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Factores que afectan la supervivenciade los microorganismos en losalimentos.
M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas.M. en C. Luis Ramiro Caso Vargas.
 
 
Contenido de nutrientesContenido de nutrientes
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Los microorganismos incapaces de utilizarLos microorganismos incapaces de utilizarcualquier componente mayoritario presentecualquier componente mayoritario presenteen un alimentoen un alimentolimita su capacidad de crecerlimita su capacidad de creceren él.en él.
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e.g.e.g.los microorganismos que poseen enzimas los microorganismos que poseen enzimas amilolíticas pueden crecer exitosamente en amilolíticas pueden crecer exitosamente en granos y cereales.granos y cereales.
 
 
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super-geek32

Me da mucho gusto que hayan sido de utilidad éstas diapositivas que de hecho utilizo para mis clases. Puedes encontrar más información en mi sitio web académico de microbiología de alimentos: http://www.utim.edu.mx/~ramiro/micro/... .htm

reply07 / 10 / 2008
larkinfoster

tienes unos temas interesante me podrias pasar algunos de tus temas q tenga q ver con las bacteria en los alimentos......me seviria de gran ayuda es es mi correo.........sagi _wl22@hotmail.com

04 / 16 / 2010
mishell

fabuloso¡¡¡¡¡ estoy estudiando ingenieria en alimentos y me acabas de alegrar el dia y aydar con los puntos xoxox

reply06 / 16 / 2008
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