En la gua Sin Mala Espina-Gua de consumo responsable de pescado y marisco se han evaluado las 71 especies ms consumidas y entre muchos

otros aspectos se recogen los impactos sobre stas, los fraudes y las confusiones ms comunes y una recomendacin de consumo con instrucciones para una eleccin ms responsable. Pasa a la accin! Animamos a todas y todos los consumidores a elegir los productos frescos y de temporada que estn correctamente etiquetados, a diversicar al mximo el consumo para disminuir la presin sobre las especies ms populares y elegir, cuando sea posible, los ejemplares capturados por las pesqueras ms selectivas de nuestro litoral.
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La etiqueta y su informacin

onsable de pesc

Las 5 preguntas bsicas:

ado y marisco

Aunque la normativa del etiquetado cambiar en pocos meses, debemos recordar que actualmente, entre la informacin mnima obligatoria debe gurar: el nombre comn y cientco, el precio (/kg), la zona de captura, el mtodo de produccin, as como si el producto es fresco o ha sido descongelado. Dnde? Es preferible comprar en las tiendas tradicionales y elegir nicamente aquellos productos que contengan una etiqueta con la informacin mnima obligatoria. Cmo? Priorizar aquellas especies que hayan sido capturadas por la pesca artesanal (como redes de enmalle, lneas y anzuelos, as como nasas y trampas), marisqueo a pie o mediante cerco litoral de pequeas embarcaciones. Qu? Debemos diversicar nuestro consumo, elegir los productos frescos de proximidad y evitar el consumo de inmaduros. Cundo? Optar por los productos de temporada. Pero adems, un producto puede venderse como fresco aunque haya sido descongelado. Un motivo ms para jarse bien en la etiqueta! Cunto? Debemos reducir nuestro consumo. Gran parte del pescado y marisco que compramos procede de lugares lejanos, capturados por grandes otas industriales o procedentes de la acuicultura intensiva, ambos modelos pueden conllevar graves impactos ambientales y sociales.
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Puedes descargarte o adquirir la gua completa (ms de 300 pginas) en www.ecologistasenaccion.org

ecologistas en accin
www.ecol ogist

asen accio n.org

ISBN: 978-84

-940652-5-5

Consumo responsable de pescado y marisco

Este trptico es una pequea presentacin de la Gua de consumo responsable Sin Mala Espina que pretende informar de los problemas del actual modelo de produccin y de gestin pesquera que han conducido a la sobreexplotacin de la mayor parte de los productos del mar consumidos. Revertir esta situacin est en manos de tod@s. Apostar por una pesca sostenible y un consumo responsable ya es un gran paso!

Sin mala espina

En este trptico solo se muestran muy resumidamente 12 de las 71 especies analizadas en la gua Sin Mala Espina, donde encontraras una informacin mucho ms ampliada sobre cada una de las especies de pescado y marisco evaluadas.

Sin

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Opciones de consumo:
(Engraulis encrasicolus) (Thunnus thynnus) (Scophthalmus maximus)

La mejor opcin

Opcin intermedia

La peor opcin

Mejilln comn y del Atlntico

(Mytilus galloprovincialis y Mytilus edulis)

Seit, Anxova (Catal), Bokarta, Antxoa (Euskera), Bocarte (Galego).

Langostino Mediterrneo

(Melicertus kerathurus)

(Scomber scombrus) (Sparus aurata)

Rodaballo

Atn rojo

Boquern Anchoa

Caballa Dorada

Tonyina vermella (Catal), Hegalabur (Euskera), Atn vermello, Zurdo (Galego).

(Sarda sarda)

(Octopus vulgaris)

Bonito

Pulpo

Lenguado europeo

(Solea solea)

Especie en peligro crtico de extincin. Evitar, tanto si es salvaje como de cultivo, hasta que no se asegure la recuperacin de sus poblaciones a niveles saludables. Aunque no sea sostenible, es preferible elegir los ejemplares capturados por la pesca artesanal de nuestro litoral (mediante caas y lneas de mano, palangre o trampas).

Elegir preferiblemente la anchoa del Golfo de Vizcaya (Atlntico Noreste) mediante redes de enmalle o cerco y a condicin de que los ejemplares sean superiores a los 11 cm. Evitar cuando proceda del Mediterrneo, puesto que la presin pesquera contina siendo excesivamente elevada. A su vez, se recomienda evitar los ejemplares procedentes de caladeros lejanos y de la ota industrial espaola en la costa africana.

