Escuela: C.B.T.a. No. 277 General Emiliano Zapata Salazar Modalidad: Sistema Abierto M dulo !ro"esional: #ormulaci n de !

ro$ectos Sustentables %ocente: MC. Mar&a de 'ourdes (odr&)uez *aldi+ia T&tulo del !ro$ecto: ,Comparaci n de cantidad en "ruto de pepino en 2 condiciones de traspatio en Cerro Gordo*er.. (esponsables del !ro$ecto: (ut/ !alacios Garc&a Constantito 0lmos (odr&)uez #ec/a: Enero 2123 4ndice !5)s. 2. 6ntroducci n77777777777777777777777777777 2 2. Antecedentes7................................................................................................... 3 3. !lanteamiento del !roblema7777777777777777.77777... 3 8. %e"inici n de ob9eti+os7777777777777777777777.77. 8 0b9eti+o )eneral 0b9eti+o espec&"ico :. ;usti"icaci n77777777777777777777777777777 : <. Metas7777777777777777777777777777777... < 7. %escripci n del !ro$ecto77777777777777777777777.. 7 An5lisis de mercado del producto !roducto %emanda 0"erta !recios Comercializaci n Conclusiones del estudio de mercado =. Estudio T>cnico ?'ocalizaci n@777777777777777777...7.. 28 Macro $ Micro localizaci n Materias primas e insumos TamaAo del pro$ecto 6n)enier&a del pro$ecto 0r)anizaci n de la empresa Calendario de acti+idades o crono)rama

Estudio econ mico Costos de producci n 6n)resos por +entas E+aluaci n de impacto social E+aluaci n econ mica E+aluaci n de impacto ecol )icoBambiental E+aluaci n )eneral del pro$ecto o in"orme "inal Glosario77777777777777777777777777.777777.7 28 Biblio)ra"&a77777777777777777777777777777.77... 2: 2. 6ntroducci n El pro$ecto es en"ocado a abordar el tema de la producci n del pepino Cue es un +e)etal sua+e- de estaci n caliente- Cue se produce bien cuando es cuidado $ prote)ido adecuadamente. 'a sociedad puede sustentar un poco la econom&a de se /o)ar con un pro$ecto como >ste. En"oc5ndonos al producto podremos decir Cue es una planta de enredadera ?parrales- +id@ de +ariedades est5ndares crecen r5pidamente $ reCuieren muc/o espacio. 'os m>todos de entrenamiento para crecimiento +ertical $ las nue+as +ariedades enanas- a/ora permiten Cue los pepinos sean producidos para rebanar ?cortar en roda9as@- $ ensaladas- inclusi+e en peCueAos /uertos o 9ardines. !ara la econom&a a)r&cola el sector de las /ortalizas re+iste una particular importancia por su contribuci n en la )eneraci n de di+isas $ empleo en el campo. El tomate- mel n- sand&a $ el ,pepino. son de las m5s importantes. !or su +itamina A $ C. Adem5s contiene azu"re- por lo Cue se utiliza muc/o en la industria cosm>tica. El pepino es mu$ consumido por su )ran combinaci n en ensaladas. El si)uiente pro$ecto consiste en comparar la cantidad $ la calidad de dos surcos de cinco matas de pepino de la +ariedad mestizo un surco con n$lon $ el otro sin n$lon- en condiciones de traspatio en tierra barrosa en la localidad de Cerro Gordo Municipio de Emiliano Zapata- *er. Al "inal de la cosec/a comparar cual "ue el surco Cue produc&a ma$or cantidad- se medir5n $ se contaran todos los productos de lasos dos surcos. 2. Antecedentes Daciendo un poco de /istoria consideramos importante decir Cue el ori)en del pepino es ori)inario de las re)iones tropicales del sur de Asia- siendo culti+ado en la 6ndia desde /ace m5s de 3.111 aAos. %e la 6ndia se eEtiende a Grecia $ de a/& a (oma $ posteriormente se introdu9o en C/ina. El culti+o de pepino "ue introducido por los romanos en otras partes de EuropaF aparecen re)istros de este culti+o en #rancia en el si)lo 6G- en 6n)laterra en el si)lo G6* $ en Norteam>rica a mediados del si)lo G*6- $a Cue Crist bal Col n lle+ semillas a Am>rica. El primer /&brido apareci en 2=72. H #amilia: Cucurbitaceae. H Especie: Cucumissati+us '. H !lanta: /erb5cea anual.

