More From This User
kombucha07
Jamur Teh sehat alias jamur Dwipa
info jamur tiram
budidaya jamur tiram
Asam Sitrat
Materi Kuliah Agroindustri Produk FermentasiNur Hidayathttp://ptp2007.wordpress.com
Asam Sitrat
Banyak dimanfaatkan dalam industri, terutamaindustri pangan. Misal dalam produk minumandan permen.
Dihasilkan dari tumbuhan ataupunmikroorganisme.
Secara fermentasi umumnya menggunakankapang:
Aspergillus niger
Asam Sitrat
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalamfermentasi asam sitrat:
– Mikrobia – Substrat – Kondisi lingkungan fermentasi – Pemurnian
Asam Sitrat
•
Gunakan Mikrobia yang masih aktif. Tumbuhan danlakukan peremajaan. Pastikan tidak ada kontaminan danmikrobia yang dipakai mampu menghasilkan asam sitrat.
•
Gunakan substrat yang sesuai, murah dan mudahdidapat, dan mudah memiahkan produk dari substrat.
•
Atur kondisi lingkungan, sehingga kapang yangdigunakan dapat tumbuh baik dan berproduksi secarabaik pula.
•
Lakukan pemurnian sampai tahap yang diinginkan.Semakin tinggi kemurnian yang diinginkan mak makinbesar biaya yang dikeluarkan
Large-scale fermentation
citric acid production
Pemurnian Asam Sitrat
•
Metode yang digunakan dalam pemurnian asam sitrat darimedia fermentasi mencakup dua teknik:
•
pengendapan dan
•
filtrasi.
•
ffff Asam sitratdiraksikandenganKalsiumkarbonatFilterpengendapan
Reaksikanendapan denganasam sulfatFilterpengendapan
Asam sitrat ygdimurnikan
of 00
As Am Sit Rat
1,268 Reads
Info and Rating
| Category: | |
| Rating: | |
| Upload Date: | 10/19/2009 |
| Copyright: | Attribution Non-commercial |
| Tags: |
Leave a Comment