Coletnea de textos relativos a Alimentao e Alergia, disponveis no site:

luizmeira.com
contendo ;-)

vers es atualizadas periodicamente re!er"ncias on line grupos de discusso orienta es clnicas complementares

Equilbrio Alimentar
#ementes..., alimento vivo $cereais, gros, castan%as, !rutos e legumes), com a inteno de promover a vida. & e'uil(rio entre seus componentes $protenas, vitaminas, sais, gorduras, car(oidratos e !i(ras) induz nosso meta(olismo ao mesmo plano. um privilgio poder alimentar-se com produtos que vieram de flores belas e perfumadas, fecundados por colnias de insetos e aves a seu devido tempo, com o potencial para germinar e brotar uma nova vida a qualquer momento. Assimilamos caractersticas de promoo da vida nos alimentando assim.

)stes conceitos so oriundos das leis apresentadas a *ois+s %, -.// anos, descritas nos cinco primeiros livros da 0(lia. #ua compreenso (usca o con%ecimento para a promoo do (em estar, isentando-se de perspectivas religiosas. 1 consoante com o texto apresentado em 2euteron3mio 4..-5. "...Ele me deu estas leis para eu transmitir a vocs. Se obedecerem, elas daro a vocs fama de gente sbia e inteligente."
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Conceitos Alimentares desde a Perspectiva Bblica

& primeiro e mais importante conceito + o e'uil(rio necess,rio dos alimentos, diminuindo-se excessos de car(oidratos $a6cares e !arin%as), gorduras e de !i(ras. )ste conceito + relativo: 'uanto mais utilizarmos alimentos e'uili(rados, mais pr7ximo estaremos do plano inicial do Criador. & segundo conceito + absoluto: no podemos nem ao menos tocar nos produtos proi(idos ou arcaremos com duras conse'8"ncias, especialmente no m(ito das doenas al+rgicas ou auto-imunes. 9"nesis :.;<--/ "Olhem! Eu dou a voc s todas as plantas que d!o sementes, e todas as "rvores frut#feras para alimento. E dou todo o capim e toda a erva aos animais para alimento deles." & conceito (,sico + utilizarmos alimentos vivos $sementes e !rutas), com a inteno de promover a vida. & e'uil(rio intrnseco entre seus componentes $protenas, vitaminas, sais, gorduras, car(oidratos e !i(ras) induzem nosso meta(olismo ao mesmo plano, en'uanto 'ue produtos com predominncia de !i(ras $verduras) seriam para animais.
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=evtico :: $igam ao povo de %srael que os animais que podem ser usados como alimento s!o os quadrpedes ruminantes, de unhas fendidas &dividindo o casco em dois'. "(uer di)er que os seguintes n!o podem servir de comida* O camelo, o argana) e a lebre &porque ruminam, mas n!o t m as unhas fendidas'+ E o porco &porque tem unhas fendidas com o casco dividido - mas n!o rumina'. ",oc s n!o podem nem comer a carne nem encostar no cad"ver desses animais. - lei declara que s!o impuros. (uanto aos pei.es, podem comer todos os peixes de "gua doce e "gua salgada, desde que tenham barbatanas e escamas. /odos os outros seres aqu"ticos est!o proibidos. ,oc s t m que considerar como uma coisa horr#vel e vergonhosa, tanto comer a carne deles como tambm encostar nos cad"veres deles. 2eixar as porcarias>... incluindo os mais diversos su(produtos sunos; desde os em(utidos !atiados at+ o (acon de cada dia. 2eixar os peixes de couro como o cao e o pintado. 2eixar os po(res copr7!agos $copro ? !ezes, !ago ? comer) camar es e mariscos em geral.
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=evtico :<.:< "0!o cru)e animais de espcies diferentes" "0!o semeie sementes de espcies diferentes nas suas terras" "0!o use roupa feita com tecidos misturados" @(ridos e transg"nicos produzem protenas estran%as com potencial alerg"nico. )sta seria uma das explica es para no plantar sementes di!erentes num mesmo campo, pois a polinizao cruzada origina %(ridos.

=evtico -.:4-:A "/oda a gordura do 1enhor". "Esta uma lei permanente para todas as partes do nosso territ2rio* Os israelitas nunca poder!o comer nem gordura nem sangue". 9ordura, 7leo, manteiga, maionese e produtos a!ins so com(ustveis, no alimentos; no m,ximo seriam ade'uados para serem utilizados so(re a pele ou ca(elos. @, tanto car(ono na gordura 'ue seria como madeira l'uida. 4

Sementes e Frutos
& principal est, em 9"nesis :.;< na primeira ordenana ap7s a criao: comer sementes e !rutos, deixando verduras e capim para os animais. #ementes e !rutos so os elementos da natureza destinados a promover a vida em todas as dimens es de seu signi!icado. As sementes cont"m em sua ess"ncia todos os elementos necess,rios B !ormao de uma nova vida vinculados entre si de !orma per!eitamente e'uili(rada: as gorduras, as protenas, os a6cares, os sais e vitaminas $e provavelmente alguns 'ue no con%ecemos) em suas devidas propor es. & e'uil(rio + essencial para 'ue a semente possa vingar, se !altar alguns nanogramos $:C:.///./// gramas) mesmo 'ue seDa de um on, a semente ter, di!iculdade em (rotar. Ao (uscar este plano de e'uil(rio na alimentao col%emos diversos !rutos, entre eles: - e'uil(rio fsico; onde os gordos tendem a emagrecer e os magros a engordar. &s %orm3nios tendem ao e'uil(rio em sua dinmica extremamente vari,vel. &s sais ionizados voltam Bs taxas normais, evidenciando mel%ora r,pida em anemia e osteoporose. - e'uil(rio emocional; o corpo tende a ser menos ,cido, deixando as pessoas menos irritadas, com maior capacidade de concentrao e percepo, maior mem7ria e mais aptos ao aprendizado. - e'uil(rio imunolgico; diminuindo as express es al+rgicas e auto-imunes.
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)m 2aniel :.::, temos o relato de uma experi"ncia neste sentido, onde uma dieta de produtos com sementes $legumes) produz uma di!erena marcante no prazo de :/ dias. "$aniel procurou o mordomo que o chefe tinha indicado para cuidar dele, de 3ananias, de 4isael e -)arias, e sugeriu que durante de) dias eles comessem apenas legumes e s2 bebessem "gua. (uando terminassem os de) dias, o mordomo poderia comparar os quatro com os outros rapa)es que comiam as comidas finas dadas pelo rei, e decidir se deveria ou n!o dei.ar que os quatro continuassem sua dieta de legumes e "gua. O mordomo acabou concordando com a sugest!o. $e) dias depois $aniel e seus tr s amigos estavam mais fortes e saud"veis que os rapa)es que haviam comido das comidas finas dadas pelo rei! $epois disso, o mordomo s2 lhes deu legumes e "gua, dei.ando de lado as comidas pesadas e os vinhos dados pelo rei. $eus deu aos quatro rapa)es uma capacidade de aprender fora do comum, e logo eles conheciam muito bem toda a literatura e cincia da poca. -lm disso, $eus deu a $aniel uma capacidade especial para compreender os significados dos sonhos e vis5es." #ementes saem de !lores, (elas e per!umadas a seu tempo, compondo o e'uil(rio ecol7gico em per!eita %armonia com insetos e animais. 1 impossvel imaginarmos algo mais sublime para alimentar seres constitudos B imagem e semel%ana 2ivina.
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Distribuio dos Nutrientes nos Alimentos

As lin%as de aparncia e fun o sugerem a estrutura dos diversos nutrientes necess,rios ao meta(olismo vital. &s alimentos esto distri(udos de acordo com sua composio mais signi!icativa. nutriente aparncia fun o protena gelatina pl"stica sementes gordura manteiga carrega sementes !rutos a car !arin%a queima sementes !rutos razes sal areia eletrifica sementes !rutos razes verduras ovos leite carnes vitamina !ermento dire6!o sementes !rutos razes verduras ovos leite carnes

alimentos ovos leite carnes ovos leite carnes

A predomin!ncia de nutrientes induz dese'uil(rios coerentes com suas caractersticas: - produtos animais soltam muita ur+ia, deixando-nos ,cidos e mal-c%eirosos. - ovos e frangos de gran7a trazem tanta suDeira 'umica 'ue aca(a saindo at+ na pele. A maior parte dos pro(lemas em ov,rios, mamas e testculos mel%oram ap7s a excluso destes produtos. Atualmente recomendo 'ue seDam utilizadas somente aves criadas sem rao ou outros insumos industriais.
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- fibras $!ol%a, capim, verdura, talo, palmito) so para %er(voros 'ue conseguem digerir a celulose em sim(iose com (act+rias. A celulose, elemento predominante nas verduras no pode ser digerida pelo intestino %umano; + triturada pela mastigao ou preparo culin,rio, mas no Edesmanc%adaE 'uimicamente. Funciona como uma EesponDaE $a(sorvendo nutrientes, %orm3nios, os mais diversos elementos), di!icultando a assimilao destes pela parede intestinal.

