UNIVERSITATEA TRANSILVANIA din BRAOV FACULTATEA DE ALIMENTAIE I TURISM

DESCHIDEREA RESTAURANTULUI GRECESC MZ N BRAOV

INTOCMIT DE: EPURE tefania-Mihaela FLOREA Aurelian GEOROCEANU Tudor An III, IMIT, grupa: 16202

-2013-

CUPRINS

INTRODUCERE Turismul reprezint astzi, prin coninutul i rolul su, un domeniu distinct de activitate, o component de prim importan a vieii economice i sociale pentru un numr tot mai mare de ri ale lumii. Receptiv la prefacerile civilizaiei contemporane, turismul evolueaz sub impactul acestora, dinamica sa integrndu-se procesului general de dezvoltare. La rndul su, prin vastul potenial uman i material pe care l antreneaz n desfurarea sa, ca i p rin efectele benefice asupra domeniilor de interferen, turismul acioneaz ca un factor stimulator al progresului, al dezvoltrii. Turismul se prezint, aadar, ca o activitate complex, cu o multitudine de faete, cu ncrctur economic semnificativ, poziionat la intersecia mai multor ramuri i sectoare din economie. Avnd ca obiect satisfacerea nevoilor persoanelor aprute cu ocazia i pe durata cltoriilor, turismul poate fi privit, n coninutul su, i ca o succesiune de servicii, cum sunt cele de organizare a voiajului, de transport, de odihn i de alimentaie, de recreere etc. Serviciile de alimentaie (de restauraie) se nscriu, de asemenea, n categoria prestaiilor de baz i au ca destinaie satisfacerea trebuinelor de hran ale turitilor, dar i a unor nevoi de recreere i distracie. Ele se dezvolt n relaie cu celelalte servicii. Alimentaia reprezint un serviciu turistic de baz, calitate oferit de: funciile pe care le are ; ponderea important n structura cheltuielilor de vacan ; timpul alocat de turiti acesteia.

Activitatea restaurantelor i a unitilor similare, o constituie ntreaga producie i distribuie de mncare i buturi, respectiv pregtirea preparatelor culinare i a produselor de patiserie-cofetrie, aprovizionarea cu mrfuri, consumul produselor pe loc sau n afara unitilor, ct i crearea unei ambiane favorabile destinderii i recreerii clienilor. Restaurantele cu vocaie comercial respect cultura i tradiia fiecrui popor, adaptate la tendinele i evoluiile nregistrate pe plan internaional. Aici se afirm i se pun n valoare obiceiurile fiecrui popor, arta culinar, ordinea servirii preparatelor i asocierea cu buturi, decorul i vesela pentru mas. Amplasarea acestor uniti este foarte diversificat. Aezarea lor se contureaz n funcie de cerinele pieii, ale concurenei interne i nu n ultimul rnd de posibilitile de investiii ale inimosilor ntreprinztori romni.

ARGUMENTAREA PROIECTULUI Restaurantul pentru care se ntocmete acest proiect va fi un restaurant cu specific grecesc i va fi amplasat n centrul oraului Braov, pe strada Republicii, nr.19 - considerat ca una din cele mai cunoscute i vizitate zone din ora, un important centru economic, turistic i cultural. Unul din aspectele pozitive al amplasrii acestui restaurant n centrul oraului Braov sunt obiectivele turistice vizitate de numeroi turiti : - BISERICA NEAGR; - POARTA ECATERINA, POARTA SCHEI; - CASA NEGUSTORILOR, CASA SFATULUI; - CANALUL I BASTIONUL GRAFT, BASTIONUL TESATORILOR; - STRADA SFORII; - MUZEUL PRIMEI COLI ROMNETI, MUZEUL DE ART; - BISERICA SFNTUL NICOLAE, BISERICA SFNTA TREIME; - TURNUL NEGRU, TURNUL ALB. Pentru a beneficia la maxim de vizitele turitilor n oraul Braov, directorul restaurantului se va implica n ncheierea unor contracte cu mai multe agenii de turism cum ar fi : Ja.Info Tours, Romnia Travel Plus, Happy Tour, Krontour, Blue Line pentru a se mri numrul clienilor poteniali. S.C. NIRO S.R.L. este o firm a crei principal activitate este n sectorul teriar (servicii), respectiv un restaurant. Acesta va fi deschis n oraul Braov i va oferi servicii de o calitate deosebit fa de cele ale restaurantelor concurente. Atmosfera restaurantului va concura cu celelalte restaurante din zon prin designul interior ce se distinge prin mobilerul deosebit i modul de decorare. Un alt aspect pozitiv legat tot de amplasarea restaurantului este faptul c n jurul restaurantului i desfoar activitatea mai multe hoteluri i pensiuni cu care se va ncerca ncheierea unui contract de servire a micului dejun pentru turitii ce vor fi cazai n aceste uniti de primire turistic. Restaurantul se va impune pe pia prin seriozitatea cu care i va trata clienii, datorit preparatelor pregtite de buctari calificai i cu experien n domeniu ct i prin serviciie de calitate oferite de personal. Activitatea de servire realizat de angajaii restaurantului va avea ca obiectiv crearea condiiilor i facilitilor pentru consumul imediat i pe loc al prep aratelor realizate n buctria restaurantului. n mod concret, este vorba de asigurarea confortului

