You are on page 1of 16

MAKALAH PRODUKSI SAPI POTONG DAN KERBAU Kerbau Sungai Oleh : Kelas: B Kelompok : 9 Ajeng Putri Malindi Rie

i Maulana !uji Meilia "estari %e&i %ama'anti (hel)iani Meli'an Ari 200110100072 200110100077 2001101000#$ 200110100090 20011010009* 200110100101

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2012

I PENDAHULUAN 1.1 untuk Latar Belaka ! +ernak ker&au sudah dipelihara petani ,ndonesia dari dahulu kala &er&agai tujuan- terutama se&agai sum&er tenaga untuk pengolahan tanah dan alat transportasi. +ernak dipelihara dengan /ara ekstensi0 dengan pem&erian pakan hijauan dari rumput dengan /ara penggem&alaan maupun dengan men/ari rumput dan mem&erikann'a pada ternak. Populasi ternak ker&au malahan menurun drastis dari 1-1 juta ekor pada tahun 19#$ dan menjadi han'a 2-* juta ekor di tahun 2001. Pertum&uhan ekonomi dan ur&anisasi telah mendorong terjadin'a peru&ahan pola konsumsi mas'arakat dimana konsumsi peternakan &aik &erupa daging- telor dan susu meningkat dengan laju 'ang /ukup tinggi'akni di atas $2 per tahun untuk masa 20 tahun mendatang. 3amun 0akta menunjukkan &ah4a kemampuan peternakan dalam negeri &elum &isa diandalkan untuk memenuhi permintaan konsumen dalam negeri. ,ndonesia 'ang semula dikenal se&agai pengekspor daging pada era tahun 19705an- telah menjadi net impor pada tahun 19#05an. Menurut sejarah perkem&angan domestikasi- ternak ker&au 'ang &erkem&ang di seluruh dunia &erasal dari daerah sekitar ,ndia. Pada dasarn'a ternak ker&au digunakan se&agai ternak kerja- selanjutn'a untuk penghasil daging dan juga penghasil susu. +ernak ker&au diklasi0ikasi se&agai ker&au sungai dan ker&au "umpur. Ker&au adalah &inatang memama&iak 'ang masih termasuk dalam su&keluarga &o)inae. Ker&au liar atau dise&ut juga Arni masih dapat ditemukan di daerah5daerah Pakistan- ,ndia- Bangladesh- 3epal- Bhutan6ietnam- 7ina- !ilipina- +ai4an- ,ndonesia- dan +hailand.

Penjinakan ker&au sangatlah umum di Asia- Amerika selatan- A0rika utaradan 8ropa. Ker&au liar &an'ak hidup dan ditemui di Asia +enggara- 4alau asal5usul ker&au ini masih dipertan'akan. (aat ini populasi ker&au liar di Asia mulai menurun dan dikha4atirkan &ah4a pada masa 'ang akan datang tidak akan ada lagi populasi ker&au liar 'ang dapat ditemukan. Ker&au de4asa dapat memiliki &erat sekitar 100 kg hingga 900 kg. Ker&au liar dapat memiliki &erat 'ang le&ih- ker&au liar &etina dapat men/apai &erat hingga #00 kg dan ker&au liar jantan dapat men/apai &erat hingga 1200 kg. Berat rata5rata ker&au jantan adalah 900 kg dan tinggi rata5rata di &agian pundak ker&au adalah 1-7 m. (alah satu /iri 'ang mem&edakan ker&au liar dengan ker&au domestik adalah &ah4a ker&au domestik memiliki perut 'ang &ulat. %engan adan'a per/ampuran keturunan antara ker&au5ker&au antara populasi 'ang &er&eda- &erat &adan ker&au dapat &er)ariasi. Ker&au diperkirakan &erasal dari Asia selatan. Klasi0ikasi ker&au masih &elum pasti&e&erapa autoritas mengelompokkan ker&au se&agai suatu spesies Bu&alus &u&alis dengan tiga su&spesies 'aitu : Ker&au sungai :B. &u&alis &u&alis; 'ang &erasal dari Asia selatan. Ker&au ra4a :B. &u&alis /ara&anesis; atau ker&au ra4a 'ang &erasal dari Asia tenggara. Arni atau ker&au liar :B. &u&alis arnee;. <enis lain &iasan'a masih &erkera&at dekat dengan su&spesies ini.

