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Anatomia y Fisiologia de Los Rumiantes

Anatomia y Fisiologia de Los Rumiantes

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Sistemadigestivo de rumiantes y aves
Enviado por19970344Indice
1. Sistema digestivode rumiantes
BocaEs el vestíbulo delaparato digestivo. Es una cavidad comprendida entre loshuesosmaxilares y  palatinos, alargados según el eje de la cabeza, y con dos aberturas, una anterior y otra posterior.EsófagoEs un largo tubo músculo-membranoso, colocado entre la faringe y el estómago, el cual estáencargado de conducir los alimentosdurante la deglución. Salede la parte inferior de la faringe  y se dirige de arriba abajo y de adelante atrás, detrás de la laringe y de la tráquea en el bordeinferior del cuello, cuyadirecciónsigue.EstomagoEs de gran tamaño y su división en varios compartimientos distintos. Su capacidad varíaampliamente con la edad y tamaño del animal. Consta de 4 compartimentos o divisiones,llamadas rumen, retículo, omaso y abomaso. El rumen se considera el primer estomago, elretículo el segundo y así sucesivamente. El rumen, retículo y omaso pueden representarregiones que perdieron sus glándulas gástricas al mismotiempoque sufrieron extensasmodificaciones filogenéticas en tamaño y forma. En el caso de vacuno, el estómago, del animaladulto alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:De estas partes sólo el abomaso posee glándulas secretoras, siendo totalmente equiparable alestómago monocavitario de losanimaleshasta ahora considerados.El rumen, conocido vulgarmente como panza o herbario, es un órgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el ladoizquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la vaca). Se divide encuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. Son los llamadossaco dorsal y ventral. Su mucosa posee numerosas papilas compuestas de célulasepiteliales escamosas estratificadas que sufren una profunda descamación, las cuales aumentanconsiderablemente la superficie de absorción por parte del rumen. El número y tamaño de laspapilas depende del tipo del alimento ingerido. Así, las papilas son
 
pequeñasy poco numerosasenanimales con alimentaciónde tipo lácteo, aumentando en número y tamaño cuando además se les suministra forraje.
 
La cavidad ruminorreticular sirve de hábitat a una vasta poblaciónmicrobiana. Es así como este órgano hace las veces de una verdadera cámara de fermentación microbiana, donde los nutrientes sufren su primer
 
procesodegradativo.El retículo, conocido vulgarmente como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidadestructural y digestiva con el rumen, ocupando la posición más craneal del estómago. Sumucosa está dispuesta en celdillas más o menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilascónicas. Comunica con el rumen a través del atrio vestibular y con el omaso por el orificioretículo-omasal. En el retículo destaca la llamada gotera o surco esofágico, disposición especialformada a partir de la desembocadura esofágica que está constituida por un surco alargado,limitado por dos labios, cuya funciónes decisiva en el transportede líquidos, especialmente lecheen el lactante.El omaso, vulgarmente conocido como libroo librillo, es una cámara
 
pequeña,redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues,colocados a maneras de hojas de un libro, que están cubiertas de papilas córneas, cortas, que sugiere una especie de molturación, que van desde el techo y las paredes laterales hacia elsuelo.Posee dos orificios, el retículo omasal antes citado y el omaso-abomasal que, como sunombre indica, comunica el omaso con el abomaso. Ambos dada su disposición sobre lacurvatura menor de la cavidad, están muy cerca uno de otro.Durante el paso de la ingesta por el omaso los procesosde fermentación microbiana no se detienen. Lafunción principal de este órgano es, sin embargo, la absorción de agua, sales mineralesácidos grasos contenidos en la ingesta. El abomaso, es como ya se ha señalado, el estómago glandular propiamente dicho, donde seinicia la digestión de los alimentos sobre la base de lasenzimasdigestivas del animal. La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fúndica que rodea el orificio omaso-abomasal y la zona pilórica que rodea el píloro que es estrecha y tubular. La zona fúndicapresenta varios pliegues no modificables que conducen espiralmente el alimento endirecciónalpíloro, los cuales desaparecen en el límite de esta zona con la pilórica.Los vacunos adultos segregan alrededor de 30 litros diarios de jugo gástrico. Esta secrecióncontiene diversasenzimasdigestivas, entre otras, pepsina y lipasas, como tambiénconsiderables cantidades de ácido clorhídrico.Intestino DelgadoEs la parte más estrecha y delgada del intestino, su calibre es uniforme y su longitud variable,pero siempre es de muchos metros.Es cilíndrico, arrollado en espiral, y presenta dos curvaturas llamadas gran y pequeñacurvatura, esta es la que sirve para la inserción del mesenterio. Presenta tres partes o porcionesiguales: duodeno, yeyuno e ileon, la cual se comunica con el ciego.Duodeno: Es la primera porción de intestino delgado. Acá es donde se vierten las secrecionesdigestivas biliares y pancreáticas, las que, en unión con los jugos gástrico e intestinal,desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus formas absorbibles.En la digestión a cargo de las enzimas digestivas juegan un
 
