Dag 5: Kl-lasagne med sprd skinke

300 g klrabi/selleri/hvidkl 80 g parma-/serranoskinke 100 g lg 1-2 fed hvidlg 10 g fedtstof 1 dse cherrytomater 20 g tomatkoncentrat 2 tsk oregano 1 tsk timian salt & peber 10 g mel 2 dl minimlk muskatnd 150 g revet ost 6+ 20 g parmesan

LowCarb
Skagenfood har sammen med Vgtkonsulenterne udarbejdet en komplet LowCarbPakke til 2 personer med alle ingredienser til 3 eller 5 hovedmltider. Alle retterne i pakken kan tilberedes p ca. 30-40 minutter og passer derfor godt til en travl hverdag med fokus p andet end kostomlgning. Hver middag i LowCarbPakken indeholder 120-220 g kd, frisk sk og mindst 200-350 g grntsager pr. person pr. mltid. Opskrifterne passer til 2 personer.

Skrl og skr klrabi/selleri/hvidkl i tynde skiver eller tern, s de kan erstatte lasagneplader. Damp dem mre. Bag skinken sprd p bagepapir ved 200o i ca. 10 minutter. Pil og hak lg og hvidlg og svits det let i lidt af fedtstoffet. Tilst cherrytomater, tomatkoncentrat og krydderier, og lad tomatsovsen koge ind, s den bliver kraftig i smagen. Smelt resten af fedtstoffet i en kasserolle. Rr mel og mlk i, og pisk saucen til en jvn bechamel. Smag til med lidt revet muskatnd, salt og peber. Tilst halvdelen af osten. Lg lasagnen sammen lagvis med tomatsovs, grnt-lasagneplader, sprd skinke og bechamelsauce. Slut af med bechamelsauce, og drys resten af revet ost og revet parmesan p toppen. Bag lasagnen ved 180o i ca. 20 minutter, til osten er smeltet og gylden. Pr. person: Kcal 447 Protein 47 g 43% Kulhydrat 32 g 32% Fedt 12 g 25% Kostbre 8 g

Menu med 3 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 5 Squashspaghetti med bolognese Fiskerulle med spinatsalat Mrbradbffer med peberfrugtpesto

Gld dig til menuen i nste uge

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Kulmule eller laks bagt i papir* Chili con pollo* Broccolisuppe med bnner Mrbrad med rub Bf med urtemos*

Menu med 5 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Squashspaghetti med bolognese Fiskerulle med spinatsalat Mrbradbffer med peberfrugtpesto Strk kyllingewok Kl-lasagne med sprd skinke

* retterne i nste uges 3 retters kasse

Opbevaring
Ferskvarerne er pakket i en amingokasse med masser af is, s de holder sig friske, til du kommer hjem. Grnt leveres i en lukket papkasse. Vi har planlagt rkkeflgen af middagene efter rvarernes holdbarhed. Men det er vigtig at notere sig, at holdbarheden p vores slagter hakkede kd kun er 1 dag. Bruger du sledes ikke det hakkede kd den frste dag, anbefaler vi at fryse det. Frisk sk holder sig bedst p is ved 0-2 grader og skal helst spises p 2. dagen laks kan du give en dag mere. Lad sken blive i isen, s vidt det er muligt. Husk altid at bne din LowCarbPakke samme dag, som du modtager den, s rvarerne kan komme i kleskab.

Tjek at du har dette

Vineddike, ggehvide, balsamicoeddike, mel, minimlk, olie, fedtstof, salt og peber.

