PEMANFAATAN BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) UNTUK MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DAN LEMAK DALAM PEMELIHARAAN AYAM BROILER

Oleh: Triatmant ! A"t#ti! Ana Ra$hma%ati! Dra&at Pramia'i! Y ni S#r(ani

ABSTRAK Pen)a*'ian ini *ert#&#an #nt#$ men" "iali"a"i$an'an melatih$an +eman,atan Ba$teri A"am La$tat (BAL) +a'a +eterna$an a(am +e'a)in)- Den)an " "ili"a"i ini 'ihara+$an +eterna$ 'a+at men))#na$an BAL 'alam +emeliharaan terna$ a(amPeman,aatan BAL 'alam +r "e" +r '#$"i 'a)in) a(am 'iahra+$an 'a+at mn#r#n$an $a'ar $ le"ter l 'an lema$ a(am tan+a men)#ran)i * * t a(am (an) 'iha"il$anKe)iatan 'ila$#$an 'i De"a B#l#re& ! Ke.amatan Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l! m#lai *#lan 0#ni hin))a Se+tem*er 1223- Pen)a*'ian 'ila$#$an 'en)an $e)iatan +en(#l#han #nt#$ +eterna$ 'alam ran)$a mem*eri lan'a"an +en)ertian 'an $eilm#an tentan) BAL! mana&emen terna$! 'an $e"ehatan terna$- Pen)a*'ian &#)a 'ila$#$an 'en)an +ra$te$ m+emeliharaan a(am "e*an(a$ 421 e$ r 'i $an'an) mili$ %ar)a "etem+at! 'en)an 'ii$#ti leh *e*era+a +et#)a" +eterna$an 'an maha"i"%a +en'am+in)BAL ! DO5! 'an +a$an 'i"e'ia$an leh +en)a*'i! "e'an) $an'an) 'an +eralatann(a 'i+in&ami +eterna$ "etem+at- Pemeliharaan 'ila$#$an "elama 16 hari! m#lai tan))al 1 hin))a 72 A)#"t#" 1223Ha"il +en)a*'ian men#n&#$$an +eterna$ telah 'a+at mela$#$an a+li$a"i BAL $e+a'a terna$! 'an ha"il +r '#$"i a(am men#n&#$$an ti'a$ a'an(a +en)#ran)an * * t a(am! *ah$an * * t a(am le*ih tin))i 'ari rerata * * t a(am +a'a +eterna$an #m#mn(aA+li$a"i BAL &#)a 'i$etah#i 'a+at menin)$at$an $#lita" 'a)in) a(am 'en)an men#r#n$an $a'ar lema$ 'an $ le"ter ln(a-

ABSTRA5T *( Triatmant ! A"t#ti! Ana Ra.hma%ati! Dra&at Pramia'i! Y ni S#r(ani

This activity aims to introduce and training the application of Lactic acid bacteria in the broiler ransum to decrease of cholesterol and fat. This activity held in Bulurejo, Semin, Gunungkidul regency, at June until September !!". #! people have been invited in this training. There are t$o steps in this training, first% train them in the managing of farming, &arming hygiene, and application of Lactobacillus in broiler ransum, second% training in practice of application of lactic acid Bacteria in broiler ransum. The first activity held in Balai 'esa Bulurejo, and second activity held at the farm o$ner. (! ')* $as culture in + days, and the end of culturing, the meat, brain, and liver analy,ed of cholesterol degree. The results sho$ that, audience interesting in application of L-B for broiler ransum to decrease of fat and cholesterol in the product and be able to application of L-B in their farming. -nalysis of the product sho$s that application of L-B in the broiler ransum $ill be decrease of fat and cholesterol the broiler product.

