Syarief, R. dan A. Irawati. 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian.

Jakarta : Media Sarana Perkasa Iptek, 2009a . Ubi Kayu. http://www.iptek.id.net/ind/pd-tanobat. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009b . Gaplek. http://id.wikipedia.org/wiki/gaplek. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009c . Tape. http://id.wikipedia.org/wiki/tape. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009d . Peuyeum. Http://ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

DAFTAR PUSTAKA

Afrianti, L. H., 2008. Keunggulan Makanan Fermentasi. http://www.roycollections.co.cc/index.thp.com. [17 Mei 2009].

ASAIHL, 1985. Food Technology and Nutrition. UGM-Press, Yogyakarta.

Bangun, M. K., 1991. Rancangan Percobaan, Bagian Biometri. USU-Press, Medan.

Buckle, K. A., R. A. Edward, G. H. Fleet dan M. Wootton, 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta. DAFTAR PUSTAKA

Antonius Sitorus. 2009. Penyediaan Film Mikrokomposit PVC Menggunakan

Pemlastis Stearin dengan Pengisi Pati dan Penguat Serat Alam. Tesis Program Pascasarjana USU. Medan. Arijanto Salmoen Wargadinata. 2002. Pengetahuan Bahan. Universitas Trisakti: Jakarta. Asnetty Maria Amin. 2000. Pengembangan Proses Pembuatan selulosa Asetat sari Pulp Tandan Kosong Kelapa Sawit Proses Etanol. Tesis Teknik Kimia ITB. Bandung. Basuki Wirjosentono, Abdi Negara Sitompul, Sumarno, Tirena A. Siregar, Syamsul Bahri Lubis. 1995. Analisis dan Karakterisasi Polimer. USU Press: Medan. Clifford J.Creswell, Olaf A. Runguist, Malcolm M. Campbell.2005. Analisis Spektrum Senyawa Organik. Edisi ke 3. Penerbit ITB. Bandung. Dietrich Fengel dan Gerd Wegener. 1995. Kayu Kimia Ultrastruktur Reaksi Reaksi. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta. Eero Sjstrm. 1995. Kimia Kayu Dasar Dasar dan Penggunaan. Edisi 2. Gadjah Mada University Press : Yogyakarta. Eko Noviandi Ginting dan Suroso Rahutomo. 2008. Pemanfaatan Tandan Kosong Kelapa sawit sebagai pupuk Kompos. Jurnal Penelitian Kelapa Sawit. 16(3) : 127 133. Elisa Julianti dan Mimi Nurmimah. 2006. Buku Ajar Teknologi Pengemasan. Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian USU: Medan. Faisal, Tengku, Z. H. 2008. Pengaruh Modifikasi Kimia Terhadap Sifat-Sifat Komposit Polietilena Densitas Rendah (LDPE) Terisi Temperung Kelapa. Tesis Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara : Medan. Hinterstoisser, B. Arkelholm M. dan Salmean, L. 2003. Load Distribution in Native Cellulose. Biomacromolecules. 4: 1232 1237. Hoenich, N. 2006. celluloce for Medical Applications : Past, Present, and Future. Bioresources I : 270 280.

Universitas Sumatera UtaraJ. E. Bruna. M. J. Galotto. A. Guarda dan F. J. Rodriguez. 2010. New Polymeric Materials Based on Celluloce Acetate/ MMTCu2+ for Food Packaging. International Conference on Food Innovation. Juergen Puls, Steven A. Wilson, Dirk Holter. 2010. Degradation of Cellulose Acetate-Based Materials: A Review. J.Polym Environ. Springer. Jun H. Han. 2005. Innovations in Food Packaging. Elsevier Ltd. Misdawati. 2008. Sintesis Selulosa Kaproat Melalui Reaksi Interesterifikasi antara Selulosa Asetat dengan Metil Kaproat. Tesis Program Pascasarjana USU. Medan. Muller R.J. 2005. Biodegradability of Polymers : Regulations and Methods for Testing. Standard Article. Wiley VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. Nuryanto, Eka. 2000. Pemanfaatan Tandan Kosong Kelapa sawit sebagai Sumber Bahan Kimia. Warta PPKS 2000. Vol 8(3): 137-144. Pagga U. 1998. Biodegrability and Compostabilty of Polymeric Materials in the Context of the European Packaging Regulation. Polym. Degrad. Stab. 59 (1 3). Rimdusit S. Jingjid S. Damrongsakkul S. Tiptipakorn S. Takeichi T. 2008. Biodegrability and Property Characterizations of Methyl Celluloce : Effect of Nanocompositing and Chemical Crosslinking. Carbohyd Polym 72 : 444 455. R. Mitman. 2006. Stronger Celluloce Plastic Possible with Ionic Liquid Processing. Material Performance : ProQuest Science Journal 45.2.36 : 36 37. Rusdi Rafli. 2008. Karakteristik Matriks Termoplastik Polietilena Terplastisasi Poligliserol Asetat. Tesis Program Pascasarjana USU. Medan. Shibata et al. 2010. Method for Adjusting the Degree of Substitution with Acetyl Group of celluloce Acetate. United states Patent. US 7.671.193 B2. Smith. 2005. Biodegradable Polymer for industrial Aplications. Woodhead