Fol%as, caules, razes esto muito mais expostos aos agrot7xicos do 'ue as sementes e !rutas 'ue germinam no interior da planta. Gerdura + colocada como castigo em 9"nesis -.:H "- vida toda voc ter" de lutar para conseguir o ganha-p!o. - terra produ)ir" espinheiros e ervas daninhas, e voc comer" verduras." - carboidratos $razes, !arin%as e a6cares) so extremamente cal7ricos, induzindo o ac6mulo de energia na !orma de gorduras e glicose intracelular. #acarose + origin,ria da cana de a6car, alimento destinado aos animais, en'uanto 'ue a !rutose, origin,ria de !rutas no !az mal. Al+m dos aspectos glic"micos, lip"micos e %ormonais, a glicose em excesso liga-se Bs protenas, esclerosando nossos tecidos. - doce de frutas sem acrescentar a6car + e'uili(rado. 2iversas esp+cies $(anana, goia(a etc) podem ser EapuradasE em !ogo (rando para o(termos um produto mais doce #ue seus similares com sacarose. Com este recurso estaremos evitando os inumer,veis insumos 'umicos e (iol7gicos presentes nas guloseimas e petiscos industrializados. A 'uantidade no + um !ator a ser considerado, inclusive para 'uem esteDa 'uerendo emagrecer, pois por conter produtos integrais indu$ o metabolismo ao e#uilbrio $inclusive lipdico), ao inv+s da sacarose extremamente concentrada $a6car granulado).
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Doenas Alrgicas
"Alrgicos so sensores ambientais de alto requinte"
-lm de reagirem facilmente aos ant#genos grosseiros &animais necr2fagos e fungos', s!o capa)es de detectar as mais sutis subst8ncias qu#micas, assim como discretas mudan6as genticas em produtos alimentares. A dimenso e implica es das rea es imunol7gicas e al+rgicas so completamente inimagin,veis. GeDamos algumas caractersticas, cientes 'ue todas so mediadas por anticorpos $protenas construdas segundo um EmoldeE espacial, el+trico, 'umico e magn+tico) com a inteno de desativar corpos e seres estran%os 'ue entram em contato com nosso organismo $antgenos). Ia vacinao antitetnica tomamos tr"s doses com intervalo de ; meses e construmos os anticorpos espec!icos, assim podemos entrar em contato com o tox7ide tetnico durante :/ anos e no adoecemos. Jadecimentos o(scuros como Ealergia cere(ralE 'ue nos atormentam diuturnamente com Ea'uela dorzin%a de ca(eaE ou a con!uso intelectual 'ue s7 perce(emos depois 'ue desaparece so um exemplo desse processo, assim como a'uelas c7licas a(dominais 'ue aparecem e desaparecem sem um !ator causal muito (em de!inido. Io outro extremo, ao entrarmos em contato com um antgeno con%ecido, podemos ter uma reao !ulminante com morte por as!ixia causada por inc%ao s6(ito da garganta. Kuando estes anticorpos se apresentam em grande 'uantidade aca(am por EdesativarE nossas pr7prias protenas e, especialmente se o EmoldeE !or constitudo de protenas animais, assim como nosso corpo $os sunos possuem extrema semel%ana (io'umica conosco). )ste processo + a !ormao e deposio de imuno-complexos, 'ue desencadear, as mais di!erentes doenas auto-imunes e al+rgicas.
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Lemos o(servado 'ue rea es imunol7gicas acontecem praticamente em todos os tecidos do corpo, desde um !olculo piloso at+ c+lulas end7crinas, existindo uma %ierar'uia de acometimento. )sta %ierar'uia respeita a !uno (,sica do sistema de de!esa 'ue + a identi!icao e desativao dos produtos estran%os e potencialmente agressivos ao nosso corpo. )stes produtos podem ser vrus, (act+rias, protozo,rios, tecidos inertes, su(stncias 'umicas $especialmente as tintas) e alguns 'ue no compreendemos muito (em, como por exemplo, a cristalizao i3nica do dipolo ,lcool-,gua constituinte dos medicamentos %omeop,ticos. A identi!icao do corpo estran%o $antgeno) acontece primeiramente nos tecidos super!iciais, 'ue t"m contato com estes produtos $pele, ,rvore respirat7ria e tu(o digestivo) e ap7s a identi!icao, acontece a reao e tentativa de EdesativaoE do produto. As rea es conse'8entes $como em cascata) sero perce(idas na pele, atrav+s de inc%ao, vermel%ido, coceiras e secre es; na ,rvore respirat7ria, comeando pelo nariz, e avanando pelos ol%os, seios da !ace, ouvidos, garganta, (r3n'uios, (ron'uolos e alv+olos, ocasionando as respectivas doenas em cada uma destas regi es; e no tu(o digestivo, a(rangendo desde os l,(ios, passando pela garganta, es3!ago, est3mago intestinos, 7rgos anexos como !gado e pncreas, tendo maior incid"ncia no intestino grosso $colite) onde os produtos !icam depositados por mais tempo. )stas so as rea es localizadas, mas os anticorpos !icam circulando pelo sangue em todos os tecidos do corpo, e aca(am por desencadear rea es nos lugares onde o indivduo esteDa vulner,vel, seDa por !atores gen+ticos, seDa por !atores am(ientais ou estresses localizados. Assim teremos deposio de anticorpos ligados aos alergenos em glndulas como tire7ide causando tireoidite; em cartilagens como as articulares, causando artrites; em EpelesE internas como por dentro do corao, causando o EenrugamentoE das v,lvulas; e conse'uentemente os vulgos EsoprosE ou regurgita es de sangue por estas v,lvulas, ou o a(aulamento destas devido a in!lama es nas cordas 'ue as sustentam como no prolapso da mitral.
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Alguns sinais clnicos e in!lama es agudas ou cr3nicas 'ue podem conter aspectos al+rgicos e auto-imunes:

%nflama65es da 9ele*
edemas $inc%ao) pruridos $coceira) alop+cia $'ueda de ca(elos) eritemas $vermel%ido) p,pulas $granula es) acne p6stulas $pontos purulentos) 6lceras $!eridas) di!iculdade em cicatrizar desidrose $descama es)

%nflama65es de 4ucosas*
:espirat2ria* rinite conDuntivite sinusite otite !aringite (ron'uite $igestiva* a!tas eso!agite gastrite 6lceras enterite colite

;enital* vaginite $corrimento)

%nflama65es %nternas*
%epatite leucopenia artrite tendinite miosite cardite neurite ence!alite
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$esequil#brio 3ormonal*
tiroidite dia(etes endometriose metrorragia irregularidade menstrual in!ertilidade tenso pr+-menstrual

Ao excluirmos os antgenos alimentares animais $animais impuros), os sintomas al+rgicos mel%oram e tendem a desaparecer, as pessoas apresentam-se mais dispostas e com maior vivacidade intelectual. A partir de dez dias $tal como descrito em 2aniel :) podemos o(servar mudanas clnicas e sorol7gicas signi!icativas: ()*+ $Anti-e#trepto=isina - &) ,- $Fator Meumat7ide) (b./0+ $Anti-LireoJer&xidase) (b./1 $Anti-Lireo9lo(ulina) 23) $velocidade de %emossedimentao) 0rotena 4 reativa leuccitos totais

Auto-anticorpos 'ue diminuem )xames Complementares 'ue indicam mel%ora

)stes resultados indicam a possi(ilidade de 'ue todos os anticorpos auto-imunes diminuam em 'uantidade ap7s a excluso dos animais impuros.
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Agresso Camu lada

2oenas al+rgicas e auto-imunes atingem pelo menos -/N da populao 'uando levamos em considerao suas mani!esta es em praticamente todos os 7rgos do corpo. )m algumas localidades c%egam a 5/N. )m nossa pr,tica clnica temos o(servado remisso signi!icativa destas doenas ao excluirmos os produtos sunos. Assim podemos su(entender 'ue os sunos causam agresso imunolgica e no somente 'umica. )sta di!erena no + ntida em nosso universo cultural. & 'ue costumamos compreender + a agresso #umica, ou seDa: um determinado produto 'ue, ingerido ou inalado, agride determinados 7rgos, pre!erencialmente pulm es, !gado e rins. & exemplo mais con%ecido + o ,lcool 'ue agride por contato a parede do est3mago e meta(olicamente o !gado e o tecido neurol7gico, provocando sintomas imediatos de eu!oria seguido de torpor, e sintomas tardios de insu!ici"ncia %ep,tica e neurites. A agresso 'umica + dose-dependente $'uanto mais o produto + a(sorvido maior a agresso 'ue causa). A agresso imunol7gica + dose-independente $no depende da 'uantidade a(sorvida) + 'ualitativa, tal como o !ruto proi(ido do paraso. Io + necess,rio ingerir, somente se aproximar e sentir o c%eiro ou tocar D, + o su!iciente para desencadear uma se'8"ncia de rea es disseminadas por todo o corpo, interna e externamente. & exemplo mais ntido + o surgimento de um grosseiro vermel%o seguido de coceira pelo corpo 'uando se inala um per!ume. A #uantidade de mol+culas do per!ume 'ue est, E!lutuandoE no ar + nfima, di!icilmente perceptvel por algum instrumento, mesmo os de alta tecnologia. A reao de coceira, inc%ao, vermel%ido no + causada pelo per!ume em contato com os tecidos como no caso do ,lcool, mas por su(stncias semel%antes a ,cidos $aminas vasoativas) li(eradas por nossas c+lulas de de!esa.
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1 !undamental compreender este mecanismo, pois as c+lulas sang8neas esto circulando por todo o corpo, desde a raiz de um ca(elo, at+ dentro do ol%o, do c+re(ro, pulm es, corao e de todos os 7rgos internos. )stas aminas vasoativas li(eradas principalmente pelos lin!7citos L e macr7!agos $c+lulas de de!esa) podem tanto causar um (ronco-espasmo $asma) como uma dor de ca(ea $alergia cere(ral). As rea es imunol7gicas so extremamente complexas e pouco compreendidas at+ o momento. Al+m das rea es celulares temos uma in!inidade de rea es 'umicas com a participao de protenas $anticorpos), enzimas $catalisadoras e (iodigestoras), gorduras, %orm3nios, ons $sais), gases $oxig"nio, g,s car(3nico) 'ue variam de acordo com o nvel de acidez do sangue $p@), a presso arterial, as emo es e tantos outros !atores 'ue seria exaustivo listar. )numero os passos a seguir com vista a uma compreenso gen+rica: : - Om antgeno $su(stncia ou organismo estran%o, potencialmente agressor) 5 identificado pelas c+lulas de de!esa do sangue $lin!7citos L). ; - )sta identidade !sica, 'umica e !uncional + transferida para a medula 7ssea $lin!7citos 0) 'ue constri anticorpos $protenas) especialmente desen%ados para desativar o antgeno. - - )stes anticorpos so colocados na corrente sang8nea em propor6o e7ponencial B !re'8"ncia com 'ue os antgenos so identi!icados $tendo como (ase a 'uantidade destes anticorpos pr+existentes). 4 - Kuando os anticorpos encontram os antgenos, desativam.nos, ligando-se a estes atrav+s de rea es 'umicas est,veis, !ormando o complexo antgeno-anticorpo. . - )stes complexos so identi!icados pelas c+lulas de de!esa $macr7!agos) 'ue os envolvem e os digerem 'uimicamente. 5 - )sta digesto desmanc%a a pr7pria c+lula de de!esa 'ue se trans!orma em material purulento ou catarro.
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A - &s E,cidosE e restos celulares origin,rios deste processo irritam o lugar onde se encontram, causando inflama8es. H - 2ependendo do lugar onde ocorre a in!lamao sero o(servados sintomas locais e generali$ados9 imediatos e tardios $pele - inc%ao, coceira; pulm es - (ronco-espasmo; seios da !ace - sinusite; articula es - artrite; tire7ide tiroidite). < - 2eterminado por !atores gen+ticos e pela :iper. estimula6o antig"nica am(iental $principalmente atrav+s dos alimentos e !ungos) aca(amos por !ormar anticorpos 'ue atacam as c+lulas do nosso pr7prio corpo. #o os anticorpos auto.imunes. :/ - &s restos celulares decorrentes das in!lama es causadas por estes anticorpos auto-imunes estimulam o sistema de de!esa, aumentando progressivamente estes tipos de anticorpos e !ormando um crculo vicioso onde os nveis dos anticorpos auto-imunes podem c%egar a centenas de vezes acima do normal. Psto + !re'uentemente o(servado na tiroidite $a(-L9; a(-LJ&)