H Sistema radicular. Es mu$ potente- dada la )ran producti+idad de esta planta $ consta de ra&z principal- Cue se rami"ica r5pidamente para dar ra&ces secundarias super"iciales mu$ "inas alar)adas $ de color blanca. 3. !lanteamiento del !roblema Con"ormar el presente pro$ecto Cue es de car5cter comercial $ acad>mico se pretende identi"icar la e"ecti+idad Cue tiene el utilizar acolc/ado en la siembra de pepino- puesto Cue en la comunidad de Cerro Gordo- *er.- al)unos /abitantes siembran dic/o producto. Ia Cue la ma$or&a de los a)ricultores no saben utilizar esta t>cnica- $ su econom&a se +e a"ectada por comprar "ertilizantes por la "alta de nutrientes en las plantas $ para el control de pla)as o en"ermedades $ Cue con la utilizaci n de tanto "ertilizantes o pla)uicidas se +a a"ectando el medio ambiente. 8. %e"inici n de ob9eti+os General %ar a conocer cu5l de los dos surcos tiene me9or producci n $ tamaAos de pepino mestizo. Espec&"icos: H Dacer un dia)n stico del terreno. H Jtilizar acolc/ado en un surco para la comparaci n. H 6denti"icar las plantaciones de pepino. H Contar las plantas en los dos surcos. H (e)istrar los productos. H Aplicaci n de pla)uicidas. H 0bser+ar a+ances en los dos surcos. :. ;usti"icaci n El presente pro$ecto es interesante para al)uien Cue Cuiera realizar una siembra de traspatio en el culti+o de pepino mestizo con los cuidados necesarios $ obtener una buena producci n $ calidad de pepinos. EEiste la necesidad de Cue al)unos /abitantes de Cerro Gordo- *er.busCuen al)unas alternati+as de siembras de traspatio- con cuidados "5ciles $ con poca mano de obra Cue reducir&a los costos de mozos para atender la siembra sino Cue uno mismo puede /acerlo $ con un producto de calidad para el autoconsumo o para la +enta. 6ma)en 2: 'a planta del pepino. 6ma)en 2. El pepino en la mata. <. Metas H Cosec/ar de 2: a 21 K). de pepino por planta. H 0bser+ar cual delos dos surcos tiene me9or producto. H (ealizar un an5lisis sobre los resultados obtenidos durante el tiempo marcado ?no+iembreL diciembre@ $ lle)ar a la conclusi n cual surco es de me9or calidad.

6ma)en 3. !epino con n$lon

6ma)en 8. !epino sin n$lon.

6ma)en :. El pepino cortado. 7. %escripci n del pro$ecto 7.2 An5lisis del mercado del producto !ara el an5lisis de mercado de nuestro producto ,pepino. se si)uieron los si)uientes pasos: H Se encuest a dos personas respecto a conCue "recuencia consumen el producto $ si les )ustar&a culti+arlo. H Se les dio in"ormaci n a las personas interesadas. H Se eEplic in"ormaciones por /ect5rea- toneladas $ pesos en el Estado. H Se obser+aron los datos $ se /izo un an5lisis del producto la demanda- o"ertas- precio $ comercializaci n. 7.2 !roducto !epino ?Curumis- satirus@ Entre las propiedades nutriti+as del pepino tiene especial importancia su ele+ado contenido en 5cido asc rbico $ peCueAas cantidades del comple9o +itam&nico B.Es importante mencionar Cue el 5cido asc rbico o +itamina C en el /umano sir+e para 'a +itamina C sir+e para: e+itar el en+e9ecimiento prematuro ?prote)er el te9ido conecti+o- la MpielM de los +asos san)u&neos@- "acilitar la absorci n de otras +itaminas $ minerales- como antioEidante- e+itar las en"ermedades de)enerati+as tales como arteriosclerosis- c5ncer- en"ermedad de Alz/eimer- e+itar las en"ermedades card&acas- la +itamina C re"orzaba el sistema inmune $ pre+en&a la )ripeF $ el comple9o +itam&nico B es necesario en los /umanos es necesario para el correcto "uncionamiento de casi todos los procesos en el cuerpo- los principales bene"icios del comple9o B son: !roducci n de ener)&a- Sistema ner+ioso saludable- Buena di)esti npara la piel- pelo $ uAas- para la Memoria- para mu9eres embarazadas. En cuanto a minerales es rico en calcio- cloro- potasio $ /ierro. 'as semillas son ricas en aceites +e)etales. 'os pepinos le a)re)an un sonido Cuebradizo a ensaladas $ emparedados- aunCue no son una buena "uente de nutrientes. El nutriente m5s abundante en pepinos es el a)ua. Jna peCueAa cantidad de caroteno beta se encuentra en la c5scara +erde- pero una +ez pelado el pepino- la cantidad se reduce casi a cero. *alor nutricional del pepino en 211 )ramos de sustancia comestible: Composici n nutriti+a del pepino ?211 ) de producto@.A)ua: N7 O H !rote&nas: 1-=L2-< ) H Grasas: 1-13L1-2 ) H Didratos de carbono: 2L2-8 ) H *alor ener)>tico: 27 cal. H Sodio = m)B211 ) H !otasio 281 m)B211 ) H # s"oro 22 m)B211 ) H Calcio 27 m)B211 ) H Dierro 1-3 m)B211 ) H (etinol ?*it. A@ 2 m)B211 ) H Pcido asc rbico ?*it. C@ 22 m)B211 ) H Tiamina ?*it. B2@ 1-13 m)B211 ) H (ibo"la+ina ?*it. B2@ 1-13 m)B211 )

