UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS ECONOMICAS

Curso: Administracin de la Produccin y Operaciones - Semestre 2012-2

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Curso: Administracin de la Produccin y Operaciones - Semestre 2012-2

CONCEPTO DEL SISTEMA DE PRODUCCION Se puede considerar a un sistema de produccin como la armazn o esqueleto de las actividades dentro del cual puede ocurrir la creacin del valor. En un extremo del sistema se encuentra uno de los insumos o entradas. En el otro estn los productos o salidas conectando las entradas y salidas existe una serie de operaciones o procesos almacenamiento e inspeccin.

EL TERRENO DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES El principal objetivo de este libro es ayudar a los estudiantes a prepararse para su nuevo papel en los negocios del siglo XXI. Nuestra visin es que en el !uturo usted ayudara a su organizacin a lograr la ventaja competitiva si logra satis!acer excelentemente las necesi" dades de un segmento de clientes espec#!ico. Sin importar si usted es o no un especialista en mercadotecnia contabilidad !inanzas u operaciones el servicio e!ectivo a los clientes requiere que se conozcan los temas incluidos en este libro. El $ec$o de servir bien a un cliente invariablemente implica $acerlo de manera oportuna con una calidad excepcional y al costo ms bajo posible. %esa!iar y operar procesos que sean rpidos exactos y econmicos es !undamental para todos los temas que se cubren en este volumen.

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&as compa'#as alrededor del mundo estn utilizando en la actualidad a medida que desarrollan operaciones e!iciencia clientes y e!ectivas. E!iciencia signi!ica $acer algo al menor costo posible. (odemos decir que la meta de un proceso e!iciente es producir un bien o proporcionar un servicio utilizando la E!ectividad menor cantidad de recursos. E!ectividad signi!ica $acer las colas correctas que lleven a crear el mayor valor para la compa'#a. ) menudo la maximizacin de la e!ectividad y la e!iciencia al mismo tiempo crea un con!licto entre las dos metas. Esta negociacin la vemos cada d#a de nuestras vidas. En el mostrador de servicio al cliente en una tienda o un banco locales ser e!iciente signi!ica atender al menor n*mero posible de personas. Sin embargo ser e!ectivo signi!ica minimizar la cantidad de tiempo que necesita esperar un cliente en la !ila. El concepto +alor de valor que meta!ricamente puede de!inirse como la calidad dividida entre el precio se relaciona con la e!iciencia y la e!ectividad. )dems de su importancia para la competitividad corporativa las razones para estudiar este terreno son, Una educacin en negocios es incompleta sin la comprensin de los m todos modernos en la administracin de operaciones! -odas las organizaciones producen alg*n producto o servicio. )un cuando esto siempre $a sido as# en la manu!actura est adquiriendo una importancia igual en los servicios tanto p*blicos como privados. La administracin de operaciones proporciona una "orma sistem#tica de estudiar los procesos organi$acionales! &a ). utiliza el pensamiento anal#tico para en!rentar los problemas del mundo real. )gudiza nuestra comprensin del mundo que nos rodea ya sea que $ablemos de cmo lograr una expansin a nivel global o de cuantas colas deber#a $aber !rente a las ventanillas de los cajeros de un banco. La administracin de operaciones o"rece oportunidades interesantes para la carrera! (ueden ser en la supervisin directa de las operaciones o en posiciones de soporte en especialidades de ). tales como administracin de la cadena de suministro compras y aseguramiento de la calidad. )dems las empresas de consultor#a por lo com*n reclutan a individuos con grandes $abilidades en ). para que trabajen

