LABORATORIO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL ELEMENTOS DE INGENIERIA I LABORATORIO DE VISCOSIDAD

1. Introduccin La Viscosidad absoluta es conocida tambien como viscosidad dinmica, su simbolo es Las Unidades en el sistema internacional Pa.s = 1 N.s / m2 = 1 kg / ( m.s ) Unidades en el sistema CGS ( Poise ) cP = 1 Dn.s / cm2 = 1 g / ( cm. s )

1 cP = 10-3 Pa.s

La viscosidad cinemtica es el cociente entre la viscosidad dinmica de un fluido y su densidad , su smbolo es En el sistema internacional su unidad es:
2

m /s En el sistema CGS su unidad es:

2

stoke = cm / s

( cSt ) ( cP ) ( gr / cm ).
La viscosidad relativa es la viscosidad con respecto a la viscosidad del agua. Te d entonces la relacin entre la viscosidad de lo que ests midiendo y la del agua Viscosidad relativa= Visc. Absoluta/ Visc. Agua a 20C 2. Determinacin de la viscosidad con el viscosmetro de cada, usando ecuacin 1. Es necesario que conozcan: Las densidades del material de la partcula y del fluido la carrera til L del viscosmetro Dimetro D de la esfera.

Ecuacin No 1

3. Determinacin de la viscosidad usando el viscosmetro de Oswald. El mtodo mas sencillo para medir viscosidades es mediante un viscosmetro de Ostwald (vease figura 1). En este tipo de viscosmetros, se determina la viscosidad de un lquido midiendo el tiempo de flujo de un volumen dado V del lquido en un tubo capilar bajo la influencia de la gravedad. Para un fluido virtualmente incompresible, como un lquido, este flujo. Para los alimentos transparentes de baja viscosidad, se puede determinar su viscosidad empleando el viscosmetro de Ostwald: Se preparan una serie de soluciones de sacarosa y otra de sal

comestible (cloruro de sodio), de las concentraciones siguientes: 0.05, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 molar. Medicin de viscosidades relativas. El valor de K depende por tanto de la geometra de cada viscosmetro en concreto y suele darlo el constructor, aunque puede determinarse utilizando un lquido de viscosidad conocida. Normalmente se determinan las viscosidades relativas referidas al agua. Para el agua se tendr:

Donde t es el tiempo en que el menisco superior cae de la marca superior del viscosmetro a la inferior (de A a B) y K es una constante del aparato que debe determinarse por calibracin con un lquido de viscosidad conocida (por ejemplo, agua).

Investigue La temperatura de referencia durante la prctica y fue de 22C. y su viscosidad. Materiales e Instrumentacin Bao termosttico. Termmetro Viscosmetro de Ostwald. Pipeta de 10 ml. Cronmetro. Vaso de 50 ml. Muestra problema. Frasco lavador. Procedimiento Experimental
a. Llenar el viscosmetro limpio y seco con 10 ml del lquido problema, a travs del tubo de mayor dimetro. b. Introducir el viscosmetro en el bao termosttico y esperar unos 5 minutos para que el lquido problema alcance la temperatura de medida. c. |Succionar lquido por encima de la marca superior del viscosmetro (tubo de menor dimetro) y medir a continuacin el tiempo de paso del mismo entre las marcas A y B. d. Hacer para cada lquido un mnimo de 3 medidas independientes. e. Cuando se termine la serie de medidas con un lquido, limpiar el viscosmetro primero con agua y luego con alcohol y por ltimo secar con aire.

Figura No 1.Viscosmetro de Ostwald

Utilizando la tabla No 1, realice las curvas de la densidad del agua en funcin de la temperatura y viscosidad del agua en funcin de la temperatura., encuentre el R2 y la ecuacin del grafico para cada curva. Use Excel.

Tabla No 1