H Pcido " lico ?*it. B3@ 2< Q)B211 ) #ruto 5spero o liso dependiendo de la +ariedad Cue +a de un color +erde obscuro /asta alcanzar un color amarillento cuando est5 totalmente maduro- aunCue su recolecci n se realiza antes de su madurez. Da$ dos tipos de pepinos comunes para /uertos "amiliares L pepinos para conser+ar en +ina)re $ pepinos para rebanar. 'a "rase- M"resco como pepinoM es mu$ con+eniente. !roducido en el campo en tiempo caluroso de +erano- la carnaza interior del pepino est5 a 21 )rados m5s "resco Cue la temperatura eEterior. !epinos para rebanar R Esta clase de pepino debe cosec/arse cuando se necesite. !ero no /a$ raz n para de9ar Cue los pepinos crezcan del tamaAo de un bate de b>isbol. Si se de9alos pepinos son duros $ su semilla leAosa. Cosec/e cuando ten)an = pul)adas de lar)o o menos. 6)ual Cue los pepinos para conser+as en +ina)re- corte los pepinos sobre madurostan pronto como los +ea- o parar5n el crecimiento de nue+os pepinos. Es importante mencionar al)unas propiedades del pepino !epino cortado.L El pepino es un alimento saludable Cue tiene di+ersos usos medicinales $ curati+os $ nos puede a$udar a tener un cuerpo saludable. !ara saber m5s sobre las propiedades del pepino $ mantenerte con una buena salud c/eca estas 21 propiedades del pepino. a@ %iur>tico. %e las di+ersas propiedades del pepino es Cue "unciona como diur>tico $ por ello es mu$ recomendable comer cuando tenemos problemas de in"ecciones urinarias- en caso de cistitis $ ne"ritis. b@ Me9ora la di)esti n. 0tra de las ma)n&"icas propiedades del pepino es Cue me9ora la di)esti n porCue es una +erdura Cue contiene muc/a "ibra- por ello se le considera como un adel)azante natural $ como un depurati+o del or)anismo. c@ Dumecta. Jna de las propiedades del pepino m5s ben>"icas es Cue sir+e como /umectante para el cutis. Con el pepino se pueden realizar mascarillas $ eliminar )ranos $ espinillas del rostro. d@ Combate dolores musculares. %e las me9ores propiedades del pepino es Cue la pulpa sir+e muc/o para reducir los dolores musculares- s lo es cuesti n de untarla $ masa9ear la zona a"ectada. e@ (e/idrata $ sua+iza la piel. 'as propiedades del pepino para la belleza de la piel pueden ser mu$ importantes $a Cue al contener )randes cantidades de a)ua- +itamina E $ aceites naturales a$uda a re/idratar $ sua+izar la piel Cue +a perdiendo como consecuencia de los cambios ambientales. "@ (ela9a o9os cansados. 0tra de las propiedades del pepino es Cue a$uda a rela9ar los o9os cansados- /umedecerlos $ ali+iarlos del enro9ecimiento por la con9unti+itis- sin duda para rela9arnos el pepino es un buen aliado. )@ (e)ula la presi n arterial. %e las propiedades del pepino Cue podemos encontrar $ Cue nos a$udan a mantener una eEcelente salud es Cue re)ula la presi n arterial por las )randes cantidades de potasio Cue tiene- por ello es recomendable consumirlo a menudo. /@ Elimina toEinas $ 5cido Srico. Jna de las propiedades del pepino m5s importantes es Cue a$uda a eliminar las toEinas del cuerpo $ el 5cido Srico por eso es recomendable Cue las personas Cue su"ren artritis o )ota lo consuman. i@ A$uda al crecimiento del cabello. !or su alto contenido de sul"uro $ silicio el pepino a$uda a promo+er el crecimiento del cabello- sin duda esta es una de las propiedades del pepino Cue