Direkte fra havet til din hoveddr

Dag 1: Squashspaghetti med bolognese

40 g parma-/serranoskinke 50 g lg 2 fed hvidlg 340 g hakket oksekd 2 stilke bladselleri 300 g dse cherrytomater 20 g tomatpur 2 tsk mix af oregano, timian og rosmarin salt peber 300 g squash 10 g parmesan

Dag 3: Mrbradbffer med peberfrugtpesto

340 g svinemrbradbffer 200 g squash 10 g olie til pensling salt & peber barbequemix Peberfrugtpesto: 60 g rd peberfrugt 2 fed hvidlg 20 g pinjekerner (eller mandler) 10 g olie 1 spsk vineddike lidt rucolasalat

Skr parma-/serranoskinken i tern, og svits dem. Pil og hak lget og tilst sammen med knust hvidlg. Lad det brune let. Tilst kd, og brun det med. Skr bladselleri i sm tern, og tilst dem sammen med dsetomat, tomatpur og krydderier. Lad kdsovsen simre 30 minutter, til kdet er helt mrt. Skr squashen i spaghettistrimler. Hld kogende vand p dem, og lad dem trkke i 2 minutter. Hld vandet fra, og anret squashspaghettien med kdsovsen. Hvl lidt parmesanost p toppen.
Pr. person: Kcal 339 Protein 46 g 55% Kulhydrat 13 g 18% Fedt 10 g 27% Kostbre 5 g

Bank mrbradbfferne lidt ade. Skr squashen i tykke skiver. Pensl bfferne og squashskiverne med olie og krydr dem med barbequemix, inden de grilles. Grill dem herefter i f minutter p hver side. Skr peberfrugt i grove stykker og kom dem i en minihakker med hvidlg, pinjekerner, olie og vineddike og kr det hele til en grov, rd pesto. Smag til med salt og peber. Server bfferne med pestoen og de grillede squash p lidt rucolasalat.
Pr. person: Kcal 388 Protein 39 g 40% Kulhydrat 4 g 5% Fedt 24 g 55% Kostbre 2 g

Dag 2: Fiskerulle til spinatsalat

100 g spinat 440 g skelet 100 g drnet yoghurt, max 7% 2 ggehvider salt peber Spinatsalat: 100 g spinat 150 g blegselleri 2 skalottelg 10 g sterssauce 2 tsk balsamicoeddike dild 10 g valnddekerner

Dag 4: Strk kyllingewok

240 g kyllingelet 50 g skalottelg 1 rd chili 3 skiver frisk ingefr 10 g olie til stegning 200 g gulerdder 100 g forrslg 100 g grnne bnner 150 g tilberedte fuldkornsnudler lidt sterssauce limesaft koriander

Rens spinaten og damp den i 5 minutter i letsaltet vand, til den er mr. Afkl den og tryk overskydende vand fra. Skr 1/3 af sken i tern og hak i en minihakker sammen med lidt salt. Tilst spinaten sammen med yoghurt og ggehvider og kr videre til en n grn fars. Krydr med salt og peber. Fyld den grnne fars i en sprjtepose. Fold de hele skeleter sammen som et rr, eventuelt inden i en mufnsform. Fyld rret med den grnne fars og bag ved 160o i 10-15 minutter, til farsen er fast. Lg stanniol over under bagningen for at holde p saftigheden. Rens spinatbladene, og pluk dem let. Skyl og skr blegselleri i tynde skiver. Pil og hak lgene, og rr dem sammen med sterssauce, balsamicoeddike og hakket dild. Vend det hele sammen og pynt med valnddekerner. Servr skerulle med en spinatsalat.
Pr. person: Kcal 317 Protein 50 g 65% Kulhydrat 7 g 15% Fedt 9 g 20% Kostbre 3 g

Skr kyllingekdet i sm stykker. Hak skalottelg, chili og ingefr helt nt. Varm olien op i en wok. Steg skalottelg og krydderurter i et par minutter. Tilst kyllingestykkerne og steg dem, til de har taget farve. Skr gulerod og forrslg i tynde skiver. Kom skiverne i wokken sammen med bnnerne. Steg herefter i et par minutter og tilst nudlerne. Vend retten godt rundt og varm den igennem. Smag til med sterssauce og limesaft. Anret retten med hakket koriander ovenp.
Pr. person: Kcal 452 Protein 37 g 33% Kulhydrat 45 g 41% Fedt 14 g 26% Kostbre 5 g