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La Dieta Alimentaria

La Dieta Alimentaria

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Actividad de Educación para la salud. 3BTO
Actividad de Educación para la salud. 3BTO

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06/03/2013

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Educación para la salud3BTOLa Dieta Alimentaria
1. Lee el siguiente texto y responde las preguntas“Se reconoce que el régimen nutritivo de una población es adecuado cuando aseguraun correcto crecimiento hasta la madurez, un desarrollo satisfactorio, buen estado de losdientes, natalidad elevada, escasa mortalidad infantil, mayor duración de la vida, capacidad para el trabajo y resistencia a las infecciones, todo esto a través de las generaciones.La
dieta alimentaria
es la cantidad de principios alimenticios que deben ingerirsediariamente para poder satisfacer las necesidades del organismo.Es por ello, que una correcta dieta alimentaria debe asegurar al organismo:-la energía necesaria para su normal funcionamiento (alimentos energéticos);-las sustancias que intervienen en la formación, crecimiento y mantenimiento de lostejidos (alimentos plásticos o tisulares);-la presencia de cantidades mínimas de sustancias que regulan su funcionamiento(vitaminas, sales minerales).La dieta alimentaria de un individuo debe proporcionar:
a)
Una
 suficiente cantidad de calorías
adecuadas al sexo, a la edad y al tipo deactividad que desarrolla. En nuestro país se considera que el hombre adulto (de 25años y 70 kg.) necesita 2.900 kilocalorías por día.Por debajo de 2.000 kilocalorías la dieta se considera insuficiente. Esta necesidad varíacon la edad, el peso y el sexo, la etapa de crecimiento exige un mayor porcentaje en relacióncon el peso del individuo. Si bien en la mujer adulta el requerimiento calórico es menor queen el hombre, el período de embarazo y de la lactancia exige un complemento de 1.000kilocalorías.Cuando el hombre realiza una actividad intensa, la necesidad energética puede llegar avalores muy superiores. Por ejemplo, un leñador requiere 4.000 kilocalorías diarias y, si suactividad la realiza en clima muy frío, debe aumentar a 8.000 kilocalorías por día.En cambio, la actividad mental o sedentaria no exige complementos energéticos.El balance alimentario de un individuo es
 positivo
, cuando el organismo eliminamenos de lo que ingiere, es
negativo
, en caso contrario y se considera en
equilibrio
cuandoiguala las entradas y salidas.La dieta alimentaria es
 suficiente
cuando la cantidad de alimentos ingerida cubre lasnecesidades para mantener la salud. b) Una
alimentación completa
y variada mediante combinaciones adecuadas de productos de origen vegetal y animal. El organismo necesita ingerir todas las sustancias quelo forman, es decir, debe incorporar los prótidos, glúcidos, lípidos, agua, sales minerales,vitaminas. La falta o reducción de uno de ellos produce un régimen deficiente o
de carencia.
 Una armoniosa proporción de los principios alimentarios destinados a reponer elmaterial de desgaste, debe ser la base para seleccionar los alimentos indispensables para elnormal funcionamiento del organismo.La nutrición adecuada del hombre no responde a un único patrón alimentario. Cadaorganismo, por su constitución morfo-fisiológica y genética, por su actividad endocrina ymetabólica, requiere dietas muy variadas.

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