)m posse destes conceitos gen+ricos podemos di!erenciar claramente as rea es 'umicas das imunol7gicas, onde a primeira agride diretamente as c+lulas, e a segunda gera anticorpos 'ue nos agridem. Goltando aos sunos, eles passam a ter um signi!icado especial 'uando vistos so( este prisma, pois so extremamente antig"nicos $estimulam a !ormao de auto-anticorpos) e encontra-se vastamente disseminados em nossa cultura alimentar.
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A seguir citamos alguns produtos contaminados com sunos, com o intuito de auxiliar a'ueles 'ue 'uerem livrar-se desta agresso camu!lada: - ;mbutidos. Jraticamente todos t"m alguma proporo de sunos, muitas vezes misturados com e'8inos. At+ na ling8ia de !rango a EtripaE + de porco. Jara rati!icar eis os mais !re'8entes: salsic%a, ling8ia, mortadela, presunto, salame, c%ourio. - 06o comum $!ranc"s, (engala, etc.). Aproximadamente ./N das dezenas de padarias 'ue investigamos pessoalmente utilizam (an%a de porco na composio dos seus produtos, especialmente os crocantes como a massa !ol%ada e os doces con!eitados $glac" pode conter (an%a). - )algadin:os sa(or (acon ou presunto. - <assas rec:eadas tipo lasan%a, ravi7li. 9eralmente cont+m su(produtos sunos. - )anduc:es. 9eralmente cont+m lminas de (acon ou so preparados na mesma c%apa onde !oram !ritos produtos sunos. - 4:urrascos. 9eralmente so mesclados com carne suna ou rece(em o goteDamento de produtos sunos localizados em andares superiores dentro da c%urras'ueira. =em(rar 'ue as carnes distri(udas nos aougues esto em geral contaminadas com sunos ao serem manuseadas com as mesmas lminas e nas mesmas mesas. - 0ratos compostos, tipo !aro!a, risoto, maionese, saladas, (i!e rol", !eiDo muitas vezes cont+m presunto ou (acon picado. 0om lem(rar 'ue em verduras cozidas e sopas + usual EtemperoE com (acon. - =an:a como su(stituto do 7leo. *uito utilizada em restaurantes comerciais e industriais assim como em alguns am(ientes dom+sticos.
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- 1elatinas. #o preparadas com raspas de couro animal, em alguns casos usando sunos, como por exemplo, os produtos E&tQerE. - 4:ocolates. Kuando trazem a expresso Egordura animalE entre os ingredientes estampados no r7tulo. - )orvetes de massa. *ais de ./N costuma ser gordura. Jarte desta gordura pode ser suna. - >uei?os. Aproximadamente ;/N dos 'ueiDos so preparados com Ecoal%oE suno. Coal%o (iol7gico transg"nico tam(+m + usado. As marcas ELradioE e EJorto 0eloE no utilizam produtos sunos ou transg"nicos, e o leite + de (ovinos 'ue pastam exclusivamente, no + oriundo de animais 'ue usam rao industrializada, - ,atiados. =em(rar 'ue as lminas nos esta(elecimentos comerciais geralmente esto contaminadas com produtos sunos. - glicerina9 compondo alimentos, (e(idas, cosm+ticos, medicamentos, produtos de limpeza, t"xteis. Kuanto B gordura vegetal :idrogenada ainda no conseguimos esclarecer se %, mistura com produtos animais nos processos de !a(ricao em(ora %aDa indcios, no entanto + mel%or evitar este produto, tanto pelo aspecto imunol7gico pois a maior composio + com 7leo de soDa 'ue no nosso am(iente + transg"nica, 'uanto pelo aspecto 'umico, onde a %idrogenao inter!ere na estrutura, distanciando da gordura natural no a'uecida como a manteiga. )m(ora esteDa to arraigado o uso de sunos em nossa alimentao, a consci"ncia destes produtos camu!lados contri(uir, de !orma signi!icativa para o alvio do so!rimento de muitos. Jara 'ue isto acontea 5 necess@rio mais do 'ue a conscientizao; a ousadia da e7clus6o absoluta destes produtos do nosso dia a dia, associada B criatividade por parte da'ueles 'ue organizam e preparam os alimentos de !orma artesanal ou industrial. A experi"ncia e o prazer pela culin,ria permitir, a ela(orao de pratos 'ue induzam naturalmente B mudana, evitando c%o'ues culturais e pessoais no momento da alimentao.
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Alergia Cerebral
Coloco esta traduo resumida e modi!icada, a ttulo de ilustra6o de um tipo de alergia muito pouco considerado em nosso am(iente cultural. )intomas *uitos dos sintomas de alergia cere(ral so parecidos com pro(lemas psi'ui,tricos, sendo diagnosticados como tal. A razo mais prov,vel de serem interpretados assim + 'ue podem ser aliviados !re'8entemente por drogas usadas no tratamento de dist6r(ios psi'ui,tricos. Rs vezes uma desordem psi#ui@trica moderada existe, mas 5 agravada pela alergia cere(ral. Certamente isto deve !rustrar psi'uiatras e psic7logos 'ue tentam aDudar pessoas com pro(lemas psi'ui,tricos, 'uando na realidade eles so causados por alergia a alimentos, poluio am(iental, intoxicao de c%um(o e merc6rio, e outros agentes 'ue causam dese'uil(rios 'umicos no c+re(ro. Alergia cere(ral moderada pode causar apenas alguns sintomas. Casos graves podem causar sintomas exu(erantes. Algumas pessoas 'ue so!rem de alergia cere(ral possuem alergia a diversos produtos 'ue aca(am produzindo sintomas nas mais variadas partes do organismo. Kuanto mais alergenos e maior a exposio a estes, maior a gravidade dos sintomas. )intomas comuns ;n7a#ueca moderada ou violenta, inclusive enxa'ueca ocasional %emicraniana, 'ue pode durar dias ou semanas, com pe'ueno ou nen%um alvio com analg+sicos. )onolncia, torpor, lentido, tontura, preguia, depresso moderada ou severa, apatia, di!iculdade de concentrao, apar"ncia de em(riagado, indi!erena.
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3iperatividade, comportamento destrutivo ou suicida, %ipertonicidade, tenso, in'uietao, tremores, ansiedade, sintomas manacos, inclusive ins3nia, ilus es de grandeza, nervosismo, impaci"ncia. ;s#uecimento ou amn+sia moderada para nomes, palavras, etc. 4abea c:eia $aumentada), sensao de estar !lutuando, ri B toa. ,ra#ue$a, dores nos m6sculos e articula es associadas a enriDecimento e irrita(ilidade. 4ausas 4orantes alimentares, especialmente amarelo e vermel:o, adicionados aos alimentos industrializados em geral $por exemplo: mostarda e mol%o de tomate dos sanduc%es). (romati$antes arti!iciais, entre eles, o 1lutamato <onossdico 'ue possi(ilita a preparao culin,ria com poucos ingredientes, dando a sensao de encorpar o sa(or dos alimentos. 4:ocolates9 >uei?os9 4ere?as. 4arnes9 especialmente a de porco. Io entanto, devido Bs condi es em 'ue so criados, outros animais de corte podem apresentar !atores alerg"nicos signi!icativos. 0rodutos in?et@veis em animais de corte 'ue ret+m ,gua durante o transporte para comercializao. Aitratos e nitritos (orri!ados em carnes com a inteno de mel%orar sua apar"ncia, !icando mais vermel%as ou mais rosadas. ,rutos do mar, principalmente camaro e outros, tais como: moluscos, carangueDos e lagosta. /rigo e cereais, atrav+s do gl6ten. Jrincipalmente os %(ridos, como o triticale, usado amplamente em pani!icao e produtos industriais. 0etro#umicos (rom@ticos. Pncluem a maioria das su(stncias derivadas de 7leo cru, especialmente a'uelas 'ue evaporam depressa como gasolina, 'uerosene, (enzeno.
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>umicos (rom@ticos. Pnclui muitas su(stncias 'umicas 'ue evaporam depressa, como tuenol, *)S $met%Tlet%TlQetone), tricloroetileno. -esduos industriais. *uitos poluentes so expelidos para a atmos!era ou lanados em cursos de ,gua. *etais pesados como o c:umbo e merc rio, podem causar sintomas semel%antes B alergia cere(ral. *uitos dentistas discordam 'ue o am,lgama seDa preDudicial. Mecentes estudos indicam 'ue nveis de c%um(o e merc6rio considerados seguros anteriormente, so preDudiciais. Kual'uer exposio ao merc6rio deveria ser evitada. (lumnio. )m 'uase todos os estudos da doena de Alz%eimer, a aut7psia mostra uma 'uantia excessiva de alumnio no c+re(ro. & alumnio pode ser encontrado em: anti,cidos, camadas protetoras para aspirina e outros medicamentos, em aerossol de anti-transpirante, papel alumnio usado para proteo de alimentos, panelas de alumnio, etc.
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! C"digo da #ida
A vida em e'uil(rio est, limitada a um c7digo molecular, o 2IA. )ste c7digo est, dimensionado para construir organismos 'ue se relacionam com outros de !orma dependente e espec!ica $(act+rias, !ungos, plantas, insetos, aves, peixes, etc). &s elementos destas rela es passam por textura, !orma, cor, sa(or, odor, proximidade !sica e emocional, possi(ilitando o !lorescimento e continuidade das esp+cies envolvidas. Oma evid"ncia de 'ue este e'uil(rio sutil !oi 'ue(rado em seu mago, na sua ess"ncia molecular, + a so(reviv"ncia de indivduos com anomalias gen+ticas. Io entanto a vida, para se preservar, no l%es permite a reproduo, tornando-os progressivamente est+reis em suas gera es. A sutileza desta 'ue(ra aconteceu na concepo, 'uando a replicao dos c7digos dos pais $ntegros geneticamente) !oi alterada. #e, durante a transcrio do c7digo, pessoas sadias podem ter pro(lemas determinados por !atores am(ientais, imagine indivduos com altera es !sicas, moleculares em seu 2IA, como os transg"nicosU A importncia desta sutileza !oi negligenciada pelo nosso am(iente cultural, 'uando considerou os %(ridos entre esp+cies di!erentes um mel%oramento $=evtico :<.:<). )sta perspectiva de mel%orar a natureza construiu elementos para uma agricultura mercantilista, devastadora. & valor + medido em toneladas por %ectare, no levando em considerao o so!rimento agudo e cr3nico causado pelos agrot7xicos em %umanos e animais. &s transg"nicos so um aper!eioamento deste processo, onde construmos uma esp+cie resistente ao veneno $%er(icida) 'ue mata outras esp+cies. Assim, os transg"nicos trazem mol+culas desestruturadas para a vida 'ue iro constituir nosso corpo, e uma elevada 'uantidade de veneno na !orma do agrot7xico utilizado.
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A agricultura insustent,vel + um dos aspectos de nossa sociedade onde temos a cultura alimentar privilegiando !arin%as e 7leos $produtos concentrados e dese'uili(rados); a distri(uio despersonalizada de alimentos onde a proced"ncia e o conte6do so 'uestion,veis; a estrutura administrativa social !undamentada em representantes 'ue (ene!iciam grupos econ3micos em detrimento de valores %umanit,rios (,sicos; a iseno da responsa(ilidade pessoal para com a sa6de e educao, delegando a pro!issionais !ormados em perspectiva mercantilista e por vezes desumana. Frente a taman%os limites culturais, a alternativa imediata + o cuidado pessoal, empen%ando-se em con%ecer a proced"ncia e conte6do dos alimentos. Jrivilegiar os gros selvagens + um !iltro e!icaz. )ste empen%o pessoal na severa vigilncia da 'ualidade dos alimentos nos possi(ilitar, es'uivar de doenas descon%ecidas resultantes das tecnologias emergentes e inseguras. Oma mol+cula de insulina transg"nica, 'ue apresenta pe'uena di!erena em sua se'8"ncia de ,tomos, ainda assim !unciona, induzindo a !ormao de glicog"nio e a(aixando a glicose circulante. Io entanto nosso sistema imunol7gico consegue detectar esta pe'uena alterao e constr7i anticorpos, considerando-a um corpo estran%o, reagindo, desativando o %orm3nio e !ormando imunocomplexos 'ue propiciaro o desencadeamento de rea es al+rgicas. )ste dese'uil(rio imunol7gico de(ilita o indivduo, !acilitando a instalao de doenas in!ecciosas, neopl,sicas e degenerativas. A irrita(ilidade e diminuio da mem7ria decorrentes da alergia cere(ral geram con!us es nas rela es sociais e pessoais, induzindo depress es e atitudes violentas. =amentavelmente esta mor(idade no + atri(uda aos transg"nicos e %(ridos, di!icultando assim o discernimento de sua agresso.
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9rupos %umanistas e naturalistas t"m se mani!estado especialmente 'uanto ao risco am(iental em se alterar a estrutura gen+tica das esp+cies existentes. Com isto esto considerando os %(ridos como ntegros geneticamente $distri(udos praticamente em toda nossa cultura e est+reis por natureza). Al+m desta discusso am(iental, + importante lem(rar o dese'uil(rio imunol7gico pessoal 'ue pode levar a c%o'ue ana!il,tico ou a degenera es tissulares irreversveis 'ue se apresentam nas mais diversas !ormas de doenas cr3nicas.

