Pachetele de primavara

Tipul reetei: Antreuri Numarul de porii: 4 porii Timpul de preparare: 1 or Timpul de gtire: 15 minute Gata n: 1 h, 15 m Dificultate: Dificil Ingrediente: 400 g foi de plcint, 2 linguri ulei de arahide sau msline, 4 fire ceap verde, 50 g bambus, 150 g muguri de fasole,

2 morcovi mari, 1/4 varz alb, 1 ou, sos de soia, ulei pentru prjit. Preparare:

Foile de plcint se las la dezgheat peste noapte n frigider. Ne apucm de pregtirea legumelor. Morcovul se cur, se spal i se taie beioare foarte fin - eu am folosit rztoarea borner. Ceapa se toac ct mai fin - eu am folosit tot rztoarea borner. Mugurii de fasole se pun ntr-o strecurtoare la scurs. Bambusul se taie fii. Ceapa verde se spal bine, se taie n buci de 5-6 cm , apoi pe lung n dou sau patru dac sunt mai late. ntr-un wok, incingem uleiul de preferat de arahide (eu bineneles c nu am avut l-a ndemn, aa c am folosit ulei de msline). Clim ceapa verde, dup 1 minut adugm morcovul, dup alt minut varza i tot aa pn la consumarea tuturor ingredientelor. Stropim totul cu 2 linguri sos de soia i oprim focul. Se las la rcit. ntr-un pachet de foi de plcint gsim 14 foi de aprox 32x35 cm. Dac am fi folosit foi de orez, am fi avut nevoie de 16 foi cu dimensiunile de 16x16cm. Aa c trebuie s tiem foile de plcint n buci de 16cm pe 16 cm. Fiile rmase le vom arunca. Vom obine 14 foi x4 = 56, cam multe pentru compoziia noastr, aa c am decis s pun cte 2. Deci calculnd, vom ajunge s putem face 28 pacheele. Se bate bine oul ntr-un castron. Pe un blat de buctrie aezm cele 2 foie de plcint suprapuse. Ungem marginile cu o pensul cu ou btut. ntr-un col punem o lingur cu vrf de legume clite. Rulm - nu foarte strns c avem mari anse s rupem aluatul, pn la jumtate. Aducem lateralele spre mijloc, apoi rulm pn la capt. ncercm s nu depim cu pensula aluatul i s nu le punem unele peste altele dup asamblare s nu se lipeasc una de alta. ntr-o crticioar cu diametrul mai mic ncingem ulei (pacheelele vor trebui scufundate n ulei - deci uleiul trebuie s fie de minim 4 cm nlime) - dac folosim o tigaie larg vom fi nevoii s punem mult mai mult ulei. Se prjesc pe rnd pacheelele pe ambele pri la foc potrivit. Se scot pe un prosop de hrtie s se absoarb uleiul n exces. Servim imediat cu sos iute. Poft bun!