papelimportante las condicionesdel
 
pH imperantes en el intestino. En el caso del rumiante, la neutralización es más lenta,debido probablemente a las grandes cantidades de ácido clorhídrico secretadas con el jugogástrico, como también a la menor alcalinidad y menor contenido de bicarbonato de lassecreciones digestivas biliares y pancreáticas.En la unión del intestino delgado con el intestino grueso se localiza el ciego, el cual es un saco
 
lateral de unos 10 litros de volumen. Este compartimiento está conectado al conducto digestivopor una sola abertura. Tanto las condiciones de 
 
pHcomo de anaerobiosis en esta cavidad danlugar a un nuevo 
 
procesode fermentación microbiana de aquellos nutrientes que hasta aquí nohan sido digeridos o absorbidos por el animal. Sin embargo, dicha fermentación no es defundamental importancia para el rumiante, tanto por su escaso  volumencomo por el bajo índice de absorción que en el intestino grueso tienen a los compuestos resultantes de esteproceso.Intestino GruesoSigue al intestino delgado, del cual se distinguen fácilmente por su calibre, que es muchas vecesmayor, y por una serie de estrangulaciones y dilataciones o bombeamientos, que le dan unaspecto especial.Comienza en una dilatación o reservorio muy vasto, llamado ciego, el cual continua con la partellamada colon, que consta de dos secciones: el colon replegado y el colon flotante, terminandocon el recto.La principal función del intestino grueso, es la absorción de agua. Es así como el total de materiaseca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector próximo del intestinogrueso hasta un15a 18% en las heces.RectoEs la parte del intestino que se encuentra en el bacinete pélvica. Es la continuación del colonflotante. Se le da el nombre de recto, por su disposición en dirección recta, de adelante haciaatrás.Se termina en el ano que es abertura posterior del tubo digestivo, que lo hace comunicar con elexterior.El recto sirve como una bolsa de depósito, donde se almacenan excrementos en el intervalo de las defecaciones. Su estructuraes una capa carnosa, gruesa, que es de color rosado, presenta numerosos pliegues longitudinales y transversales. Carece de capa serosa, salvo en la parteanterior a la entrada del bacinete. AnoEs la abertura posterior del tubo digestivo. Está situado debajo de la cola.En su contorno se parece a la abertura de una bolsa que se cierra por medio de un nudocorredizo, formando un rodete, tanto más saliente mientras el animal es más joven y vigoroso.Su estructuraes mucosa en su cara interna, que es de transición entre la piel  y la mucosa  verdadera, después musculosa, en forma de rodete carnoso, rojizo, llamado esfínter del ano: esla capa que mantiene cerrado el ano en los intervalos de las defecaciones, y exteriormente unacapa de pielfina sin pelos que es untosa y suave, por la gran cantidad de glándulas sebáceas que contiene.
2.Sistemadigestivo de aves
Los órganos digestivos de las aves son obviamente diferentes aspectos de losmamíferos. En las aves están ausentes los dientes, está presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciegoes doble y falta el colon. Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los
 
procesosdigestivos.PicoEl pico es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte de los carrillo.Su fundamento es óseo y está revestido por una vaina córnea de dureza variable, según laespecie de ave. La valva superior del pico se compone de la raíz o base, el lomo (dorso del pico)

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