II MATERI 2.1 Kla"#$#ka"# Ker%a& S& !a# Kerajaan: Animalia !ilum: 7hordata Kelas: Mammalia Ordo: Artioda/t'la !amili: Bo)idae =pa0amili: Bo)inae >enus: Bu&alus (pesies: B. &u&alis 2.2 De"kr#'"# Ker%a& S& !a# Ker&au (ungai :ri)er &u00alo; didapatkan terutama di ,ndia. +homas :200*; men'atakan &ah4a terdapat 1# &angsa ker&au sungai di ,ndia- namun 'ang utama adalah Murrah- 3ili5Ra)i- (urti- Mehsana3agpuri- dan <a0ara&adi. !ahimuddin :197$; menjelaskan &ah4a ker&au sungai mempun'ai jumlah kromosom $0. Ker&au mediterranea 'ang terdapat di ?unani dan ,talia termasuk tipe sungai dengan &entuk tu&uh gemukpendek dan dapat &erproduksi susu tinggi. @arna kulit umumn'a hitam atau kela&u kehitam5hitaman- tanduk sedikit melingkar atau tergantung lurus. Ker&au sungai dise&ut juga ker&au tipe perah- karena &erproduksi susu tinggi &ila di&andingkan dengan tipe ra4a. %i ,ndonesia le&ih &an'ak terdapat ker&au "umpur dan han'a sedikit terdapat ker&au sungai di (umatera =tara 'aitu ker&au Murrah 'ang dipelihara oleh mas'arakat keturuan ,ndia dan digunakan se&agai penghasil susu. Populasi ternak ker&au di dunia diperkirakan se&an'ak 110A1$0 juta ekor- sekitar 9$2 &erada di &elahan Asia

selatan- khususn'a di ,ndia- Pakistan- 7hina &agian selatan dan +hailand :(O3,- 19#9;. Populasi ternak ker&au di ,ndonesia han'a sekitar 22 dari populasi dunia. Ban'a sedikit sekali ker&au lumpur 'ang diman0aatkan air susun'a- karena produksi susun'a sangat rendah 'aitu han'a 1A1-$ lCharidi&andingkan dengan tipe sungai 'ang mampu menghasilkan susu se&an'ak 9A7 lChari. 3amun demikian- di &e&erapa daerah- susu ker&au lumpur telah lama diman0aatkan oleh mas'arakat. %i Pulau (umatera &an'ak ditemukan ternak ker&au mulai dari dataran rendah sampai dengan dataran tinggi. %isamping itu ditemukan juga di daerah ra4a- namun masih termasuk dalam &angsa ker&au lumpur. Potensi pakan 'ang /ukup &an'ak tersedia menjadikan ternak ker&au se&agai komoditas unggulan di se&agian &esar daerah di Pulau (umatera. =saha ternak ker&au merupakan usaha peternakan rak'at 'ang dipelihara se&agai usaha sampingan- menggunakan tenaga kerja keluarga dengan skala usaha 'ang ke/il karena kekurangan modal. %isamping itu se&agian peternakn'a adalah penggaduh dengan sistem &agi hasil dari anak 'ang lahir setiap tahunn'a. Pemeliharaan ternak umumn'a &ergantung pada ketersediaan rumput alam. (iang hari peternak menggiring ternak ke tempat penggem&alaan dan malam hari di&a4a ke dekat pemukiman dan &iasan'a tanpa kandang- ternak han'a diikat di &elakang rumah petani- dan &elum &iasa mem&erikan pakan tam&ahan.(elain produksi dagingn'a- ker&au juga se&agai penghasil susu 'ang diolah dan dijual petani dalam &entuk dadih di (umatera Barat serta gula puan- sagon puan dan min'ak samin di (umatera (elatan. (e/ara umum produkti)itas susu masih rendah 'aitu sekitar 1A2 literCekorChari. %i&andingkan dengan ternak sapi- ternak ker&au agak kurang mendapat perhatian dari &er&agai kalangan. Konsekuensin'aprodukti)itas ternak relati0 rendah- &ahkan populasi ternak ker&au di

