FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL DAN VOKASIONAL UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA

JURNAL/REFLEKSI
PROGRAM LATIHAN MENGAJAR

TARIKH : TAJUK :

16/ 4/ 2013 (Selasa) Amali Memasak Penyediaan Menu Sarapan Pagi Pelbagai Kaum ERT Tingkatan 4 Pelajar memasak 4 jenis menu sarapan pagi pelbagai kaum iaitu kaum India, Cina, Melayu dan Barat. 5 kumpulan pelajar dibahagikan mengikut unit yang telah ditetapkan.

PERISTIWA :

REFLEKSI :

1. Bisikan hati 2. Menganalisis/

Menilai baru

3. Kesedaran 4. Cadangan/
Tindakan

Pelajar memasak menggunakan bahan yang telah disediakan. Pelajar berdikari menyiapkan tugasan di dalam masa yang telah ditetapkan iaitu 50 minit dan mereka perlu membuat hiasan meja bagi mempamerkan hasil masakan mereka untuk dinilai oleh guru. Penilaian berdasarkan 3 kategori iaitu rasa, persembahan dan sanitasi. Pelajar telah mencapai tahap yang terbaik bagi hasil masakan dan persembahan dimana mereka dapat menyusun peralatan hidangan dan menu dengan baik namun masih lemah kategori sanitasi. Pelajar kurang mengambil berat soal sanitasi iaitu kebersihan tempat kerja seperti penggunaan sinki dan tong sampah. Amali memasak dapat mempraktikkan pelajar dalam kaedah memasak yang betul dan melatih diri mereka akan kekemasan serta kebersihan di tempat membuat kerja memasak.

Tandatangan Pelatih

Tandatangan Pembimbing/ Penyelia Nama/Cop : Hanizah Bt Hussin

Nama : Norhayati Bt Marzuki Tarikh :17/4/2013