necesar servirii mesei, a unei ambiane plcute, a unei atmosfere de relaxare i distracie, precum i de oferirea unor prestaii specifice, menite s rspund cerinelor particulare ale diferitelor categorii de clieni (organizarea de mese festive , seri distractive).

Studiul de pia privind deschiderea unui restaurant pescresc Studiu: Consumatorii romni i restaurantele n 2011 Scris de Horeca i n acest an v oferim n exclusivitate, datorit parteneriatului dintre revista Horeca Romnia i Tradeads Interactive, studiul intitulat Romnii i restaurantele n 2011. Realizat pe un eantion de 1.200 de respondeni, utilizatori de internet cu vrsta peste 18 ani, studiul rspunde la ntrebrile legate de preferinele braovenilor i factorii care determin alegerea unui restaurant.

Nota acordat ultimei mese (%)

40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 1 2 3 4 5 Nota acordat ultimei mese (%)

Concluziile studiului: Nota medie acordat ultimei mese servite la restaurant este 3,66 pe o scar de la 1 la 5, ceea ce confirm faptul c n restaurantele din Braov se mnnc bine. Suma medie cheltuit cu ocazia unei ieiri la restaurant este de 78,2 lei n 2011, fa de 82,9 lei n 2010.

Care este factorul care v influeneaz cel mai mult cnd alegei un restaurant? (%)
Zona-locaia Ambiana Calitatea servirii Preul Calitatea mncrii 0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% Care este factorul care v influeneaz cel mai mult cnd alegei un restaurant? (%)

oraului.

Restaurantele cu specific sunt localurile preferate ale respondenilor. Sucurile rcoritoare, apa plat sau mineral, berea, cafeaua i vinul sunt Calitatea mncrii este factorul dominant n alegerea unui restaurant, 64% din cei chestionai consider c notorietatea este important n

cele mai servite buturi. urmat de pre, calitatea servirii i ambiana.

alegerea unui restaurant. Majoritatea localurilor frecventate sunt amplasate n centrul vechi al

31.50% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% Zilnic 8.70%

31.10% 28.70%

Cel puin o dat Cel puin o dat Cel puin o dat pe sptmn pe lun la dou luni Frecvena cu care respondenii ies n ora (%)

n medie, 60,6% din respondeni ajung n cel mult 15 minute la localurile pe care le frecventeaz. Mijlocul de transport ales este autoturismul personal sau plimbarea pe jos. Perioadele n care respondenii ies cel mai frecvent n ora sunt seara (dup ora 18:00) i zilele de weekend. 42% din cei chestionai prefer restaurantele cu program artistic (formaii, dansuri, muzic lutareasc, stand-up comedy). 23% din respondenti declar ca folosesc servicii de livrare la adres (catering). 67% din cei chestionai declar c actuala situaie economica le-a redus numrul de ieiri la restaurante. Ofertele gen Happy-Hours, promoiile i reducerile sunt considerate de ctre cei mai muli respondeni (75,7%) ca fiind importante sau foarte importante pentru atragerea lor n localuri, n actuala situaie economic.

Ce tip de restaurant preferai?

Tradiional romnesc

Grecesc

Pescresc

Ce tip de restaurant preferai?

Franuzesc

Italian 0 10 20 30 40 50

Restaurantele cu specific tradiional romnesc, cel grecesc i cel pescresc sunt cele mai frecventate de ctre respondeni. Persoanele chestionate prefer cu preponderen n proporie de 38,65% restaurantele cu specific tradiional romnesc, n proporie de 30,50% restaurantele cu specific grecesc, n proporie de 15,32% restaurantele cu specific pescresc, n proporie de 5.77% restaurantele cu specific francez i n proporie de 5.5% restaurantele cu specific italian. Sursele principale de informare n mediul online n privina meniurilor, ofertelor i evenimentelor legate de restaurante sunt publicitatea prin bannere i recomandrile advertoriale prin e-mail i newslettere. Efectuarea unor sondaje de opinie pentru aflarea preferinelor consumatorilor, dar i pentru a optimiza n permanen serviciile oferite. Creterea numrului de consumatori prin promovare (realizarea unor brouri i clipuri video pentru informarea pieei, promovarea la trgurile de turism naionale i internaionale, participarea la trgurile cu profil gastronomic).