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en reas como reingenier#a del proceso y sistemas de planeacin de recursos de la empresa. Los conceptos % los instrumentos de la AO se utili$an ampliamente en la administracin de otras "unciones de un negocio! -odos los administradores deben planear el trabajo controlar la calidad y asegurar la productividad de los individuos que supervisan. &os dems empleados deben saber cmo !uncionan las operaciones para desempe'ar su trabajo de manera e!ectiva. &UE ES LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES &a administracin de operaciones /).0 se de!ine como el dise'o la operacin y )dministracin la mejora de los sistemas que crean y entregan los principales productos y servicios de la empresa de operaciones. )l igual que mercadotecnia y !inanzas la ). es un terreno !uncional de los negocios con una clara responsabilidad de l#nea en la administracin. Este punto es importante debido a que la administracin de operaciones con !recuencia se con!unde con la investigacin de las operaciones y la ciencia de la administracin /.123S por sus siglas en ingles0 as# como con la ingenier#a industrial /IE por sus siglas en ingles0. &a di!erencia esencial es que mientras la ). es un terreno de la administracin la .123S es la aplicacin de m4todos cuantitativos a la toma de decisiones en todos los terrenos y la IE es una disciplina de ingenier#a. (or consiguiente aun cuando los administradores de operaciones utilizan los instrumentos de toma de decisiones de la .123S /como la programacin de la ruta critica0 y se interesan en muc$os de los problemas que competen a la IE /como la automatizacin de la !abrica0 el caracter#stico papel administrativo de l#nea de la ). la distingue de esas otras disciplinas.

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&a ). se interesa en la administracin de todos esos procesos individuales de la manera ms e!ectiva posible. %entro de esta !uncin de operaciones las decisiones de la administracin pueden dividirse en tres grandes a4reas, %ecisiones estrat4gicas /a largo plazo0 %ecisiones tcticas /a mediano plazo0 %ecisiones de control y planeacin operacional /a corto plazo0 &os aspectos estrat4gicos por lo com*n son amplios y suelen abordar preguntas como las siguientes, 5omo !abricaremos el producto6 En donde ubicaremos la instalacin o las instalaciones6 5uanta capacidad necesitamos6 5uando debemos a'adir mas capacidad6 %e manera que por necesidad el marco de tiempo para las decisiones estrat4gicas es t#picamente largo por lo general de varios a'os o ms dependiendo de la industria especi!ica. &as decisiones de administracin de operaciones a nivel estrat4gico causan un impacto en la e!ectividad a largo plazo de la compa'#a en t4rminos de cmo pueden en!rentar las necesidades de sus clientes. (or consiguiente para que la empresa tenga 4xito estas decisiones de" ben alinearse con la estrategia corporativa. &as decisiones que se toman a nivel estrat4gico se convierten en las condiciones !ijas o restricciones de operacin en las cuales debe operar la empresa tanto a corto como a mediano plazo. SISTEMAS DE PRODUCCION &os sistemas de produccin se utilizan en todo tipo de negocios. 7n Sistema de produccin utiliza recursos para trans!ormar las entradas en alguna salida deseada. &as entradas pueden ser la materia prima un cliente o un producto terminado de otro sistema.

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1E&)5I.N %E EN-1)%)"-1)NS8.13)5I9N"S)&I%) ()1) SIS-E3)S -I(I5.S

SISTEMA ENTRADAS PRINCIPALES RECURSOS %octores en!ermeras suministros m4dicos equipos 5omida c$e! o cocinero meseros ambiente en el restaurant )viones pilotos y programacin PRINCIPALES 'UNCIONES DE TRANS'ORMACI(N 5uidado de la salud PRINCIPAL PRODUCCI(N DESEADA Individuos sanos

)ospital

(acientes

Restaurante

5lientes con $ambre

5omida bien preparada y bien servida ambiente agradable -ransportar a sus destinos

5lientes satis!ec$os &legar al destino a tiempo

Aerol*nea

+iajeros

En general los procesos de trans!ormacin pueden clasi!icarse como sigue, 8#sicos /como en la manu!actura0 7bicacin /como en la trans!ormacin0 Intercambio /como en el menudeo0 )lmacenamiento /como en las bodegas0 8isiolgicos /como en el cuidado de la salud0 SISTEMA DE PRODUCCION