& MIA espel%a pedaos do 2IA, e induz a !ormao de mol+culas $enzimas, %orm3nios, protenas, lpides) 'ue iro compor os tecidos $m6sculos, pele, ossos, nervos).
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A maioria dos genes + estrutural, estando presentes em todos os seres vivos. A (iodiversidade mani!esta-se principalmente atrav+s dos genes reguladores 'ue orientam os parmetros dos genes estruturais. Je'uenas altera es em genes reguladores determinam mudanas signi!icativas no indivduo. A susceti(ilidade am(iental a radia es, enzimas, meta(7litos 'umicos e mesmo endor!inas circulantes aca(a por inter!erir nas !un es desempen%adas pelo 2IA e MIA $replicao, transcrio, translao). )sta inter!er"ncia resulta em muta es ou altera es entre as liga es moleculares dos nucleotdeos, expressando-se atrav+s de dis!un es orgnicas e meta(7licas, entre estas, a !ormao de protenas orientada por uma se'8"ncia arti!icial de (ases.

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&s %(ridos e transg"nicos produzem protenas estran:as B nature$a, $se'8"ncia de amino,cidos complementares B se'8"ncia de nucleotdeos do 2IA alterado) e nosso sistema imunol7gico pode identi!ic,-las como corpos estran:os #ue devem ser desativados, desenvolvendo assim rea es potencialmente al+rgicas. A polinizao cruzada $'ue acontece nos campos mistos) + a t+cnica mais utilizada atualmente para o desenvolvimento dos %(ridos. Jaulatinamente toda a agricultura passou a depender das ECasas de =avouraE para a distri(uio altamente e!icaz de sementes cada vez mais %(ridas, procedentes de grandes empresas de (iotecnologia. Com o camin%o esta(elecido, + simples colocar su(itamente sementes transg"nicas no mercado. )sta 'uesto assume dimens es calamitosas 'uando o(servamos 'ue muitos produtos agrcolas so oriundos de sementes %(ridas, tais como trigo, mil%o, a(7(oras, piment es etc. 2i!cil sa(er 'ue produtos n6o provm de esp+cies misturadas $!eiD es selvagens so exce es, muito nutritivos e terap"uticos). Psto aDuda a compreender o avano assustador 'ue as doenas al+rgicas v"m apresentando nestes 6ltimos tempos. )sta perspectiva poderia explicar a alergia ao p7len e ao gl6ten, assim como diversos !en3menos imunol7gicos incompreensveis at+ o momento. 9l6ten $!rao prot+ica do cereal) e p7len $carreador do c7digo gen+tico) so produtos naturais, per!eitamente %arm3nicos B natureza. Jor'ue induziriam alergiasU somente se estivessem alterados. & trigo + !re'8entemente misturado com o centeio, originando o ELriticaleE, amplamente utilizado como !arin%a na preparao de (olac%as, macarro e produtos de pani!icao em todo o mundo. ) 'uanto ao p7len com e!eito al+rgico, em sua maioria + devido Bs gramneas 'ue seguramente so!reram processos de polinizao cruzada devido B distri(uio das pastagens ou intencionalmente para a o(teno de esp+cies com maior rendimento pecu,rio.
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Ia literatura m+dica, alergias aos transg"nicos so as mais citadas $onde a adulterao gen+tica + menos sutil 'ue nos %(ridos). &s transg"nicos so o(tidos atrav+s de engen%aria gen+tica por meio de EtransplantesE de segmentos de 2IA, no s7 entre esp+cies di!erentes como entre g"neros, grupos... por exemplo: genes de peixe em plantas, genes %umanos em porcos... etc. )ntre esp+cimes disponveis para plantio temos mil%o, soDa, algodo e canola. Ios outros ramos de atividade podemos lem(rar-nos de: produtos teraputicos 'ue utilizam esta t+cnica de engen%aria gen+tica, como a insulina dita %umana, mas 'ue + sintetizada por (act+rias transg"nicas com genes %umanos; as vacinas alimentares 'ue esto sendo testadas com (ananas transg"nicas; o coal:o para 'ueiDos preparados com )c%erric%ia coli transg"nica; fermentos para pani!icao e enzimas industriais com (act+rias e transg"nicas; adoante arti!icial aspartame 'ue utiliza enzima transg"nica; os produtos alimentcios industriali$ados: Creme de mil%o verde e #opo de 9alin%a Snorr, #opo de 9alin%a JoQemon $Arisco), Jroso(ee, Cup Ioodles, 0acVos, 0acVn Jieces, 0atata !rita Jringles, #alsic%a tipo Giena #Wi!t, &vomaltine Cereais e Fi(ras $Iovatis), *istura para (olo de c%ocolate #adia $Anaconda), entre outros; ra8es com so?a e mil:o transgnicos indu$em produtos animais mais alerg"nicos, especialmente as aves. Iesta ,rea as pes'uisas t"m sido das mais mira(olantes possveis, e seguramente poucos tero discernimento de 'uali!ic,-las como antag3nicas B vida. *omentaneamente no m(ito alimentar, privilegiar gros selvagens sim(oliza a (rec%a vi,vel para a agricultura e alimentao natural, onde os !eiD es so estrela maior. )ste empen%o pessoal na severa vigilncia da 'ualidade dos alimentos nos possi(ilitar, es'uivar de doenas descon%ecidas, resultantes de tecnologias emergentes e inseguras.