PENDAHULUAN Latar Bela$an) Era te$n l )i (an) "ema$in ma&# men#nt#t man#"ia #nt#$ "elal# men) +timal$an "e)ala 'a(a 'an #+a(a #nt#$ men.i+ta$an 'an meneliti hal8hal *ar# (an) *el#m 'i$etah#i "e*el#mn(a- Ber*a)ai +r '#$ 'i$el#ar$an 'en)an t#&#an mem+er*ai$i + la hi'#+ ma"(ara$at men#&# $e arah (an) le*ih +ra$ti" 'an e$ n mi"Ber$em*an)n(a te$n l )i telah men)ha"il$an +r '#$ +an)an (an) "e.ara $#antitati, menin)$at ta&am- Pr '#$ +eterna$an! a(am *r iler mi"aln(a! telah men)#*ah +r#'#$ 'a)in) a(am (an) "e*el#mn(a har#" men#n))# "elama *e*era+a *#lan! 'a+at 'i+er"in)$at men&a'i "at# *#lan ata# *ah$an $#ran)Pen))#naan +eran)"an) +ert#m*#han +a'a a(am *r iler "erta re$a(a"a )eneti$ "e.ara tra'i"i nal ma#+#n *i te$n l )i! telah men)ha"il$an *i*it a(am (an) "e.ara )eneti$ 'a+at t#m*#h 'en)an .e+at- Hin))a "aat ini! +r '#$ a(am *r iler telah 'i$enal 'an "an)at ,amiliar 'en)an ma"(ara$at In'n ne"ia- Da)in) a(an *r iler telah men)i"i "e*a)ian *e"ar $e*#t#han 'a)in) ma"(ara$at Nam#n +r '#$ a(am *r iler ma"ih mem+#n(a $e$#ran)an! (ait# 'alam hal $an'#n)an lema$ 'an $ le"ter ln(a (an) .#$#+ tin))i- Hal ter"e*#t 'i'#)a "e*a)ai +emi.# ,en mena *e"ita" +a'a ana$! menin)$atn(a $a"#" &ant#n) $ r ner +a'a man#"ia- Unt#$ it# 'i+erl#$an #+a mem+ertahan$an +r '#$ a(am *r iler! nam#n 'an)an $#alita" 'a)in) (an) le*ih *ai$- Unt#$ meninh$at$an $#alita" 'a)in)! "alah "at#n(a 'en)an men#r#n$an $a'ar lema$ 'an $ le"ter ln(aDari "e)i $e"ehatan! telah *an(a$ 'item#$an +r '#$8+r '#$ (an) *er$#alita" 'ari ha"il *i te$n l )i- S#at# ter * "an +a'a '#nia $e"ehatan $h#"#"n(a n#tri"i 'alam ran)$a +enin)$atan $#alita" 'an $#antita" ha"il8ha"il +eterna$an-! telah 'item+#h 'en)an +eran mi$r r)ani"me "erta re$a(a"a )eneti$a- Mi$r r)ani"me ter"e*#t "alah "at#n(a a'alah *a$teri a"am la$tat- Men#r#t /illilan' (4332)! Ba$teri a"am la$tat "alah "at#n(a ter'a+at +a'a #"#" *a)ian *a%ah man#"ia ata# *inatan)BAL ini *erman,aat *a)i $e"ehatan 'an +r '#$"i terna$! $arena menin)$at$an a*" r*"i terha'a+ n#trien tertent#! men)hilan)$an )e&ala la$t "e int leran.e!

mere'#$"i "er#m $ le"ter l! menin)$at$an m tilita" #"#"! e,e$ anti $an$er! ina$ti9a"i enter $"in 'ari mi$r *ia +at )en 'an men"tim#la"i "i"tem $e$e*alan t#*#hBer#*ahn(a + la hi'#+ ma"(ara$at (an) .en'er#n) men)a*ai$an $e"ehatan 'an nilai )i:i 'ari "#at# ma$anan! mem#n.#l$an *er*a)ai +en(a$it (an) "#lit ter'ete$"i 'an men)an.am &i%a "e"e ran) ter"e*#t- Se+erti +en(a$it ater $ler "i" "e*a)ai +en(e*a* +en(a$it &ant#n) $ r ner "e*a)ai +em*#n#h n m r "at# 'i '#nia- Ini ter&a'i $arena a'an(a a$#m#la"i $ le"ter l 'alam 'in'in) +em*#l#h 'arah (an) men(e*a*$an +en(em+itan arteri- K le"ter l "e*enarn(a a'alah "#m*er ener)i *a)i t#*#h! nam#n a'a '#a &eni" $ le"ter l (ait# LDL 'an HDL (an) mer#+a$an $ le"ter l *ai$ 'an $ le"ter l &ahat- K le"ter l *ai$ mem*ant# +er$em*an)an 'an "e*a)ai n#tri"i +a'a t#*#h! "e'an) $ le"ter l &ahat "e*a)ai "#m*er +en(a$it 'alam t#*#hAn.aman +en(a$it a$i*at $ le"ter l ini mere"ah$an ma"(ara$at 'an mere$a *er#"aha #nt#$ men)#ran)i $ n"#m"i 'a)in)! tel#r 'an ma$anan (an) *era"al 'ari +r '#$ he%ani lainn(a 'an *eralih $e + la hi'#+ 9e)etarian (ait# men)$ n"#m"i ma$anan 'ari +r '#$ na*ati- Ini $arena ma$anan 'ari t#m*#h8t#m*#han ren'ah $ le"ter l- Pa'ahal +r '#$ he%ani memili$i $an'#n)an )i:i (an) tin))i- K le"ter l a'alah $ha" +r '#$ meta* li"me he%an 'an leh $arenan(a ter'a+at 'alam ma$anan (an) *era"al 'ari he%an "e+erti 'a)in)! hati! ta$ 'an $#nin) tel#r ("#m*er (an) $h#"#" $a(a) (Peter A Ma(e" et al-! 436;: 1;<)- Unt#$ men)anti"i+a"i hal ter"e*#t! ma$a 'ila$#$an *er*a)ai +enelitian 'alam hal +en)$ n9er"ian $ le"ter l +a'a +r '#$ he%aniMen#r#t Harma(ani (4337)! +en)#ran)an $ le"ter l 'alam *ahan ma$anan 'a+at 'ila$#$an 'en)an *e*era+a met 'e (ait# "e.ara ,i"i"! $hemi" ata# en:imati"Se.ara ,i"i" $ le"ter l 'a+at 'i$#ran)i ata# 'ihilan)$an 'en)an e$"tra$"i .airan "#+er $riti"! +emi"ahan! +ema"a$an 'en)an mi.r %a9e! ,ra$"ina"i 'en)an $ri"tali"a"i 'an 'i"tila"i +a'a $ n'i"i 9a.#m tin))i- Se.ara $hemi"! $ le"ter l 'alam *ahan ma$anan 'a+at 'i$#ran)i 'en)an men))#na$an +elar#t r)ani$ "e+erti etan l! he=ana! r)ani$ 'a+at i" +r +an l! $hl r , rm ata# $ m*ina"in(a- Pen))#naan +elar#t

men#r#n$an $#alita" +r '#$ *ai$ "e.ara ,#n)"i nal ma#+#n r)an le+ti$- A'an(a re"i'# +elar#t 'alam +r '#$ (an) *er"i,at t $"i$ men(e*a*$an +r "e" ini ti'a$

