EL PATRIMONI GASTRONMIC DE CATALUNYA

Catalunya te una extraordinaria riquesa patrimonial y paisagstica, per tamb s, sense dubte,una de les principals destinacions gastronmiques del mn. L a cuna s un recurs i un motor turstic a partir del cual Catalunya ofereix un nombre important de productes i serveis de gran qualitat . Aix donc, la gastronomia del nostre pas s un reclam turstic de primer ordre i un element afegit a la resta de valolrs del territori. ucar una llesca de pa torrat amb un tom!quet ben madur obert per la meitat i afegir"#i un ra$ol d% oli d%oliva extra verge constitueix per al s qui vnen de fora, una de las milloras maneres d% endinsar"se en la cuina d%aquest pas. &l pa amb tom!quet s segurament, el men$ar tradicional ms consumitpels catalans al cap de l% any tot i que s un plarelativismament nou, $a que el tom!quets van arribar d%Am'rica fa poc ms de cinc segles. La simplicitat de ls ingredients d%aquest plat per, no sn del tot representatius de la riquesa de la gastronomia del pas. (na visita a algun dels mercats caalans" cada poble en t' el seu" mostra la diversitat de productes autctonos) s%#i poden trobar pebrots, cireres, madueixes, taronges,enciam, bolets, carxofes, esp!rrecs, sardines, gambes, vedella........(n aparador spl'ndid d%aliments frescos que varia en cada estaci de l%any. (na de les destinacions preferides A ms a la qualiat i la riqusa dels seus productes, el que en els darrers anys #a convertit a Catalunya en un referent gastronmic internacional s la seva cuina innovadora . Amants de la gastronmia de tot el mon #an viat$at, per e$emple, fins a *oses, ant Celoni o ant +olper gaudir dels platas dels tres cuiners catalans amb tres estrelles) ,eran Adri!. anti antamaria i Carme*ucalleda. -aireb de manera paral"lela, altres xefs del pais #an bregat per aixecar el llist de la cuina catalana fins a arribar a la magnfica situaci actual. Aquest s un atre dels motius pels quals Catalunya s.#a convertit en la destinaci predilecta dels apassionats de la bona cuina. et/e rutes per tastar el pas &n aques sentit , #i #a moltssimes possibilitats per rec0rer Catalunya tot conoixent els sseus productes estrrellas els plats ms tradicionals o ls museus gastronmics ms emblematics. 1es de ls llotges de peix de la costa brabafins a les fortmageries artsanes dels +irineus, passan pels sellers del pened's, els cal2ot2 de 3alls o les petites bptigues d%embotits d%4sana, #i #a tot un mn culinari per descobrir. Aqu us presentem una bona mostra del que ofrixen les nostres comarqus en relaci amb el turisme gastronmic. &n tottal son set/e ruts em0tiques dividides en cuatre grands blocs) les rutes de ls denominacions d%origen, les rutes dels productes, ls ruts del aliments artesanals i les rutes dels oficis i de la

tradici. Cadascuna t el seu dirctorio, amb dades pr!ctiques sobre establiments, visits y punts d%informci. 5ue vaig de gust6