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Los mejores pasapalos
Salados y dulces
Recopilación de Gustavo Jiménez Mora2009
 
 
AgradecimientoGracias a todos los cocineros que comparten sus recetas en la red,y nos permiten coleccionarlas.Las recetas pertenecen a quien las prepara, pues sirven como guía,pero cada cocinero le d su toque persona y la sazón de su país, o desu familia.Muchas de estas recetas al principio se trasmitían de forma oral demadres a hijas o de padres a hijos (dependiendo de quien manejarala cocina, recordemos que los primeros chef fueron los quesalieron de las cocinas de palacios). Cuando se escribió el primerrecetario, dicen que en el Medio Evo, aunque se han encontradotablillas en Mesopotamia con recetas escritas en escrituracuneiforme, las recetas comenzaron a ser patrimonio de lahumanidad.Quienes las recatan y las comparten don sus guardianesGustavo Jiménez Mora
 
 
Más de la mitad de las tablillas cuneiformes del mundo ya están en Internet
El museo virtual de la primera forma de escritura conocida agrupa y preserva un patrimonioamenazado
Un total de 61.335 tablillas cuneiformes, del total de 120.000 que se conservan en distintosmuseos del mundo, pueden ser analizadas en Internet en el marco del programa de investigaciónCuneiform Digital Library Initiative (CDLI), después de que Francia haya incorporado las casiquinientas conservadas en el Instituto Católico de París. Este museo virtual sobre la más antiguaforma de escritura, iniciado en 1998, continúa acumulando una de las principales herenciasculturales de la historia de la humanidad para agrupar y preservar un patrimonio disperso yamenazado.Cada sílaba se representaba por un grafema, pero cada grafema podía valer por diversos sonidos.Este sistema cuneiforme de origen sumerio se aplicó para escribir sumerio, babilonio, asirio,hitita, luwita, hurrita y urartio.Patrimonio disperso y amenazadoUnas 120.000 tablas de arcilla con escritura cuneiforme que datan del tercer milenio a.C. estánrepartidas por el mundo. Miles más son robadas cada año en Irak y puestas a la venta en elmercado mundial de antigüedades.Las tablas, los documentos escritos más antiguos que se conocen, son un registro de la vidadurante milenios en la antigua Mesopotamia.Los textos más conocidos incluyen mitos de la creación, códigos legales, recetas médicas yrecetas de cerveza. También hay hojas de contabilidad, títulos de propiedad, recibos, así comolistas de aves, de instrumentos musicales y de las maderas para fabricarlos.De ningún otro período de la historia antigua se conservan registros tan detallados. También haytextos sobre agricultura, magia y religión.
Fuente:Basado en el artículo de Raúl MoralesDomingo 19 Enero 2003Tendencias tecnológicas
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