1.
Introdução:
Este relatório foi elaborado pelos Alunos Técnicos em Meio Ambiente, comAssessoria do Professor de Estatística do curso de TMA da Index - Macaé. É umacontribuição da Index -
Macaé ao Programa de “
Visita Técnica
”, que tem como
objetivo principal a implementação do estudo da Oficina de Estatística eprincipalmente á proteção aos recursos naturais, a partir de ações deconscientização e de promoções de práticas ambientalmente corretas dedestinação do óleo vegetal utilizado em cozinhas domésticas e industriais. Talpesquisa serve de apoio as Secretarias Municipais; diretores e professores dasescolas, das redes estaduais e municipais de ensino da cidade de Macaé;
presidentes de Ong’s e Oscip’s, para uma futura implementação de um Programa
de proteção eficaz no assunto abordado. Esta é uma iniciativa simples mas que,com a colaboração de todos,renderá muitos frutos no futuro, promovendo apreservação do meio ambiente e resultando no bem estar da comunidade comoum todo.
2.
Óleo de cozinha e a saúde:
A composição química por efeito do aquecimento acima de 180º C éalterada, passando a apresentar características poliinsaturadas. Se o óleo forsujeito a um período demasiado longo de utilização a altas temperaturas aconcentração de poliinsaturados torna os produtos fritos com esses óleosprejudiciais à saúde humana.Quando o aquecimento é muito intenso, (acima de 250º C) o óleo começa aqueimar apresentando fumos, fuligens e cinzas em suspensão que lhe conferemuma cor escura. Estas partículas são também prejudiciais à saúde humana.
3.
Óleo de cozinha e o meio ambiente:
Possui alto poder de degradação ambiental:
(1) prejudica a fauna marinha,(2) provoca entupimentos nas tubulações,(3) ocasiona poluição do lençol freático,(4) causa refluxo do esgoto à superfície,(5) diminui áreas úteis dos aterros sanitários,(6) transforma-se em gás metano,(7) dificulta e encarece o tratamento de água e esgoto.
4.
Custos diretos:
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