nos a$uda a mantenernos bellas $ sanas. 9@ !rotector de la mucosa )5strica e intestinal. 0tra de las me9ores propiedades del pepino es Cue tiene una sustancia llamada erepsina la cual a$uda como protector de la mucosa )5strica e intestinal. Sin duda el pepino es un alimento saludable Cue nos a$uda a mantenernos con una eEcelente salud $ por ello debemos consumirlo a menudo. 7.3 %emanda Al /aber realizado la encuesta nos dimos cuenta de Cue la ma$or&a de los +ecinos consumen pepino en sus dietas o alimentos. El "ruto debe de conser+ar "irmeza Cue debe ser adecuada para resistir el transporte $ mantenerse en ptimas condiciones en el mercado las caracter&sticas del "ruto- lon)itud de 2: a 31 cm. %e color +erde obscuro a medio claro.

7.8 0"erta !ara el culti+o de pepino se necesita de poco recursos para la siembra $ una +ez lle)5ndose el "ruto podr&a +enderse en +erduler&as o tiendas o con los +ecinos mismos. Tomando en cuenta de Cue una mata da de 2: a 21 K). de "ruto promedio- un total en dos surcos de 271 K). total de la cosec/a. 7.: !recios Se realizaron al)unas pre)untas sobre el precio del pepino por Kilo)ramo $ por ca9a en 3 +erduler&as de la localidad de Cerro Gordo- *er.- $ culti+ando el producto nosotros mismo consumir&amos parte de la cosec/a $ lo dem5s se +ender&a para recuperar el capital in+ertido. En promedio el K). cuesta entre T=.11 $ T<.11 por ca9aF tomando en cuenta Cue la ca9a contiene 31 K). !eso de pepinos de : matas cada surco Surco con n$lon U Surco sin n$lon U 22BNo+B2122 U 22BNo+B2122 U :.<11 K). U T88.=1 U 8.:11 K). U T3<.11 U 28BNo+B2122 U 28BNo+B2122 U :.711 K). U T8:.<1 U :.11 K). U T81.11 U 22BNo+B2122 U 22BNo+B2122 U :.211 K). U T82.<1 U 8.211 K). U T32.=1 U 2<BNo+B2122 U 2<BNo+B2122 U :.111 K). U T81.11 U 3.N11 K). U T32.21 U 2B%icB2122 U 2B%icB2122 U 8.111 K). U T32.11 U 2.=11 K). U T22.81 U Totales U 2:.:11 K). U T218.11 U 21.311 K). U T2<2.81 U Tabla 2. 'os Kilo)ramos Cue se culti+aron por cada mata $ con un costo de T=.11 7.< Comercializaci n 'os indicadores de calidad son el tamaAo $ la ausencia de de"ectos de crecimiento o mane9opudriciones $ amarillamiento.

'os pepinos despu>s de ser cosec/ados deber ser seleccionados de acuerdo con las normas de calidad. !rimero se clasi"ican por su )rado de madurez- despu>s por su tamaAo pre"erentemente de 21 a 31 cm. de lar)o- de super"icie cil&ndrico lisa $ recta- color +erde oscuro $ uni"orme ?sin amarilleos@- se comercializan limpios. %eber ser "irme al corte $ el anillo interno deber5 presentar ma$or proporci n de pulpa- color blanco $ semillas de tamaAo no ma$or a 3 ml. %e lar)o- mostrando /umedad en su interior. Cuando lo partimos de "orma manual este deber emitir un li)ero sonido de resistencia. 6ma)en <. Tomando medidas del pepino. En al)unos casos- $ cuando el mercado lo permite- los "rutos son encerados con la "inalidad de me9orar la apariencia $ prolon)ar su +ida Stil- pues la cera- reduce la perdida de a)ua por e+aporaci n.