(umatera han'a sedikit meningkat- 4alaupun masih jauh le&ih tinggi dari rataan nasional. =ntuk mengoptimalkan &udida'a ternak ker&au sungai- harus mengetahui dan memahami ternak si0at5si0at ker&au sungai . (e/ara umum - ternak ker&au dan sapi he4an 'ang &er&eda &aik jenis maupun &angsan'a. +etapi dalam soal produksi- di pasar tidak ada per&edaan antara daging ker&au dengan daging sapi. Bampir di seluruh 4ila'ah ,ndonesia daging ker&au dikenal se&agai daging sapi. Produksi ker&au tidak le&ih daripada sapi potong- &er&agai hasil penelitian 'ang ada di &er&agai &elahan dunia termasuk di ,ndonesia. %engan &udida'a intensi0- /al)ing inter)al akan selang &eranak :4aktu 'ang di&utuhkan antara dua kelahiran 'ang &erturutan; dapat men/apai 11 &ulan. Meskipun &udida'a ker&au oleh peternak dengan melepas &e&as di padang penggem&alaan tapi perlakuan pakan dan pengaturan perka4inan- selang &eranak dapat le&ih dari 2* &ulan. Produkti)itas ternak ker&au di ,ndonesia masih relati0 rendahantara lain dise&a&kan oleh karasteritik reproduksi ternak ker&au 'ang se/ara umum le&ih lam&at dari sapi- pola pemeliharaan astau &udida'a 'ang ekskuti0&erkurangn'a lahan penggem&alaantinggin'a pemotongan ternak &etina produkti0 dan kurangn'a pakan dimusim tertentu. Bal ini mengaki&atkan lemahn'a kemampuan &ertahan dari usaha peternakan ker&au. 3amun demikian usaha ternak ker&au memiliki prospek /ukup &aik untuk dikem&angkan terutama di &e&erapa 4ila'ah 'ang memiliki sum&erda'a pakan 'ang melimpah dan daerah dimana ker&au mempun'ai 0ungsi sosial 'ang sangat penting seperti di +ana +oraja. Peningkatan peran ker&au dalam mendukung ke&utuhan daging 3asional diharapkan ternak ker&au dapat mendukung program ke/ukupan daging 201*- karena dapat meme&erikan alternati0 pen'edia sum&er protein 'aitu penghasil daging. =ntuk le&ih mengoptimalkan pemeliharaan atau &udida'a ker&au se/ara &aik dan

dapat mendukung P(%( 201*- maka harus mengetahui dan memahami si0at5si0at 'ang dimiliki ker&au. Adapun si0at5si0at ker&au sungai- se&agai &erikut : (tandar =mum- antara lain : 1. ker&au &i&it 'ang dimasukkan harus mempun'ai surat keterangan mengenai derajat kemurnian ternak terse&ut 'ang dikeluarkan oleh Asosiasi Breeder sejenis atau &adan5&adan pemerintahCsemi pemerintahCs4asta 'ang &er4enang. 2. ker&au &i&it harus sehat dan &e&as dari segala /a/at 0isikseperti : /a/at mata :ke&utaan;- tanduk patah- pin/ang- lumpuhkaki dan kuku a&normal- serta tidak terdapat kelainan tulang punggung atau /a/t tu&uh lainn'a 1. semua ker&au &i&it &etina harus &e&as dari /a/at alat reproduksi - a&normal am&ing serta tidak menunjukkan gejala kemandulan *. ker&au &i&it jantan harus siap pada alat kelaminn'a. (tandar Khusus- antara lain : 1. (i0at Kualitati0 : 4arna- 'aitu : hitam dengan ujung ekor mempun'ai &ulu kipas &er4arna putihD tanduk: melingkar dan &er&entuk spiral- kemudian &erputar ke dalam mem&entuk spiralD &entuk &adan : &adan padat &er&entuk siku- langsing menuju t'pe perah- am&ing &erkem&ang &aik serta mempun'ai * pasang puting susu 'ang terpisah satu sama lainn'a dan puting susu &elakang umumn'a le&ih panjang da puting susu se&elah depan. 2. (i0at Kuantitati0 : tinggi gum&a untuk &etina minimal 12$ /m sedangkan untuk jantan dengan gum&a minimal 110 /mD umur ternak untuk &etina 'aitu 2* sampai 19 &ulan :maksimal ganti gigi 2 pasang;- sedangkan untuk jantan dengan umur 10 sampai

*0 &ulan :minimal ganti gigi 1 pasang- maksimal ganti gigi 2 pasang;. 1. &erat &adan untuk &etina minimal 1$0 kg sedangkan untuk jantan minimal *00 kg. *. produksi susu E 1.900 5 1.#00 kgClaktasi selama 100 hari. 2.( Je #")Je #" Ker%a& S& !a# a. Ker%a& M&rra*

Ker&au murrah &an'ak dipelihara di ,ndia- khususn'a didaerah %elhi- dan kere&au ini tergolong &angsa ker&au 5 &anteng %elhi- dengan /iri5/irin'a se&agai &erikut : 1. +u&uh padat dan pendek 2. "eher dan kepala relati0 ke/il 1. @arna kulitn'a hitam dengan 4arna putih pada dahi dan kaki *. Punggungn'a le&ar $. +anduk melingkar rapat seperti spiral dan sangat ke/il 9. Bo&ot &adan &etina de4asa *10 kg dan de4asa jantan $70 kg 7. Menghasilka susu 2.0$0 literClaktasi