Concluzii n urma studiului de pia efectuat mai sus reiese c cei intervievai acord o not medie ultimei mese, factorul dominant n alegerea alegerea unui restaurant este calitatea mncrii. Frecvena cu care respondenii ies n ora este de cel puin o dat pe sptmn, iar tipul de restaurant ales este cel tradiional romnesc, urmat la mic diferen de cel grecesc.

Capitolul 1
1.1Determinarea problemelor

Depistarea problemelor

Lipsa unui restaurant grecesc n Braov

Lipsa personalului calificat n domeniul buctriei greceti

Lipsa locurilor de munc

n urma analizrii spaiului din Braov am identificat o serie de probleme pe care le vom enumera n cele ce urmeaz: Lipsa unui restaurant cu specific grecesc n Braov Lipsa personalului calificat n domeniul buctriei greceti Lipsa locurilor de munca

1.2 Stabilirea obiectivelor

Obiectivul general Obiectivul general const n amenajarea unui restaurant cu specific grecesc in centrul vechi al Braovului.

Obiective specifice: O.1 Elaborarea proiectului O.2. ntocmirea meniului O.3. Selectarea personalului O.4. Promovarea restaurantului

Deschiderea restaurantului "MEZE"

Elaborarea proiectului

ntocmirea meniului

Selectarea personalului

Promovarea restaurantului

Capitolul 2
Planul de realizarea

A.1.Elaborarea documentaiei

O.1.Elaborarea proiectului

A.2.Obinerea avizelor

A.3.Amenajarea spatiului

O.2.ntocmirea meniului Deschiderea restaurantului "MEZE"

A.4.Documentarea privind preurile restaurantelor competitive

A.5.Structura meniului

A.6.Recrutare personal

O.3.Selectarea personalului
A.7.Calificare personal

O.4.Promovarea restaurantului

A.8.Realizare materiale de promovare

A.9.Informarea potenialilor clieni

O.1. Elaborarea proiectului A1 : Elaborarea documentaiei Dup finalizarea amplasrii restaurantului, urmatorul pas pentru darea n funcionare, vor trebui depuse actele de nregistrare la Oficiul Registrului Comerului de pe lng Tribunalul competent, cererea de nregistrare/autorizarea funcionrii, mpreun cu declaraia pe propria rspundere prin care se asum responsabilitatea c sunt ndeplinite condiiile legale privind protecia muncii . A2 : Obinerea autorizaiilor

Pentru deschiderea restaurantului sunt necesare autorizatii, avize, aprobari, contracte, iar pentru fiecare autorizaie n parte, se va ntocmi dosarul cu documentele necesare . Autorizaii, avize, certificate, contracte necesare : 1. Autorizaie sanitar veterinar- DSV- Direcia Sanitar Veterinar ; 2. Autorizaie sanitar- DSP- Direcia de Sntate Public ; 3. Autorizaie de la Mediu ; 4. Aviz de prevenire i stingere a incendiilor a P.S.I ; 5. Certificat de clasificare a locatiei de la Ministerul Turismului ; 6. Implementarea sistemului de siguran a alimentelor HACCP ; 7. Autorizaie de funcionare de la primrie i Orar ; 8. Cas de marcat fiscalizat ; 9. Contract cu un cabinet de Medicin Muncii ; 10. Contract cu firma de servicii de paz i protecie ; 11. Contract cu firm de deratizare ; 12. Contract cu firma de salubritate ; 13. Contract cu firma de apa, canalizare, electricitate, gaz ; 14. Contract cu furnizori care s i asigure certificate de conformitate a mrfurilor ; 15. Contracte i analize medicale angajai ; 16. Cursuri de igien pentru angajaii care intr n contact cu mncarea ;

