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Pequi

Pequi

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Pequi
Pequi
Pequi
Flor de pequi
Caryocar brasilense
O
pequi
(
Caryocar brasiliense
; Caryocaraceae) é umaárvorenativa docerrado   brasileiro, cujo fruto, embora muito utilizado na cozinha nordestina, do centro-oeste enorte deMinas Gerais, é considerado tipicamente goiano.Dele é extraido umazeitedenominado azeite de pequi. Seus frutos são tambémconsumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango. Seu caroço é dotado de
 
muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar neleos dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas. O sabor e o aroma dosfrutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quantoem conserva. 
Ocorrência
Símbolo da cultura do estado brasileiro deGoiás, o pequi pode também ser encontrado em toda aregião Centro-Oeste(considerada a capital da fruta) e nos estados deRondônia(ao leste),Minas Gerais (norte e oeste),Pará (sudoeste), Tocantins,Maranhão  (extremo sul),Piauí(extremo sul),Bahia (oeste),Ceará(sul), e nos cerrados deSão PauloeParaná. EmGoiáspodem ser encontradas todas as variedades, cuja frutificação ocorre entre os meses de setembro e fevereiro. Está na lista de espécies ameaçadas doestado de São Paulo
.É encontrado também naBolívia
Usos
 Nas antigas vilas de Meia Ponte (hojePirenópolis), e Vila Boa, ainda no início doséculo XVIII, o pequi começa a ser utilizado na culinária de Goiás. Na região quecircunda a cidade industrial deCatalão,o pequi era utilizado tão somente para a fabricação do Sabão de Pequi, de propriedades terapêuticas.Frutos na árvoreO fruto pode ser apreciado em variadas formas: cozido, noarroz, no frango, commacarrão, com peixe, com carnes, noleite,e na forma de um dos mais apreciados licores de Goiás. Além de doces e sorvetes. À venda
 
Sua polpa macia e saborosa deve ser comida com cuidado, uma vez que a mesmarecobre uma camada deespinhosque, se mordidos, fincam-se na língua e no céu da boca, provocando dores, risco este que deixa de existir, uma vez assimilada a técnica dedegustação que é de fácil aprendizado. Deve ser comido apenas com as mãos, jamaiscom talheres. Deve ser levado a boca para então ser "raspado" - cuidadosamente - comos dentes, até que a parte amarela comece a ficar esbranquiçada e parar antes que osespinhos possam ser vistos.
Propriedades do pequi
Recentemente, foi descoberta uma propriedade incrível do óleo de pequi, que antesmesmo de poder ser explorada pelo Brasil, já foi patenteada pelos japoneses. Ela foirecentemente batizada de CSL, ou "Chemical strengthener layer". Segundo as pesquisas, basta adicionar 50ml de óleo de pequi para cara 4l de óleo mineral, para quese consiga o efeito da super dureza em qualquer material metálico, e ele inclusiveaumenta a carga de molas se for aplicado uniformemente. Existem testes em motorescom cabeçotes totalmente originais, girando mais de 10.000 rotações por minuto, semindícios de fadiga ou quebra.
Fotos
Flor e folhasFlor do Pequi
O pequi ou pequizeiro é uma árvore típica do cerrado brasileiro, apresentando os característicos ramostortuosos, além de ser heliófita, xerófita e semidecídua. Seu tronco apresenta casca cinzenta, da qual seextrai corantes amarelos, utilizados pelos artesãos locais. As folhas são compostas, divididas em trêsgrandes folíolos verdes, de bordos irregulares, com o lado inferior mais claro e com a superfície recobertapor uma densa pilosidade.As flores de cor branco-creme são muito decorativas e chamam a atenção pelos numerosos e longosestames. A floração ocorre no final do inverno e primavera.Os frutos do pequizeiro surgem no final daprimavera e no verão, são do tipo drupa e seus caroços envolvidos por uma polpa carnosa são muitoapreciados na culinária e conhecidos pelos perigosos espinhos. Os caroços podem ser consumidos emnatura e em pratos cozidos de arroz, feijão, carnes, assim como conservas, doces, licores e vitaminas.As castanhas, presentes no interior dos caroços também podem ser saboreados. A madeira do pequizeiroé de ótima qualidade, e pode ser utilizada na construção civil, naval, indústria moveleira, e na xilogravura.No paisagismo o pequizeiro é adequado tanto para grandes parques como para pequenos jardinsresidenciais, pois seu porte não é muito avantajado, alcançando de 6 a 10 m de altura e seu crescimentoé lento. Do plantio a frutificação vão de quatro a oito anos.Devem ser cultivados sob sol pleno, em solo fértil e enriquecido com matéria orgânica, com largoespaçamento, em covas bem preparadas e com regas regulares no primeiro ano. Multiplica-se por sementes que podem demorar cerca de 8 meses do plantio até a germinação, a armazenagem e aquebra de dormência ainda é contraditória e pode inviabilizar as sementes.

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