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Fungos e Sa$de
)m(ora no ten%a uma relao direta com alimentao, coloco este texto complementando os aspectos al+rgicos no valorizados em nossa cultura. ,ungos9 bolor9 mofo9 cogumelos9 leveduras: Lodas estas entidades so compostas do mesmo elemento (iol7gico: !ungos. Io so (act+rias como as 'ue causam a amidalite, nem protozo,rios como as ame(as, nem vermes como as lom(rigas; so um tipo de vida extremamente poderosa pois conseguem (rotar em paredes !eitas com cal, conseguem digerir 7leos, conseguem crescer dentro da geladeira, mesmo muito a(aixo de zero. 0asicamente o 'ue precisam + de umidade, detestam am(ientes secos. &s !ungos exercem um papel valiosssimo na reciclagem dos elementos da natureza, desmanc%ando $digerindo) praticamente tudo. Pmaginem o 'ue !azem no nosso corpo. Ia pele causam in!lama es c%amadas genericamente de EimpingeE $ptirase versicolor) e as micoses dos p+s, viril%a, e do(ras em geral. Causam tam(+m in!lama es nas un%as, tanto na (ase $candidase) como na ponta $escurece e descasca). Ia (oca so os Esapin%osE $grumos (rancos principalmente em crianas), na vagina do o corrimento es(ran'uiado parecendo leite coal%ado. Ios 7rgos internos podem crescer praticamente em 'ual'uer lugar, desde os intestinos at+ as meninges, com a ressalva de isto acontecer (asicamente com os imuno-deprimidos como portadores da AP2# e do cncer. Io + por acaso 'ue nas leis 'ue rece(emos no antigo testamento, a regulamentao so(re !ungos + a mais extensa entre todas. Fungos nas leisU )xatamente> A con!uso existe (asicamente por uma 'uesto semntica: a palavra ElepraE signi!ica manc%a.
2"

A doena %ansenase causa entre suas diversas mani!esta es; manc%as na pele. &s !ungos, al+m de causarem manc%as na pele, tam(+m causam manc%as $lepra) nas roupas, sapatos, utenslios e paredes, dependendo do contato 'ue estes ten%am com a umidade contnua $=evtico :- e :4). Lodo o estigma existente com a doena %ansenase deveria, segundo a legislao ((lica, ser direcionado aos !ungos, talvez B umidade contnua. 2esta maneira, seguramente estaramos livres de muitos males. Gamos analisar os detal%es de um destes males do 'ual, na maioria das vezes, nem estamos conscientes: & (olor 'uando cresce em um canto de parede, geralmente o outro lado da parede do (an%eiro, no rumo do c%uveiro, !orma uma manc%a escura, 'ue se aumentar !ica parecendo com musgo verde. #e ol%armos de perto parece algo aveludado, e se tocarmos so(e uma !umacin%a $como numa laranDa ou po em(olorado). )sta n+voa 'ue so(e so os esporos, mais leves 'ue o ar e 'ue permanecem em ne(ulizao $flutuando no ar) no am(iente onde existem estas EleprasE. Ao respirarmos, estes esporos entram nos seios paranasais $!rontais, maxilares, etmoidais e es!enoidais) al+m de entrarem na trompa de )ust,'uio $tu(o 'ue liga o ouvido ao nariz). Ao entrar em uma cavidade revestida de pele 6mida $mucosa) estes esporos encontram o meio ideal para crescer: umidade contnua. )ste crescimento cria uma reao do corpo na !orma de in!lamao na mucosa !azendo-a inc%ar. Como estas cavidades comunicam-se com o nariz atrav+s de pe'uenos canais, ao inc%arem tampam estas liga es. Pn!lamao, (olor crescendo, (olsa $cavidade) !ec%ada, c%eia de pus, isto + a sinusite. A est, uma das raz es de sua cronicidade: a rein!eo, pois mesmo 'ue trate e mel%ore, ao voltar respirar $inalar) os esporos das lepras nas paredes, a in!eco se resta(elece. *as no para por a, pois al+m da in!eco local $sinusite), os !ungos causam rea es B distncia, atrav+s da resposta imune do %ospedeiro, ou seDa: eles so muito alerg"nicos. Assim, a'ueles indivduos 'ue apresentem pr+-disposio a alergia, vo ter os sintomas aumentados, ou !az"-los aparecer; um exemplo !,cil de compreender + a (ron'uite. *as as mani!esta es al+rgicas podem acometer praticamente todos os tecidos do corpo: pele, intestinos, Duntas, vasos, etc. Alergia nestes tecidos causa in!lama es, resultando nos respectivos sintomas.
2%

