AN

NALISIS
S KUALIITATIF DAN KU
UANTITA
ATIF MINYAK
AT
TSIRI DA
ARI BUN
NGA KA
AMBOJA
A PUTIH
(P
Plumeria
a acuminaata W.T.A
Ait. ) DA
AN BUNG
GA KAM
MBOJA
ME
ERAH (P
Plumeria rubra L.))

SK
KRIPSII

Oleh :
Devi Vionita
V
Phang
________________
____
NRP
P : 1060212

FAKUL
LTAS FA
ARMASI UNIVER
RSITAS SURABAYA
SUR
RABAYA
A
2010

UNIVERSITAS
SURABAYA
PERPUSTAI(AAN
Jl. Raya Kalirungkut - Tenggilis, Surabaya60293
Telp. (031) 2981340 Fa:r. (031) 2981341
E-mail : pustaka@ubaya.ac.id

f, -htT

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUANPUBLIKAS I

KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

vangbertandatangandi bawahini, saya:

SebagaisivitasakademikaUniversitasSurabaya,
Nama

, Der-tMp-ntts
Phana

NRP

, lo60ele

Fakultas/Jurusan

, rA&M+Sl

E-mail address
demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Perpustakaan Universrtas
Sutabaya, Hak Bebas Ro;raln Non-Eksklusif (I'Jon-exclusive Royaltv-Free fught) atas karya ilmiah saya
vans beriuduL:

MINV{t( ATTPIDARIbUNOAKAM$AJA

acumnatqW .I.^d) D*N BuNon K+MAoJ

Putttt( Plurneria
A MERfrH ( flvnertq
tubnaL J
beserta perangkat yang diperlukan ftila ada). Dengan Hak Bebas Rovalti Non-Ekslusif rni Perpustakaan
Universitas Surabaya berhak menyimpan, mengalih-medra/format-kan, mengelolanya dalam bentuk
pangkalan data (database), mendistribusikannya, dan menampilkan/mempublikasikannva di Internet atau
media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari saya selama tetap mencantumkan
.
nama sayasebagaipenulis/pencipta.
Sayabetsedia untuk menanggung secarapdbadi, tanpa meiibatkan prhak PerpustakaanUniversitas Surabaya,
segalabentuk tuntutan hukum yang timbul atas pelanggatan Hak Cipta dalam karya ilmiah sayati.
Demikian petnyataafl ini yang sayabuat dengan sebenarnya.

Dibuat di
Padatanggal

&.,

' Curahtga

' Jl fguefuraato

tP:n,!):M^*

HilYAKATSIRI
KUAilTTTATIF
OA,I{
AIIAIISFKUATJTATF
AiL)
rcumhataH.T.
DARf
BUMiAKAttB$APUTIH
lPtunnda
rubraLl
IERAHlPtunett;.
I(AilSOJA
DAlfBUIfGA

SKRIPSI
GchrSariana
Dibuattlrrtuk$emcnuhi
Syanttlhncapal
PadaFakultaFrrmasitlniveniitae
Sureya

Oleh:

pqv.lvroNrlA
PHANG
f,|RP.1060212

Dissfi{uidsh Pcd$lttlng

il.g.Af,t
fha.Hf.Srfatt Pelnpq

UCAPAN TERIMAKASIH
Salam sejahtera,
Puji syukur yang sedalam-dalamnya penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus
yang baik, karena atas berkat, kasih karunia dan kebaikan-Nya lah, skripsi ini dapat
terselesaikan.
Skripsi yang berjudul Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Minyak Atsiri
Dari Bunga Kamboja Putih (Plumeria acuminata W.T.Ait.) dan Bunga Kamboja
Merah (Plumeria rubra L.) ini ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam
memperoleh gelar Sarjana Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Surabaya.
Terwujudnya penyelesaian skripsi ini adalah berkat doa, bantuan dan
dorongan dari banyak pihak. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan rasa terma
kasih yang dalam dan tulus kepada :
1. Dra. Endang Wahyuningsih, MS.Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Surabaya.
2. Dra. Farida Suhud, MSi.,Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi Universitas
Surabaya.
3. Drs. Harry Santosa.MSi.,Apt., selaku Wakil Dekan II Fakultas Farmasi
Universitas Surabaya.
4. Dra. Hj Sajekti Palupi,MSi.,Apt., selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan kesempatan dan meluangkan waktunya dengan membimbing,
memberi nasehat, saran, dan petunjuk serta dorongan semangat selama penelitian,