'i"#$ai leh in'#"tri ma$anan- Se.ara en:imati"! $ le"ter l 'a+at 'i$#ran)i 'en)an en:im8en:im (an) *era"al 'ari mi$r r)ani"me ata# tanamanSalah "at# &eni" en:im (an) 'a+at 'i)#na$an #nt#$ men)#ran)i $ le"ter l a'alah &eni" en:im re'#$ta"e- Dehal et al-! (4334) men)em#$a$an *ah%a en:im $ le"ter l re'#$ta"e 'a+at men)$ n9er"i $ le"ter l men&a'i $ +r "tan l (ait# &eni" "ter l (an) ti'a$ 'a+at 'i"era+ leh inte"tin man#"ia- K +r "tan l mer#+a$an "ter i' alami (an) 'a+at 'iha"il$an leh *a$teri 'alam #"#" *a)ian *a%ah man#"ia ata# *inatan) 'an 'i$el#ar$an melal#i tin&a- Salah "at# ,#n)"i 'ari *a$teri a"am la$tat (ait# mere'#$"i "er#m $ le"ter l- K le"ter l 'alam #"#" a$an 'i#*ah men&a'i $ +r "tan l "ehin))a ti'a$ 'a+at 'i"era+ leh #"#" 'an a$an $el#ar *er"ama ,e"e"- Pen))#naan en:im $ le"ter l re'#$ta"e (an) 'iha"il$an 'ari $#lt#r i" lat BAL #nt#$ men)#ran)i &#mlah $ le"ter l (an) 'i"era+ +a'a #"#" he%an ti'a$ a$an men#r#n$an $#alita" +r '#$ (an) 'iha"il$an! 'an ti'a$ menim*#l$an e,e$ "am+in) (an) *erat $arena en:im mer#+a$an t#r#nan 'ari +r tein 'imana 'alam "#h# (an) tin))i a$an ter'enat#ra"i- En:im $ le"ter l re'#$ta"e *er.am+#r 'en)an "it " l 'ari BAL! m#'ah #nt#$ 'ie$"tra$"i $arena lar#t 'alam airPr *i ti$ a'alah mikrobial feed suplemen mi$r *ia (an) 'a+at menin)$at$an $e"eim*an)an mi$r *ia 'alam "al#ran +en.ernaan terna$ inan) (F#ller, 4363 'i"ita"i leh Oh et al., 1222). Dall( et al., 'alam Ra( (4337) men(ata$an *ah%a BAL 'a+at men)ha"il$an "en(a%a anti *a$teri (ait# a"am r)ani$ (a"am la$tat , a"etat, +r +i nat 'an , rmat), H1O1, 'ia"etil 'an *a$teri "in. Ke*era'aan "en(a%a anti*a$teri ter"e*#t 'i 'alam "al#ran +en.ernaan 'a+at mene$an +ert#m*#han mi$r *ia +at )en "ehin))a 'a+at menin)$at$an $e"eim*an)an mi$r *ia 'i 'alam "al#ran +en.ernaan terna$ inan)! leh $arena it# BAL 'a+at 'i)#na$an "e*a)ai mi$r *ia +r *i ti$- Be*era+a "+e"ie" BAL (an) 'a+at 'i)#na$an "e*a)ai +r *i ti$ 'iantaran(a Lactobacillus acidophilus, L. delbrueckii subsp. Bulgaricus, L. casei, L. fermentum, L. plantarum, L. reuteri 'an Bifidobacterium sp. Ma"(ara$at B#l#re& Ke.matan Semin /#n#n)$i'#l! mer#+a$an "alah "at# 'aerah (an) +en'#'#$n(a memili$i #"aha terna$ a(am *r iler "erta m#'ah menerima +er#*ahan 'an +er$em*an)an *ar#De"a B#l#re& mer#+a$an "alah "at# De"a 'i Ke.amatan Semin! /#n#n)$i'#lDe"a B#l#re& ter'iri 'ari ; '#"#n! 'en)an &#mlah +en'#'$ 1672 &i%a-

Mata+en.aharian #tama +en'#'#$a a'alah +etani 'an *eterna$! "e*a)ai "e*a)ai +e'an)an $e.il! t#$an)! *#r#h tani! 'an PNS- Di De"a B#l#re& tr'a+at 1 $an'an) a(am *r iler mili$ +en'#'#$ 'en)an $a+a"ita" ma"in)8ma"in) le*ih 'ari 4>222 e$ r! "at# $an'an) +#(#h +etel#r! 'en)an $a+a"ita" le*ih 'ari >222 e$ r- Se*a)ian *e"ar +en'#'#$ &#)a memelihara terna$ a(am *#ra"! $am*in)! ent $! 'an lem*#! "e.ara tra'i"i nal ma#+#n "emi inten"i,Dina" Peterna$an Ka*#+aten /#n#n)$i'#l melal#i UPTn(a 'i Ke.amatan Semin &#)a telah "e.ara r#tin mem*eri$an +erhatian "eri#" terha'a+ +eterna$an 'i ma"(ara$at B#l#re& - UPT +eterna$an Ke.amatan "emin telah "e.ara r#tin men)a'a$an +en(#l#han tentan) $e"ehatan terna$! $e"ehatan lin)$#n)an +eterna$an! *#'i'a(a *er*a)ai ma.am terna$! "erta in, rma"i tentan) +er$em*an)an 'i *i'an) +eterna$an (an) lain- Dari in, rma"i Pet#)a" Peterna$an 'i Ke.amatan Semin! ma"(ara$at *#l#re& "an)at $ +erati, 'en)an in, rma"i 'an te$n l )i *ar#-

