Universidad La Salle

Maestra en Agronegocios

Logistica en los agronegocios

Tarea 4

Sistema de produccin Agrosilvopastoril Caprino para carne en el Sur del Estado de Mxico

Rosario Reyes Dominguez

Len, Guanajuato

Febrero 2014

JUSTIFICACION La presente exposicin tiene la finalidad de demostrar el potencial que existe para convertir a la parte Sur del Estado de Mxico en una regin productora de caprinos de carne que abarca los municipios de Tejupilco, Amatepec y Tlatlaya. Ya que la cercania con el mercado de consumo de barbacoa ms importante de Mxico ubicado en el municipio de Capulhuac la convierte en una regin 100% potencial. La introduccin de nuevos esquemas de manejo caprino nos llevar a lograr la meta en este agronegocio caprino. Como lo ser la implementacin del Sistema Agrosilvopastoril, el cual nos ayudara a la conservacin y reproduccin de especies forestales nativas propias para el consumo como alimento en la produccin caprina. Complementado con una transferencia de tecnologa desde el manejo de sistemas de produccin, reproduccin y mejoramiento genetico de las diferentes razas. Cerrando dicho agronegocio con la comercializacin caprina carne en los nuevos mercados incipientes y con un gran potencial de consumo como son: cortes finos, embutidos y sin dejar de atender el mercado cautivo de la tipica barbacoa en sus diferentes formas existentes en el Estado de Mxico y el D.F.

INDICE 1. Introduccin 2. Objetivos 3. Situacin actual de la caprinocultura en Mxico 4. Sistemas de produccin 4.1. Sistema pastoril 4.2. Sistema Agropastoril 4.3. Sistema Silvoagropastoril 5. Sistemas de produccin caprina 5.1. Sistema Pastoril 5.2. Sistema Agropastoril 5.3 Sistema Silvoagropastoril 6. Aspectos tcnicos de produccin caprinos 6.1. Tamao y estructura del rebao 6.2. Razas 6.3. Instalaciones 6.4. Alimentacin 6.5. Sanidad 7. Transferencia de tecnologa 7.1. Manejo reproductivo 7.2. Mejoramiento gentico 7.3. Implementacin de sistemas de manejo 8. Comercializacin 8.1 Cortes finos 8.2. Embutidos 8.3. Fast food 8.4. Barbacoa tradicional 9. Conclusin