Com a sinusite es!enoidal temos um pro(lema a mais: %ipo!uno %ipo!is,ria. A %ip7!ise + como 'ue Ere!rigeradaE pelo seio es!enoidal, devido a sua ntima relao com ele, apoiada na sela t6rcica $no centro da ca(ea, na (ase do crnio). )la + uma glndula ligada diretamente B parte emocional do c+re(ro $%ipot,lamo) e comanda o !uncionamento das outras glndulas $ov,rios, mamas, testculos, tire7ide, inclusive o crescimento). A limpeza do seio es!enoidal $drenando o catarro acumulado e evitando 'ue volte a congestionar) aDuda crianas com de!ici"ncia de crescimento a voltar crescer, associada B mel%ora dos nveis do %orm3nio de crescimento. #intetizando: a sinusite causada pelo (olor produz in!lamao local, rea es al+rgicas e dese'uil(rio %ormonal. Psto + apenas um exemplo de in!eco por !ungo... Com isso rea!irmo: devemos repudiar todo tipo de lepra $manc%as); nas paredes, nas roupas, nos calados, nos utenslios... Ficam os textos selecionados de =evtico :-.4A-.H e :4.-4-4H: (uando aparecer mofo numa roupa feita de l! ou de linho, ou num tecido de linho ou de l!, ou num peda6o de couro, ou num ob7eto feito de couro, se a mancha for esverdeada ou avermelhada, ent!o mofo e deve ser mostrado ao sacerdote. O sacerdote e.aminar" o ob7eto mofado e o colocar" durante sete dias num lugar separado. 0o stimo dia ele e.aminar" a mancha, e, se ele se tiver espalhado, ent!o o mofo contagioso, e a roupa, ou o tecido, ou o couro, ou o ob7eto feito de couro estar" impuro, e o sacerdote o queimar". mofo contagioso e deve ser destru#do pelo fogo. 4as, se o sacerdote e.aminar a roupa, ou o tecido, ou o ob7eto de couro e descobrir que a mancha n!o se espalhou, ent!o mandar" lavar o ob7eto em que est" a mancha e o colocar" durante mais sete dias em um lugar separado.
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$epois e.aminar" o ob7eto outra ve), e, se a mancha n!o mudou de cor, mesmo que n!o se tenha espalhado, ent!o ele est" impuro e precisa ser queimado. mofo contagioso, este7a na parte da frente ou na parte de tr"s do ob7eto. 4as, se o sacerdote descobrir que a mancha perdeu a cor depois de ter sido lavada, ent!o o sacerdote rasgar" aquela parte da roupa, do couro ou do tecido. 4as, se depois disso o mofo aparecer de novo, ent!o mofo contagioso, e o ob7eto deve ser queimado. 1e o ob7eto for lavado, e a mancha desaparecer, ent!o deve ser lavado mais uma ve) e a# estar" puro. (uando $eus fi)er aparecer mofo na casa de algum, o dono ir" falar com o sacerdote e dir" que descobriu mofo na casa. -ntes de ir e.amin"-la, o sacerdote mandar" que tirem tudo da casa+ se n!o, tudo o que estiver l" dentro ser" considerado impuro. $epois o sacerdote ir" at a casa e e.aminar" o mofo. 1e houver manchas esverdeadas ou avermelhadas nas paredes, e se parecer que entrou nas paredes, ent!o o sacerdote sair" da casa e a dei.ar" fechada por sete dias. 0o stimo dia ele voltar" e e.aminar" a casa de novo. 1e descobrir que as manchas se espalharam pelas paredes, mandar" que tirem as pedras em que est" o mofo e as 7oguem para fora da cidade, num lugar impuro. 4andar" raspar as paredes de dentro da casa, e o reboco raspado ser" levado para um lugar impuro fora da cidade.
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$epois colocar!o pedras novas no lugar das que foram tiradas e rebocar!o de novo a casa. 1e, depois de fa)er tudo isso, aparecer mofo na casa outra ve), o sacerdote a e.aminar". 1e as manchas se tiverem espalhado pelas paredes, mofo contagioso, e a casa est" impura. Ela ser" derrubada, e as pedras, a madeira e o reboco ser!o levados para um lugar impuro fora da cidade. (uem entrar na casa durante os sete dias em que estiver fechada ficar" impuro at o por do sol. E, se nesse tempo algum se deitar na casa ou comer ali dentro, dever" lavar a roupa que estiver vestindo. 4as, se o sacerdote voltar e e.aminar a casa depois de rebocada e n!o encontrar mofo nas paredes, ele declarar" que ela est" pura, pois o mofo desapareceu completamente.
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%orduras
A perspectiva de e'uil(rio deve ser estendida a todos os alimentos 'ue utilizamos, evitando produtos processados 'ue aumentem demasiadamente algum nutriente. )ntre os maiores exemplos deste dese'uil(rio temos o a6car, o sal, a !arin%a e o 7leo. ;ordura, 2leo, manteiga, maionese e produtos afins s!o combust#veis, n!o alimentos+ no m,ximo seriam ade'uados para ser utilizados so(re a pele ou ca(elos, su(stituindo os cosm+ticos. ;orduras n!o deveriam ser utili)adas de forma isolada na alimenta6!o, mas sim diludas entre amidos, protenas e ligadas a ons $sais), na devida proporo, a !im de promover a vida, tal 'ual numa semente de !eiDo $-N de gorduras). 2urante sua meta(olizao !orma ,cidos 'ue so neutralizados pelos sais dos alimentos e'uili(rados. Kuando os sais no esto presentes, estes meta(7litos aca(am reagindo com os tecidos vivos, preDudicando-os $e!eito oxidante). Gamos imaginar um exemplo pr,tico do dese'uil(rio: 2renando todo o 7leo existente num prato de comida teremos aproximadamente uma col%er de 7leo l'uido; isto e'uivale ao 7leo existente em aproximadamente .//g de !eiDo; ou seDa, o es!oro 'ue o corpo !ar, para digerir esta col%er de 7leo ser, e'uivalente a digerir as gorduras de meio 'uilo de !eiDo; acrescido do prato de comida... #omando toda a gordura ingerida durante o dia teremos aproximadamente a 'uantidade existente em dois 'uilos de !eiDo ao dia... -5. dias ao ano. Pmaginem o es!oro 'ue o corpo !az para desmanc%ar a gordura 'ue ingerimos num prazo de 4/ anos... Io + a toa 'ue as doenas apaream. )ste es!oro + mel%or compreendido logo ap7s uma re!eio gordurosa, onde !icamos desanimados, let,rgicos, sonolentos, o sangue + distri(udo pre!erencialmente no trato digestivo em restrio ao c+re(ro e m6sculos.
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Ia !orma de ,cidos graxos e triglic+rides, ap7s a a(soro, as gorduras so reestruturadas para participar de diversos processos meta(7licos, desde o transporte da maioria dos elementos diludos no sangue $ligadas Bs protenas, as gorduras levam %orm3nios, rem+dios, nutrientes, anticorpos, etc.), at+ a !ormao de subst!ncias essenciais como os %orm3nios sexuais, a capa celular $lipoprotenas) ou tecidos como o su(cutneo. A dimenso do transporte + descomunal, raramente discernida at+ mesmo por pro!issionais de sa6de. GeDamos um exemplo para entendermos mel%or: A testosterona, %orm3nio masculino 'ue determina as caractersticas !sicas e comportamentais existe em grande 'uantidade nos %omens, e em menor 'uantidade nas mul%eres. 1 possvel medirmos a 'uantidade de testosterona 'ue est, ligada Bs gorduras circulantes e a 'uantidade livre, EsoltaE no sangue. A testosterona livre no %omem adulto + em m+dia de /,/- nanogramos $:C:.///.///./// gramas) por decilitros de sangue, en'uanto 'ue a testosterona ligada a gorduras no %omem adulto + em m+dia de 5//,// nanogramos por decilitros de sangue. A proporo + de 1C2'.''' entre a testosterona livre e a ligada a gorduras circulantes. &utro aspecto + 'uando a e!ic,cia meta(7lica deste transporte est, relacionada com o tempo como no caso dos %orm3nios: Ium determinado momento precisamos de certo %orm3nio, o corpo com seus mecanismos de auto-regulao envia ordens para 'ue este seDa inDetado na corrente sang8nea atrav+s de seu 7rgo produtor $por exemplo, as supra-renais). Jara ir do 7rgo produtor at+ o 7rgo alvo $por exemplo, os m6sculos da ris) + necess,rio 'ue se ligue Bs gorduras do sangue. Caso estas esteDam aumentadas, o 7rgo alvo ir, rece(er menos %orm3nio do 'ue o necess,rio, pois !icaro ligados Bs gorduras circulantes. Assim o corpo enviar, uma ordem para colocar mais %orm3nio na corrente sang8nea at+ atingir o nvel ade'uado no 7rgo alvo. Ap7s a utilizao, sua presena no + mais necess,ria, uma nova ordem + enviada para cessar a inDeo na corrente sang8nea, por+m como tem muita gordura circulante, e conse'8entemente muito %orm3nio ligado a ela, o 7rgo alvo continua rece(endo estes %orm3nios.
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)m sntese: 'uando !oi preciso, o %orm3nio enviado !icou retido nas gorduras circulantes, e 'uando seu !luxo deveria ter sido interrompido por no ser mais necess,rio, o %orm3nio continua presente por estar ligado Bs gorduras. )ste retardo metablico tem re!lexos em praticamente todas as rea es 'umicas do corpo desde a ao dos anticorpos at+ a 'uantidade de nutrientes a(sorvidos pelo intestino. Ler muita gordura circulante + como estar EembaadoE. Ap7s a excluso das gorduras na dieta as pessoas !icam nitidamente mais dispostas e (ril%antes, como 'ue re!letindo o E(ril%oE 'ue acontece em todo o am(iente desengordurado $panelas, !ogo, paredes, etc). A ingesto de 7leo + diretamente proporcional ao aparecimento de c!ncer do tubo digestivo $es3!ago, est3mago e intestinos). 1 !,cil de compreender por'ue: #e o 7leo irrita a pele 'ue + dura e grossa, imagine a mucosa do intestino 'ue + extremamente !ina... simplesmente 'ueima. & corpo tem 'ue cicatrizar esta 'ueimadura, criando nova mucosa. Oma vez ou outra isto + !eito sem pro(lemas, mas todo dia, v,rias vezes por dia... uma %ora comea cicatrizar, no para mais e a cicatriz vai crescendo sem controle. Psto + o cncer. Al+m do transporte 'umico e da agresso por contato, outros aspectos do meta(olismo lipdico no usual em nossa cultura poderiam ser explicitados, tais como o dese#uilbrio dos :ormDnios !eitos com gorduras e a alterao estrutural na capa das c5lulas em geral e dos gl7(ulos sanguneos. )ntre os aspectos vastamente con%ecidos relem(ro a !ormao de placas nas paredes dos vasos, o(struindo-os progressivamente, culminando com in!artos, 'ue sero mais evidentes nos tecidos no(res como os corao e c+re(ro. Ap7s esta explicao as pessoas dizem: Eento + (om usar pouco 7leo no preparo dos alimentosE, e dizemos: + (om no usar nen:um 7leo no preparo dos alimentos, nem mesmo o 7leo de oliva, pois todo o 7leo 'ue precisamos pode vir diretamente das sementes $e'uili(rados com os sais e os outros nutrientes). Io + B toa 'ue desde %, -..// anos temos sido orientados a no usar este tipo de produto como alimento $=evtico -.:A; =evtico A.;;-;.).
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Dieta Saud&vel
Josturas simples 'ue seguramente evitam a maior parte das doenas e elevam a 'ualidade de vida a um patamar mais pr7ximo da Evida em a(undnciaE 'ue nos !oi prometida: . 1. 0rivilegiar frutos e sementes na !orma de cereais, castan%as e legumes. . 2. Eiminuir progressivamente leos9 gorduras9 a cares9 verduras e ra$es, c%egando ao uso espor,dico somente. . 3. 2iminuir progressivamente o uso de :bridos interesp5cies. . 4. ;7cluir a(solutamente os animais proibidos $incluindo seus su(produtos). . 5. ;7cluir produtos transgnicos, lem(rar da lecitina de soDa, usada como emulsi!icante e tam(+m do 7leo de soDa. . 6. Fniciar sem demora o cultivo de esp5cies selvagens, comeando pelos cereais e !rutas. *esmo 'ue em escala domiciliar, e !ornec"-los prioritariamente aos al+rgicos com risco de c%o'ue ana!il,tico mais premente e B'ueles 'ue so!rem de doenas auto-imunes. . ". Kuando utilizar produtos animais, certi!icar-se de 'ue seDam oriundos de criadores 'ue utilizem alimentos saud@veis.
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Padro Alimentar
)sta + uma sugesto de rotina para os diversos momentos do dia, %arm3nica com as %oras de circulao de energia nos meridianos $segundo os c%ineses). aman%ecer se espreguiando, c%, de Camomila para o intestino cereais matinais, com !rutas secas e castan%as $granola) sucos de !rutas, misturados com a granola, evitando-se o leite, o po e a manteiga !rutas como ponto de encontro cereal $arroz) !eiDo gro opcional legume cozido legume cru !rutas como ponto de encontro c%,s e (an%os, lem(rando o rim com cavalin%a, de pre!er"ncia antes do por do sol sopo, ou outro EalmooE para os mais ativos c%,s calmantes, ou c%,s amargos para o !gado, sem a6car ou adoante
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aman%ecer desDeDum desDeDum lanc%e

almoo

lanc%e entardecer Dantar dormir

Card&pio Semanal
)xclusivo para sementes e !rutos, seguindo a rotina proposta do Jadro Alimentar, na p,gina anterior. domingo segunda trigo arroz Dalo !radin%o lentil%a ervil%a ter a cevada raDado mil%o quinta sexta centeio trigo !ava (ranco gro de moTas%i azuQi (ico quarta arroz corda sbado aveia guandu mil%o

ervil%aa(o(rin%a (erinDela 'uia(o c%uc%u vagem maxixe torta pepino tomate a(o(rin%a pepino a(o(rin%a
3"