A3 : Amenajarea spatiilor Amenajarea spaiului n care i va desfura activitatea viitorul restaurant presupune urmtoarele : contractarea unui antreprenor care s se ocupe de executarea lucrrii de renovare; n vederea contractrii unui antreprenor, se va urmrii selectarea acestuia n funcie de calitatea lucrrilor prestate si de cel mai avantajos pre . amenajarea i igienizarea spaiului (reparaii, adaptri instalaii electrice, sanitare, gaz, amenajare podele, etc.); Pentru realizarea acestor activiti se vor contracta diferite echipe specializate pe fiecare activitate. Selectarea acestora se va face n funcie de calitatea lucrrilor prestate i de cel mai avantajos pre . definitivarea listei cu mobilierul, echipamentele tehnologice, dotrile i ustensilelor necesare; achiziionarea mobilierului, echipamentelor tehnologice i elementelor minime de ambient; decorarea localului cu ajutorul firmei de design . Prin amenajarea restaurantului va rezulta un aspect n stil grecesc, cu detalii semnificative i ilustraii specifice. Astfel, se va crea o ambian relaxant i placut .

O.2. ntocmirea meniului A4 : Documentarea privind preurile restaurantelor competitive Analiznd piaa pe care restaurantul dorete s se lanseze am ajuns la concluzia c dei exist multe uniti de alimentaie public, nu exist foarte multe firme care se ocup, cu precdere, de acest segment al pieei interesat de produse specifice grecesti. Restaurantul nostru se adreseaz oricrui tip de consumator ce dorete sa incerce mancaruri traditionale grecesti.. Aadar, restaurantele cu preuri i ofert inferioar amplasate n zona int, pot fi considerate nite concureni secundari ai restaurantului. n aceast categorie pot fi incluse i unitile de alimentaie rapid, care dei au o mare popularitate, nu sunt considerate concureni direci, deoarece se adreseaz altui segment de pia (mai restrns, de regul tineri studeni, elevi), exercitnd, ns, o anumit atracie asupra pieei.

De altfel, restaurantul MZ se va ncadra, datorit preurilor pe care le va practica, ntre preurile abordate de restaurante ca Ambasador, Marele Zid Chinezesc sau Belvedere caracterizate prin rafinament, elegan i cele adoptate de baruri i pizzerii, cele din urm putnd fi incluse n categoria unor concureni secundari, lund n considerare oferta de produse i servicii i nivelul preurilor practicate.

A5 : Structura meniului Restaurantul MZare la baza meniului retete traditionale gregesti. Meze-piesa de rezistenta a bucatariei locale est mediteranenee(si implicit si a Greciei) reprezinta o multitudine de gusturi in portii mici-mijlocii si care ,prin numarul lor,pot reprezenta o masa completa Avantajul consta in degustarea un pic din toate astfel incat nenumarate gusturi pot fi savurate intr-o singura masa.Aceste mezedes-mizilicuri in traducere libera-pot fi din legume,carne,peste,in combinatii sau nu,picante sau dulci,sarate sau acre,preparate sau toate crude.in mod uzual sunt consumate cu paine,lipii,sau pite dupa specific. In diverse combinatii pot acompania perfect un vin,un ouzu sau tsipouro sau o bere.Salatele crude(pe tot parcursul anului)sau usor procesate pot fi meniuri complete de sine statatoare sau salate de acompaniere, in combinatii cu branzeturi neprocesate in forme crude,sau ca umplutura de placinte sunt alt tip de aliment caracteristic bucatariei grecesti. Carnea de miel este cel mai des intalnita in forma autentica sau preparate culinare procesate . In mod evidentpestele si fructele de mare nu lipsesc de pe masa locuitorilor Republicii Elene. Din meniu nu lipsesc cele mai populare feluri (tzatziki, horiatiki celebra salat greceasc, moussakas sau souvlaki), dar nici mncrurile de suflet ale grecilor, mai puin cunoscute turitilor (arnaki kassandrino, loukaniko horiatiko, portokalopita). Dulciurile si prajiturile contin siropuri si miere,fructe,diverse creme de lapte si branzeturi dulci.fructele sunt considerate deseori desert in forma cruda sau preparate.bauturile alcoolice(aperivivele)de baza sunt ouzo,tsipouro,skinos,raki si altele similare la care baza este constituita din ierbuiri aromatice precum anason,mastica,scortisoara sau nucsoara. Retetele traditioanale autentice au fost baza stabilirii meniului nostru,iar alegerea stricta a materiilor prime precum si a condimentelor ofera o aroma unica preparatelor.