iii

sekaligus selaku Ketua Laboratorium Biologi Farmasi Fakultas Farmasi

Universitas Surabaya.
5. Dra. Azminah, MSi. selaku Dosen Pembimbing II yang telah dengan sabar
memberikan kesempatan dan meluangkan waktunya dengan membimbing,
memberi solusi, serta petunjuk selama penulis dibimbing.
6. Tim penguji, yang terdiri dari : Kartini S.Si.,M.Si dan Surjatmoko,Apt., karena
telah banyak sekali memberikan masukan-masukan yang positif dalam skripsi
penulis.
7. Seluruh Dosen Fakultas Farmasi Universitas Surabaya yang telah memberikan
bekal ilmu kepada penulis.
8. Para karyawan dan petugas Laboratorium serta semua pihak yang turut membantu
selama penelitian berlangsung hingga selesai, terutama pak Fatkur selaku Laboran
di Laboratorium Anatomi dan Fisiologi Tumbuhan serta mbak Ila yang dengan
penuh kesabaran membantu penulis selama penelitian sehingga skripsi dapat
selesai.
9. Papa, Mama, serta adik-adik tercinta, yaitu : Pipia, Jessie, dan Si Kecil Renata,
yang selalu memberikan kekuatan melalui doa, semangat, dan bantuan dana dan
moril sehingga skripsi dapat terselesaikan.
10. Tante terkasih dan terbaik Linda Pangestu yang selalu memberikan doa, dorongan
dan semangat, serta bantuan dana dan moril sehingga skripsi dapat terselesaikan.
11. Sepupu yang selalu mendukung dan memberi semangat selama ini.

iv

12. Seluruh keluarga besar yang ada di Barabai, karena sudah memberikan dorongan
untuk tetap optimis sampai skripsi ini selesai.
13. Teman teman seperjuangan yang selama ini bersama-sama menyelesaikan
skripsi dengan bertukar pikiran dan memberikan solusi terhadap permasalahan
yang dihadapi selama penelitian dan penulisan skripsi.
14. Teman teman penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah
membantu selama pembuatan skripsi ini.
15. Bu Fadjar yang juga turut membantu dalam penyelesaian penelitian skripsi
penulis.

Semoga skripsi ini bermanfaat bagi perkembangan dan kemajuan di bidang

perminyakatsirian pada umumnya dan menimbulkan gagasan lebih lanjut bagi
penelitian tentang minyak atsiri di Indonesia pada khususnya. Tidak ada sesuatu yang
sempurna, tidak terkecuali skripsi ini. Penulis mohon maaf sebesar-besarnya apabila
terdapat sesuatu yang tidak berkenan dihati pembaca, serta tidak lupa penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata penulis ucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya yang tulus dari lubuk hati.
Tuhan Yesus memberkati....
Surabaya, Agustus 2010

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................

ii

UCAPAN TERIMAKASIH ......................................................................

iii

ABSTRAK ................................................................................................

vi

DAFTAR ISI .............................................................................................

vii

DAFTAR TABEL ......................................................................................

xi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................

xii

DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................

xiii

BAB I

PENDAHULUAN ...................................................................
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH ...............................
1.2 PERUMUSAN MASALAH ...........................................
1.3 TUJUAN PENELITIAN .................................................
1.4 MANFAAT PENELITIAN ............................................

1
1
5
5
6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................

2.1 TINJAUAN TENTANG TANAMAN KAMBOJA .......
2.1.1 Sejarah Tanaman .................................................
2.1.2 Kandungan Kimia Tanaman ...............................
2.1.3 Sistematika Tanaman ..........................................
2.1.4 Nama Daerah Tanaman .......................................
2.1.5 Nama Asing ........................................................
2.1.6 Sifat Kimia Dan Farmakologi .............................
2.1.7 Lokasi Tumbuh ...................................................
2.1.8 Morfologi ............................................................
2.1.9 Keanekaragaman .................................................

7
7
8
8
9
11
12
12
13
13
14

2.2 TINJAUAN TENTANG FAKTOR-FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI MUTU SIMPLISIA TANAMAN .
2.2.1 Varietas Tanaman ...............................................
2.2.2 Benih Tanaman ...................................................
2.2.3 Ketinggian Tempat Tumbuh ...............................
2.2.4 Curah Hujan ........................................................
2.2.5 Tingkat Naungan .................................................