7.7 Conclusiones de estudio de mercado %espu>s de /aber realizado los an5lisis se encontraron aspectos positi+os los cuales son Cue los a)ricultores est5n dispuestos a utilizar el acolc/ado- as& mismo tambi>n tenemos la oportunidad de demostrar los bene"icios $a Cue es nue+o en el mercado $ al)unos a)ricultores tienen conocimiento sobre esta t>cnica. As& como tambi>n tiene aspectos ne)ati+os esta t>cnica- por e9emplo Cue no tiene demanda en el mercado $ se corren el ries)o de Cue si lo lle+amos a cabo- los a)ricultores /a)an la pr5ctica o simplemente no la /a)an por "alta de conocimientos acerca de su uso. =. Estudio t>cnico =.2 Macro $ micro localizaci n El pro$ecto se realizar5 en la comunidad de Cerro Gordo- *er. 'a cabecera municipal es %os (&os- se localiza en la re)i n central del estado- )eo)r5"icamente entre las coordenadas: al norte 2NV 38W- al sur 2NV 21W de latitud norteF al este N<V 32X- al oeste N<Y :8X de lon)itud oeste de M>Eico- su altitud promedio sobre el ni+el de mar es de N81 metros.- re)i n: Capital. Sus l&mites son al Norte: Naolinco $ GalapaF al Sur: Apazapan $ !uente NacionalF al Este: ActopanF al 0este: Coatepec $ ;alcomulcoF cuenta con una super"icie de 3N8.=2 Km2- ci"ra Cue representa un 1.:8O total del Estado. Con un clima templado /Smedo re)ular- su temperatura media anual es de 2:.2 YC $ la precipitaci n media anual es de 2-77N mil&metros. As& mismo se encuentra re)ado por +arios arro$os $ peCueAos r&os como el del Castillo- !lan del (&o- el A)ua9e- !aso de la Milpa- todos ellos tributarios del Actopan $ por Sltimo sus principales ecosistemas Cue coeEisten en la comunidad son el de sel+a ba9a caduci"oliacedros- man)os- zapotes- mecaEtle- laurel- lele- nopal- $ c/ica/uaEtle- donde se desarrolla una "auna compuesta por poblaciones de tlacuac/es- mapac/es- co$otes- zorras- te9onesarmadillos- comadre9as- onzas- cone9os- $ a+es como tordos- palomas moradas- 9aboneras-

torcazas- perdices- c/ac/alacas pec/o amarillo- marineros. I el suelo Cue predomina es de tipo andosol $ lu+isol. Macro 'ocalizaci n Cerro Gordo- *er. 6ma)en 7.L Mapa del Estado de *eracruz Cue muestra la ubicaci n de la 'ocalidad de Cerro Gordo- Municipio de Emiliano Zapata. Micro localizaci n de Cerro Gordo- *er. 6ma)en =.L Mapa de ubicaci n de la 'ocalidad de Cerro Gordo- *er. =.2 Materias primas e insumos En la localidad de Cerro Gordo- *er.- donde el presente pro$ecto se lle+a a cabo- es un lu)ar Cue cuenta con los ser+icios b5sicos de luz el>ctrica- abastecimiento de a)ua potabledrena9e en buenas condiciones- recolecci n de basura cada 3 d&as- seAal de internet- calles pa+imentadasF cuenta con cuatro planteles "ormati+os- ;ard&n de NiAos- escuela !rimariaescuela Telesecundaria $ el Tebae+. En el abasto de comestibles $ productos para el /o)ar- eEisten dentro de la 'ocalidad 22 comercios de abarrotes- = establecimientos de comidas. !ara el desplazamiento de Cerro Gordo a otras comunidades- se cuenta con caminos Cue lle+an a la Carretera #ederal 'ibre *eracruz Z GalapaF tiene un ser+icio de taEi- cuenta con un parCue recreati+o- campo deporti+o $ una canc/a de usos mSltiples. 'a 'ocalidad de Cerro Gordo- *er.- cuenta con 5reas +erdes utilizadas por los /abitantes para siembra o al)una acti+idad al aire libre. =.3 TamaAo del pro$ecto Este pro$ecto tiene una duraci n aproEimada de un aAo- pero para "ines de >ste pro$ecto- se realizar5 en 3 meses. =.8 6n)enier&a del pro$ecto El proceso de nuestro pro$ecto se ubica en el lu)ar a donde se +a a sembrar la semilla de pepino Cue consiste desde la comprar de la semilla- sembrarla en c/arola ?ima)en N@ con a)u9eros en la base- dentro de esta c/arola se coloca mezcla de tierra $ composta- se rie)a li)eramente $ posteriormente se deposita de 2 a 3 semillasF posteriormente a los cinco d&as aproEimadamente emer)e la plantita con dos /o9as de "orma alar)ada- a/ora se realiza la preparaci n del suelo usando al)una pala o azad n para de9ar sua+e la tierra- lue)o se procedi a re)ar el "ondo del surco- lue)o se presion li)eramente para "i9ar bien la planta $ por Sltimo se aplic a)ua con un rociador para poder sellar el suelo $ a los 2: a 21 d&as en el surco $a acolc/ado con el n$lon $ cintas de )oteo ?ima)en 21@- cabe /acer menci n Cue el uso de la cinta de )oteo para el campesino es de muc/a utilidad $ en este pro$ecto nos )ustar&a enlistar al)unas de las caracter&sticas Cue proporciona el uso de >sta: 6ma)en N: Semilla )erminada en c/arola. 6ma)en 21: Jso de cinta de )oteo 'as caracter&sticas m5s rele+antes de su uso son: [ Su "5cil mane9o $ utilizaci n

