• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
 
BAB IPENDAHULUAN
1.1
 
Latar Belakang
Kepulauan Negara Kesatuan Republik Indonesia merupakan suatu wilayahyang memang memiliki kekayaan alam nabati yang begitu melimpah. Salahsatunya adalah tumbuh suburnya tanaman aren di berbagai pelosok nusantara.Tanaman aren
(Arenga pinnata)
yang mirip pohon kelapa
(Cocos nucifera)
inimerupakan tanaman multi fungsi, dimana seluruh bagian dari tanaman dapatdimanfaatkan demi kelangsungan hidup manusia. Pemanfaatan tanaman arentidak hanya pada daun, buah serta batangnya, namun tanaman aren juga dapatmenghasilkan nira yang memiliki nilai ekonomis tinggi.Nira pada dasarnya merupakan air yang keluar dari bunga aren atau kelapa.Nira adalah suatu minuman alami yang terasa manis karena mengandung glukosa.Kandungan glukosa pada nira menyebabkan nira banyak diolah sebagai gulatradisional oleh kebanyakan masyarakat di beberapa daerah. Di Bali, nira banyak digunakan sebagai sarana upakara dalam suatu prosesi keagamaan. MasyarakatBali juga banyak mengkonsumsi nira sebagai minuman yang sangat digemarikhususnya bagi kaum laki-laki.Pada awalnya nira merupakan minuman yang terasa manis karenamengandung kadar glukosa yang tinggi. Namun, seiring dengan berjalannyawaktu, akan terjadi proses fermentasi secara spontan yang menyebabkanterbentuknya alkohol pada nira. Proses ini berlangsung selama kurang lebih tigahari. Setelah tiga hari status nira tersebut telah berubah menjadi khamr atauminuman keras berkadar alkohol. Nira yang telah mengalami fermentasi inisering disebut sebagai
tuak 
.Berdasarkan selentingan yang didengar dilapangan terdapat pemikiranbahwa masyarakat menganggap lebih baik mengkonsumsi nira yang telahdidiamkan terlebih dahulu daripada nira yang baru disadap. Masyarakatberanggapan bahwa mengkonsumsi nira yang baru disadap akan menyebabkanseseorang lebih cepat mabuk daripada mengkonsumsi nira yang telah didiamkan
 
 terlebih dahulu. Namun asumsi masyarakat mengenai nira tersebut belumdilandasi atas fakta-fakta ilmiah.Selain hal tersebut diatas, semua orang pasti tahu bahwa minuman-minumanyang dapat menyebabkan mabuk adalah minuman berkadar alkohol tinggi.Namun, pada nira yang baru disadap tentunya tidak memiliki kandungan alkoholsehingga secara otomatis nira yang baru disadap tidak akan membuat seseorangmabuk saat mengkonsumsinya. Hasil analisa tersebut sangatlah berbeda denganpersepsi yang berkembang di masyarakat, sehingga telah menimbulkan suatupemahaman yang tidak jelas antara persepsi masyarakat dengan teori yang telahada.Adanya suatu anggapan masyarakat yang tentunya berlawanan dengan teoriyang ada, telah menggelitik kami untuk mengkaji permasalahan tersebut secarailmiah. Sehingga sebagai generasi muda yang peduli pada perkembangankhasanah ilmu pengetahuan dan didasari niat untuk memberikan informasi kepadamasyarakat maka kami mencoba untuk menuangkan gagasan serta ide-ide dalamsuatu karya tulis ilmiah yang berjudul
“Pengaruh Perbedaan Lama Penyimpanan Nira Terhadap Kadar Alkohol yang Dihasilkan”.
 
1.2
 
Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah penulis paparkan diatas, dapatdirumuskan suatu permasalahan sebagai berikut.1.
 
Apakah ada pengaruh lama penyimpanan nira terhadap kadar alkohol yangdihasilkan?2.Bagaimanakah cara mengetahui kadar alkohol pada nira?
1.3
 
Tujuan Penulisan
Tujuan penulisan karya tulis ini tentunya untuk memberikan informasikepada masyarakat mengenai hal-hal sebagai berikut.1.
 
Pengaruh perbedaan lama penyimpanan nira terhadap kadar alkohol yangdihasilkan.2.
 
Cara
 – 
cara yang dapat dilakukan untuk mengetahui kadar alkohol yangterkandung pada nira.
 
 
1.4
 
Manfaat Penulisan
Penulisan karya tulis ini diharapkan dapat memberikan manfaat diantaranyasebagai berikut.1.4.1 Bagi MasyarakatPenulisan karya tulis ini diharapkan dapat memberikan pemahaman lebihlanjut kepada masyarakat mengenai kadar alkohol yang terkandung padanira. Karya tulis ini juga diharapkan dapat dimanfaatkan oleh para produsenminuman beralkohol sehingga bisa menghasilkan minuman yang memikikadar alkohol baik sehingga nira memiliki nilai ekonomis tinggi.1.4.2 Bagi PemerintahPenulisan karya tulis ini diharapkan dapat digunakan oleh pemerintahsebagai tolak ukur untuk mengetahui perkembangan khasanah ilmupengetahuan dan teknologi.
1.5
 
Ruang Lingkup
Pembahasan pada karya tulis ini meliputi pengaruh perbedaan lamapenyimpanan nira terhadap kadar alkohol yang dihasilkan serta cara yang dapatdilakukan untuk mengetahui kadar alkohol tersebut.
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...