15
15
15
15
16
16

vii

BAB III

2.2.6 Jenis Tingkat Kesuburan Tanah ..........................

2.2.7 Waktu Panen .......................................................

16
16

2.3. TINJAUAN TENTANG MINYAK ATSIRI..................

2.3.1 Tinjauan Umum Minyak Atsiri ...........................
2.3.2 Sifat-sifat Minyak Atsiri .....................................
2.3.3 Susunan Kimia Minyak Atsiri ............................
2.3.3.1 Terpen .....................................................
2.3.3.2 Persenyawaan Berantai Lurus .................
2.3.3.3 Turunan Benzena ....................................
2.3.3.4 Bermacam-Macam Senyawa Lain ..........
2.3.4 Kegunaan Minyak Atsiri .....................................
2.3.5 Perlakuan Terhadap Bahan Yang Mengandung
Minyak Atsiri ......................................................
2.3.5.1 Perajangan Bahan Tanaman ....................
2.3.5.2 Pengeringan Bahan Tanaman .................
2.3.5.3 Penyimpanan Bahan Tanaman ................
2.3.5.4Kehilangan Minyak Atsiri Pada Bahan
Tanaman Sebelum Penyulingan ..............
2.3.6 Cara Memperoleh Minyak Atsiri ........................
2.3.6.1 Metode Destilasi .....................................
2.3.6.2 Ekstraksi Menggunakan Pelarut .............
2.3.6.3 Pembuatan Dengan Lemak Padat ...........
2.3.6.4 Ekspresi ...................................................
2.4 TINJAUAN
TENTANG
MINYAK
ATSIRI
KAMBOJA .....................................................................
2.5 TINJAUAN TENTANG BOBOT JENIS MINYAK
ATSIRI ............................................................................
2.6. TINJAUAN TENTANG INDEKS BIAS MINYAK
ATSIRI............................................................................
2.7 TINJAUAN TENTANG KROMATOGRAFI
MINYAK ATSIRI ..........................................................
2.7.1 Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ...........................
2.7.1.1 Sistem Kromatografi Lapis Tipis ...............
2.7.2 Kromatografi Gas Spektroskopi Massa .................
2.7.2.1 Tinjauan Tentang Kromatografi Gas .........
2.7.2.2 Tinjauan Tentang Spektra Massa ...............
2.8. TINJAUAN TENTANG MINYAK ATSIRI..................

19
19
21
22
23
24
25
25
25

METODE PENELITIAN.........................................................
3.1 BAHAN PENELITIAN ..................................................
3.1.1 Bahan Tanaman ..................................................
3.1.2 Bahan Kimia Dan Bahan-Bahan Lain.................
3.1.3 Alat - alat.............................................................
3.2 METODE KERJA ..........................................................
3.2.1 Pembuatan Simplisia Bunga Kamboja................

viii

26
26
27
28
28
29
30
33
33
34
34
35
35
36
38
40
40
40
45
47
48
48
48
49
50
50
50

3.2.2 Penetapan Kandungan Lembab Bunga Kamboja

3.2.3 Destilasi Air Dan Uap Kadar Minyak Atsiri
Bunga Kamboja ..................................................
3.2.4 Analisis Kualitatif Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..............................................................
3.2.4.1 Pengamatan Organoleptis Minyak Atsiri
Bunga Kamboja ......................................
3.2.4.2 Penentuan Bobot jenis Minyak Atsiri
Bunga Kamboja ......................................
3.2.4.3 Penentuan Indeks Bias Minyak Atsiri
Bunga Kamboja ......................................
3.2.4.4 Analisis Komponen Penyusun Minyak
Atsiri Bunga Kamboja Dengan KLT ......
3.2.4.4.1 Pelaksanaan KLT .....................
3.2.4.4.2 Perhitungan Rf .........................
3.2.4.5 Analisa Komponen Penyusun Minyak
Atsiri
Bunga
Kamboja
Dengan
Kromatografi Gas ...................................
3.2.5 Analisis Kuantitatif Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..............................................................
3.2.5.1 Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..................................................
3.3 ANALISIS DATA ..........................................................
3.4 SKEMA KERJA .............................................................
BAB IV

HASIL PENELITIAN .............................................................

4.1 ISOLASI MINYAK ATSIRI BUNGA KAMBOJA ......
4.2 ANALISS KUALITATIF MINYAK ATSIRI BUNGA
KAMBOJA .....................................................................
4.2.1 Pengamatan Organoleptis Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..............................................................
4.2.2 Penentuan Bobot jenis Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..............................................................
4.2.3 Pengamatan Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga
Kamboja ..............................................................
4.2.4 Profil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja .......
4.2.5 Profil Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Putih ....................................................
4.2.6 Profil Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Merah ..................................................
4.2.7 Profil Spektra Massa Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Putih ....................................................
4.2.8 Profil Spektra Massa Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Merah ..................................................
4.3 ANALISS KUANTITATIF MINYAK ATSIRI
BUNGA KAMBOJA ......................................................

ix

51
51
53
53
54
55
57
57
57

58
59
59
61
62
63
63
63
63
64
65
66
68
69
70
71
72

4.4 REKAPITULASI HASIL ANALISIS KUALITATIF

DAN KUANTITATIF MINYAK BUNGA KAMBOJA
PUTIH DAN KAMBOJA MERAH ...............................