[ Su a$uda en el desarrollo de los culti+os [ Aumento de la producci n $ la calidad de las cosec/as [ A/orro de a)ua $ ener)&a [ Aumento de bene"icios [ %isminuci n del peli)ro de aparici n de malas /ierbas. [ !uede ser instalado $ retirado de "orma mecanizada [ !uede tener distancias +ariables entre emisores para acomodarse a las instalaciones de rie)o [Cuando posee emisores autocompensantes tiene la posibilidad de re)ar e"icientemente en terrenos con pendiente [Su rie)o es e"ecti+o en /oras de +iento [!roduce pocas p>rdidas de presi n con lo Cue puede aumentarse la lon)itud de las tuber&as de rie)o Continuando con nuestro procedimiento- se abona a los 21 d&as del trasplante $ se "umi)a contra la manc/a ?ima)en 22@ para Cue desarrolle la planta $ en caso de pla)as como el )usano ?ima)en 22@ se "umi)a- posteriormente se colocan las +aras $ la ra"ia para le+antar las )u&as de la planta dependiendo de su crecimiento $ sus cortes de "ruto son cada 3 a 8 d&as. 6ma)en 22 !lanta de pepino con manc/a. 6ma)en 22 !la)a de )usano.

Espacio $ !ro"undidad !ara Sembrar 'as semillas se siembran de 2B2 a 2 pul)ada de pro"undidad $ ralee las plantas de semillero para de9ar una planta cada 22 pul)adas en la "ila- o tres plantas cada 3< pul)adas en el sistema de surco. Cuidado 'as plantas de pepino tienen ra&ces super"iciales $ reCuieren muc/a /umedad en el suelo en todas las etapas de crecimiento. Cuando el pepino comienza a "i9ar $ madurar- /umedad adecuada en el suelo es especialmente necesaria. !ara buenas producciones- incorpore residuos +e)etales o abono bien descompuesto antes de plantar. 'os pepinos responden bien al abono or)5nico $ suelo calentado con pl5stico ne)ro o de polietileno a inicios de prima+era- o materia or)5nica en +erano. El uso de residuos de pl5stico ne)ro calienta el suelo al inicio de la estaci n $ puede producir cosec/as tempranas- especialmente si se combina con cubiertas "lotantes en las "ilas. En /uertos peCueAos- las enredaderas pueden entrenarse para subir cercas. Cuando a las +ariedades lar)as se les ponen soportes- los pepinos cuel)an libremente $ crecen pepinos rectos. Cuando /a$ muc/o +iento Cue azota a las plantas- /ace impr5ctico el entrenamiento +ertical. Cercas de alambre tambi>n se pueden utilizar para apo$ar las plantas. No se debe manipular- cosec/ar- o traba9ar con plantas cuando est5n mo9adas. El producto se cosec/a: Cerca de la no+ena semana de culti+o se realiza la cosec/a- para esta "ec/a las plantas poseen entre 2 o 2 "rutos desarrollados- la cosec/a se realiza con a$uda de una ti9era para e+itar daAar los tallos. Al momento de la cosec/a las plantas si)uen "loreciendo $ /a$ al)unos "rutos en desarrollo- lo Cue ase)ura una se)unda cosec/aF es importante a/ora incrementar el rie)o a cada dos d&as para estimular la planta.

