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mercado de cervezas

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GRUPO CERVECERO: BACKUS & JOHNSTON - INNOVACIÓNESTRATÉGICA
Aportado por: Rafael Gaspar Wong Ruiz -rafaelwongr@yahoo.com.mx 
1.
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AnexoI.INTRODUCCN
Esta segunda parte del proyecto trata sobre el proceso de innovacn estratégica para laCorporación Backus & Johnston, con la finalidad de mantener su posición de liderazgo en elmercado local, en un entorno cada vez más competitivo, donde no existen restricciones para elingreso de competidores internacionales.Con este objeto se ha elaborado un análisis de las tendencias e incertidumbres actuales parareconocer en que entorno se desenvuelve la empresa. Posteriormente se han definido losparadigmas actuales y la nueva lógica de valor para crear nuevos espacios de mercado.Sobre esta base se ha diseñado una nueva empresa idealizada orientada a la industria debebidas en general, dejando de ser una corporación involucrada únicamente en la industria decerveza. Para ello, se ha propuesto la nueva misión, las nuevas estrategias y los procesos que lasoporten. Seguidamente se presenta el análisis de las nuevas tendencias e incertidumbres enesta nueva industria, desarrollando los nuevos escenarios a los cuales Backus & Johnston seenfrentará.
II.CREACION DE NUEVOS ESPACIOS DE MERCADO
Sobre la base de la lectura
Scenario Planning 
de Paul J.H. Schoemaker, consideramos que laplaneación de escenarios es importante porque permite interpretar los eventos, identificando lastendencias, las cuales facilitan ir s alde un análisis objetivo para poder incluiinterpretaciones subjetivas.Con la planeación de escenarios se trata de capturar aquellos patrones que influyen en lasdecisiones a tomar, y que podrían ser ignoradas. Por lo tanto, hemos identificado una relación detendencias e incertidumbres que detallamos a continuación.
1.DESCRIPCION DE TENDENCIAS
Realizando el análisis del entorno, se han elegido las tendencias más relevantes dentro de laindustria de cerveza en el mercado peruano o local.a.Fusiones y/o Adquisiciones. De observar el comportamiento de las grandescerveceras latinoamericanas tales como Ambev que ha adquirido participación en empresasextranjeras como en Argentina (tiene participación en Quilmes) o el Grupo Bavaria queadquirió a la Corporación Backus % Johnston.b.Mercado Abierto: actualmente no hay restricciones del gobierno para el ingreso denuevas empresas. Como se observa a nivel latinoamericano grupos como Quilmes, Bavaria,Ambev han incursionado fuera de sus países.c.Regulación del gobierno en el tema tributario: básicamente está centrado en elImpuesto Selectivo al Consumo (ISC) de la cerveza porque es una fuente importante derecaudación tributaria. Este impuesto afecta considerablemente los márgenes de la industriapues dado el bajo consumo per-cápita de la cerveza, dicho costo no es posible trasladar alconsumidor. Se adjunta tabla.
EGADE – Tec de MonterreyMaestría en Administración de Empresas – Diciembre 2003
 
d.El consumo per-cápita tiende a ser bajo tanto en Perú como en Latinoarica: elcomportamiento de este indicador mostró ser estable en los últimos años, manteniéndose aun bajo nivel en la mayoría de los países. En el 2001 el promedio para latinoamérica fue 29litros, comparado con niveles de países europeos como España (70 lts.), Inglaterra (99 lts.) yAlemania (128 lts.) es bajo. Se adjunta un cuadro con el consumo per-cápita en los paíseslatinoamericanos:
Consumo de Cerveza Per-Capita por País,1996 – 2001, en litros por habitante.(Orden Descendente)PAISES1996199719981999Pos.992000Pos.002.001Pos.01
Argentina29,3433,1933,7732,81733,48733,077 Bolivia17,7418,0719,8319,911420,041519,6414 Brasil49,3050,9050,2046,91449,59449,273 Chile27,1727,2027,3525,681025,881025,5610 Colombia46,0442,1040,6833,15630,34629,646 Costa Rica34,6131,7832,4428,38830,63830,368 Cuba 21,141320,701120,3412 Ecuador19,2719,9419,6918,831519,031318,6615 El Salvador11,8611,5612,5712,501811,911711,6817 Guatemala11,1812,3813,4515,201711,601810,1619 Honduras15,8717,6318,2215,611614,191613,5916 México46,4348,0649,0550,34351,04250,672 Nicaragua10,9211,9512,1912,311911,541911,2618 Panamá45,8649,1852,2852,81245,14344,464
2
 
Paraguay26,5025,0526,2028,37930,51929,419 Perú29,5629,5127,5724,361120,181219,8513 Rep. Dominicana30,1929,8534,6337,34537,26536,285 Uruguay25,9224,8721,9121,941222,671422,2511 Venezuela66,9475,6582,0672,46183,98182,51 Fuente: América Economía – Marzo 2002.e.Mejora de condiciones económicas y sociales: dentro de estas tendencias seencuentran variables como los ingresos per-cápita, inflación, producto bruto interno (PBI) yestabilidad política.1.Ingresos Per-Cápita, se presenta el cuadro siguiente:El cuadro muestra una tendencia creciente del PBI per-cápita lo cual constituye un factor favorable en la demanda de bebidas.2.Inflación, se presenta el cuadro siguiente:
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