Identifikasi dan Rumusan Masalah Ber'a"ar$annlatar *ela$an) 'i ata" 'a+at 'ir#m#"$an ma"alah "e*a)ai *eri$#t: 1. A+a$ah Ma"(ara$at De"a B#l#re& ! Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l! 'a+at memelihara a(am *r iler 'en)an meman,aat$an +r *i ti$ a"am la$tat "etelah a'an(a $e)iatan PPM? 2. A+a$ah +eman,aatan BAL 'a+at men#r#n$an $ le"ter l 'an lema$ +a'a +r '#$ a(am *r iler? 3. A+a$ah * * t a(am *r iler 'a+at menin)$at (+alin) ti'a$ "ama) 'en)an a+li$a"i BAL 'alam ran"#m +a$ann(a? Tujuan Kegiatan 4Men" "iali"ai$an 'an melatih Ma"(ara$at De"a B#l#re& ! Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l! #nt#$ memelihara a(am *r iler 'en)an meman,aat$an +r *i ti$ a"am la$tat 'ari lim*ah $ t ran a(am melal#i +r )ram PPM1Men#r#n$an $an'#n)an $ le"ter l 'an lema$ 'alam +r '#$ 'a)in) a(am *r iler melal#i a+li$a"i BAL-

7-

Menin)$at$an ata# mem+ertahan$an * * t a(am *r iler 'en)an a+li$a"i BAL 'alam ran"#m +a$an 'alam +emeliharaan a(am *r iler-

METODE KEGIATAN 1. Khala!ak "asa#an

Sa"aran 'alam $e)iatan ini a'alah: a- Kel m+ $ +eterna$ a(am *r iler 'i De"a B#l#re& ! Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l 42 ran)*- I*#8i*# PKK 'i De"a B#l#re& ! Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l 42 ran).- Ma"(ara$at #m#m 'i De"a B#l#re& ! Semin! Ka*#+aten /#n#n)$i'#l 42 ran)2. Met$de Kegiatan Ke)iatan ini 'ila$"ana$an 'en)an : a- Pen(#l#han Materi +en(#l#han ter'iri 'ari: 4) Mana&emen +eterna$an r#mah tan))a! (an) 'i"am+ai$an +en(#l#h +eterna$an Ke.amatan Semin 1) Ke"ehatan terna$ 'an Ke"ehatan Man#"ia! 'i"am+ai$an leh Dr- Drh- Her# N#r.ah( ! +a$ar $e"ehatan terna$ 'ari FMIPA UNY! 7) A+li$a"i *a$teri a"am la$tat 'alam +eterna$an a(an *- Pra$te$ Pra$te$ +emeliharaan 'ila$#$an 'i "alah "at# $an'an) %ar)a! 'en)an meli*at$an +e"erta +elatihan 'an maha"i"%a- Pemeliharaan men))#na$an 421 e$ r DO5 'en)an %a$t# +emeliharaan 7> hari- Pem*erian +a$an 'an Ba$teri a"am la$tat 'ila$#$an +e"erta +elatihan 'i'am+in)i maha"i"%a3. %angkah& %angkah Kegiatan M leh +en)a*'i 'an $ n"#ltan ahli mi$r *i l )i (ait# I*# Siti Umni(atie! M-Sileh +et#)a"

Ke)iatan PPM 'ila$#$an 'en)an *e*era+a lan)$ah $e)iatana- Per"ia+an Ba$teri A"am la$tat-(BAL)

Per"ia+an +en(ia+an *a$teri 'ila$#$an 'i La* rat ri#m Pen'i'i$an Bi l )i FMIPA UNY 'en)an melatih '#a maha"i"%a- Pr '#$ a"am la$tat 'i"im+an 'alam almari +en'in)in hin))a %a$t# 'i+erl#$an*- S "iali"a"i 'i L $a"i Ke)iatanS "iali"a"i 'ila$#$an 'en)an +iha$ Ke.amatan Semin 'an De"a B#l#re& ! *er$aitan 'en)an i&in 'an +erm h nan '#$#n)an- Setalah i&in 'an '#$#n)an 'i+er leh! (ait# *er#+a i&in tem+at +en(#l#han 'i De"a B#l#re& ! 'an '#$#n)an 'ari 5amat "emin 'en)an men#)a"$an "alah "at# +et#)a" +en(#l#h +eterna$ann(a #nt#$ mem*eri materi +en(#l#han tentan) mana&eman +eterna$an r#mah tan))a 'an $e"ehatan terna$$e+a'a ma"(ara$at B#l#re& S "iali"a"i &#)a 'ila$#$an "ehin))a ter&a'i $e"e+ahaman tentan) $e)iatan