=.: 0r)anizaci n de la empresa En la 'oc. de Cerro Gordo- *er.- se instal una nue+a Sociedad de nombre colecti+o de capital +ariable- denominada ,!epinos de Cerro Gordo en SNC de C.*..F con el ob9eti+o de utilizar la t>cnica de acolc/ado en la siembra de pepino para la comercializaci n de este producto. Estableciendo las responsabilidades de administrador: Encar)ado de la administraci n del dinero $ encar)ado de contratos- dos socios unos encar)ado de la comercializaci n $ el otro encar)ado de la compra de recursos. Mismo Cue aceptando todos los reCuisitos de "uncionamientos eEistentes en esta Sociedad Cue se estableci - con el amparo de la 'e$ General de Sociedades Mercantiles sobre la producci n del pepino. =.< Crono)rama de acti+idades Acti+idades U No+ U %ic U Ene U %ia)n stico del entorno U G UUU %iseAo del pro$ectoU G UUU Clasi"icaci n de 21 matas de pepino !eso de pepinos U G UG UU Conclusi n del pro$ecto U U U G U Tabla 2. Crono)rama de acti+idades.

UG

UUU

=.7 Estudio econ mico ESTJ%60 EC0N\M6C0 U Semilla para 21 matas U T :.11 U < +aras U 2=.11 U 8 metros de cinta rie)o U <.11 U 2< metros de ra"ia U 7.11 U '&Cuido cora9e para )usano U =1.11 Criti C'N para manc/a U 71.11 U #olimar para pul) n U <1.11 U Abono ne)ro para suelo ?2=8<1@ U :1.11 C/arola U 81.11 U 2 Metros N$lon U 21.11 U Total U T38<.11 U Tabla 3. Estudio econ mico =.= E+aluaci n de impacto social

U U

Esta t>cnica de siembra en el culti+o de pepino bene"icia a los a)ricultores porCue es "5cil de elaborar- as& mismo ellos se pueden "a+orecer con asesor&a de c mo utilizar este tipo de t>cnica con costos ba9os $ una me9or producci n $ calidad. =.N E+aluaci n Econ mica El pepino es un producto +e)etal Cue es incluido por la ma$or&a de las "amilias en sus consumos de alimentos diarios- tambi>n se consume en las localidades- mercados- centros

comerciales- empacadoras $ restaurantes- $a Cue tiene muc/a demanda- este producto contiene un alto )rado de +itaminas C $ 5cido asc rbico Cue apo$an $ "a+orecen a nuestro or)anismo- de i)ual "orma "a+orece el bolsillo econ mico de los consumidores al ser un producto Cue est5 al alcance de todos. . =.21 E+aluaci n de impacto ecol )icoBambiental Nuestro pro$ecto es sustentable porCue la siembra de pepino necesita de otras alternati+as. Esto limita a los a)ricultores de la 'ocalidad de Cerro Gordo- *er.- por lo tanto- eEiste la necesidad de Cue los a)ricultores busCuen otras alternati+as como acolc/ado por Cue prote)e la planta de en"ermedades- reduce el usos de "ertilizantes $ pla)uicidas Cue daAan el medio ambiente. =.22 E+aluaci n )eneral del pro$ecto o in"orme "inal Es con+eniente Cue el campesino- a)ricultor $ personas en )eneral- conozcan $ e+alSen el culti+o del pepino- $a Cue puede estar al alcance de todo el Cue ten)a el inter>s de traba9ar en al)o producti+oF adem5s es una buena "uente de in)reso econ mico a los bolsillos de "amilias- $ Cue podemos culti+arlo en el traspatio de nuestra casa. Glosario Acolc/ado: es una t>cnica Cue consiste en cubrir super"icialmente el suelo alrededor del culti+o. Azu"re: el Azu"re actSa como re)ulador de las )l5ndulas seb5ceas $ normalizadoras de la "unci n cut5nea )racias a lo cual posee propiedades antiseborreicas $ astrin)entes. Adem5s los deri+ados de azu"re son buenos a)entes eE"oliantes. Cosec/a: se re"iere a la recolecci n de los "rutos. %ia)n stico: esta determinaci n se realiza sobre la base de datos $ /ec/os reco)idos $ ordenados sistem5ticamente- Cue permiten 9uz)ar me9or Cu> es lo Cue est5 pasando. Encerar: Menores p>rdidas postcosec/a $ reducen el ries)o de "isuras en los "rutos. Dortaliza: nombra a un con9unto de plantas culti+adas )eneralmente en /uertas o re)ad&osCue se consumen como alimento. N$lon: Se usa para la protecci n del culti+o. (ie)o: consiste en aportar a)ua al suelo para Cue los +e)etales ten)an el suministro Cue necesitan "a+oreciendo as& su crecimiento. Semilla: es cada uno de los cuerpos Cue "orman parte del "ruto Cue da ori)en a una nue+a planta. Surco: abertura o /endidura alar)ada Cue se /ace en la tierra- )eneralmente con el arado.

