• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • 2
    CommentGo Back
Download
 
 
2008 
Laboratorium Bioindustridan Pengelolaan LimbahJur. Tek. IndustriPertanian. Fak PertanianUniv. Brawijaya Nur Hidayat
[ANEKA OLAHAN JAMURTIRAM] 
Berbagai produk olahan jamur guna mengantisipasi produk yang berlebih, produk yangtidak laku dan upaya wirausaha jamur. 
 
 PEMBUATAN PERMEN JELI JAMUR TIRAMBahan dan alat:1.
Jamur Tiram 50 g
 2.
Gula pasir 100 g
 3.
Gelatin 20 g
 4.
Air 100 g
 Alat:
1. Panci2. Kompor3. Pengaduk4. Loyang5. Pisau
Cara membuat:1.
Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan airsecukupnya.
2.
Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dantambahkan jus jamur (blenderan jamur sebanyak 100 ml.
3.
Rebus dalampanci hingga mendidih dan air mulai berkurang (agakkental)
4.
tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air.
5.
Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan pengadunghanya menetes pelan.
6.
angkat dari kompor setelah agak dingin tuangkan ke dalam loyang.
7.
biarkan selama semalam
8.
potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian lepaskan dariloyang.
9.
 jika diinginkan permen dapat ditaburi dengan gula halus.
10.
permen siap dikemas.
 
PEMBUATAN KERUPUK JAMURBahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah:1. Jamur Tiram (1/2 kg),2. tepung
 
tapioka (1/2 kg),3. telur bebek (2 butir),4. gula secukupnya,5. garam secukupnya,6. minyak goreng secukupnya,7. air (100 cc),8. tali/benang, dan plastik.Peralatan yang digunakan adalah:
1.
kompor,
2.
dandang,
3.
baskom plastik,
4.
talenan,
5.
pisau,
6.
cobek/penumbuk dan
sealer.
Proses Pembuatan
Tahapan dalam pembuatan kerupuk Jamur adalah sebagai berikut:1. Jamur dicuci hingga bersih2. kukus atau rebus hingga matang3. haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk4. campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudianmasukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam,aduk dan uleni hingga kalis5. masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter
±
5cm, dan ikat dengan tali/benang.
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
Anik Sukamti

Thanks..... semoga bisa segera dipraktekkan

reply04 / 30 / 2012
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...