Verat (Cataln), Berdel (Euskera), Xarda, Verdel (Galego).

Turbot, Rmol (Catal), Erreboilo (Euskera), Corujo (Galego).

Llagost (Catal), Otarrainxka (Euskera), Lagostino (Galego).

Musclo (Catal), Muskullo (Euskera). Mexilln (Galego).

Salvaje: Siempre y cuando sean ejemplares frescos y grandes (sup. a los 30 cm), y procedan de la ota artesanal de nuestro litoral (mediante lneas y anzuelos o redes de enmalle). Cultivo: Es preferible que hayan sido criados en tanques en tierra. Evitar el rodaballo salvaje hasta que no se garantice una explotacin sostenible, especialmente cuando proceda de la pesca de arrastre y cerco, y el rodaballo de acuicultura intensiva, especialmente cuando su produccin tenga lugar en jaulas en el mar.

A condicin de que sea fresco y proceda de la pesca artesanal de nuestro litoral, mediante redes de enmalle o nasas u otras trampas. Evitar cuando proceda de la ota de arrastre y de las importaciones. Langostinos tropicales Evitar el consumo de langostinos tropicales (langostinos jumbo, langostinos tigres o langostinos blancos), salvajes o de cultivo (aunque estn certicado), por los elevados impactos ambientales y sociales asociados.

Priorizar los mejillones cultivados a nivel nacional, especialmente cuando est certicada como ecolgica, y si es salvaje, cuando proceda exclusivamente de mariscadores con licencia. Nunca de furtivos.

Es preferible que sean ejemplares frescos y grandes (sup. a los 30 cm), capturados mediante redes de enmalle o cerco litoral. Evitar el consumo cuando proceda de la pesca de arrastre y de la ota industrial en caladeros africanos.

Merluza europea comn

(Merluccius merluccius)

Berberecho

(Cerastoderma edule)

Llenguado (Catal), Mihi-arraina (Euskera), Linguado (Galego).

Bontol (Catal), Aginzorrotz, Lampo Sabelmarradun (Euskera), Bonito do Atlntico (Galego).

Pop roquer (Catal), Olagarro Arrunta (Euskera), Polbo (Galego).

Siempre y cuando los ejemplares sean frescos y grandes (sup. a los 41 cm o 2 kg) y procedan de la pesca artesanal mediante lneas de mano y trampas. Evitar el bonito procedente de las otas de cerco industrial y de arrastre pelgico.

Elegir nicamente los ejemplares frescos y grandes (sup. a los 1 kg/Ud.), capturados mediante lneas y anzuelos, trampas, nasas y otros mtodos artesanales de nuestro litoral. Evitar las capturas procedentes de la ota de arrastre, las importaciones de pases lejanos y de la ota espaola en las costas africanas.

Llu (Cataln), Legatza (Euskera), Carioca, Pescada (Galego).

A condicin de que los ejemplares sean frescos y maduros (sup. a los 50 cm), procedan del Atlntico Noreste y hayan sido capturados con artes de anzuelo. Evitar los pezqueines y los ejemplares capturados mediante arrastre.

Escopinya (Catal), Berberetxo arrunta (Euskera), Croque, Carneiro (Galego).

Siempre y cuando procedan del marisqueo a pie y del resto de artes tradicionales, as como de la acuicultura extensiva. Nunca de furtivos.

Salvaje: Siempre y cuando los ejemplares sean frescos y maduros (sup. a los 30 cm) y hayan sido capturados mediante redes de enmalle u otros mtodos de pesca artesanal de nuestro litoral. Priorizando, cuando sea posible, los ejemplares procedentes del Golfo de Vizcaya. Cultivo: Elegir nicamente el lenguado senegals criado en tanques en tierra. Debido a las elevadas tasas de descartes, independientemente del tamao y la procedencia, se recomienda evitar el lenguado capturado mediante arrastre.

Orada, Aurada (Catal), Urreburu, Txelba (Euskera), Dourada (Gallego).

Salvaje: Preferible elegir nicamente los ejemplares frescos y grandes (sup. a los 40 cm), capturados en nuestro litoral mediante trampas, redes de enmalle o palangre. Cultivo: Siempre y cuando los ejemplares hayan sido criados en sistemas extensivos y alimentados de forma natural en lagunas costeras. Evitar la dorada capturada mediante arrastre o producida en acuicultura intensiva.