Traspatio: Se)undo patio de las casas- Cue suele estar detr5s del principal. Biblio)ra"&a 2. /ttp:BBportal.+eracruz.)ob.mEBplsBportalBdocsB!AGEBC0*ECA6N6C60B6MAGENESBA(CD6*0S !%#BA(CD6*0S%6#JS60NBM0N0G(A#6AO21!E!6N02121.!%# 2. /ttp:BBes.]iKipedia.or)B]iKiB*itamina^C 3. /ttp:BB]]].comple9ob.netB 8. /ttp:BB]]].castelseras.comB(ecetasBalimentoBpepino./tm :. /ttp:BB]]].slides/are.netB9asielb2Bculti+oL$Lmane9oLdeLplantasLreporteLdelLpepino <. /ttp:BBcomunidad.siempre"eliz.comBpro"ilesBblo)sB21LpropiedadesLdelLpepino 7. /ttp:BB]]].a)roponiente.esBtabidB=2B%e"ault.aspE =. /ttp:BB]]].interempresas.netBDorticolaBArticulosB72N:3L'asL+enta9asLdeLlaLcintaLdeL )oteo./tml N. /ttp:BB]]]./ortalizas.comBarticuloB2=N:2Bculti+aLpepinosL"uertesL$Lsanos 21. /ttp:BBel/ocinoLadra.blo)spot.mEB2122B1:Bno+edadesLsobreLlosL"alsosL)usanosLde./tml 22. /ttp:BB]]]./ortalizas.comBarticuloB2=N:2Bculti+aLpepinosL"uertesL$Lsanos 22. /ttp:BBel/ocinoLadra.blo)spot.mEB2122B1:Bno+edadesLsobreLlosL"alsosL)usanosLde./tml LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL _ 2 `. Consultado en: /ttp:BBportal.+eracruz.)ob.mEBplsBportalBdocsB!AGEBC0*ECA6N6C60B6MAGENESBA(CD6*0S !%#BA(CD6*0S%6#JS60NBM0N0G(A#6AO21!E!6N02121.!%# _ 3 `. Consultado en: /ttp:BBes.]iKipedia.or)B]iKiB*itamina^C _ 8 `. Consultado en: /ttp:BB]]].comple9ob.netB _ : `. Consultado en: /ttp:BB]]].castelseras.comB(ecetasBalimentoBpepino./tm _ < `. Consultado en: /ttp:BB]]].slides/are.netB9asielb2Bculti+oL$Lmane9oLdeLplantasLreporteL delLpepino _ 7 `. Consultado en: /ttp:BBcomunidad.siempre"eliz.comBpro"ilesBblo)sB21LpropiedadesLdelL pepino _ = `. Consultado en: /ttp:BB]]].a)roponiente.esBtabidB=2B%e"ault.aspE _ N `. Consultado en: /ttp:BBportal.+eracruz.)ob.mEBplsBportalBdocsB!AGEB6N*E%E(6N6C60B%6#JS60NBMJN6C6!A'6 ZAC60NB%6AGN0ST6C0SBEM6'6AN0O21ZA!ATAO21!'ANO21IO21%6AGN O%3ST6C0.!%# _ 21 `. Consultado en: /ttp:BB]]].interempresas.netBDorticolaBArticulosB72N:3L'asL+enta9asL deLlaLcintaLdeL)oteo./tml _ 22 `. Consultado en: /ttp:BB]]]./ortalizas.comBarticuloB2=N:2Bculti+aLpepinosL"uertesL$L sanos _ 22 `. Consultado en: /ttp:BBel/ocinoLadra.blo)spot.mEB2122B1:Bno+edadesLsobreLlosL"alsosL )usanosLde./tml