(an) a$an 'ila$#$an- Dalam +r "e" " "iali"a"i ini! eran maha"i"%a KKN (an) *erl $a"i 'i De"a B#l#re& "an)at +entin)- A'a t#&#h $el m+ $ KKN UNY tah#n 1223 (an) ter"e*ar 'i t#&#h D#"#n 'i B#l#re& ! (ait# $el m+ $ @>! @<! @;! @6! @3! >2! 'an >4.- Pen(#l#han Materi +en(#l#han ter'iri 'ari Mana&emen +eterna$an r#mah tan))a! (an) 'i"am+ai$an leh +et#)a" +en(#l#h +eterna$an Ke.amatan Semin! $em#'ian Ke"ehatan terna$ 'an Ke"ehatan Man#"ia! 'i"am+ai$an leh Dr- DrhHer# N#r.ah( ! M-Ke"-! +a$ar $e"ehatan terna$ 'ari FMIPA UNY! 'an materi tentan) a+li$a"i *a$teri a"am la$tat 'alam +eterna$an a(an leh +en)a*'i 'an $ n"#ltan ahli mi$r *i l )i (ait# Siti Umni(atie! M-Si-'ari FMIPA UNYKe)iatan ini 'ila$#$an +a'a (an))al 11 0#li 1223 'i *alai De"a B#l#re& ! m#lai +#$#l 23-22 hin))a +#$#l 4@-22 AIB'. Pra$ti$ Pemeliharaan a(am 'en)an a+li$a"i BAL Se*el#m +ela$"anaan +ra$ti$ +emeliharaan! 'ila$#$an +elatihan a+li$a"i BAL $e a(am *a)i maha"i"%a +en'am+in) 'an +eterna$ (an) a$an men)i$#ti +elatihan! tentan) *a)aimana mema"#$$an BAL $e "al#ran +en.ernaan a(an melal#i m#l#t- Pra$ti$ 'ila$#$an 'i "alah "at# $an'an) %ar)a 'i D#"#n Tah#nan B#l#re& ! 'en)an memelihara 421 e$ r DO5

Pem*erian +a$an 'ila$#$an

leh +e"erta +elatihan 'i'am+in)i

maha"i"%a- Pemeliaharan 'iren.ana$an "elama 7> hari ("e+erti (an) 'ila$#$an +eterna$ +a'a #m#mn(a)! m#lai tan))al 1 A)#"t#" hin))a > Se+tem*er 1223Dalam +emeliharaan a+li$a"i BAL ti'a$ 'ila$#$an $e "el#r#h a(am! han(a 1> (an) 'i+erla$#$an 'en)an BAL! "e'an)$an (an) lain 'i+elihara "e+erti *ia"aSetia+ min))# 'ila$#$an +enim*an)an #nt#$ men)etah#i +er$em*an)an * * t a(am- Di a$hir +emeliharaan! "e*a)ian a(am a$an 'iam*il 'a)in)! hati! lema$! 'an 'arahn(a #nt#$ 'i#&i $a'ar lema$ 'an $ le"ter ln(aHASIL PELAKSANAAN KE/IATAN PPM PEMBAHASAN 4- Ha"il Pela$"anaan $e)iatan PPMa- Pen(ia+an Ba$teri A"am La$tat (BAL) Se.ara $e"el#r#han +ela$"anaan $e)iatan PPM 'a+at 'ila$#$an "e"#ai 'en)an ren.ana- Ke)iatan +er"ia+an (an) 'ila$#$an 'i la* rat ri#m 0#r#"an Pen'i'i$an Bi l )i FMIPA UNY! 'a+at *er&alan lan.ar 'an *erha"il men(e'ia$an *a$teri a"am la$tat "e"#ai 'en)an (an) 'i*#t#h$an- Pen(ia+an 'ila$#an "elama '#a min))#! (ait# m#lai tan))al < B 12 0#li 1223! 'en)an meli*at$an '#a ran) maha"i"%a*- S "iali"a"i Ber"amaan 'en)an +en(ia+an *a$teri 'i la* rat ri#m! 'ila$#$an +#la " "iali"a"i $e +emerintah Ke.amatan Semin 'an De"a B#l#re& - S "iali"a"i "elain 'ila$#$an leh tim +en)a*'i &#)a 'i*ant# leh maha"i"%a (an) mela$#$an KKN 'i De"a ter"e*#t.- Pen(#l#han Setelah 'ila$#$an $ r'ina"i 'en)an in"tan"i ter$ait 'an maha"i"%a KKN! 'i+#t#"$an +ela$"naan +en(#l#han 'ila$#$an +a'a tan))al 11 0#li 'en)an +em*i.ara 'ari UPT +eterna$an Semin! ahli $e"ehatan terna$ 'an man#"ia! Dr- Drh Her# N#r.ah( ! M-Ke"! *erh#*#n) "aat it# ma"ih a'a $e$ha%atiran ma"alah ,l# *#r#n) 'an ,l# *a*i! " "iali"a"i a+li$a"i BAL leh +en)a*'i 'en)an $ n"#ltan ahli mi$r *i l )i Siti Umni(ati e! M-SiPela$"anaan +en(#l#han 'iha'iri leh i*#8i*# PKK! +eterna$ a(am 'an +#(#h! "erta maha"i"%a +en'am+in)- Pen(#l#han 'iha'iri 7; %ar)a! 'itam*ah le*ih 'ari 4> maha"i"%a +en'am+in)- Pela$"anaan +en(#l#han 'ila$#$an 'i Balai De"a B#l#re&