%ranola
)ste + um produto muito ade'uado para incorporar-se B alimentao di,ria. 1 um alimento completo, !ornece a maioria dos nutrientes necess,rios. 1 !,cil de transportar e no se degrada ao am(iente. 1 !,cil de utilizar tam(+m, pois com uma vasil%a, uma col%er e um suco de !rutas $manga, laranDa, uva, p"ssego, etc) est, pronto> podendo ser encontrado ou transportado a 'ual'uer lugar. A limpeza dos utenslios para o retorno tam(+m + !,cil, pois no t"m resduos de gorduras ou a6car. Jode ser usado pela man% como desDeDum, B tarde ou B noite como lanc%e. A 'uantidade + completamente li(erada, inclusive para 'uem esteDa 'uerendo emagrecer, pois, por conter produtos integrais, induz o meta(olismo ao e'uil(rio. &s produtos comerciais geralmente cont"m a6car e 7leo. A'ueles 'ue necessitam de rgida restrio destes ingredientes podem preparar sua pr7pria granola, 'ue al+m de personalizada ao paladar tam(+m + muito mais econ3mica.

ingredientes disponveis no comrcio naturalista

!locos Aveia Cevada Arroz Centeio Lrigo *il%o FeiDo
5.N

"astanhas cruas !rutas Secas Am"ndoa Jar, Ioz Avel *acadmia Jecan Coco
:.N 3%

Sementes 9ergelim Jaino 9irassol =in%aa moda Japoula

.N

0anana *a J"ra A(acaxi *anga Ova Figo *amo

:.N

)stas propor8es entre os 'uatro grupos o!erecem nutrientes ade'uados B manuteno e resta(elecimento da sa6de. Oma mescla somente de cereais tam(+m + nutritiva, principalmente se acrescentarmos !locos de gros. Crianas, idosos, e pessoas em tratamento dent,rio so muito (ene!iciados com este alimento macio e de !,cil preparo. )xcluir as !rutas !ornece um su(strato (,sico para sopas e pratos salgados. Julverizao com li'uidi!icador !ornece um granulado para acrescentar em doces e sorvetes. (mendoim deve ser evitado, pois os !ungos usuais agridem o !gado. 4astan:a de ca?u rece(e calor e possveis vapores t7xicos da capa. Eamasco 5 acompan%ado de conservante agressivo. 0reparo #implesmente misturar os ingredientes, ou levar ao !ogo como pre!erir: Jicar mi6do as castan%as e as !rutas, e reservar. Lorrar levemente os !locos $exceto o de mil%o), em panela grande ao !ogo ou em assadeira ao !orno. *isturar os ingredientes e guardar nos recipientes.
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Fei'o
1 o mel%or alimento dos 'ue necessitam preparao culin,ria 'ue dispomos em nosso contexto cultural, sendo acessvel em todo territ7rio nacional. Kuanto ao aspecto nutricional + excelente, pois proporciona nutrientes essenciais como protenas, !erro, c,lcio, vitaminas $principalmente do complexo 0), car(oidratos e !i(ras $%idrossol6veis, di!erente das verduras). Lodos estes nutrientes aparecem em #uantidades significativas a ponto de su(stituir os produtos animais. Kuanto ao aspecto de adulterao gen+tica, to disseminada nos nossos tempos, os !eiD es ocupam um lugar de desta'ue entre as exce es, pois podemos encontrar variedades selvagens praticamente em 'ual'uer lugar. Cito algumas 'ue con%eo: 1uandu9 =ranco9 ,avas9 ,radin:o9 <oGas:i9 ($uHi9 de 4orda9 /remoo9 4orado. A manipulao gen+tica !eita nas variedades comerciais $preto, cario'uin%a, raDado, Dalo) + ino!ensiva, pois realiza cruzamentos dentro da mesma esp+cie. A soDa apresenta um plano de adulterao muito mais pro!undo, sendo di!cil encontrar variedades selvagens, tanto a'ui como no exterior. )ntre os derivados de soDa utilizados nos alimentos industrializados tais como a lecitina, a protena texturizada e o 7leo, a contaminao com transg"nica + muito grande, mesmo sendo proi(ida o!icialmente. Kuanto ao aspecto culin,rio, os !eiD es so excepcionais, sendo utilizados tanto para salgados como para doces, aceitando os mais di!erentes temperos e misturas com outros alimentos. Jode ser apresentado simplesmente cozido com os gros inteiros ou amassado !ormando caldo grosso; pode ser preparado como sopa; como salada, com os gros inteiros. 1 importante retirar o m,ximo de agrot7xicos possvel, deixando de mol%o e ir trocando as ,guas, de pre!er"ncia dois dias antes do cozimento.
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Kuanto ao aspecto terap"utico, tam(+m + um recurso inestim,vel. Cito alguns a ttulo de ilustrao: A Fi(ra da casca Eregula o intestinoE; o Ferro recupera anemias; o C,lcio + assimilado de maneira %arm3nica, recuperando osteoporose. As gorduras entremeadas e e'uili(radas com estes outros nutrientes !ornecem mat+ria prima de (oa 'ualidade para !a(ricao de %orm3nios; o 9uandu + utilizado como anti-dia(+tico, e o AzuQi para os rins. Aproveito para antagoni$ar alguns EmitosE vigentes entre n7s: . ;ngorda - &s car(oidratos existentes no !eiDo esto em proporo e'uili(rada para prover o sustento necess,rio ao desenvolvimento sadio. *uito mais car(oidratos so encontrados nas massas, e at+ mesmo no seu compan%eiro, o arroz. - (umenta o @cido rico - pelo !ato de ter muita protena..., considero isso (om: ter muita protena, mas muito mais nocivas ou uric"micas so as protenas animais. Iecessitamos de protenas, 'ue so o!erecidas de !orma e'uili(rada pelos !eiD es, di!erente dos produtos animais 'ue, al+m de no conter car(oidratos e !i(ras, ainda exercem uma ao antig"nica signi!icativa ou at+ mesmo proi(itiva. . (umenta a flatulncia - somente 'uando mesclados com produtos animais contaminados ou 'uando no se reduz os agrot7xicos trocando as ,guas en'uanto esteDa de mol%o nos dias anteriores. 2ietas vegetarianas com !eiDo seguramente no produzem !latul"ncia $!latul"ncia + diretamente proporcional ao uso de produtos animais, especialmente os contaminados 'uimicamente e indutores de rea es al+rgicas). Coloco a seguir uma ta(ela de composio gen+rica para ilustrar 'uo rico nutricionalmente + este alimento. #e compararmos alguns itens espec!icos como os amino,cidos existentes em uma conc%a de !eiDo com complementos nutricionais comerciais utilizados por atletas, veremos 'ue a conc%a de !eiDo tem maior 'uantidade e variedade.
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=eans9 HidneG9 mature seeds9 sprouted9 cooHed9 boiled9 drained9 Iit:out salt

Autrient 0ro7imates *oisture )nergT )nergT Jrotein =ipids Car(o%Tdrates As% <inerals Jotassium, S J%osp%orus, J *agnesium, *g Calcium, Ca #odium, Ia Pron, Fe Xinc, Xn *anganese, *n Copper, Cu

2alue per 1'' g9 edible portion H<.--./ :4/./ 4.H/..H 4.A; /..H 2itamins Gitamin C L%iamin Mi(o!lavin Iiacin Jantot%enic ac. Gitamin 0-5 Folate Gitamin 0:; Gitamin A
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Onits g Qcal QD g g g g

:<4./ mg -H./ ;-./ :<./ A./ /.H< /.44 /.;/ /.:A mg mg mg mg mg mg mg mg

-..5 /.-5 /.;A -./; /.-H

mg mg mg mg mg

/./< mg 4A.4 mcg /./ ;./ mcg PO

=eans9 HidneG9 mature seeds9 sprouted9 cooHed9 boiled9 drained9 Iit:out salt

*ipids FattT acids, saturated palmitic stearic FattT acids, monounsaturated oleic FattT acids, polTunsaturated linoleic linolenic C%olesterol

/./H /./A /./: /./4 /./4 /.-;

g g g g g g

/.:; g /.:< g /./ mg

(mino acids Aspartic acid 9lutamic acid =eucine =Tsine Arginine #erine Galine J%enTlalanine Psoleucine L%reonine Alanine Jroline LTrosine 9lTcine @istidine CTstine *et%ionine LrTptop%an

.5;H ..H< .-4A .;A. .;5.;.H .;4H .;4.;:4 .;/.;// .:<. .:55 .:55 .:-. ./.. ././ ././

g g g g g g g g g g g g g g g g g g

O#2A Iutrient 2ata(ase !or #tandard Me!erence

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Pei(es de Escama
Givem em grandes cardumes, em ,gua lmpida, na super!cie. &s de ,gua doce alimentam-se pre!erencialmente de !rutos e !ol%as. &s distri(udos na !orma de !il+s, em pe'uenas caixas, nos supermercados di!icilmente traro algum aditivo 'umico, resduos de poluio industrial ou orgnica, e adulterao gen+tica, pois so supercongelados em alto mar, nos navios !rigor!icos. @gua doce car, carpa curim(at, dourado lam(ari manDu(a piau salmo til,pia tam(a'ui trara truta a(rotea aren'ue atum (acal%au (adeDo (ar(ado (etara (onito cam(uu castan%a cavala @gua salgada cavalin%a cerne corvina garoupa gordin%o linguado mandi manDu(a merlusa mero namorado
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ol%ete pargo pescada pescadin%a ro(alo salmo salmonete sardin%a sororoca tain%a