O.3.Selectarea personalului A6 : Recrutarea personalului n vederea finalizrii acestei aciuni, trebuie avute n vedere urmtoarele subactiviti: stabilirea necesarului de personal; formularea anunului privind oferta de munc n funcie de personalul necesar, calificrile i cerinele pe care acetia trebuie s le ntruneasc; alegerea tipului de media prin care se face anunul ofertei de locuri de munc; studierea C.V-urilor primite de la potenialii angajai i contactarea celor care ntrunesc sau se apropie cel mai mult de caracteristicile postului solicitat; intervivarea candidailor i selectarea celor potrivii cerinelor posturilor. Aceast aciune este realizat de ctre proprietarul restaurantului mpreun cu, ntreaga activitate trebuind finalizat n termen de 14 zile.

A7:Calificarea personalului n vederea dobndirii cunotinelor necesare preparrii produselor specifice greceti i posibilitatea furnizrii unor informaii complexe clienilor referitoare la meniului nostru, restaurantul va organiza cursuri de pregtire profesional a celor doi buctari, doi ajuttori de buctar i patru chelneri, ce vor dura o luna de zile . O.4.Promovarea restaurantului i a produselor A8 : Realizarea materialelor publicitare Aceast activitate se va realiza prin publicitatea prin tiprituri alcatuit din pliante i brouri, dar i cu ajutorul distribuirii unor fluturai. Aceste suporturi publicitare ofer avantajul de a permite stimularea vnzrilor sau promovarea restaurantului. n vederea publicitii restaurantului se vor contacta posturile locale i presa cotidian . A9 : Informarea potenialilor clieni

Informarea va consta n conceperea unei campanii de promovare devenind absolut necesar n cazul unui concept de alimentaie public avnd la baz preparatele din pete .

Radio i presa cotidian rmn singurele elemente media care vor promova mesajul publicitar al restaurantului nostru. O alt form de publicitate va fi prin tiprituri si se va baza pe activitatea de distribuire a unor fluturai n centrul oraului i n zonele cu trafic (flux) ridicat de populaie.

Capitolul 3
Ealonarea calendaristic a proiectului-Diagrama Gantt

Luna I II III IV V VI saptamana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9

Capitolul 6
Echipa proiectului, Structura de comunicare, Organigrama echipei Echipa proiectului
Manager proiect:Georoceanu Tudor Expert tehnic:Epure tefania-Mihaela Responsabil financiar:Florea Aurelian

Manager proiect

Expert tehnic

Responsabil financiar

Atribuiile echipei proiectului: Manager de proiect:

- conduce echipa proiectului - reprezint proiectul n raport de teri - planifica, organizeaz, controleaz - desemneaz echipa de implementare i repartizeaz sarcinile acestora - stabilete prioritile - ia decizii privind activitile proiectului i monitorizarea acestora - stabilete i aloca resursele financiare i achiziiile n colaborare cu responsabilul financiar i consilierul juridic - elaboreaz planuri de aciune - conduce edinele de lucru ale echipei de implementare

- adopta msuri pentru realizarea activitilor i atingerea obiectivelor prevzute - raporteaz ctre autoritatea contractant i reprezentantul legal al solicitantului

Expert tehnic:
-coordoneaza implementarea proiectului -planifica activitile -elaboreaza/gestioneaz bazele de date pentru crearea de parteneriate -identifica nevoile organizaionale, de serviciu, de proiecte - face raportri tehnice i financiare - coordoneaz activitatea departamentului tehnic, acorda consultant i consiliere tehnic directorului general adjunct n vederea lurii unor decizii eficiente n ceea ce privete organizaia - ntocmete ofertele de pre pentru consultant tehnica - asigur urmrirea proiectelor executate n ceea ce privete ncadrarea lor n permisele de execuie (graficul de execuie) i clauzele contractului de execuie a proiectului - verific ntocmirea corect a devizelor proiectelor de execuie pentru lucrrile contractate -asigura consultant tehnic n alegerea soluiilor constructive n ceea ce privete ofertele finale ctre client - ia msuri n domeniul proteciei muncii sub aspectul instruirii personalului i examinrii asupra cunotinelor acestuia

Responsabil financiar:
-asigura managementul financiar al proiectului -asigura derularea cheltuielilor prin contul special constituit -intocmeste rapoartele financiare i cereri de rambursare -coordoneaza activitatea de achiziii -urmareste contabilitatea proiectului -planifica i gestioneaz bugetul -intocmeste cererile de rambursare -inregistreaza n sistemul contabil toate operaiunile -participa alturi de managerul de proiect la luarea deciziilor cu privire la buget -raporteaza managerului de proiect cu privire la toate activitile desfurate

