BAB I PENDAHULUAN

I.1 Tujuan Percobaan 1. Tujuan dari oligodinamik yaitu untuk menunjukkan pengaruh logam Cu dan Zn terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus thermophillus. 2. Mempelajari pengaruh antiseptik Listerin dan desinfektan Supersol terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus thermophillus. 3. Mengetahui dan mengidentifikasi suatu bakteri dengan pengecatan Gram. I.2 Tinjauan Pustaka I.2.1 Oligo ina!ik Prinsip pengerjaan oligodinamik adalah suatu pengujian pengaruh suatu logam terhadap petumbuhan mikroorganisme di dalam suatu sistem pertumbuhan mikroorganisme Di antara logam logam berat yang umum dipakai di dalam pengujian ini adalah logam tembaga. !ogam tembaga merupakan logam yang tahan korosi dan dapat menyebabkan kematian serta hambatan terhadap pertumbuhan mikroorganisme (kimia, 2010). I.2.2 Antise"tik an Desin#ektan "ntiseptik adalah agen kimia yang mencegah# memperlambat atau menghentikan pertumbuhan mikro organisme $kuman% pada permukaan luar tubuh dan membantu mencegah infeksi. &eberapa antiseptik mampu membunuh kuman $bakteriosida%# sedangkan yang lain hanya mencegah atau menghambat pertumbuhan mereka $bakteriostatik% (Novita, 2012). Desinfektan adalah bahan kimia yang digunakan untuk mencegah terjadinya infeksi atau pencemaran jasad renik seperti bakteri dan 'irus# juga untuk membunuh atau menurunkan jumlah mikroorganisme atau kuman penyakit lainnya. Disinfektan digunakan untuk membunuh mikroorganisme pada benda mati. Desinfeksi adalah membunuh mikroorganisme penyebab penyakit dengan bahan kimia atau secara fisik# hal ini dapat mengurangi kemungkinan terjadiinfeksi dengan jalam membunuh mikroorganisme patogen. Desinfeksi dilakukanapabila sterilisasi sudah tidak mungkin dikerjakan# meliputi (

)1

)2

Bab I Pendahuluan penghancuran dan pemusnahan mikroorganisme patogen yang ada tanpa tindakan khusus untuk mencegah "ntiseptik kembalinya adalah *at mikroorganisme yang dapat tersebut.Desinfektan menghambat atau mengandung menghancurkan glutaraldehhid# 'antocil# ftalaldehida dan formaldehida (Novita, 2012). mikroorganisme pada jaringan hidup# sedang desinfeksi digunakan pada benda mati. Disinfektan dapat pula digunakan sebagai antiseptik atau sebaliknya tergantung dari toksisitasnya. +ebelum dilakukan desinfeksi# penting untuk membersihkan alat alat tersebut dari debris organik dan bahan bahan berminyak karena dapat menghambat proses disinfeksi (Anonim, 2013). I.2.$ Pengecatan Bakteri &erdasarkan sifat terhadap cat gram# bakteri dapat dikelompokkan menjadi 2 yaitu bakteri gram positif dan gram negatif. Terdapat dua teori yang dapat menjelaskan dasar perbedaan ini yaitu ( 1. Teori +alton Teori ini berdasarkan kadar lipid yang tinggi $2, -% di dalam dinding sel bakteri Gram negatif. .at lipid ini akan larut selama pencucian dengan alkohol. Pori pori pada dinding sel membesar# sehingga *at /arna yang sudah diserap mudah dilepaskan dan bakteri menjadi tidak ber/arna ( ri!ana, 2011). &akteri Gram positif mengalami denaturasi protein pada dinding selnya akibat pencucian dengan alkohol. Protein menjadi keras dan beku# pori pori mengecil sehingga kompleks kristal yodium yang ber/arna ungu dipertahankan dan bakteri akan tetap ber/arna ungu ( ri!ana, 2011). 2. Teori Permeabilitas Dinding +el Teori ini berdasarkan tebal tipisnya lapisan peptidoglikan dalam dinding sel. &akteri Gram positif mempunyai susunan dinding yang kompak dengan lapisan peptidoglikan yang terdiri dari 3, lapisan. Permeabilitas dinding sel kurang# dan kompleks kristal yodium tidak dapat keluar ( ri!ana, 2011). &akteri Gram negatif mempunyai lapisan peptidoglikan yang tipis# hanya 1 0 2 lapisan dan susunan dinding selnya tidak kompak. Permeabilitas dinding sel lebih besar sehingga masih memungkinkan terlepasnya kompleks kristal yodium ( ri!ana, 2011).

Laboratorium Teknologi Bahan Makanan dan Fermentasi Program Studi D3 Teknik Kimia FTI - ITS

)3

Bab I Pendahuluan

I.2.% &enis'jenis Bakteri Ber asarkan Bentukn(a 1. &entuk batang $basil% &akteri ini dibagi menjadi empat macam# yaitu monobasil# diplobasil# streptobasil. 1ontohnya ( Salmonella t!phosa# "acillus anthracis, dan Streptp#acillus monili$ormis (Anonim, 2013).

)a!bar I.1 Gambar &entuk &entuk &akteri &asil 2. &entuk &ulat $coccus% &akteri ini dibagi menjadi empat macam# yaitu %onococcus# &iplococcus# etracoccus, Sarcina# Streptococcus. 1ontohnya ( %onococcus 'onorhoe, &iplococcus pneumoniae, Sarcina luten, Streptococcus thermophilis (Anonim, 2013).

)a!bar I.2 Gambar &entuk &entuk &akteri Coccus 3. &entuk +piral &akteri ini dibagi ke dalam beberapa jenis yakni spiral bergelombang# spiroseta# dan vi#rio. 1ontoh( Spirillum, (i#rio cholera, dan Spirochaeta pali)a (Anonim, 2013).

Laboratorium Teknologi Bahan Makanan dan Fermentasi Program Studi D3 Teknik Kimia FTI - ITS

)2

Bab I Pendahuluan )a!bar I.$ Gambar &entuk &entuk &akteri +piral

Laboratorium Teknologi Bahan Makanan dan Fermentasi Program Studi D3 Teknik Kimia FTI - ITS