Frutas
*uitos recon%ecem a importncia das !rutas, mas ol%ando ao redor vemos poucas ,rvores !rut!eras. Lantos espaos p6(licos: praas, canteiros de avenidas, margens de rodovias, sem a(solutamente uma ,rvore !rut!era> Kuantas crianas e p,ssaros poderiam estar sendo (ene!iciados em sua nutrioU Coloco alguns argumentos entre os muitos 'ue cada um poderia acrescentar para relem(rar a importncia das !rutas: 2isponi(ilizam ons assimil,veis, vitaminas, enzimas... antioxidantes, 'uelantes... car(oidratos, ,cidos graxos... Aumenta a 'uantidade de fibras na dieta, !ruti!icando menos en!ezados. Met+m a umidade do solo e principalmente 'uando ,rvores !rondosas, (aixando a poeira, segurando o vento. Constituem um micro am(iente onde a sua som(ra cai, aumentando a diversidade de esp5cies; de !ungos e insetos 'ue por sua vez meta(olizam, como 'ue filtrando os detritos atmos!+ricos depositados principalmente so(re as !ol%as. )sta som(ra refresca e protege do sol !orte, especialmente em situa es de longa camin%ada. Mati!ica os perodos sa$onais, induzindo-nos a um vnculo mais estreito com os ritmos da natureza. (bund!ncia 'ue so(ra at+ para os (ic%os. ,un8es teraputicas su(stituem 'umica industrializada, contri(uindo para compreenso de tecnologia uma mais %umanizada.
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Mesduos !acilmente assimil,veis; em castan%as e !i(ras para artesanato, em combustvel para incineradores, em adubo e sementes para novas plantas. 0asta Dogar as sementes nos canteiros e terrenos, 'ue muitas podero (rotar. 2iminuem o n6mero de c,ries, substituindo o a car, aumentando a passagem de !i(ras entre os dentes, aumentando a mastigao e mel%orando o e#uilbrio das arcadas. 2eixa o am(iente mais colorido, !lorido e per!umado. 0ons !rutos>

<rutas na b#blia* =ev#tico >?.@A "(uando voc s entrarem na terra prometida e plantarem l" "rvores frut#feras de toda espcie, n!o comam os frutos delas nos tr s primeiros anos de produ6!o. -s frutas produ)idas dentro deste pra)o s!o cerimonialmente impuras. - produ6!o do quarto ano ser" destinada ao 1enhor. 1er" oferta para glorificar ao 1enhor. <inalmente, no quinto ano poder!o comer as frutas destas "rvores. E farei aumentar a produ6!o.
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Cuidados Fitoter&picos %erais

Bhamomilla 1C)Cgium 7ambolanum Equisetum 4amomila Jambol6o 4avalin:a =uc:in:a =uffa operculata #inustrat diludo ao meio -om6 =oldo <aracu?@ 1uaco intestino dia(etes sistema urin,rio in!uso Lintura *e in!uso ao despertar, em DeDum A gotas em ,gua, Bs :/ %oras ao entardecer

soluo !isiol7gica a .N instilar duas para adultos %igiene dos seios gotas em cada da !ace narina soluo !isiol7gica a ;N antes do (an%o para crianas !aringites vaginites !gado calmante pulm es coco por :/ min in!uso Lintura *e in!uso gargareDo (an%o de assento Bs ;/%s antes de dormir at+ :/ gotas diludas em ,gua no meio da madrugada

9unica granatum 9eumus boldo 9assiflora 4iDania cordifolia

-loe vera

=abosa

!iltro solar 'ue induz (ronzeado usar somente o suave e duradouro. gel das !ol%as deixar uma !ina Megenera les es de mais vel%as e lmina so(re as pele, tanto as t6rgidas, sem a les es maiores pe'uenas casca verde. in!lama es como verrugas e !eridas. diarr+ia 4" lem(rar de in!uso !raca dos o!erecer ,gua (rotos de Coco

9sidium gua7ava

1oiaba

Parasitose Intestinal
Germes..., algo muito !re'8ente em nosso meio. A contamina6o da @gua servida com a pot,vel + intensa, visto 'ue existem muitas vezes por dia acidentes 'ue comunicam suas canaliza es nos am(ientes ur(anos. *esmo utilizando ,gua mineral para (e(er, a contaminao aca(a vindo por alimentos ou at+ por via a+rea como a oxiurase $em agrupamentos como escolas e igreDas). &s e7ames protoparasitol7gicos so pouco sensveis, sendo considerada negativa uma pes'uisa somente ap7s seis amostras negativas. Jodemos considerar a porcentagem de eosinfilos $acima de ;N) no leucograma como um (om indicador indireto da exist"ncia ou no de parasitose intestinal. $desde 'ue excluda outras causas de eosino!ilia, entre elas, preponderantemente as alergias) Considerando esta disseminao am(iente, a possi(ilidade de diminuir a resist"ncia em geral, causar alergias, diminuir a assimilao de nutrientes, causarem in!lama es e at+ o(struo intestinal, todos deveriam ser vermi!ugados pelo menos uma vez ao ano, desde um ano de idade, tanto %umanos como animais, incluindo ces e gatos. )ntre os produtos naturais, a in!uso !raca de Mom ou semente de abbora $no Cam(oti,) serve para expulsar %elmintos $os parecidos com lom(rigas). )ntre os produtos 'umicos indico: & *e(endazole, 'ue serve para eliminar os %elmintos $lom(rigas), en'uanto 'ue o )tol!amida os protozo,rios $ame(as). ;tofamida Euas ve$es por dia durante tr"s dias, tomando os <edicamentos .//mg 5cp comprimidos ?untos, uma %ora antes das principais #umicos <ebenda$ol re!ei es. -epetir aps 2% dias ://mg 5cp )stes produtos so (astante e!icazes e pouco agressivos. & )to!amida no + a(sorvido pelo intestino. & *e(endazole + a(sorvido somente :/N do 'ue + ingerido. Jor segurana, as mul%eres em idade !+rtil devem usar o me(endazole durante a menstrua6o, pois existe a possi(ilidade de teratog"nese $alterao !etal). Kuanto aos nomes de !antasia, o *e(endazole + muito con%ecido, apresentando dezenas de marcas, en'uanto 'ue o )to!amida + disponi(ilizado somente com o nome comercial Kitnos *el%or usar os dois simultaneamente9 assim estaremos diminuindo possveis intera es entre protozo,rios e %elmintos. Lomar um comprimido $ou uma medida de cinco mililitros) de cada, uma %ora antes das re!ei es. Assim encontraremos o est3mago e o intestino vazios, aumentando a possi(ilidade de contato das su(stncias com os parasitas. 4%

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)itmo Circadiano
Circulao di,ria de energia nos meridianos compreendidos pela medicina oriental. Jodemos utilizar esta perspectiva para potencializar os cuidados terap"uticos e organizar a dinmica de a!azeres do cotidiano.

Julmo Pntestino 9rosso )st3mago 0aoJncreas Corao Pntestino 2elgado 0exiga Mim #exualidade Lriplo A'uecedor Gescula Fgado

--. .-A A-< <-:: ::-::--:. :.-:A :A-:< :<-;: ;:-;;--: :--

despertar e inspirar a vida para o novo dia meditar nos aspectos existenciais Dogar !ora a suDeira do dia anterior alimentar-se desmanc%ar a comida descansar, aliviando as emo es a(sorver os nutrientes acumular os resduos %dricos imediatos drenar a suDeira, (an%ando-se %ora da compan%ia
Pntegrao de todos

descanso para o intestino processar as emo es dos son%os, trans!ormando-as em produtos 'umicos 'ue sero utilizados ou eliminados
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Yndice
Capa )ntrecapa )'uil(rio Alimentar Conceitos Alimentares #ementes Iutrientes 2oenas Al+rgicas Agresso Camu!lada Alergia Cere(ral & C7digo da Gida Fungos 9orduras 2ieta #aud,vel Jadro Alimentar Card,pio 9ranola FeiDo Jeixes Frutas Fitoterapia Jarasitose Yris Mitmo Circadiano Apresentao Autor
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/: /; /. /A /< ::H ;: ;A -; -. -5 -A -H 4/ 44 4. 4A 4H 4< ./ .; .-

Bblia e Sa$de Aspectos Alimentares e Ambientais

Camin%amos na desco(erta dos sinais da Jrovid"ncia 2ivina atrav+s dos ensinos liter,rios. & !ascinante + sua universalidade, pois dons especiais so para alguns, mas o con:ecimento escrito est, praticamente acessvel a todas as culturas em 'ual'uer lugar do planeta de !orma instantnea, e com re!inados instrumentos de (usca. Otilizando esta linguagem universal, a(ordamos conceitos re!erentes B interao am(iental, atrav+s da alimentao e inalao de produtos ne(ulizados tais como os esporos de !ungos e os polens. Kuanto ao aspecto alimentar, (uscamos o e#uilbrio como alvo; evitamos produtos acentuadamente processados e a(olimos animais alerg"nicos. Al+m destes conceitos (,sicos, colocamos perspectivas de discernimento so(re aspectos de biotecnologia 'ue esto presentes em nosso cotidiano de !orma muito abrangente e subliminar: a imunizao alimentar dos animais de corte, e as adultera es gen+ticas dos produtos %(ridos e transg"nicos. )stas orienta es so cuidados pr+vios, (asais ao am(iente %umano. Pmporta lem(rar 'ue o essencial + o (em..., aventuras, estar, nimo, e todas as formas de bem #uerer, pois este transcende a mat+ria, situao 'ue (uscamos na nsia da vida.
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=ui) :oberto 1alvatori 4eira

mdico de fam#lia
crm-sp 4:..;:

Iascido em #o Jaulo, capital, em :<.H. 9raduado em medicina pela Oniversidade )stadual de Campinas em :<H:.

Clnica *+dica de adultos e crianas, compreendendo a !amlia como unidade, com atendimento domiciliar !re'8ente. A terap"utica como (usca do e'uil(rio. A compreenso das emo es, a alimentao e atividade !sica como camin%os. Iaturalismo, %omeopatia e alopatia de acordo com a situao.

lui$meira.com
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