%. Ker%a& +a$$ara%a,# Ker&au Fa00ara&adi ini &an'ak dipelihara di ,ndia Barat- khususn'a di daerah >ujarat dan memiliki /irri5/iri s&&: 1. Kepala &agian depan &esar 2. +anduk relati0 &esar 1. @arna kulitn'a hitam kadang5kadang 4arna tampak pada kepala dan kaki *. Bo&ot &adan &etina de4asa *$0 kg dan jantan de4asa 900 kg $. Menghasilkan susu *.910 literClaktasi -. Ker%a& "&rat#

Ker&au jenis &an'ak dipelihara di ,ndia khususn'a di >ujarat dan daerah sekitarn'a- ker&au ini mempun'ai /iri5/iri se&agai &erikut: 1. Bentuk tu&uhn'a sedang 2. +anduk tidak terlalu panjang 1. Kaki pendek *. 8korn'a panjang sampai men'entuh tanah $. @arna kulit hitam dan kadang5kaddang ekor &er4arna /oklat dan dengan &ulun'a putih 9. Bo&ot &adan &etina de4asa *00 kg dan jantan de4asa $00 kg 7. Memproduksi susu 1.700 literClaktasi

,. Ker%a& N#l#

Ker&au nili &an'ak dipelihara di ,ndia khususn'a di 4ila'ah Punja& di daerah sepanjang sungai Ra)i- dengan /irin'a se&agai &erikut : 1. Memiliki tu&uh dalam dengan panjang 'ang /ukup 2. Kepala &esar dan kasar 1. "eher panjang dan pipih *. +anuk ke/il $. 8korn'a panjang 9. @arna kulitn'a hitam dan dan ada kalan'a /oklat serta &ulu disekitar mata kepala dan &agian ujung mulut memiliki 4arna putih 7. Bo&ot &adan &etina de4asa $00 kg dan jantan de4asa 900 kg #. Memproduksi susu 2.$00 literClaktasi

e. Ker%a& Ra.#

Ker&au ra)i merupakan modi0ikasi dari ,ndia khususn'a di 4ila'ah Punja& didaerah sepanjang sungai Ra)i. Ker&au ini memiliki karakteristik hampir sama dengan ker&au 3iil &aik &entuk tu&uh maupun penampilann'a. $. Ker%a& K& ,*#

Ker&au &an'ak dipelihara di Pakistan khususn'a di daerah sepanjang sungai ,ndus dan daerah (ind dan memiliki /iri5/iri se&agai &erikut: 1. Memiliki tu&uh ke/il jika di&andingkan dengan ker&au 3ili dan Ra)i 2. @arna kulit pada umumn'a hitam tetapi ada juga 'ang /oklat terang 1. Bo&ot &adan &etina de4asa 120 kg dan jantan de4as *$0 kg *. Menghasilkan susu 2.000 literClaktasi !. Ker%a& Me*"a a Ker&au jenis ini &an'ak dipelihara di ,ndia- khususn'a didaerah Bom&a'- ker&au mehsana mempun'ai karakteristik /ampuran antara ker&au murrah dan surati. +andukn'a &ergerigitidak terlalu rapat. @arna kulitn'a hitam dengan &elang5&elang putih pada &agian kaki dan ekor. Bo&ot &adan &etina de4asa *00

kg dan $10 kg dan se&agai ternak tipe perah produksi susu ker&au ini men/apai 1.900 literClaktasi.

III PENUTUP Ker&au (ungai :ri)er &u00alo; didapatkan terutama di ,ndia. +erdapat 1# &angsa ker&au sungai di ,ndia- namun 'ang utama adalah Murrah- 3ili5Ra)i- (urti- Mehsana- 3agpuri- dan <a0ara&adi. Ker&au sungai mempun'ai jumlah kromosom $0. @arna kulit umumn'a hitam atau kela&u kehitam5hitaman- tanduk sedikit melingkar atau tergantung lurus. Ker&au sungai dise&ut juga ker&au tipe perah- karena &erproduksi susu tinggi &ila di&andingkan dengan tipe ra4a. %engan mengetahui si0at5si0at 'ang dimiliki ker&au sungai- maka dalam pemeliharaan atau &udida'a ker&au se/ara &aik dan dioptimalkan &isa meningkatkan produksi dan produkti)itas ternak ker&au serta dapat meningkatkan pendapatan peternak sehingga dapat memper&aiki kehidupan peternak dan kesejahteraann'a. Oleh karena itu- melalui pemeliharaan atau &udida'a ker&au se/ara intensi0 dan optimal diharapkan dapat mendukung ter/apain'ai P(%( 201*.

