RESEP PEMPEK KERITING ENAK PALEMBANG ASLI.

Pempek Keriting bentuknya mirip sepertiKerupuk Uyel berwarna putih, biasanya pempek keriting ini termasuk kategori pempek kecil jika kita makan di kedai pempek Palembang. Berikut resep pempek keriting yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri : BAHAN :

1 mangkuk Ikan unul!cucut yg sdh digiling 1 mangkuk "ir # mangkuk apioka cap Bromo 1 1!# sdm garam $e%ina &erica 'jika suka( "ir utk merebus dlm panci besar ) sedikit minyak CARA MEMBUAT PEMPEK KERITING ENAK PALEMBANG ASLI : 1. *ampur Ikan giling + air, tambah garam + merica , uleni sebentar dengan tangan untuk meratakan. #. *ampur '1 mangkuk dl( apioca aduk dengan alat semacam centong ditangan kiri + kanan, rasakan. ,. -alu tmbah 1 mangkuk tapioca lagi. .. kalau dirasa sudah pass ,ga terlalu banyak lengket ditangan, berarti adonan udh siap dibentuk dengan cetakan. /. &asukkan "donan kedlm gilingan ikan, lalu putar sedikit demi sedikit dengan tangan kanan, 0ambil tangan kiri membentuk adonan bulat keriting seperti kerupuk. -asung ceplungkan bulatan1bulatan keriting tadi ke air panas 'jangan mendidih, nanti adonan bisa buyar( atau 2. Bisa juga langsung dikukus 3. kalau sudah mengambang , angkat pempek, lalu cicipi. 4. Kalau kurang "sin tambahkan garam kedalam panci berisi air rebusan tadi. 5. -anjutkan sampai selesai habis adonan BAHAN KUAH CUKA ATAU CUKO PEMPEK : "ir dipanci sedang 2 siung bw.putih + 4 bh *abe $awit 1 sdm gula pasir #/6 gr 'i bongkah( 7ula &erah 8bi + ongcai "ir "sam! *uka sesuai selera keasaman CARA MEMBUAT KUAH CUKO KENTAL ATAU CUKA ENAK : 1. Ulek kasar 4 *abe rawit + 2 bh Bw.Putih 'kalau bisa inapkan semalaman di kulkas(. #. 9idihkan air dipanci sedang, masukkan gula jawa, ebi + tongcai aduk#. ,. &asukkan ulekan kasar cabe rawit + bw. putih td. .. &asukkan "sam jawa!:inegar ' mbahkan perasan air jeruk nipis jika kurang asam + suka( /. &atikan api.

TIPS & TRICKS :

$asa + kekentalan kuah cuka semakin hari semakin enak, siapkan !inapkan satu hari sebleum disantap. Kebutuhan!bnyaknya epung 0agu pada tiap takaran ikan juga tergantung pd merk sagu!tapiokanya + jenis Ikan