HISTORIA DE DOA PEPA

El nombre de Doa Pepa viene luego, aproximadamente en el siglo XX, quiz con motivos comerciales y a manera de reconocimiento. Se le rebautiza as por su creadora. Todos coinciden en que su nombre de pila era Josefa, aun que existe otra posible creadora. Ambas eran morenas, esclavas o cocineras, en la poca virreinal. UN MILAGRO La historia ms conocida es la de Josefa Marmanillo, una esclava del siglo XVIII, especialista en las artes culinarias, que empez a sufrir de parlisis en los brazos. Al escuchar los rumores de los milagros del Cristo de Pachacamilla, decide viajar de su natal Caete a Lima. Tanta fue su fe y devocin que se recuper de los males que la atormentaban. En agradecimiento prepar este colorido dulce y lo ofreci a los feligreses en cada salida que hacia el Seor de los Milagros, hacindose conocidos como los Turrones de Doa Pepa, seala Marleny Lpez, en su nota Doa Pepa y su turrn publicada en El Comercio. EL DULCE GANADOR Una segunda historia, tambin muy popular, habla de un concurso realizado por un virrey, buscando un dulce sabroso y nutritivo que pudiera conservarse por varios das sin perder su sabor. Marmanillo fue la ganadora de aquel evento por lo que su apodo Doa Pepa qued asociado al postre. La tercera hace referencia a una cocinera morena, casada con un seor de apellido Cobos, antiguo empleado de la Beneficencia Pblica. Su verdadero nombre habra sido Josefa y era especialista en preparar piqueos. Adems tena la habilidad para elaborar sango, aju y chicha. Josefa inmortaliz su nombre con unos originales turrones de harina de trigo, manteca, huevo y miel, seala Lpez. NUESTROS DAS Hoy, en pleno siglo XXI, el turrn de Doa Pepa dej de ser exclusividad de octubre. Durante todo el ao se prepara y se vende en muchas calles de Lima. Un ejemplo claro es la avenida Tacna, al lado de la iglesia Las Nazarenas, donde decenas de pregoneras del siglo XXI ofrecen muestras gratis de este tradicional dulce. Ms actuales son los comerciales de Don Ramn y Quico promocionando los turrones San Jos: Suaveciiiitos. Hoy hay creaciones de todo tipo, incluyendo ingredientes como la quinua o la kiwicha. Inclusive, hace algunos aos se batieron dos rcords: un turrn de 161 metros de largo en 2008 y un ao despus otro de 307 metros elaborado por los alumnos del Instituto D`Galia.