CHUPE DE PESCADO

Publicado el septiembre 9, 2009 por eje Ingredientes:

1 libra de corvina 1 cebolla paitea 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil taza de harina taza de leche 1 pimiento 3 choclos 1 limn 1 cucharadita de achiote 1 cucharada de aceite 3 libras de papas Sal y pimienta al gusto

Preparacin: Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Poner en un recipiente con agua. Agregar el choclo en pedazos y cocinar durante 15 a 20 minutos. Agregar las papas peladas en pedacitos y cuando estn suaves agregar la leche, el perejil y la sal. Mezclar el limn, una pizca de pimienta. Aliar la corvina en harina y frer con el aceite agregar la sopa y servir. BICHE DE PESCADO
Ingredientes: 1 libra de filete de pescado lavado y cortado en pedazos 1 libra de yuca cortada en pedazos 4 onzas de man tostado y licuado con leche 2 choclos cortados en rodajas 2 maduros 3 ramas de cebolla blanca finamente picada 2 cucharadas de perejil finamente picado 2 cucharadas de culantro finamente picado 1 diente de ajo machacadoSal, organo, comino y pimienta. Elaboracin: Hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote. Agregar todos los alios y dejarlos refrer. Luego aadir dos litros de agua hirviendo, el man y los choclos. Tapar y dejar hervir durante 30 minutos.Despus, poner la yuca y los maduros, y dejarlos cocinar. Cuando la yuca est cocida, agregar los pedazos de pescado y dejarlos al fuego por 10 minutos ms.Servir caliente y espolvorear organo.

Pia Colada Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. Hielo Ron blanco Zumo de pia Batida de coco Pia natural

Preparacin
Ponemos en la coctelera los cubitos de hielo. Aadimos 4 partes (80 cc.) de zumo de pia, 2 partes (40 cc.) de batida de coco y 3 partes (60 cc.) de ron blanco. Cerramos la coctelera y la agitamos enrgicamente durante unos segundos hasta notar que la coctelera hace escarcha. Despus, vertemos el cctel en un vaso alto a travs del colador y adornamos con un trozo de pia natural o en almbar y una o dos pajitas. Podemos cambiar la batida por leche de coco para que la Pia colada sea ms suave y si queremos tomarla sin alcohol, mezclamos en la coctelera, hielo, leche de coco, zumo de pia y una cucharada de nata lquida. Tengo que decir que este cctel tambin lo podemos preparar en una batidora (licuadora), para ello usaremos el hielo picado en vez de cubitos.

MOJITO zumo de limn o limn Ron 1 o 2 cucharadas de azcar 6 hojas de menta o hierbabuena Hielo Soda o agua con gas En un vaso agregar las hojas de hierbabuena y el azcar, machacarlo muy bien para sacarle el mejor sabor; dejar macerar esta mezcla. Poner el hielo a la licuadora, una vez que este en pedazos muy pequeos lo agregamos al vaso junto con el limn, el ron y la soda y revolverlo.

CAIPIRINHA Ingredientes: 4-6 cl de Ron oscuro o claro, 1 lima, 2 cucharaditas de azcar de caa. Hielo picado. Preparacin: Corte la lima en trozos y pngala en un vaso corto. Aadale azcar y eshagalo con una cuchara. Aada el Ron y complete el vaso con hielo picado. Remuevalo con una cucharilla y srvalo en vaso corto. MARGARITA Ingredientes: 4 cl. de Ron claro, 2 cl de Triple Seco Cointreau liqueur, Zumo de 1/2 limn lima, hielo, sal.

Preparacin: Humedezca el borde de una copa con un poco de zumo de limn e imprgnelo sal. Ponga en la coctelera todos los ingredientes, agitelo y cuelelo en una copa de cctel. PIA COLADA Ingredientes: 4 cl. de Ron suave, 4cl de zumo de pia, 4 cl de crema de coco. Preparacin: Ponga en la batidora todos los ingredientes y mezcle de 10 a 20 seg. Srvalo en un vaso largo o copa y adrnelo con pia fresca y hierbabuena. Para darle un toque especial aadir unas gotas de nata.

con

Ingredientes para Sopa de camarn:

4 tzs de agua 2 libras de camarn con cascaras y cabeza 1 cebolla blanca en rama 1 tz de leche 1 tz de fideos finitos para sopa 1 pimiento entero 1 zanahoria picada en cubitos pequeos 4 papas medianas 1 cabeza de ajo Comino al gusto Achiote Sal al gusto Pimienta al gusto Culantro o yerbita Se pelan los camarones y desvenan reservando las cabezas Con las cabezas haremos un caldo con las 3 tazas de agua al que le agregaremos la cebolla en rama, el pimiento el ajo, achiote y el comino. Cuando este lista cernimos y reservamos el caldo En una olla honda volvemos a llevarlo al fuego, agregamos la zanahoria y las papas cortadas en cubos Cuando las papas estn suaves agregamos el fideo y la leche, los camarones los dejamos para el final que se cocinen por unos 5 minutos, se salpimienta y se espolvorea cilantro , se sirve inmediatamente