Formarea echipei
Alturi de personalitate, la fel de importante sunt comportamentele i abilitile, pentru construirea unei echipe de succes membrii echipei nseamn totul: putem avea viziune, putem aveaun plan distinct i exact, putem avea foarte multe resurse i o conducere extrem de competent nsa dac nu dispunem de oamenii potrivii nu vom progresa. Formarea echipei ncepe cu gsirea criteriilor dup care cutm i alegem membrii echipei. Cele mai des utilizate criterii sunt: 1. pregtirea profesional 2. nivelul de dezvoltare al abilitailor interpersonale. Atunci cnd liderul vrea s construiasc o echip trebuie s aib n vedere cteva criterii importante pentru munca sa viitoare i pentru viitorul (succesul) echipei. Cel puin patru categorii sunt importante: 1. personalitatea membrilor echipei: valorile de baz, iniiative, identificarea cu organizaia, toleran la stres 2. comportamentul lor fa de ceilali: metode de influenare, sensibilitate la gndurile i sentimentele celorlali, sprijin, ncredere 3. abilitatea de comunicare: abilitatea de a dialoga, de a prezena celorlali logica argumentelor sale, de a comunica n scris 4. abilitile administrative: capacitatea organizatoric, acionare, delegare, evaluare Sigur c oamenii nu sunt perfeci, dar chiar dac nu exista toate aceste abiliti este necesar s observm la viitorii membrii ai echipei dorina de a nva, dorina de ai forma i dezvolta aceste abiliti n cazul n care ele nu se afla la un nivel optim. Experiena noastr ne permite s afirmm cu mult convingere c atitudinile sunt cele mai importante, ele fac diferena iar atitudinile negative ruineaz echipa. Alegerea echipei s-a realizat pe baza evalurii datelor din CV-uri i fiele de post specifice fiecrei funcii.

FIA POSTULUI
Denumirea pozitiei din proiect: Expert tehnic Nume si prenume: Epure tefania-Mihaela Cerine minime: Diplom de licen cunotine bune de operare calculator: Windows, Internet, baze de date.

Abiliti i deprinderi necesare: capacitate ridicat de colectarea a datelor referitoare la aria naturala protejata; confidenialitate sporit privind documentele proiectului; disponibilitate pentru lucrul n echip; capacitate remarcabil de a lucra n condiii de stres psihic cauzat de respectarea termenelor limit.

Categoria de expert - Expert de tip B - experien profesional ntre 3 i 5 ani

Relaii funcionale: cu personalul de executie al Asociatiei; se subordoneaza presedintelui Asociatiei si managerului de proiect.

Sarcini i responsabiliti: va fi membru n comisia de licitaie pentru achiziiile publice; va urmri realizarea activitilor/aciunilor va raporta managerului proiectului, n cel mai scurt timp, orice disfuncionaliti n realizarea activitilor/aciunilor la care particip i va propune msuri de remediere; va ntreprinde msuri de remediere a eventualelor disfuncionaliti, dupa consultarea i aprobarea managerul proiectului; va rspunde de realizarea n condiii de legalitate, de calitate i n termenul stabilit a tuturor aciunilor la care va participa i pentru care are responsabiliti potrivit graficului ntocmit de managerul proiectului furnizeaza informaii ctre subcontractani gruparea documentelor n dosare cronologic i sistematic pentru elaborarea planului de managemenr, inventarierea speciilor de si habitatelor de importan comunitar/nationala, evaluarea strii actuale de conservare, cartografierea i elaborarea hrilor de distribuie a speciilor si habitatelor. Particip la campania de informare (seminarii, pagina web) i contientizare a populaiei i a factorilor interesai;

ndosariaz i pstreaz toate documentele originale, inclusiv documentele contabile aferente proiectului, privind activitile i cheltuielile aferente acestuia, n vederea facilitrii controlului de audit, n conformitate cu regulamentele comunitare i naionale, astfel nct acestea s fie uor accesibile i s permit verificarea lor; pstreaz documentele ntr-o locaie unic, de unde s poat fi recuperate cu uurin atunci cnd acest lucru se impune, pe perioada implementrii, inclusiv pe o perioad de 5 ani de la nchiderea oficial a POS Mediu n cadrul cruia este finanat prezentul proiect.

Pregatirea si experienta: Conditii minime de calificare: - studii superioare tehnice; - capacitatea de a utiliza calculatorul (WinDev, Word, Excel, Outlook); - experienta in munca de cel putin 5 ani, din care cel putin 3 ani in domeniul constructiilor; - capacitate de initiativa si de a avea puncte de vedere personale; - capacitate de organizare si disciplina a muncii; - capacitate de asimilare; - simtul responsabilitatii.