Publishing. Ltd.andCRC Press. Cambridge: England. Standar Nasional Indonesia (SNI) 06 2115 1991. Selulosa Asetat. Stevens, M. 2001. Kimia Polimer. Terj. Sriati Djaprie. Universitas Indonesia. Jakarta. Penerbit Erlangga. Universitas Sumatera UtaraUmar S. Tarmansyah. 2007. Pemanfaatan Serat Rami untuk Pembuatan Selulosa. Tim Puslitbang Indhan Balitbang Dephan. Vol. 10 (18). Yazdani G. 2000. Tensil Propertis of polyethylene Geomembrane. Issue No. 12. Yilu Guo dan Peiyi Wu. 2008. Investigation of the Hydrogen-Bond Structure of Cellulose Diacetate by Two-Dimensional Infrared Correlation Spectroscopy.Carbohydrate Polymers. Elsevier 500-513. http://composite.about.com/library/glossary/w/bldef-w6012.htm, diunduh 5mei 2011 http://www.plastribution.co.uk/, diunduh April 2011 http://www.poly-flex.com/news12.html http:// Wikipedia. Diunduh Desember 2010. Anonimous. Diunduh Desember 2010.

Departemen Kesehatan R. I., 1992. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara, Jakarta.

Desrosier, 1998. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah M. Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.

Dian, 2009. Pangan Fungsional. http://dapurkita.wikipedia.com. [17 Mei 2009].

Hadiwiyoto,S dan Soehardi, 1981. Penanganan Lepas Panen 1. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Hadiyanta, M., 2009. Ketela, Gaplek, Gatot, Keajaiban Tanah Gunung Kidul.

http://hadiyanta.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Harris, R.S dan E. Karmas, 1989. Evaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan. Penerjemah S. Achmadi. ITB-Press, Bandung.

Harper, L.J., B.J. Deaton, dan J.A. Driskel, 1987. Pangan, Gizi dan Pertanian. Penerjemah Suhardjo. UI-Press, Jakarta.

Hidayat, N., M. C. Padaga, dan S. Suhartini, 2006. Mikrobiologi Industri. Penerbit Andi, Yogyakarta.

Hidayat,N., 2007a . Fermentasi. http://www.ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Hidayat,N., 2007b . Fermentasi Anaerob. http://www.ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Hidayat,N., 2007c . Fermentasi Aerob. http://www.ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Universitas Sumatera UtaraHidayat,N., 2007d . Peuyeum. http://www.ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Hidayat,N., 2007e . Ragi Tape. http://www.ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009a . Ubi Kayu. http://www.iptek.id.net/ind/pd-tanobat. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009b . Gaplek. http://id.wikipedia.org/wiki/gaplek. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009c . Tape. http://id.wikipedia.org/wiki/tape. [12 Februari 2009].

Iptek, 2009d . Peuyeum. Http://ptp2007.wordpress.com. [12 Februari 2009].

Judoamidjojo, M., A. A. Darwis dan E. G. Said, 1992. Teknologi Fermentasi. Rajawali-Press, Jakarta.

Kartasapoetra, A. G., 1994. Teknologi Penanganan Pasca Panen. Rineka Cipta, Jakarta.

Laboratorium Bioindustri TIP, 2008. Ragi Tape. http://bioindustri.blogspot.com. [12 Februari 2009].

Marwanti, 2000. Pengetahuan Masakan Indonesia. Adicita Karya Nusa, Jakarta.

