40

15

40
,

15

5-6
: 1
4
()
- 4

:
- 2
- 2 (
- 2
- 1
- 1
- 4
-
-

:,()

1.
2. 15
3.

4.()
5.
6.
7. ( 1 )
8. 15-20

1.

2.
3.

4.

5.
:

2-3
100

100

1.
2.
5-10
3.

1
2

1
2
3
4
5
6

1
2
3.

4
5

6
7
8
9
10

1. 15

2.
3.

4.
5.
6.
ps

1
2
3
4
5 8
6
7

1
2
3
4
5\
6
7 200 10

1
2

3
4
5 5cm

6
7

1 1-4

2 5-7
3 8-12 6

 2 1

1.
2.

3.

4. 1

5.

6.
7.

8. 180
200
9. 12-15

3
4
5

400 190ml 20ml 3ml 7ml

1 5
2
3

4 30-35
1.5 2

2
3
4
5
6 ~

2
3

1
20
215 20 23
:
1
2

3
4

500 50 20 2 250

1. 10
1 45
2. 10
3.
4. .


5.

6. 20 30

2200 300 80 80 120

250

1.
2. 1

20
3.
4. 80 3
5. 2 4

6. 5 20

7.
8. 2 7
10

1.
2.
3.
4.
5.
6.
:

 2
~

~~

1 2

~
2
~

2
60

150 30 34 6


(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
:

(Rioja) AltaRio Cosecha Tempranillo

200 250 50 30
100 3

1.
2.
3.
4.

5.

50 2 1/4 1 1/2 1

1.()

2. 1
3. 2

3-4 1

1.3-4

2.

3.

1.
2.
3.

1 2 2

1.
2.

3.


100 100 50 30
1 63 6 10 260

1
2 3
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 1
13
14
(1)

1 1 1

 30 1 30

2 2 1 1

1. 20

2. 1
3. 2 180

4. 3

2 2 4

1.
2.+

3.++

4.+

1
1
1

1.
2
2.
3.

4. 160 3 1

5. 180 4 1

1 1 1

1. 0.5
2.
3.

4. 160 3 1

5. 180 4 1

300 100
100 100 30

1.

2.

3. 12


4. 3 7

5. 180 4

300 120 150 30

30 30
100

1.

2. 1

3. 12
4. 3 5

3. 180 4

300 30 60

10

1.
2. 1

3. 2
10

4. 180
3

150 100
100 30

1 10

1.?

2. 1

3. 2

4. 3 5

5. 180 4

150 100
150 100 20
15cc
20

1.
2. 1

3. 2


4. 3 8

5. 180 4

A. 200 150 30

1 100 30

B. 30

1.

2. 1 A
3. 2 8

4. 3

300 100
100 15 30

1.

2.
1

3. 2
4. 3
7
5. 180 4

300 15cc 1/4

50cc

1. 15
2.
3.
4.
5.
6. 6
7.
8. 180

200 100 120

1.

2.
3.
4.
5. 8 30

6. Mozzarella
7.

8.
180

300 75 1/2
15

1. 15

2.?

3.?
4. 7 60
5.
6.

7. 180

8.

1.
2.

3.()
4.

,
, ,

4 150g 4 2

1 (550g) 1

1 1

2) 4

3 3
1-2

2 \ 2 \ 30 \ 1/2
20cc\ 10cc\
30cc\ 10cc
10cc

1()
2
3() 5

4 10

1.

2. !

 2 ,

,, T

,,