Autoritate si libertate organizatorica: Are autoritate si decide asupra tuturor problemelor care deriva din responsabilitatile sale.
Data: Numele si semnatura titularului postului Numele si semnatura superiorului ierarhic

FIA POSTULUI Denumirea pozitiei din proiect: Responsabil financiar Nume si prenume:Florea Aurelian Cerine minime: - Diplom de licen n studii economice, contabil autorizat - cunotine de calculator: Windows, Internet, baze de date

Abiliti i deprinderi necesare: capacitate ridicat de colectare, analiz i prelucrare a datelor i informaiilor relevante; planificarea corect i la timp a resurselor financiare corelate cu graficul de implementare; comunicare corect, coerent i eficace n scris i oral (limba romn); disponibilitate ridicat pentru lucrul n echip; capacitate remarcabil de a lucra n condiii de stres psihic cauz at de respectarea termenelor limit.

Categoria de expert - Expert de tip B - experien profesional ntre 3 i 5 ani

Relaii funcionale: cu personalul de executie al Asociatiei; se subordoneaza presedintelui Asociatiei si managerului de proiect.

Sarcini i responsabiliti: - menine evidena contabil, folosind conturi analitice distincte, prin efectuarea de nregistrri contabile separate, cronologic i sistematic, pentru toate sursele de finanare, folosind o codificare adecvat a tuturor tranzaciilor, n baza documentelor originale, n conformitate cu reglementrile n vigoare i a prevederilor din Contractul de Finanare. - managementul financiar al proiectului

- va urmri i rspunde de utilizarea n condiii de legalitate a fondurilor alocate, mpreun cu managerul proiectului; - va ntocmi n timp util, n condiii de legalitate, toate documentele pentru solicitarea fondurilor alocate, astfel nct s nu distorsioneze i s un ntrzie realizarea tuturor activitilor/ aciunilor i lucrrilor necesare pentru implementarea proiectului; - va raporta managerului de proiect, n cel mai scurt timp, orice disfuncionaliti n realizarea activitilor/aciunilor la care particip i va propune msuri de remediere - nregistrarea contabil, n condiii de legalitate, a tuturor activitilor/aciunilor i lucrrilor ce urmeaz a se desfura pentru implementarea proiectului; - va fi membru n comisia de recepie final a activitilor/aciunilor i lucrrilor; - va fi membru n comisia de licitaie pentru achiziiile publice; - ntocmete n 2 ex. Dosarul cererii de prefinanare - ntocmete n 3 ex. Dosarul cererii de rambursare care va cuprinde: Cererea de Rambursare (original) Anexa IVe Facturi (copie) Ordine de plat (copie) Extrase de cont (copie) Centralizator al certificatelor i aplicaiilor de plat incluse n Cererea de Rambursare (original) Certificate de plat aferente facturilor pentru contractele de lucrri/furnizare Aplicaie de plat aferent fiecrei facturi pentru contractele de servicii Procese verbale (copie) Rapoartele de progres aferent perioadei pentru care face Cerea de Rambursare (anexa IIc) Balana contabil lunar distinct de Proiect (original) Raport privind calculul cheltuielilor de administraie, dup caz (original) Documente suport pentru justificarea cheltuielilor generale de administraie, dup caz (original/copie) (Anexa nr. IV k1) Vizeaza CFP in conformitate cu legislatia fiscala in vigoare Alte documente relevante (copie) pentru respectiva Cerere de Rambursare - ntocmete Planul financiar pe surse i ani (anexa IVa) - ntocmete Planul de rambursare pentru durata proiectului - ntocmete Centralizatorul certificatelor i aplicaiilor de plat - ntocmete balana lunar distinct pe proiect, raportul privind cheltuielile cu salariile, raportul privind calculul cheltuielilor generale de administraie. - ntocmete procedura de organizare i funcionare UIP i procedurile de lucru, persoan desemnat special s introduc periodic date n SMIS, cu privire la progresul proiectului n baza Manualului de Operare SMIS, elaborat de Ministerul Finanelor Publice.