Martin, A., J. Swarbrick dan A. Cammarata, 1983. Farmasi Fisik. Penerjemah Yoshita. UI-Press, Jakarta.

Milmi, 2008. Misteri Dibalik Tape. http://www.forumsains.com. [12 Februari 2009].

Novary,E. W., 1999. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar. Penebar Swadaya, Jakarta.

PTP, 2008. Singkong. http://id.wikipedia.org/wiki/singkong. [12 Februari 2009].

Radiyati, T dan A.W. Agusto, 2009. Pendayagunaan Ubi Kayu (Gaplek). http://www.aagos.ristek.go.id. [12 Februari 2009].

Ranggana, S., 1978. Manual of Analysis of Fruit and Vegetables Product. Mc. Graw Hill Publishing Company Limited, New Delhi.

Retno, R., 2009. Peuyeum. http://wikipedia.org/wiki/peuyeum.co.id. [17 Mei 2009].

Rubatzky, V. E., dan M. Yamaguchi, 1988. Sayuran Dunia I, Prinsip, Produksi dan Gizi. Penerjemah C. Herrison. ITB-Press, Bandung. Universitas Sumatera UtaraRusmarilin, H dan A. Purba, 2007. Teknologi Bahan Pangan Nabati. USU-Press, Medan.

Setyawan, A. B., 2008a . Ragi Tape. http://www.opensource.jawatengah.id. [12 Februari 2009].

Setyawan, A. B., 2008b . Peuyeum. http://www.opensource.jawatengah.id. [12 Februari 2009].

Skoog, D. A., 1985. Principles of Instrumental Analysis. Saunder Collage Publishing, Japan.

Soekarto, 1985. Penelitian Organoleptik untuk Pangan dan Hasil Pertanian. PT. Bhratara Karya Aksara, Jakarta.

Sudarmadji, S., B.Haryono, dan Suhardi, 1989. Analisis Bahan Pangan dan Hasil Pertanian. Liberty, Yogyakarta.

Susanto, T. dan B. Saneto, 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu, Surabaya.

Syarief, R dan A. Irawati, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian. Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.

Tarwotjo, S., 1998. Dasar-Dasar Gizi kuliner. Gramedia Widia Sarana Indonesia, Jakarta.

Winarno, F. G., 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F. G., 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. DAFTAR PUSTAKA

Farida,N.(2008) Identifikasi Varietas Unggul Benih Kedelai dengan Analisa Cluster. Surabaya : Tesis Magister Fisika ITS Hermawan, Arief,(2006),Jaringan Syaraf Tiruan,Teori dan Aplikasi, Andi Offset Yogyakarta NN.RGB Conversion. URL:http://www.easyrgb.com/ Penerapan Fuzzy C-MEANS Untuk Pengelompokkan Densitas Filter Pada Kalibrasi Film Dosismeter Puspitaningrum, Diyah, (2006), Pengantar Jaringan Syraf Tiruan: Andi Offset, Yogyakarta Santosa,Budi(2006).TeknikPengenalan Pola Teori dan Aplikasi.Surabaya:Budi Santosa Widiyastuti, Kendah(2008).Penerapan Jaringan Syaraf Tiruan Dalam Penilaian Kualitas Warna Bubuk The Hitam Orthodoks.Surabaya: Tesis Magister Fisika ITS Kusumo,Galih.(2008).Identifikasi Varietas Unggul Benih Kedelai Berdasarkan Warna Dengan Jaringann Saraf Tiruan.Surabaya.Tugas Akhir Fisika Its

Faridah, Nur.(2008).Identifikasi Varietas Unggul Benih kedelai dengan analisa Cluster.Surabaya.Tesis Magister Fisika ITS

. 62

(Halaman ini sengaja dikosongkan) DAFTAR PUSTAKA

AOAC, 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical Chemists, Washington D.C.

Albregh, G.J. Mustakas and J.E. MC. Chee, 1966. Rate Studies on Atmospheri Streaming and Immersion Cooking of Soybeans, Cereal Chemistry, Preoria.

Astawan, 2009. Manfaat tauge. http://www.kompas.com. [24 Februari 2010].

Bangun, M.K., 1991. Rancangan Percobaan Bagian Biometri, Fakultas Pertanian, USU-Press, Medan.

Basuki, A.A. dan Hardjo, 1979. Minuman bergizi dan bercampur tepung susu kedelai dari jagung. Balai penelitian Kimia, Bogor.

Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet and M. Wootton, 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta.

Departemen Kesehatan RI., 1992. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara, Jakarta.

Desrosier, N. W., 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah M. Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.

Fardiaz, 1986. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Hadiwiyoto, S. dan Soehardi, 1980. Penanganan Lepas Panen I. Remadja Karya Offset, Bandung.

Suhendro, A. Triwahyuni, Vijayanti dan Nika Putri, 2010. Xanthan Gum. Chemical Engineering Gadjah Mada University, Yogyakarta.

Hartoyo, T., 2005. Susu kedelai dan aplikasi olahannya. Trubus Agrisarana, Surabaya.

Herman, A.S., 1985. Prinsip dasar Pembuatan dan Pengawasan Mutu Tahu. BPPIHP, Bogor.

http://www.changjiangchemical.com, 2006. Sorbic Acid. [2 September 2010].

Kansius, 1989. Kedelai. Yayasan kansius, Jakarta.

Kementrian Ristek, 2001. Minyak kelapa. http://www.ristek.go.id [24 Februari 2010]. Universitas Sumatera UtaraKetaren, S., 1986. Pengantar Teknologi Lemak dan Minyak Pangan. UIPress,

Jakarta. Koswara, S., 1992. Teknologi Pengolahan Kedelai Menjadikan Makanan Bermutu. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta.

Koswara, 2010. Kacang-kacangan sumber serat kaya gizi. http://www.ebokpangan.com . [24 Februari 2010].

Meyer, L.H., 1960. Chemistry Reinhold Publishing Corporation, New York.

Siagian, K., 1981. Pengaruh perendaman, waktu perendaman serta cara pemanasan kedelai terhadap kandungan protein, lemak dan flavor Selama pengolahan susu kedelai. Tesis Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

Soekarto, 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil Pertnian. Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, IPB, Bogor.

Soemaatmadja, D., 1978. Pengolahan bahan makanan sumber protein di Indonesia. Balai Penelitian Kimia, Bogor.

Soetopo, L., 2002. Teknologi Benih. PT Raja Grafindo Persada, Jakarta.

Subardjo, S.K., I.N. Ridwan dan S.W. Handono, 1988. Penerapan Teknologi Pengolahan Tahu. BPPIHP, Bogor.

Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi, 1989. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan. Liberty, Yogyakarta.

Suhardi dan Y. Marsono, 1990. Pengawetan gaplek dengan sorbat dan propionat. Agritech Vol X. No. 3. Fateta, UGM, Yogyakarta.

Suhendra, L., 2009. Studi perubahan protein terlarut selama perkecambahan wijen (Sesamun indicum L.) menggunakan pendekatan respon surfce methodology. http://ejournal.unud.ac.id. [24 Februari 2010].

Suprapto, 1993. Bertanam Kedelai. Penebar Swadaya, Jakarta.

Susanto, T. dan B. Saneto, 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu, Surabaya.

Suyanti, 2008. Membuat Mie Sehat Bergizi dan Bebas Pengawet. Penebar Swadaya, Jakarta. Standar Nasional Indonesia, 1989. Dekstrin untuk Industri Non-Pangan. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.

Syarief, R dan A. Irawati, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian. Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta. Universitas Sumatera UtaraTarwotjo, C.S., 1998. Dasar-Dasar Gizi Kuliner. Grasindo, Jakarta.

Wang, H.L. and J.F. Calvin, 1989. Yield and amino acid composition of fraction of obtained during tofu production, Cereal. Chem, 66:359.

Winarno, F.G., 1994. Bahan Tambahan Makanan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F.G., 1980. Enzim Pangan. Pusbangtepa, Bogor.

Winarno,F.G, 1985. Kedelai Bahan Pangan Masa Depan. Pusbangtepa IPB, Bogor.

Winarno, F.G., 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gamedia Pustaka Utama, Jakarta. Winarno, F.G., 1993. Pangan Gizi Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F.G., 1990. Tempe, Misteri Gizi dari Jawa, Info Pangan. Teknologi Pangan dan Gizi, Fatameta, IPB, Bogor.

Winarno, F.G. dan A. Rahman, 1974. Protein Sumber dan Peranannya. Departemen Teknologi Hasil Pertanian. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F.G., S. Fardiaz dan D. Fardiaz, 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.