'en)an +eralatan sound system (an) telah 'i"ia+$an leh +emerintah De"a B#l#re& Pen(#l#han *erlan)"#n) m#lai 'ari +#$#l 23-22 +a)i hin))a +#$#l 4@-22 "ian)Materi +en(#l#han ter'iri 'ari : 4- Mana&emen +eterna$an r#mah tan))a 1- Ke"ehatan terna$ 'an Man#"ia 7- Peman,aatan Ba$teri A"am la$tat 'alam +eterna$an a(am *- Pra$te$ Pemeliharaan A(am 'en)an BAL Pra$te$ +emeliharaan 'ila$#$an 'i D#"#n Tah#nan! 'i $an'an) mili$ Ba+a$ S#+i( - 0#mlah a(an (an) 'i+elihara a'alah 421 ana$ a(am (DO5)- Kan'an) 'an li"tri$ "erta +eralatan +emeliharaan men))#na$an mili$ +emili$ $an'an)- DO5 ma"#$ $an'an) +a'a tan))al 1 A)#"t#" 1223 +#$#l 4<-22- tan+a +erla$#an a+a+#n $e.#ali +emana"an 'en)an * la lam+#- Tan))al 7 A)#"t#" 'ila$#$an ana$ a(am! tern(ata ter&a'i $e.ela$aan! $arena a'a 41 e$ r ana$ a(an (an) l l " 'ari $an'an) 'an ter.e*#r 'i $ lam lele "ehin))a mati- Penan)anan #nt#$ anti"i+a"i a)ar ti'a$ ter#lan) $em*ali! ala" $an'an) 'i ala"i $ ran! "ehin))a a(am ti'a$ 'a+at $el#arPem*erian BAL m#lai 'ila$#a$an 'en)an mem*eri$an "e.ara ral- A'a em+at $el m+ $ a(am (an) 'i*eri$an BAL 'en)an $ n"entra"i 4-42 8< ml! 4-428; ml! 4-42
86

ml! 'an 4- 42

83

ml- Ditam*ah 'en)an "at# $el m+ $ tan+a +erla$#an

"e*a)ai $ ntr l- Ma"in)8ma"in) +erla$#an 'i*eri$an $e+a'a > e$ r (an) (an) 'itan'ai "e"#ai $ n"entra"i +erla$#ann(a- Pem*erian BAL 'ila$#$an "etia+ hari! 'i "aat matahari *el#m m#n.#l- Pem*erian BAL 'ila$#$an 'i'am+in)i leh maha"i"%a +en'am+in)Pa'a min))# $e 7 'an $e @ a(am (an) 'i+erla$#$an 'itim*an) #nt#$ me nit r +ert#m*#hann(a- Ha"il +enim*an)an *erat a(am ter)am*ar +a'a ta*el 4Dari ren.ana +emeliharaan "elama 7> hari! tern(ata * * t a(am telah men.a+ai * * t e$ n mi" #nt#$ 'i+anen +a'a #m#r 16 hari! "ehin))a 'i+#t#"$an #nt#$ 'i+anen- Hal ter"e*#t #nt#$ men)i$#ti + la (an) 'ila$#$an +eterna$ #m#m! *ila * * t telah men.a+ai nilai e$ n mi" ('en)an melihat +enam*ahan *erat tia+ +erla$#an leh +e"erta!

*a'an 'an $ n"#m"i +a$an)! ma$a a(an a$an 'i+anen Dari ta*el 4- tam+a$ *ah%a * * t rerata a(am telah men.a+ai 4-63< $)- B * t ini "#'ah "an)at la(a$ #nt#$ 'i+anen- Ma$a $em#'i'an 'ila$#$an +anenTa*el 4- B * t a(am +a'a min))# $e 7 'an $e @ B * t ($)) Perla$#an K A B 5 D Rerata Ket- K: K ntr l A- +erla$#an 'en)an ' B- +erla$#an 'en)an ' 5- +erla$#an 'en)an ' D- +erla$#an 'en)an ' Min))# $e7 4->< 4-7< 4!7 4!11 4!71 4!7> "i" BAL 4-428< ml! "i" BAL 4-428; ml! "i" BAL 4-42 86 ml! "i" BAL 4- 42 83 ml Min))# $e@ 1!4 4!66 4!6@ 4!6@ 4!61 4!63<

Bila 'ilihat "e.ara 9i"#al! "e+eerti +a'a )am*ar 4- tam+a$ *ah%a a'a +er*e'aan *erat rerata antara a(am 'en)an +erla$#an 'an $ ntr l! nam#n +er*e'aann(a ti'a$ "i)ni,i$an- Bila 'ilihat "e.ara $e"el#r#han * * t a(am! ma$a * * t ini (46-63< $))telah men.a+ai nilai e$ n mi"! $arena +a'a +emeliharaan *ia"a! rerata * * t a(am #m#r 16 hari han(a 4!< $)Kadar kolesterol 22 21 20 19 18 17 16 B C Perlakuan Gambar 1. Perbandingan berat badan ayam kontrol ayam dengan perlakuan BAL K A D 21 18.8 18.4 18.4 18.2