- Vizeaz: Se certific legalitatea, necesitatea, oportunitatea, realitatea i exactitatea operaiunilor i ntocmete documentele de plat. - rspunde de certificarea, completitudinea, corectitudinea i realitatea informaiilor coninute n cererile de rambursare, precum i a nregistrrii n sistemul contabil a tuturor operaiunilor declarate n cererile de rambursare; - pune la dispoziia AM, OI, ACP, AA, Comisiei Europene i oricrui alt organism abilitat s verifice pe parcursul implementrii Proiectului modul de utilizare a finanrii nerambursabile, documentele solicitate, la cerere i n termen; - asigur toate condiiile pentru efectuarea verificrilor la faa locului i dup finalizarea Proiectului, pe o perioad de 3 ani de la data nchiderii oficiale a POS Mediu 2007-2013; - transmite anual, pn la data de 15 ianuarie, urmtoarele documente: Planul financiar pe resurse i ani pentru anul urmtor (Anexa nr. IVa), Planul de rambursare iar n cazul n care se nregistreaz modificri fa de Planul financiar i Planurile de rambursare actualizate anterior, va ataa acestuia justificri pertinente, pe baza unor documente care atest necesitatea i opotunitatea acestor modificri.

Data: Numele si semnatura titularului postului Numele si semnatura superiorului ierarhic

FIA POSTULUI

DENUMIREA POSTULUI: MANAGER PROIECT Numele si prenumele : Georoceanu Tudor STUDII: superioare SPECIALIZARI: formari suplimentare specifice domeniului de activitate al postului managemet, marketing, planificare strategica s.a. ALTE CERINTE: cunostinte bune de operare PC cunoasterea unei limbi de circulatie internationala (engleza, franceza, germana)

SARCINILE SI RESPONSABILITATILE POSTULUI: Este responsabil pentru implementarea cu success a activitatilor proiectului si atingerii rezultatelor planificate in proiect; Supravegheaza desfasurarea zilnica a proiectului si gestioneaza echipa proiectului; Participa la diferite sedinte si la toate evenimentele proiectului, asigurand pregatirea adecvata a acestora; Este responsabil pentru managementul zilnic al proiectului organizational si conceptual; Asigura un circuit informational adecvat, discutii si feedback dintre diferiti actori; Intocmeste planuri detaliate de lucru trimestriale (pentru 3 luni) si de a monitoriza respectarea implementarii acestora; Asigura executarea la timp a activitatilor; Organizeaza si coordoneaza procurarea de bunuri si servicii in cadrul proiectului; Ghideaza lucrul consultantilor si contractantilor, supraveghind desfasurarea activitatilor conform planului de lucru negociat; Faciliteaza cooperarea dintre si intre consultantii/ expertii pe termen scurt si partenerii proiectului;

PROFIL: Managerul de proiect trebuie sa asigure derularea proiectului in parametrii stabiliti, pentru a respecta conditiile contractuale stabilite de clienti sau de nevoia proiectului. Managerul de proiect trebuie sa aiba calitati exceptionale de lider, pentru a intelege proiectul in intregimea sa, de la inceput pana la sfarsit, de a conduce, organiza, coordona si controla resursele si echipele de lucru. Managerul de proiect trebuie sa aiba abilitati de comunicare interpersonala puternice, sa fie familiarizat cu activitatile din fiecare sectie sau department.

RELATII DE MUNCA: a) Ierarhice (control, indrumare, posturi supervizate): - se subordoneaza: Directorului Departamentului Proiecte - are in subordine: Membrii echipei care implementeaza proiectul b) Functionale (colaborare, pe orizontala): Cu managerii sau sefii din celelalte departamente implicate in diverse faze ale implementarii proiectului c) Reprezentare (colaborare, consultanta): Cu clientii, furnizorii si beneficiarii proiectului
Conditiile postului de munca a) Programul de lucru 8 ore si suplimentar cand este nevoie. b) Conditiile materiale - ambientale Nu lucreaza in conditii ambientale deosebite. - deplasari Face deplasari frecvente, in afara firmei, in tara si strainatate. - spatiu Are birou propriu. - conditii suplimentare (fac parte din categoria de beneficii) Telefon mobil, PC, masina de serviciu. c) Conditii de formare profesionala Participa la diverse traininguri, seminarii, congrese de specialitate etc. d) Buget Gestioneaza bugetul de proiect.

Experienta de lucru necesara Minimum 3 ani experienta in lucrul pe proiecte in domeniul de activitate specific.

Data: Numele si semnatura titularului postului Numele si semnatura superiorului ierarhic

BIBLIOGRAFIE 1. Studiu de pia : Consumatorii romni i restaurantele n 2011, Scris de Horeca

2. Aurelian Simionescu, Florian Buse, Nicolae Bud Managementul proiectelor, Editura Economic 3. http://prbeta.ro/blog/2012/03/18/diagrama-gantt/ 4. http://www.scribd.com/doc/49324820/31399398-Plan-de-afacere-Crearea-unui-restaurantcu-specific-naturist

5. http://www.scritube.com/management/Sinteza-planului20123231324.php