73

BAB V

PEMBAHASAN ......................................................................

74

BAB VI

KESIMPULAN ........................................................................

82

BAB VII SARAN ....................................................................................

84

BAB VIII RINGKASAN ..........................................................................

85

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

89

LAMPIRAN ...............................................................................................

93

DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................. 112

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 4.1 Pengamatan Orgonoleptis Minyak Atsiri Bunga kamboja putih
dan Bunga kamboja merah .......................................................

64

Tabel 4.2 Penentuan Berat Jenis Minyak Atsiri Bunga kamboja putih
dan Bunga kamboja merah .......................................................

65

Tabel 4.3 Pengamatan Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga kamboja

putih dan Bunga kamboja merah ..............................................

66

Tabel 4.4 Profil KLT Minyak Atsiri Bunga kamboja putih dan
Bunga kamboja merah ..............................................................

67

Tabel 4.5 Komponen Minyak Kamboja Putih % Area Terbesar ..............

68

Tabel 4.6 Komponen Minyak Kamboja Putih % Area Terbesar ..............

69

Tabel 4.7 Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga kamboja putih dan
Bunga kamboja merah ..............................................................
Tabel

72

Rekapitulasi Hasil Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Minyak

Bunga Kamboja Putih dan Bunga Kamboja Merah .................

xi

73

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kandungan Senyawa Genus Plumeria ...................................

Halaman
9

Gambar 2.2 Tanaman Kamboja Putih (.Plumeria acuminata Ait.) ...........

10

Gambar 2.3 Tanaman Kamboja Merah (Plumeria rubra L.) .....................

11

Gambar 3.1 Bunga Kamboja Putih (.Plumeria acuminata Ait.)................

48

Gambar 3.2 Bunga Kamboja Merah (Plumeria rubra L.) .........................

48

Gambar 3.3 Mahkota Bunga Kamboja ......................................................

49

Gambar 3.4 Skema Alat Destilasi Air dan Uap .........................................

53

Gambar 3.5 Skema Alat Refraktometer ABBE .........................................

56

Gambar 3.6 Skema Mikrodestilasi Stahl....................................................

59

Gambar 3.7 Skema Kerja ...........................................................................

62

Gambar 4.1 Organoleptis Minyak Atsiri Bunga Kamboja

Bunga Kamboja......................................................................

64

Gambar 4.2 Kromatogram Hasil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja ....

67

Gambar 4.3 Kromatogram Hasil Kromatografi Gas Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Putih ............................................................

68

Gambar 4.4 Kromatogram Hasil Kromatografi Gas Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Merah ..........................................................

69

Gambar 4.5 Spektrogram Pentakosan Dari Minyak Atsiri

Bunga Kamboja putih .............................................................

70

Gambar 4.6 Spektrogram Feniletil alkohol Dari Minyak Atsiri

Bunga Kamboja Merah ...........................................................

xii

71

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran1. Surat Keterangan Identifikasi Bunga Kamboja Putih
(Plumeria acuminata W.T. Ait.) ...................................
Lampiran2. Surat Keterangan Identifikasi

93

Bunga Kamboja Merah

(Plumeria rubra L.) ................................................................

94

Lampiran3. Data Bobot jenis Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya .......................................................................

95

Lampiran4. Analisis Data Bobot jenis Minyak Kamboja Dengan t-Test

(Two Sample Assuming Equal Variances) .............................

97

Lampiran5. Data Indeks Bias Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya .......................................................................

98

Lampiran6. Analisis Data Indeks Bias Minyak Atsiri Kamboja Dengan

t-Test (Two Sample Assuming Equal Variances) ..................

99

Lampiran7. Data Profil KLT Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta

Perhitungannya ....................................................................... 100
Lampiran8. Rekapitulasi Data Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Putih ........................................................................ 101
Lampiran9. Rekapitulasi Data Kromatografi Gas Minyak Atsiri Bunga
Kamboja Merah ...................................................................... 104
Lampiran10Data Kadar Minyak Atsiri Bunga Kamboja Serta
Kamboja Putih Dengan Kromatografi Gas ............................. 107

xiii

Lampiran11.Analisis Data Kadar Minyak Kamboja Dengan t-Test

(Two Sample Assuming Equal Variances) ............................. 109

xiv