Ket

Se*el#m 'i+anen! *e*era+a a(am (an) 'i+erla$#$an 'iam*il 'arahn(a #nt#$ $e+entin)an anali"i" $a'ar $ le"ter l 'arah- Setelah 'i+anen! *e*era+a a(am 'iam*il ta$! hati! $#lit! 'an 'a)in)n(a #nt#$ $e+entin)an anali"i" $a'ar

$ le"ter ln(a- Ha"il anali"i" 'a+at 'ilihat +a'a ta*el 1Ta*el 1- Ha"il Anali"i" $a'ar $ le"ter l 'i *er*a)ai r)an a(am Perla$#an Ota$ Hati Da)in) Rerata K 2-7@4 2-1>3 2-2< 2-11 A 2-17> 2-1>4 2-2>< 2-46 B 2-14@ 2-174 2-2>> 2-4; 5 2-123 2-12> 2-2>> 2-4< D 2-43< 2-127 2-2>7 2-4> Ket- K: K ntr l A- +erla$#an 'en)an ' "i" BAL 4-428< ml! B- +erla$#an 'en)an ' "i" BAL 4-428; ml! 5- +erla$#an 'en)an ' "i" BAL 4-42 86 ml! D- +erla$#an 'en)an ' "i" BAL 4- 42 83 ml Bila 'i9i"#ali"a"i$an 'alam *ent#$ )am*ar! a$an tam+a$ "e+erti +a'a )am*ar 1- Dari '#a in, rma"i 'i ata"! tam+a$ *ah%a $a'ar $ le"ter l men)alami +en#r#nan 'i*an'in) 'en)an $ ntr l- Fa$ta ini mem*eri$an hara+an *a)#" *a)i #"aha +eman,aatan BAL 'alam ran)$a mem+er*ai$i +r '#$ +eterna$ *er#+a 'a)in) a(am (an) "elama ini 'i$ha%atir$an $a'ar $ le"tr ln(a (an) .#$#+ tin))i0.25 Kadar kolesterol 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 K A B Perlakuan C D 0.22 0.18 0.17 0.16 0.15

Gambar 2. Kadar kolesterol di berbagai organ ayam

A(an +erla$#an &#)a 'ihit#n) +er*an'in)an $a'ar lema$ 'en)an $ar$a"n(aHa"iln(a tam+a$ +a'a ta*el 7-

Ta*el 7- Ka'ar lema$ 'i *er*a)ai *a)ian t#*#h a(am +erla$#an Perla$#an K A B 5 D K#lit 13-6< 13-21 16->< 1;-36 1@->1 Da)in) 16-46 1<-1 1@-@6 1>->@ 14-@1 Per#t 14-@6 43-71 46-6> 4;-4< 42-1< Rerata 1<->2 1@-6@ 17-3< 17->< 46-;7

Bila $a'ar lema$ 'ilihat 'alam )ra,i$! a$an "ema$in &ela" +er*e'aann(a/am*ar 7 men#n&#$$an +er*e'aan $a'ar lema$ 'i *er*a)ai r)an a(am
30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 K A B C D 26.51 24.85 23.96 23.56 18.73

Gambar 3. Perbandingan kadar lemak pada beberapa organ ayam

2. em(ahasan )asil Kegiatan

Dari Ha"il $e)iatan PPM "e.ara #m#m 'a+at 'ila$#$an "e"#ai 'en)an ren.anaBe*era+a ren.ana (an) ti'a$ *i"a 'ila$#$an a'alah memelihara a(am "am+ai #m#r 7> hari- Hal ini 'i"e*a*$an leh * * t a(am (an) telah men.a+ai nilai e$ n mi" #nt#$ 'i+anen- Bila ti'a$ "e)era 'i+anen! ma$a +eterna$ a$an r#)i $arena $ n"#m"i +a$an (an) 'i*eri$an ti'a$ a$an 'a+at 'ii$#ti 'en)an +enam*ahan *erat *a'an a(amSehin))a +emeliharaan a(am (an) 'emi$ian a$an mer#)i$an +eterna$- Oleh $arena it#! 'i+#t#"$an +anen +a'a #m#r 16 hari- Panen 'en)an * * t rerata 4-63 $) telah "an)at men.#$#+i! *ila 'i*an'in) 'en)an rerata * * t a(am +a'a "aat +anen +a'a +eterna$an +a'a #m#n(aDari ha"il re"+ n %ar)a *er#+a an)$et $e+#a"an +elan))an 'an ma"#$an "aat +en(#l#han! re"+ n ma"(ara$at B#l#re& tern(ata "an)at ant#"ia"! "ehin))a $e)iatan ini

