentes tipos de queso se pueden describir como duro, semi-duro o queso blando, fresco o maduro. Para hacer queso, se necesita leche de buena calidad. Evite usar leche con un alto contenido bacterial. Use leche de vacas sanas; no use leche de vacas que tengan mastitis u otras enfermedades. No use leche que tenga antibiticos o leche que todava tenga calostro. Use slo utensilios que estn limpios. Use leche entera fresca (con toda la crema). Reduzca el contenido de grasa dejndola reposar durante aproximadamente una hora, luego quite la nata de la superficie. Caliente la leche a unos 85 C para destruir las bacterias y aumentar la produccin mediante la precipitacin de la protena del suero. Diluya jugo de limn con la misma cantidad de agua limpia y aada unos 50 ml. (3 cucharadas) de jugo de limn por litro, removiendo todo el tiempo la leche. La cuajada precipita casi inmediatamente. Contine removiendo durante unos tres minutos y luego deje la cuajada reposar durante 15 minutos. Separe la cuajada del suero escurrindola atravs de un tamiz o un pao (use un pao de algodn doblado dos veces). Mientras escurra el suero, remueva la cuajada para evitar que se coagule mucho. Aada sal a la cuajada en una proporcin de 4 gramos (ms o menos una cucharada) por 100 gramos de cuajada y mzclelo bien. La cantidad de sal puede variar dependiendo de la preferencia del consumidor. Transfiera la cuajada a un molde (recipiente) revestido de manta (vese ilustracin). El molde puede ser cilndrico o cuadrado y puede ser de metal, plstico o madera. Cubra la cuajada con la manta. Meta un marco de madera dentro del molde para que presione la cuajada. Ponga pesos de metal sobre la cuajada durante toda la noche. Use pesas que pesen el doble que el queso
(por cada kg de queso use 2 kg de peso). Ponga presin durante una o dos horas y luego, saque el queso del molde. Guarde el queso como est o crtelo en trozos para venderlo. Cubra el queso con una capa fina de mantequilla para que tenga mejor aspecto. Madure el queso en estanteras de madera limpias durante por lo menos cuatro semanas a una temperatura de 12 a 16 C. Durante la etapa de maduracin, cada tres das, ponga vinagre en un pao y pselo por el queso para prevenir que le salga moho. Cuanto ms tiempo deje madurar el queso, ms fuerte ser el sabor.
Moldes de queso

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Escuelas de Campo para productores pecuarios

Normas para la facilitacin y manual tcnico

2 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

4 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

6 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 1

Actividades bsicas de una Escuela de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . .9

3. Organizacin de una Escuela de Campo . . . . . . . .15

2 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Fase 2: Implementacin de una Escuela de Campo . . . . . . . . . . . . .23

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 3

Cul es la razn de ser del enfoque de las Escuelas de Campo?

4 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Qu es una Escuela de Campo?

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 5

Los objetivos de una ECA

6 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 7

8 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 9

Actividades bsicas de una Escuela de Campo

10 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 11

12 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 13

14 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 15

3. Organizacin de una Escuela de Campo

Fase 2: Implementacin de la ECA

16 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 17

18 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 19

20 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 21

22 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 23

Fase 2: Implementacin de una Escuela de Campo

24 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Personas responsables Facilitador y grupo de apoyo

Facilitador y grupo de apoyo

Facilitador y grupo de apoyo Grupo de apoyo

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 25

26 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 27

28 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

4. Lecciones aprendidas del enfoque

de las Escuelas de Campo

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 29

30 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Referencias y lecturas adicionales

Parte I Metodologa de las Escuelas de Campo / 31

Parte II Pautas de campo para la facilitacin / 1

Normas para el enfoque ilustrativo: mtodos visuales......................15

Normas para la clasificacin y evaluacin por puntos: mtodos de valoracin.........................................................................22

2 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

3. Preparacin de la ECA .................................................29

Establecimiento de la ECA ...................................................................39

Parte II Pautas de campo para la facilitacin / 3

4 / Escuelas de Campo para productores pecuarios

Dinmicas de grupo ............................................................................133

Referencias y lectura adicional...........................................................154 ANEXO 1 ..............................................................................................156

Parte II Pautas de campo para la facilitacin / 5