Nombre y Logotipo
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En este caso concreto me he decantado por enfocar este trabajo hacia un restauranteespecializado en comida valenciana y alicantina, nada mas típico en esta comunidad que laarchiconocida paella de hay que tanto nombre como logotipo hagan referencia a estasingular elaboración culinaria de modo que nuestros clientes potenciales sean aquellosquienes gusten de conocer a fondo este plato en sus mas diversas versiones si bien añadiral nombre y logotipo el subtitulo “Especialistas en Gastronomía de la ComunidadValenciana” es para especificar que en nuestra carta existe un completo recetario de lasmas diversas elaboraciones culinarias relacionadas con esta comunidad.
La Carta
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La gastronomía de la comunidad valenciana es muy diversa con lo cual no he tenidoproblemática alguna a la hora de seleccionar los platos solo un pequeño inconveniente conlas pasta ya que tras asesorarme en profundidad no encontré casi ningún plato cuyoingrediente principal fuese este con lo cual he utilizado diferentes versiones de la fideuaen carnes y pescados y unas empanadillas en los entrantes que si bien no es lo quecomúnmente entendemos como pasta alimenticia si esta hecha en base a una pasta deharina, vino blanco y levadura. Lo ideal seria que la carta estuviera escrita en castellanocon traducción al valenciano pero por razones sociales y teniendo en cuenta que habráquien prefiera un orden inverso es decir valenciano con traducción castellana he optadopor que el mejor formato es tener dos versiones de dicha carta y que el comensal elija porsi mismo. Para el ejemplo físico de dicha carta he facilitado la versión castellana, no meatrevo aun con la valenciana ya que no domino bien dicha lengua. Comentar que meextraño que en este trabajo no se incluyera repostería ya que se podrían haber incluidopostres típicos de la zona, a modo de ejemplo he elaborado tres recetas típicas de larepostería valenciana que detallo al final de dicho trabajo se trata de el Ametllat del trescredos, un delicioso pastel bañado con una rica mezcla de azúcar, leche y almendra que lasdevotas de Santa Rita elaboran de una manera muy peculiar y como no me parecía justo elobviar un producto tan típico de Valencia como la naranja para esta ocasión he elaboradoun bizcocho cuyo ingrediente principal es esta fruta y una Coca de Anous i Pansses (Cocade Nueces y Pasas) que entre sus ingredientes también cuenta con la naranja.
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