+erl# ter#" 'ila$#$an- Be*era+a ma"#$an (an) "an)at *erhar)a &#)a 'i+er leh "elama +en(#l#han 'an +elatihan- Salah "at# ma"#$an (an) *erhar)a it# a'alah +ertan(aan a+a$ah *a$teri ini 'a+at &#)a men#r#n$an $a'ar $ le"ter l +a'a tel#r +#(#h- Peterna$ ini men)el#h 'en)an $e"an ma"(ara$at (an) men)an))a+ tel#r +#(#h ti'a$ *ai$ 'i$ n"#n"i leh "em#a $alan)an $arena tin))in(a $a'ar $ le"ter l- Peterna$ +#(#h meminta 'ila$#$an +enelitian a+a$ah hal it# 'a+at 'ila$#$an- Pertan(aan "e$ali)#" +ermintaan ini "an)at men' r n) tim +en)a*'i #nt#$ mela$#$an +enelitian la)i! $h#"#"n(a +a'a a+li$a"i BAL +a'a +eterna$ a(am 'an +#(#h +etel#rMa"#$an lain a'alah +erl#n(a +erl#a"an #&i . *a +eman,aatan BSL +a'a "$ala a(am 'an l $a"i (an) le*ih l#a"- Hal ter"e*#t *el#m *i"a 'ila$#$an leh +en)a*'i $arena $eter*ata"an 'ana- Bila "#at# "aat a'a +eterna$ ata# in"tan"i (an) *er"e'ia *e$er&a"ama 'en)an sharing +em*ia(aan! hal it# m#n)$in 'a+at 'ila$#$an- Hal ter"e*#t "an)at m#n)$in 'ila$#$an 'en)an melihat +ra$te$ 'en)an 422 e$ r a(am ha"iln(a tern(ata a+li$a"i BAL ti'a$ men#r#n$an * * t a(am "ehin))a men#r#n$an nilai e$ n mi"n(a- Selain it# &#)a a+li$a"i BAL 'a+at *enar8*enar men#r#n$an $a'ar $ le"ter l 'an lema$ +a'a *er*a)ai r)an a(am + t n)- Bila in, rma"i ini 'a+at 'iman,aat$an "e*a)ai me'ia +r m "i! ma$a +r '#$ a(am + t n) 'en)an a+li$a"i BAL a$an le*ih 'iminati $ n"#men (an) +a'a a$hirn(a 'a+at menin)$at$an +en'a+atan +eterna$- Per#*ahan + la $ n"#m"i 'ari a(am + t n) *ia"a $e a(am + t n) ren'ah $ le"ter l! tent# "a&a a$an mem*ant# menin)$at$an $e"ehatan ma"(ara$at "e.ara #m#m*. PENUTUP a- Aar)a B#l#re& "e.ara #m#m 'a+at menerima +en))#naan Ba$teri A"am

1. Ke"im+#lan La$tat "e*a)ai "#+lemen #nt#$ men)#ran)i $a'ar $ le"ter l a(am + t n)*- Peterna$ 'i B#l#re& telah mam+# mela$#$an a+li$a"i BAL +a'a terna$ a(amn(a! "etelah men'a+at +en'am+in)an 'ari +en)a*'i.- A+li$a"i BAL +a'a +emeliharaan a(am +e'a)in)! ti'a$ men#r#n$an * * tC&#mlah +r '#$"i +eterna$! nam#n 'a+at men#r#n$an $a'ar lema$ 'an

$ le"ter l +r '#$ 'a)in) a(amn(a! "ehin))a +r '#$ 'a)in)*(an) 'iha"il$an men&a'i le*ih *er$#alita"2. Sarana- Perl# 'ila$#$an " "iali"a"i (an) le*ih l#a" 'an inten"i, tentan) +erl#n(a +enin)$atan $#alita" ha"il +eterna$an! *#$an "a&a 'ari "i"i &#mlah! nam#n &#)a $#alita"n(a*- Perl# 'ila$#a$n +enelitian #nt#$ men)etah#i a+a$ah a+li$a"i BAL &#)a 'a+at men#r#n$an $a'ar lema$ 'an $ le"ter l +a'a +r '#$ tel#r a(am 'an *#r#n) +#(#h.- Perl# 'ila$#$an +enelitian #nt#$ men.ari met 'e +en(ia+an *ahan BAL "e".ara "e'erhana! "ehin)a 'a+at 'ila$#$an leh +eterna$ "en'iri! ata# +erl# 'ial$#$an +enelitian a)ar 'a+at 'i+r '#$"i BAL 'alam "$ala in'#"tri! "ehin))a har)an(a ter&an)$a# +eterna$ DAFTAR PUSTAKA A$ " ! B#'i Tri- 122@- .anual /esehatan 0nggas- Y )(a$arta: Pener*it Kani"i#"An nim- 122@- Beternak -yam Broiler. Y )(a$arta: Pener*it Kani"i#"A=el"" n! L- 4336- Lactic -cid Bacteria% *lassification -nd 1hysiologi, 2n% Salminem! S- an' A- Ari)ht (e'")- Lactic -cid Bacteria, .icrobiology and &unctional -spect nd ed. Ne% Y r$: Mar.el De$$er In.Far'ia"! S- 4366- &isiologi &ermentasi. B ) r: PAU B ) rF#ller! R- 4331- 3istory and 'evelopment of 1robiotics . E'ite' *( F#ller- 1robiotic% The Scientifis Basis. L n' n: 5ha+man An' Hall/illilan'! S-E-! Nel" n! 5- R- an' Ma=%el! 5- 436>- -ssimilation of *holesterol by Lactobacillus acidophilus. 0- A++ En9ir n Mi.r *i l )(N h! D-O-! S-H- Kim an' S-E- /illilan'- 433;- 2ncorporation of *holesterol into The *elluler .embrane of Lactobacillus acidophilus -T** #4 (. 0M#.hta'i! De''(! '$$- 4337- .etabolisme 5at Gi,i- 0a$arta: P#"ta$a Sinar Hara+an-