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Según datos de la Dirección General de Epidemiología de laSecretaría de Salud del Estado de Querétaro, del 2003 al 2004 elnúmero de jóvenes con padecimientos ácido pépticos (gastritis,úlcera o duodenitis), cuyas edades oscilan entre los 15 y 25 años, seincrementó en 100 casos -de 4 mil 200 casos a 4 mil 303-. Deacuerdo con el Director de Servicios Médicos de esta institución,Roberto Bravo Ramos, el registro que se posee de estospadecimientos constituye sólo una cuarta parte del total de casos quese presentan en el estado.El déficit que se tiene en el registro de este tipo de padecimientos,como la gastritis, se debe a que muchas personas suelenautomedicarse y a que, en ocasiones, atribuyen los síntomas afactores alimenticios. “La gente generalmente piensa que la gastritisviene de un problema de una dieta inadecuada, del estrés”, se hademostrado que no es así, “el principal agente causante de lagastritis, como la conocemos hoy en día, es el

helicobacter pilori

”,dijo Bravo Ramos.

Helictobacter pilori

es una bacteria que debilita la mucosidadprotectora del estómago, lo cual puede ocasionar irritaciones oúlceras. Cuando las personas que padecen gastritis “acuden con elgastrointerólogo, se encuentran con esa sorpresa que, generalmente,es un agente patógeno, que es una infección como muchasinfecciones que hay en el tracto digestivo, y que es tratable, puedeser curable bajo tratamiento médico”, afirmó el Dr. Bravo.Sin embargo, hay médicos que aseguran que ésta bacteria no es elfactor determinante de las enfermedades ácido pépticas. De acuerdocon Fidel Hernández Ibarra, Doctor del Departamento de MedicinaInterna del Hospital General Regional Número 1 del Instituto Mexicanodel Seguro Social, la bacteria en cuestión “no es la única ni laprincipal causa de gastritis. Aproximadamente 30% de los pacientesque tienen gastritis y úlcera gástrica pueden presentar

helicobacter pilori

”. Hernández Ibarra aseguró que el ligero incremento degastritis en jóvenes se ha dado por la ingestión de irritantes y por elactual nivel de estrés que tienen.

Produce el chocolate al consumirse efectos en el organismo

Adicción, enamoramiento, disfrute, pasión, excitación, apapacho y goce, el chocolatees un alimento que a pesar de las controversias que ha desatado entre las creencias populares y los estudios científicos, produce ciertos estímulos en el cuerpoAdicción, enamoramiento, disfrute, pasión, excitación, apapacho y goce, el chocolatees un alimento que a pesar de las controversias que ha desatado entre las creencias populares y los estudios científicos, produce ciertos efectos en el organismo cuando seconsume.Ese sabor dulce y a veces amargo, estimula los sentidos de quien lo prueba, produciendo placer o gozo, ya sea por su textura, su aroma o su degustación, según seexplica en la nota "¨Nos gusta tanto el chocolate?", publicada en la revista"Algarabía", en su último número.Según la creencia popular, explica la publicación, el chocolate puede provocar acné,obesidad, alergias, caries y adicción.Sin embargo, estudios científicos recientes han demostrado que este alimento contieneimportantes nutrientes para el organismo como son: magnesio, hierro, potasio, sodio,calcio, vitamina A y, en menor medida, complejo B, además de proteínas.Las sustancias que este rico alimento proveniente del cacao mexicano, produce ciertosefectos en el organismo de quien lo consume, como son tranquilidad, euforia, felicidady sedación.Esto se debe al aminoácido llamado "triptófano", que después de ingerirse va directoal cerebro donde propicia la segregación de serotonina, un neurotransmisor que provoca sueño y da la sensación de tranquilidad, paz y felicidad.Asimismo, posee una anfetamina natural llamada "feniletilamina", que cuando llega alcerebro produce euforia y bienestar emocional, de ahí que cuando una persona sesiente triste o deprimida, sienta el deseo de consumir chocolate.Otra sustancia que posee esta golosina, es un compuesto químico denominado"anandamida" que también se encuentra en la mariguana y que provoca una sensaciónde relajación, siempre y cuando se consuma en grandes cantidades o en estado puro.Como efecto estimulante, el chocolate produce en quien lo consume agilidad mentaldebido a los altos niveles de carbohidratos y a la "teobromina", un alcaloíde, similar ala cafeína, que afecta al sistema nervioso central y funciona como diurético.En tanto, investigaciones realizadas en el Departamento de Enfermedades Crónicas yEpidemiología, del Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente, enHolanda, mostraron que el chocolate es una buena fuente de antioxidantes, entre elloslos "polifenoles" (flavonoides), sustancias que durante años se consideraronantinutricionales y con efectos negativos sobre la digestión.

Hoy, estas sustancias han suscitado gran interés debido a que se han revelado como poderosos compuestos que protegen a las células contra radicales libres (químicos quegeneran envejecimiento y cáncer), además de que evitan que el colesterol dañino sefije a las paredes de las arterias, de modo que disminuyen problemas circulatorios.Los resultados de este estudio, publicado en la revista médica, Lancet, señalan que la polémica desatada durante décadas sobre si el chocolate provoca obesidad, estállegando a su fin.Con excepción de quienes están genéticamente predispuestos a sufrir obesidad y pesea la gran densidad energética del derivado del cacao, explica la publicación, el granconsumidor de chocolate parece no tener mayor riesgo de sobrepeso que el común delos mortales.Se ha comprobado que en niños obesos sometidos a dieta puede actuar como unaespecie de premio (la ración deberá ser mínima) que proporcione placer y le ayude asoportar las restricciones alimenticias a las que esté sometido.En cuanto a que este alimento produzca acné, el estudio señala que no hay basescientíficas que comprueben tal relación; la aparición de barros y espinillas, opinan, sedebe fundamentalmente a factores hormonales o genéticos, como ocurre durante laadolescencia.

“Chamoy”

sigue en escuelas

Sólo 43 escuelas han firmado un convenio para no vender a los estudiantesfrituras, dulces condimentados, picosos y churritos. Aun así la cultura delos estudiantes es no gastar dinero en alimentos sanos, prefierenguardarlo y gastarlo cuando salen del centro educativo y se alejan de lavigilancia oficial.* La famosa Ley “Antichamoy” es un fracaso ante la cultura popularPatricia Tamayo Meléndez

Baja California ocupa uno de los primeros lugares a nivel nacional en obesidadinfantil.En cifras, el 50 por ciento de los niños en el Estado son “gorditos”.Ante la alerta y preocupación, el 24 de noviembre de 2005 fue aprobada por elCongreso local una adición al Artículo 15 de la Ley de Educación Estatal donde seespecifica evitar la venta de alimentos con bajo o nulo valor nutricional en lastiendas escolares de las instituciones de nivel básico.Debido a que la controvertida Ley “Antichamoy” estuvo mucho tiempo en discusión,tuvo que ser modificada a través del Poder Ejecutivo por lo mal empleada jurídicamente al ser una ley coercitiva.El 20 de abril de 2006 el tema nuevamente entró a discusión ante el Congresoestatal y se acordó una reforma al artículo 24 de la Ley de Salud Pública, siendo las