SATUAN ACARA PEMELAJARAN ( S A P) JENJANG DIKLAT NAMA DIKLAT MATA DIKLAT KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR ALOKASI WAKTU I.

TUJUAN PEMBELAJARAN : Peserta diklat dapat melakukan laying table cloth II.MATERI AJAR: A Peralatan untuk menutup meja a. Meja / kursi b. Lenan (molton, table cloth, slip cloth) B, Bentuk dan ukuran meja / tablak meja. a.Meja persegi dan bulat dan table cloth Taplak meja memiliki ukuran yang standar. Ukuran taplak meja disesuaikan dengan ukuran dan bentuk meja. C.Cara melakukan laying table cloth. III.NILAI-NILAI KOMPETENSI KEPRIBADIAN DAN SOSIAL 1. Kerjasama 2. Tanggung jawab 3. Semangat 4. Jujur 5. Toleransi 6. Rasa ingin tahu 7. Kemampuan berkomunikasi 8. Mandiri. : TINGKAT DASAR : TATA BOGA DASAR : PENATAAN MEJA : MENATA MEJA ( TABLE SET UP) : Laying table cloth : 15 Menit

IV.METODE PEMBELAJARAN Ceramah Tanya Jawab Demonstrasi

V. KEGIATAN PEMBELAJARAN TAHAPAN PENDAHULUAN KEGIATAN 1. Salam 2. Menjelaskan tujuan pembelajaran 3. Memberi pertanyaan untuk menggali informasi tentang Table setting Menjelaskan tentang:.
1. Bentuk dan ukuran meja / tablak meja 2. Langkah-langkah melakukan laying table

WAKTU 2 menit

KEGIATAN INTI

10 menit

Peserta praktik : Melakukan laying table cloth. PENUTUP 1. Memberikan feedback pada peserta 2. Memberi gambaran keterkaitan dengan sesi berikutnya 3. Berkemas Jumlah 3 menit

15 menit

VI.MEDIA PEMBELAJARAN a.Alat : Laptop dan LCD White Board, Board marker, dan penghapus. b.Bahan : Media sebenarnya table cloth, molton, slip cloth Perabot ( meja dan kursi ) c.Sumber Belajar : Wiwoho,Arjuno, S.Sos. Pengetahuan tata hidang, Erlangga, tahun 2008 Brown,Graham and Hepner, K ( 2000 ) The waiters handbook,Hospitality,Pr ss

VII.PENILAIAN a.Penilaian proses Penilaian yang dilaksanakan pada saat berlangsungnya proses pembelajaran Dengan menggunakan rubric sebagai berikut :

No 1.

Aspek Aktifitas

Diskripsi *Peserta diklat aktif mengikuti Pelajaran. *Peserta diklat kurang aktif mengikuti pelajaran. *Peserta diklat tidak aktif mengikuti pelajaran. *Siswa dapat bekerja sama Dengan baik. *Siswa kurang dapat bekerja Sama dengan baik. *Siswa tidak dapat bekerja sama *Peserta diklat sungguh2 dalam praktek. *Peserta diklat kurang sungguh2 dalam praktek. *peserta diklat tidak sungguh2 dalam praktek. SCORE YANG DIPEROLEH SCORE MAX x 10

Skor 5 3 1 5 3 1 5 3 1

Skor max 5

2.

Kerjasama

3.

Kesungguhan

NILAI AKHIR =

b. Penilaian Hasil : Jenis tagihan : 1.Tes tulis

Jawablah pertanyaan dibawah ini : 1. Lena yang dibutuhkan untuk laying table cloth adalah . a. Skrit, table cloth, moulton b. Slip cloth, plasmeat, table cloth c. Plasmeat, slip cloth, skirt d. Moulton, table cloth,slip cloth, e. Skirt,moulton, plasmeat 2. Ukuran table cloth untuk meja persegi ukuran 90 x 90 cm adalah a. 125 x 125 cm b. 150 x 150 cm c. 175 x 175 cm d. 200 x 200 cm e. 100 x 100 cm 3. Langkah langkah pemasangan table cloth : a. Pasang moulton skirt slip cloth- plasmeat b. Pasang table cloth skirt, slip cloth c. Pasanga moulton, table coth, slip cloth d. Pasang molton, slip cloth, plasmeat e. Pasang moulton, table cloth, plasmeat

Kunci Jawaban 1. D 2. A 3. C

Sawangan , Mei 2011 Utiarli M

SMK N 1 JAYAPURA