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'ACTORES &UE ACTUALMENTE A'ECTAN LA ADMINISTRACION DE PRODUCCI(N! :. 1ealidad de la competencia global ;. 5alidad servicio al cliente y retos de costos <. Expansin rpida de tecnolog#as avanzadas de la produccin =. 5recimiento continuado del sector de servicios >. Escasez de recursos de produccin ?. )spectos relacionados con la responsabilidad social DI'ERENCIAS ENTRE LA PRODUCCION DE +IENES , LA PRODUCCION DE SER-ICIOS &a di!erencia esencial entre la produccin de bienes y la produccin de servicios es que el servicio es un proceso intangible mientras que un bien es la salida !#sica de un proceso. %ic$o de otra manera un servicio es algo que @puede dejarse caer sobre los pies de usted sin lastimarlo@. .tras di!erencias son que en los servicios la ubicacin de la instalacin del servicio y la participacin directa del cliente en la creacin de la produccin son a menudo !actores esenciales lo que no sucede en la produccin de bienes. DESARROLLO )ISTORICO DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES! El en!oque que se $ace a los principales conceptos relacionados que se $an popularizados desde la d4cada de los oc$enta del siglo pasado. ) !inales de los cincuenta y principios de los sesenta del siglo pasado los eruditos empezaron a abordar espec#!icamente la administracin de operaciones en oposicin a la ingenier#a industrial o a la investigacin de operaciones. Escritores como EdAard BoAman y 1obert 8etter /)nalysis !or (roduction and .perations 3anagement :C>D0 y ElAood S. Bu!!a /3odern (roduction 3anagement :C?:0 observaron lo que ten#an en com*n los problemas que en!rentaban todos los sistemas de produccin e $icieron $incapi4 en la importancia de considerar a las operaciones de produccin como un sistema. -ambi4n insistieron en la aplicacin *til de la teor#a de l#neas de espera la simulacin y la programacin lineal que en la actualidad son temas estndar en el terreno.

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A.O CONCEPTO
(rincipios de la )dministracin 5ient#!ica (sicolog#a Industrial )vance de la l#nea de ensamblaje +olumen econmico del lote 5ontrol de 5alidad. Estudio de HaAt$orne de la motivacin del trabajador 34todos del equipo multidisciplinario para problemas de sistema complejo. Extenso desarrollo de $erramientas para la investigacin de operaciones 7tilizacin di!undida de las computadoras en los negocios 5alidad del servicio y productividad (aradigma de la estrategia de !abricacin II- -K5 y automatizacin de la !brica. Sync$ronous manu!acturing )dministracin de la calidad total.

)ERRAMIENTA
Estudio de tiempo !ormalizado y conceptos de trabajo"estudio Estudio del movimiento Era!ico de la programacin de la actividad. 3uestra de Inspeccin y tablas estad#sticas para el control de calidad. 3uestras de actividad para el anlisis del trabajo. 34todo simplex para la programacin lineal Simulacin teor#a de la l#nea de espera teor#a de las decisiones programacin matemtica t4cnicas de programacin del proyecto (E1y 5(3 (rogramacin del taller control del inventario pronsticos administracin de proyectos 31( (roduccin masiva en el sector de servicios 8abricacin como un arma competitiva. Lanban poFa yoFes 5I3 1obots )nlisis de bottlenecF .(-eor#a de estricciones (remio de calidad Baldrige IS. CMMM desarrollo de la !uncin de la calidad ingenier#a del valor y concurrente paradigma del mejoramiento contin*o. (aradigma del cambio radical Internet Gord Gide Geb So!tAare S)(21< cliente2servidor Internet Gord Gide Geb

ORI/INADOR
8redericF G -aylor /EE 770 8ranF y Eilbret$ /EE770 8ord y Eantt /EE770 Galter S$eA$art y %odge 1omig /EE770 Elton 3ayo/EE770 y &H5 -ippett /Inglaterra0. Erupos de investigacin de operaciones /Inglaterra0 y Eeorge B. %antzig /EE770 3uc$os investigadores en EE77 y Europa occidental.

D cada de 0102

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Euiada pos los !abricantes de computadoras en particular IB3 Iosep$ .rlicFy y .liver. 1estaurantes 3c%onaldJs 7niv. Harvard /EE770 -ai"Ic$i .$no de -oyota /Iapn0 Eliya$u 3. Eoldratt /Israel0 National Institute o! standards and -ec$nology )merican Society o! quality control /EE770. 3ic$ael Hammer y las principales empresas consultoras /EE770. Eobierno de los EE77 S)( /)lemania0 .racle /EE770 )mazon Na$oo eBay )merican .nline

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1eingenier#a del proceso de negocios. Empresa electrnica )dministracin de la cadena de suministro 5omercio Electrnico

Primera D cada :222