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DISKUSI 1. A ,r#a &" /001102 Bagaimana prospek Budida'a ker&au di ,ndonesiaG Ja3a% 4 S*el.#a # /1000562 =saha ternak ker&au merupakan usaha peternakan rak'at 'ang dipelihara se&agai usaha sampingan- menggunakan tenaga kerja keluarga dengan skala usaha 'ang ke/il karena kekurangan modal. %isamping itu se&agian peternakn'a adalah penggaduh dengan sistem &agi hasil dari anak 'ang lahir setiap tahunn'a. 2. Pal7ar /10005(2 Apakah ada jenis ker&au sungai di ,ndonesiaG Ja3a% 4 S*el.#a # /1000562 ,a F&8# /1000092 %i ,ndonesia le&ih &an'ak terdapat ker&au "umpur dan han'a sedikit terdapat ker&au sungai di (umatera =tara 'aitu ker&au Murrah 'ang dipelihara oleh mas'arakat keturuan ,ndia dan digunakan se&agai penghasil susu. (. M. A!# D3#'#a a /1000152 %iantara jenis ker&au sungai- jenis apa 'ang paling &agus untuk produksiG Ja3a% 4 De%# /1000502 ,a R#e:# /1000;;2 <enis ker&au sungai 'ang paling &agus produksin'a adalah ker&au murrah karena dapat menghasilkan produksi susu le&ih &esar di&andingkan dengan jenis ker&au sungai lainn'a 'aitu men/apai 2.0$0 literClaktasi.

6. Da & /1000;52 Apa per&edaan ker&au sungai dan ker&au lumpurG Ja3a% 4 ,e%# /1000502 Ker&au sungai adalah ker&au 'ang diman0aatkan produksi susun'a sedangkan ker&au lumpur diman0aatkan produksi dagingn'a. Ban'a sedikit sekali ker&au lumpur 'ang diman0aatkan air susun'akarena produksi susun'a sangat rendah 'aitu han'a 1A1-$ lCharidi&andingkan dengan tipe sungai 'ang mampu menghasilkan susu se&an'ak 9A7 lChari. 9. Fara,#lla /1000122 Bagaimana mekanisme &udida'a ker&au sungai di&andingkan dengan sapi perahG %an dimana tempat &udida'a ker&au sungaiG Ja3a% 4 De%# /1000502 ,a <="*&a /0010(2 Ker&au sungai di (umatera =tara 'aitu ker&au Murrah 'ang dipelihara oleh mas'arakat keturuan ,ndia dan digunakan se&agai penghasil susu. Populasi ternak ker&au di dunia diperkirakan se&an'ak 110A1$0 juta ekor- sekitar 9$2 &erada di &elahan Asia selatankhususn'a di ,ndia- Pakistan- 7hina &agian selatan dan +hailand. %i Pulau (umatera &an'ak ditemukan ternak ker&au mulai dari dataran rendah sampai dengan dataran tinggi. %isamping itu ditemukan juga di daerah ra4a- namun masih termasuk dalam &angsa ker&au lumpur.

SOAL DAN JA>ABAN E""a# 1. Mengapa di Pulau (umatra &an'ak ditemukan ternak ker&auG <a4a& :

karena potensi pakan 'ang /ukup &an'ak tersedia menjadikan ternak ker&au se&agai komoditas unggulan di se&agian &esar daerah di Pulau (umatera. PG 1. Apa spesies dari ker&au sungaiG a. Bu&alus &u&alis &. Bos taurus Ja3a% 4 A 2. %i&a4ah ini mana 'ang &ukan jenis dari ker&au sungaiG a. Ker&au Murrah &. Ker&au 3ili Ja3a% 4 D /. Ker&au (urati d. Ker&au Merah /. Bu&alus &u&alis /ara&ane d. Bo)idae

(. %imanakah &udida'a ker&au Murrah di ,ndonesiaG a. <a4a tengah &. (umatera =tara Ja3a% 4 B /. Papua 3ugini d. Kalimantan (elatan

6. Apa produksi utama dari ker&au sungaiG a. +enaga Kerja &. (usu Ja3a% 4 B /. %aging d. Kulit

9. Berapa jumlah kromosom dari ker&au sungaiG a. 90 &. *9 Ja3a% 4 D /. 91 d. $0

You might also like